ИНФОРМАЦИЯ

Что вреднее сахар или соль


Сахар или соль: что вреднее? | Мифы и правда о ЗОЖ

Соль и сахар называют «белой смертью», так как их избыточное количество вредно для здоровья. Мы употребляем их в огромном количестве, так как почти все продукты питания их содержат. Но производителю невыгодно, чтобы мы прекращали их есть, и, если врачи говорят, что соль и сахар вредны, то значит надо внушить потребителю, что у этих продуктов есть полезная версия, только заплатить придется подороже, и впаривают нам коричневый сахар и разноцветную соль.

И мы ведемся, покупая подкрашенный белый сахар, который выдают за тростниковый (99% рынка), морскую соль, которая море в глаза не видела, псевдо-гималайскую или черную. Нашему организму на самом деле абсолютно все равно, какие соль или сахар.

Зависимости

Кто-то не может прожить без сладкого, а вот к соленым продуктам равнодушен. Кому-то жизни нет без всяких маринованных огурчиков, соленой рыбки или грибочков. Но вот какое из этих пристрастий наносит больший вред для здоровья?

Сахар

Врачи приравнивают зависимость от сладкого с ломкой наркомана: чем больше ешь сладкого, тем больше его хочется еще. Организм привыкает к получению быстрых углеводов и требует увеличить дозу. Среди женщин такая зависимость встречается чаще, так как мы более тонко устроены психологически.

Даже если мы и стараемся ограничивать потребление чистого сахара, он все равно находится во многих продуктах питания, даже там, где мы не ожидаем: паштеты, рыба, колбасные изделия, псевдо-здоровые продукты питания (мюсли, батончики и т.д.), творожки и йогурты, соусы. И мы готовы их есть постоянно, так как мозг получает глюкозу, вырабатываются эндорфины, и человеку становится хорошо.

Но сахар тем не менее необходим организму, а вернее мозгу, который питается глюкозой. При недостатке возможна гипогликемия, она бывает не только у диабетиков, но и у здоровых людей, когда долго не евши, вдруг ощущаешь, что начинает кружиться голова, появляется шум в ушах и чувствуешь, что еще чуть-чуть и в обморок шлепнешься.

Но при этом без употребления сахара в чистом виде никто еще не умер, так как организм может прекрасно его получить из творога и натурального йогурта в виде лактозы (молочный сахар).

Соль

Специалисты утверждают, что соль не вызывает такую наркотическую зависимость, как сахар. Да, некоторые пересаливают свою пищу, но не едят ее ложками, как сладкоежки сахар. Считается, что соленые продукты в основном предпочитают люди, которым не хватает острых ощущений, не чувствуют соли жизни, у которых пресная скучная жизнь. Соль задерживает воду, отчего страдают сердце и сосуды (натрий, накапливаясь в крови, способствует развитию гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний), может вызвать язву желудка и двенадцатиперстной кишки, которая в итоге может привести р развитию злокачественных опухолей.

Даже если мы стараемся не солить особо, готовя пищу дома, то производители нещадно сыпят соль в свои продукты, так как она прекрасный консервант и способствует более длительному хранению, особенно учитывая качество большинства сырья и то, что не во все можно добавлять бензонат и сорбиновую кислоту, да и лимитированы они по количеству законом.

Если отказ от сахара – это только польза, то с солью все обстоит иначе. Без нее, утверждают специалисты, человеку не выжить: резко падает давление, как следствие потеря сил, плохое настроение и апатия, постоянная слабость – вот спутники бессолевых диет, хотя, конечно, вес теряется быстро на на ней, у некоторых даже до 6 кг в день может уходить, но это тревожный симптом (надо проверять почки).

Соль – жизненно важный элемент питания, ВОЗ (а сегодня прошла новость, что и наша страна, у нас оказывается было 11гр) ставит норму не более 5гр в сутки, если не набирать норму, это может грозить серьезными заболеваниями, вплоть до летального исхода. При этом ученые пришли к выводу, что можно обойтись минимальным количеством соли, главное, чтобы она присутствовала. При этом летом ее надо употреблять больше, так как много ее уходит в жару с потом, а вот зимой лучше минимизировать. Большинство же из нас поступает как раз наоборот, зимой мы налегаем на домашнее или покупное овощное консервирование, отсюда и обострение хронических заболеваний.

Сахарозаменители

Весь мир охватила пандемия ожирения, сладкие продукты объявили главной угрозой фигуры, и на рынке прочно обосновались сахарозаменители, которые употребляют не только диабетики, но и те, кто стремится похудеть. Но только вот эти подсластители стимулируют аппетит, и люди начинают есть еще больше. Синтетические заменители слаще сахара в 200 раз, в организме происходит всплеск инсулина, но сахар в крови он не находит, и как результат волчий аппетит. мы чувствуем насыщение, когда клетка впитывает сахар, а тут мы чувствуем только сладость сахзама, но это не углевод. Переедание сахарозаменителя (а именно сукралозы) может приводить к отечности, учащению головных болей. Сукралоза содержится в ксилите, сорбите, цикломате, сахарине и аспартаме. Причем, аспартам при нагревании выше 30С распадается на токсические элементы, которые накапливаются в организме и плохо из него выводятся.

Вы можете не покупать сами сахарозаменители, но при этом они могут присутствовать в вашем питании в виде разных покупных солений и маринованных овощах.

Врачи выносят вердикт: да, соль и сахар – белая смерть, но без них невозможно. 30 гр сахара и до 5гр соли в день необходимы для взрослого человека, и тогда со здоровьем все будет в порядке. Главное помните, что сахар и соль содержаться во множестве покупных продуктов питания, их надо тоже учитывать.

Обзоры производителей можно посмотреть здесь: йодированная соль, сахар

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Сахар и соль - вред или польза. Определение, химический состав, влияние на организм человека, преимущества и недостатки потребления

Практически каждый из нас употребляет в пищу сахар, соль ежедневно. При этом мы даже не задумываемся о так называемой белой смерти. Эти два незаменимых ингредиента усиливают вкус блюд, тем самым повышая аппетит. Сладкоежка так и норовит положить лишние пару ложечек сахара в чай, а вот любители соленого никогда не откажутся от консервированных овощей зимой. О допустимых нормах потребления в сутки этих продуктов поговорим подробнее.

Сладкая жизнь: ее последствия для организма

Постараемся разобраться в том, действительно ли такие базовые продукты, как соль и сахар, могут приносить вред организму человека. Вначале поговорим о сладком ингредиенте. Белые крупинки сахара – это полноценный углевод, он состоит из глюкозы и фруктозы. Без них порой трудно выпить чай или кофе. Почему? Это первое проявление зависимости от этих чарующих крупинок?

Глюкоза и фруктоза, которые поступают в организм, - источники энергии. Первая из них нейтрализует различные токсины, поэтому часто ее вводят в кровь при отравлении организма. Также глюкоза является источником «гормоном радости» - сератонина. Соответственно, сахар добавляет нам ощущение эмоционального подъема, делая человека счастливее.

Однако это одна позитивная сторона влияния сахара на организм. Негативных последствий для организма куда больше, чем можно было бы представить. Вот самые основные:

  • нарушение обмена веществ в организме;
  • повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ослабевание иммунитета;
  • преждевременное старение и увядание кожи;
  • возникновение высыпаний на коже;
  • вымывание из организма кальция;
  • заболевание зубов и десен;
  • отложение жировых запасов;
  • часто возникновение чувства ложного голода, которое приводит к ожирению;
  • подавление выработки инсулина;
  • увеличивается риск развития такого заболевания, как сахарный диабет;
  • аллергические реакции;
  • чувство привыкания.

Ученые одного медицинского университета сравнили привыкание к сахару с наркотической зависимостью. Этот продукт очень сильно влияет на нервную систему человека. Причем чем больше сахара содержится в крови, тем хуже работает иммунная система человека. Как известно, незащищен иммунитет – здравствуйте, болезни!

Чем опасна соль для человека?

На первый взгляд может показаться, что она не так уж вредна по сравнению с сахаром. В соли содержится два жизненно важных элемента: натрий и хлор. В продуктах питания наличие этих веществ минимально. Однако они являются важными для того, чтобы поддерживать нормальный минеральный баланс в человеческом организме.

Натрий содержится в плазме крови, а хлор участвует в образовании соляной кислоты в желудке, без которой пищеварение невозможно.

Можно ли разобраться в том, что на самом деле вреднее,- поваренная соль или сахар? На этот вопрос однозначно ответить нельзя, поскольку все зависит от потребляемого количества. Если злоупотреблять солью, то в почках и тканях будет задерживаться жидкость. Соответственно, происходит отечность, образуется мочекаменная болезнь и повышается артериальное давление. Плюс ко всему соли откладываются в организме человека. Для того чтобы этого не произошло, необходимо постоянно контролировать потребляемый объем этих продуктов.

Допустимые нормы

Сахар, соль детям нужно давать в разных количествах. Независимо от возраста врачи рекомендуют ежедневно регулировать их дозировку и при необходимости снижать объемы потребления «белых крупинок». В небольшом количестве эти продукты принесут лишь пользу организму.

Для взрослых норма потребления в суки соли – 4-5 г (половина чайной ложки). Допустимый объем не должен превышать 8 г.

Касательно детей: от 1,5 до 3 лет – 2 г в сутки. Малышам до 9 месяцев желательно вовсе не давать соль, даже в минимальном количестве.

Норма потребления сахара в сутки для взрослых составляет 60 г. Причем это количество считается максимально допустимым. Однако следует помнить, что соль и сахар содержатся и в натуральных продуктах питания. Детям до 3 лет необходимо употреблять сахар в натуральном виде: свежие фрукты и соки.

Что говорят ученые?

Известный кардиолог Генрих Такмайер много лет исследовал влияние сахара на организм человека, непосредственно на здоровье сердца. Он проводил множество экспериментов над животными и вырезанными во время операций частями сердец человека. В итоге он пришел к выводу, что в сахаре содержатся молекулы, которые разрушают миокард. Переработка глюкозы в организме вызывает образование вещества, которое называется «глюкозо-6-фосфат». Оно влияет на структуру белков, и количество сокращений в сердечной мышце снижается. Помимо этого, больные клетки требуют все больше и больше сахара.

Таким образом, порочный круг замыкается: много сахара – больное сердце. На вопрос, что же делать, врач ответил просто: «Изменить рацион питания».

Эксперимент американской семьи

Вред соли и сахара для человека довольно велик.

В сахаре 399 Ккал. При этом все углеводы – быстроусвояемые, при их неконтролируемом употреблении стремительно набирается вес. Соответственно, глюкоза – главная причина ожирения.

Под впечатлением от подобных публикаций и экспериментов врачей семья Шауб из штата Вермот решила на весь год отказаться от потребления сахара. Глава семейства Стивен Шауф принял этот эксперимент как развлечение, его супруга, будучи журналистом, - как отличную почву для репортажа-расследования. Только их дети Грета и Ильза восприняли этот эксперимент со слезами.

Во время годового эксперимента перенастроились рецепторы: сладости обычные кажутся очень приторными.

Главное – улучшилось состояние здоровья. Супруга Стивена подсчитала количество пропущенных дней в школе по болезни своих дочерей. Цифры ее приятно удивили: до эксперимента – 15 дней пропуска по болезни, год без сахара – 2.

Ко всему прочему, к семье пришло осознание того, что без сахара их жизнь не стала горькой. Правильное питание и избегание потребления ядов, укрепление иммунитета – стимулы навсегда отказаться от сахара.

