- + 7 (925) 133-16-58
В Китае к чаепитию относятся особо щепетильно. Этот процесс окутан множеством тайн и традиций. Качественная чайная посуда помогает раскрыть все вкусовые и ароматические качества, всецело насладиться напитком. Правильное хранение и заваривание обеспечивает сохранение целебных свойств. Набор чайной посуды содержит все необходимое для знакомства с удивительным напитком.
Особенности посуды напрямую зависят от того, из чего она изготовлена.
Так, для приготовления зеленого чая лучше подходит керамика, а фарфор отлично раскрывает аромат черных сортов. Рассмотрим основные свойства материалов для чайной посуды.
Считается, что лучшая глиняная посуды для чая изготавливается в Исине (Китай) – там добывается материал с особыми свойствами. Изделия из глины можно использовать только для одного вида чая, потому что глина впитывает аромат.
Сервизы выглядят как произведения искусства и обычно используются для сервировки праздничного стола. В Китае фарфоровые наборы чайной посуды выставляются только для важных и дорогих гостей. Керамическая посуда не так роскошна по декору, однако является более практичной. Можно использовать для множества сортов чая.
Внешне такая посуда стильная и современная. Изделия быстро прогреваются и остывают. Стеклянная чайная посуда позволяет наблюдать за процессом заваривания, что выглядит очень эстетично.
Чайный набор включает в себя предметы для хранения, заваривания и употребления чая. Традиционно набор состоит из нескольких необходимых предметов.
Кроме основных предметов, классический набор может содержать и дополнительные.
Они нужны для того, чтобы сделать чаепитие более комфортным, снизить хлопоты. Список важных инструментов:
Современные чайные наборы расширены и содержат больше предметов. Дополнительная посуда, включенная в набор.
В некоторые наборы вместо чайной пары входят только чашки с блюдцами. Подобная посуда является нетрадиционной, но довольно популярной, и называется чайным сервизом. Дополнительные предметы не всегда входят в набор, часто их приходится докупать отдельно.
Самыми важными считаются полотенце изо льна и щипцы для очищения.
Чайная кухонная посуда украсит праздничный стол или станет хорошим подарком для близких. Правильно выбранный набор прослужит многие годы и позволит сохранить все свойства чая.
Важно обращать внимание на следующие характеристики.
В домашних условиях можно использовать крупную чабань и посуду. В поездку или в офис удобнее брать компактные дорожные наборы.
Обычно столик складной и имеет чехол. Внутрь можно положить заварник, чайное полотенце, щипцы, чайную пару и кувшин.
Существуют и определенные советы по выбору.
Чайная посуда высокого качества имеет длительный срок эксплуатации.
Неправильный уход может не только уменьшать срок службы, но и вовсе испортить изделия.
Важные моменты, которые нужно учитывать, представлены ниже.
Далее вы сможете познакомиться с процессом проведения чайной церемонии в Китае.
Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая. Но придерживаться этих традиций невозможно без главного – специальной посуды для чая.
Почти в каждой стране существуют правила и культурные традиции, связанные с потреблением чая. Многие из нас слышали лишь о китайской чайной церемонии. Это не удивительно, ведь к чаю в этой стране относятся с особым почтением и наделяют этот напиток немалыми целительными свойствами. Китайцы уделяют огромное внимание как самому сорту чая, так и чайной посуде. Именно Китай считается первооткрывателем чая.
Китайцы уделяют множество внимания, как самому сорту чая, так и чайной посуде.Немалый вклад в популярность чайной церемонии внесли и англичане. Именно в этой стране был изобретен такой популярный сорт чая, как Earl grey. Кроме того, еще с середины XIX века в Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.
В Великобритании существует традиция устраивать перерыв на чай дважды в день.Чай популярен и в Индии. Во многих домах этой страны есть «чайный слуга», в обязанности которого входит заваривание напитка по старинным обычаям. Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.
Индийский чай несколько отличается от привычного нам большим количеством специй.Любовью к чайной церемонии отличаются и такие страны, как Марокко и Япония. Благодаря суровым погодным условиям чай популярен и в России.
Для приготовления чая по всем традициям потребуется множество предметов посуды. Конечно, самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник. Вкус напитка может изменяться в зависимости от материала заварочного чайника. Так, глина является пористым материалом и хорошо впитывает в себя вкус и аромат напитка. Но глина способна впитывать в себя и посторонние запахи, поэтому чайник из этого материала неудобно применять на кухне. Такая посуда подходит только для одного сорта чая, например, зеленого чая или черного. Фарфоровый чайник не впитывает запахи, красиво и эстетично смотрится. Однако фарфор является достаточно хрупким материалом, требующим особого ухода и хранения. Стеклянные чайники доступны потребителю, удобны в уходе и применении. Но вкус настоящего чая не может полноценно раскрыться в такой посуде.
Самым главным предметом посуды для приготовления чая является заварочный чайник.Помимо чайника, для заваривания напитка также используют следующие приспособления:
Применяют для устранения подтеков напитка на посуде.
С помощью нее очищают носик чайника.
Используется для перекладывания заварки.
Инструмент для перекладывания сухой заварки в чайник.
Применяются для того, чтобы вынуть горячую заварку, а также перенести чашки.
Полноценную чайную церемонию невозможно устроить без специальной посуды. Посуда для китайской чайной церемонии включает:
Чабань – называется деревянная доска для подачи чая.
Чаегуань представляет собой баночку для хранения чая.
Гайвань – чашечка с крышкой, которая подходит для заваривания напитка.
Внешне представляет открытый сосуд с носиком, в который сливается напиток из заварочного чайника.
Специальная тарелочка, которая позволяет гостям познакомиться с ароматом и цветом напитка.
Вен сян би используется для вдыхания аромата напитка, а чан бей – для пробы вкуса.
Маленькие сосуды, из которых пьется сам напиток.
Помимо основных предметов, церемония часто дополняется статуэтками, которые несут в себе особый смысл.
Приготовлению напитка и выбору посуды для чайной церемонии в Китае уделяется особое внимание. Важно придерживаться нескольких правил:
Улун лучше раскрывает свой вкус при повторной заварке.Проводить церемонию важно в атмосфере спокойствия и умиротворения. Температура напитка не должна быть обжигающе горячей или, наоборот, слишком холодной. Все атрибуты для церемонии при этом располагают на чайной доске.
Современные производители выпускают удобные наборы, в которые уже включены все необходимые предметы для церемонии. Вам не потребуется искать и приобретать изделия по отдельности. Приобрести такие наборы можно в розничных магазинах сувениров, товаров для дома, кофе и чая. Удобно также заказать набор в интернет-магазине, сравнив основные характеристики и свойства разных изделий.
Данный набор включает в себя всю необходимую чайную посуду.
Этот набор идеально подходит для дегустации улунов.
Набор для знакомства с церемонией включает только самые необходимые предметы для церемонии.
Проведение чайной церемонии может стать отличной традицией, которая сделает ваш дом уютным и гостеприимным. Перед проведением этой красивой церемонии необходимо узнать, что относится к чайной посуде, приобрести основные предметы из списка. Удобнее приобретать все изделия в готовом наборе, в котором каждый предмет отвечает за определенную функцию и сочетается друг с другом внешне. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом набора и материалом его изготовления.
Тему урока: Чайная посуда. Заваривание чая.
Цели урока: Формировать представление о способе заваривания чая, познакомить с традицией русского чаепития.
Задачи урока:
- образовательные – познакомить учащихся с различными сортами чая, способах его заваривания, алгоритмом приготовления чайного напитка; способах безопасной работы с горячей посудой и жидкостью, электронагревательными приборами.
- коррекционно - развивающие – корригировать внимание учащихся, развивать устную речь, способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету, способствовать развитию зрительного и слухового восприятия, коррекция и развитие эмоционально-волевой сферы.
- воспитательные – воспитывать нравственные качества личности, такие как гостеприимство, трудолюбие, прививать уважение к национальной культуре; воспитывать самостоятельность.
Орг. Момент
Нам радостно, нам весело,
Смеёмся мы с утра.
Но вот пришло мгновение
Серьёзней быть пора.
Глазки прикрыли, ручки сложили,
Головку опустили, ротик закрыли,
И затихли на минутку,
Чтоб не слышать даже шутку,
Чтоб не видеть никого,
А себя лишь одного!
Учитель:
- Наш урок я предлагаю начать с просмотра клипа, после чего вы мне назовете, что там было изображено.
Ролик.
- Что вы увидели при просмотре клипа? Какую посуду вы заметили? Какое ее значение? Как мы назовем эту посуду одним словом? Правильно – Чайная посуда. Тема нашего урока сегодня чайная посуда. Правила заваривания чая.
Перед тем как, научится заваривать чай, мы с вами познакомимся с посудой, предназначенной для этого, с сортами чая и повторим правила техники безопасности при работе с кипятком.
Первое задание «Отгадай загадку».
Я пыхчу, пыхчу, пыхчу
Больше греться не хочу.
Крышка громко зазвенела:
Пейте чай, вода вскипела!
Молодцы ребята, правильный ответ! Посмотрите на рисунок:
У чайника есть корпус, крышка и носик. Чайники бывают разные, но он очень древний предмет. Наши предки делали чайники из камня. Внешне он был похож на глубокую миску, которая ставилась на угли. Носик получил чайник благодаря китайцам, они создавали посуду, в которой было удобно заваривать чай.
Интересно! Словом «чайник» называют неопытных людей. Это определение появилось среди горнолыжников. Новички, когда фотографировались, упирались одной рукой в бок, а второй придерживали концы лыж. Такая поза очень напоминала чайник.
А сейчас в стихотворение, которое я прочитаю, вы должны вставить подходящее по смыслу слово.
Удивляется наш Сашка
-Блюдце есть, а где же …
- Для чего нужна чашка?
-Зачем у неё ручка?
-А зачем блюдце?
- Блюдце и чашку называют «чайная пара» 2 предмета.
Краткие сведения о чашке:
Сегодня различают чайные, кофейные и бульонные чашки. Чайная чашка похожа на полусферу, к которой крепится ручка. По формам они разнообразны. Первые чашки изготавливались из дерева, глины и кости. Затем люди познакомились с фарфоровыми чашками, но купить их могли только богатые люди. В некоторых странных существуют чашки без ручек. Их можно обхватить рукой. Это помогает ощутить не только вкус, но и тепло напитка.
А сейчас другое задание: закройте глаза, у меня в руках ещё один предмет чайной посуды. Внутри него что-то есть. Встряхните его слегка и определите: сыпучее там или нет.
-А теперь попробуйте на вкус это сыпучее. (глаза закрыты)
- Догадались, что это?
-А как будет называться предмет, в который насыпают сахар? (сахарница)
Снова закроем глаза и попытаемся определить что же это за посуда. (молочник)
И с этим заданием вы справились, молодцы это молочник.
Сведения о сахарнице и молочнике:
С потреблением чая росло и потребление сахара. В дизайне сахарниц, как и другой чайной посуды, на начальном этапе прослеживается китайское влияние – первые европейские сахарницы были круглыми, в качестве крышки им служило блюдце.
Так одновременно с появлением в составе сервиза сахарницы появился и специальный кувшинчик для молока – молочник.
Давайте посмотрим на этот слайд. Что тут изображено? Перечислите какую посуду вы знаете? Как назовем это одним словом?
-Для чего предназначены все эти предметы посуды?
-Назовите предметы чайной посуды. Рассмотрите предметы. Что можете сказать?
- Этот набор посуды называется «сервиз»
Молодцы ребята, вот мы с вами прошли первый этап и познакомились с чайной посудой.
Давайте немного отдохнем и сделаем физминутку.
Посуда
Вот большой стеклянный чайник.
Очень важный, как начальник.
Вот фарфоровые чашки,
Очень крупные, бедняжки.
Вот фарфоровые блюдца,
Только стукни — разобьются.
Вот серебряные ложки,
Голова на тонкой ножке.
Вот пластмассовый поднос.
Он посуду нам принес.
Дети надули животик,
одну руку поставили на пояс, другую изогнули.
Присели, одну руку поставили на пояс.
Кружатся, «рисуя» руками круг.
Потянулись, сомкнули руки над головой.
Легли, вытянулись.
- Переход к истории чая
Чай - напиток очень древний. Давным-давно, четыре тысячи лет до н. э. на юге Китая пастухи, пасшие овец, заметили странную особенность, прежде чем подниматься на горные кручи, животные подходят к вечнозеленым деревцам, объедают с них листья, потом поднимаются вверх так легко, что пастухам за ними не угнаться.
Решили пастухи испытать действия листочков на себе.
Собрали их, высушили, сделали отвар. Получился никем ранее не питый напиток – ароматный, бодрящий чай.
Впервые в Россию чай привез русский посол Василий Старков, который решил порадовать царя до этих пор не виданным продуктом. Чай в Россию поставляли из Китая. Путь их был очень длительным и сложным и порой продолжался больше года. Вот почему чай первоначально стоил очень дорого и распространялся только среди дворянской знати.
Чай в России для крестьян был недоступен, они пили его лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение "чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:
Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить.
А я отроду не знаю, как же этот чай варить.
Взял тогда, налил водички. Всыпал чай я весь в горшок,
И приправил луку, перцу, да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал,
Остудил его немножко, на господский стол подал.
Гости с барином плевались, сам он ажно озверел,
И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся, чем же мог не угодить?
А потом-то догадался, что забыл я посолить.
В зависимости от способа обработки чай бывает черный, зеленый, желтый, красный. А так же – листовой, гранулированный.
Черный. Дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Имеет множество разновидностей. Поставщики: Индия, Китай, Шри-Ланка, Цейлон.
Разновидности чая.
Листовой – это дорогой и более высокого сорта мелколистовой чай; а крупнолистовой – его сорт немного ниже мелколистового.
Гранулированный чай - это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым чаем.
Заваривание чая
Заваривать чай нужно в специальном чайнике (фарфоровом или фаянсовом).
- Перед тем как заварить чай, повторим технику безопасности.
Техника безопасности
Опасности в работе:
- ожог.
Правила:
- Если чайник электрический, то надо предварительно визуально проверить исправность самого чайника и розетки.
- Если чайник обычный, то помимо исправности чайника надо также проверить исправность плиты, на которой он будет греться.
- Если чай предварительно заваривается в заварочном чайнике, то горячую воду надо лить осторожно при этом постоянно контролируя угол падения струи, дабы кипяток не пролился мимо чайника.
- Тоже самое когда чай разливается из заварочного чайника непосредственно в чашки.
- выключить газовую плиту или прибор.
- Переходим к процессу заваривания чая. (учитель демонстрирует)
Последовательность этапов правильной заварки чая.
1. На один стакан воды нужно взять 1 чайную ложку сухого чая плюс 1 чайная ложка чая, при условии, что в процессе чаепития чайник будет доливаться водой. В чайник емкостью 1 л (4-5 стаканов) следует положить 4 чайные ложки сухого чая и еще одну чайную ложку дополнительно.
2. Пустой чайник для заварки согреть, ополоснув 1-2 раза кипятком.
3. В чайник положить порцию сухого чая и залить кипятком, как только вода закипит "белым ключом, т.е. начнут подниматься пузырьки и она побелеет.
4. Сначала заливают воду только до половины чайника, а если чай зеленый, то до одной четверти.
5. Чайник сразу же закрывают крышкой, затем льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника. (Ткань задерживает летучие ароматические масла.)
6. Чай настаивают от 3 до 15 минут в зависимости от сорта. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый - 5-8 мин.
7. Когда чай настоится, долить его кипятком, но не доверху.
Если на чае появляется пена, значит, он заварен правильно, если пены нет, было допущено какое-то нарушение. Пену снимать не следует, чай размешивают ложечкой. Можно также налить чай в чистую чашку и вылить его снова в чайник, чтобы весь чай хорошо перемешался.
8. Чай разливают по чашкам, не разбавляя дополнительно кипятком. Пьют его в течение часа после заваривания.
В одной восточной пословиц говорится: Свежий чай подобен бальзаму, чай, оставленный на ночь, подобен змее.
- И пока наш чай настаивается, мы с вами еще раз повторим технику безопасности и потом
Герой этого интервью рубрики #cbfriends — мастер чая Дэн Ян. Мы побывали в гостях в известной на всю Россию чайной Gazgolder, где Дэн рассказал нам о пути чая, философии и смысле чайных церемоний.
Расскажите немного о себе. Как начинался ваш путь в чайной культуре?
Я уж не помню, честно говоря, давно это было...
На самом деле, конечно же, помню. Вообще тема Дальнего Востока была мне интересна с детства. Когда ещё был советский союз, всё было немножко по-другому, и она не была так широко раскрыта и распространена. Боевые искусства и прочие дела были на запрете, но примерно в конце 80-х, когда случилась оттепель, я, как и большинство девочек и мальчиков, начал заниматься карате, ушу. Я тогда ничего не понимал — кто такие китайцы и японцы, чем они отличаются, но мне было интересно, я собирал газетные вырезки, вклеивал в тетрадочки — может они даже сохранились до сих пор. Эта тема для меня была особенно загадочной, необычной, подсознательно я всегда это ощущал. Ну, и соответственно, так как мысли материальны, спустя время, году в 2003, я познакомился с нашим шифу, «патриархом» чайного мира — Брониславом Брониславовичем Виногродским, который эту тему и популяризовал — и сами китайцы про чай вспомнили, и мы кое-что узнали.
Я попал в его движение совершенно на другой волне — я занимался (и до сих пор занимаюсь) продажей предметов искусства и тогда продавал работы интересного художника Валериана Бахарева и встретился с Брониславом Брониславовичем как раз по этой теме. Это всё происходило недалеко отсюда (от здания Gazgolder на «Арме»), в усадьбе Разумовского — Министерстве спорта РФ, где был клуб чайной культуры ИСТ — Института социальных технологий, который и возглавлял Бронислав Брониславович Виногродский. Мы с ним подружились, и я понял, что вдруг попал в какую-то необычную коммуникацию, и все мечты детства вдруг начали возникать в реальности. Там я первый чай и попробовал. Я думаю, что это был варёный чёрный пуэр — мы сейчас будем пить с вами зелёный пуэр. Так я в чайную тему и попал.
Это было как раз начало волны распространения чайной культуры. Волею судеб меня занесло в Нижний Новгород, куда я приехал «крестить Русь» — людей чаем поить и угощать. Так получилось, что мой знакомый открывал там ресторан (теперь один из самых известных ресторанов приволжского района) и пригласил меня. Какое-то время я там людей по поводу чая просвещал, в общем, навел шороху чайного.
Вот так и начался мой путь — путь длиною в тысячу ли, но кажется, я и был на нём. Поэтому, когда меня спрашивают «как ты пришёл к этому», я отвечаю — «а я и не уходил». Видимо, это моё предназначение, как говорят китайцы, «минь юнь» — это судьба — ведь я даже и не думал, что буду связан с чаем, это произошло как вспышка, спонтанно, как всё в мире происходит.
А как вы попали в чайную Gazgolder?
Точно так же — волею судеб. Я в разных чайных потусовался, и свои проекты у меня были, а потом, в мае 2014 года, мы поближе пообщались с Брониславом Брониславовичем Виногродским. У него была база на Садовой, в булгаковской квартире, где мы и познакомились с Андреем Цукербергом — основателем чайной Gazgolder, которая существует с момента основания творческого объединения (больше 10 лет назад), потом появился Вася Баста… Да с самого начала наша семья постоянно находится в движении — семья, потому что у нас такой коллектив разных творческих людей — секта в хорошем смысле слова. И вот так получилось, что уже в октябре я сел варить чай, хотя и до этого посещал чайную — мы с Андреем договорились, что я эту площадку могу использовать для своей работы, потому что чай — это мой инструмент. Эзотерика в виде длинных волос и «Ом» осталась в детстве, по взглядам я мистический прагматик и всю эту магию в практических целях применяю. И чайная среда является полем коммуникации.
В своей жизни я все улавливаю через эту «движуху». В даосской доктрине управления миром это называется материализация реальных замыслов. Мы сейчас говорим про чай, но эта тема очень близка. Китайская парадигма уникальна как раз тем, что походя на слоёный пирог, она образует единое целое: если сел отвечать за чай, то там появятся и медицина, и кухня, и книга перемен, и управление судьбой, гадание, прогнозирование, и искусство войны, и искусство любви.
Тогда мы ещё сидели в старом «Газе», строении 1, теперь из-за реконструкции всей «Армы» мы переехали в новый дом, ну как новый, ему 150 лет, но мы тут всего 3 года обитаем. В общем, Андрей предложил мне постоянное место работы, я постепенно вписался, и вместе мы с ним сосуществуем. Он сейчас в экспедиции в Китае, должен скоро приехать.
Получается, в плане чая и чайной культуры вам прежде всего интересен Китай?
А что ещё можно предложить? Чайная культура ближайших стран Азии уже вторична. Первый, базис — это Китай, остальное — надстройка. И в Индии, и в Грузии, и в Краснодаре чай растёт — самый северный чай у нас где-то в Сочи, — но это уже совсем другое.
История штука такая, люди уж и забыли обо всём — всё постоянно перекручивается. Китай — это родина не только чая, но и ещё множества разных вещей, которые в нашей цивилизации используются с давних времён. Поэтому естественно, я больше китайский чай люблю пить. Остальные все несут разные смыслы. У людей вообще часто всё довольно запутанно — и ложь за истину принимают. Как Конфуций говорил в своё время, имена периодически нужно исправлять и корректировать, потому что все периодически сбиваются, понятия замыливаются, и это мешает общаться осмысленно. И я людей, способных к такому общению, крайне редко встречаю, их мало-мало, но это нормально — это неизменность перемен, как говорится.
Путь чая длинный, исчисляется тысячелетиями — его начали пить до того, как писать научились, и именно Китай можно рассматривать как цитадель чайной культуры. Ну и японцы тоже более-менее в теме. Они вторые, кто в древние времена перенял чайную культуру через буддистских монахов: они тоже начали пить чай и выращивать его. У монахов, поскольку им разрешалось пить чай для проведения бдений и сложных практик, потому что чай проясняет зрение, состояние, даёт ясность ума, словом, в оздоровительных целях.
А как же одна из самых закрученных японских церемоний с чаем матча?
Это тоже китайская церемония эпохи Сун, если я не ошибаюсь, когда модно было пить порошковый чай — в этот момент чай как раз в Японию и проник. Китайская чайная культура динамическая — они глиняный чайник придумали, до этого варили, сейчас вообще новые сорта выводят, потому что мода на чай достаточно активная, чайное движение пошло, торговля: чай стал товаром, и появились дорогущие чаи — чайники несметных сокровищ. Сейчас на аукционах Sothbey's представлена древняя китайская чайная посуда, я слышал, что чашку династии Мин купили за очень много миллионов долларов. Человек теперь пьёт из неё чай, а все ждут, когда она разобьётся.
В общем, китайская это тема, не японская — взбивать чайный порошок. Мы и в нашей чайной иногда так завариваем чай, но я больше за классику.
То есть если говорить о чаях, которые вы выделяете для себя, то это какие?
Это китайский чай. Конкретный я не назову — чай это адаптоген, он тебя всегда дополняет, никогда не бывает одинаковым, потому что каждую секунду, каждое мгновение ты сам разный.
Никогда не начинал с зелёного пуэра, сегодня вот рука потянулась — решил первый чай заварить — это шен пуэр 2015 года, из старых запасов. Неплохой достаточно чай — погода солнечная, яркая, поэтому такой чай захотелось, он ближе к лету, когда больше ян. Есть инь и ян — это тьма и свет, и когда больше света, такие чаи отлично подходят.
Я пью в основном улуны — уишаньские заповедные чаи, разные утёсные чаи, пуэры, ну и, пожалуй, гуансийский чёрный чай Люпао — модная картошка, как мы его называем — крутой винтажный чай с полезными микроорганизмами. Пьём мы, естественно, что я, что Андрей, свой чай, который привозим. У нас нет дешёвых чаёв, да и покупателей на них нет. Хотя люди сравнивают и говорят, что бывает и дороже, а качество хуже — это игра «повезло, не повезло». Но мы можем себе позволить пить хороший чай из нормальных чашек.
Значит, хороший чай — это дорогой чай?
Ну да, как и хорошее вино, как и хорошие автомобили, как хорошая еда — он отличается. Хороший чай денег стоит, а с нынешним всплеском интереса к этой теме появились и очень дорогие чаи. К тому же чай — это такой мифогенный продукт, он весь окутан мифом и сам, по сути, миф. Например, китайский чай нефрит — он без цены. Я могу рассказать тебе о нём, ты купишь и будешь счастливая, и я буду тоже счастлив. Это, причём, без обмана, это как бы игра такая. Тут ещё срастись должно многое — у тебя должны быть деньги, у меня должен быть хороший чай, у тебя должно быть желание купить его, и у меня должно быть желание продать его, тут составляющих много.
Как можно человеку, который ранее не увлекался чаем, научиться правильно его заваривать и пить?
Да это вообще не проблема, сейчас интернет очень развит, там всяких мастеров полно. Потом можно и пройти какое-нибудь обучение. Я и сам когда-то в чайной школе преподавал, выдавал дипломы — где-то в природе они существуют.
Но в интернете далеко не всё правда.
Я и людей особо не слушаю, потому что в основном это поток повторяющегося лицемерия: «ой как у вас тут хорошо, надо бы такую же комнату дома сделать» — миллион раз такое слышал, но реально сделавших такую комнату дома буквально один на миллион, остальные все просто болтают. Но ты знаешь, стучащему откроют всегда, если тебе это реально интересно. Тогда тебя услышат, ты обязательно найдёшь всю информацию: что-то узнаешь, куда-то придёшь, мне позвонишь. Например, недавно знакомый интересовался о проведении мероприятий, я ему дал контакты своего товарища, у которого свой большой чайный дом в центре, недалеко от нас, и у них все срослось, пошла коммуникация — и овцы целы, и волки сыты.
Желания материальны, просто никто не рассказывает об этом, хоть собирают залы, и вещают на эту тему многие, потому что это «хайсю» — великая тайна. Ночью выйдешь, смотришь в небо — звёздочки, там вселенная крутится, вот это такой мир, это время твоё и моё.
А есть ли какие-нибудь конкретные правила заваривания чая, можно ли смешивать разные сорта?
Это уже дело каждого — как хочешь. В идеале, по классике, я думаю, дорогое вино или коньяк не закусывают и не смешивают ни с чем. Чтобы уловить и раскрыть целостность органолептического узора самого продукта — аромат, вкус, послевкусие, состояние — лучше пить чистый чай без всего, иначе трапеза тебя уведёт, и чайного действия не будет. Будет запивание бутербродов, а потом послеобеденный сон полчаса — вот и вся чайная церемония.
Ну а если ты в теме, можешь попробовать поэкспериментировать. Я сам какие-то купажи делал, у меня даже записи сохранились старых рецептов для особых каких-то дел. Чай — это состояние, по сути, он даёт свою волну, которую ты ощущаешь обязательно, если пьёшь внимательно хороший чай. Вот пейте, кстати, хороший чай — я вам налил.
Потребляют же чай для здоровья и целостности — это сакральный напиток — можно пироги запивать, а можно судьбу менять.
Как вы относитесь к тому, что современные бармены и миксологи всё чаще используют чай для создания авторских алкогольных коктейлей?
Я вообще никак не отношусь, это их дела — смешивают и смешивают, как я могу запретить? Ты должен какие-то азы пройти: если ты бармен, то хотя бы пиво от коньяка отличаешь, вот так же и здесь. А в целом всё зависит от того, что ты хочешь получить.
Как ты хочешь увидеть Китай, так ты его и увидишь: на негативе всё самое скверное пропылесосишь, на позитиве тебе откроются все светлые стороны.
То есть нельзя говорить о каких-либо правилах смешивания?
Чай пьётся в классике. Существуют чайные добавки — цветы, грибы, но это уже медицинская тема: чай в Китае рассматривается и в лекарственном аспекте, что нужно обязательно помнить людям. Крепкий чай пить, например, не следует, никакой пользы в нём нет. Даже, казалось бы, с безобидным чаем с лимоном можно переборщить. Всё от незнания.
При этом белый чай очень сильно отличается красного по воздействию, чёрный от бирюзового, зелёный от жёлтого. Есть 6 цветов чая, и все являются разновидностями китайской камелии из разных ареалов произрастания.
В Корее, допустим, популярны женьшеневые, ячменные, гречишные чаи.
Тут важно не путать. Это не чай. Липа, смородина, иван-чай с чабрецом, женьшень — это травяной напиток, отвар. Все соответствующие представители флоры — это абсолютно другие растения. Чай — это чай, его нужно рассматривать отдельно. У нас же в языке это имя нарицательное, от этого вся шизофрения, чаем называют то, что им не является. Поэтому я за осмысленное общение — речь это не просто звучащий выдох, с помощью неё ты можешь транслировать свои мысли, то, что у тебя в черепной коробке запечатано. И процесс общения должен быть чётким, точным, чтобы люди понимали, о чём вообще речь.
А если говорить о чайной посуде, обращают ли внимание на какие-то конкретные вещи? Важен ли её вид, её форма?
Чай вообще рассматривается в двух аспектах. В первом, мифологическом (или духовном), речь об энергии ци, инь и ян, мужчине и женщине, 5 органах, 5 элементах, тонкой сакральной сути чая, который при правильном применении способен изменять судьбу. То есть меняешь ты её сам, а он даёт тебе определённые предпосылки, открывает глаза на какие-то вещи, открывает закрытые двери.
Во втором, материальном (или конкретном), речь как раз о процессе приготовления — позе, халате, которой на мне надет, что я говорю, как я смотрю, как я насыпаю, как наливаю, то есть о неком мастерстве гунфу. По-китайски чайная церемония называется гунфу, а церемония — это американское название. Как в боевых искусствах кунг фу — это не стиль, а мастерство.
А в идеале мастерство, которым ты обладаешь, находясь на пути чая, это, естественно, мастерство жизни. То есть, чая как такового здесь нет, если его неосмысленно употреблять. Стоит убрать человека, и чай исчезнет, как и всё магическое, вся надстройка просто рухнет. Это мы, люди, его мифологизируем, продаём, покупаем, пьём. Некоторые китайцы вообще не парятся, в кружку заваривают чай, ходят, пьют и всё. Это в наших мечтах они на драконах летают :) Так что мастерство как раз транслируется через череду движений, постановку — вот эту всю магию. И конечно же, атрибутика, участвующая в чайном действе, играет очень важную роль, потому что чай — напиток обрядовый, изначально он употреблялся императорами в обрядах, посвящённых небу, предкам. Я и сам периодически наливаю чай в чашечки этих статуэток — это тоже своеобразный ритуал, и я знаю, куда он направлен — это личная, интимная практика.
Определённого порядка действие, движение, несомненно, должно быть. Другой момент, что иногда люди чересчур заигрываются и, на деле ничего из себя не представляя, они вдруг начинают считать, что выучив пару китайских слов и заварив три раза чай, они уже чайные мастера с медалью и короной на голове. Так что всё должно быть красиво, но не вычурно, потому что истинно красивое, когда человек обладает неким внутренним зрением, что-то чувствует, заметно сразу. Это моё мнение, не согласные с ним, конечно, найдутся. Вообще в чайном мире есть такие злые акулы, меня удивляло с детства — как так. Вроде занимаются благим делом, а готовы сожрать друг друга. Наша чайная другая. Её концепцию мы называем «болото» — люди приходят и сразу тонут, выравниваются, превращаются в одну «массу».
Существует определённый инструментарий для приготовления чая: это чайная доска — авансцена, на которой чайное действо и происходит. На ней расположены разные фигурки, персонажи, камни из разных стран и с разных континентов, но, опять же, это у нас так поляна простроена — каждый по-своему это делает, потому что это некое алтарное пространство. Человеку в принципе это свойственно. Если посмотришь на людей, которые в офисах работают, у многих из них тоже есть своеобразные алтари, хотя они этого даже не осознают: в кактус куколку посадил, тут камушек, тут кристаллик — место, где они постоянно находятся, организовано особым образом.
Это наш пульт управления реальностью — дорогая чайная доска из тропического дерева. Используются чашки, сосуды для заваривания — чайники, глиняные и фарфоровые, гайвани — специальные чашки с крышками, сита, чтобы был чистый настой, чтобы листики не попадали в чай. Я думаю, что эстетика очень важна — чашки должны быть красивыми, а мастер должен быть ухоженный, причёсанный, уметь красиво говорить — это же ведущий чайного действа, своего рода шоу. Но одновременно и не важна — потому что главное тут чай. Это как история со спортзалом — вот сейчас его достроят, и начну заниматься спортом. В итоге ни здоровья, ни спортзала. Шествие в тысячу ли начинается с первого шага — есть такая мудрость Лао Цзы, и она применима ко всем жизненным ситуациям: важно действовать, а не говорить. О первом шаге можно рассуждать всю жизнь, сидя на чемоданах, так и не отправившись в вояж, а можно просто пойти, глядишь, и чемодан где-нибудь найдёшь.
Важно всё же пить чай, но чем внимательнее пьёшь, и чем красивее условия, тем круче воздействие — я так ощущаю по себе.
Сложно ли найти подходящую посуду?
Я думаю, несложно. Сложно было, когда мы только начинали — три чайных в Москве было, и возили в рюкзаках всё с собой. Сейчас очень много всего, можно легко найти и купить даже на том же Ali Express, хотя это, конечно, как кошку в мешке покупать — заказал чашки, а пришёл мел :) Если есть возможность, конечно, лучше придти, пощупать, посмотреть, а с китайцами надо уметь работать — пресса бабок и фразы «how do you do» не хватит для успешного дела.
В чем особенность вашей чайной? Почему болото?
Концепцию нашей чайной мы называем «болото», но «болото» в хорошем смысле: мы не говорим о том, кто круче, у нас генералов нет, я даже могу посадить за доску тебя — можешь садиться заваривать. А так попробуй к чайнику подойди — посыпятся искры и молнии. Мне же всё равно, я к этому отношусь просто, потому что пью чай уже довольно давно, и занимаюсь теоретическими аспектами — книжки проштудировал фундаментальные, глубокие философские. Да и к терминам не цепляюсь уже давно — учить вредно.
Нашу чайную, наверное, знают все, она без преувеличения самая легендарная. Она известна как творческим объединением, в котором находится (популярность ребят, конечно, играет большую роль), так и атмосферой.
У нас очень крутая чайная: есть живой огонь (чайные, где есть живой огонь, по пальцам можно пересчитать), старая антикварная мебель, хороший чай, да и мы сами крутые — я и Андрей. Но Андрей, конечно, круче — мой шифу, человек моей судьбы, как я его называю. Есть три основных персонажа, который качнули мою скромную лодку, и он один из них.
Благодаря тому, что это чайная Gazgolder, что Баста спел «пуэрчика покрепче», где упомянул и Те Гуаньинь и Да Хун Пао, пошла, качнулась эта волна — в 2006 или 2007 году, я ещё был в своей затяжной командировке в Нижнем Новгороде. Эти чаи, конечно, сразу начали продаваться, так как в теме народу немного, а интересующихся очень много.
Я вообще всегда индивидуально чай подбираю — расспрашиваю, кому, кто этот человек, чем занимается, чем интересуется. Всегда такой подход практиковал. И ещё очень люблю упаковывать чай, печатки свои делать, подписывать от руки — мне не нравится печатный текст — он мёртвый, холодные фразы ни о чём. Некоторые даже собирают эти пакетики — я же ещё всё во времени фиксирую, так что это как живые воспоминания.
То есть у вас в чайной можно даже приобрести персонализированный чай?
Ну, только для своих. У нас вообще чайная закрытого формата. В неё можно попасть теоретически, но для этого нужно какие-то действия правильные произвести. Поэтому кто-то смотрит волком в наши окна, стучит и не может попасть, а кто-то залетает.
Но вообще чайная — это больше коммуникационное поле наших ребят музыкантов, кто на лейбл приходит в гости, наших друзей. Периодически и из других городов приезжают ребята, и я их по возможности принимаю.
Можете ли вы дать совет своим коллегам, которые только начинают свой чайный путь?
Очень сложный вопрос, не хочется говорить банальности.
Пить чай я вообще всем советую, потому что это действительно штука очень полезная, что-то она сразу меняет — 150%. Вообще не важно, верите вы или нет, я точно знаю, что эта тема работает. Для меня как прагматика важен результат, и он очевиден: это волшебное зелье, полезное для здорового долголетия. Но мало быть просто здоровым, важно ещё долгую жизнь прожить правильно и умереть правильно — самому выключить светильничек, когда пора. Это неподвластно большинству людей, но нужно стремиться. Если вообще ничего не делать, то вообще ничего не будет, а стучащему откроют, и для того, что кажется невозможным, появится возможность.
Хотелось бы пожелать людям быть более сдержанными, спокойными, невозмутимыми и дышать очень внимательно, ровно, заниматься дыхательными практиками и пить чай. Любить ближних, своих окружающих, помогать старшим и заботиться о младших — это я у Конфуция опять вырвал, — вообще следовать принципу добра: быть добрым и понимать, что только близким ты нужен, больше никому в этом мире.
Человек вообще существо одинокое: приходишь один, уходишь один, и при этом не можешь быть одиноким — нужны социальные взаимодействия. Поэтому нужно разобраться, для чего ты пьёшь чай, и постигать это. Можно играть, не зная правил, как обезьянка перебирать карточки цветные, которые на самом деле валет и дама, и с ними можно что-нибудь сделать. Словом, нужно стараться извлекать из чая максимальную пользу и изучать не чай даже, а себя на основе чая, потому что он раскрывает спящие способности и особенности, влияет на ощущение мира и поведение.
В обычной жизни ты эти темы тонкие не видишь, потому что занят, как тебе кажется, наиболее важными делами «корыстного маленького человека». Внимательное употребление хорошего чая воспитывает как раз высшие качества «большого человека, поступающего по совести и справедливости». Чудесные особенности чая раскрываются через тело: чай, попадая в тебя, меняет сразу всё.
Традиционное китайское чаепитие является очень тонким созидательным процессом, приносящим в душу человека покой, комфорт и уют. В нем присутствуют все первоэлементы мироздания. Роль первоэлемента «земля» в чаепитии играет глиняная посуда, поэтому она очень важна. Для процесса используют исключительно исинская пурпурная глина. Китайцы считают, что она «разговаривает с чаем». Посуда, изготовленная из данной мелкопористой глины не дает трещин, отлично сохраняет вкус, медленно проводит тепло (поэтому не обжигает рук). Напиток, заварен в чайнике пурпурной исинской глины, имеет глубоких необычный аромат. Еще одной особенностью посуды является способность долго сохранять вкус, цвет и запах чайного листа.
Особая энергетика у посуды ручной работы. Само вдохновение мастера передается в нее и делает чай еще более приятным и вкусным. Чаще всего, такая посуда являет собой произведение искусства и есть только в одном экземпляре.
Удивительно то, что люди из разных провинций Китая имеют свое представление о том, в каком чайнике лучше заваривать чай . Например, в Сычуани пользуются фарфоровыми чайниками, а в Чже Цзяне чай заваривают в посуде из исинской глины. Разные способы заваривания дают возможность напитку раскрыться по-новому.
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад компенсирующего вида № 26»
Конспект урока для 1 класса
«Посуда. Классификация посуды: столовая, чайная, кухонная»
подготовила воспитатель
Левашова Елена Александровна
г. Вологда
2013 г
Цель: Расширение знаний и представлений у детей старшего дошкольного возраста с ТНР о посуде.
Задачи:
1. Развивать умение детей различать и называть предметы чайной, столовой, кухонной посуды.
2. Продолжать развивать умение образовывать существительные с уменьшительно ласкательными суффиксами, прилагательные от существительных, согласовывать числительное с существительным, составлять предложения с предлогами; активизировать словарь по теме.
3. Развивать мелкую и общую моторику, внимание, логическое мышление.
4. Воспитывать бережное отношение к посуде.
Оборудование: Картинки с изображение предметов посуды. Карточки с заданием.
Воспитатель: Здравствуйте. Сегодня мы с вами будем говорить о посуде. Назовите, пожалуйста, предметы посуды, которые вы знаете.
Дети: Чашка, ложка, тарелка, кастрюля, сковорода.
Воспитатель: Как эти предметы можно назвать одним словом?
Дети: Эти предметы модно назвать одним словом - посуда.
Игра «Какой предмет я задумала».
Воспитатель: Изготовлен из стекла, из него можно пить. Это что?
Дети: Это стакан.
Воспитатель: Стакан из стекла, какой?
Дети: Стеклянный стакан.
Воспитатель: Изготовлена из фарфора, в неё наливают борщ, суп? Это что?
Дети: Это супница.
Воспитатель: Супница из фарфора какая?
Дети: Фарфоровая супница.
Воспитатель: Изготовлена из пластмассы, в не кладут салфетки. Это что?
Дети: Это салфетница.
Воспитатель: Салфетница из пластмассы какая?
Дети: Пластмассовая салфетница.
Воспитатель: Изготовленна из алюминия, на ней жарят рыбу, картошку, мясо. Это что?
Дети: Это сковорода.
Воспитатель: Сковорода из алюминия какая?
Дети: Алюминиевая сковорода.
Воспитатель: Назовите столовые приборы?
Дети: Вилка, ложка, нож.
Воспитатель: В какой посуде готовят пищу?
Дети: Пищу готовят в сковороде, кастрюле, противне.
Воспитатель: Это кухонная посуда. Какой посудой мы пользуемся, когда пьем чай?
Дети: Мы пользуемся чашкой, чайным блюдцем, чайной ложкой, сахарницей, конфетницей.
Воспитатель: Это посуда называется чайная посуда. Как называется посуда из которой мы едим?
Дети: Тарелка, салатница, супница.
Воспитатель: Это столовая посуда.
Физкультминтука «Посуда»
Вот большой стеклянный чайник, «надуть» живот, одна рука на поясе,
Очень важный, как начальник. другая - изогнута, как носик
Вот фарфоровые чашки, приседать
Очень хрупкие, бедняжки. руки на поясе
Вот фарфоровые блюдца, кружиться,
Только стукни - разобьются. рисуя руками круг
Вот серебряные ложки, потянуться, руки сомкнуть над головой
Вот пластмассовый поднос -
Он посуду нам принес. сделать большой круг
Воспитатель: Сейчас мы поиграем в игру «Назови ласково». Я буду вам бросать мяч, а вы будете называть любой предметы посуды ласково.
Игра «Один-много».
Пальчиковая гимнастика «Посуда».
Раз, два, три, четыре,
(чередование хлопков в ладоши и ударов кулачков друг о друга)
Мы посуду перемыли:
(одна ладонь скользит по другой по кругу)
Чайник, чашку, ковшик, ложку
И большую поварешку.
(загибать пальчики по одному, начиная с большого)
Только чашку мы разбили,
Ковшик тоже развалился,
Нос у чайника отбился.
Ложку мы чуть-чуть сломали.
(разгибать пальчики по одному, начиная с большого)
Так мы маме помогали!
(удар кулачками друг о друга, хлопок в ладоши)
Воспитатель: Молодцы.
Задание для детей на внимание, логическое мышление «Найди пару» (классификация чайной, столовой, кухонной посуды).
Воспитатель: Дети, о чем мы с вами сегодня говорили на занятии?
Дети: Мы говорили о посуде.
Воспитатель: Назовите чайную, столовую, кухонную посуду.
(Ответы детей).
Воспитатель: Да, сегодня на занятии мы говорили о посуде, выяснили, какая посуда относится к чайной, кухонной, столовой. Вы были активны и внимательны, молодцы.
Литература:
Кузнецова Е.В «Развитие и коррекция речи детей 5-6 лет». Конспекты занятий. – М.: ТЦ Сфера, 2005. – 96 с.
Морозова И.А., Пушкарева М.А. Ознакомление с окружающим миром. Конспекты занятий. Для работы с детьми 5-6 лет. – 2-е изд., испр.и доп. – М.: Мозаика-Синтез, 2007. – 160 с.
Жиркова О.Н. воспитатель МБДОУ №51
Цель: Познакомить детей с классификацией посуды - кухонная, столовая, чайная. Закрепить знания об обобщающем понятии посуда. Продолжать учить детей выделять существенные признаки посуды, различия и по различиям осуществлять классификацию посуды по назначению. Продолжать учить украшать посуду (чашку) , знакомыми элементами декоративного рисования. Вызвать интерес к занятию, умение чётко и правильно отвечать на вопросы воспитателя.
Наглядный материал: наборы кухонной, столовой и чайной посуды. Три стола накрытые красивыми скатертями.
Ход занятия
Воспитатель предлагает сесть полукругом на стульчики. Перед детьми стоят три стола, накрытых скатертями. На одном столе расставлены предметы разной посуды - кастрюля, сковородка, чайник, тарелки глубокая и мелкая.
Какие предметы вы видите на столе? (дети перечисляют все предметы, каждый называет только один предмет)
Для чего нужны все эти предметы? (Чтобы есть, готовить еду)
Как можно одним словом назвать предметы, которые нужны для приготовления пищи и для еды? (Посуда)
Итак, ребятки, мы с вами вспомнили, что такое посуда.
А теперь представьте, себе, что вам нужно встретить гостей. Сначала нам нужно приготовить обед - сварить суп, пожарить котлеты.
Как вы думаете, какую посуду мы сначала возьмём, для приготовления еды?
Например, нам нужно сварить суп. Какая посуда нам понадобится?
Отгадайте загадку
Варю я пищу вашу
К обеду - суп и кашу. (Кастрюля)
Иди, Женя, возьми кастрюлю и поставь её вот на этот столик.
Как называется место, где готовят еду? (Кухня)
Здесь у нас будет кухня.
«Ш-ш-ш, - шипит картошка, -
Подлейте маслица немножко».
Вот это жар, вот это да!
Раскалена (сковорода) .
Иди, Виталик, поставь сковородку, туда, где стоит кастрюля.
(Так дети называют и по очереди отставляют предметы посуды на отдельный столик) .
Обед приготовили. Теперь нужно положить еду в другую посуду.
Бывает глубокой, бывает и мелкой,
А называется... (тарелкой) .
Всю посуду мы назвали, но про что-то забыли. Посмотрите внимательно и назовите то, без чего никогда не садятся за стол (без ложки) .
Ложки, вилки и ножи за столом всегда нужны. Их называют столовыми приборами.
Эта посуда называется СТОЛОВАЯ
А сейчас, я вам загадаю загадку, а вы попробуйте найти отгадку у меня на столе:
На столе стою, пыхчу,
Чаем угостить хочу.
Что это? (Чайник) .
Как вы догадались, что это чайник?
Игра «Собираем чайник» .
Дело сделали. Теперь можно и чайку попить. Но что - то с чайником случилось? Он разбился.
(Дети собирают части разрезной картинки «Чайник»)
На столе она стоит
Чай горячий в ней налит.
Что это? (Чашка)
Послушайте следующую загадку:
Неприступная на вид,
Подбоченившись стоит,
А внутри-то посмотри
Угощение внутри (Сахарница)
А сейчас предлагаю немного отдохнуть.
Подвижная игра «Найдите посуду»
Дети делятся на 2 команды, встают друг за другом. У противоположной стены на столе стоит посуда. По сигналу «Кухонная посуда» первая команда должна прыжками добраться до стола и взять предмет кухонной посуды. Для другой команды воспитатель дает команду «Столовая посуда».
Воспитатель обращает внимание детей. Посмотрите, ребятки, на этот стол. Для чего нужна вся эта посуда? (Чтобы приготовить еду) .
Еду готовят на кухне, и посуда, которая нужна для приготовления еды, называется КУХОННАЯ.
Дети вместе называют это слово, проговаривают.
Итак, еду мы приготовили. Сейчас нам надо накрыть стол для обеда.
Какая посуда нам понадобится для обеда?
(Дети называют посуду и ставят её на другой стол) .
Когда все предметы столовой посуды будут стоять на столе, воспитатель говорит:
Для чего нужна эта посуда? (Для обеда)
Посуда, которая понадобится для обеда, называется СТОЛОВАЯ.
Воспитатель предлагает повторить хором и несколько детей индивидуально.
Занятие продолжается, воспитатель обращает внимание детей на посуду, которая осталась на столе.
Ребята, как вы думаете, а эта посуда для чего нам пригодится?
(Чашка, блюдце, сахарница, чайник)
Чтобы пить чай.
Посуда, которая нам нужна, когда мы пьём чай, называется ЧАЙНАЯ.
Дети повторяют слово хором.
Мы сегодня узнали, что посуда бывает разная, потому что она по-разному используется. Она бывает кухонная, столовая, чайная.
Физкультминутка «Моем посуду»
Кран с водою мы открыли
(4 раза произвести вращательные движения кистью рук, как будто открыть кран)
И посуду перемыли
(положить правую ладонь на левую и совершить по ней круговые движения, как будто мыть тарелку)
Терли, терли, мыли, мыли
(те же движения, но левой рукой по правой)
Терли, терли, мыли, мыли
Все кругом в воде и мыле.
(Развести руки в стороны) .
II часть
Давайте попьем чаю. Но скучно пить чай из белых чашек.
Воспитатель показывает детям бумажные чашки.
А чтобы чашечки стали красивыми, давайте их украсим.
У меня есть кисточка (показывает) , с помощью её превратимся в мастеров. Воспитатель предлагает закрыть глаза.
Мы очутились в мастерской, и я вам предлагаю пройти за рабочие столы.
(На столах приготовлена акварельная краска, баночки с водой, кисточки, подставки, тряпочки) .
Дежурные раздают краски, кисточки, тряпочки. Дети украшают чашечки разными знакомыми элементами (круги, мазки, точки, палочки, колечки и т. п.)
Оценка работ.
После рисования дети самостоятельно убирают рабочее место (моют кисточки, стаканчики)
Чай очень популярен, его пьют многие люди. У любителей чая для приятного чаепития в доме непременно должна быть хорошая чайная посуда. В такой посуде будет удобно заваривать чай и пить его. Для чая существует много разнообразных атрибутов и в этой статье мы поговорим о том, какая бывает посуда для чая.
Самовар является старинным атрибутом приготовления чая. Современные самовары стали более удобны в использовании и заметно отличаются от своих предшественников. Красивый и знаменитый тульский самовар украсит любое чаепитие и сделает его более приятным. Стоит отметить, что самовары имеют нередко большие размеры, поэтому на замену знаменитым самоварам пришли чайники для чая.
Чайники для заваривания чая по сравнению с самоварами имеют куда более скромные размеры, занимают меньше места и удобны в использовании. Изготавливают чайники для чая из разных материалов. В основном чайники делают из фарфора, фаянса или глины, большой популярностью пользуются чайники из стекла. В таких чайниках удобно заваривать чай, размеры и форма могут быть разнообразны. Хорошо иметь в запасе несколько чайников сделанных из разных материалов и имеющих разные размеры.
Однако в современном мире на замену чайникам всё чаще и чаще стали приходить обычные чашки, а всё потому что стали выпускать чай в пакетиках. Такой пакетированный чай удобно заваривать в чашке и для этого не нужен самовар, чайник и даже ситечко для чая. Заваривать чай в пакетиках быстро, просто и удобно можно в обычных чашках.
Ситечко для чая представляет собой сетчатое изобретение, которое помогает отлавливать заварку, не давая ей попадать в чашку. Конструкция ситечка может быть любой. Ситечко может крепиться к носику чайника и отлавливать заварку при наливании чая в чашку. Бывают ситечки, в которые закладывают заварку внутрь, потом закрывают плотно и заваривают в чайнике или чашке, а использованную заварку затем извлекают из ситечка и выкидывают. Ситечко для чая изготавливают из металлов.
Чашка и пиала для чая . Важная чайная посуда, без которой чая не попить. Заваренный чай наливают в удобные чашки или пиалы. Чашки могут быть различных форм и делают их обычно из таких же материалов, как и чайник для чая. Пиала представляет собой туже чашку, только без ручки. У пиалы дно заужено, что позволяет чаю быстрее остывать. Большой популярностью пользуются стеклянные чашки и пиалы, они позволяют видеть цвет чая.
Блюдце для чашек и пиал обычно идут в комплекте с чашками. Изготавливают блюдца из тех же материалов что и чашки. Ширина блюдец больше чем размеры чашки и предназначены блюдца для улавливания случайно пролитого из чашки чая.
Стеклянный стакан и подстаканник . Не редко чай наливают в стеклянные стаканы. Однако у стаканов нет ручки и горячий стакан не удобно держать в руках, поэтому для стаканов придумали подстаканники. Подстаканник представляет собой подставку цилиндрической формы, у которой есть удобная ручка. В эту подставку помещается стакан и его удобно держать руками за ручку. Такие подстаканники часто используют в поездах.
Чайная ложка . Эта мелочь нужна для засыпания и размешивания сахара в чай. Делают ложки обычно из металла.
Чайная посуда очень разнообразна. В комплект могут входить различные наборы вещей, зачастую вещи для чая можно приобретать раздельно друг от друга, сформировав тем самый свой индивидуальный набор для чаепития. Стоит отметить, что для заваривания чая металлическую посуду желательно не использовать. Хороший набор посуды сделает заваривание чая удобным, а чаепитие приятным.
Левадная Татьяна Сергеевна
Конспект занятия по развитию речи по теме «Кухня. Посуда»
Образовательные цели. Уточнитиь и расширить представления детей о посуде , ее назначении, деталях и частях, из которых она состоит : материалах, из которых она сделана. Формировать понятия чайная, столовая, кухонная посуда . Уточнить и активизировать словарь по теме «Посуда » (посуда , чайник, кастрюля, сковорода, ковш, дуршлаг, супница, тарелка, ложка, вилка, масленка, солонка, хлебница : готовить, варить, жарить, кипятить, тушить, наливать, класть; столовый, кухонный, чайный, фарфоровый, металлический, стеклянный, серебряный) Совершенствовать грамматический строй речи (упражнять в использовании имен существительный в косвенных падежах, навыки слогового анализа слов.
Развивающие цели . Развивать связную речь , зрительное восприятие и внимание, конструктивный праксис , общую, мелкую и артикуляционную моторики, координацию речи с движением , тактильные ощущения.
Воспитательные цели. Формировать навыки сотрудничества, взаимодействия, самостоятельности, инициативности.
Оборудование. Кукла, чудесный мешочек с кукольной посудой , посуды и витрины , конверты с частями плоскостного изображения чашек, предметные картинки с изображениями чашек, пластмассовые кукольные кастрюльки с водой, соломинки для коктейля по числу детей, мяч.
Предварительная работа. Экскурсия с родителями в хозяйственный магазин, рассматривая посуды и беседа о ее назначении, материалах, из которых она сделана; частях, из которых она состоит. Разучивание упражнения «Чайник»
Организационный момент.
Пальчиковая гимнастика «Как мы маме помогали» .
1, 2, 3,4 мы посуду перемыли ,
Чайник, чашки, ковшик, ложку
И большую поварешку
Мы посуду перемыли ,
Только чашку мы разбили
Ковшик тоже развалился
Нос у чайника отбился
Ложку мы чуть чуть сломали
Так мы маме помогали
Игра «Волшебный мешочек» . Воспитатель предлагает занять места рядом со стульчиками.
Воспитатель : Чтобы узнать, о чем мы будем говорить на сегодняшнем занятии , выполните мое задание. Опустите руку в мешочек, нащупайте один предмет, ощупайте его и скажите, что это, как вы догадались об этом.
Дети по очереди опускают руку в мешочек, нащупывают предметы и рассказывают о том, как они их узнали, а затем достают их из мешочка и кладут на стол.
Первый ребенок : Я нащупал чайник. Он круглый. У него есть носик и ручка. (и т. п.)
Воспит : Молодцы. Вы все угадали предметы и хорошо рассказали а теперь подумайте, как назвать эти предметы одним словом.
Дети : Посуда .
Воспит : Правильно, а для чего нужна посуда , вы знаете?
Дети : В посуде готовят и хранят еду, из посуды едят .
Воспит : О посуде ее назначении , материалах из которых ее делают; о частях, из которых она состоит, мы и будем говорить сегодня.
Упражнение «В магазине» . Воспитатель выставляет витрину с посудой . На которой расположены на верхней полке чайная посуда , на средней- столовая, на нижней- кухонная.
Воспит : игра называется «Магазин» . Мы с вами пришли в отдел, где продается посуда . Перечислите , какая посуда стоит на верхней полке.
1-ый ребенок : Чайник, чашки, блюдца, сахарница.
Воспит : Верно эта посуда нужна для того , чтобы пить чай. Ее называют чайная посуда . Повторите это название.
Дети : Чайная посуда .
Воспит :Теперь перечислите названия посуды , которая соит на второй полке.
2-й ребенок :Тарелки,супница,хлебница,солонка.
Воспит :Правильно. Этой посудой пользуются за столом во время обеда. Ее называют столовой посудой . Повторите. Как она называется?
Дети :Столовая посуда .
Воспит :И,наконец,назовите посуду ,которая стоит на нижней полке.
3-й реб :Кастрюля,сковорода,ковш,дуршлаг.
Восп :Правильно. Эта посуда нужна на кухне . В ней готовят пищу. Ее называют кухонная посуда . Повторите и это название.
Дети :Кухонная посуда .
Воспит :А теперь повтори еще раз,как называется посуда на нижней полке .
4-й реб :На верхней полке чайная посуда ,на второй полке столовая посуда ,а на нижней полке-кухонная.
Воспит :Давайте обратим внимание на материалы,из которых сделана посуда . Чайная и столовая сделана из фарфора. Как ее называют?
Дети :Фарфоровая.
Воспит :А кухонная посуда сделана из металла . Как ее можно назвать?
Дети : Металлическая.
Воспит :Верно. А теперь давайте поиграем.
Игра «Что изменилось?» Воспит. готовит второй комплект посуды .
Воспит :Посмотрите еще раз на витрину и запомните,что стоит на верхней полке, а потом закройте глаза.
Дети закрывают глаза. Воспитатель убирает чайник.
Воспит : Чего не стало?
Дети : Не стало чайника.
Воспит :Правильно. Я поставлю чайник на место. Еще раз закройте глаза.
Дети закрывают глаза. Воспитатель заменяет красные чашки на синие.
Воспит :Что теперь изменилось?
Дети :Вместо красных чашек вы поставили синие.
Упражнение повторяется еще 3-4 раза. Воспит. меняет местами,убирает и добавляет посуду ,а дети отвечают на его вопросы.
Упражнение «Чайник» . Воспит. приглашает детей на ковер и предлагает им сделать уже знакомое упражнение.
Я-чайник ворчун,хлопотун,сумасброд,
Я вам напоказ выставляю живот
Я чай кипячу,клокочу и кричу
Эй,люди,я свами чай пить хочу.
Игра с мячом «Раздели на слоги» .Воспит. предлагает детям встать в круг берет в руки мяч
Воспит :А теперь знакомая вам игра. Я бросаю мяч и называю посуду . Вы ловите мяч,произносите название по слогам,определяете количество слогов и возвращаете мяч мне. Чашка.
1-й реб :Чаш-ка. Два слога. (И т. п.)
Упражнение «Суп кипит» .Воспит. раздает игрушечные пластмассовые кастрюли,наполовину наполненной водой,и короткие изогнутые соломинки для коктейля.
Воспит :Возьмите кастрюльки в левую руку,опустите в них соломинки,которые держите правой рукой. Подуйте в соломинку,не раздувая щек,так,чтобы «суп» в кастрюльке «закипел» .
Дети выполняют упражнение 3-4 раза под команду воспитателя.
Воспитатель приглашает детей за столы. Он достает конверты с частями плоскостных изображений чашек и ставит на наборное полотно предметные картинки с изображениями чашек.
Воспит :На завтрак Наташе
Сварили две каши
На выбор две каши
Для нашей Наташе
Не стала есть кашу
Каприза Наташа
Разбила все чашки
Вертушка Наташка.
Помогите мне, пожалуйста, склеить чашки,которые разбила Наташка. Они выглядят вот так,как эта чашка на картинке.
Дети выполняют задание. Воспитатель оказывает им помощь,если это необходимо. Затем дети собирают части плоскостных изображений чашек в конверты.
Итог занятия . Воспитатель предлагает детям вспомнить,чем занимались,в какие игры играли,а затем оценивает работу каждого ребенка.
Единственный минус изделий — высокая цена, а список достоинств внушительный.
Характеристики фарфоровой посуды:
Вот какой бывает фарфор: костяной, твёрдый и мягкий. Между собой сорта различаются назначением, способом производства и качественными характеристиками.
Особенности фарфора: прочность, белизна, гладкая поверхность, отсутствие пор и углублений. При спекании костяные частицы заполняют собой мельчайшие промежутки.
Если поставить рядом чайно-кофейные предметы из фарфора и фаянса, можно заметить, что фаянс толще, на просвет абсолютно непрозрачный. Фарфор выглядит изящнее, он тоньше, а на просвет заметна прозрачность.
Звучание — второй признак: у фаянса оно недолгое, глухое, а у фарфора — музыкальное, более длинное, похожее на то, как звучит хрусталь. Чтобы проверить, нужно слегка постучать по поверхности ложкой или другим нетяжелым, но твёрдым предметом.
Признаки старения присущи только фаянсу. Со временем на поверхности появляются мелкие трещинки, похожие на паутину. Это трескается глазурь, которой покрывают предметы, чтобы они приобрели дополнительную прочность. Фарфоровые предметы не нуждаются в таком покрытии, они и без того очень крепкие, поэтому внешний вид не меняется.
Другой способ отличить фарфоровое блюдце или чашку от фаянсовых — перевернуть и посмотреть на донышко. У предмета, сделанного из фаянса, есть ободок, образованный глазурью. Если его нет, посуда фарфоровая.
New Bone China — более простой и дешёвый аналог костяного. В сырье добавляют не пепел, а искусственный заменитель. Себестоимость получается ниже, а по прочности и внешнему виду не уступает Fine Bone China.
Придать посуде блеск можно с помощью перекиси водорода. Несколько капель наносят на мягкую ткань и натирают поверхность.
У детей, страдающих ОНР, необходимо развивать на занятиях лексико-грамматические навыки, фразовую речь, навыки связной речи, общепсихические процессы и внеречевые навыки. Эффективность всех коррекционных мероприятий может быть достигнута только в результате кропотливой, длительной систематической работы. Важным является использование самых разнообразных общепедагогических и частных методов и приёмов обучения, правильное чередование и дозирование разных видов деятельности, игровых ситуаций.
Тема: Образование относительных имён прилагательных. Чайная посуда.
Цель. Развивать и активизировать словарь детей по лексической теме «чайная посуда», закреплять у детей практические навыки образования относительных имён прилагательных от существительных.
Образовательные задачи:
1. Активизировать номинативный словарь детей по теме «Чайная посуда».
2. Закреплять у детей навыки образования относительных имён прилагательных от существительных.
3. Продолжать учить детей навыкам построения фразы при ответе на поставленный вопрос.
Коррекционные задачи:
1. Продолжать развивать у детей произвольное слуховое внимание в игре «Командиры».
2. Продолжать развивать у детей общедвигательную координацию при проведении физкультминутки.
3. Продолжать развивать у детей глубину вдоха и продолжительность речевого выдоха в упражнении на поддувание «Чашки с ароматом».
4. Развивать у детей зрительный гнозис при восприятии наложенных контурных изображений.
Воспитательные задачи:
1. Воспитывать у детей познавательные мотивы деятельности, интерес и желание заниматься.
Оборудование:
- Картинки с изображением посуды из разного материала и натуральные предметы посуды. Предметные картинки с изображением предметов чайной посуды.
- Кукла Люда и чайная посуда (кукольная посудка).
- «Чашки с ароматом» — индивиуально-раздаточный материал для поддувания.
- Таблицы для восприятия наложенных контурных изображений предметов чайной посуды.
Ход занятия.
1. Организационный момент.
Приветствие детей. Сосредоточить их внимание на готовности к занятию.
Игра «Командиры». Дети выполняют речевые инструкции логопеда только, когда слышат слово «Командиры!»:
- Командиры, хлопнули! – Командиры, топнули! – Погладили животик! – Пусть зевнёт наш ротик! – Повернулись влево, хлопнули, да топнули! – Командиры, кисти рук в «замочек», потянем их разочек! – Командиры, руки вверх, кисти вниз! — Командиры, руки опустить пора, вот и кончилась игра!!!
2. Закрепление пройденного материала.
а) Отгадывание загадки и припоминание темы прошлого занятия.
Из горячего колодца через нос водица льётся.
А колодец — то пузатый, с одной рукой и в шляпе! (чайник)
- О чём мы говорили на прошлом занятии?
- Назовите посуду, которую запомнили!
б) Образование относительных имён прилагательных.
Будем отвечать на вопросы полным ответом:
- Посуда, которая помогает нам готовить на кухне, это какая посуда? (Посуда, которая помогает нам готовить на кухне – это кухонная посуда)
- Посуда, которую ставят на стол для обеда это какая посуда? (Посуда, которую ставят на стол для обеда – это столовая посуда)
- Из чего может быть сделана посуда? Рассмотрим посуду из разного материала и правильно назовём, какая она!
- Ложка из дерева (какая?) – ложка из дерева — деревянная ложка.
- Кувшин из стекла (какой?) – кувшин из стекла – стеклянный кувшин.
- Супница из фарфора (какая?) – супница из фарфора – фарфоровая супница.
- Нож из стали (какой?) – нож из стали – стальной нож.
- Миска из глины (какая?) – миска из глины – глиняная миска.
- Сковорода из чугуна (какая?) – сковорода из чугуна – чугунная сковорода.
- Ведро, покрытое эмалью (какое?) – ведро, покрытое эмалью – эмалированное ведро.
- Самовар из меди (какой?) – самовар из меди – медный самовар.
Итог логопедического занятия. На какой вопрос отвечали? Из чего делают посуду? Какая бывает посуда?
3. Работа по новой теме: «Чайная посуда».
а) Сообщение темы занятия при отгадывании авторской загадки о чайной чашке.
Донце, стенки тонкие, фарфоровые, звонкие!
Фу – ты! Ну — ты! Ручка в бок!
Жду гостей я на порог!
Наливают в меня чай, говорят:
«Друзей встречай!»
- Будем говорить о чайной посуде. Почему говорят: «чайная» посуда? Для чего нужна чайная посуда? А вы знаете какую- нибудь чайную посуду?
б) Развитие номинативного словаря по теме «чайная посуда».
Игровая ситуация «Кукла Люда и чайная посуда».
- Кукла Люда хочет угостить нас чаем! У Люды есть специальная посуда для чая. Как она называется? (Для чая – чайная посуда)
Сначала дети по предметным картинкам узнают и запоминают названия предметов чайной посуды:
Заварочный чайник.
Молочник.
Сахарница.
Чайная чашка.
Чайное блюдце.
Для конфет – конфетница.
Для салфеток – салфетница.
Чайные ложечки.
Авторская физкультминутка «Чашки».
Фу – ты! Ну – ты! Ручка в бок! (Переступить ногами на месте, руку на пояс!)
Жду гостей я на порог! (руки в стороны)
Выпьем чай до донышка! ( Наклон вниз, руками касаемся пола)
Улыбнёмся солнышку! (Потянулись на носочках, руки вверх, улыбаемся)
Затем, расставляем предметы кукольной посуды на столе – сервируем стол.
- Поможем Люде накрыть на стол. Назовём, какую чайную посуду ставим! (Дети называют предметы чайной посуды, закрепляя её названия).
- А сейчас помоем руки и будем пить чай!
в) Развитие речевого дыхания.
У вас в чашках чай с разным ароматом. Назовём, какой чай в чашках!
- Чай с лимоном – лимоновый чай.
- Чай с мятой – мятный чай.
- Чай с цветами – цветочный чай.
- Чай с малиной – малиновый чай.
Была холодная вода, вскипятили – вот беда!
Ох! Горячий кипяточек, остудим слегка чаёчек!
Ароматно пахнет, всем гостям приятно!
- Как нам остудить очень горячий чай? Подуем, тогда остудим чай и почувствуем аромат! Дети дуют на чашки, язык у них «лопаточкой», сдувают с чашек «лимончики», «малинку» и т.д., вдыхают вкусный аромат.
4. Зрительный гнозис.
Хорошо запомнили чайную посуду? Сможете узнать её, беспокоится кукла Люда? Чайная посуда спряталась, нужно найти, обвести её пальчиком и правильно назвать! Дети узнают предметы чайной посуды по таблице с наложенными контурами, обводят каждый предмет посуды указкой или пальчиком и называют его: это сахарница, это чайник, это чайная чашка, это молочник, это чайное блюдце, это конфетница.
5. Итог логопедического занятия.
– О чём мы говорили на занятии? Какая бывает посуда? Какую посуду запоминали? Кому помогали на занятии?
Кукла Люда благодарит нас, ребята! Помогли мы ей накрыть на стол и запомнить чайную посуду. «Вы, ребята, теперь мои друзья! Приходите ко мне в гости, я буду вам очень рада!», — говорит Люда. И ты, кукла Люда приходи к нам ещё! Приглашаем тебя пить чай у нас в группе.
Дереча Лариса Ивановна,
учитель-логопед,
БДОУ Детский сад компенсирующего вида № 245,
г. Омск
Все о Чайные тарелки
Анна Влодарчик, 30 августа 2017 г.
4 комментария »
Команда Гайвань и Алишан Улонг в красивой природе
Давным-давно я работал над выставкой «Китайские мастера туши», представленной в Королевском замке в Варшаве в рамках Дней китайской культуры.Его подготовили китайские кураторы из Шэньчжэньской городской художественной галереи, и моей задачей было сопровождать их и переводить во время монтажа и открытия выставки. Один из кураторов произвел на меня большое впечатление, а именно то, что он с трудом расстался с небольшим рюкзаком, основным содержимым которого был небольшой чапан и дорожный набор посуды на гунфу ча . Как вы можете догадаться, он нашел свой путь: разговорам о чае не было конца, и однажды мы договорились рано утром, перед началом работы, о чайной встрече, во время которой насладились одним из гуангдонских вулонгов. .Меня заставило задуматься и впечатлило, что этот господин был так близок к чаю, что не мог даже представить короткую, меньше недели делегацию, во время которой у него, впрочем, было не так много свободного времени, без заваривания гунфу ча . Продолжить чтение »
На: Гунфу ча, Чайники, Заваривание чая
Пароли: Фестиваль заваривания, гунфу ча, чай на ходу, Чайная книга, Лу Юй, дорожная утварь, заваривание чая
Анна Влодарчик, 9 июля 2017 г.
4 комментария »
Гайваньская команда в комплекте: гайвань, море чая, пять чашек и сумка
Будучи молодым гончаром в провинциях Японии, я в восторге от возможностей местной керамики.Глина, глазурь, способы обжига, инструменты - почти все здесь в какой-то мере отличается от того, к чему я привык в Польше, даже гончарный круг крутится в другую сторону. Меня увлекли, в том числе, эксперименты с японскими глинами и керамическими массами, которых в изобилии, с разными свойствами. Матерые керамисты обычно придерживаются одной глины, а чаще глиняной смеси, приготовленной вручную. Однако спустя почти три года таких экспериментов я все еще чувствую себя ребенком в кондитерской, зная, что я едва украл это богатство и еще многое предстоит открыть.Поэтому у меня, наверное, уже давно не будет этой и только выбранной глины.
В ходе этих поисков глины я нашел керамическую массу с неудачным названием куродоро 黒 泥 , что буквально означает «черная грязь». Куродоро окрашивают оксидами для придания после обжига темного, серо-коричневого, почти черного цвета — отсюда и название. Он оказался идеальным для проекта, который созрел с прошлого года, то есть чайного сервиза для путешествий .И, наконец, после многих попыток, я рад представить вам Черного Гайваня и его команду, море чая и пять чашек, сделанных из «черной грязи». Продолжить чтение »
Тема: Чайная посуда
Пароли: Керамика, Чайная посуда, Гайвань, Гунфу Ча, Гунфу Ча Посуда, Чайная утварь, Дорожная утварь
Анна Влодарчик, 25 апреля 2017 г.
4 комментария »
Обещаю, что Море Чая не станет блогом о крое и шитье - есть специалисты в этой области лучше меня.Но так как мы заботимся о своих чайниках, выращиваем их и пьем из них чай, то было бы уместно и позаботиться о том, чтобы им было во что одеть:) табун, или для различных гостевых чайных встреч, или просто для заваривания на открытом воздухе. Я полагаю, что у многих из вас тоже бывают подобные случаи с разной периодичностью. Тогда стоит позаботиться о сохранности наших чайников и правильно их упаковать.Китайские керамические чайники чаще всего продаются с какой-либо упаковкой, которая обычно представляет собой картонную коробку, обычно с прочностью, прямо пропорциональной качеству и цене чайника. Однако даже такие более солидные коробки через некоторое время разваливаются, и тогда вам может прийти на помощь мое сегодняшнее предложение: элегантный и практичный дорожный комплект для чайника, сделанного своими руками. Продолжить чтение »
Тема: Чайная посуда
Пароли: Чайник, Керамическая посуда, Посуда, Чайная утварь, Упаковка для чайника, Одежда для чайника
Анна Влодарчик, 6 февраля 2014 г.
13 комментариев »
В загадке в канун Рождества я спросил имя автора восемнадцати чайников династии Цин.Тайна разрешилась неожиданно быстро, но, кстати, о ее герое было бы уместно написать еще что-нибудь.
Чен Хуншоу 陳鴻壽 (1768-1822), известный как Маншэн 蔓生. Источник иллюстрации: baike.baidu.com
Джентльмен на портрете выше, который нежно держит чайник, это Чен Хуншоу 陳鴻壽 (1768-1822), имя z и Zigong 子 恭, известный под многими вымышленными именами, имя из которых наиболее известны производители чая Mansheng 蔓生 .Он был государственным служащим, и хотя подробности его карьеры малоизвестны, известно, что он занимал множество различных должностей среднего звена. Среди прочего, в течение короткого времени он занимал должность в уезде Лиян 溧陽, примыкающем к Исин 宜興, известному своими фиолетовыми керамическим чайниками. Хотя ему не удалось сделать большой карьеры в духовной иерархии, Чэнь Хуншоу был выдающимся интеллектуалом и разносторонним художником. В энциклопедиях он упоминается прежде всего как автор печатей, но он был также прекрасным живописцем и каллиграфом.В основном он писал пейзажи и цветы, бамбук и орхидеи. Как каллиграф, он свободно владел многими стилями почерка, особенно известным своим офисным и текущим письмом. Его картинами и каллиграфией можно полюбоваться, среди прочего, в Шанхайском музее. Наряду с Ян Пэнняна, 楊 彭 年 является одним из ведущих представителей «второго поколения» авторов пурпурного керамического чайника в период правления императоров Цзяцин 嘉慶 (1796-1820) и Даогуан 道光 (1820-1850) династии Цин. Продолжить чтение »
Тема: Чайная посуда
Пароли: Чайник, Пурпурная керамика, Исин, цзыша ху
Анна Влодарчик, 29 мая 2012 г.
9 комментариев »
В записях о "чайном лотосе" чахэ 茶 荷 и пивоварении гунфу ча я упомянул набор посуды под названием чадао 茶道 и обещал написать о нем подробнее.Название немного удивляет, ведь chadao буквально означает «путь чая». Поэтому тот же термин применим и к искусству чая, как китайскому, так и японскому. В моей чайной школе на Тайване мы не использовали весь набор, только ложку под названием chaze и палочку для еды zhachi (подробнее об этом чуть позже), поэтому не было необходимости использовать термин chadao . В этом смысле. Вот почему я как-то никогда не задавался вопросом, откуда взялось такое странное название и только недавно начал углубляться в тему.Продолжить чтение »
Тема: Чайная посуда
Пароли: чайные принадлежности, чадао, гунфу ча, чайная посуда
Анна Влодарчик, 21 мая 2012 г.
9 комментариев »
O gawanie 蓋碗 , то есть - дословный перевод китайского названия - "чашка с крышкой" ( gai 蓋 - крышка, wan 碗 - миска, чашка) я писал раньше, но так как объявил начало весенне-летнего сезона, пора вернуться к теме и немного ее углубить.
Вообще говоря, есть два типа гайваней:
Тема: Чайная посуда
Пароли: чашка с крышкой, гайвань, гунфу ча, посуда, заварка чая, пуэр, те Гуаньинь, бирюзовый чай, зеленый чай
Анна Влодарчик, 11 мая 2012 г.
5 комментариев »
Море Чая возвращается после долгого перерыва и извиняется за то, что сделал его таким долгим...
Весна (а иногда и лето) в самом разгаре, поэтому сезон Гайвани в этом году открыт.Я настоятельно рекомендую гайвань 蓋碗, который, надеюсь, вы помните, это чашка с крышкой, используемая вместо чайника, для весенних и летних чаепитий, особенно на открытом воздухе. Гайвани удобны в использовании и прекрасно завариваются, особенно чаи, требующие более низкой температуры - зеленые и слегка ферментированные, например Те Гуаньинь от Аньси 安溪鐵觀音 (не путать с тайваньским Те Гуаньинь от Мужа 木柵 鐵 觀音! ), который многим любителям чая больше всего нравится весной и летом.Оказывается, однако, что в них можно заваривать и другие виды чая. Подробнее об этом в следующем посте, вместе с репортажем о чайной встрече в Шанхае, с Гайвань в главной роли. И кстати, краткая инструкция как пользоваться гайванью, потому что она хоть и удобна в использовании, но требует соответствующей техники и немного опыта от парения. До скорой встречи, готовьте гайвани!
гайвань и цветущая вишня
гайвань на открытом воздухе с Те Гуаньинь
в нем Тема: Чайная посуда
Пароли: чашка с крышкой, гайвань, чай на открытом воздухе
Анна Влодарчик, 27 июля 2011 г.
16 комментариев »
Чайник - лучший сосуд для заваривания чая - замкнутое, округлое пространство внутри него при полном заполнении водой прекрасно поддерживает ровную температуру, создавая идеальные условия для получения полного вкуса и аромата чая.Было бы идеально, если бы это пространство было полностью закрытым, но, конечно же, в чайнике необходимо отверстие, через которое мы высыпаем листья и убираем их после окончания заваривания, а также наливаем воду. Это отверстие должно быть закрыто во время заваривания, и для этого предназначены крышка или крышка чайника . Он должен быть герметичным, чтобы после закрытия температура при заваривании по всему чайнику была максимально ровной и аромат не улетучивался. Продолжить чтение »
Тема: Чайная утварь
Пароли: чайник, керамическая посуда
Анна Влодарчик, 12 июля 2011 г.
3 комментария »
1 сентября Чайному Морю исполнится два года (уже!).Пользуясь случаем, мы хотели бы предложить всем нашим читателям совместно создать запись о дне рождения, которая будет опубликована в этот день. Приглашаем вас присылать нам фотографии ваших любимых чайников - вместе с описанием мы разместим их в посте, создав единственную в своем роде галерею. Словом, приглашаем ваших чайников нанести именинный визит к Морю Чая. Просьба присылать только одно фото с описанием не более 200 знаков с пробелами и, конечно же, имя или никнейм Владельца.Мы оставляем за собой право редактировать фото и описание, а если будет получено более 10 фотографий, мы также оставляем за собой право субъективно отбирать те, которые мы опубликуем в результате. Обещаем, что по возможности постараемся включить их всех в пост ко дню рождения. Мы предполагаем, что отправители согласны на разовую публикацию своих фотографий и описаний в блоге «Море чая».
Итак, дорогие Чайники, приглашаем вас на виртуальный розыгрыш «Морской чайник» ! Присылайте свои фотографии по адресу: чай@морской чай.номер .
Тема: Чайная утварь, События
Ключевые слова: чайник, посуда
Анна Влодарчик, 28 июня 2011 г.
14 комментариев »
Заголовок необычный, как для записи в чайном блоге, но естественно про носики и носики чайной посуды , то есть чайники и " чайные моря " . Общее описание достоинств и недостатков различных форм этих сосудов, если оно будет достаточно подробным, давало бы материал для обширной главы книги (может быть, даже для всей книги), поэтому я решил остановиться на них фрагментарно.Поэтому сегодня о носиках.
Клювы не сильно влияют на вкус чая (возможно, за двумя исключениями, о которых мы поговорим чуть позже), но они важны для эстетики заваривания и удобства заваривания. Следующие комментарии являются результатом моего собственного опыта и того, что я узнал на чайных курсах в Тайване или прочитал из книг. Продолжить чтение »
Тема: Чайная посуда
Пароли: чайные принадлежности, чайник, керамическая посуда
веками был самым популярным сосудом для заваривания чая. Их форма и материал, из которого они изготовлены, различаются в зависимости от места и времени происхождения. С годами их совершенствовали, искали форму, которая лучше всего извлечет аромат из листьев.
Самые древние керамические кувшины. Сегодня мы продаем как красочные, богато украшенные узорами, так и совершенно простые, экономичные по форме.Такую посуду выпускает голландская компания Bredemeijer с более чем столетней традицией. Их фирменным блюдом является посуда, которая долго сохраняет температуру напитка на высокой температуре. Альтернативой являются чугунные заварники, кувшины и чашки с восточным орнаментом. Серия Xilin and Jang напоминает азиатские страны.
Стеклянные кувшины и пивовары, напротив, приобрели популярность на рубеже 19 и 20 веков. Сегодня они в основном изготавливаются из боросиликатного стекла, чрезвычайно устойчивого к царапинам и высоким температурам.Интересные стеклянные чайники предлагает голландская компания Randwyck and La Cafetière, работающая на рынке уже полвека, бренд, изначально созданный для кофейных аксессуаров, со временем расширивший свое предложение.
Важным элементом кувшина является ситечко для заваривания. Он может быть изготовлен из керамики, в случае кувшинов из того же материала, или из нержавеющей стали. Это решение более популярно, потому что сталь позволяет использовать более плотную сетку, которая предотвращает попадание даже мельчайших кусочков листьев в настой.
Как заваривать чай в кувшине?
Это один из самых простых и интуитивно понятных способов заваривания чая. Однако стоит помнить, что для каждого вида требуется разная температура воды и время заваривания. В случае с более нежными чаями, такими как белый или зеленый, стоит прогреть кувшин, налив в него кипяток, прежде чем правильно заваривать. Высыпав его, насыпьте нужное количество сухофруктов в ситечко и залейте. Большинство черных чаев можно заваривать в воде при температуре кипения, зеленые чаи раскрывают свой наиболее полный вкус, когда их поливают водой с температурой 65-85 градусов Цельсия.С., а белого – 50-70 град.С. Время настаивания также следует корректировать в зависимости от сорта чая. По истечении указанного времени разлить настой по чашкам. Если больше, есть смысл убрать ситечко. Если оставить листья дольше, настой станет горьким. Некоторые чаи можно заливать водой несколько раз.
Если вместо классического листового чая вы хотите заварить чай, скрученный вручную цветок, то стоит выбрать большой стеклянный кувшин без ситечка. Благодаря этому мы сможем наблюдать, как плавно раскрываются очередные листочки, медленно выпуская весь аромат.
.Это сосуд - набор для заваривания чая, традиция которого восходит к династии Мин, когда чай пили из сосудов, в которых он заваривался. Название гайвань произошло от китайского gai — крышка и wan — миска, чашка.
В такой набор входит чашка (символ человека или мироздания) с крышкой (символизирующая небо) и блюдце (земля).Гайвань чаще всего делают из керамогранита, фарфора или стекла. Иногда копии настолько красиво оформлены, что представляют собой настоящие произведения искусства, которые пытаются найти коллекционеры.
Размер сосуда подобран так, чтобы в нем легко поместились заварка и настой, но в то же время он достаточно мал, чтобы чашка с готовым чаем поместилась на ладони. На рынке есть гайвани большего и меньшего размера. Большие обычно используются для заваривания чая и разлива его по чашкам.На меньшем мы можем пить чай прямо.
Традиционно во время питья гайвань следует держать одной рукой так, чтобы большой палец удерживал крышку, а чаша упиралась в остальные пальцы. Как мы знаем из опыта, первое употребление гайвани дается непросто, но достаточно небольшой практики, чтобы насладиться идеальным чаем в атмосферном сосуде.
Гайвань— слегка забытый сосуд для заваривания чая, о котором слышали только энтузиасты.Определенно пора это изменить! В мире больших, литровых чайников и объемных кружек вряд ли кто-то может остановиться и подумать, что изначально чай пили из малолитражных чашек.
Гайваньдо сих пор используется в Китае, ее можно увидеть даже на правительственных заседаниях в Пекине, где чай пьют из гайваней.
Предлагаем классическую гайвань - керамогранит и гайвань современного вида из стекла.
.90 000 Чаепитий 9000 1Гайвань (произносится: гай-лан) — сосуд для приготовления чая из Китая. Само его название означает «чашка с крышкой» и ясно указывает на очень характерную структуру. Гайвань обычно состоит из трех элементов: основания, размещенной на нем чашки и крышки, хотя бывают и гайвани без первого элемента.
Использование сосуда под названием Гайвань впервые упоминается во времена китайской династии Мин (1368-1644), когда прежние привычки чаепития изменились и стали появляться новые виды посуды.
Его структура очень символична, основание символизирует землю, чашу человека, а покрытие — небо, и указывает на гармонию и баланс, которые должны характеризовать отношения между этими тремя составляющими человеческого существования.
Гайвани изготавливаются из различных материалов, можно встретить фарфор, фаянс, а в наше время даже из стекла, что особенно ценится любителями художественного чая. Их пользователи ценят большое удобство, ведь в них легко положить заварку, полить водой и очистить.
Также ценятся во время чайных встреч и дегустаций, так как позволяют легко проверить степень настоя чая и его аромат.
Каждый день чай, заваренный газированием, разливают в чайное море или прямо в чашки, но также общепринятой практикой является пить чай прямо из чайника - подняв крышку или сняв крышку, чтобы снять чайные листья изо рта.
Единственная проблема может заключаться в том, чтобы научиться правильно держать сосуд - надо держать его в руке так, чтобы крышка была приоткрыта, что позволит вылиться напитку, придерживать крышку большим пальцем, держать остальными пальцами чашечку (есть и варианты, предполагающие удержание основания).Однако это обучение длится недолго, а использование гайвани для заваривания чая доставляет массу удовольствия и наверняка удивит ваших гостей.
.Чайные наборыНастройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.Вы ищете убежище от шума и суеты повседневной жизни? Расслабление с чаем в руке - что дает вам передышку? А может быть вам нужна инъекция энергии и кофе ваш постоянный спутник поддерживающий вас в работе? Независимо от того, какой напиток вы предпочитаете, вы наверняка испытали на себе, как здорово иметь возможность наслаждаться его неповторимым вкусом. Поэтому стоит вооружиться соответствующей кружкой , которая сделает это фантастическое время приятным для вас!
В категории Посуда для кофе и чая в интернет-магазине dedekor.pl вы найдете широкий выбор стаканов, кружек, а также других аксессуаров, полезных при употреблении, особенно горячих напитков.
Чайная и кофейная посуда в нашем предложении характеризуется огромным разнообразием , особенно когда речь идет о форме и дизайне. Здесь вы найдете как классические стаканы , простые кружки , так и более современные или дизайнерские . Эргономичная форма каждой чашки для горячих напитков позволяет идеально держать ее в руке.Помните, что напиток, которым вы наслаждаетесь в любимой кружке, намного вкуснее! Побалуйте себя и выберите тот, который лучше всего подходит вам !
В нашем предложении вы также найдете привлекательные чашки , которые также идеально подходят в качестве сосуда для кофе или чая. Чашечки немного на меньше и на тоньше чашечек. Они идеально подходят для употребления горячих напитков, особенно когда мы хотим провести свободное время необычно.
Для многих из нас сахар является неотъемлемым элементом, который должен сопровождать употребление кофе или чая. Поэтому также стоит обратить внимание на различные сахарницы , которые представляют собой функциональный и в то же время эстетичный сосуд, в котором можно удобно хранить сахар. Элегантный кувшин для молока или сливок для кофе , который вы также можете найти в предложении магазина dedekor.pl, также является важным сосудом, который стоит иметь. Красивая сахарница и эстетичный молочник , которые всегда будут под рукой, когда они понадобятся, являются важными элементами оборудования, которые должны присутствовать на каждой кухне или столовой.
В магазине dedekor.pl вы найдете все, что вам нужно , чтобы полностью насладиться удовольствием от употребления любимых напитков. Выберите лучших для вас блюда из и начните наслаждаться фантастическим вкусом чая и кофе.
.90,000 Гайвань - Китайский заварник для чая 
Давно хотел приобрести красивый и оригинальный набор для заваривания и питья чая. Недавно, просматривая интернет в поисках такого набора, я наткнулся на Gaiwan Zhong, предлагаемый магазином Czajnikowy.pl. Мне очень понравилось 🙂 Когда я думал о покупке этого судна, я немного читал о нем в различных источниках в Интернете. То, что я прочитал о нем, окончательно убедило меня в его покупке.Ну вот и свершилось, вот уже две недели я являюсь счастливым обладателем Gaiwan Zhong и подходящей по цвету керамической чашки Kanton 🙂 В сегодняшнем посте я поделюсь с вами своими знаниями о Gaiwan и своими впечатлениями от использования этого интересного сосуда для заваривания чая. 🙂
Позвольте мне начать с предоставления некоторой базовой информации о Гайване. Гайвань в переводе с китайского означает «чашка с крышкой» («гай» — крышка, а «ван» — чашка). Это сосуд, который восходит к китайской династии Мин в 1368-1644 годах.Впервые Гайвань описал великий чайный мастер Лу Юй. Некоторые источники говорят, что Гайвань известен с 1350 года. Сегодня китайцы используют Гайвань двумя разными способами, в зависимости от того, где вы живете. На юге и востоке Китая гайвань используют как чайник, а на севере и западе как поилку.
Гайванимогут быть изготовлены из различных материалов, таких как стекло и глина, но чаще всего из фарфора. Эти сосуды делятся на два основных типа: малые (также известные как двухсекционные) и большие (также известные как трехсекционные).Маленькие гайвани обычно имеют объем менее 150 мл и состоят только из чашки и крышки. С другой стороны, большие гайвани – это сосуды вместимостью более 150 мл. Кроме того, они состоят не только из чашки (которая снабжена небольшим носиком с гребешком, фильтрующим напиток) и крышки, но и основания с глубоким углублением (которое повторяет форму основания чашки). Малые гайвани чаще всего используются как сосуды для непосредственного чаепития, а большие гайвани - как чайники, из которых чай разливают в чашки меньшего размера (конечно, их можно использовать точно так же, как малые гайвани, т.е. свой пост я посвящу использованию больших гайваней в качестве чайников ;)).
В принципе, в гаоване можно заваривать любой сорт чая, но лучше всего в этой посуде заваривать как нежные на вкус и аромат чая, не требующие заливания слишком горячей водой (т.е. белые, так и зеленые чаи, в т.ч. зеленые ароматизированные чаи, такие как зеленый жасмин) и чаи, которые можно заваривать несколько раз (например, чай улун, также известный как бирюзовый — частично ферментированный чай из Китая и Тайваня).
Сейчас я хочу поделиться с вами интересным фактом о гайванях. Так вот, согласно китайской философии Дао (в основе которой лежит стремление человека к достижению гармонии с природой), большая гайвань является символом трех сфер мира: неба (покров), мира людей или самого человека (чаша ) и земля (подставка), поэтому использование гайвани для заваривания и питья чая символизирует связь человека и природы. Иногда Гайвану также сравнивают с сердцем, где заваривается чай.
Сейчас я постараюсь представить вам краткий мастер-класс по завариванию чая в гаоване 🙂 Лучше всего заваривать чай в гаоване в семь основных шагов. Позвольте мне указать на это и дать краткое описание:
Напоследок напишу вам о своих впечатлениях от использования гайвани. Начну с преимуществ. Гайвань очень красивая, пользоваться ею одно удовольствие 🙂 Кроме того, в такой посуде легче правильно заваривать чай, ведь легче контролировать температуру воды и в нужный момент остановить заварку, налив чай в чашка.Однако у гайвани есть и два существенных недостатка. Во-первых, Гайвань — это разовые, но не маленькие расходы (около 100 злотых). Во-вторых, захват сосуда и переливание из него чая в чашки поначалу происходит настолько неуклюже, что пролитый чай или даже обожженные пальцы — это норма. К счастью, это просто вопрос практики - со временем выдержка и заливка будут идти все эффективнее 🙂
Думаю, гайвань понравится истинным любителям чая. Если вы можете позволить себе его купить, хотите познать новый и необычный способ заваривания чая и у вас хватит терпения не отбить у вас охоту с первых же неудачных попыток обращения с гайванью, приобретите себе такую посуду и вы не пожалеете 🙂
С уважением 🙂
шт.При редактировании записи я использовал следующие источники:
http://czkujeowy.pl/sklep-czkujeowy/akotyk-do-herbaty/gaiwan-zhong/
http://czkujeowy.pl/gaiwan-symbol-nieba-czlowieka-i-ziemi/
http://czkujeowy.pl/czkujeowy-14-parza-w-gawanie-rodzaje-sposob-parzenia-ciekawostki/
http://morzeherbaty.pl/2012/05/gaiwan-po-raz-drugi/#more-2236
http://www.wikihow.com/Brew-Gaiwan-Tea
http://www.thefragrantleaf.com/gaiwan-tea-preparation
.
