Детские мясные блюда

Инструкция

1. Мясо (у меня была говядина) нужно отварить до полной готовности. 100 грамм мяса имеется в виду отварного. Отварное мясо нужно пропустить через мясорубку, учитывая, что я впоследствии взбивала все блендером, я порезала мясо мелкими кусочками.
   
2. Соединяем в миске мелко порезанные кусочки мяса, молоко, небольшой кусочек белого хлеба и яичный желток, добавляем необходимое количество соли и взбиваем массу блендером.
   
3. Яичный белок взбиваем в отдельной посуде в пышную пену, а затем аккуратно вмешиваем в мясную массу, перемешивая ложечкой.
   
4. Полученную воздушную мясную массу выкладываем в формочки, которые предварительно смазываются сливочным маслом. У меня были формочки для кексов, конечно для ребенка лучше использовать формы более интересные, например медвежонка, звездочки или другие детские фигурки. Хотя мой ребенок с удовольствием ел такие мясные тортики.
   
5. Мясной пудинг для детей можно запечь в духовке или приготовить на пару, что собственно я и сделала. Отправила свои корзинки в пароварку примерно на 20 — 30 минут.

   Подавать можно как с гарниром, так и без полив сметаной (не жирной).
   

Мясные блюда для детей. - Котлеты для детей от 1001 ЕДА

В питании детей преимущественно используют такие диетические сорта мяса, как кроличье, куриное, выбирают нежирную говядину, телятину, а также мясо индеек. Однозначно, нельзя брать для приготовления детских блюд жирное мясо, например, свинину, баранину. Также не используют мясо гусей, уток и жирную говядину, где содержатся тугоплавкие жиры, не усваивающиеся детским организмом.

Сырое мясо промывают проточной холодной водой, а те места, которые покрыты жиром, только теплой водой. Чтобы лучше сохранить в мясе белки и минеральные соли, до начала готовки в воду его заранее не кладут. Замороженное мясо необходимо оттаивать медленно только при комнатной температуре. А потом его тщательно промывают и промокают хлопчатобумажным полотенцем.

Мясо, которое вы помыли и высушили, положите на разделочную доску, срежьте сухожилия и пленки, а также лишний жир. Если этого не сделать, то приготовленное блюдо не будет достаточно мягким. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и только поперек волокон. После нарезки его нельзя обмывать.

Мясо для супов и для вторых блюд варят по-разному. Для того, чтобы приготовить вкусное суповое мясо, его нужно опустить в кипящую воду и варить до готовности на небольшом огне. Надо знать, что при тушении мясо утрачивает меньше полезных элементов, чем при варке. Готовность мяса можно определить с помощью вилки, которой прокалывают самый большой кусок. Вилка должна без труда пройти сквозь мясо.

Существует огромное количество интересных рецептов из мясных продуктов для детского питания. Это и котлеты, и пюре, и суфле, и пудинги, и запеканки. Можно также приготовить детский плов, рулет, фрикадельки.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 рецептов из мяса

Как и любой маме, тебе хочется побаловать своего малыша чем-то вкусненьким на выходным. Смотри в подборке Ivona рецепты мясных блюд, которыми ты сможешь удивить своего ребенка.

Венгерский гуляш

Ингредиенты:

• 600 г телятины
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковка
• 5 картофелин
• 4 помидора
• 1 ч. л. молотой паприки
• 2 ст. л. свиного жира
• щепотка тмина
• лавровый лист
• соль, перец

Способ приготовления: 

Шаг 1

Телятину нарежь кубиками со стороной 2 см. Лук, чеснок и морковь очисти, измельчи и обжарь в кастрюле в растопленном жире, 6-7 мин.

Шаг 2

Добавь мясо, готовь 10 мин. Добавь паприку, тмин, 1 стакан воды и вари на слабом огне 25 мин., постепенно подливая воду до 1 л.

Шаг 3

Читай также: Блюда из творога для детей: Варианты на каждый день

Помидоры ошпарь кипятком, обдай ледяной водой и очисти от кожицы. Мякоть нарежь кусочками. Картофель нарежь такими же кубиками, как мясо. Гуляш посоли, поперчи, положи картофель, помидоры и лавровый лист, вари еще 20 мин. до готовности картофеля.

Ленивые голубцы

Ингредиенты: 

• 500 г свиного фарша
• 500 г говяжьего фарша
• 200 г белокочанной капусты
• 0,5 стакана риса
• 1 морковка
• 1 красный сладкий перец
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 150 мл сметаны
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. муки
• соль, перец

Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 рецептов из мясаgastronom.ru

Способ приготовления:

Шаг 1

Одну луковицу очисти, разрежь на 4 части и пропусти через мясорубку вместе с фаршем. Добавь яйцо, соль и перец.

Шаг 2

Рис хорошо промой. Вскипяти в небольшой кастрюльке 2 стакана воды, слегка посоли. Всыпь рис и на большом огне доведи до кипения. Уменьши огонь и вари под неплотно закрытой крышкой 20 мин. Отбрось рис на дуршлаг, несколько раз интенсивно встряхни, затем добавь в фарш.