Как отказаться от сахара в рационе?

Как видим, велико негативное воздействие сахара на человеческий организм. Именно поэтому врачи рекомендуют максимально снизить количество употребления этого продукта. Однако полностью его исключить из рациона было бы не правильно, да и все равно не получится. Обсуждаемые нами продукты содержатся в майонезе, выпечке, йогурте, хлебе и т. п. Ведь нужно все-таки помнить, что кроме вреда соли и сахара, польза от данных ингредиентов тоже присутствует. Особенно это касается природной глюкозы, когда на смену белым сладким крупинкам приходит натуральный заменитель – мед и фрукты.

Причем натуральный сахар для организма человека необходим в небольших дозах. А торты, конфеты лучше употреблять лишь изредка.

Вред соли и сахара: подобно наркомании?

Одно дело употреблять данные продукты для пользы здоровья, и совершенно другое - быть от них зависимым. «Сахарная и соляная наркомания» - именно так объясняет доктор Николь Авен эффект привыкания к этим продуктам человека. В мозге людей имеются определенные структуры, отвечающие за вознаграждение. Когда мыслительный орган возбуждается, автоматически выделяются два вещества: топомин и абиоидные белки. Такая же активация мозга наблюдается и при воздействии на организм человека кокаина, морфия, никотина, алкоголя и подобных веществ.

Сахарное пристрастие более сильное, чем героиновое. А эффект усиливается, когда в пищу он попадает в сочетании с жиром, например в пончиках или мороженом.

Тенденция здорового питания заключается в умеренном потреблении соли, а сахара тем более. Это доказанный и проверенный на экспериментах путь к продлению жизни.

Узнаем что вреднее – соль или сахар? О чем говорят исследования ученых?

Большинство людей употребляют соль и сахар ежедневно, даже не задумываясь об их вреде или пользе. Эти ингредиенты в составе блюд усиливают их вкусовые качества и повышают аппетит. Учеными даже доказано, что соль и сахар могут вызывать зависимость, подобную наркотической. Именно поэтому недосоленные и несладкие блюда и продукты кажутся нам такими невкусными. Сладкоежки так и норовят положить в чашку с чаем еще пару ложечек сахара. А вот любители соленого особенно налегают на консервированные овощи зимой. О том, что вреднее - соль или сахар, расскажем в нашей статье. Обязательно укажем допустимые суточные нормы употребления этих продуктов и представим отзывы ученых по этому вопросу.

Сахар и его влияние на организм

Научное название этого знакомого всем продукта звучит как сахароза. Практически на 100 % сахар состоит из углеводов. При поступлении в пищеварительный тракт человека сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. После попадания в кровоток эти ценные питательные вещества насыщают организм необходимой энергией, улучшают мозговую активность и кровообращение. Все это свидетельствует о пользе этого продукта для человека.

Однако при чрезмерном потреблении сахар влечет за собой ряд негативных последствий:

  • способствует повышению кислотности в ротовой полости и размножению болезнетворных микроорганизмов, которые являются основной причиной образования кариеса;
  • отрицательно влияет на работу сердца, нервной и пищеварительной системы, состояние сосудов;
  • приводит к развитию сахарного диабета, атеросклероза.

Калорийность этого продукта составляет 399 ккал. Причем все это быстроусвояемые углеводы, которые при неконтролируемом употреблении способствуют стремительному набору веса. А это, в свою очередь, является главной причиной ожирения.

Опасна ли соль для организма человека?

На первый взгляд, этот продукт менее вреден, чем сахар. В состав соли входит сразу два жизненно важных элемента – натрий и хлор. Содержание их в продуктах питания является минимальным. Тем не менее, они играют важную роль в поддержании нормального минерального баланса в организме человека. Натрий входит в состав плазмы крови, а хлор обеспечивает образование соляной кислоты в желудке, без которой невозможно пищеварение.

Но даже после этого на вопрос о том, что вреднее – соль или сахар, нельзя ответить однозначно. Все зависит от потребляемого количества продуктов. При злоупотреблению солью в почках и тканях нашего организма начинает задерживаться жидкость. В результате этого появляются отеки, развивается мочекаменная болезнь, повышается давление. К тому же, происходит отложение солей в организме. Чтобы этого не произошло, нужно контролировать объем потребляемых продуктов в течение суток.

Допустимые нормы употребления соли и сахара

Следует отметить, что для взрослых и детей существуют разные ограничения по употреблению этих продуктов. Но, независимо от этого, врачи рекомендуют стремиться к снижению допустимых значений. Тогда и не придется выяснять, что вреднее - сахар или соль. В небольшом количестве эти ингредиенты в составе блюд принесут организму исключительную пользу.

Что касается норм потребления соли, то для взрослых безопасным считается употребление в день 4-5 г, что составляет примерно половину чайной ложки, но не более 8 г. Детям от 1,5 до 3 лет достаточно будет 2 г соли в сутки. А вот до девятимесячного возраста малышам рекомендуется и вовсе не давать соль, даже в минимальном количестве.

Норма сахара в день для взрослых составляет 60 г. Это максимально допустимое значение. Следует помнить о том, что и соль, и сахар содержатся в некоторых продуктах питания в натуральном виде. Детям до трех лет желательно, чтобы сахар попадал в организм только из свежих фруктов и соков.

Что вреднее – соль или сахар: отзывы ученых

Исследования, в которых участвовали люди от 6 до 60 лет, проводились учеными из США. По их окончании выяснилось, что среднестатистический американец употребляет примерно чайную ложку соли в сутки, что является нормой. Сахара же жители этой страны съедают намного больше. И именно он может быть крайне опасен для организма человека. Поэтому на вопрос о том, что вредней - соль или сахар, американские ученые дает точный ответ. По их мнению, сахар для людей является намного опаснее соли.

Объясняется это тем, что чрезмерное употребление сладких продуктов вызывает ложное чувство голода, а также зависимость, которую можно сравнить с действием кокаина, морфина и никотина. Это, в свою очередь, заканчивается перееданием и сильным ожирением.

Как отказаться от сахара в рационе?

Чтобы избежать проблем со здоровьем, рекомендуется контролировать количество съедаемых соли и сахара. Почему вредны эти продукты? Потому что они приводят к нарушениям в нормальной работе организма. Но если потребление соли большинство людей может ограничить, то с сахаром дела обстоят сложнее. Диетологи и врачи рекомендуют прежде всего отказаться от употребления сладких газированных напитков, стараться включать в свой рацион больше свежих фруктов вместо конфет, шоколадных батончиков и мороженого, добавлять в чай и кофе стевию вместо обычного сахарного песка или рафинада.

Что более вредное – соль или сахар: отзывы людей

Большинство людей согласны с результатами исследований американских ученых. Они считают, что если сравнивать соль и сахар (что более вредное из них), то выбор однозначно будет в пользу второго продукта. Сладости многие люди действительно употребляют в неограниченном количестве, из-за чего и происходит набор веса со всеми вытекающими последствиями для организма.

Сладкое и соленое - что вреднее, сколько можно есть

Соль и сахар — это неотъемлемая часть человеческого рациона. Однако, чрезмерное потребление еще никому не шло на пользу. Если вы хотите предотвратить нежелательные заболевания или проблемы со здоровьем, не стоит налегать на соль и сахар. Гид Онлайн разобрался, в чем вред сладкого и соленого, и сколько его можно есть.

отказаться от соли или сахара полностью почти невозможно. Ведь, в том или ином количестве минералы находятся в пищевых продуктах. Природные сахара и соли полезны для организма. Сахар обеспечивает клетки энергией, а соль участвует в транспортировке крови, образовании желудочного сока и возбуждении нейронов.

В избыточном количестве минералы могут привести к заболеваниям. Например, к нарушению работы сердечно-сосудистой системы и слабости опорно-двигательной.

Сколько соли можно есть в день

Соль — самый ценный, сохраненный в недрах земли продукт моря. Полезной и богатой микроэлементами считается морская соль.

Норма потребления соли — 5 г в день, одна чайная ложка. Министерством здравоохранения рекомендуется употреблять йодированную соль, поскольку за последние годы наблюдается заметное снижение уровня йода в организме украинцев.

Уменьшение количества потребления соли положительно влияет на работу сердца и почек и помогает в лечение патологий этих органов.

Сколько сахара можно есть в день

Сахар — сладкий пищевой продукт. Обычно мы используем термин «сахар» относительно сахарозы. Она производится промышленным путем из сахарной свеклы.

По рекомендациям ВОЗ, следует ограничить потребление свободного сахара, добавляемого, непосредственно, производителем или присутствующего в натуральных пищевых продуктах.

Примеры продуктов со свободным сахаром:

  • Мед
  • Овощи и фрукты
  • Натуральные соки
  • Соусы, приобретенные в магазинах
  • Добавленаная ложка сахара к чаю

Для здорового питания лучше ограничить потребление свободного сахара до 10% от общего количества калорий в день. Например, если в среднем вы потребляете 2000 ккал, то рекомендуется потреблять не более 50 г в сутки. Это примерно 10 чайных ложек.

Идеальным количеством потребленного сахара на 2000 калорий будет до 25 г. То есть, уменьшенная еще в два раза доза, до пяти чайных ложек.

Почему нужно уменьшить количество соли в рационе

Фото: envato.com

Чрезмерное употребление чего-либо не полезно. Особенно, чрезмерное потребление соли. Это может спровоцировать ряд заболеваний, даже у здорового человека. В группе риска находятся люди, которые имеют:

  • Заболевания сердечно-сосудистой системы, например гипертонию, сердечную недостаточности
  • Нарушение работы поджелудочной железы
  • Воспалительные процессы в кишечнике
  • Болезни почек
  • Заболевания кожи
  • Язву желудка
  • Гастрит с повышенной кислотностью
  • Воспалительные процессы глаз и носа хронического характера
  • Глаукому
  • Ожирение
  • Асцит — скопление жидкости в брюшной полости
  • Ревматизм

Как ограничить количество соли

Более 70% соли человек потребляет в составе обработанных продуктов. Это соленые сыры, готовое мясо, соусы, хлеб и рыбные продукты. Если на этикетке продукта первым компонентом указана соль — это означает ее избыток. Поэтому не рекомендуем их употреблять.

Стоит также контролировать количество соли во время приготовления домашних блюд. В частности, соусов и консервации. По возможности ограничивайте ее содержимое. Впрочем, не впадайте в крайности. Недостаточное количество соли может вызвать:

  • Раздражительность
  • Слабость
  • Головную боль
  • Частое мочеиспускание
  • Головокружение
  • Невозможность сконцентрироваться
  • Отеки
  • Судороги
  • Снижение интеллектуальных способностей

В случае каких-либо симптомов, лучше обратиться к врачу, точно установить причину недомогания и начать лечение.

Почему нужно уменьшить количество сахара в рационе

Фото: envato.com

Меньшее количество сахара — меньшее количество потребленных калорий, как результат отсутствие избыточного веса и улучшения самочувствия. По статистике Минздрава, более половины взрослых украинцев имеют лишний вес. Из-за чего на старости лет возникает множество проблем со здоровьем. Регулировка количества потребленного сахара поможет предотвратить:

  • Диабет второго типа
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Остеоартроз
  • Кариес
  • Деминерализацию

Как ограничить количество сахара

Наибольший источник сахара — это десерты. Итак, по возможности ограничивайте их количество. Не стоит сразу и навсегда отказываться от сахара. Так вы только провоцируете стресс для своего организма.

  • Готовьте десерты самостоятельно.
  • Контролируйте количество сладкого.
  • Четко определяйте порцию.
  • Отдавайте предпочтение полезной альтернативе.

Вредны ли соль, перец и прочие пряности? — Актуально — Пенза Взгляд

Пряности не только улучшают или меняют до неузнаваемости вкус привычных блюд, это их основное предназначение. С этим согласятся все. Разногласия вызывает вопрос о том, полезны или вредны подобные изменения вкуса.

Соль и сахар — разновидности «белой смерти», а то, что находится в баночках для приправ, - «смерти разноцветные». С такими представлениями кухня превращается из места приготовления пищи в лабораторию профессионального отравителя. Так ли это?

Во-первых, давайте вспомним известную фразу, которую кому только из эскулапов не приписывают, - «Все вокруг яд: дело в дозировке!». Вокруг человека достаточно веществ, которые смертельны даже в самых небольших количествах. Они есть в каждом доме, они полезны для хозяйства, но для организма вредны. Мало того, даже самые обычные вещества, которые мы употребляем каждый день, могут свести вас в могилу, некоторые быстрее, некоторые медленнее.

Во-вторых, давайте послушаем экспертов проекта Роскачество, которые знают о содержимом наших кухонных полок не понаслышке.

Соль, сахар и уксус. Польза и вред самых распространенных приправ.

Соль – номер 1 среди применяемых специй, номер один по количеству споров вокруг нее.

В последнее время часто слышны призывы совсем исключить ее из рациона. Однако, на самом деле, полностью исключать соль из рациона нельзя. Дело в том, что основной элемент соли – натрий, без которого невозможен нормальный баланс жидкости в организме. В форме различных солей он входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, доставляя кислород и питательные вещества во все органы. Натрий отвечает процессы нервного возбуждения, сокращения мышечных волокон и другие реакции.

Вред соли:

Вред соли не в ней самой, а в том количестве, которое насыпают в свой обед и ужин некоторые граждане. Избыток соли создает риски для здоровья: увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии.

ВАЖНО! Рекомендация ВОЗ - не превышать норму 5 г соли (примерно чайная ложка) в сутки. При этом важно учитывать не только ту соль, что вы добавляете в пищу при приготовлении, но и ту, что содержится в готовых продуктах: хлебе, соусах, полуфабрикатах.

Сахар - содержит глюкозу. Это эффективный источник энергии для работы практически всех систем организма.

Вред сахара:

Врачи констатируют - избыток сахара опасен главным образом повышенным риском развития сахарного диабета и ожирения. Некоторые ученые считают, что при чрезмерном употреблении сахар и кондитерские изделия вызывают привыкание сродни наркотической зависимости.

ВАЖНО! Рекомендации ВОЗ - не превышать рекомендованную врачами норму – 25 г сахара в день (примерно 5 чайных ложек).

Уксус — еще одно из самых распространенных в приготовлении пищи веществ. Яблочный, виноградный, бальзамический, сывороточный. Он незаменим в салатах, в мариновании и консервировании. Польза уксуса в том, что он расщепляет белки, поэтому, если добавлять его в блюда в небольшом количестве, они будут легче усваиваться. Уксусный маринад сделает пищу более мягкой и нежной. В небольших количествах уксус полезен при пониженной кислотности желудочного сока, в этом случае он будет способствовать пищеварению.

Вред уксуса:

Людям с повышенной кислотностью нужно быть очень осторожными с употреблением этой специи. Он абсолютно противопоказан при воспалительных заболеваниях ЖКТ и язвах.

Острые и жгучие пряности (перец чили, черный перец, сушеный чеснок, имбирь)

Все вышеперечисленное - природные антибиотики, которые способны бороться с болезнетворными микроорганизмами. Кроме того, их полезно употреблять в сезон простуд для профилактики ОРВИ, коронавируса и простуды. Перец, чеснок и куркума содержат полезные антиоксиданты, которые работают на профилактику онкологии.

Вред жгучих и острых пряностей:

При всех своих плюсах, в больших количествах пряности и специи могут навредить организму. Например, острый красный перец вызывает раздражение желудка. Поэтому, когда используете пряности, не забывайте о чувстве меры.

В некоторых случаях пряности и специи вообще противопоказаны. Например, при обострениях любых хронических заболеваний пищеварительной системы (желудка, кишечника, поджелудочной, печени, желчного пузыря), так как пряности и специи способствуют усилению выработки пищеварительных соков.

Врачи советуют с осторожностью использовать пряности во время беременности и ни в коем случае не следует их добавлять в пищу детям до трех лет, а позже - с большой осторожностью.

При этом практически каждая из вашей коллекции специй при правильном применении принесет немало пользы не только вкусу ваших блюд, но и вашему организму.

«Корица нормализует уровень глюкозы в крови и снижает тягу к сладкому, поэтому ее рекомендуют диабетикам. Лавровый лист, гвоздика, тмин и укроп содержат эфирные масла, которые очищают верхние дыхательные пути, облегчают дыхание и останавливают кашель. Паприка известна способностью активизировать метаболизм и благодаря этому помогает избавиться от лишнего веса», - заявляют эксперты Роскачества.

Читайте также: «Спасет ли термобелье в холода?».

Ученые рассказали, что опаснее: соль или сахар | Новости Уфы

До сих пор диетологи и медики не пришли к единому мнению о том, что вреднее: соль или сахар. Ученые провели масштабное исследование на эту тему.  

Как сообщается на страницах популярного научного издания ToDay News Ufa, ученые исследовали последствия чрезмерного употребления соли и сахара. В исследовании участвовали люди разного возраста, от шести до шестидесяти лет. Каждый из них употреблял привычную пищу.

В итоге выяснилось, что люди употребляют менее 2300 мг натрия в день, что равно чайной ложке. Ученые отмечают, что нормированное употребление безопасно для организма, а соль и сахар необходимы. Чего нельзя сказать про подсластители, имеющиеся в большинстве продуктов питания, которых надо стараться употреблять как можно меньше.

При проблемах с печенью количество потребления соли и сахара, нужно ограничить, а воды - увеличить. Эта мера поможет восстановить физиологический баланс в организме, а также предотвратит сердечно-сосудистые заболевания.

Автор  Филингер Татьяна Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Ещё новости о событии:

Специалисты сравнили вред сахара и соли

Ученые провели опыт с целью выяснить, что вреднее- соль или сахар. После исследования они посчитали, что разницы особой нет.
14:03 28.02.2017 Спутник ФМ - Уфа

Ученые рассказали, что опаснее: соль или сахар

До сих пор диетологи и медики не пришли к единому мнению о том, что вреднее: соль или сахар.
04:31 28.02.2017 Tdnu.Ru - Уфа

Продукты, которые вредят вашим зубам

Когда мы едим какую-либо пищу, часто ли мы задумываемся о здоровье своих зубов? Нет, конечно, бывают моменты озарения, когда мы пытаемся расколоть зубами скорлупу ореха или же снять крышку с бутылки и на этом, пожалуй, всё. Однако наши зубы нуждаются в таком же бережном отношении, как и любая другая часть нашего тела, поэтому не стоит забывать об их здоровье. Мы предлагаем вам узнать о семи совершенно неожиданных продуктах, которые портят наши зубы.

Удивительно, но сахар не является причиной кариеса. Когда вы потребляете сахар, бактерии, которые, естественно, живут во рту, тоже потребляют этот сахар. А вот отходы бактерий являются кислотными. Кислота — это то, что вызывает проблемы с зубами. Кислота декальцинирует или деминерализует зубную эмаль, разрушая ее структуру.


Список вредных для зубов продуктов

Сухофрукты

Для многих сухофрукты давно стали полезной альтернативой различным сладостям. В них действительно содержится много витаминов и минералов, но на здоровье зубов они оказывают весьма негативное влияние. Дело в том, что сухофрукты содержат сахар, а сама жевательная текстура кураги, чернослива и других сушеных фруктов буквально приклеивает этот сахар к зубам, провоцируя разрушение эмали и образование кариеса. Для того чтобы этого избежать, старайтесь чистить зубы после того, как полакомитесь этими продуктами.


Цитрусовые

Еще одна категория продуктов, ассоциирующаяся с правильным питанием, это цитрусовые и сок из них. Высокое содержание витамина С поддерживает здоровье организма, а вот кислоты, которыми богаты цитрусовые, разрушают зубную эмаль. После того как вы съели апельсин или грейпфрут, ни в коем случае не чистите зубы, иначе рискуете счистить всю эмаль. Лучше всего прополоскать рот водой и не есть ничего в течение 20–30 минут. Таким образом кислота успеет нейтрализоваться, не причинив вреда зубам.


Соленый крекер

Крекеры с солью хуже, чем конфеты, когда речь идет о зубах. Крекеры ни что иное, как ферментируемый и обработанный крахмалом. Также они существенно увеличивают гликемический индекс, делая пищу более кариогенной.


Леденцы от кашля или простые леденцы

Лучшие сладости — это те, которые вы съедите все сразу. Сосание леденцов означает, что зубы подвергаются воздействию сахара и кислот намного дольше, чем если бы вы съели кусок торта.


Орехи и семечки

С орехами и семечками мы рекомендуем быть особенно осторожным тем, кто уже имеет проблемы с зубами. Из-за своей плотной структуры эти продукты могут привести к сколам зубов и повреждению имеющихся пломб и коронок. Если вы носите в данный момент брекеты, то орехи и семечки нужно полностью исключить.


Кофе

Таниновые кислоты, содержащиеся в кофе, могут наносить больше повреждений зубам, чем конфеты. Кислоты, которые попадают в полость вашего рта с утренней чашкой кофе, могут разрушить вашу зубную эмаль. Чем дольше кофе остается во рту, тем хуже эффект, поэтому избегайте частых кофебрейков.


Газированные напитки

Эту категорию напитков лучше совсем исключить из рациона, ведь никакой пользы от сладкой газировки нет. И не стоит верить, что напитки с пометкой light менее вредные. На здоровье зубов они оказывают такое же негативное влияние, как и классические версии тех же напитков.


90 000 8 продуктов, которые нам следует исключить из рациона и которые мы не делаем 90 001

Информационная кампания о здоровом питании продолжается уже много лет. Сообщение о том, что искусственные пищевые добавки, консерванты, лишний жир, сахар и соль в рационе вредны, давно дошло до общественности. Проблема в том, что мало кто использует эти знания на практике. Преобладают привычки и вкусовые предпочтения, а также смирение, полное убеждения, что «в наше время все загрязнено химией», так что изменения в питании все равно мало чем помогут.По мнению диетологов, это неправильный подход.

Жареные продукты

В крахмалистых продуктах, т.е. в картофеле или мучных изделиях акриламид образуется в результате термической обработки при температуре выше 120°С. Именно ему мы обязаны цветом, приятным вкусом и запахом жареных продуктов. Но ученые утверждают, что употребляя такие продукты, мы подвергаем риску свое здоровье. Акриламид значительно увеличивает риск развития некоторых видов рака. У женщин, которые регулярно употребляют:в Картофель фри, чипсы, поджаренный картофель удваивают риск рака яичников и матки. Также нагревание растительных масел до высоких температур (особенно подсолнечного и кукурузного) вызывает образование канцерогенных альдегидов, в т.ч. акролеин.

красное мясо

В 2015 году Международное агентство по изучению рака (IARC, агентство Всемирной организации здравоохранения) обнародовало результаты исследований, на основании которых отнесло мясное ассорти к той же категории канцерогенов, что и алкоголь и… плутоний, радиоактивный металл.К счастью, речь идет не о подобной интенсивности действия, а лишь о неопровержимых доказательствах относительно канцерогенности анализируемых веществ.

Недавние исследования американских ученых даже показали, что употребление небольшого количества красного мяса связано с более высоким риском как общей, так и сердечно-сосудистой смерти.

Канцерогенность колбасных изделий обусловлена, прежде всего, их промышленной переработкой: в частности, начинкой консервантами, такими как нитраты и нитриты натрия и калия, которые распадаются на токсичные нитрозамины.Если мы не хотим отказываться от мясного ассорти, лучше покупать его у проверенных мелких производителей, которые делают их традиционными методами. Хотя соединения, образующиеся в процессе копчения мяса, тоже вредны, продукт без искусственных добавок все же будет полезнее.

Сахар

Сахар — это рафинированный углевод — источник чистых калорий, лишенный таких питательных веществ, как минералы и витамины. Отсутствие этих соединений затрудняет метаболизм сахарозы, почти единственного компонента «белых кристаллов».В результате в организме образуются соединения с потенциально вредным действием, в т.ч. пировиноградная кислота или сахара с необычным числом атомов углерода. Они накапливаются в нервной и кровеносной системах и мешают процессу клеточного дыхания (сжигания глюкозы). Это приводит к дегенеративным процессам, которые могут привести к развитию различных заболеваний, в том числе онкологических.

Сахар, из-за его быстрого всасывания из пищеварительной системы, также отвечает за образование определенного типа жира, вызывающего диабет.Быстрое повышение уровня глюкозы в крови вызывает столь же быстрый выброс инсулина, что способствует развитию сахарного диабета II типа.

Что касается сладостей, фрукты являются самыми полезными, а сахар можно заменить ксилитом, также известным как березовый сахар. По мнению экспертов ВОЗ, он (в отличие от подсластителей) совершенно безопасен для здоровья.

белая мука

Это источник легкоусвояемых углеводов, которые быстро попадают в кровь.Пшеничная мука особенно вредна в этом отношении из-за высокого содержания амилопектина А, соединения, которое быстро повышает уровень сахара в крови. Переедание мучными изделиями может привести к набору веса, проблемам с сердечно-сосудистой системой, сахарному диабету – заболеваниям, повышающим риск развития рака.

Наиболее вредны всевозможные чипсы и слойки. Их основные ингредиенты, т. е. соль, масло и мука, представляют собой поистине смертельное сочетание для системы крови, а значит, и для всего организма.Кроме того, существуют различные дополнительные вещества, часто синтетические. Чипсы, как продукты из крахмала, обработанные при высокой температуре, также содержат канцерогенный акриламид.

Сладкие напитки

Отвары на основе фруктовых концентратов содержат много простых сахаров в виде глюкозно-фруктозного сиропа. Принимая эти соединения в жидкости, а не в фруктовой «пакетике», полной витаминов и микроэлементов, мы обеспечиваем организм избытком сахара, что негативно сказывается на системе кровообращения.

Особенно вредны для здоровья напитки «без сахара», подслащенные такими подсластителями, как аспартам. В 1990-х годах было проведено несколько исследований, доказывающих связь между потреблением этого вещества и развитием опухолей головного мозга и лимфатической системы. К сожалению, он до сих пор официально считается безопасным и массово используется в пищевой промышленности.

Алкоголь

Основным источником канцерогенных свойств алкоголя является ацетальдегид – продукт разложения этанола в печени, токсичный для нашего организма.Это соединение отвечает практически за все симптомы «синдрома на сутки вперед»: головную боль, головокружение, слабость, тошноту, рвоту. Он также повреждает ДНК и мешает механизмам ее восстановления. Что еще хуже, алкоголь также действует непосредственно на наши ткани — он повреждает клеточные мембраны, тем самым повышая их проницаемость для других канцерогенных веществ, таких как вредные соединения табачного дыма.

Консервированные продукты

Это широкая категория продуктов: от мяса для завтрака через рыбу до супов, овощей и фруктов.Некоторые из них полны различных искусственных аксессуаров. Однако вредные консерванты или красители можно найти и в других видах переработанных продуктов. Но у консервов есть одна особенность: они могут содержать токсичное вещество под названием бисфенол А (BPA). Он обязательно есть в самой упаковке, а именно в пластиковой эпоксидной прокладке внутри. Если этот слой нарушен, BPA может попасть в пищу.

Конечно, разовая доза следовых количеств этого соединения не причинит нам большого вреда.Однако это вещество имеет свойство накапливаться в организме. Так что если мы часто едим консервы, это может быть вредно. Ряд исследований свидетельствует о том, что бисфенол А способствует развитию различных заболеваний и патологических состояний: от ожирения, через бесплодие, до рака. Он также повреждает нервную систему и нарушает гормональный баланс, что может быть особенно опасно для детей, иммунная система которых еще не полностью сформирована.

Соль

Он заслуживает названия «белая смерть», которое разделяет с белым сахаром.В первую очередь вреден он для кровеносной системы, так как повышает артериальное давление. К сожалению, избыток соли в рационе также способствует развитию рака. Согласно исследованию Cancer Research UK, потребление 12 г соли в день удваивает риск развития рака желудка. Согласно рекомендациям этого учреждения, мы не должны превышать дозу 6 г хлорида натрия в день. Проблема в том, что контролировать содержание соли в рационе очень сложно, ведь она содержится не только в нашей солонке, но и в продуктах переработки и блюдах, купленных «в городе».Легче тем, кто питается исключительно дома, и готовит свои блюда из съедобных ингредиентов, а не готовых ингредиентов.

.

Национальный центр диетологического образования | Чрезмерное потребление соли, сахара и жиров опасно для здоровья

Соль

Соль является основным источником натрия, необходимого для правильного функционирования организма. Его недостаток может привести даже к летальному исходу. Однако избыток соли вреден для здоровья. Согласно рекомендациям ВОЗ и научных обществ, а также Нормам питания IŻ потребление соли (хлорида натрия) не должно превышать 5-6 г/сутки (1 плоская чайная ложка).В Польше потребление соли вдвое превышает рекомендуемые нормы. Источником соли в основном является поваренная соль, добавляемая в блюда, и соль из продуктов промышленного приготовления. Чрезмерное потребление соли приводит к повышению артериального давления, что увеличивает риск инсульта и деменции, а также ухудшает когнитивные функции. Высокое потребление соли также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сердечной недостаточности, камней в почках, остеопороза и рака, в основном рака желудка. Наблюдательные и клинические исследования показали, что снижение потребления соли связано со снижением частоты, в частности, сердечно-сосудистых заболеваний и рака желудка.В Великобритании потребление соли снизилось на 19% в период с 2003 по 2011 год, что было связано с сокращением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 40% и смертности мозга на 42%. Было подсчитано, что если бы потребление соли в Польше сократилось до 5 г в день в течение 20 лет, это могло бы уменьшить инсульты на 23%, ишемическую болезнь на 15% и смертность в целом на 2,3%. Подводя итог, для снижения потребления соли следует избегать добавления соли в пищу и ограничивать потребление консервированных и переработанных продуктов, содержащих большое количество соли, в пользу блюд, приготовленных из свежих продуктов.Вместо соли можно использовать специи из свежих трав.

Сахар

По данным Всемирной организации здравоохранения потребление сахара не должно превышать 10% энергетической ценности суточного рациона. На практике это означает, что взрослый человек, не очень активный, не должен потреблять более 56 г свободных сахаров (1 чайная ложка – это примерно 5 г), т.е. из сахарницы, добавленных производителем и натуральных сахаров, содержащихся в меде, фруктах соки, концентраты соков.

Сахар, добавленный в пищу, увеличивает риск ожирения и диабета и отрицательно влияет на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Диета, богатая сахаром, вызывает нарушения липидного обмена (главным образом повышает концентрацию триглицеридов и снижает концентрацию холестерина ЛПВП), ухудшает толерантность к глюкозе, повышает резистентность к инсулину, увеличивает концентрацию мочевой кислоты и изменяет функционирование тромбоцитов. Подсчитано, что чрезмерное потребление сахара может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в 3 раза.В последнее время подчеркивают, что основную угрозу здоровью населения представляет возрастающее потребление газированных и негазированных сладких напитков. Это важный источник калорий в рационе, что, в свою очередь, приводит к увеличению веса и связанным с ним заболеваниям. Метаанализ 11 проспективных исследований с участием 310 319 человек показал, что высокое потребление подслащенных напитков (1–2 порции в день) по сравнению с низким потреблением (<1 порции в месяц) было связано с увеличением риска развития диабета на 26%, а риск метаболического синдрома на уровне 20%.Другой метаанализ показал, что 1 порция подслащенного напитка в день связана с увеличением риска инсульта на 13% и увеличением риска сердечного приступа на 22%. Среди серьезных угроз высокого потребления сахара также есть такие виды рака, как рак поджелудочной железы и колоректальный рак.

Сахар и сахаросодержащие продукты высококалорийны. Кроме того, некоторые сладости содержат вредные для здоровья жиры (насыщенные жирные кислоты, трансизомеры). Продукты, богатые добавленными сахарами, обычно бедны другими питательными веществами (витаминами, минералами), что снижает качество диеты для здоровья.

Жиры

Особенно неблагоприятно для здоровья чрезмерное потребление насыщенных жирных кислот (КТН), источником которых являются жирные продукты животного происхождения (молочные продукты, мясо и продукты из них, сало, сало) и «транс»-изомеров ненасыщенных жирных кислот, источником к которым относятся твердые маргарины, жирные кондитерские изделия, фаст-фуд. Насыщенные жирные кислоты ускоряют развитие атеросклероза, приводя к ранним инфарктам и инсультам.Механизмы, ответственные за неблагоприятные клинические эффекты, включают: повышение концентрации холестерина ЛПНП, повышение свертываемости крови, эндотелиальную дисфункцию, стимуляцию аритмий и повышение артериального давления. Более того, KTN увеличивают риск развития рака, в основном колоректального рака и рака молочной железы. Наблюдательные и клинические исследования и метаанализы показывают, что замена KTN ненасыщенными жирными кислотами снижает риск сердечно-сосудистых событий, в частности, до 30%. На практике это означает, что животные жиры должны быть ограничены, а вместо них должны быть введены растительные жиры.Стоит отметить, что пальмовое и кокосовое масла содержат значительное количество тротила и должны быть ограничены в рационе.Также следует уменьшить потребление красного мяса, особенно переработанного, количество которого не должно превышать 500 граммов в неделю. Красное мясо желательно заменить белым мясом (птицей), бобовыми, рыбой.

Рекомендуется употреблять жирную морскую рыбу (не менее двух раз в неделю), так как она является источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые необходимы для правильного функционирования организма.Здоровому человеку не оправдано принимать добавки с рыбьим жиром. Однако под наблюдением врача добавки с рыбьим жиром можно применять у пациентов с повышенным уровнем триглицеридов и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Резюмируя, общее потребление жиров должно быть на уровне 30-35% суточного расхода энергии, но основным их источником должны быть продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. Содержание насыщенных жирных кислот не должно превышать 10% от общей энергии.В частности, люди с повышенным уровнем холестерина в сыворотке требуют ограничения НЖК.

Сводка

Многие клинические и обсервационные исследования показывают, что улучшение питания и корректировка факторов риска снижает риск смерти от хронических неинфекционных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, диабет, рак). Снижение смертности от ишемической болезни сердца, наблюдаемое в последние 3-4 десятилетия во многих странах, в том числе и в Польше, связано с изменением рациона питания, в основном с уменьшением потребления сливочного масла и увеличением потребления растительных жиров и увеличение потребления овощей и фруктов.Однако, несмотря на значительные изменения, рацион польского населения отличается от рекомендаций, что было показано в исследовании WOBASZ. Это доказывает необходимость дальнейшего просвещения общества путем пропаганды здорового образа жизни, в том числе правильного питания. Согласно современному уровню знаний, чрезмерное потребление соли, сахара и жира увеличивает риск болезней цивилизации.

Каталожные номера:

1. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/en/

Хупер Л. и др., Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях (обзор). Кокрановская база данных систематических обзоров, 2020 г., выпуск 8. № статьи: CD011737.

3. Менте А. и др., Диета и здоровье: необходимость новых и надежных подходов. Европейское сердце J. 2020, 41 (28): 2641-2644.

4. Asrtup A et al., Насыщенные жиры и здоровье: переоценка и предложение рекомендаций по пищевым продуктам. JACC 2020, 76, 844-57

5 Джонсон Р.К. и др., Низкокалорийные подслащенные напитки и здоровье сердечно-сосудистой системы.Научный совет от Американской кардиологической ассоциации. Тираж, 2018, 138, 126-140

6. Adler AJ et al., Уменьшение количества соли в рационе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Cochrane Database Syst Rev, 12 (2014), статья CD009217

7 Нормы питания для населения Польши. Эд. М. Ярош. изд. ИЖЖ, 2017

.

О соли и сахаре Доктор Марек Слюсарски

Вреден ли сахар ?

Это правда, что сахар не равен сахару. Начнем с того, что сахара и подсластители обычно содержатся в пищевых продуктах. Мы знаем два вида сахаров: нерафинированный , т.е. нерафинированный из минералов и витаминов, содержащихся в сахарном тростнике или сахарной свекле (что ценнее - вмиг) и рафинированный - я называю его промышленный - потому что он фильтрованный и очищены при использовании различных веществ и химических процессов.Можно также говорить о подсластителях, обычно называемых заменителями сахара: натуральных и искусственно произведенных. Конечно, у нас также есть натуральные сахара во фруктах или меде.

Какая разница ?

Натуральный сахар во фруктах — это то, что существует в природе сотни тысяч лет, это то, что создает « особый состав » с другими питательными веществами. Этот состав не что иное, как: пектинов, клетчатка, фитостеролы, полифенолы, флавоноиды, антоцианы, каротиноиды, хлорофилл, ферменты, аминокислоты, органические кислоты, дубильные вещества, витамины; A, B, C, E, PP или, как в случае с нерафинированным сахаром, богатство минералов, микро- и макроэлементов, таких как: железо, кальций, магний, калий и фосфор.Эти минералы поступают в наш организм в малых и следовых количествах, но в пропорциях, оказывающих существенное влияние на здоровье. Такой состав полезен для нас, организм использует многие из этих ингредиентов в качестве строительного блока нашего иммунитета и, что немаловажно, наш организм его принимает, потому что знает его на протяжении тысячелетий .

Иначе обстоит дело с сахаром-рафинадом , который фильтруют и очищают с помощью различных химических веществ - так образуется сахар (сахароза).Полученный таким образом сахар белый и чистый, но полностью очищенный от ингредиентов, изначально содержащихся в сахарном тростнике или сахарной свекле. Таким образом, создается что-то - , что не имеет ничего общего с ранее названным мною ценным "специфическим составом" из ингредиентов - с которым у нашего организма могут быть проблемы и с чем обычно он борется, потому что оно читает что-то . как неестественное то, что осталось лишенным ценных ингредиентов, столь необходимых нашему организму.Кроме того, из-за удаления минералов белый сахар известен как «пустые калории», то есть калории без какой-либо ценной питательной ценности для нашего здоровья.

И конечно, если мы употребляем рафинированный сахар в умеренных количествах, наш организм обычно с ним справляется, но если мы перегружаемся или потребляем это "неестественное вещество" в период, когда наш организм слаб, болен, ослаблен - то шаг за трафиком варенье может не справиться ни с всасыванием, ни с перевариванием - словом, со всем обменом веществ и в результате у нас начинаются проблемы с самочувствием и здоровьем.Самая легкая форма избыточного потребления рафинированного сахара — лишний вес, который может способствовать возникновению многих болезней цивилизации. Сахарный диабет тоже возможные последствия, а мы знаем, что это неизлечимая болезнь! Поэтому возникает вопрос – могут ли нерафинированные сахара при аналогичном потреблении с рафинированными также вызывать болезни цивилизации, в том числе и вышеупомянутый диабет? Насколько мне известно и по богатому опыту НЕТ такой корреляции . Я, конечно, добавлю, что вредность белого рафинированного сахара зависит от многих факторов — и я имею в виду не только количество, которое мы едим, но и наш возраст, физическое состояние или наш естественный или приобретенный иммунитет.

Возвращаясь к теме, какой сахар приносит больше пользы нашему организму и хорошему самочувствию? - нерафинированный сахарный тростник или сахарная свекла? предполагается, что растение из сахарного тростника часто оказывается гораздо более выгодным, поскольку это растение требует иных условий выращивания, чем сахарная свекла. Оба эти растения выращивают в совершенно разных климатических условиях и требованиях к почве - так вот, когда выращивание тростника не требует никаких агротехнических обработок, в случае выращивания сахарной свеклы фермеры очень часто вынуждены использовать синтетические богатые удобрения для выращивания. ради урожая и средств защиты растений, а это не всегда самое лучшее для нашего организма.Кроме того, мы знаем, что процентное содержание мелассы со всеми минералами по отношению к содержанию сахара в сахарном тростнике выше, чем в сахарной свекле.

Так что давайте не будем бояться сахара, но постараемся следить за ним в здоровой умеренности и, если есть возможность, переходить на нерафинированный сахар, желательно из сахарного тростника, такой шаг может быть полезен для нашего здоровья. Мы часто обнаруживаем, что коричневый сахар получают из сахарного тростника, а белый сахар получают из свеклы.Это, конечно, неправда. Процесс рафинации, то есть фильтрация и очистка, может применяться как к сахарной свекле, так и к сахарному тростнику.

Как насчет соли?

Соль – это общее название очищенной (выпаренной) поваренной соли, т.е. 100% хлорида натрия – NaCl. ВОЗ рекомендует употреблять до 5 г соли в день. Поляки потребляют в среднем около 15 г в день. Много соли содержится в продуктах с высокой степенью обработки. Соль издавна используется для сохранения блюд и улучшения вкуса, в умеренных количествах не вредит, нужна для поддержания электролитного баланса в организме, входит в состав клеточной и внеклеточной жидкости.Необходим для правильного функционирования мышечной и нервной систем. Здесь такие же зависимости, как и в сахаре: у нас природная соль а это каменная соль, морская соль, гималайская соль, кельтская соль и наоборот - выварочная соль - очищенная до чистого NaCl. Каменная соль содержит около 100 веществ , необходимых для правильного функционирования организма, таких как калий, магний, фосфор, кальций, хром, марганец, цинк, железо, селен, бор и другие.Это содержимое соответствует первобытному океану, в котором зародилась жизнь, и соответствует жидкостям нашего тела. Каменная соль не загрязнена никакими примесями, ведь она залегает миллионы лет, примерно на 600 м ниже поверхности земли, содержит целую массу необходимых нам минералов и микроэлементов, составляя природный комплекс из ценных ингредиентов с которым наше тело занимается уже тысячи лет. Таким образом, он не только черпает из такой соли много ценных веществ, но и, что немаловажно, не относится к ней как к чему-то инородному , если, конечно, не преувеличивать с количеством.Однако, если эту соль , аналогично сахару , рафинировать, очистить в сложных химических процессах, лишив всех микроэлементов, дополнительно наполнить антислеживателями, т.е. ферроцианидными соединениями . При контакте с соляной кислотой желудок вырабатывает токсина, – цианистый водород.

Так должны ли мы исключить соль из нашего рациона? Определенно не !

Во-первых, соль необходима для выработки соляной кислоты в нашем желудке, а общеизвестно, что если наш желудок не кислый, он очень плохо переваривает нашу пищу, что, в свою очередь, заставляет непереваренные частицы попадать в кишечник и начинаются проблемы с кишечником, и это самая частая причина многих наших болезней, о которых, к сожалению, мало кто знает.

Во-вторых, соль необходима для правильного поглощения воды нашими клетками. Мы можем выпивать рекомендуемые 2-3 литра воды в день, но если у нас дефицит соли, эта вода будет быстро выводиться из нашего организма, и она не будет элементом замещения старой воды в наших клетках и, следовательно, их надлежащей гидратации. . И это часто является еще одной причиной многих наших недугов. Существует множество литературы, в которой приводятся примеры того, что при регидратации организма многие болезни проходят.Поэтому соль выполняет в нашем организме две очень важные функции и ее ограничение может плохо для нас закончиться. Мы также должны помнить о микроэлементах и ​​минералах (, широко известные как элементы жизни ), которые содержатся в натуральной каменной соли, в которых так нуждается наш организм, особенно в наше время, когда наша пища настолько стерилизована в результате повсеместная химизация.

Некоторые пациенты спрашивают, какое значение имеют эти микроэлементы или минералы, когда их так мало.Тогда я отвечу, что сначала: каменная соль - это природный состав многих ингредиентов и именно это делает ее такой ценной и благодаря чему усвоение этих минералов находится на уровне 90%, в то время как усвоение подобных минералов или микроэлементов получаемые из добавки во много раз меньше ! Стоит также добавить, что эти элементы жизни, содержащиеся в природной каменной соли, соответствуют тем же элементам жизни, из которых построена наша бактериальная флора, т.е.Они находятся в жидкостях организма в нашем желудке, а это значит, что употребление именно этой соли, а не другой, постоянно пополняет нас этими полезными жидкостями и защищает правильное функционирование нашего желудка.

Наконец, важно также содержание тяжелых металлов и радиоактивных элементов, которые могут быть обнаружены, например, в морской соли, и которых нет в природной каменной соли, что подтверждается, например, тестами, которые могут быть полученный из соляной шахты в Клодаве.

Литература:

  1. https://www.nfz.gov.pl/aktualnosci/aktualnosci-centrali/prezentacja-raportu-cukier-otylosc-konsekwencje,7296.html
  2. https://www.livestrong.com/article/465107-what-happens-when-i-eat-too-much-carbohydrate-in-foods/
  3. https://www.webmd.com/diet/features/how-sugar-affects-your-bodymuch-carbohydrate-in-foods/
  4. White J.S., сахароза, HFCS и фруктоза: история, производство, состав, применение и производство
  5. http://www.springer.com/978-1-4899-8076-2
  6. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1115#section=Top
  7. Д-р Барбара Хендель, Питер Феррейра - Вода и соль - Суть жизни Д-р Дэвид Браунштейн - Соль на пути к здоровью
.90 000 Диета от прыщей - что есть и чего избегать?

Почему так много людей борются с прыщами?

Факторы, вызывающие акне, сопровождают нас практически каждый день. Его наличие не всегда связано с неправильно функционирующим гормональным балансом. Наибольшее влияние на внешний вид нашей кожи оказывает созревание, но это не всегда проблема. Обычная связь - прыщи и диета. То, что мы едим, оказывает значительное влияние на формирование несовершенств. Каждый день мы принимаем не менее трех приемов пищи, которые не всегда можно назвать сбалансированными.Между тем, они должны быть правильно спланированы, а иногда и ограничительны – особенно если это очистительная диета. Угри могут появиться при регулярном неправильном питании.

Но это еще не все, ведь многие факторы, например, загрязнение воздуха, тоже могут очень негативно сказаться на состоянии кожи. Избегайте некачественной косметики и той, которая была неправильно подобрана под нужды кожи. Вот и получается, что вокруг нас много причин для появления несовершенств на лице или теле, и это часто так и есть.Вот почему многие люди задают один и тот же вопрос: а как же прыщи?

Акне и питание - Как питание влияет на вашу кожу?

Хотя мы не всегда осознаем это, наша диета оказывает значительное влияние на состояние нашей кожи. Прыщи появляются на коже в результате процесса очищения организма от вредных продуктов обмена, а их количество напрямую зависит от того, как мы питаемся каждый день. Поэтому стоит обратить внимание на то, что у нас на тарелке и, возможно, подумать, какие продукты могут обогатить наш рацион.

Неправильно составленная диета для людей с акне приводит к стимуляции работы сальных желез и выработке избыточного количества кожного сала. Закупоренные поры на лице удерживают кожное сало и загрязнения внутри кожи, которая склонна к появлению угрей и воспалительных поражений акне. Однако есть простой способ противостоять этому. Стоит понаблюдать за своим организмом и внимательно следить за потребляемыми продуктами. Итак, что помогает вылечить прыщи? Ключевым здесь является правильное питание, и ни у врачей, ни у диетологов в этом нет никаких сомнений.

«Угревая сыпь провоцируется многими факторами, в основном, несбалансированным питанием, поэтому даже правильно подобранный уход может оказаться неэффективным. Следует ограничить потребление сахара, соли и продуктов с высокой степенью переработки, чтобы свести к минимуму риск воспалительных изменений на на кожу. Положительное влияние на кожу оказывает диета, богатая витаминами, клетчаткой и цинком, и достаточный уровень увлажнения».


Магистр косметологии,
дермоконсультант
La Roche-Posay
Marta Jasnogórska

Какой должна быть ваша диета от прыщей?

Многие люди задаются вопросом, что непосредственно влияет на прыщи? Что есть и чего избегать, если мы хотим наслаждаться кожей в идеальном состоянии? Конечно, как и в любой диете, важно иметь некоторый баланс.Мы не можем переусердствовать с количеством потребляемой пищи, но и не можем допустить ситуации, при которой калорийность слишком низкая (если только мы не находимся под наблюдением врача или специалиста в области диетологии и не пытаемся избавиться от лишние килограммы).

Какой должна быть диета при акне? Меню может быть расширено, а блюда разнообразны. Полезно научиться распознавать те продукты, которые не рекомендуются из-за отсутствия питательной ценности, и научиться покупать те, которые могут помочь ускорить заживление воспаления и улучшить эндокринную регуляцию.

Для кого-то это будет, например, безглютеновая диета. Угревая сыпь может нас меньше беспокоить, если мы исключим этот ингредиент из ежедневного меню. Некоторые блюда, которые мы едим, влияют на наш гормональный баланс и работу наших органов, поэтому может помочь безмолочная диета. Причиной акне иногда является лактоза, которую не все хорошо переносят.

Акне - что нельзя есть?

Список продуктов, которые не рекомендуются при угревой сыпи, к сожалению, длинный.Многие блюда не служат нашему организму, который борется с воспалениями, присутствующими на коже. Они загрязняют наш организм, и его защитная реакция – несовершенная кожа, которая является для нас предупредительным сигналом. Часто мы также не можем обеспечить себя наиболее важными питательными веществами, потому что продукты с высокой степенью обработки просто не содержат их. Это дополнительно нарушает работу наших внутренних органов.

Потребление молочных продуктов не вызывает серьезных проблем у некоторых людей, но люди со склонной к акне кожей должны быть осторожны с избытком этого типа продуктов в своем рационе.

Хотя избыток соли никому не полезен, в этом случае нужно быть особенно осторожным. Почему? Значительный избыток этой пряности заставляет наши сальные железы работать интенсивнее. Это подтверждается исследованиями и, к сожалению, нам следует избегать многих готовых блюд, вкус которых усилен засолкой. Это крайне неблагоприятно не только для всего нашего организма, но прежде всего для нашей кожи.

Вы можете обнаружить, что острые специи или мексиканские блюда также не рекомендуются при проблемах с акне.Не исключено, что их потребление влияет на развитие потоотделения, а у некоторых людей это фактор, усугубляющий воспаление.

Основным недостатком склонной к акне кожи являются продукты высокой степени переработки - то есть продукты питания, в которые в процессе промышленной обработки добавляют большое количество сахара, жира, соли, консервантов, усилителей вкуса, красителей, эмульгаторов и т.д. , вам определенно следует избегать употребления сладостей, фаст-фуда и газированных напитков.Во время диеты также следует ограничить употребление стимуляторов, таких как алкоголь или сигареты.

Что есть, чтобы избавиться от прыщей?

Диета от прыщей должна быть богата полезными, натуральными и легкоусвояемыми продуктами, которые помогут очистить наш организм от токсинов. Противоугревая диета должна включать большое количество свежих овощей и фруктов, содержащих ценные для кожи витамины и минералы.

Жирные блюда следует заменить нежирным мясом, яйцами или рыбой, а вместо соли использовать большое количество специй или свежей зелени.Белый хлеб или макароны лучше всего заменить заменителями цельнозерновой муки.

Стоит есть все, что натурально и богато: цинком, регулирующим работу сальных желез (например, морепродукты, рыба, печень), витаминами группы В, успокаивающими различные кожные заболевания (например, яйца, дрожжи, бобовые, орехи) и клетчатка, позволяющая эффективно очищать организм от токсинов (например, крупы, отруби, цельнозерновой хлеб). Также рекомендуется есть блюда, приготовленные на пару или в духовке.Масло лучше всего заменить оливковым или льняным маслом. Какие фрукты есть от прыщей? К ним относятся апельсины, дыни и персики.

Красный перец и брокколи стоит употреблять регулярно – это продукты, положительно влияющие на склонную к акне кожу. Также следует помнить, что во время диеты от прыщей следует пить много воды, что необходимо для многих обменных процессов, в том числе для выведения токсинов из организма.

Приведенный выше список является хорошей идеей того, что есть, чтобы уменьшить прыщи.Хотя на нем много продуктов, которые не служат нашему телу и вызывают несовершенства кожи, легко найти здоровые и доступные альтернативы. Это, в частности, богатые витаминами овощи и фрукты, а также блюда, которые мы готовим сами, без использования продуктов высокой степени переработки. Что еще мы не должны забывать?

Витамины и питательные вещества и прыщи

Питательные вещества и витамины играют чрезвычайно важную роль в нашем организме.Если их дефицит заметен, часто страдает наше здоровье. Мы позаботимся об их уровне и безопасном балансе регулярными осмотрами по назначению врача. Также стоит понаблюдать за реакциями нашего организма, ведь некоторые недостатки можно заметить даже без посещения специалиста. Некоторые недостатки таких ингредиентов или витаминов напрямую отражаются на несовершенствах кожи.

Многие люди используют цинк от прыщей. Ведь он является дополнением ко многим косметическим средствам, а значит, несовершенства не только быстрее заживают, но и гораздо реже появляются на коже.Также стоит восполнить его недостатки в организме, которые часто вызваны неправильным питанием. Цинк содержится, в частности, в сыре, гречке, семечках, тыкве, яйцах и мясе. Если мы не едим какой-либо из продуктов (например, из-за вегетарианской или веганской диеты), мы можем попросить врача о добавлении недостающих ингредиентов.

Витамины от прыщей тоже отлично подходят. Мы должны постоянно контролировать их уровень с помощью регулярных тестов.Если их слишком мало, мы быстро почувствуем это в виде ухудшения состояния кожи, а часто и волос или ногтей. Ниацин обладает противовоспалительными свойствами и регулирует работу сальных желез. Акне может уменьшиться, если мы позаботимся о надлежащем уровне витамина B3. В то же время он также обладает антивозрастными и увлажняющими свойствами. Он также стимулирует синтез гиалуроновой кислоты.

Витамин А против акне очень часто используется в качестве добавки к косметике.Состав мази, обогащенный этим ингредиентом, приобретает питательные свойства и замедляет процессы старения. Препарат обычно используется пунктуально, потому что витамин А оказывает успокаивающее действие на уже имеющиеся воспаления.

Акне и ежедневный уход за кожей

Поскольку мы уже знаем, какая диета от прыщей может быть эффективной и способна предотвратить появление несовершенств, стоит узнать больше о правильно подобранном уходе за кожей с прыщами. Это может быть идеальной поддержкой для лечения, но во многих случаях использование правильной косметики приводит к тому, что угри появляются гораздо реже.
Хотя то, что мы едим, влияет на гормональный баланс и работу сальных желез, некоторые средства по уходу за кожей также помогают нам регулировать секрецию кожного сала. Чем лучше мы очищаем кожу, тем меньше шансов, что избыток кожного сала и другие загрязнения вызовут образование открытых и закрытых угрей. В этом случае необходимо регулярно умываться с использованием мягких, но эффективных косметических средств.

Очищающий гель для лица Effaclar Facial Cleansing Gel от La Roche-Posay идеально подойдет для очищения склонной к акне кожи.Продукт содержит термальную воду и цинк, который является ингредиентом, который часто используется для борьбы с акне. Не сушит кожу, предотвращает раздражение и уменьшает количество выделяемого кожного сала. Это косметическое средство можно использовать как утром, так и вечером. Прекрасно подготавливает кожу к дальнейшим этапам ухода.

После очищения кожи рекомендуется нанести тоник. Его основная задача — сбалансировать рН кожи, но он может иметь и множество других свойств.Продукт, предлагаемый брендом La Roche-Posay, представляет собой микроотшелушивающий тоник, сужающий поры для жирной кожи. Он содержит очищающий ингредиент и вещество LHA. Регулярное использование этого препарата будет поддерживать чистоту пор, облегчая поглощение кожей активных веществ, нанесенных на нее. Тоник также обладает успокаивающими и антиоксидантными свойствами, а его эффективность подтверждена клиническими испытаниями.

Третий продукт, который играет важную роль в уходе за склонной к акне кожей, несомненно, является увлажняющим косметическим средством, воздействующим на текущие изменения кожи.В данном случае это будет увлажняющий крем Effaclar Duo (+) для склонной к акне кожи от La Roche-Posay. Он прекрасно дополняет рутину человека, борющегося с повторяющимися угрями. Препарат снижает риск обесцвечивания и уменьшает развитие прыщей. Благодаря своим матирующим свойствам этот продукт может даже заменить базу под макияж. Он быстро впитывается и имеет нежирный финиш, что положительно сказывается на легкости нанесения.

Вышеперечисленные косметические средства – абсолютный минимум для ухода за кожей, склонной к акне.Также не стоит забывать о регулярном пилинге с помощью пилингов (например, ферментных пилингов) или применении очищающих масок. Если мы потянемся к цветной косметике, нам также понадобится дополнительное средство для снятия макияжа, с которого начнется вечерний уход за кожей.

Помните, что...

То, как мы едим, имеет большое значение для нашего здоровья. Иногда сопутствующие нам болезни выявляются именно по видимым на коже несовершенствам.Если мы не обращаем внимания на то, что мы едим, мы можем усугубить прыщи на лице. Какая диета будет лучшей? Это зависит от конкретного организма и его потребностей. Не все меню будут одинаковыми, потому что разные продукты могут вызвать новые изменения кожи у разных людей.

В связи с видимыми несовершенствами на коже стоит проконсультироваться с врачом и диетологом. Специалисты могут помочь вам выбрать правильное лечение и рассказать вам, как должен выглядеть наш уход, а также какие продукты мы должны есть, а каких следует избегать.

Косметика, которую мы используем в повседневной жизни, чрезвычайно важна для здоровья нашей кожи. Если их не подбирать под конкретную проблему, их эффективность будет незначительной. Продукты La Roche-Posay идеально подходят для борьбы с угревой сыпью, и наилучшие результаты будут достигнуты при их регулярном использовании.

.

Почему мы едим так много соли, когда она вредна?

Обучение диетологу о соли прошло успешно. 64% потребителей прекрасно знают, что употребление его в избытке вредно для здоровья. Потребители точно отмечают, что ограничение потребления соли означает более долгую жизнь и меньше болезней. Согласно действующим диетическим стандартам 2020 г., AI для натрия для взрослых составляет 1500 мг / день. Реальные данные показывают, что большинство из нас превышают эти значения. Это касается не только поляков.

Итак, поскольку мы осознаем опасность избытка натрия в рационе, почему мы иногда потребляем даже в несколько раз больше, чем можем?

Почему мы потребляем так много натрия?

Этот вопрос тщательно проанализировали специалисты японской Ajinomoto Group . Они проверили предпочтения более 7000 потребителей. Они прибыли из США, Великобритании, Японии, Франции, Индонезии, Таиланда и Бразилии. Для большей репрезентативности опроса - половина респондентов была набрана из группы выше медианного дохода по данной стране, половина ниже.

37% людей отслеживают потребление соли

Это означает, что лишь немногим более половины тех, кто осознает роль избытка соли в своем рационе, на самом деле контролируют ее количество. Почему это так? Потребители часто отмечают, что ответственность за снижение содержания соли в продуктах должна нести забота. Тем не менее есть и вторая, более серьезная проблема...

Как оказалось, содержание соли занимает лишь шестое место по составу, когда речь заходит о выборе продукта .Например, американцы гораздо больше внимания уделяют сахару, содержанию овощей и содержанию белка.

Мы любим соленое… (больше здоровья?)

Согласно опросу Ajinomoto SALTS Survey , целых 55% респондентов указали на возможную ключевую проблему. По их словам, еда без соли невкусна.

также проверить

В результате вместо того, чтобы активно искать изменения в рационе, мы рассчитываем на то, что рынок продуктов питания улучшит качество самих продуктов.Вопрос в том, если мы найдем такие продукты на полке - выберем ли мы их?

(С) Dietetycy.org.pl

Откуда в польской диете соль?

Стоит помнить, что соль – это не только поваренная соль, которую вы добавляете в блюда. Соль в польской диете также очень часто поступает из хлеба, мясного ассорти и других продуктов переработки. Поэтому обычно диетологи, особенно люди с предрасположенностью к заболеваниям системы кровообращения, вообще не советуют добавлять соль в пищу.

Чем заменить соль в своем рационе?

Если вам нужно вдохновение для себя или своих пациентов, как уменьшить количество соли в своем рационе — рекомендуем статью Эмилии Чудзиньской: https: // диетологи.org.pl/jak-zastapic-sol-w-diecie/

.

Беата Амброзиевич: Налог на сахар предлагает перспективу получения средств на образование - Puls Medycyny

Несколько недель назад тема акцизного сбора на продукты питания с высоким содержанием сахара вернулась в общественное обсуждение. Имеет ли смысл налог на сахар? Мы спросили мнение Беаты Амброзиевич, президента Польского союза организаций пациентов.

Вы читаете эту статью по платной подписке. Ваша подписка активна

Я большой сторонник системных решений, выходящих за рамки узко понимаемой охраны здоровья, но влияющих на безопасность и здоровье населения.Вызовом является резкое увеличение заболеваемости цивилизационными болезнями, которые напрямую связаны с образом жизни и привычками, а также со старением общества. Нам необходимо принять меры с умноженной силой и размахом на различных уровнях, чтобы хотя бы остановить развитие этих болезней. Цель: предотвратить, а не лечить!

В этом контексте настораживает снижение расходов на профилактику и ограниченный объем реализации, например, Национальной программы здравоохранения. С другой стороны, нас радует нынешняя решимость и согласие многих заинтересованных сторон относительно ключевой роли профилактики, санитарного просвещения и приоритетной роли здоровья для экономики и государства.Я имею в виду среди прочих Нацфонд здоровья, Главсанэпидемнадзор, ПЖ, Минздрав и, конечно же, окружение больных.

Одним из решений, но не единственным, может стать введение т.н. налог на сахар, то есть налогообложение продуктов питания и напитков, содержание сахара в которых превышает определенный предел. Это решение известно из других европейских стран. Это дает перспективу получения постоянных средств на образование, продвижение, консультирование в области здорового питания и физической активности, адресованных различным группам получателей, от детей, через взрослых, до пожилых людей.Однако само по себе повышение цен на продукты, которое, вероятно, произойдет после введения налога, не представляется достаточным механизмом, чтобы отбить охоту к потреблению «сладкого». Потребители часто не рациональны и вместо полезного бутерброда выбирают более дорогой батончик. Аналогичный механизм мы наблюдаем годами с ростом цен на сигареты. Зависимость, привычка и бытовые привычки зачастую сильнее здравого смысла и экономического анализа семейного бюджета.

Думаю, было бы неплохо более комплексно подойти к так называемымнездоровая пища и фаст-фуд в условиях избытка вредных ингредиентов – помимо сахара, соли, трансжиров и других веществ. Он должен охватывать не только фискальные решения, но прежде всего информацию и образование, включая предупреждения на упаковке. Это может быть похоже на систему светофора, используемую во многих странах (здоровые продукты отмечены зеленым цветом, продукты средней ценности - оранжевым, нездоровые продукты - красным). Вы также можете использовать графические обозначения сахара, соли и насыщенных (и транс) жиров на упаковках простым и прозрачным способом (например,в виде количества чайных ложек сахара и соли в упаковке) или, например, предупреждение - продукт не рекомендуется детям, диабетикам и т.п.

Конечно, необходимо было бы принять единую систему и ограничить т.н. здоровое содержание этих веществ, как это определено государственными органами, и создание системы проверки и контроля. Некоторые страны идут еще дальше, например, ограничивая рекламу сладостей, чипсов и нездоровой пищи, особенно для детей. Суть такова: давайте действовать, пока еще не поздно! Даже 80 процентов.Болезней цивилизации можно избежать, применяя принципы здорового образа жизни. Поэтому есть за что бороться, как с точки зрения личной, так и общественной.

Беата Амброзиевич, Президент Польского союза организаций пациентов

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Налог на сахар и проблема ожирения 90 020

проф.Гжегож Дзида: Налог на сахар не заменит свободный выбор 90 028

Тадеуш Енджейчик: За ростом цен на сахар должно последовать снижение цен на овощи 90 020

.

Чем мы кормим пчел - Пчеловодство

Натуральной углеводной пищей пчел является мед. Производится пчелами из нектара и пади. Нектар выделяется цветками растений, чтобы заманить пчел для опыления цветов. Поэтому в «интересах» растений производить как можно больше нектара, так как богатые нектаром цветы будут более охотно посещать пчелы и лучше опыляться. А пчелы будут накапливать больше меда и иметь больше шансов на выживание.Благодаря этому в следующем сезоне они снова будут опылять цветки медоноса. Это замечательное явление сотрудничества между разными видами, называемое симбиозом, лежит в основе существования мира живых организмов.

Кормление медом

Пчеловоды редко используют его для подкормки пчел, потому что он дороже, чем другие продукты-заменители. Мед не всегда является лучшей пищей, так как он может кристаллизоваться при использовании в качестве зимнего корма, и пчелам будет трудно его переваривать. Мед пади содержит полисахариды и минералы, которые не перевариваются пчелами.Они быстро заполнят прямой кишечник зимующих пчел, что создаст проблемы при перезимовке. Мед может содержать споры микроорганизмов, вызывающих заболевания взрослых пчел и расплода: нозематоз, гнилец, полицитемию и стригущий лишай.

До того, как пчел подкармливали сахаром и другими кормами, они питались только медом и никто не пополнял их запасы на зиму. Конечно, это не составляло для них большой проблемы, но давайте помнить, что пчелы, живущие в естественных условиях, роились интенсивно.Возможные зимние потери, возникшие в результате недостатка корма или его ненадлежащего качества, быстро восполнялись в следующем сезоне.

Сахар

Сахар, или пищевая сахароза, используется для кормления пчел уже более ста лет. Исследования, проведенные польскими учеными в 1970-х годах, показали, что пчелы зимуют как на сахаре, так и на меде. Иногда даже лучше, когда речь идет о пади или быстро кристаллизующемся меде.

Сахар дают пчелам в виде сиропа, чаще всего изготавливают в весовом соотношении (сахар:вода) 1:1, 3:2 или 2:1.Сахароза расщепляется ферментами, содержащимися в слюне пчел, на простые сахара, глюкозу и фруктозу, которые всасываются в ректальном кишечнике пчелы. Поэтому сахар полностью усваивается пчелами и не отягощает пищеварительный тракт. Не содержит болезнетворных спор.

Уже много лет среди наших пчеловодов ведутся дискуссии о качестве имеющегося на рынке сахара и возможной вредности дополнительных веществ, которые могут попасть в него в процессе производства. История этих соображений восходит к 1970-м годам, когда из-за рыночных трудностей пчеловоды получали, кроме чистого, качественного пищевого сахара, различные складские отходы, часто содержащие механические и химические загрязнения.Дискуссии усилились в первом десятилетии 19 века с появлением массового вымирания пчелиных семей, которое коснулось и польских пасек. Внимание участников также обращается на вопрос о «сладости» сахара, т.е. о содержании в нем чистой сахарозы, добавлении поваренной соли (хлорида натрия, NaCl), а также о наличии инсектицидных веществ из группы неоникотиноиды. Соль будет добавляться к сахару в производственном процессе, который в настоящее время используется немецкими сахарными заводами в качестве компонента для отбеливания сахара.По словам многих пчеловодов, абсолютно несведущих в технологии производства сахара, раньше, когда сахарные заводы находились в руках поляков, для отбеливания применялась известь, которая не вредила пчелам. Конечно, это очень упрощенное понимание вопроса и не подтверждено ни одним исследованием.
Средства защиты растений проникают в сахар из протравок семян, используемых для системной борьбы с вредителями свеклы, в основном тлей.

Таким образом, многие пчеловоды убеждены, что потери поголовья из-за исчезновения пчел из ульев осенью или ранней весной происходят из-за некачественного сахара. К сожалению, ни один исследовательский центр не проанализировал сахар, которым пчеловоды кормят своих пчел. Ни одна организация или группа пчеловодов не заказывала такое исследование. Качество доступного на рынке сахара до сих пор является предметом дискуссий, любительских расспросов и клеветы. В настоящее время для тех пчеловодов, которые не уверены в качестве пищевого сахара, доступного на рынке, пчеловодческие компании предлагают сахар для пчел, например, в компании Łysoń продукт под названием "Cukier Paszowy"

.

Нередко пчеловоды, терявшие пчел и не сумевшие найти причину этого, после восстановления пасеки начинали подкармливать пчел готовыми сиропами, предлагаемыми в качестве пчелиных сиропов.

Сиропы

В первые годы 21 века на польском рынке пчеловодства появились компании, предлагающие готовые сиропы для подкормки пчел. Ассортимент этих кормов постоянно расширяется, и в настоящее время пчеловоды имеют большой выбор сиропов для пчеловодства. Эти продукты содержат простые сахара: глюкозу и фруктозу, дисахарид сахарозу, а некоторые из них содержат определенное количество дисахарида мальтозы и трисахарида мальтотриозы. Эти сиропы производятся из зернового крахмала (пшеничного, кукурузного) или из свекловичного и тростникового сахара.Компания Łysoń предлагает сироп Apikand, сахарный сироп Apikand Premium, Apiinwert, Apifortuna, Ambrosia, BeeFood Plus.
Пчелы очень охотно едят готовые сиропы. Ферменты, выделяемые в пищеварительном тракте пчел, расщепляют содержащиеся в сиропах ди- и трисахариды, благодаря чему корм полностью переваривается. Как и сахар, эти сиропы не содержат болезнетворных спор. Здесь не было никаких подозрений о содержании вредных веществ из средств защиты растений.Пчеловоды наблюдали, что введение готовых сиропов меньше возбуждает пчел и что при кормлении их не происходит грабежа. Выживаемость пчел, зимующих на сиропах, составляет 100% при условии правильной подготовки к зимовке и абсолютного здоровья семей.

Несомненным преимуществом сиропов является то, что они готовы к употреблению, а сахар необходимо растворять в воде, что на пасеках без соответствующего оборудования является трудоемким занятием. Содержание воды в готовых сиропах находится в пределах 23-30%, , благодаря чему пчелы, транспортирующие его из кормушек в соты, затрачивают меньше энергии на его сгущение. Однако при использовании наиболее часто применяемого сахарного сиропа с соотношением сахара и воды 3:2 на выработку энергии, необходимой для испарения лишней воды, расходуется целых 10% сахара.
Бывает, что пчелы пропадают осенью или ранней весной, или в середине гнезда они будут голодать, а в крайних сотах есть запас, который кристаллизовался. Пчеловод ошибочно заключает, что именно сироп стал причиной потерь на пасеке, а срыв перезимовки привел к варроатозу или неправильному соотнесению размера гнезда с численностью семьи. Много таких случаев было с начала использования готовых сиропов на наших пасеках, и бывает до сих пор, в том числе и при сахарном кормлении. К сожалению, ни один компетентный человек не исследует причину распада семей на пасеке: то ли это был неправильный корм, то ли пчелы погибли в результате хозяйственных ошибок и болезней.Прежде чем что-либо можно было проверить, пчеловод «очистил» пасеку, объявив, что пчелы погибли, потому что они были повреждены сиропом или сахаром.

Питатели

Сиропы простые и готовые сиропы скармливают пчелам в кормушках. Наиболее распространены боковые или рамочные питатели. Крышные кормушки наиболее удобны. Донные кормушки, размещенные в глубоких многофункциональных днищах, также имеют свои преимущества. Кормовой сироп обычно наливают вручную из более крупной емкости (ведра, лейки). Улучшить подачу сиропа можно, заливая его шлангом прямо из бака, расположенного на автомобиле. Это будет возможно, если к каждому улью на пасеке будет возможность подъехать на машине.

Иногда пчеловоды пытаются спроектировать системы шлангов для заливки сиропа в каждый улей, чтобы исключить громоздкую ручную заливку. Пока эти попытки не вышли за пределы экспериментальной фазы.

Значительно упрощает процесс кормления, подавая сироп в ведре, помещенном на крышку. Ведро ставится вверх дном, а в крышке делается около десятка отверстий, через которые пчелы собирают сироп. Отверстия должны быть не более 1,5 мм в диаметре. Фирма «Лысонь» предлагает сироп в 10-литровых ведрах с уже имеющимися крышками с отверстиями. Они покрыты фольгой, которую снимают перед тем, как поставить ведро на крышку. Проще всего кормить ведром в многокорпусном улье: ведро ставится на крышку после извлечения «паука» из центрального вентиляционного отверстия, в пустую надстройку, накрытую крышей.

Кормить из ведра можно только крепкие семьи, которые в течение 1 - 3 дней впитают весь сироп. В ведре не должно быть никаких отверстий, кроме тех, через которые пчелы будут черпать сироп, так как сироп вытечет слишком быстро и пчелы не успеют его собрать.

Каждый раз, когда пчелам дают сироп, они рефлексивно ищут источник меда. Подкормленные пчелы становятся очень активными, и в то же время их бдительность в отношении защиты собственного гнезда ослабевает.Поэтому после того, как пчел накормят, могут происходить грабежи. Так что кормить пчел лучше вечером, в сумерках. Когда стемнеет, пчелы не будут летать, а будут использовать сироп, который дали до утра.

Пчелы, стимулированные кормлением, могут проявлять агрессию по отношению к пчеловоду и посторонним. Так, если пасека находится недалеко от домов или мест, где используются люди, подкормку следует проводить в вечернее время.

Мед в зимних запасах

Большинство пчеловодов убеждены, что определенная доля натурального меда в зимних запасах положительно влияет на зимовку пчел, особенно на ранневесеннее развитие семей. Это будет результатом наличия в резервах пыльцевых зерен, благодаря которым пчелы, ответственные за выращивание весеннего поколения рабочих пчел, будут лучше питаться, что положительно скажется на состоянии подкормленной ими молоди пчел. Белковая пища необходима для выводковой семьи, но она должна поступать из выводкового стада. В гнезде зимовочной семьи должны быть запасы перьев, которые пойдут на выкармливание первого выводка до того, как пчелы успеют принести пыльцу с весенних цветов. Крепкая семья, зимующая на 10 сотах, должна иметь 2 рамки перьев. Это следует учитывать при устройстве гнезд на зиму, перед пополнением запасов на зиму, в августе.

Создается впечатление, что при малой доле мёда в зимние запасы лучше, это результат лучших условий питания в летний сезон, в предыдущий сезон. «Венок» меда в верхней части сот у зимующей семьи получается из июльских и августовских плодов. Пчелиные семьи, содержащиеся в поле, где в это время есть плодородие, развиваются равномерно и к зиме будут в хорошем состоянии. С другой стороны, там, где после последнего медосбора, проведенного в первой половине июля (после июля), уже не годится, развитие семей останавливается. Пчелы голодают уже больше месяца, маточник низкий или вообще прекращается. Семейства начнут развиваться только тогда, когда пчеловод пополнит запасы на зиму, во второй половине августа. Слишком поздно, так как в составе зимовочной семьи должны преобладать пчелы, выращенные из яиц, отложенных ранее в июле и первой половине августа.Семья, которой в этот важный летний период не хватает продовольствия, будет слабеть до зимы. Разумеется, никаких «венков» из натурального меда в сотах не будет, ведь пчелам неоткуда было его принести.

Торт

Для подкормки пчел также используется тесто, которое можно приготовить в домашних условиях или купить в готовом виде. Пчелиные лепешки, доступные в компании «Лысонь», являются идеальной пищей, которую можно использовать как для пополнения запасов в течение сезона, так и для кормления семьи на зиму.В предложении представлены различные виды тортов: Пирог Апиканд, Пирог Апиканд Премиум, Би Фонда, Би Фонда Экстра (с тимолом и витаминами), Апифонда, Амброзия, Апи Фуд Микс.

Чаще всего пчеловоды интересуются жмыхом ранней весной, когда в семьях могут закончиться запасы из-за затянувшейся зимы. Затем это тесто отдается пчелам в виде «лепешки», которую кладут на верхние планки рамок. Как правило, порции в 1,5 – 3 кг достаточно, чтобы семья увидела первые плоды.Так же подают торт, чтобы ускорить развитие семьи. Снабжение пищей приводит к увеличению выращивания расплода.

Тестом на зиму можно подкормить пчел. Во второй половине августа в улей (над гнездом, в дополнительном пустом корпусе) помещают десятикилограммовый комок теста. В течение нескольких дней пчелы соберут тесто и переложат его на кусочки.

Помимо обычного теста, есть продукты с добавлением витаминов, пыльцы и дрожжей.Но основу питания пчел по обеспечению белком, витаминами и микроэлементами составляет пыльца, собранная в соты в виде пчелиных жуков. Для прокорма одной личинки пчелы используют до половины пчелиной ячейки. Тысячи пчел были выращены с ранней весны. Пчелиная семья потребляет более 30 кг пыльцы в год, и это пища, которую до сих пор ничем не заменили.

Пчелиное тесто может приготовить сам пчеловод. Изготовлены из сахарной пудры и жидкого меда в соотношении сахар:мед от 3:1 до 5:1.Вместо меда можно использовать готовый пчелиный сироп. Сиропы дешевле мёда и тогда нет риска передачи возбудителей инфекционных заболеваний, которые могут присутствовать в мёде с иностранной пасеки. Более густое тесто используется для наполнения транспортировочных клеток, тесто средней густоты используется для подкормки колоний путем размещения теста на крышке. Для кормления в кормушках используется жидкое тесто. В настоящее время тесто делают «холодным», но несколько десятков лет назад было пропагандировано смешивание сахарной пудры с медом при высокой температуре.Этот метод не имеет экономического или практического обоснования.

Удобным устройством для приготовления теста является тестомес из нержавеющей стали (каталожный номер W0133), предлагаемый компанией Łysoń.
В тесто нельзя добавлять вещества, являющиеся кормом для высших животных: шрот белковый, молоко сухое, дрожжи сухие. Эти продукты не перевариваются пчелами.
Очень мелкий сахар - для приготовления теста используется сахарная пудра. Грубый сахар не создаст в тесте должной жирной консистенции и не будет съеден пчелами, а будет удален пчелами.Готовое тесто следует хранить в пакетах из фольги или плотно закрытых емкостях, например, для меда. В зависимости от влажности воздуха тесто может впитывать воду и разжижаться или высыхать до известкового налета.

Кормление сухим сахаром

Для упрощения кормления пчел еще в 1960-х годах предпринимались попытки кормить пчел сахаром, слегка смоченным водой. Эти испытания не пошли дальше этапа опытов, потому что пчелы брали только ту часть сахара, которая растворялась в воде, а остальные выбрасывали из гнезда.В настоящее время некоторые пчеловоды-рационализаторы пытаются подкармливать пчел сухим сахаром, слегка смоченным водой, с добавлением уксуса, придающего полученной массе немного пластичности. Такую массу сахара помещают в рамку, засеянную с одной стороны (диаметр ячейки от 0,5 до 2 см) и кладут на верхние планки рамок в ранневесенний период или даже зимой в семьях, где запас мог иссякнуть. . Пчелы усваивают сахар за счет конденсации влаги из воздуха в улье.Однако лучше всего, когда запасов на зиму достаточно и нет нужды спасать пчел от голода.

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика