ИНФОРМАЦИЯ

Что можно приготовить на зиму из красной смородины


28 рецептов заготовок » Сусеки

Красная смородина — одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаряет нас различными овощами, фруктами, ягодами. И как хорошо, что люди научились сохранять эти богатства на зиму, делая домашние заготовки. Да и вариантов сохранить впрок, например, красную смородину множество. Мамочки, наверняка, закатывают из нее компоты и соки, чтобы их детки были обеспечены витаминами круглый год. Быстро и легко из красной смородины готовится и варенье, и джем, и желе. Чуть больше времени понадобится, чтобы сделать смородиновый мармелад или оригинальный соус к мясным блюдам. А чтобы Ваши эксперименты по заготовке красной смородины были успешны, выбирайте здесь самые подробные и понятные рецепты.

Вкусное желе из красной смородины

Vendanny - Фев 11th, 2017 Категории: Желе

В этом году кустики красной смородины порадовали большим урожаем. Из любимых ягод было задумано сделать очень много различных заготовок на зиму. Одним из самых любимых лакомств из смородины, несомненно, является варенье — желе.

Подробнее...

Вкусное густое желе из красной смородины

Vendanny - Фев 23rd, 2017 Категории: Желе

Желе из красной смородины – это вкусное, ароматное, тающее во рту сладкое лакомство, приготовить которое проще простого. Такая полезная заготовка на зиму понравится всем домочадцам, а у хозяюшек не возникнет затруднений с этим простым домашним рецептом.

Подробнее...

Джем из красной смородины: 5 способов заготовки джема на зиму

AnyutaN - Май 24th, 2017 Категории: Джемы

Гроздья красной смородины, свисающие в конце лета с пышных зеленых кустов, являются настоящим украшением сада. Из этой ягоды готовят различные заготовки, но наиболее универсальной является джем. Его можно и на хлеб намазать, и как начинку для выпечки использовать, а уж если захочется охладиться, то можно добавить джем в минеральную воду и получить отличный морс. Сегодня мы рассмотрим подробные инструкции по приготовлению джема из красной смородины, и очень надеемся на то, что наши кулинарные рекомендации вам пригодятся.

Подробнее...

Лучшие рецепты приготовления малинового мармелада – как сделать мармелад из ягод малины в домашних условиях

AnyutaN - Фев 14th, 2017 Категории: Мармелад

Из сладкой и ароматной малины домохозяйки умеют делать множество различных заготовок на зиму. Мармеладу в этом вопросе уделяется не столь значительное внимание, а зря. Натуральный малиновый мармелад в банке, может храниться в прохладном месте так же, как домашняя заготовка варенья или джема. Формовой мармелад хранят в стеклянных емкостях в холодильнике до 3 месяцев, поэтому мармелад можно считать полноценной зимней заготовкой. В этой статье подобраны самые лучшие рецепты приготовления домашнего мармелада из свежей малины.

Подробнее...

Красная смородина - рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта красной смородины)

Печенье с ягодами 5.0

Мягкое печенье с легкой смородиновой кислинкой... Что может быть вкуснее домашней выпечки? Если у вас есть замороженная с лета смородина, смело пускайте ее в ход, а если нет, используйте любые ягоды. ...далее

Добавил: Мелисса 21.01.2019

Желе из красной смородины 5-минутка 3.7

Сохранить все летние витамины на зиму поможет простой рецепт желе из красной смородины 5-минутка. Ароматное, вкусное лакомство можно использовать как добавку в выпечку или лекарство в случае простуды. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015

Джем из красной смородины на зиму (быстрый) 3.7

Джем из красной смородины – вкусное и полезное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. Подойдет такой джем как для сладкой выпечки, так и просто для чаепития. Приготовьте такой джем и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2017

Пирог с творогом и смородиной 4.4

По моему рецепту получается очень нежный пирог. Если пофантазировать с ягодами, то вкус станет еще более интересным. Этот пирожок можно приготовить на праздник или для домашнего чаепития. Пробуйте! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 21.11.2015

Домашнее вино из красной смородины 3.3

Делюсь классическим рецептом домашнего вина из красной смородины. Как вы знаете, это кислая ягода, и бродит она долго. Но зато, если дождаться срока, получите кристально-прозрачный и вкусный напиток! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2015

Желе из красной смородины на зиму 3.8

Такое желе из красной смородины на зиму в домашних условиях рекомендую попробовать тем, кто любит выпечку. Я желе режу кубиками и украшаю тортики. Но можно просто мазать на багет, вкусно и сладко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.08.2015

Маффины со смородиной 3.3

Чтобы побаловать себя сладеньким к чаю, приготовьте аппетитные маффины со смородиной в домашних условиях с кусочками черного шоколада. Это очень вкусно и весьма просто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2015

Варенье "Пятиминутка" из красной смородины 4.8

Делюсь рецептом варенья из красной смородины, которое вы можете приготовить за 5 минут! Все легко и просто, не нужно стоять несколько часов у плиты. Варенье на вкус получается очень классическим. ...далее

Добавил: Катерина 27.08.2020

Компот из красной смородины 4.4

Вкусный и полезный компот из красной смородины отлично утолит жажду в летний день. Зимой можно сварить компот из замороженной смородины, технология такая же. ...далее

Добавил: Павел 14.09.2021

Манный пирог 4.2

Манный пирог или манная коврижка - очень популярная домашняя выпечка, которую каждый готовит по-своему. Мне очень нравится сладкий манник с красной смородиной. Ягоды придают кислинку, очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.10.2015

Наливка из смородины 4.2

Этот напиток не только согреет вас зимой, но и станет прекрасной основой для летних коктейлей: у нее не только чудесный вкус, но и цвет божественный! Рассказываю, как приготовить наливку из смородины. ...далее

Добавил: Kurzyupa 12.07.2013

Говядина с красной смородиной 3.7

Уже не впервые готовлю мясо с ягодами, и каждый раз получается очень вкусно. Сегодня расскажу, как приготовить говядину с красной смородиной — вкусное и достойное блюдо для праздника. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2017

Творожное суфле на пару 4.1

Порадуйте детишек и взрослых вкуснейшим творожным суфле с ягодами! Красная смородина и малина придадут вашему суфле легкую кислинку и свежесть. Суфле готовится в пароварке. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014

Красная смородина с сахаром (варенье) 5.0

В этом году у нас на даче прямо урожай красной смородины. На следующий год запаслись всевозможными заготовками, про одну из которых хочу вам рассказать. Читайте и помечайте в свои записные книжки. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 19.10.2017

Компот из красной смородины на зиму 3.6

Домашние компоты — это всегда вкусно, полезно и ароматно! Он отлично утолит жажду, причем пить его теплым тоже хорошо, согреет в холодный зимний день. ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.07.2021

Десерт из зефира 5.0

Сегодня нас с вами ждет необычный рецепт. Мы не будем ничего печь. Но от этого блюдо не станет менее интересным. Все ингредиенты просты, запутаться сложно. Вот, как приготовить десерт из зефира. ...далее

Добавил: Маргарита 06.06.2016

Пирог с красной смородиной 3.3

Мультиварка — эта та вещь, без которой я теперь не представляю свой кулинарный путь. Самое сложное для меня — готовить в ней выпечку. Но сейчас я это делаю всё лучше и лучше, практика, так сказать :) ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Груши в пюре из красной смородины 3.1

Варенье из ягодного пюре... Что может быть вкуснее? Сегодня мы будем готовить пюре из красной смородины с грушами. Для яркости блюда мы взяли смородину. ...далее

Добавил: Nufica 06.07.2015

Варенье из замороженной красной смородины 5.0

Варенье можно сварить не только в сезон ягод и фруктов, но и зимой! Здесь вы узнаете, как приготовить варенье из замороженной красной смородины - очень сладкое, красивое и такое же вкусное! ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 05.07.2018

Пирог смородиновый 4.5

Перед вами несложный, но очень удачный вариант, как приготовить пирог смородиновый на хрустящем корже с нежной меренгой. Такой десерт точно не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2016

Варенье из красной смородины без закатки 4.4

Сохранить полезные летние витамины на всю зиму поможет удивительно ароматное и простое в приготовлении варенье из красной смородины без закатки в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Варенье из смородины ассорти 4.4

Если вы любите заготовки из смородины, тогда я предлагаю вам отличный рецепт варенья, которое мы приготовим сразу из двух видов этой ягоды, получится невероятно вкусное и ароматное варенье-ассорти. ...далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Смородиновое желе 4.4

Ягодные закатки — отличный способ сохранить вкус и пользу на зиму. Если вы любите заниматься заготовками, предлагаю вам пополнить свою копилку рецептов этим классным и совсем несложным вариантом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.05.2017

Огурцы с красной смородиной 4.3

У каждой хозяйки есть свои секреты консервации овощей, поэтому и вкус заготовок совершенно разный, сложно найти два полностью одинаковых. Я пошла на эксперимент. Попробуйте мой необычный вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Варенье из смородины с апельсинами 3.3

Если мы добавим в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получим совершенно новый и необычный вкус. Приготовьте такое полезное лакомство для своих родных и они останутся вам благодарны. ...далее

Добавил: Dashuta 15.07.2014

Варенье из смородины без косточек 4.0

Я думаю, что для многих варенье, приготовленное из смородины, является самым любимым, но не всем нравится присутствие в нем косточек от ягод, в этом рецепте вы узнаете, как сделать варенье без них. ...далее

Добавил: Dashuta 15.07.2014

Густое варенье из красной смородины 3.3

Если вы хотите полакомиться настоящим желе из красной смородины, которое прекрасно ложится на хлеб, может быть вкусной прослойкой в тортах и пирогах, то вам очень понравится этот быстрый рецепт. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.09.2016

Красная смородина протертая с сахаром 3.8

Красная смородина протертая с сахаром в домашних условиях - просто необходимая заготовка, ведь это не только вкусно и полезно, но еще и универсально в применении - хоть в начинку, хоть в кисель :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Варенье из красной смородины на зиму 3.8

Варенье из красной смородины - одно из моих любимых. Оно обладает невероятным количеством полезных свойств, так необходимых нашему организму зимой. Сладкое, с кислинкой и бесподобным ароматом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2015

Желе из сока красной смородины 3.9

Пожалуй, такое желе из сока красной смородины - одно из самых распространенных лакомств среди нашего населения, ведь приготовить его совсем не сложно и здесь даже не придется использовать желатин. ...далее

Добавил: Dashuta 02.12.2014

Мармелад из малины и красной смородины 4.6

Наших маленьких сладкоежек мы всегда хотим угостить вкусными конфетами. Несмотря на большой выбор мармелада в магазине, вы не найдете его без красителей и консервантов. Приготовим сами! ...далее

Добавил: Valery 27.07.2018

Пирог с безе и красной смородиной 5.0

Не теряйте возможности узнать, как приготовить пирог с безе и красной смородиной — очень красивый пирог с ягодами и хрустящим слоем безе! Смородина придает кислинку этому пирогу, а тесто — сладость. ...далее

Добавил: Елена Конова 18.06.2017

Джем из красной смородины на зиму 4.1

Красная смородина обладает неповторимым вкусом и ароматом! Предлагаю рецепт джема на зиму, благодаря которому вы сможете сохранить вкус ягоды. Джем получается густым, фактурным, сладким и ароматным. ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.08.2021

Компот из красной смородины с апельсином 4.3

Давно известно, какой кладезь витаминов хранит в себе красная смородина. Как сохранить все это зимой, предлагается в рецепте компота из красной смородины с апельсином. Этот рецепт не доставит хлопот! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 31.07.2016

Конфитюр из смородины 3.8

Баночка конфитюра из смородины приготовленная своими руками согреет вас зимними вечерами и поднимет настроение летом - в любую погоду такое лакомство будет вкусным и желанным. ...далее

Добавил: Dashuta 01.05.2014

Домашний мармелад 4.2

Отличный мармелад без красителей, загустителей и консервантов. Только натуральные фрукты, сахар и мастерство повара. Попробуйте обязательно. ...далее

Добавил: Bestpovar 08.06.2015

Варенье из красной смородины (желе) 4.0

В сезон заготовок на зиму однообразие может стать проблемой каждой хозяйки. Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Используйте этот простой вариант, как сделать варенье из красной смородины (желе). ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2015

Желе из красной смородины 3.9

Расскажу, как очень просто приготовить вкусное желе из красной смородины. ...далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Смородиновый чизкейк 5.0

Настоящий летний десерт с яркой и вкусной ягодой станет прекрасным дополнением праздничного стола или простого чаепития. Показываю и рассказываю, как приготовить смородиновый чизкейк для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.08.2016

Ценнейшая ягодная культура у славян – это подтверждается и происхождением корня слова в русском языке, которым именуют известный плодоносный кустарник. В основе его лежит слово «смрад», так в Древней Руси называли «запах» и «аромат». И применительно к ягоде название имело положительное значение. По второй версии, в основе лежит слово «самородок», значение которого несколько иное, чем в первой трактовке — оно переводится как «сам собой рожденный, без определенного начала». Действительно, в древние времена росли кусты сами собой вдоль берегов рек и ручьев, и лишь в 10 веке на них обратили внимание и высоко оценили вкус и свойства дикорастущей алой ягоды, а затем начали ее активно «одомашнивать». Лучше всего «монастырский плод» прижился вблизи церквей. В первую очередь выращивали в лечебных целях. При этом было замечено, что неспелые плоды куда более полезны, чем перезрелые. И это правда, витамина C в ней сконцентрировано больше. Да и не только его. С пользой можно использовать также и листья, богатые на лечебный состав. Отвары и настойки от недугов, ароматные чаи из листьев – все это можно найти в рецептах с красной смородиной. В кулинарии широко применяются плоды. Они хорошо дополняют мясные соусы, супы, борщи, окрошки, мясо и рыбу, добавляются для придания летнего, кисловатого оттенка. Входят в состав фруктовых и мясных салатов, прекрасно сочетаются с капустой и свежими овощами. Ароматная и нежная ягода имеет невысокую калорийность, поэтому великолепно подходит для создания диетических деликатесов. Существуют сотни рецептов с красной смородиной натуральных и вкусных десертов – от варенья и джема до мороженого и мармелада. Начинка для выпечки, компоты, кисели, квас, наливки – все это щедро обогащается и древним красным самородком – «ягодой жизни»!

Желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины на зиму приготовить можно очень быстро, а вкус холодными вечерами напомнит о ярких, теплых летних днях. Время приготовления 30 минут

Ягоды красной смородины собрать и перебрать. Хорошо промыть под проточной водой, с кисточек можно не снимать.

Выложить ягоды в кастрюлю и добавить воду.

Варить после закипания 3-4 минуты.

Остудить массу и протереть через сито.

Добавить сахар и перемешать.

Варит 10-15 минут, снимая пенку.

Разлить по чистым баночкам и закрыть крышками.

Желе застынет после полного остывания. Желе из красной смородины на зиму готово. Хранить банки в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

желе из красной смородины на зиму, рецепт, рецепты на зиму, рецепты на зиму с фото, рецепты заготовок, заготовки с фото, рецепты заготовок из ягод, рецепты из ягод с фото, желе из красной смородины, рецепты из красной смородины с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления желе из красной смородины на зиму варенье на зиму европейская, русская

Джем из красной смородины рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Джем из красной смородины рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Katerina Lalala порция:  1ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов166

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красная смородина

1 кг

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Берем ягоды красной смородины, перебираем их и хорошо моем.

2Берем кастрюлю, ставим ее на огонь и наливаем в нее воду. Доводим воду до кипения.

3Заливаем ягоды водой. Перемешиваем, доводим до кипения и варим минут пять на маленьком огне, чтобы ягоды начали лопаться и выделять сок.

4Берем кастрюлю, в которой будем варить джем, ставим на нее сито или дуршлаг с марлей. Выливаем в него получившийся сок с ягодами.

5Начинаем ягоды толочь. Полностью перетираем. В сите или дуршлаге остаются остатки от ягод. В кастрюле получился сок из красной смородины.

6Ставим кастрюлю на огонь. Засыпаем сахарный песок. Хорошо все размешиваем и доводим до кипения. Делаем маленький огонь, периодически помешивая, варим 30 минут.

7Пока джем варится, подготавливаем банки и крышки. Мы их хорошо моем и стерилизуем.

8Время кипения джема прошло. Готовый джем, получается жидкий. Разливаем его по банкам. Закрываем их закручивающими крышками. Ставим в свободное место и сутки не трогаем, так как будет происходить процесс желирования и загустения. Если же пектина в ягодах мало, то загустение может проходить дольше.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины

Классическое желе из красной смородины

Ингредиенты

  • 1 кг красной смородины;
  • 1 кг сахара.

Если у вас много белой смородины, добавьте её к красной в пропорции 1 : 1. Желе получится не очень ярким, но не менее вкусным.

Приготовление

Хорошо промойте ягоды. Можно не очищать их от веточек, поскольку ягодная масса будет перетираться через сито.

Засыпьте смородину сахаром и тщательно перемешивайте 5–8 минут. Сахар должен практически раствориться в ягодном соке, а сама масса — получиться кашеобразной.

Переложите ягодно-сахарную смесь в высокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Непрерывно помешивайте смесь.

Варить желе из указанного количества ингредиентов придётся около 8–10 минут.

Однако легче определять готовность по внешнему виду. Тогда приготовление можно условно разделить на несколько этапов.

Когда смесь закипит, в кастрюле появится пенка.

Затем пены станет намного больше. Интенсивно перемешивайте ягодную массу, иначе она убежит.

Постепенно пена начнёт оседать, а на поверхности самой смеси появятся пузыри. После этого нужно поварить желе ещё примерно 3 минуты.

Поставьте в чистую ёмкость сито и перелейте туда проваренную ягодную смесь. Перетрите её ложкой так, чтобы в сите остался только «жмых».

Пока ещё жидкое желе разлейте по банкам и, не закрывая их, оставьте при комнатной температуре на ночь. За это время желе застынет.

Зачем вам собирать листья смородины и заваривать чай →

Желе из красной смородины без варки

eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 2 кг красной смородины;
  • 1,8 кг сахара.

Красную смородину можно заменить белой, тогда желе получится светло-жёлтым.

Приготовление

Промойте ягоды и удалите веточки. Пропустите смородину через мясорубку или измельчите блендером. Затем протрите ягодную массу сквозь сито.

Всыпьте в получившийся сок сахар и тщательно перемешивайте 10 минут. Оставьте ягодную массу ещё на 15–20 минут, периодически перемешивайте. Сахар должен полностью раствориться, а смесь — начать густеть.

Распределите желе по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Через сутки оно застынет и со временем будет становиться всё плотнее.

Читайте также

Желе из красной смородины на зиму

1 кг красной смородины,
1 кг сахара,
небольшая кружка воды

В разных сортах красной смородины разное содержание пектинов, поэтому желе по одному и тому же рецепту может получиться разной густоты. Для хорошего желирования подходят сорта смородины с количеством пектиновых веществ не менее 6-7%: Ася, Баяна, Валентиновка (10% пектинов), Вика, Газель, Дана, Мармеладница, Нива, Огонек (11%), Орловская звезда (11%), Орловчанка (11%), Осиповская, Подарок лета (11%), Роза (11%), Ютерборгская. 

Красную смородину перебираем, промываем холодной водой. Кипятим в кастрюле 200 миллилитровый стакан питьевой воды, засыпаем туда смородину, греем на медленном огне минут 5, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок.

Протираем смородину через сито, жмых выбрасываем. Теперь нам понадобится широкая кастрюля, чем шире, тем лучше.

В эту кастрюлю заливаем образовавшийся сок, всыпаем сахар и варим на среднем огне около 15 минут с момента закипания. Крышкой не накрывать, пусть сок потихоньку кипит и выпаривается лишняя жидкость. Кипеть должно едва-едва, поскольку при активном кипении желирующие вещества разрушаются. Ваша цель - выпарить хотя бы 1/3 воды. 

Горячее желе заливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе. Уже на следующий день после приготовления смородиновое желе превращается в настоящеее, густое, как будто с желатином. А цвет какой яркий! А аромат! Если пектина в ягоде мало, желе по этому рецепту может загустеть и только через 3-4 недели, так что не паникуйте, если на следующий день у вас в банке все еще сок.

Это самый простой способ приготовления смородинового желе. Если у вас имеется соковыжималка, можете сначала выжать сок из смородины, затем добавить в него сахар (250 г сахара на 200 г сока), довести до кипения, но не кипятить, закатать в стерилизованные банки.

В этом году я попробовала снизить время варки с 30 минут (как было изначально указано в рецепте) до 15 минут, результат абсолютно тот-же - достаточно густое и вкусное желе, так что в рецепте время исправила.

А теперь для понимания процесса. В некоторых ягодах, и смородина - красная и черная - в их числе, есть такие вещества (пектины), которые образуют гели в присутствии сахара и кислоты. Кислота в ягодах есть, сахара добавим, оставляем постоять - вот вам и желе, при условии, что сахара достаточно. Если не зажелировалось - добавляем сахара и снова оставляем. Но если мы сок варим или разбавляем водой, этим мы уменьшаем количество пектина. То есть, если сок слишком сильно разбавили или перекипятили - может не зажелироваться. Но выход есть в обеих случаях - нужно уменьшить в отваре содержание воды. Как? Греем сок в широкой кастрюле, чтобы лишь слегка кипело и выпаривалась лишняя жидкость, выпариваем наполовину, оставляем в прохладном месте на желирование. В процессе желирования не трогать, не мешать и не передвигать банку, дайте связям спокойно образоваться. Вот, собственно, и все, теперь вы будете подходить к процессу варки желе из красной, да и любой другой, смородины осознанно.

Если не получилось - добавьте немного сахара и еще раз уварите сок раза в полтора-два и у вас должно получиться именно желе, проверено на практике!

А что делать, если в вашей смородине ну ооооочень мало пектина (на самом деле это очень редкие сорта смородины) - на этот случай продают в магазинах и пектин, и сахар с пектином, используйте их и будет у вас желе (кстати, из любой ягоды :))

Варенье из красной смородины на зиму

Вот и приблизилось время заготовок на зиму. В этом году у нас на даче созрело удивительно много красной смородины – было решено делать из неё варенье. Обычно я просто перетираю красную смородину с сахаром, а в этом году решила приготовить необычное варенье из красной смородины на зиму.

Если и вы любите необычные рецепты – рекомендую попробовать варенье из красной смородины с миндалем и красным перцем.

Ничего подобного я еще не пробовала, так что, я буквально сражена наповал. Рецепт на любителя – а я как раз любитель: ароматное, кисло-сладкое варенье с тонким послевкусием красного перца и миндаля. Вечер на балконе с остатками варенье из смородины и сладкого брюта удался на славу.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг красной смородины
  • 200 г очищенного миндаля (не жареного, если не очищенный – не переживайте, его можно очистить в процессе)
  • 500 г сахара (это минимум, если любите очень сладкое варенье – сыпьте по желанию)
  • 2 маленьких стручка красного перца (около 7-8 см – свежего или сушенного)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Красную смородину перебрать, убрать все веточки и тщательно промыть.
  2. Перетираем через дуршлаг – таким образом в нашем варенье не будет ни косточек, ни шкурок от ягод.
  3. Ставим кастрюльку с красной смородиной на огонь и добавляем сахар. Перемешиваем.
  4. Берем очищенный миндаль.
  5. Добавляем миндаль к варенью из красной смородины.
  6. Добавляем красный перец. Важно: варенье варим на маленьком огне, чтоб оно все время едва кипело. Время приготовления – 1,5 часа.
  7. За это время варенье из красной смородины станет значительно гуще. Вот и все премудрости: готовое варенье разливаем по стерильным баночкам и закатываем крышкой.
Приятного аппетита!

Заготовки из смородины 15 способами

Заготовки из смородины – абсолютная классика польской кухни. Черная смородина ассоциируется у нас с детства, летом мы ели ее с бабушкиного огорода, зимой добавляли варенье из смородины в чай ​​и блины. Смородина является одним из самых популярных фруктов в Польше, а варенье из смородины великолепно благодаря своей универсальности и неповторимому вкусу.

Варенье из смородины в основном представляет собой джемы и варенье. Польша особенно известна большим количеством урожаев черной смородины, потому что у нас идеальные погодные условия для выращивания этих чрезвычайно полезных фруктов. Почти в каждом саду летом можно увидеть несколько кустов черной смородины, ее выращивание не требует больших усилий и времени, а плоды прекрасно подходят для приготовления варенья, джемов и других варенья из смородины. Смородина богата витамином С, который необходим при простудных заболеваниях. Смотрите нашу галерею и выбирайте лучшее варенье из смородины!

Варенье из смородины – какое выбрать?