Шаг 3

С капусты сними верхние листья, удали кочерыжку. Нарежь капусту мелкими кубиками, помести в кастрюлю, залей горячей водой, доведи до кипения и вари в течение 3–4 мин. Отбрось на дуршлаг, встряхни и добавь в фарш. Все тщательно перемешай.

Читай также: Детские супы: ТОП-3 рецепта на каждый день

Шаг 4

Сформируй из фарша небольшие по размеру котлетки, обваляй их в 3 ст. л. муки. Разогрей в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарь котлетки с двух сторон до румяной корочки по 5–6 мин.

Шаг 5

Приготовь соус. Перец освободи от сердцевины, лук и морковь очисти. Перец и лук мелко нарежь, морковь натри на крупной терке. Обжарь овощи в оставшемся масле, 5-6 мин., добавь 1 ст. л. муки, сметану, 0,5 стакана воды, туши 5-6 мин.

Шаг 6

Разогрей духовку до 170°С. Голубцы переложи в форму для запекания, каждый слой поливая соусом. Готовь в духовке 35-40 мин.

Кролик в хлебном соусе

Ингредиенты:

• 1 кролик весом 1,5 кг с печенкой, сердечком и почками
• 3 средних куска черствого белого хлеба
• 1 крупная луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 7-10 веточек петрушки
• оливковое масло
• щепотка молотой корицы
• соль, свежемолотый черный перец

Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 рецептов из мясаgastronom.ru

Способ приготовления:

Шаг 1

Кролика обсуши бумажными полотенцами и разрежь на порционные куски. Натри их солью и перцем. Печенку разрежь на 3-4 части.

Шаг 2

Хлеб положи в миску, полей хорошей питьевой водой комнатной температуры и оставь на 10-15 мин. Затем слей воду, если она не вся впиталась.

Шаг 3

Очисти и мелко поруби лук и чеснок. Мелко нарежь петрушку, удаляя жесткие нижние концы стеблей. Лук обжарь в оливковом масле в кастрюле с толстым дном до мягкости, 5 мин.

Шаг 4

Читай также: Что приготовить школьнику на завтрак

Добавь в кастрюлю чеснок, петрушку, корицу, соль, печенку и остальные потроши, замоченный хлеб. Потуши на среднем огне 5-7 мин. Взбей соус прямо в кастрюле погружным блендером в относительно однородную массу (не взбивай в гладкое пюре, иначе соус будет значительно менее интересным на вкус).

Шаг 5

Налей в чистую сковороду 2-3 ст. л. оливкового масла, обжарь куски кролика до золотистого цвета со всех сторон, переложи в кастрюлю.

Шаг 6

Влей в соус 150 мл питьевой воды, посоли, поперчи. Накрой крышкой и туши, время от времени помешивая, 30-40 мин (при необходимости добавляй еще воды). Подавай кролика горячим.

Тефтели для Карлсона

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша
• 130 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 средняя луковица
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Для соуса:

• 1 ст. л. муки
• 1 стакан куриного или говяжьего бульона
• 3 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 рецептов из мясаgastronom.ru

Способ приготовления

Шаг 1

Срежь с хлеба корки и залей молоком. Оставь на 5 мин.

Шаг 2

Очисти и мелко нарежь лук. Смешай в миске фарш, лук и яйцо. Отожми слегка хлеб и добавь к фаршу, посоли и поперчи, хорошо вымеси. Фарш должен получиться мягким, при необходимости добавь еще немного молока.

Шаг 3

Мокрыми руками сформируй маленькие шарики размером с грецкий орех. Положи их на блюдо, слегка смазанное маслом, и убери в холодильник на 30 мин.

Читай также: Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 вкусных рецептов выпечки

Шаг 4

Разогрей в большой сковороде масло и обжарь тефтельки в несколько приемов на среднем огне с двух сторон. Готовые тефтельки перекладывай в миску и сохраняй в тепле.

Шаг 5

На сковороде, где жарились тефтели, растопи масло, всыпь муку и обжаривай, помешивая, 2–3 мин. Влей тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая, чтобы не оставались комки. Доведи соус до кипения и вари до загустения 10 мин., посоли. Добавь сливки и тефтельки и туши еще 5–7 мин. на слабом огне. Подавай с соусом из брусники и картофельным пюре.

Гамбургер в помидорке

Ингредиенты: 

• 300 г говяжого фарша 
• 1 лук репчатый
• 8 помидоров 
• 6 веточек укропа свежого 
• 1 зубчик чеснока 
• 1 яйцо .
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• 1/2 стручка перца чили 
• 3 ст. л. растительного масло для жарки

Что приготовить детям на выходные: ТОП-5 рецептов из мясаgastronom.ru

Способ приготовления: 

Шаг 1

Укроп помой, обсуши, отдели от веток и мелко порежь. Перчик чили помой, обсуши нарежь полукольцами, удалив семена. Чеснок выдави через пресс.

Шаг 2

Лук почисти и мелко порежь.

Шаг 3

В миске соедини фарш (фарш может быть любой), зелень укропа, чеснок, перец чили. Добави яйцо. Посоли и поперчи по вкусу. Хорошо вымеси.

Читай также: Как приготовить домашний пломбир для ребенка

Шаг 4

Из фарша сделай небольшие плоские котлетки.

Шаг 5

Обжарь котлетки на растительном масле с обеих сторон.

Шаг 6

Помидоры помой, обсуши и разрежь на две половинки.

Шаг 7

На нижнюю часть помидора положи котлетку.

Шаг 8

Накрой верхней частью и сколи все зубочисткой.

Шаг 9

Выложи в форму для запекания. Слегка сбрызни растительным маслом, но это не обязательно. Отправь в разогретую духовку (180-190 градусов). По времени надо следить, чтобы помидоры не развалились.

Мясные блюда для детей в 1-1,5 года. Рецепты из мяса для детей 12-18 месяцев

8 Декабря 2015

Мы уже предлагали вашему вниманию блюда из овощей для детей в годик, а сейчас представляем подборку блюд из мяса. Качественное свежее мясо, богатое на белок, обязательно должно быть в рационе детей.

Так, в год-полтора вы уже можете менять блюда, выбирать из ряда вариантов, чтобы блюда из мяса не приедались малышу.

Представляем вашему вниманию подборку диетических блюд из мяса, которые отлично подойдут деткам в возрасте 1-1.5 года.

Итак, ваш малыш, которому исполнилось 12-18 месяцев наверняка оценит такие блюда из мяса:

Мясное суфле

Ингредиенты:

• мясо (индейка, кролик и т.п.)
• 1 яйцо
• сливочное масло

Мясо отвариваем, затем готовое мясо взбиваем в блендере с добавлением бульона и яиц, выливаем на сковороду, добавляем сливочное масло и выпариваем до состояния суфле.

Паровое суфле из отварной курицы

Ингредиенты:

• 200 гр отварного филе курицы
• 2 чайные ложки риса
• 4 столовые ложки молока
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сливочного масла

Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать прокипеть около 8 минут, при этом постоянно помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо разваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайную ложку растопленного сливочного масла и взбитый белок. Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и отварить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.

Мясные тефтели 

Ингредиенты:

• 50 -70 гр мяса
• 1 яичный желток
• хлебный мякиш или 90 гр мяса
• кусочек белого хлеба
• 2 ст ложки молока

Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере.  Кипятим воду в кастрюльке (чуть солим воду). Опускаем небольшие мясные шарики в кипящую воду, варим минут 20. Или кладём сковороду, заливаем шарики наполовину водой и ставим в разогретую духовку минут на 30.

Печёночный паштет 

Ингредиенты:

• 75 гр печени
• ½ средней морковки
• ¼ луковицы
• ½ ч ложки сливочного масла
• соль

Тушим подготовленную (помытая, порезанная) печень с луком и морковкой до готовности. Затем пропускаем через мясорубку либо взбиваем в блендере с добавлением сливочного масла и чуть солим.

Мясные паровые биточки/котлеты

Ингредиенты:

• 200 гр говядины или телятины
• 2 кусочка белого хлеба
• 1/3 стакана молока
• 1 ч ложка сливочного масла
• соль

Для детей до двух лет биточки делаем из фарша. Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере.  Затем кладём кусочек сливочного масла и чуть солим. Лепим небольшие приплюснутые шарики и готовим на пару около часа.

Итак, теперь вы знаете, какие мясные блюда готовить для ребёнка в возрасте 1 года – полутора лет. Когда малыш научится хорошо жевать, можно уже резать на мелкие кусочки мясо, а не прокручивать на мясорубке или в блендере.

Приятного аппетита!

Рецепты с детским питанием — 10 ответов

Для пап и мам, с трепетом относящимся к своим детям, питание является одним из главных родительских инстинктов, и просто замечательно, что передовые технологии позволяют готовить полезное и вкусное с минимальными временными затратами. Например, я часто готовлю в духовом шкафу из уже готовых детских мясных пюре «Тёма». Я, прямо сказать, не повар, но могу с вдохновением смотреть Джейми Оливейра или «Адскую кухню», листать книги про то, как французские дети не плюются едой, и даже опробовала доставку продуктовых наборов, с пошаговыми рецептами.

Но в основном на нашем столе незатейливая простоя пища, которой я стараюсь придать немного «изюма». Если у вас есть любимые рецепты с детским питанием прошу поделиться))))

На картинке немного наших ужинов.

Летом они стали сытнее, зимой после ужина у нас отбой через час-полтора, а сейчас гуляют еще по три часа, так что калории расходуются, а на ночь едим молочку и выпечку, или бутерброд с малиновым чаем.

Вот из этих продуктов я часто готовлю:

1. Котлетки из детского пюре - говядина и овсяных хлопьев.

Вам понадобится:
50 гр. молока
½ баночки мясного пюре (я беру «Тему», но это на ваш выбор)
½ моркови
¼ луковицы

3 ст. Ложки овсяных хлопьев

½ яйца

соли по вкусу
иногда добавляю рубленную петрушку или укроп

Приготовление:
Потереть лук и морковь, на крупной терке, добавить хлопья овсяные, мясное пюре, затем добавить молоко и взбитое яйцо, перемешать. Затем на силиконовую форму для пиццы я выкладываю котлетки ложкой ( из данных продуктов у меня выходит 3 штучки), выпекаю 15 минут при 180 градусах.

2. Картофельную запеканку с мясом.

Отвариваю картофель, разбиваю его в пюре, добавляю молоко и яйцо, затем так же отправляю на силиконовую форму, выкладывая : слой картофель, слой мясо) Запекаю 10 минут при 180 градусах.

3. Суфле из мясного пюре и манки

Вам понадобится:

1 баночка любого гомогенного детского мясного пюре

2 ст. ложки манки

4 ст. ложки молока

1 яйцо

Приготовление:

Пюре смешала с манной крупой, влила молока, взбила яйцо и так же его добавила, все перемешала, оставляю настаиваться минут 15-20, затем разливаю по формочкам силиконовым, сверху могу добавить для припека брокколи или цветную капусту (предварительно ее отварив), а так можно добавлять что душе угодно) у нас просто сейчас своя капустка созрела, до этого морковь кусочком добавляла.

4. Паштет с овощами.

Вам понадобится:

баночка мясного пюре с субпродуктом
½ моркови
¼ луковицы

½ кабачка или цуккини

½ яйца

соли по вкусу

1 ч. Ложка масла оливкового

Приготовление:

Нарезаем морковь и кабачок кусочками, лук на терке, добавляем овощи в мясные консервы, подсаливаем на свой вкус, добавляем масло оливковое и так же на силиконовую форму и в духовой шкаф на 10-15 минут.

Вот вроде бы, незатейливые рецепты ужинов, а чередуешь, получается разнообразие радующие малыша.

Веганские наггетсы с салатом и овощным «сырным» соусом

Подготовить:

• блендер или кухонный комбайн с функцией блендера
• яичный венчик
• авоська
• силиконовый шпатель
• бумажные полотенца
• Овощечистка
• пресс для чеснока

Наггетсы в панировке

ШАГ 1: СМЕШАЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ

Тщательно слейте воду с фасоли и положите ее в чашу блендера.Добавить соцветия брокколи, лук, сладкую и копченую паприку, горчицу, овсяные хлопья и перец. Все смешать в гладкую однородную массу.

ШАГ 2: ПОДГОТОВКА ПОКРЫТИЯ

Налейте соевый напиток в миску. Добавьте муку для торта и щепотку соли. Все смешать яичным венчиком. Если добавим слишком много муки, долейте тесто соевым напитком, чтобы тесто было похоже на густую сметану.

Классическая панировка: Насыпать панировочные сухари на плоскую тарелку.

Кукурузная панировка: Насыпьте кукурузные хлопья в авоську. Закрываем пакет и сжимаем лепестки в руках, чтобы они как можно лучше рассыпались. Высыпаем лепестки на тарелку.

Ореховая панировка: Поместите орехи пекан, грецкие орехи, тыквенные семечки и свежую мяту в чашу блендера. Тщательно перемешайте и выложите на тарелку.

ЭТАП 3: ФОРМОВКА И ДЫХАНИЕ НАГГЕТОВ

С помощью силиконовой лопаточки зачерпните массу и сформируйте небольшие кусочки.Обмакните отбивные в массу соевого напитка, а затем обваляйте их в выбранной глазури.

ШАГ 4: ПОДЖАРИВАЙТЕ НАГГЕТЫ

Обжарьте наггетсы до румяной корочки с двух сторон на сковороде с маслом. После обжарки выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла вода.

Радужный веганский салат из капусты

ШАГ 1: ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ

Нашинковать белокочанную и краснокочанную капусту. Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками с помощью овощечистки. Тщательно вымойте яблоко и нарежьте его вместе с кожурой.Нарежьте перцы тонкими полосками. Мелко нарежьте зеленый лук. Все овощи смешать в одной глубокой тарелке.

ШАГ 2: ЗАМЕНИТЕ САЛАТ

В небольшой миске смешайте растительный йогурт и веганский майонез. Приправьте соком ½ лимона. Сбрызнуть овощи соком из оставшейся половины лимона. Выложите майонез и йогурт на тарелку с овощами и тщательно перемешайте. Добавляем клюкву.

Веганский сырный соус для наггетсов (из овощей)

ШАГ 1: Обжарьте лук, чеснок и батат

Нарежьте лук кубиками.Чеснок выдавить через пресс. Оба ингредиента обжарьте в кастрюле с оливковым маслом примерно 2-3 минуты.

Нарежьте морковь ломтиками. Добавить к луку и чесноку. Очистите сладкий картофель, разрежьте на четвертинки и положите в кастрюлю. Все смешать и жарить 3-5 минут.

ШАГ 2: ДОБАВЬТЕ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавить вяленые помидоры, куркуму, сладкую и копченую паприку, кешью. Залить бульоном и варить около 15 минут, время от времени помешивая.

ШАГ 3: СМЕШИВАНИЕ ОВОЩЕЙ

Поместите овощи в чашу блендера и измельчите их до получения однородного однородного соуса. Заправьте лимонным соком и переложите в миску. Мы подаем его холодным или теплым.

ШАГ 4: ДАЙТЕ НАГГЕТЫ

Выложите наггетсы на тарелку и подавайте с салатом из капусты и соусом.

Буфет - Практическая информация - CZD Варшава

Буфет

В институте имеется столовая для пациентов, сотрудников и гостей института. Главный буфет расположен в корпусе G на первом этаже. В буфете мы предлагаем нашим гостям горячие и холодные деликатесы, мясные и постные обеды, диетические блюда, для кормящих мам, вегетарианские блюда, салаты, салаты, торты, напитки.

В буфете также можно заказать кейтеринг, блюда и торты на вынос.

Буфет ИПЦЖД работает во все дни недели (кроме праздничных дней) в следующие часы:

Понедельник - Четверг 8.00-17.00

Пятница, Суббота, Воскресенье 8.00-15.30

Гастрономический отдел приглашает Вас воспользоваться дополнительным предложением продажи собственных продуктов в ИПЦЗД.

Здоровые закуски, такие как бутерброды, можно приобрести в торговом автомате.Все продукты однодневные, производятся на месте и заменяются каждое утро.

Торговый автомат со свежими закусками находится у главного входа в ИПЦЗД.

Возможна оплата картой в автомате.

Блюдо дня - Кейтеринг

Гастрономический отдел приглашает воспользоваться кейтеринговой услугой "блюдо дня" по заказу

Заказы принимаются с понедельника по пятницу до 10:30:

по телефону: 22 815-10-93

по электронной почте: [email protected].номер

Цена "специального предложения дня" 15,00 злотых.

Для сотрудников IPCZD цена «специального предложения дня» составляет 14,00 злотых.

Блюдо дня - Пельмени

Гастрономический отдел также продает пельмени. С понедельника по пятницу вы можете заказать различные пельмени в качестве «блюда дня» за 13 злотых за порцию, а также килограмм пельменей за 27 злотых. Пельмени с мясом по 28 злотых за килограмм.

Департамент гастрономии ИПЦЖД информирует о возможности использования абонементов на обед в столовой буфета.

В обеденный сервиз входят: суп, второе блюдо и компот.

Есть

еженедельно

Количество обедов в абонементе: 5

Стоимость подписки: 108,00 злотых Стоимость 1 ужина 21,60 злотых

раз в две недели

· Количество обедов в абонементе: 10

Стоимость подписки 205,00 злотых

Стоимость 1 обеда 20,50 зл.

90 015 ежемесячно 90 016

· Количество обедов в абонементе: 20

Стоимость подписки 380 злотых

Стоимость 1 обеда 19,00 злотых

У нас есть акционное предложение для сотрудников нашего Института.

Оплата абонемента в буфете.

Четыре простых соуса для пасты (которыми можно поделиться с ребенком)

Макароны — одно из моих любимых блюд. У меня есть несколько любимых рецептов, многие из них я модифицирую в зависимости от содержимого холодильника и времени года.

Сегодня у меня для вас четыре рецепта простых соусов для пасты. Их можно приготовить примерно в то время, когда вода в кастрюле и макароны закипают.
Кроме того, вы можете смело передавать эту посуду своим детям.

Я обычно не солю макароны при варке, соус немного солю, но если вы хотите подать блюдо ребенку, то это должен быть бессолевой вариант для него.Если вы готовите блюдо для взрослых или детей постарше, вы можете немного посолить соус, пока он готовится, или досолить порцию на вашей тарелке.

Привожу пропорции в рецептах на 2 взрослых + 2 детей (примерно на 150-200 г сухих макарон редакция 2016 года: запись с того времени, когда моим мальчикам было 2,5 и 6 лет, если у вас есть дети постарше, то паста порция конечно может быть больше , я дала примерную)
Соусы готовлю на сковороде с толстым дном, которая подходит и для жарки без жира.

Ветчина и помидоры с луком и чесноком

Ингредиенты:

• Ломтик хорошо запеченной ветчины (толщиной около 1 см)
• Половина луковицы
• 2 малиновых помидора
• Половина зубчика чеснока (или весь, если хотите)
• Оливковое масло
• Сушеный орегано и розмарин
• Возможно, горсть пармезана или другого твердого сыра

Подготовка:

Мелко нарежьте лук, нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на медленном огне и добавьте лук, перемешайте.Помидоры очистить и нарезать неаккуратными кубиками, добавить к луку (вместе с вытекшим при нарезке соком). Ветчину нарежьте толстыми кубиками, добавьте в сковороду, выдавите чеснок и добавьте специи. Варить около 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Вмешайте макароны, добавьте столовую ложку холодного масла (например, семян тыквы или рапсового масла) и посыпьте, если хотите, сыром пармезан (тогда он также будет более соленым).

Зеленые овощи с козьим сыром

Ингредиенты:

• 2 чашки зеленых овощей напр.:
• Стакан нарезанной зеленой фасоли
• 5-6 маленьких соцветий брокколи
• (можно использовать, например, зеленый горошек, спаржу, бобы, кабачки и т. д.)
• Козий сыр для намазывания около 100 г (4 столовые ложки)
• Столовая ложка семян подсолнечника
• Половинка зубчика чеснока, если хотите
• Свежий или сушеный базилик, орегано, петрушка

Подготовка

Приготовьте овощи вместе с макаронами (поместите их в одну кастрюлю — это подойдет для стручковой фасоли, брокколи, замороженного горошка).Если вы используете овощи, которые варятся меньше, чем макароны, например, свежий зеленый горошек, спаржу, добавляйте их в воду немного позже, чем макароны. Если вы используете кабачок, то его лучше потушить отдельно в кастрюле и добавить уже готовый. Слейте воду с овощей и лапши и положите их в кастрюлю, в которой они варились, выдавите внутрь зубчик чеснока, добавьте зелень и сливочный сыр. Смешайте все. Поджарьте семечки на сухой сковороде и высыпьте каждую порцию на тарелку (остерегайтесь грудничков и малышей, которые еще не умеют жевать – для них нужно мелко нарезать или перемолоть подсолнух).

Песто из рукколы с оливками

Ингредиенты:

• Около 50 г промытой и сушеной рукколы (3 горсти)
• Горсть зеленых оливок
• 2 столовые ложки семян подсолнечника (или других семян или мягких орехов, например кешью)
• 2 зубчика чеснока
• Горсть твердого сыра (пармезан, чеддер) - в безмолочном варианте можно использовать половинку авокадо (тогда меньше масла)
• Оливковое масло или другое масловиноградные косточки, рапс, льняное семя

Подготовка:

Семечки (орехи) поджарить на сухой сковороде до запаха, постоянно помешивать, чтобы не подгорели! Натрите или раздавите сыр, чеснок порежьте на более мелкие кусочки (если у вас нет супер блендера, то кладите все целиком). Поместите ингредиенты в контейнер для смешивания, медленно налейте оливковое масло до трех (трюк бармена, чтобы измерить количество вылитой жидкости — вы наклоняете бутылку и считаете в уме, таким образом вы можете оценить количество, не измеряя его мерным стаканом) 😉).Смешайте все в гладкую пасту. Если оно очень густое, можно добавить еще немного масла. Лучше всего использовать два разных масла/масла, так как они имеют разные профили состава жирных кислот. Вообще, чтобы обеспечить себя различными жирными кислотами, стоит ежедневно употреблять несколько разных видов растительных жиров и орехи или семечки (и рыбу, но это уже другой рецепт). Готовый соус песто смешать с макаронами.

Томатно-мясной соус с морковью

Ингредиенты:

• Около 300 г мясного фарша
• Морковь
• или
• 400 мл томатного пюре (около 1,5 стакана) или нарезанных помидоров
• Зубчик чеснока (если любите)
• Оттенок корицы, сладкого и острого перца, розмарина
• Льняное или подсолнечное масло

Подготовка:

Этот соус может занять немного больше времени, чем предыдущие, но 25 минут все равно должно хватить (как у Джейми 😉).Вам понадобится сковорода без жира. Морковь очистить и натереть на терке, лук-порей очень мелко нарезать. Выложить мясо на сковороду и обжарить его на слабом огне, приправить корицей и паприкой, а когда мясо остынет, добавить лук-порей, морковь и чеснок, помешивая некоторое время (1-2 минуты), затем влить помидоры и перемешайте. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10-15 минут на слабом огне (если дети не едят, можно вместе с помидорами добавить немного красного вина).Наконец, добавьте столовую ложку масла и смешайте соус для пасты

Я также рекомендую другие рецепты пасты:

Сливочный соус с лососем

для детей постарше и взрослых - с грибами, рукколой и оливками

Базовый рецепт томатного соуса

Для детей - Кухня без НДС

Среда, 20.09.2017

Рецепт стручковой фасоли с фаршем я получила от подруги и очень хотела попробовать, потому что до сих пор делала фасоль с панировочными сухарями и подавала как...

Понедельник, 18.09.2017

Сезон тыквы в самом разгаре, так что не пропустите рецепт вкуснейших тыквенных пирогов.С тех пор, как я их попробовала, они стали для меня №1 среди пирогов. Мы можем подавать их отдельно или с сахарной пудрой, но...

Понедельник, 23 января 2017 г.

В последнее время в моем доме очень популярны гречневая, перловая или овсяная крупы. И вы наверняка знаете, что после обеда у нее часто остается немного, а я очень не люблю тратить еду попусту, так что...

Понедельник, 03.10.2016

Вчера выложила в фейсбуке небольшой скрип с фото мини пончиков с сыром рикотта ;-) а сегодня, как и обещала, выкладываю рецепт. Первый раз делала их по просьбе дочери,...

Понедельник, 11.02.2015

Запеченные куриные грудки в беконе - рецепт из серии "идея для быстрого ужина". Если вам иногда не хочется жареных отбивных, этот рецепт станет отличной альтернативой.Подготовка... 9000 3

Среда, 13 мая 2015 г.

Вам когда-нибудь хотелось намазать хлеб чем-нибудь другим, кроме масла? или сделать бутерброд без мясного ассорти? Да... ;-) Благодаря этому быстро был создан рецепт домашнего сыра с вялеными помидорами....

Среда 06.05.2015

На этот раз рецепт лимонных оладий с сыром маскарпоне, которые увеличат мой "пирожок" и не буду скрывать, что он создан в основном благодаря моей дочери ;-)...

Пятница, 27.02.2015

Не знаю, есть ли у вас этот муж/парень/жених/любовник; р время от времени утомляет вас, "для чего-то хорошего...", как будто то, что я делаю каждый день, нехорошо... но . ..

Вторник, 17.02.2015

Печенье с шоколадной крошкой долго стояло в очереди на публикацию, все из-за моего склероза, потому что я забыла фотоаппарат, когда уезжала на Рождество, и не было возможности испечь красивые...

Среда, 17.12.2014

Нет идей для рождественского печенья? Что ж, думаю, я могу вам немного помочь и предложу вкусные и очень нежные пудинговые сердечки ;-) Я когда-то делала свои, поэтому...

Как вы готовитесь к летним каникулам? Составляете ли вы списки на вынос, стираете одежду, упаковываете вещи заранее? Как насчет планирования питания? Каждый год мы стараемся уехать летом хотя бы на две недели. Я агитирую за это больше всего - я должен иметь такой перерыв хотя бы раз. Остальные 50 недель я почти не выхожу из дома. Здесь я отдыхаю, забочусь о детях, убираюсь, стираю, готовлю, а еще я здесь работаю - веду свой бизнес и у меня дома свой кабинет.Вот почему мне приходится менять свое окружение не реже одного раза в год. Сама поездка для меня отличный отдых. К сожалению, с тремя детьми трудно позволить себе отпуск по системе «все включено ». Но это меня не беспокоит. Я даже могу готовить каждый день, просто вне дома. В этом году я подготовила шпаргалку: быстрых праздничных рецепта . На самом деле их не сто, а почти двести - и наверняка каждый год будут добавляться новые!

Что нам понадобится?

Раньше мы каждый год ездили в отпуск в другое место.Но так как у нас есть дети, мы смотрим на это немного по-другому. Важно, чтобы у детей была свобода выбегать на улицу самостоятельно, и чтобы мы не боялись, что с ними что-то может случиться. Через какое-то время мы нашли идеальное место - Центр Виктории в Домбках . Рекламирую со всей ответственностью. Если у вас есть дети, вы не найдете ничего лучше. Восемь уютных коттеджей, вдали от дорог, тишина и покой . Дополнительно имеется большая огороженная территория с детской площадкой, детскими площадками, гамаками, мангалом и местом для костра.А самое приятное - огромная игрушечная палатка. Внутри есть все, что нужно детям для счастья - куклы, мишки, коляски, велосипеды, настольные игры, стол для пинг-понга, костюмы для переодевания, диванчики. В случае дождя не нужно лежать в коттедже – дети не будут скучать под этой палаткой. Что с коттеджем? Две комнаты, ванная и крошечная кухня. Две газовые конфорки и несколько тарелок. Этого достаточно, чтобы приготовить вкусный ужин.

Смело следуйте этой рекомендации, но лучше поторопитесь с бронированием.Хозяин говорит, что половина посетителей каждый отпуск получает именно с этого блога! Я рекомендую вам курорт Виктория из чистой симпатии к этому месту и владельцам.

Мы уже не вмещаемся в этот дом, но все еще посещаем Домбки, всего в нескольких улицах от него. В 2019 году мы обнаружили в Селанке дома — они намного больше, потому что двухэтажные. Внизу кухня (стол на шесть человек!), санузел, гостиная с откидным уголком; две комнаты наверху (одна односпальная кровать и двуспальная кровать, другая две односпальные кровати).В конечном итоге на всем курорте останется всего три дома плюс дом владельца. Есть большая территория с детской площадкой, каждый год появляются новые аттракционы, такие как шатер с настольным футболом и стол для пинг-понга, новые игрушки для детей, батут и т.д. За каждым домиком камин для гриля , внутри двухконфорочная индукционная плита, микроволновая печь, полноразмерный холодильник. Все идеально чисто и аккуратно.

Дом приспособлен для проживания с детьми - есть даже ворота, закрывающиеся лестницей, чтобы самые маленькие не поранились! В распоряжении гостей велосипеды, коляска, которую можно взять с собой на пляж, ветрозащитные экраны и т. д.Вы можете попросить стульчик для кормления и ванну. А если чего-то не хватает, владелец устроит это для вас, прежде чем вы это узнаете. В каютах нет стиральной машины, но в доме хозяина есть стиральная машина и сушилка — можно попросить постирать одежду, если дети слишком быстро израсходуют все запасы. Как только мы приехали поздно вечером в субботу, магазины были закрыты, но на следующий день хозяин встретил нас помидором, клецками и домашними дрожжевыми круассанами. Так что вы, наверное, не удивлены, что мы возвращаемся туда каждый год 🙂

Какая кухонная утварь понадобится для приготовления праздничных блюд?

большая кастрюля,
сковорода,
острый нож,
разделочная доска,
1-2 миски (иногда миску можно заменить кастрюлей),
мелкоячеистое сито.

Если у вас больше места в машине и вы можете позволить себе дополнительный багаж , подготовьте также:

блендер,
вставка для пароварки,
большая глубокая сковорода (можно легко заменить кастрюлей),
терка с крупными отверстиями,
венчик (только для сладких блюд).

Столовые приборы и стаканы я не упоминаю, так как они обычно есть в каждом дачном домике. Вы будете готовить большинство из следующих рецептов, измеряя ингредиенты «на глаз» .Но если требуется большая точность, вы всегда можете использовать в качестве мерного стакана и ложки.

Время подробностей. Ниже вы найдете список блюд, которые можно быстро и легко приготовить даже в летних условиях. Классики типа котлета+картошка+салат среди них нет. С такими обедами слишком много проблем. Большинство рецептов, приведенных ниже, представляют собой рагу . Вы можете приготовить мясо или рыбу и овощи за один раз. Иногда вам придется готовить рис или лапшу отдельно.Но на все у вас уйдет не более получаса , из них на вашу работу уйдет несколько минут — обычно достаточно, чтобы нарезать ингредиенты.

Обед в одном горшке

Для приготовления этих блюд вам понадобится большая кастрюля , доска и нож для разделки . Все они могут быть поданы с булочками, начос, тортильей или домашним хлебом, приготовленным на сковороде. Вы также можете приготовить их в глубокой сковороде, а в кастрюле приготовить рис, кашу или макароны в качестве дополнения.

1. Чили с картошкой
2. Чили кон карне с перловой крупой - бульон можно заменить водой, также вместо пассаты можно добавить больше
3. Чили грех карне
4. Лечо
5. Лечо с цукини
6. Баскская индейка

Обеды из глубокой сковороды

Конечно, эти блюда можно приготовить и в кастрюле , но здесь сковорода будет удобнее. Постарайтесь найти для нее место в своем багаже. В доме на колесах вряд ли найдется такое оборудование, и оно действительно удобное.Это сосуд, который я чаще всего использую на кухне.

1. Начальная школа Шакшоука
2. Шакшука с фасолью и авокадо
3. Мексиканская шакшоука
4. Цыпленок с карри - Все блюда с карри вкуснее всего с рисом
5. Рыба карри
6. Карри из цветной капусты
7. Карри из курицы и манго
8. Куриный перец
9. Курица с манго и апельсинами
10. Цыпленок в итальянском соусе
11. Курица по-китайски – праздники сезон свежих овощей, но готовые замороженные смеси сэкономят вам уйму времени
12. Цыпленок в уксусе – приготовьте, если хотите почувствовать себя во Франции
13. Алича - можно подавать как отдельное блюдо, а также будет отличным дополнением к жареным колбаскам!

Блюда с рисом

Блюда из ризотто – это великолепное рагу.На праздники можно забыть об искусстве медленного приготовления и добавить весь бульон сразу, а не добавлять его постепенно. Именно - бульон. Вы, вероятно, не будете варить бульон в течение 5 часов, когда будете в отъезде. В магазинах можно найти готовые отвары. В конечном счете, вы также можете использовать запасной куб. Конечно, это будет не так полезно и вкусно, как домашние запасы, но это все-таки приготовление в полевых условиях. Иногда можно пойти на компромисс.

1. 1. Ризотто быстрого приготовления – доказательство того, что ризотто хорошо готовится на воде
   2. Ризотто с вешенками и брокколи - остальное вино по рецепту конечно пьется вечером под луной
   3. Ризотто с лососем и спаржей
   4. Ризотто с мясом - можно нарезать свежие овощи или использовать готовую смесь
   5. Ризотто с мясным фаршем и зеленым горошком
   6. Ризотто с горошком
   7. Разноцветное ризотто
   8. Цветной рис
   9. Паэлья с морепродуктами
   10. Паэлья с паприкой
   11. Pęczotto с курицей и капустой – перловую крупу, конечно, можно заменить рисом

Посуда для пасты

Для этих блюд обычно потребуются две кастрюли или кастрюля и глубокая сковорода .В одной вы варите макароны, в другой смешиваете остальные ингредиенты. Конечно, вы также можете использовать одно блюдо и готовить одно за другим.

1. 1. 1. Болоньезе классический
      2. Болоньезе с цукини
      3. Болоньезе овощная с чечевицей
      4. Спагетти с цукини
      5. Спагетти в деревне
      6. Спагетти с горгонзолой
      7. Спагетти со сливочно-сырным соусом
      8. Карбонара
      9. Карбонара с цукини
      10. Тальятелле с томатным соусом и рикоттой
      11. Тальятелле со спаржей и пармской ветчиной
      12. Тальятелле с фасолью
      13. Тальятелле с лисичками
      14. Тальятелле с острым тунцом
      15. Тальятелле с лососем и брокколи - особенно рекомендую это блюдо, обожаю!
      16. Паста с нутом
      17. Паста со спаржей и моцареллой
      18. Паста с рикоттой и тунцом
      19. Паста с тунцом и помидорами
      20. Паста с грибами
      21. Паста с колбасой
      22. Паста с беконом и цукини
      23. Паста с лимонным соусом - если у вас нет с собой терки, можно не добавлять в блюдо цедру лимона
      24. Паста с клубничным маскарпоне – маскарпоне можно заменить йогуртом или сливками; если у вас нет блендера, разомните клубнику вилкой или нарежьте на мелкие кусочки
      25. Красочная вегетарианская лапша
      26. Тортеллини с грибным соусом

Песто

Ему посвящаю отдельный раздел, потому что - оно того стоит.Вы можете использовать песто в качестве бутербродной пасты или смешать его с пастой . Песто и макароны сами по себе являются вкусным обеденным блюдом. Но, конечно же, можно приготовить и гарниры – моцареллу, тертый пармезан, вяленые томаты, вареную спаржу, миндальные хлопья. Блендер или блендер пригодится для приготовления песто . Если у вас их нет, вы можете мелко нарезать ингредиенты или растереть их в ступке (конечно, вы берете ступку с собой в отпуск, верно?). Во многих магазинах вы также приобретете готовый песто в банках — это самый быстрый, но не обязательно самый вкусный вариант.