Смородину также можно добавлять в торты, чизкейки, десерты и даже в мороженое. Идеальное сочетание смородины и лимона. Хорошей идеей будет сочетание сладких фруктов, таких как малина или красный крыжовник, с черной или красной смородиной. В черной смородине много пектина, благодаря которому варенье или варенье получится естественно густым.

Для варенья из красной и белой смородины может потребоваться дополнительное количество пектина – его можно купить во многих продуктовых магазинах. Самыми популярными вареньями из смородины являются джемы и варенья.Стоит использовать специальную кастрюлю для варенья. Он большой, имеет практичную мерку внутри, но больше всего он оснащен удобной ручкой, благодаря которой мы можем легко разливать готовое варенье в банки.

Варенье из красной смородины или джем из красной смородины или варенье из черной смородины будут еще лучше, если фрукты будут гладкими. В этом нам поможет пюре – его стоит иметь на кухне, ведь из него можно приготовить и, например, супы, кремы.В конце жарки в джем можно добавить целый фрукт.

Препараты из смородины - соки, настойки и вино

Препараты из смородины также являются напитками. Насыщенный вкус сока станет прекрасным дополнением к зимнему чаю. Настойка из смородины тоже вкусная. Стоит помнить, что варенье из черной смородины будет иметь чуть более интенсивный, более лесной вкус, чем варенье из красной или белой смородины.

Еще одна идея для варенья из смородины – приготовить фруктовое вино.Нет ничего вкуснее домашнего вина! Для их приготовления стоит взять литр вина побольше - оно наверняка найдет любителей, так что мы можем приготовить его побольше!

Варенье из смородины на зиму!

Варенье из смородины - сокровище, которое пригодится зимой. Смородина – фрукт, который идеально подойдет при зимних простудах и инфекциях. Варенье из смородины стоит заготовить летом, чтобы иметь несколько баночек на зиму. Эти фрукты, особенно черная смородина, содержат много витамина С, лечат мигрень и укрепляют организм.Достаточно съесть всего 100 г черной смородины, чтобы покрыть двойную суточную потребность в витамине С. Готовить препараты из смородины лучше всего в небольших баночках, так как после открытия их нужно съесть в течение нескольких дней.

Черную смородину рекомендуют при лихорадке и болях в желудке, потому что она содержит большое количество пектина. Они богаты рутином, кверцетином и антиоксидантами, которые положительно влияют на правильное функционирование организма. Регулярное употребление черной смородины прекрасно укрепляет иммунитет и весь организм в целом!

Однако, чтобы иметь возможность поддерживать организм зимой, летом приходится засучить рукава и упаковать смородину в банку или бутылку.Это не составит труда, ведь варенье из смородины имеет множество разновидностей – сок, джем или варенье, фружелина или даже чатни из смородины. Для приготовления варенья или варенья необходимо будет использовать большое количество сахара, иначе заготовка получится полезной, но кисловатой.

Варенье из смородины - выбери свой любимый

Выбор широк - смородиновые варенья хороши как в сладком, так и в сухом виде с мясом или сырами. Вы можете приготовить идеальный смородиновый соус для основных блюд или просто посыпать смородину сахаром и заморозить.Настойка из черной смородины чуть более трудоемка, но приготовить ее на зимние холода стоит. Сырая смородина довольно кислая, поэтому понравится не всем, но в блюдах и вареньях будет вкусной. Из смородины можно приготовить варенье, прекрасное варенье из смородины, желе, компот и сок, а также прекрасную настойку и домашнее вино из смородины. Рецепты этих консервов можно найти в галерее. Какое варенье из смородины вы выбираете?

Если вы любите смородину и, помимо варенья, вас интересуют и другие способы ее применения, смотрите нашу галерею со смородиновым пирогом.

.

Домашнее варенье из красной смородины без сахара на зиму - мамин совет

Домашнее варенье без сахара. Советы по приготовлению варенья из красной смородины без сахара для банок на зиму

Рецепты диетического домашнего варенья из красной смородины на зиму:
- сок из красной смородины без сахара на зиму,
- сок из красной смородины и малины без сахара на зиму с корицей,
- смородина красная в собственном соку, без варки,
-
компот из красной смородины с фруктами без сахара,
- пюре из красной смородины, вишни и яблок без сахара,
- малина в соке из красной смородины без сахара на зиму.

Кисло-сладкая красная смородина может сочетаться в заготовках с малиной, вишней, яблоками ...

Сок красной смородины на зиму
Ингредиенты
2,5 кг свежей смородины
3 стакана кипятка
Смородину несколько раз промыть в холодной воде, перебрать, откинуть на сито, чтобы хорошо стекал. Используйте вилку, чтобы отделить сухофрукты от плодоножек. Ягоды растолочь деревянной палочкой, залить водой в кастрюле и нагреть, накрыв крышкой, на маленьком газу до 60°С.Отложите остывать. Осушать.
Медленно нагрейте смородиновый сок на слабом газу, поддерживайте температуру 85 °C в течение 20 минут (если вы предпочитаете кипятить сок, то для его кипячения потребуется всего несколько минут). Разлейте сок красной смородины в банки или бутылки с закручивающейся крышкой, края банок/бутылок вытрите насухо, плотно закройте сухими крышками. Положить в кастрюлю с теплой водой, кипятить 0,3 л емкости 15 минут, литровые 25 минут. Храните консервы на зиму в темном, прохладном и сухом месте.

Сок малиновый и красной смородины на зиму с корицей
Состав:
2 литра сока красной смородины
2 литра малинового сока
небольшой кусочек коры корицы кастрюлю с прохладной кипяченой водой и отставить на несколько часов. Время от времени перемешивайте. Смородину отделить от сока через сито. То же самое сделать с малиной. Смешайте сок красной смородины и малиновый сок в кастрюле, добавьте корицу и доведите до кипения.Не кипятить, а сразу разлить по банкам, края банок насухо вытереть, банки закрыть сухими и плотными крышками. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Перенесите консервы из смородины на зиму в холодный погреб.
Совет: Сок красной смородины и малины не только содержит много витаминов, но и снижает температуру при простуде.

Малина в соке из красной смородины на зиму
Ингредиенты
1 кг малины
200 г сока из красной смородины
Приготовить сок из красной смородины (рецепт выше) .Пересыпьте малину в эмалированную кастрюлю, залейте смородиновым соком и оставьте на 3 часа. По истечении этого времени поставьте кастрюлю на газ и нагревайте, пока не закипит. Не кипятить, быстро разлить по банкам. Поступить так же, как с малиновым и смородиновым соком на зиму.

Смородина красная в собственном соку, без варки
Смородину без плодоножек залить до 3/4 подготовленной банки, полностью залить кипятком чистой водой. Тщательно протрите края банок, плотно закройте банки сухими крышками и поставьте их в кастрюлю с теплой водой и подогрейте на среднем огне.Когда вода закипит, уменьшить газ. Банки 0,3 л должны кипеть 15 минут, а литровые 25 минут. Объем смородины в банках значительно уменьшится. Банки со смородиной на зиму должны стоять в темном и холодном погребе.
Совет: В банки с красной смородиной можно залить кипящим малиновым соком. Продолжайте, как описано выше.

Красная смородина компотов с вишней, крыжовниками и черной смородиной
ингредиенты
2 кг красной смородины
1 кг вишни
0,5 кг крыжовника
0,5 кг черной смородины
6 л
Плоды несколько раз промыть, очистить, откинуть на сита, обсушить.Аккуратно отделите смородину от плодоножек. Вскипятите воду в большой эмалированной кастрюле, медленно добавьте вишню и крыжовник. Накройте кастрюлю и нагрейте компот на среднем газу. Когда вода снова закипит, добавьте смородину и продолжайте нагревать до кипения. Варить, пока все фрукты не станут полностью мягкими. Горячий компот (его температура не должна опускаться ниже 90°С) разлить по банкам. Быстро протрите края банок, плотно закупорьте их сухими крышками и поставьте вверх дном. После остывания уберите консервы на зиму в погреб.Компот из смородины, вишни и крыжовника имеет оригинальный и насыщенный вкус.

красная смородина, вишня и яблочное пюре
ингредиенты
2 кг красной смородины
4 большие сладкие яблоки (летний сорт)
Orange
2 чашки сладких вишней
сок апельсин. Яблоки очистить, натереть на терке, положить в кастрюлю, вылить сок (без мякоти), добавить вишню без косточек и нагреть под крышкой.Время от времени помешивайте деревянной ложкой. Снять компот с огня, пока он не станет мягким. Очищенную смородину пересыпать в другую кастрюлю, слегка придавить деревянной палочкой. Накройте кастрюлю крышкой и нагревайте на среднем огне не более 5 минут. Смешивание. Яблоки, вишню и смородину протереть через сито. Переложить в кастрюлю. Помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Не готовь. Сразу же уложите их в банки, тщательно протрите их края. Плотно закрыть сухими крышками и поставить вверх дном.Закрепите фруктовое пюре, поставив банки в теплую воду. Банки 0,3 л должны кипеть 15 минут с момента закипания воды. Оставьте банки остывать в воде. Добавление вишни и яблок в пюре из красной смородины смягчает его кисловатый вкус.

Статьи по теме:

Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные правила.
Красная смородина. Пищевая ценность и целебные свойства.
Черная смородина.Пищевая ценность и целебные свойства.
Варенье из смородины домашнее без сахара, часть 1.
Рецепты домашнего варенья из черной смородины без сахара.

Рекомендации по заморозке смородины и других ягод для сохранения их ценности, цвета и формы можно найти в статье Заморозка ягод на зиму .

Перечень рецептов полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, можно найти на странице Консервы.

.

Красная смородина - рецепты заготовок на зиму, компота, мясного соуса, повидла и повидла

Красная смородина, приготовленная любым способом, — это рецепт, который освоит каждый повар. Ягода изменит даже самый приевшийся вкус, добавив во вкус свежие свежие нотки. Обслуживание или блюда на каждый день всегда вкусные, сытные и очень вкусные.

Что можно сделать из красной смородины?

В начале лета каждая хозяйка задается вопросом, что приготовить из красной смородины, особенно если урожай выдался богатым.Перед выполнением работы каждый старается обогатиться полезными ягодами и создать из них необычное лакомство.

  1. Каждое блюдо из красной смородины получается сочным, с насыщенным вкусом: отлично подойдут вареники или лепешки с такой начинкой.
  2. Смородина богата пектином и имеет тонкую кожицу, потому что легко втирается в пюре. Эта основа используется для приготовления желе, смузи или желе.
  3. Кислый вкус позволяет готовить с острыми, острыми мясными соусами.

Шарлотка из красной смородины

Каждый пирог с красной смородиной – это маленький праздник буднего дня. Торты, пирожные или простые пирожные прекрасно сочетаются с ягодами и сладкими кремами. Шарлотку можно приготовить классическим способом – с яблоками, а можно и вовсе исключить их из рецепта. Форму для запекания выбирайте 22 см, если используете больший диаметр, сократите процесс приготовления на 10-15 минут.

Состав:

  • яйца - 3 шт.;
  • сахар - 1 шт.;
  • мука - 1 шт.;
  • пекарский порошок;
  • яблоки - 2 шт.;
  • смородина - 300 г.

Подготовка

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку.
  2. Всыпать промытую и обсушенную смородину, перемешать.
  3. Яблоки нарезать дольками, выложить на дно формы, сверху залить тестом.
  4. Выпекать 40 минут при 190.

Рецепт с красной смородиной

Красная смородина в напитке - рецепт, обычно простой. Для приготовления киселя используйте всю ягоду, из которой варится компот, но лучше сделать пюре, так напиток выйдет гуще и насыщеннее.Сорт придает вкус другим сезонным ягодам. Если используется замороженная смородина, то не нужно ждать, пока она остынет, ее сразу бросают в воду и делают отвар.

Состав:

  • смородина красная - 1 кг;
  • вода - 2 л + 1 место;
  • крахмал - 2 ст. л.

Препарат

  1. Крахмал развести в стакане воды.
  2. Положить компот, он должен полежать 10 минут.
  3. Влить воду с крахмалом, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
  4. Кипятить 10 минут, желе из красной смородины процедить и дать остыть.

Вареники с красной смородиной - рецепт

Красная смородина в варениках, рецепт очень простой и не требует предварительной подготовки ягод. Тесто играет важную роль в приготовлении блюда. Лучше делать это на кефире, чтобы изделия были пышными и мягкими. Учитывая, что смородина имеет кисловатый вкус, в начинку добавляют сахар, который выравнивает вкус.

Состав:

  • смородина - 500 г;
  • сахар - 100 г;
  • Торт:

  • Кефир - 200 мл;
  • соль - 1 щепотка;
  • сода - ½ чайной ложки;
  • мука - 400 г.

Приготовление

  1. В кефир добавить соду, размешать и дождаться реакции.
  2. На горке мука сложена в бороздку, насыпана соль, налит кефир.
  3. Тщательно перемешайте тесто, не прилипая к рукам.
  4. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
  5. Кубики отделить от шариков, раскатать тонкие лепешки.
  6. Положите столовую ложку смородины и сахар.
  7. Плотно затяните края.
  8. Вареники с красной смородиной залить небольшими порциями, варить 10 минут.
  9. Подавать со сладкой начинкой.

Пастилка из красной смородины в сушилке

Эта ягода богата пектином, поэтому приготовить желе или пастилу не составит труда, особенно если у вас есть специальная сушилка для овощей.Чтобы не создавать сложных ингредиентов, рецепт максимально прост. При желании можно посыпать готовое лакомство сахарной пудрой. Паста хранится в герметичной стеклянной или пластиковой таре.

Состав:

  • смородина красная - 2 кг;
  • сахар - 4 ст. л.;
  • сахарная пудра - для посыпки.

Подготовка

  1. Смородину с сахаром промыть через сито.
  2. Слить поддон с небольшим количеством масла, выложить тонкий слой пюре.
  3. Сушка макаронных изделий из красной смородины при 50 град до пластичности.
  4. Нарезать полосками, посыпать пудрой и завернуть.

Соус из красной смородины к мясу

Красная смородина, рецепты которой очень универсальны, зарекомендовала себя как основной ингредиент острых специй для мясных блюд. Соус отлично дополняет стейки из говяжьей вырезки, отлично сочетается с шашлыком из любого мяса, но лучше всего он подходит к курице.Любая еда от птицы преобразится с этой добавкой.

Состав:

  • смородина - 500 г;
  • чеснок - 3 зубца;
  • сахар - 20 г;
  • мускатный орех - 1 щепотка;
  • перец острый - 1 капсула;
  • Орегано, хмели-сунели, базилик, сухая мята, кориандр - по ½ чайной ложки.

Приготовление

  1. Все ингредиенты опустить в блендер, взбить до однородности.
  2. Охладите и используйте через несколько часов, чтобы смородиновый соус пропитался специями и сохранился.

Красная смородина - рецепты на зиму

Красную смородину на зиму заготавливают всеми возможными способами. Если был большой урожай, надо непременно воспользоваться случаем, чтобы закрыть банку – еще одна отличная защита.

  1. Блюда из красной смородины на зиму не ограничиваются варкой варенья.Из ягод получаются изумительные желе и варенья, острые соусы тоже консервируют, только в рецепт добавляют уксус или хрен.
  2. Компоты и соки - отличный препарат, состав которого часто дополняют другими фруктами или ягодами.
  3. Замороженная – самый простой способ сохранить все ценные свойства смородины и использовать ягоды в компотах или начинке для выпечки.
  4. Крем из ароматной смородины обладает согревающим эффектом, его можно ставить на стол для гостей и добавлять в чай ​​с необычным вкусом.При строгом соблюдении рекомендаций такой напиток можно хранить в холодильнике больше года.

Как варить варенье из красной смородины?

Учитывая, что ягода богата пектином, варенье из красной смородины на зиму можно закрывать без добавления желатина и других желирующих ингредиентов. Заготовка загустеет при хранении, примерно через месяц варенье будет иметь необходимую консистенцию. Чтобы варенье стало прозрачным, не забудьте снять образовавшуюся пенку.

Состав:

  • смородина - 2 кг;
  • сахар - 1,5 кг.

Подготовка

  1. Смородину снять с веточек, слегка раздавить, засыпать сахаром и оставить на 5 часов.
  2. Варить, доводить варенье до кипения 15 минут. Отложите, дайте остыть.
  3. Повторить приготовление, варить 20 минут, разлить в стерильную емкость, плотно закрыть.
  4. Банки перевернуть и накрыть теплым одеялом.После полного остывания охладить в темном прохладном месте (кладовая, погреб).

Наливка из красной смородины

Эта настойка из красной смородины на водке получается очень ароматной, яркого насыщенного цвета. Готовится не быстро, процесс оформления переходов в несколько этапов, но результат стоит всех ожиданий. Правильная консистенция готового напитка больше похожа на ликер – густая и немного липкая. Напиток хранится год в прохладном месте.

Состав:

  • смородина - 2 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • водка - 2 литра;
  • вода - 1 литр.

Подготовка

  1. Переложите смородину в банку, залейте водкой. Спирт должен покрывать ягоды не менее чем на 2 сантиметра от верхушки.
  2. Оставить настаиваться на 2 недели, смородина пропитается водкой и набухнет.
  3. Слейте водку в отдельную емкость.
  4. Ягоды слоями пересыпать сахаром, оставить на холоде на 2 недели.
  5. Слить сироп в водку.
  6. Ягоды залить водой, оставить на 2 недели.
  7. Смородиновую воду влить в водочную смесь и процедить от примесей.

Компот из красной смородины - рецепт

Компот из красной смородины с апельсином получается восхитительно вкусным, ярким с легким цитрусовым ароматом. В рецепте указано количество ингредиентов на 1 банку емкостью 3 литра.Сахара можно использовать больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений тех, кто будет его пить. Лимонная кислота будет выступать в качестве консерванта.

Состав:

  • смородина - 300 г;
  • оранжевый - 1 шт.;
  • сахар - 1 шт.;
  • кислота лимонная - 1/2 ч. л.

Подготовка

  1. Натереть апельсиновую цедру, удалить белую кожуру, нарезать мясо, удалить кости.
  2. Насыпьте смородину, цедру и мякоть апельсина в стерилизованную банку.
  3. Горлышко залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
  4. Слить воду из кастрюли, добавить сахар, варить до растворения сахара.
  5. В банку бросить лимонную кислоту, влить сироп, закатать стерилизованной крышкой.
  6. Переверните банку и нагрейте для самостерилизации.
  7. После полного остывания перенесите заготовку в прохладное место.

Как заморозить красную смородину?

Лучший способ сохранить все ценные свойства черники – заморозить красную смородину на зиму.Приготовить его можно двумя способами: целыми ягодами (можно даже из веточек) или картофельным пюре. В последнем случае использование сахара остается на усмотрение повара. Такую заготовку зимой используют для соусов или сладких добавок, целыми ягодами заливают и украшают лепешки, из нее варят компоты.

Ингредиенты:

Подготовка

  1. Смородину вымыть, хорошо обсушить.
  2. Ветка не может быть удалена при необходимости.
  3. Положить в морозильную камеру на поддон в один слой, следя за тем, чтобы ягоды не соприкасались.
  4. После полного замораживания переложите в герметичный пластиковый контейнер или в плотно закрытый пакет.

Смородина красная молотая с сахаром

Земляная дробленая смородина красная с сахаром без варки в холодный период поможет бороться с простудными заболеваниями, так как ягода не подвергается термической обработке, сохраняя при этом все ценные свойства в составе.Помимо прочих достоинств, это еще и бесподобно вкусное лакомство, которое можно подавать к чаю или с добавлением порции мороженого. Хранится в холодильнике круглый год.

Состав:

  • смородина - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Подготовка

  1. Смородину вымыть, обсушить, удалить хвостики и веточки.
  2. Проткните блендер и процедите через сито.
  3. Смешать с сахаром и сразу выложить в стерильную емкость, не наполняя до края около 2 см.
  4. Засыпьте оставшееся пространство сахаром, накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник.
.

Варенье из красной смородины: рецепты на зиму

Красная смородина не только обладает полезными свойствами, но и обладает хорошей желирующей способностью. Именно поэтому многие хозяйки часто готовят из него заготовки на зиму, например, варенье, кисель или повидло. Варенье из красной смородины обладает изумительным сладким вкусом. Обычно его используют для выпечки тортов, тортов ко дню рождения или других домашних тортов. Приготовить такое лакомство по различным рецептам достаточно просто..

Функции приготовления варенья

Для варенья можно использовать не только спелые ягоды. Слегка недозрелые плоды намного полезнее, так как содержат много пектина. Перед приготовлением смородину измельчают, используют простой сок или пюре из семян. По консистенции варенье напоминает желе. Обычно это происходит естественным образом, но иногда для получения нужной густоты добавляют пектин с желатином

Для варки варенья лучше всего выбрать кастрюлю из нержавеющей стали. Это предотвратит пригорание бульона и оставит неприятный металлический привкус..

Популярный способ приготовления варенья без варки. Этот рецепт сохранит все витамины для укрепления организма в холодное время года. При этом необходимо соблюдать все правила стерилизации, чтобы содержимое банки не испортилось перед зимой. Емкость для варенья следует выбирать небольших размеров (пол-литра или 0,33 мл), ее хватит на одну выпечку. Если семья большая, можно приготовить литровые банки, но не больше. Емкость с лакомством нужно закатать металлическими крышками, а также плотными нейлоновыми или шурупами.

Быстрый рецепт

Многие хозяйки называют этот рецепт «пятиминуткой». Это важно для тех, кто не любит возиться с пустыми местами.

Для приготовления сладкого лакомства потребуются следующие ингредиенты:

  • Ягоды смородины - 1 кг.
  • Сахар - 800 г.

Пошаговый этап приготовления

В блендере взбить промытые и очищенные ягоды до получения однородной консистенции.

Затем кашицу протирают через сито, чтобы удалить оставшиеся семена и кожуру.

Смородиновое пюре переливается в кастрюлю из нержавеющей стали, где варится варенье. Затем добавить сахар, тщательно перемешать и включить слабый огонь, чтобы сладкий бульон не пригорел.

Варенье пропаривают до получения желаемой густой консистенции. Во время варки варенье периодически перемешивают деревянной лопаткой.

Разложите сладкий бульон по банкам, пока он горячий, так как при остывании он еще больше загустеет.

Варенье без варки

Процесс варки в этом случае должен быть предельно чистым. Смородину следует тщательно промыть и просушить. Для приготовления варенья необходимо подготовить следующие продукты:

  • Черника - 1 кг.
  • Сахар - 2 кг.

Способ приготовления:

  1. 1. Сушеные ягоды измельчают блендером, просеивают.
  2. 2. Картофельное пюре в этом рецепте не варят, а только засыпают подготовленным сахаром.
  3. 3. Все перемешать до полного растворения желе.
  4. 4. Затем разложить по стерильным банкам и закатать.

Классический рецепт

Для приготовления варенья вам понадобится:

  • Красная ягода - 1 кг.
  • Сахарный песок - 1,5 кг.
  • Вода - 1,5 стакана.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. 1. Смородину подготавливают заранее.
  2. 2.Параллельно ставим на огонь кастрюлю с водой, чтобы она закипела.
  3. 3. Откиньте чернику на дуршлаг и сразу же опустите в кипящую воду на несколько минут.
  4. 4. Затем положите смородину в посуду, в которой вы планируете варить варенье.
  5. 5. В ней ягоды измельчаются специальным деревянным пестиком, добавляется вода и сахарный песок.
  6. 6. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы сахарный песок полностью растворился
  7. 7.Затем на плите разжигают тихий огонь и варят варенье до образования густой массы
  8. 8. Процесс заливки варенья в банки аналогичен предыдущему рецепту.

Варенье в мультиварке

Для данного варианта приготовления сладкого десерта подготовьте следующие продукты:

  • Смородина спелая - 1 кг.
  • Сахарный песок - 500 г.

Пошаговая технология приготовления:

  1. 1.Промытые и очищенные ягоды залить кипятком и оставить на несколько минут.
  2. 2. Затем смородину размять деревянной ложкой и выложить в специальную посуду мультиварки.
  3. 3. Посыпать сахаром и тщательно перемешать.
  4. 4. Затем закройте крышку и варите варенье в режиме тушения около часа.
  5. 5. Полученное варенье укладывают в подготовленные банки и закрывают металлическими крышками на зиму..

Смородина сладкая с вишней

Еще один интересный рецепт варенья, которое можно приготовить из красных, черных и даже белых сортов..

Необходимые компоненты:

  • Вишня - 1 кг.
  • Смородина - 1 кг.
  • Сахар - 1,4 кг.

Приготовление:

  1. 1. Удалите косточки из вишни, промойте и пересыпьте в кастрюлю.
  2. 2. Добавьте сюда любую уже очищенную от кожуры смородину.
  3. 3. В миску с черникой налить полстакана воды, накрыть крышкой, варить 15 минут и остудить.
  4. 4. Ягоды для варенья должны быть мягкими.
  5. 5. Вареную вишню со смородиной перетереть через мелкое сито.
  6. 6. Добавить в желе сахарный песок, размешать и поставить на огонь.
  7. 7. Когда варенье закипит, варить еще около 10 минут.

Сладкий отвар разливают в стерильные банки, укупоривают крышками до загустения и убирают на зиму.


.

Сок красной смородины: полезные свойства, рецепт приготовления

Сок из красной смородины не только очень вкусен, но и полезен. Для его приготовления вам понадобится только красная смородина, сахар и немного свободного времени. Обязательно узнайте, как приготовить сок из красной смородины!

Нежный и сладкий вкус сока красной смородины нравится практически всем! Более того, этот напиток обладает многими полезными для здоровья свойствами! Его подготовка не требует большого бюджета, а также не занимает много времени.Если вы хотите круглый год наслаждаться ароматами лета и пить полезные напитки, обязательно попробуйте наш рецепт сока из красной смородины!

См. также: Варенье из красной смородины также является прекрасным дополнением к мясу. Обязательно узнайте, как его приготовить

Сок красной смородины: рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • Красная смородина (один килограмм),
  • Сахар (примерно 2 стакана).

Приготовление:

Первым делом необходимо тщательно очистить фрукты, удалить зеленые веточки, а затем тщательно вымыть.Стоит откинуть красную смородину на сито и еще раз промыть холодной водой. Благодаря этому мы будем уверены, что фрукты тщательно очищены.

Затем высыпать фрукты в кастрюлю слоями. Между ними должен быть сахар. Вся смородина должна быть покрыта.

Отложить на несколько часов. За это время красная смородина должна пустить сок.

По истечении этого времени поставить кастрюлю с фруктами на небольшой огонь и начать готовить.Если вы хотите, чтобы ваш сок был очень сладким, вы можете добавить еще одну порцию сахара. Варить около 50 минут.

Наконец, отделите сок от фруктов через сито (желательно с помощью сложенной пополам марли). Горячий сок разлить по предварительно ошпаренным банкам или бутылкам. Помните, что не следует заполнять их до самого края — оставьте около сантиметра, максимум два, свободного места. Банки следует плотно закрутить и отставить в сторону донышком вверх. Когда они полностью остынут, их можно отнести в кладовку или подвал (это должно быть место с ограниченным доступом света).

Сок красной смородины: польза для здоровья

Красная смородина уже много лет используется для лечения многих болезней и недомоганий. Их регулярное употребление стабилизирует соответствующий уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, красная смородина предотвращает появление атеросклероза и регулирует артериальное давление. Эти фрукты также рекомендуются при проблемах с кожей и расстройствах мочевыводящих путей. Но это не все!

Витамины и минералы, содержащиеся в плодах красной смородины, включают:

  • Фосфор,
  • Калий,
  • Железо,
  • Натрий,
  • Кальций,
  • Цинк,
  • Витамин B6,
  • Фолиевая кислота,
  • Рибофлавин,
  • Ниацин,
  • Тиамин,
  • Витамин К,
  • Витамин С,
  • Витамин А,
  • Витамин Е.

Сок красной смородины: кому особенно рекомендуется?

Сок красной смородины по своим полезным свойствам очень похож на сам фрукт. Его рекомендуется пить особенно в осенне-зимний сезон, когда регистрируется наибольшее количество случаев гриппа. Частое употребление сока красной смородины укрепляет иммунитет организма, защищает от простуды, инфекций верхних дыхательных путей, а также от гриппа.

Сок красной смородины особенно рекомендуется пить беременным женщинам. Регулярное употребление алкоголя может помочь вам бороться со многими недугами беременных, включая изжогу, кислотность и запоры.

Также стоит отметить, что сок красной смородины устраняет все проблемы с пищеварительной системой, а также обладает слабительным действием. Кроме того, сок этих фруктов обладает противораковым действием.

Сок красной смородины следует часто употреблять людям с диагнозом артериальная гипертензия. Этот вкусный напиток также стоит часто пить при проблемах с кожей.Напомним, плоды красной смородины отличаются антибактериальными, вяжущими и тонизирующими свойствами.

Смотрите также: Сок из черной смородины не только вкусен, но и полезен. Проверьте, как это сделать!

.

Варенье из красной смородины. Рецепт с фото. Красная смородина, подготовка к зиме. Джемы, варенья, желе, компоты

Вот и зацвела у меня в саду красная смородина, уже много десятков лет собираю из нее всякие заготовки на зиму. И не только потому, что вы любите ягоду, она очень полезна, и только из нее получаются какие-то лакомства. Какой ароматный компот, семья выпивает баночку за один вечер. А желе невообразимо переливается на солнце, из любой другой ягоды оно не выйдет.

Некоторые спорят, какая смородина полезнее, черная или красная. Да, все они по-своему хороши, состав у них разный, и воздействие на организм тоже разное. Но оба полезны.

Красная смородина обладает способностью снижать уровень сахара в крови, что очень необходимо диабетикам. Это также хорошее мочегонное и мочегонное средство. Он может выводить шлаки и токсины из организма. И, конечно же, витамины, которые передаются всем продуктам, сделанным с душой и любовью на долгую зиму.

  • 1 Красная смородина на зиму, рецепты
    • 1.1 Желе из красной смородины
    • 1.2 Варенье из красной смородины живое без варки
    • 1.3 Джем из красной смородины
    • 1.4 Варенье из красной смородины
    • 1,5 Варенье из красной смородины
    • 1,6 Сок красной смородины
    • 1.7 Компот из красной смородины
    • 1,8 Варенье из черной смородины с яблоками
    • 1,9 Смородина красная замороженная

Красная смородина на зиму, рецепты

Я лично знаю много рецептов из красной смородины.У меня достаточно большой участок для кустов. Но я стараюсь следовать рецептам с минимальной термической обработкой или без нее. Вкус восхитительный, но я хочу сохранить больше витаминов, которые нам так нужны зимой.

Есть много рецептов, по которым ягоды нужно измельчать. С современными кухонными помощниками это не проблема, но я все же предпочитаю протирать через ситечко или отжимать сок через марлю, как-то вкуснее выйдет.

Смородиновое желе

Да, именно с этого нужно начинать, так как лучше всего получается желе из красной смородины.Ягода прекрасно желируется без каких-либо добавок.

Нам потребуется:

  • кг ягод
  • Килограмм сахара
  • Пол литра воды

Как приготовить желе из красной смородины:

Тщательно вымойте ягоды и выберите веточки, удалите хвостики. засыпаем в емкость и заливаем водой, включаем среднюю температуру и доводим до кипения, только пока вода не начнет хлестать. Снимаем с плиты и устанавливаем дуршлаг на другую кастрюлю, куда сливаем жидкость и вытираем сок.Для получения чистого сока без косточек и кожуры возьмите мелкое сито и деревянную ложку. Ягоду, уже побывавшую в кипятке, очень легко оттереть. Разотрите сок в воде, в которой он варился.

Отдельно приготовить марлечку, сложенную вчетверо, чтобы хорошо вымесить тесто. У нас получится чистый сок в кастрюльке, в которую нужно сразу высыпать весь сахар и поставить на огонь, сначала выставить среднюю температуру, затем после варки уменьшить ее и варить полчаса.

По прошествии времени кисель можно разлить по баночкам, брать маленькие, не больше пол-литра.Поверх желе можно положить чайную ложку сахара или положить на него пергамент. Нет необходимости переворачивать банки во время остывания.

Варенье из красной смородины живое без варки

Это варенье хранится только в холодильнике, так что много его не наберешь. Но что толку от одной баночки, открытой зимой, сколько витаминов!!!

Что вам понадобится:

  • Килограмм ягод
  • Два килограмма сахара

Как приготовить живые витамины:

Как всегда, сначала нам нужно отсортировать всю чернику.Сюда нельзя не допустить попадания недозревших плодов или уже перезревших ягод, также аккуратно удаляем все черешки. Затем нужно как следует слить воду и просушить ягоду.

Мы стерилизуем все предметы, из которых будем делать это варенье, можно просто ошпарить кипятком.

Прокручиваем ягоду на мясорубке, мне проще измельчить блендером. Затем тщательно протрите его через сито, чтобы удалить все косточки. В получившийся сок всыпать сахар.Да, тесто еще нужно отжать, много сока осталось. Размешайте сахар деревянной лопаточкой или ложкой до полного растворения. Затем разливаем варенье по стерильным сухим банкам и ставим в холодильник.

Джем из красной смородины

Если желе можно добавлять в качестве начинки для тортов и песочного печенья, то варенье из красной смородины идеально подойдет для домашнего рождественского пирога.

Для его подготовки мы будем иметь дело с:

  • кг смородины
  • Полтора килограмма сахара
  • Пол литра воды

Как приготовить варенье:

Варенье варится дольше, чем желе, но немного проще.Перебранную ягоду также тщательно промываем и оставляем на дуршлаге. Вскипятим в кастрюле водички и в этот же дуршлаг опустим ягоду на несколько минут до бланширования. Затем переливаем в емкость, в которой варенье будет вариться до готовности и растираем его деревянным пестиком, а можно размять деревянной ложкой.

В ягодную массу влить воду и сразу добавить весь сахар. Приступаем к приготовлению, процесс будет долгим, готовить нужно больше двух раз. Затем нужно проверить, что капля не растекается.Тогда он будет готов. Осталось разложить по баночкам. Вы можете держать его дома.

Джем из красной смородины

Нам потребуется:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара

Как приготовить варенье из красной смородины:

Ягоды перебираем и промываем под краном в дуршлаге, оставляем на время, чтобы вода была стеклянной. Но не оставляйте его более чем на полчаса, нижние ягоды начнут задыхаться.

Пересыпьте чернику в миску из нержавеющей стали и сразу засыпьте весь сахар. отложенные на несколько часов, больше не нужны, смородина дает сок очень быстро.

Переносим емкость в духовку и, помешивая, доводим до кипения, готовим всего несколько минут, для красной смородины этого достаточно. Сразу все разливайте по банкам, а хранить их можно под нейлоновыми крышками, если они плотные.

Джем из красной смородины

Варенье

делается почти так же, как и желе, только масса получается более густой за счет более продолжительной варки.Варенье очень удобно хранить, холодильник не требуется, а домашняя выпечка с ним получается очень вкусной.

Что нужно для варенья:

  • Килограмм красной смородины
  • Килограмм сахара

Как варить варенье из красной смородины:

Также можно взять для варенья перезрелую, мятую чернику. разбираем, моем и убираем воду, можно насыпать полотенце в один слой для просушки. Затем ягоду раздавливаем деревянным пестиком.Если вам не нравятся косточки в варенье, его также можно протереть через сито.

Немедленно смешать черничную массу с сахаром в емкости для варки и начать варить. Сначала можно выставить среднюю температуру, пока все не закипит. Но тогда обязательно нужно уменьшить и варить уже на минимальном уровне, варить придется долго, пока не получится нужная консистенция. Мармелад обычно готов, когда он начинает отслаиваться от стенок кастрюли. Варенье, как и джем, можно хранить в обычном кухонном шкафчике.

Сок красной смородины

Натуральный и ароматный, нравится всем без исключения. Быстро готовится и хорошо хранится.

Что потребуется:

  • Три килограмма черники
  • Полкилограмма сахара
  • Полтора литра воды

Как приготовить сок:

Ягоды перебираем, а веточки можно оставить, так будет ароматнее и не мешает. В кастрюлю налить воду и варить около 10 минут.Затем ягоды нужно процедить и протереть через сито, можно через марлю отжать, так лучше выйдет. В получившийся сок всыпать сахар и прокипятить его на медленном огне пять минут. Упаковать в банки.

Компот из красной смородины

Что-то, а компота из красной смородины я всегда закрываю много, потому что пить его начинаем не дожидаясь зимы, а как только банки остынут.

Что нам понадобится:

Как приготовить:

Хорошо вымойте ягоды.Я не режу пони на компот, наоборот, стараюсь набрать побольше гроздями, настолько красиво они выглядят. Компот делаю только в трехлитровых банках. Доливаю черники на треть, может чуть больше. Я отмеряю количество воды, просто наливаю холодную воду в банку с черникой, а потом переливаю в кастрюлю.

В каждую трехлитровую банку добавляю по полтора стакана сахара, варю сироп, минут пять варю, пока он не станет прозрачным. и сразу заливаем варку ягодами, по самое горлышко, чтобы в банках не осталось воздуха.Закатываю, переворачиваю на крышки и укутываю теплым одеялом.


Что ни говори, а так варенье варить очень удобно. Некоторые люди обычно варят все варенье только в мультиварке.

Что потребуется:

  • Два килограмма ягод
  • Полтора килограмма сахара

Как мы будем готовить:

Ягоды необходимо промыть, удалить все загрязнения и дать им обсохнуть.Затем засыпать в миску с сахаром и отставить до тех пор, пока не начнет появляться сок и не растворится сахар. Перемешать деревянной ложкой и варить 20 минут в режиме тушения при закрытой крышке. Сразу же разлить по банкам.

Варенье из смородины с яблоками

Нам нужно приготовить:

  • кг ягод
  • Полкилограмма яблок
  • Полтора килограмма сахара
  • Лимоны, половина чайной ложки

Как приготовить:

Вымойте чернику, удалите весь мусор и разложите ее в один слой для просушки.Яблоки следует освободить от сердцевины и кожицы, нарезать небольшими кубиками и, чтобы не потемнели, подержать полчаса в воде с лимонной кислотой. Затем слейте с них воду и дайте им максимально высохнуть.

Всыпать в воду сахар и вскипятить сироп, затем добавить в него сушеные кусочки яблок и варить десять минут. Затем высыпать туда ягоды и просто довести до кипения. Дайте остыть, затем снова поставьте в духовку и готовьте до готовности. Упаковать в банки.

Замороженная красная смородина

Из ингредиентов вам понадобится только чистая ягода без остатков, желательно сухая и хорошо созревшая.

Как приготовить:

Саму чернику перебрать, помыть и разложить на полотенце в один слой. Подождите, пока он высохнет. Затем разложите по контейнерам или пакетам и сразу же охладите, в морозильной камере. Хранить такую ​​ягоду можно до следующего сезона, если не размораживать. Зимой из нее можно варить компоты, есть просто с сахаром, добавлять в начинки.

Представьте себе ягоду, которую можно использовать в народной медицине, в косметологии, в кулинарии. Это знают все, кто занимается садоводством, особенно хозяйки, любящие зимой побаловать свой дом чем-нибудь вкусненьким.

Он невероятно красивый, сочный, полезный и очень вкусный. Эта ягода занимает важное место в рационе тех, кто хочет быть здоровым. Что это? Красные ребра!

Предлагаем вашему вниманию вкусные, полезные рецепты варенья из красной смородины, которые мы можем приготовить вместе с вами дома.

Многие хозяйки затрудняются его приготовить, так как это займет много времени. Но вы сами увидите, как все возможно и легко. И для начала давайте выясним, чем так полезна красная смородина.

Полезные свойства красных ягод

Присутствие этой ягоды в нашем рационе способствует улучшению аппетита, хорошей работе кишечника. Красная смородина оказывает желчегонное действие, помогает при лечении дерматитов, колитов и экзем.

Растение содержит вещество оксикумарин, повышающее свертываемость крови.Высокое содержание железа в смородине повышает уровень гемоглобина, что положительно сказывается на здоровье наших сосудов, а калий нормализует работу сердечной мышцы.

Смородина – отличное средство для профилактики остеопороза, железодефицитной анемии и болезней сердца. Эта замечательная ягода способствует укреплению иммунитета, обладает потогонными и жаропонижающими свойствами.

Помимо лечебных свойств, растение успешно используется в косметике.Из многих других ингредиентов из ягод делают маски для лица, тела и волос.

В чем разница между вареньем и обычным вареньем?

Варенье из красной смородины представляет собой желеобразную массу. Варенье, где мы обычно хотим видеть фрукты и ягоды целыми, в варенье, наоборот, все должно быть полностью сварено. Сок уваривают с сахаром до состояния желе.

При варке лакомство должно быть густым, а при намазывании на буханку не растекаться.Варенье из красной смородины можно использовать на ваше усмотрение: в качестве начинки для тортов кто-то захочет наполнить им торты или вафельные трубочки.

Какие ягоды можно использовать для приготовления лакомства?

Существует заблуждение, что для приготовления варенья используют очень спелые, раздавленные ягоды.

Но это неправда, в таких ягодах очень низкое содержание пектина, и приготовить из них густой и вкусный желеобразный десерт невозможно.

Поэтому будет уместно использовать спелые или слегка недозрелые ягоды.

Предлагаем перейти к рассмотрению интересных рецептов варенья из красной смородины.

Быстрое варенье из спелой смородины

Очень ароматное, вкусное быстрое варенье из красной смородины, сохраняет максимум полезных веществ, быстро густеет, имеет неповторимый кисловатый вкус и очень красивый янтарный цвет.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Не паникуйте, если это не сработает. Добавляем немного сахара и снова доводим до кипения, получаем густой десерт.Есть сорта растения с низким содержанием пектина. В магазинах продают пектин или сахар с пектином. Следуйте этим советам, и у вас получится идеальное лакомство.

Классический рецепт на зиму

Этот любимый многими рецепт поможет приготовить варенье из красной смородины на зиму в домашних условиях без особых усилий. Это необычное блюдо, как правило, удивляло всех своим необычным вкусом.

Рецепт очень простой, никогда не бойтесь готовить что-то новое и начинайте творить, тогда готовка станет вашим любимым занятием.

Ингредиенты:

  • Ягоды смородины спелые - 1 кг;
  • Сахар - 1,5 кг;
  • Вода - 2 стакана.

Описание варенья:

  1. Ягоды тщательно промывают и просушивают;
  2. Когда вода закипит, опустить в воду на 2 минуты, вынуть из емкости, растереть в ступке;
  3. Натертые ягоды выложить в емкость, постепенно добавить сахар и воду. Время от времени помешивая, на медленном огне все готовится до полной готовности;
  4. Когда содержимое уменьшится в 2 раза и загустеет, видим, что желе готово;
  5. Приготовленное на зиму варенье из смородины переложить в стерильные банки, закрыть крышками и стерилизовать (1 л - 15 минут, 0,5 л - 10 минут).Этот десерт можно оставить дома.

Таким простым способом можно заготовить на зиму, такое лакомство всегда понравится вашим близким.

Способ приготовления Мультиварка

Ингредиенты:

  • Смородина красная - 1 кг;
  • Сахар - 500-700 гр.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму в мультиварке:

  1. Ягоды очистить от веток, хорошо промыть, варить 1-2 минуты, хорошо измельчить, затем положить в мультиварку;
  2. Ягоды и сахар хорошо перемешать и высыпать в емкость;
  3. Переключить мультиварку в режим «Выпечка», дождаться закипания варенья, затем установить мультиварку в режим «Тушение», готовить 40 минут;
  4. Через 15 минут массу тщательно перемешать.
  5. Готовое лакомство разлить по банкам и закатать.

Как приготовить желе из красной смородины на зиму без варки

Правильно приготовленный кисель на зиму, без варки, является источником различных витаминов и ароматизаторов. Этот продукт является хорошей поддержкой в ​​осенне-зимний период, так как готовится без применения термической обработки.

Ингредиенты:

  • Сок смородиновый - 1 л;
  • Сахар - 5 стаканов.

Как приготовить:

  1. Мы берем только спелые и чистые ягоды;
  2. Из ягод выжать сок с помощью соковыжималки или мясорубки, затем добавить сахар;
  3. Смешиваем сахар с черникой, важно, чтобы сахар полностью растворился.

Наше желейное варенье из спелой красной смородины на зиму готово! Приготовленный кисель разложить в чистые, заранее подготовленные стерильные банки, желательно небольшие, и стерилизовать на водяной бане в течение двадцати минут.

Сырой кисель полезен при простуде. Всего за несколько секунд вы сможете приготовить из нашего лакомства полезный, витаминизированный морс.

Примечание для владельца

Если вы хотите, чтобы варенье из красной смородины на зиму выглядело красиво и имело нужную консистенцию, варить его нужно в специальной посуде.Для приготовления пищи лучше подойдут широкие миски или кастрюли, в которых влага будет быстрее испаряться.

Важно учитывать: чем меньше порция, тем легче ее готовить и размешивать. Употребляем не более четырех килограммов за один раз. Очень важно учитывать необходимое количество сахара.

Если добавить слишком много сахара, это испортит вкус ягод, поэтому соотношение сахара и фруктов должно быть ниже.

Чтобы холодец не пригорел ко дну, его необходимо постоянно помешивать.Следите за тем, чтобы он слегка кипел, для этого нужно регулировать огонь, важно следить за температурой.

Готовое варенье из смородины можно проверить следующим образом:

  • Проведите деревянной ложкой по массе, касаясь дна, края не должны смыкаться сразу;
  • Наполните ложку угощением, охладите и переверните. Если с ложки стечет - еще раз прокипятить, с ложки упало - готово;
  • Перелить в десертную посуду, если варенье не растекается - все получилось.

Приятного аппетита!

Алые гроздья ягод в разгар лета сигнализируют о том, что пора готовиться к зиме, запасаться витаминами для повышения иммунитета, натуральным и очень вкусным средством от простуды. Красная смородина издавна используется в косметологии, официальной и народной медицине. Все его полезные свойства буквально затмевает витамин С с выраженным кисловато-ягодным привкусом. Помимо основного витамина, отвечающего за здоровье всего организма человека, в красной смородине сильно представлена ​​группа макроэлементов – калий, кальций, магний и фосфор, запас которых следует регулярно пополнять.

Одним словом, красная смородина – незаменимая ягодная заготовка на зиму. Но хозяйкам, как и прежде, каждое лето встает вопрос: а как еще приготовить варенье из красной смородины, если все наработанные рецепты уже надоели, а хочется вкусного и полезного разнообразия?

В кулинарной тетради всего 2-3 рецепта варенья из красной смородины, и вы не знаете, что делать с богатым урожаем ягод? Теперь давайте вместе решим эту проблему. Среди предложенных ниже рецептов обязательно найдется как минимум один новый и интересный вариант.

Состав:
1. Основные правила приготовления варенья из красной смородины

Основные правила приготовления варенья из красной смородины

Кулинарные свойства красной смородины

Помимо полезного для здоровья семьи биохимического состава, каждая хозяйка должна знать и кулинарные свойства, чтобы использовать их на кухне.

Говоря о плодах и варенье из красной смородины, следует обратить внимание на высокое содержание кислот, особенно аскорбиновой, которая не только формирует вкус десерта, но и обладает консервирующими свойствами.Известно, что витамин С очень быстро окисляется на воздухе, растворяется в воде, и каждая последующая термическая обработка приводит к его полному разрушению.

Но почему же тогда в вареньях из красной смородины сохраняется кислый вкус? Отчасти аскорбиновая кислота сохраняется в продуктах за счет ее соединения с кальцием и магнием. Оба макроэлемента присутствуют в красной смородине.

Но учитывая суточную потребность в мощном иммуномодуляторе, участвующем во всех биохимических процессах в организме, витамин С желательно сохранить с помощью соответствующих методов термической обработки.Время сделать первый вывод:

Сок свежей черники или красной смородины должен быть подвергнут быстрой термической обработке. Опустите смородину в кипящий сироп. Готовое варенье сразу закрыть.

Красная смородина богата пектином. Наверняка многие хозяйки замечали желирующие свойства ягод при приготовлении киселя. Пектин способствует выведению токсинов из организма, а его связывающие свойства минимизируют содержание сахара в витаминном препарате.

О технологии заготовки сахара и варенья

Отдельно следует сказать несколько слов о сахаристости варенья сладкого. С одной стороны, этот продукт незаменим как консервант, угнетающий жизнедеятельность дрожжей и других микроорганизмов. Но он также оказывает разрушительное воздействие на организм человека при употреблении в чрезмерных количествах.

Старый способ, при котором соотношение сахара к фруктовому сырью должно быть одинаковым, да еще количество сахара увеличено в полтора-два раза, был придуман исключительно для тех условий, когда бабушки хранили варенье в погребах и банки закупоривали газетами или тряпками, перевязывали шпагатом.Кстати, сахар в те времена был дорогим и редким продуктом, поэтому самым дорогим и изысканным лакомством считались варенья и джемы.

Холодильники, газовые плиты и прочие «благо цивилизации» появились повсеместно во второй половине прошлого века. Это значительно облегчило консервирование и хранение продуктов для домохозяек. Но традиции и рецепты бабушек живы до сих пор. Кроме того, современные хозяйки не находят времени изучать историю кулинарии, чтобы открыть для себя диковинку: между джемом и повидлом есть принципиальная разница.

Технология приготовления варенья пришла к нам с Запада. Джем — желеобразный продукт из целых или измельченных ягод, сваренный в сахаре с добавлением агара или пектина. Слово «джем» указывает на британское происхождение десерта. Кстати, англичанки не злоупотребляют сахаром при приготовлении джемов, и в их рецептах часто фигурируют пропорции ингредиентов, отдающие предпочтение фруктам и ягодам.

Технология приготовления варенья основана на другом принципе. Обязательным требованием является целостность ягод и прозрачность сиропа, а добиться такой консистенции можно только при высокой концентрации сахара.

Технология производства джемов позволяет уменьшить количество вредного для здоровья продукта. Впрочем, это, как всегда, дело вкуса.

В завершение теоретической части - несколько советов, которые помогут сделать зимние запасы не только вкусными, но и максимально полезными:

  • Для приготовления идеального варенья из смородины лучше всего использовать слегка недозревшие ягоды: в них содержание пектина намного выше.
  • Варенье из красной смородины всегда получается очень вкусным, но при желании его можно разнообразить и сделать более оригинальным, заменив 30-40% ягод на малину, вишню или крыжовник.
  • Для увеличения содержания кальция в варенье из красной смородины для лучшего сохранения витамина С можно использовать сочетание сока черники или протертого миндаля, семян мака, кунжута. Из ягод и фруктов подойдут апельсины и другие цитрусовые, крыжовник, персики, клубника, виноград или изюм.
  • Большое количество магния содержат всевозможные орехи, сухофрукты, которые создадут идеальное вкусовое сочетание с красной смородиной.
  • Разнообразие вкусов можно получить с помощью трав, которые дополнят витаминно-минеральный состав варенья.Это: мята, тимьян, орегано, розмарин, корица. Агар-агар содержит много кальция и магния, что также значительно сократит время приготовления и количество сахара в варенье.
  • Если вы собираете красную смородину для варенья у себя во дворе, помните, что ее листья не менее полезны, чем сами ягоды, и из них можно варить варенье.

Классический рецепт варенья из красной смородины

Начнем с традиционного способа приготовления варенья. В этом рецепте вода добавляется, чтобы сохранить больше витамина С: как упоминалось выше, погружение ягод в кипящую воду может достичь этого эффекта.Такое варенье можно приготовить в мультиварке, заранее приготовив пюре и соединив его с сахаром. Достаточно выбрать соответствующий режим, чтобы температура приготовления не превышала 100°С.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 2 кг
  • Вода 200 мл
  • Сахар 2 кг

Кулинария:

  1. Смородину перебрать: удалить все испорченные ягоды и плодоножки. Промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  2. Вскипятить стакан воды и ошпарить ягоды до мягкости.
  3. Одновременно разомните ягоды деревянной ложкой, чтобы вышло больше сока.

Совет! Используйте посуду из нержавеющей стали. Алюминиевая тара не подходит для варки варенья, из-за довольно высокой кислотности смородины, что может вызвать неприятный привкус при взаимодействии с этим металлом.

  • Полученный сахар смешать со смородиновым пюре и прокипятить.Контролируйте температуру, помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело. Выключить готовое варенье через 30-40 минут. Разлить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть.

Если смородина была собрана в сухую погоду, она может быть не очень сочной и не выделять сок при первом приготовлении. В этом случае в него нужно добавить стакан воды.

Варенье из красной смородины без варки

Еще один любимый рецепт – перетертая с сахаром свежая черника.Хранить «сырое варенье», правда, нужно будет только на верхней полке холодильника. Так что подготовьте свое место заранее.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 1,5 кг
  • Сахар 1,8 кг

Кулинария:

  1. Удаление стеблей и листьев. Промойте смородину под проточной водой. Ягоды нельзя долго замачивать, так как они имеют тонкую кожицу и могут скиснуть. Подсушите смородину, разложив ягоды тонким слоем на хлопчатобумажном полотенце.
  2. Перекрутить через мясорубку вместе с сахаром. Добавление его в процессе измельчения усилит выделение сока.
  3. Сахар размешать и нарезанную чернику варить при комнатной температуре 3 часа. Убедитесь, что крупинки сахара полностью растворились.
  4. Разложите варенье по сухим стерильным банкам, закройте горлышко пергаментной бумагой и сверху крышкой. Хранить в холодильнике.

Рецепт быстрого варенья из красной смородины

20 минут с учетом времени приготовления ягод! Этот рецепт понравится каждой деловой женщине.Только простерилизуйте банки и крышки и подогрейте в духовке, пока варите варенье.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 1,5 кг
  • Сахар 1,5 кг 900 12

Кулинария:

  1. Смородина подготовленная. измельчить блендером.
  2. Добавить в пюре сахар.
  3. Поставить массу на средний огонь и варить до загустения. При одинаковом количестве сахара и ягод достаточно растворить сахар.
  4. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Кулинарный трюк! Добавьте в варенье щепотку поваренной соли. Ионы натрия задержат аскорбиновую кислоту, а контраст соли и сахара улучшит вкус любого сладкого десерта.

Если в вашей семье есть люди, которым не разрешается использовать большое количество кислоты, вы можете использовать воду, чтобы сок красной смородины не стал слишком густым. В пользе такой смородины сомнений нет – остальные минералы и витамины никуда не денутся.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 2 кг
  • Сахарный песок 3 кг 900 12
  • 800 мл воды

Кулинария:

  1. Из подготовленной черники приготовить пюре.
  2. В кипящую воду положить черничное пюре.
  3. Добавить сахар через 5 минут.
  4. Готовьте, помешивая деревянной лопаточкой, пока не образуется капля. Объем варенья в конце варки уменьшится примерно на треть.
  5. Горячее варенье разлить по банкам.

90 630

Смысл рецепта в приготовлении ягодной смеси. Поэтому, помимо ежевики, смородину можно сочетать с малиной, черникой, крыжовником, со всеми созревающими ягодами со смородиной.

Сочетание ягод придает варенью совершенно новый вкус, выгодно отличающийся от однокомпонентного состава. Пропорции ягод можно выбирать произвольно, но обращайте внимание на содержание сока в ягодах, а при необходимости добавьте больше сахара или используйте загустители.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 1 кг
  • Лимонный сок 4 ст. л.
  • Соль 2 щепотки

Кулинария:

  1. Переберите и промойте ежевику и смородину под проточной водой.Смешайте ягоды в миске. Добавить лимонный сок, сахар и соль.
  2. Довести до кипения и варить, часто помешивая, 15-20 минут, пока температура смеси не достигнет 105°С.
  3. Подготовьте банки во время варки варенья. Выкладываем в них горячее варенье и закручиваем.

Совет! Заготовки черники можно хранить в холоде или при комнатной температуре, в зависимости от технологии приготовления и консервирования, но банки следует держать в темном месте, так как на свету, даже после термической обработки, ферменты все равно работают и изменяют биохимические свойства готового десерта.Витамины разрушаются под воздействием солнечных лучей.

Джем из красной смородины и ежевики с чили

В качестве соусов часто используют ягодные и фруктовые джемы. Особенно хорошо они подходят к мясным блюдам: считается, что кислые ингредиенты способствуют лучшему усвоению мясных белков. Варенье и соус имеют схожую консистенцию, а кисло-сладкий вкус черничного варенья с пряностями – идеальное дополнение к мясу. Варенье с необычным пикантным вкусом – модный тренд и хорошее дополнение к завтраку, бутербродам, пицце, шаурме.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра 1,6 кг
  • Красная смородина 2 кг
  • Ежевика 2 кг 900 12
  • Пектин порошок в упаковке 20 г
  • Свежий зеленый перец чили 2 шт
  • Красный перец чили 1 шт
  • Соль для вкуса

Кулинария:

  1. В миске смешайте пектин с 200 г сахара и отложите на некоторое время.
  2. Пропустите смородину и ежевику через соковыжималку.Мелко нарезать перец.
  3. В полученный сок ежевики и ежевики добавить пектиновую смесь и подготовленный перец. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
  4. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Вернитесь к огню. Варить варенье до полного растворения сахара.
  5. Выключите горелку и перемешивайте еще 5 минут, пока не исчезнут все пузырьки и пена.
  6. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из красной смородины и крыжовника

Красная смородина и крыжовник являются ботаническими родственниками, которые имеют почти одинаковые кулинарные качества.Единственная сложность в приготовлении заключается в процессе подготовки ягод, так как необходимо удалить все лишнее. Свежие листья мяты являются освежающей добавкой, которую можно заменить цитрусовыми ароматами или другими вкусовыми нотками.

Ингредиенты:

  • Крыжовник 750 г
  • Красная смородина 750 г
  • Мята - по вкусу
  • Сахар 1,5 кг 900 12

Кулинария:

  1. Удалите стебли смородины и промойте их.Крыжовник для варенья лучше брать недозрелым. Его также нужно перебрать, промыть, обрезать стебли и соцветия.
  2. Поместите чернику в чашу блендера и измельчите. Добавьте свежие листья мяты.
  3. Готовое пюре соединить с сахаром, перемешать. По желанию можно добавить часть ягод в пюре целиком.
  4. Уменьшить огонь и добавить сахар. Довести до кипения и варить еще 20-30 минут, снимая пену.
  5. Проверить готовность. Для этого выложите чайную ложку варенья на блюдце и дайте ему остыть.Если после отжима появились морщинки, значит, готово. При необходимости варить еще 5-10 минут.
  6. Разложите варенье по банкам и закрутите их.

Варенье из красной смородины с инжиром

Если не хватило времени сварить варенье из красной смородины сразу после сбора, и ягоды пришлось заморозить, то это лучший вариант. В конце лета или в первой половине сентября созревает ягода, которая заменит сахар в варенье из смородины, либо его понадобится совсем немного.По содержанию пектина и ценных веществ инжир ничем не уступает смородине. Если к этим ингредиентам добавить легкий можжевельниковый аромат и терпкость, то зимой не стоит бояться простуд и эпидемий гриппа.

Ингредиенты:

  • Сахар 1,2 кг 900 12
  • Красная смородина, замороженная 1,5 кг
  • Инжир 500 гр.
  • Вода 300 мл
  • Ягоды можжевельника 7-10 шт

Кулинария:

  1. Вскипятите воду и растворите в ней сахар.Варить сироп до золотистого цвета на медленном огне.
  2. С помощью ручного блендера взбейте смородину до состояния пюре, добавив можжевельник.
  3. Влейте пюре в сироп, перемешайте и продолжайте варить на минимальной температуре.
  4. Сортируйте инжир, отбирая спелые ягоды без повреждений. Очистите, промойте и нарежьте ломтиками.
  5. Как только варенье из смородины загустеет и не прольется на блюдце, выложите в него инжир. Варить еще 20 минут.
  6. Достать варенье из духовки, разложить по банкам, перевернуть и укутать.

Варенье следует хранить без стерилизации в прохладном помещении с влажностью не более 70%.

Идеи приготовления варенья из красной смородины не исчерпаны. Вы можете просматривать и пересматривать предложенные рецепты по своему вкусу. Важно не забывать о правильном соотношении ягодного сырья, жидкости и сахара, а также правилах консервирования и хранения зимних заготовок.

Варенье из смородины – самостоятельное лакомство, ингредиент сладких бутербродов, прекрасное дополнение к мороженому и любым другим десертам.

Он найдет свое место в каждом сладком блюде и обязательно порадует вас своим изумительным вкусом.

Есть много способов приготовить варенье из смородины на зиму.

Здесь собраны лучшие!

Варенье из смородины на зиму – общие принципы приготовления

Для варенья можно использовать черную, белую и красную смородину. Иногда смешивают несколько сортов. Вы можете добавить другие ингредиенты. В основном это ягоды, которые при созревании собираются вместе: малина, вишня, крыжовник.Все ингредиенты тщательно промываются и отправляются на заготовку. Варенье всегда варится.

В чем разница между джемом и джемом? Оба вида заготовок состоят из ягод и сахара. Разница между ними только в консистенции. Смородину для варенья измельчают, варят, иногда используют чистый сок или пюре без кожуры и семян. Консистенция варенья желеобразная. Это достигается естественным путем благодаря пектиновым веществам, содержащимся в ягодах. Иногда для нужной консистенции дополнительно применяют желатин, пектины.Заготовка получается более толстой, она не требует долгой варки.

Варенье из смородины пригодно для хранения. Кипящую массу переливают в стерильную тару и герметично закупоривают. После остывания отправляются в прохладную кладовую или погреб.

Рецепт 1: Варенье из смородины натуральное на зиму

Рецепт натурального варенья из смородины, в состав которого входит только сахар. Ягоды для этой заготовки могут быть красными или черными, без разницы.

1. Перебрать ягоды, удалить подгнившие смородины, оборвать кончики и хвостики.Мы моем.

2. Сложить в комбайн или в миску, измельчить до пюреобразного состояния с косточками.

3. Добавьте рецептурный сахар, поставьте в духовку и включите нагрев. Важно, чтобы крупинки растворились до того, как варенье закипит.

4. После приготовления доведите продукт до желаемой плотности, в среднем около тридцати минут. Регулярно помешивайте, чтобы масса не подгорела.

5. Разложить в банки, предварительно стерилизованные. Мы засоряемся. После остывания отправляем на хранение в прохладное место.

Рецепт 2: Варенье из красной смородины на зиму с желатином

Вариант очень густого варенья из красной смородины на зиму, которое не нужно долго варить. Нужную консистенцию легко получить, добавив желатин, но все нужно делать по правилам.

25 грамм желатина.

1. Перебрать, помыть ягоды и прокрутить через мясорубку. Или как-то по-другому растолочь.

2. Сухой желатин соединить с рецептурным сахаром, перемешать.

3. Всыпать сахарную смесь к смородине. Перемешать и поставить в холодильник на два часа.

4. Вынуть, снова перемешать и выдержать еще четыре часа.

5. Поставить сладкую массу на плиту и варить до закипания, но не кипятить. Если крупинки сахара не растворились, то просто выключаем и оставляем массу до остывания. Затем разогрейте.

6. Горячее, но не кипящее варенье разложите по банкам. Если масса закипит, ничего страшного.Просто желатин потеряет свои свойства, и заготовка будет недостаточно густой.

Рецепт 3: Варенье из черной смородины на зиму с апельсином

Чтобы приготовить гламурное и ароматное варенье из черной смородины на зиму, нужен сочный апельсин. Или даже несколько.

0,3 кг апельсинов.

1. Смородину откинуть на дуршлаг, хорошо промыть. Оставьте на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Пюре из черники комбайном.Или просто перекрутите мясорубку, но используйте сетку с мелкими отверстиями.

3. Добавить к ягодам сахар, варить.

4. Снимите с апельсина ароматную кожуру. Для этого просто натрите вымытый цитрус на мелкой терке.

5. Целый апельсин очистить от остатков кожуры, удалить из долек косточки и перекрутить мякоть цитруса или измельчить в кухонном комбайне.

6. После варки смородины в течение 10 минут добавьте апельсин.

7. Варить варенье из цитрусовых вместе 15 минут.

8. Разлейте пробки по нужным емкостям. Держите его вверх дном, пока он не остынет.

Рецепт 4: Варенье из смородины на зиму с пектином

Отличный рецепт варенья из красной или черной смородины на зиму, которое готовится очень быстро. Пектин придает густоту и нужную консистенцию. Его можно приобрести в отделах ингредиентов для выпечки.

1. Перебираем смородину. Отрываем все хвосты. Положить в миску, взять большой пестик и растереть. Сок должен выйти.

2. Всыпать пектин и поджечь.

3. После варки добавить к ягодам сахарный песок. Убавляем огонь и держим его до полного растворения крупинок.

4. После приготовления варенье варить ровно пять минут.

5. Берем чистый ковш, стерильные банки и заливаем заготовку. Плотно закрыть для последующего хранения. Крышки тоже должны быть чистыми.

Рецепт 5: Варенье из красной смородины на зиму с крыжовником

Вариант интересного варенья из красной смородины на зиму с добавлением крыжовника.В большинстве регионов эти ягоды созревают одновременно, почему бы не собрать их вместе?

0,6 кг крыжовника;

0,3 ч.л. лимонной кислоты.

1. Положить крыжовник в кастрюлю, промыть и обсушить.

2. Опустите блендер и превратите ягоды в густой сок.

3. Добавьте сразу весь сахар и не забудьте добавить воду.

4. Крыжовник поставить на плиту и варить четверть часа. Не забывайте взбалтывать себя.

5.При приготовлении крыжовника переберите ягоды смородины, а также пюре.

6. Всыпать красную смородину и варить вместе с крыжовником еще четверть часа, добавить лимонную кислоту.

7. Варенье приобретет красивый коралловый цвет, приятный и нежный вкус. Можно разливать в маленькие баночки!

8. Закрутить крышки, остудить, отправить на хранение.

Рецепт 6: Имбирное варенье из черной смородины

Вариант очень ароматного и насыщенного варенья из черной смородины.Его можно запечатать на зиму, если что-то осталось после отбора проб.

20 г имбиря;

1. Ягоды смородины растереть в кашицу, переложить в кастрюлю.

2. Добавьте рецептурный сахар, зажгите огонь. Тушить под крышкой до полного растворения песка.

3. Как только крупинки полностью разойдутся, можно добавить огня. Варить варенье 10 минут.

4. Добавить мелко натертый имбирь, затем добавить корицу.

5. Варить еще около десяти минут и ароматное лакомство готово!

Рецепт 7: Варенье в мультиварке

Как сварить варенье из любой смородины в мультиварке.Его можно есть сразу или переложить в чистую тару и отправить на хранение. Кухонный помощник должен иметь программу «мультиповар» с возможностью самостоятельного задания нужных параметров.

3 стакана сахара;

150 грамм воды.

1. Вымытые и освобожденные от веточек ягоды сложить в мультиварку.

2. Залить 150 мл воды и поставить на 100 градусов на 20 минут.

3. Вынуть смородину, остудить и протереть через сито.Получите самое мягкое пюре с минимальными отходами.

4. Соединяем смородину с сахаром и отправляем обратно в мультиварку.

5. Установите программу варенья на 20 минут, этого достаточно для варенья.

6. После звукового сигнала достаньте ароматную массу и используйте ее по назначению. Не беспокойтесь о консистенции варенья, при остывании оно станет гуще.

Рецепт 8: Варенье из смородины на зиму с вишней

Еще один вариант очень яркого и наваристого варенья из смородины на зиму, которое можно приготовить из черных, красных и даже белых сортов.

1. Немедленно удалите из вишни косточки и положите промытые ягоды в кастрюлю.

2. Добавить чистую смородину без пони и листьев.

3. Влить полстакана воды, накрыть крышкой и готовить на пару пятнадцать минут. Ягоды должны стать полностью мягкими. Остыть.

4. Вишня и смородина пропаренные через сито. По желанию с маленькими отверстиями.

5. В нежное пюре добавить сахар, перемешать и довести до кипения.

6. После приготовления варенье варить около десяти минут.

7. Разливаем по баночкам и готово! Укупориваем сразу, пока масса не остынет.

Чтобы не обжечься, разливая кипящее варенье в маленькие баночки, емкости ставят на тарелку. Они прилипают к нему, и случайно пролитые капли не пачкают все вокруг.

Капли варенья, попавшие на горлышко банки, следует немедленно вытереть чистой салфеткой. В противном случае крышка ляжет неровно, в заготовку будет попадать воздух, содержимое банки вскоре может испортиться.

Как узнать, затвердело варенье или нет? Достаточно капнуть каплю горячей массы на остывшую пластинку. В морозилку можно положить сразу несколько блюд, чтобы легче было определиться с нужной консистенцией.

Банки необходимо укупорить сразу после того, как варенье заложено, а заготовка горячая. Покрывала, ключи, полотенца должны быть под рукой.

Сахар в варенье лучше добавлять после размягчения ягод. В противном случае они надолго останутся твердыми и процесс приготовления сладкого лакомства может затянуться.

Варенье из любимых ягод и фруктов — полезный и вкусный домашний перекус для взрослых и детей во всем мире. Если вы любите варенье из красной смородины, мы сейчас расскажем вам, как приготовить эту вкусную заготовку несколькими способами. Вас ждет рецепт нежного варенья без косточек, также мы расскажем, как сварить классическое варенье без стерилизации и научим делать полезные черничные варенья за пять минут.

Собирать красную смородину в домашних условиях одно удовольствие.Однако еще приятнее вкушать сладкие плоды своего труда в кругу семьи и друзей в долгую и холодную зиму. Для удачного урожая предлагаем приготовить варенье из красной смородины на зиму: простой классический рецепт не займет много времени и сил. Зато эффект будет потрясающим – ваши близкие обязательно оценят.

Для этого вкусного вам понадобится один килограмм черники, 100 миллилитров воды и полтора килограмма сахара.

  1. Ягоды залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Огонь должен быть довольно интенсивным и процесс приготовления занимает около пяти минут .
  2. На втором этапе ягоды необходимо измельчить блендером или растолочь в ступке.
  3. Когда ягоды протерты, необходимо посыпать сахаром - небольшими порциями.
  4. Теперь осталось сварить ягоды до консистенции варенья: это займет у вас 25-40 минут .
  5. Чтобы проверить готовность варенья - положите часть продукта на сухое блюдце.Если джем держит форму, готов к консервированию .

Простое варенье из красной смородины "Пятиминутка"

Мы уже говорили вам за пять минут. По этому же рецепту можно приготовить красную смородину. А можно воспользоваться следующим методом.

Возьмите равных количеств черники и сахара для варенья . Вымытую и обсушенную красную смородину измельчить в блендере, посыпать сахаром. Поставить массу ароматных ягод на огонь и варить 5 минут .Включите средний огонь и продолжайте помешивать во время приготовления. Если варенье недостаточно густое, можно проварить еще 5 минут .

Как варить варенье из семян красной смородины: фото рецепт

Это достаточно трудоемкий способ приготовления варенья, но заготовка получается очень вкусной и имеет нежную консистенцию.

Для его приготовления вам понадобится: килограмм ягод, килограмм сахара и стакан воды .

Итак, приступим к приготовлению варенья из красной смородины на зиму: этот рецепт используют хозяйки всего мира, он достаточно популярен, и вы, возможно, уже пробовали вкусное варенье, которое из него готовят.Приглашаем повторить и насладиться вкусом настоящего домашнего варенья предстоящей зимой.


Видео: как приготовить вкусное варенье из красной смородины на зиму

.

Прямой сок красной смородины



Простой сок из красной смородины

Очень легко и быстро приготовить сок из красной смородины. Сенсационное на вкус, сладкое и нежное, может быть, немного кисловатое. Идеален зимой к чашечке горячего чая, а летом как крепкий освежающий напиток, разбавленный минеральной водой. Для детей и взрослых. Для приготовления домашнего сока нужны только красная смородина и сахар. Достаточно нагреть смородину до выделения сока (не доводя до кипения), затем отделить сок от плодов, добавить сахар, снова нагреть до растворения сахара и, наконец, пастеризовать.Данной порции получилось 3 баночки по 230-250 мл (типа для варенья). Я настоятельно рекомендую попробовать это.

Дата добавления:
26.07.2019.
Ингредиенты на 3 баночки примерно 230-250 мл:
  • красная смородина
  • 25 г сахара на 1 л сока
Подготовка:
Вымойте, пропарьте и высушите банки вместимостью 230 - 250 мл (как для варенья).Помойте крышки и высушите их.

Красную смородину тщательно промыть 2-3 раза (предварительно удалить веточки), откинуть на дуршлаг. Перелить в большую кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока фрукты не дадут сок (не доводить до кипения).

Снять кастрюлю с огня и отделить сок от фруктов в другую кастрюлю, желательно процедить через сито со сложенной вдвое марлей, не выдавливая фрукты.

В полученный сок добавить сахар (на 1 л сока - 25 г сахара). Нагревать на медленном огне до растворения сахара.Разлейте сок по банкам (оставляя примерно 1 см до края). Вращение. Пастеризовать * около 20 минут.

Приятного аппетита!
* Пастеризация:
Застелите широкую кастрюлю с толстым дном кухонным полотенцем. Банки поставить рядом друг с другом, отделить каждую банку кухонным полотенцем или куском плотного картона (можно также положить банки в бумажные пакеты из-под муки или сахара) так, чтобы банки не касались друг друга во время варки, залить водой при температуре, аналогичной температуре банок с соком, до 3/4 высоты банок.

Доведите до кипения, уменьшите мощность горелки и варите около 20 минут. По истечении этого времени немедленно выньте банки (стараясь не обжечься) и дайте им полностью остыть. Вы также можете перевернуть его вверх дном и оставить на 5 минут. Затем переверните и дайте полностью остыть.

ТЕГИ: [простой смородиновый сок, рецепт смородинового сока]

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика