ИНФОРМАЦИЯ

Блюда из бараньих ребрышек


Бараньи ребрышки - рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта бараньих ребрышек)

Оссобуко из баранины 4.4

Оссобуко из баранины можно приготовить, если у вас под рукой нет телячьих голяшек, из которых традиционно это блюдо делают на его родине — в Италии. Вкус получится не хуже, уж поверьте. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 02.01.2017

Ребрышки из баранины в духовке 4.5

Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике - так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2014

Маринад для бараньих ребрышек 3.7

Тем, кто решил приготовить ребрышки по-новому и запечь их дома или на углях, предлагаю фантастический маринад для бараньих ребрышек. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013

Каре ягненка на сковороде 4.1

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро - воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.02.2016

Карри с айвой 5.0

Карри по праву считается индийским блюдом, очень вкусное, его любят и готовят во всех уголках мира. Карри с айвой из бараньих ребрышек — красивое и нарядное блюдо, которое украсит праздничный стол. ...далее

Добавил: Леся Федунова 18.12.2017

Ребрышки на решетке 4.3

Если у вас оказались ребрышки, а особенно - бараньи, их просто грех откладывать до лучших времен! Особенно вкусными они получаются на мангале. Так что расскажу, как сделать ребрышки на решетке! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Каре ягненка с розмарином и чесноком 4.7

Ягнёнка в нашей семье я готовлю не часто, только по особым случаям. Поэтому данное мясо ассоциируется с праздничным столом. Ведь оно и в правду очень изысканное и торжественное. Подойдет на Новый год. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.12.2016

Ребрышки ягненка в мультиварке 5.0

Блюда в мультиварке стали уже для нас обычным делом. В ней можно и жарить, и тушить, и печь. Я сама часто ей пользуюсь и очень благодарна мужу за то, что он мне её подарил. Покажу классный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2016

Ребрышки с овощами тушеные 3.9

Вашему вниманию - интересный и простой рецепт ребрышек с овощами тушеных. Я его пробовала в китайском ресторанчике, и повторила дома. Эксперимент удался, попробуйте и вы! Очень вкусно и пикантно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Бараньи котлеты 4.5

Рецепт приготовления котлет из баранины, картофеля и чеснока. ...далее

Добавил: Dashunia 19.03.2012

Баранина в томатном соусе 4.4

Тушить баранину можно по-разному с использованием различных ингредиентов, но баранина в томатном соусе – один из любимейших вариантов в нашей семье, предлагаю и вам попробовать это вкуснейшее блюдо. ...далее

Добавил: Dashuta 12.11.2014

Суп из бараньих ребрышек 4.8

Суп из бараньих ребрышек – это очень вкусное первое блюдо, как, впрочем, и все блюда, приготовленные из баранины. Приготовьте и оцените! ...далее

Добавил: Antares 30.12.2013

Баранина с луком в казане 4.3

Когда речь заходит о приготовлении баранины, то здесь, как мне кажется, не нужно ничего мудрить, просто обжариваем мясо, добавляем побольше лука и тушим все - и делать это следует только в казане. ...далее

Добавил: Dashuta 18.03.2015

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой 2.8

Как насчет бараньих ребрышек запеченных в духовке вместе с картошкой? Чувствуете, как моментально разыгрался аппетит? То-то же, чего ждать, рекомендую приготовить на ужин для всей семьи. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2016

Бараньи ребрышки в казане 4.8

Если вы хотите приготовить вкусное, ароматное блюдо для плотного обеда или ужина, то предлагаю вам бараньи ребрышки в казане. Этот рецепт не требует особых навыков и всегда получается фантастическим. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013

Тушеные бараньи ребрышки 2.6

Рецепт приготовления тушеных бараньих ребрышек, как и все гениальное, крайне простой, - закинули в казан и тушим с луком и пряностями. Попробуйте, очень вкусно, можно хоть на фуршет, хоть на обед! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Бараньи ребрышки 5.0

Если вы не знаете, как вкусно сделать бараньи ребрышки в домашних условиях, тогда предлагаю вам простой пошаговый рецепт приготовления их на углях, который не оставит вас равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.09.2014

Тушеные ребрышки с картошкой 4.0

Ищите интересный вариант приготовления бараньих ребер? Возможно, это именно то, что вам нужно. Простой рецепт тушеных ребрышек с картошкой и овощами - настоящее объедение, достойное праздника. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2014

Баранина на ребрышках 4.3

Хотите у себя дома воссоздать дух Франции? Рекомендую начать не только с интерьера, а в первую очередь с национальной кухни. Рассказываю о рецепте, как приготовить баранину на ребрышках. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 01.07.2017

Бараньи ребра в казане 4.8

Горячее мясное блюдо в казане всегда собирает всю семью на столом. Аромат во время готовки разносится по всей квартире и привлекает окружающих. Смотрите, как приготовить бараньи ребра в казане. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016

Бараньи ребрышки жареные 4.8

Знаете ли вы, что приготовить бараньи ребрышки жареные - проще простого? Минимум усилий и максимум вкуса и удовольствия от готового блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013

Каре баранины 5.0

Любимое блюдо в странах Западной Европы. Итальянцы и французы наизусть знают, как приготовить каре баранины, чтобы идеально сохранить деликатный вкус и тонкий аромат мяса. ...далее

Добавил: Екатерина Король 08.08.2017

Бараньи ребрышки на гриле 4.5

Сочные и ароматные, бараньи ребра станут самым ярким блюдом на вашем пикнике. Самое главное — это правильно их замариновать, чтобы избавиться от характерного запаха баранины. Для этого нужны специи. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 23.08.2017

Бараньи ребра на гриле 5.0

Чтоб приготовить бараньи ребра на гриле, мясо нужно замариновать. Бальзамический уксус и веточки тимьяна помогут нам в этом. Бараньи ребра на гриле очень вкусное лакомство, его любят все наши мужчины. ...далее

Добавил: Galate 24.07.2014

Ребрышки барбекю на мангале 3.2

Я даже не знаю, что может быть вкуснее ребрышек барбекю на мангале, да еще на природе. В общем это блюдо всегда идет на "ура". Все просто, все натурально и очень вкусно! Обязательно запеките овощи! ...далее

Добавил: Galate 15.10.2014

Ребрышки в пакете для запекания 4.3

Хочу рассказать, как приготовить ребрышки в пакете для запекания, - такое нововведение помогает даже привычные блюда сделать совсем по-новому, а мясо - вообще! Более вкусных и сочных ребер не найти! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2014

Бараньи ребрышки с рисом 4.3

Рецепт приготовления бараньих ребрышек с рисом. Рецепт не сложный, сочетание баранины и риса очень хорошее. ...далее

Добавил: Kristinka 04.08.2011

Маринад для ребрышек 4.1

Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. ...далее

Добавил: TomaB 31.10.2014

Корейка баранины 5.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который расскажет, как приготовить корейку баранины. Идеальное блюдо для романтического ужина. Испортить его очень сложно, поэтому вы обречены на успех. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 23.12.2017

Ребра баранины в духовке 3.9

Ребра баранины — это настоящий деликатес. Вкусно приготовленные, они станут подходящим блюдом для семейного ужина и для праздничного стола. Запеченные бараньи ребрышки необычно вкусные и ароматные. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.02.2017

Бараньи ребрышки на сковороде 4.2

Хоть на ребрышках мяса и маловато, это не мешает им быть закуской номер один на праздничном столе, да и вообще, любимым блюдом многих! Поэтому рассказываю, как сделать бараньи ребрышки на сковороде! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.11.2014

Каре барашка в духовке 5.0

Перед вами рецепт приготовления каре барашка в духовке, и я с радостью поделюсь с вами некоторыми тонкостями и секретами приготовления этого чудесного блюда, которое украсит ваш праздничный стол! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2016

Бараньи ребрышки в духовке 3.8

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке – это необыкновенно вкусно! Такое блюдо прекрасно подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол! ...далее

Добавил: Antares 28.11.2013

Бараньи ребрышки в мультиварке 4.6

Бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке – это невероятно вкусное и сытное блюдо! Очень советую попробовать! ...далее

Добавил: Antares 26.12.2013

Бараньи ребрышки на мангале 4.3

Бараньи ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для вылазки на природу! Чтобы ребрышки получились наиболее вкусно, нужно знать, как приготовить мясо правильно. Я расскажу Вам! ...далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Бараньи ребрышки тушеные 4.0

Бараньи ребрышки тушеные - довольно простое и вкусное блюдо. Его можно готовить между прочим, особо не отвлекаясь от других дел. Помыли мясо, порезали лук, все обжарили, а дальше процесс идет сам. ...далее

Добавил: Galate 01.10.2014

Бараньи ребрышки, томленные с луком 5.0

Сложно приготовить баранину, чтобы мясо стало мягким, но осталось сочным. Для этого баранину нужно именно томить. А уж если томить с луком, получится просто отменный результат. Заходите и смотрите. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.03.2018

Блюда с бараньими ребрами: 18 рецептов что приготовить с бараньими ребрами

Блюда с бараньими ребрами: 18 рецептов что приготовить с бараньими ребрами - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Бараньи ребра

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 18 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Пижама Пижама

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: orange_green

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: chichirella

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: orange_green

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Белошицкая

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирада Эйвазова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Белошицкая

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бараньи ребрышки провансаль рецепт – Основные блюда. «Еда»

Бараньи ребрышки провансаль рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: orange_green порции:  2ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов372

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Бараньи ребра

450 г

Чеснок

2 головки

Розмарин

1 чайная ложка

Оливковое масло

3 столовые ложки

Молотый тмин

2 чайные ложки

Помидоры

2 штуки

Лук-шалот

2 штуки

Картофель

2 штуки

Вода

2 столовые ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Заранее разогреть духовку до 200 градусов.

2Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла.

3Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанную маслом форму для запекания срезом вверх, приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 минут.

4В сковороде на медленном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить поперченное и посоленное мясо с обеих сторон, всего около 4–6 минут. Переместить мясо на разделочную доску и протереть сковороду от масла.

5Разогреть оставшееся масло и пожарить в нем нарезанный ломтиками лук и нарезанный соломкой картофель, периодически помешивая. Влить воду и добавить половину оставшейся чесночной смеси, снять сковороду с плиты.

6Смазать мясо оставшейся чесночной смесью, затем выложить на картофель и запекать в духовке 20–25 минут.

7Слегка прикрыть мясо и дать настояться 5–10 минут. Подавать с запеченными помидорами.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

1

Просто и очень вкусно!)

ОтветитьПожаловаться

0

вот, сегодня приготовила. немного отошла от рецепта, использовала вместо розмарина смесь прованских трав (собственно, розмарин туда и входит) =) ребрышки у меня были не такие, как на фото, я рубила их кусочками, удобно обжаривать. в целом же очень неплохо! рецепт рекомендую

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5030000

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, получаются невероятно нежными, сочными и ароматными. Готовится блюдо очень легко и не требует постоянного присутствия на кухне. В качестве гарнира к наивкуснейшим запеченным бараньим ребрышкам можно подать каши, картофель или салат. Очень удачный рецепт, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления бараньих ребрышек в рукаве в духовке понадобится:

бараньи ребрышки - 1 кг;

репчатый лук - 300 г;

соевый соус - 70 мл;

чеснок - 3 зубчика;

французская горчица (можно взять и другую горчицу) - 2 ст. л.;

розмарин - 2-3 веточки;

соль - 1/2 ч. л.;

лавровый лист - 2 шт.;

смесь специй (зира, кориандр, базилик, черный молотый перец) - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления бараньих ребрышек в рукаве в духовкеОчистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Добавить соль и тщательно перетереть лук руками, чтобы выжать по максимуму сок.

Добавить соль и тщательно перетереть лук руками, чтобы выжать по максимуму сок.
Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик на 2-3 части и добавить его к луку.

Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик на 2-3 части и добавить его к луку.
Добавить к луку и чесноку французскую горчицу (можно использовать и обычную горчицу).

Добавить к луку и чесноку французскую горчицу (можно использовать и обычную горчицу).
Влить соевый соус.

Влить соевый соус.И тщательно перемешать. Маринад для бараньих ребрышек готов.

И тщательно перемешать. Маринад для бараньих ребрышек готов.

Бараньи ребрышки вымыть, зачистить от пленочек и разрезать на небольшие порционные кусочки. Жир срезать не нужно, он вытопится во время запекания.

Бараньи ребрышки вымыть, зачистить от пленочек и разрезать на небольшие порционные кусочки. Жир срезать не нужно, он вытопится во время запекания.

Выложить бараньи ребра в маринад.

Выложить бараньи ребра в маринад.
Добавить специи, лавровый лист и тщательно перемешать.

Добавить специи, лавровый лист и тщательно перемешать.

Бараньи ребрышки вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, добавить веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сушеный измельченный розмарин. Рукав завязать с двух сторон и отправить в холодильник минимум на 5 часов, периодически его переворачивая.

Бараньи ребрышки вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, добавить веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сушеный измельченный розмарин. Рукав завязать с двух сторон и отправить в холодильник минимум на 5 часов, периодически его переворачивая.

Запекать бараньи ребрышки в рукаве в течение 1 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

Запекать бараньи ребрышки в рукаве в течение 1 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.
По окончании приготовления аккуратно разрезать рукав и выложить мясо на блюдо.

По окончании приготовления аккуратно разрезать рукав и выложить мясо на блюдо.
Нежные, сочные, мягкие и очень ароматные бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, подать на стол в горячем виде.

Нежные, сочные, мягкие и очень ароматные бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, подать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Бараньи ребрышки - Рецепт на сковороде

История блюда

Первое на что хочется обратить внимание — это само мясо. Не надо путать ребра, о которых речь пойдет сегодня и корейку — нежное мясо расположенное в верхней реберной части. Продукт, который будем использовать мы, содержит больше жира и меньше мяса. Однако, вкусные будут именно такие бараньи ребрышки жаренные на сковороде — они точно не будут сухим.

Вообще готовить баранину на плите или в духовке дело для многих довольно обычное. И любят ее не только мусульмане, как принято считать, но и представители других вероисповеданий. Так ирландцы готовят из баранины свое знаменитое на весь мир Irish stew или ирландское жаркое, а шотландцы Хаггис — блюдо из шотландских потрохов с луком и толокном. Греки очень любят мусаку из баранины, а татары азу. В общем очевидно, что баранина и всевозможные изыски из нее, в том числе и самые простые бараньи ребрышки на сковороде с луком - это тот еще деликатес и готовить его мы вас научим прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки - 500 г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Соевый соус - 3 ст.л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Смесь перцев - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Зира - 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты. Почистим лук.

    Прежде всего очистим и нарежем репчатый лук.

  2. Порежем ребрышки на более мелкие части, выложим в миску, добавим к ним лук и перемешаем все.

    Ребра разрежем на фрагменты и выложим в миску вместе с луком.

  3. Добавим соль, зиру, смесь перцев.

    К мясу добавим зиру, перец и соль.

  4. Перемешаем все хорошенько руками.

    Хорошо перемнем маринад с мясом.

  5. Зальем растительное масло и соевый соус, еще раз перемешаем все. Оставим ребрышки мариноваться на полке холодильника на 2 часа. Под действием маринада баранье мясо станет мягким и нежным.

    Пришло время налить растительное масло и соевый соус и оставить мясо мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа.

  6. Сковороду смажем тонким слоем растительного масла и разогреем на максимальном огне, выложим на раскаленную сковороду замаринованные ребрышки. Будем обжаривать их со всех сторон до появления золотистой корочки, затем убавим огонь до среднего и продолжим обжаривать до желаемой степени обжаренности.

    На сковородке нагреваем растительное масло и выкладываем мясо, которое обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон, потом на небольшом огне доводим до нужной кондиции.

  7. Готовые ребрышки при желании разрежем по одному ребру и сразу же подадим к столу с любым гарниром.

    Готовое мясо сразу подаем к столу и желательно с гарниром.

Польза блюда

Мясо баранины по-истине прекрасно. Оно богато различными витаминами и множеством микроэлементов, а еще оно очень вкусное. Ну по крайне мере мне так кажется. А что скажете вы? Готовы использовать наш рецепт и приготовить бараньи ребрышки на сковороде? А может быть вы пойдете дальше и приготовите бараньи ребрышки на сковороде да еще и с картошкой? Не забудь рассказать о своих достижениях в кулинарии нам. Мы с радостью поведаем о них со страниц сайта.

Сегодня же, друзья, мы все вместе узнали о том, как пожарить бараньи или любые другие ребрышки на сковороде предварительно их замариновав. Надеемся такой опыт будет вам полезен, и очень скоро вы порадуете домашних этим вкусным ужином или обедом. А мы желаем всем приятного аппетита и отличного настроения. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Суп из бараньих ребрышек — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Суп из бараньих ребрышек на shefcook.ru.

Как выбрать мясо баранины?

Мясные блюда нравятся многим людям. Особым успехом пользуются супы, которые полезны для желудка и для организма. Мясные супы заряжают энергией и силой. В последнее время особой популярностью пользуется баранина. Такие супы, несомненно, оценят мужчины, которые любят есть мясо.

 

Однако перед тем, как купить баранину, нужно знать, как правильно ее выбирать. Запах мяса не должен быть странным. Если вы чувствуете неприятный запах, то брать такое мясо не нужно. Обратите внимание на цвет. Он должен быть светло-красным. Чем темнее мясо, тем больше лет было животному. Выбрать правильное и идеальное мясо баранины для супа – очень сложно. Однако есть несколько секретов. Если вы хотите наваристый бульон, то лучше всего брать грудинку. Помните, что хранить баранину нужно при температуре -4, -7 градусов. Если вы будете хранить мясо в маринаде, то время хранения увеличится на неделю. В морозильной камере баранина может храниться пол года!

 

Полезные свойства мяса баранины  

 

В состав вкусного мяса баранина входит холин. Он снижает уровень холестерина в крови. В большом количестве в баранине содержится калий, который сказывается на хорошей работе сердечнососудистой системы. Имеющийся в мясе фосфор отвечает за уровень водного баланса. Нельзя сказать, что мясо баранины малокалорийно, именно поэтому увлекаться его употреблением не стоит. Нужно есть баранину в небольших количествах, тогда вашей фигуре не будет нанесен вред. Однако примечательно, что в мясе барана не так много жира, по сравнению с другим мясом. При регулярном употреблении отварной баранины уменьшается риск появления атеросклероза. А также если вы страдаете гастритом, то вам просто необходимо кушать как можно чаще супы из баранины. Как вы могли понять, полезных свойств баранины огромное количество, однако следует помнить, что это всё же мясо и слишком много его есть нельзя. А также, лучше употреблять баранину в отварном виде, нежели в жаренном или печеном.

 

Бараньи ребрышки: рецепты и варианты приготовления

Бараньи ребрышки отлично сочетаются с овощами, соусами, специями и зеленью. Потому из них можно приготовить множество повседневных и праздничных блюд. В данной публикации мы рассмотрим несколько несложных рецептов бараньих ребрышек.

Ценные рекомендации

Для создания подобных блюд желательно использовать часть туши молодого барана, не подвергавшуюся предварительной заморозке. Это связано с тем, что оттаявшее мясо становится более сухим и теряет немалую долю первоначальных вкусовых характеристик. К тому старая баранина достаточно жесткая, а значит, требует достаточно длительной тепловой обработки. Отличить ребрышки молодого ягненка можно не только по сравнительно небольшим размерам, но и по наличию очень светлой, почти белой жировой прослойки.

Чтобы мясо получилось сочнее, его сначала обжаривают до появления золотистой корочки, а потом протушивают под крышкой с добавлением отстоянной воды, бульона или маринада. Как правило, длительность этого процесса не превышает полутора часов. Чтобы придать готовому блюду приятный вкус и аромат, его дополняют зеленью, специями, соевым соусом, натуральным лимонным соком, горчицей, медом, вином, сметаной или чесноком. В качестве приправ обычно используют перец, зиру, тимьян, чабрец или розмарин. Подают подобные блюда в горячем виде с запеченными, тушеными или свежими овощами.

С горчицей и медом

По рассмотренной ниже технологии получается очень сочное мясо, покрытое остро-сладкой глазурью. Для его приготовления вам потребуется:

  • 2 кг ребер.
  • 4 ст. л. горчицы.
  • 2 ст. л. жидкого липового меда.
  • 200 г панировочных сухарей.
  • Соль и специи.

Для начала следует заняться глазурью. Чтобы ее приготовить в глубокой пиале, соединяют соль, приправы, горчицу и мед. Получившейся смесью обильно обмазывают вымытые, обсушенные и порубленные ребра. Каждый кусок посыпают панировкой и выкладывают в жаропрочную емкость, выстланную фольгой. Все это на сорок минут отправляют в хорошо прогретую духовку. Запеченные бараньи ребрышки подают с любым овощным гарниром.

С помидорами

Это сытное и очень вкусное блюдо пользуется особенной популярностью у жителей Кавказа. Оно представляет собой очень интересную комбинацию мяса, овощей, специй и зелени. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг ребер.
  • 4 мясистых томата.
  • 2 большие луковицы.
  • Соль, пучок кинзы, розмарин, тимьян и чабрец.

Итак, как вкусно приготовить бараньи ребрышки? Как обычно, сначала их моют, обсушивают и нарезают порционными кусками. Затем их обтирают солью и ароматными специями и оставляют мариноваться. Спустя пару часов ребра помещают в жаропрочную емкость и покрывают дольками помидоров. Сверху равномерными слоями распределяют лук и рубленую зелень. Все это аккуратно прикрывают фольгой и два часа запекают при 190 °C.

С карри и греческим йогуртом

Этот простенький рецепт бараньих ребрышек наверняка попадет в личную коллекцию любителей необычных и очень нежных мясных блюд. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • 200 мл греческого йогурта.
  • 1 кг охлажденных ребер.
  • 200 г лука.
  • 5 г горчичного порошка.
  • 10 г карри.
  • 40 мл лимонного сока.
  • Соль и постное масло.

Бараньи ребра тщательно промывают в прохладной воде и нарезают на порции. Каждый кусок обильно смазывают соусом, сделанным из луковых полуколец, греческого йогурта, горчицы, карри, лимонного сока и соли. Все это оставляют на пару часов, а потом аккуратно стряхивают и подвергают теплой обработке. Готовят замаринованные бараньи ребрышки на сковороде, смазанной разогретым растительным маслом. Как только они подрумянятся, их заливают оставшимся соусом, прикрывают крышкой и протушивают до мягкости. Подают их в горячем виде с гарниром из тушеных овощей.

С вином и травами

Это интересное и очень ароматное блюдо оптимально подходит для семейного праздника. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

  • 1,2 кг ребер.
  • 300 мл красного сухого вина.
  • 300 г лука.
  • По 30 г свежей петрушки и кинзы.
  • Соль, сушеные травы, перец и постное масло.

Начинать приготовление тушеных бараньих ребрышек нужно с обработки основного ингредиента. Мясо моют, обсушивают, подсаливают, перчат, натирают сушеными травами и на пару часов погружают в емкость с вином. По завершении обозначенного времени промариновавшиеся ребрышки обжаривают в разогретом растительном масле. Как только они подрумянятся, к ним добавляют измельченный лук, вино и рубленую зелень. Все это тушат в закрытой посудине не менее часа.

С соевым соусом

Данный рецепт бараньих ребрышек наверняка оценят истинные любители шашлыков. Чтобы самостоятельно повторить его, вам потребуется:

  • 150 мл соевого соуса.
  • 1,5 кг ребер.
  • Перец и растительное масло.

Промытые и обсушенные ребра нарезают на порции. Каждый из полученных кусков слегка посыпают перцем и складывают в объемную миску, наполненную соевым соусом. Все это дополняют 5 ст. л. любого растительного масла и отправляют в холодильник хотя бы на час. Готовят промариновавшиеся бараньи ребрышки на мангале, не ленясь периодически переворачивать решетку. Подают их с запеченными на гриле овощами или баклажанной икрой.

С луком и салом

Это питательное мясное блюдо наверняка оценят хозяйки, которым нужно вкусно и сытно накормить большое семейство. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 700 г ребер.
  • 150 г бараньего сала.
  • 500 г лука.
  • Стручок жгучего перца.
  • Соль, кориандр и зира.

Готовятся бараньи ребрышки в казане сравнительно просто. Сперва по дну посудины распределяют куски сала и растапливают его. Затем на выделившемся жире обжаривают вымытые, обсушенные и порезанные ребра. Как только они покроются золотистой корочкой, их дополняют луком, солью, жгучим перцем и специями, а потом аккуратно перемешивают и тушат под крышкой около сорока минут.

С морковкой

Это ароматное, в меру острое блюдо обязательно понравится любителям итальянской кухни. Чтобы накормить им своих родных и друзей, вам потребуется:

  • 1 кг ребер.
  • 3 зубца чеснока.
  • Головка лука.
  • Средняя морковка.
  • Лавровый лист.
  • 1 ст. л. розмарина.
  • По 1 ч. л. соли и тмина.
  • Масло оливы, вода и черный перец.

Вымытые и порубленные ребра отправляют в глубокую кастрюлю. Туда же отправляют разрезанный полам лук, почищенную морковку, две дольки чеснока и небольшое количество воды. Все это отправляют на огонь, доводят до кипения и тушат около часа. Затем мясо перекладывают на противень, посыпают тмином, розмарином и перцем, а потом сбрызгивают оливковым маслом, смешанным с рубленой долькой чеснока. Запекают ребрышки примерно шестьдесят минут при 180 °C.

С картошкой

Занятым женщинам, у которых нет времени на длительное стояние у плиты, можно посоветовать обратить внимание на весьма интересный рецепт бараньих ребрышек. Поскольку он предполагает использование определенного продуктового набора, заранее проверьте, есть ли у вас на кухне все необходимое. В этом случае вам потребуется:

  • 1 кг ребер.
  • 1 кг молодой картошки.
  • 400 г помидоров черри.
  • 3 дольки чеснока.
  • 2 ст. л. дижонской горчицы.
  • 3 ст. л. любого растительного масла.
  • Соль, розмарин и перец.

Для начала необходимо заняться ребрами. Их моют, нарезают на порции, обсушивают и натирают смесью соли, горчицы, толченого чеснока, перца и 1 столовой ложки постного масла. Обработанную таким способом баранину обжаривают до появления аппетитной корочки. Затем ребрышки перекладывают на смазанный противень, на дне которого уже имеется слегка обваренный молодой картофель. Сверху равномерным слоем распределяют помидоры и розмарин. Запекают мясо с овощами около двадцати минут при 220 °C.

Со сметаной

Рецепт этого блюда отличается невероятной простотой, потому с ним легко справится любой новичок. Перед тем как приступить к обработке продуктов, обязательно удостоверьтесь, что у вас под рукой имеется:

  • 1 кг ребер с небольшой жировой прослойкой.
  • 400 мл свежего мясного бульона.
  • 4 ст. л. красного сухого вина.
  • 2 ст. л. не слишком острой горчицы.
  • 2 ст. л. некислой сметаны.
  • 2 лимона.
  • Соль, специи, сахар и оливковое масло.

Промытые и обсушенные ребра нарезают на порции. Каждый из кусков сбрызгивают соком одного лимона, смазывают маслом и посыпают перцем. Подготовленную таким способом баранину подрумянивают в раскаленном казане, не забыв слегка подсолить. Подают готовые ребрышки с соусом, сваренным из мясного бульона, горчицы, сметаны, вина, сахара и лимонного сока.

Маринованные бараньи ребрышки - Onet Cooking

Основные компоненты

  • 800 г бараньих ребрышек
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 80 г красных салатных луковиц, нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 1 перец чили, нарезанный
  • 125 мл (1/2 стакана) нарезанного кориандра
  • 45 мл (3 столовые ложки) кунжутного масла
  • 50 мл сладкого соевого соуса
  • томатно-огуречная сальса

Подготовка

  1. Попросите мясника или продавца мясной лавки нарезать ребра на мелкие кусочки.
  2. Мясо посолить и поперчить и выложить в стеклянную посуду.
  3. Смешайте оставшиеся ингредиенты и вылейте на ребрышки. Оставить в маринаде на ночь.
  4. Замаринованные ребрышки запекайте на раскаленных углях, время от времени поливая их маринадом, пока они не станут хрустящими.
  5. Подавайте с сальсой из помидоров и огурцов.
  6. Сальса: нарезать и смешать 1/2 огурца, 1 помидор, 1 красная луковица, горсть кориандра и мяты, щепотка сахара, немного оливкового масла и красного винного уксуса, соль, перец, сок и кожица, натертая с 1 небольшой лимон.

Дата создания: 26 июля 2013 г. 16:36

.

Бараньи ребрышки с овощами в соку. Жареные бараньи ребрышки с луком и морковью

Среди блюд из баранины наиболее популярны тушеные бараньи ребрышки. Приготовленные таким образом, они мягкие и нежные. К тому же, чтобы их правильно потушить, не нужно обладать выдающимся кулинарным талантом, однако достаточно знать лишь несколько важных правил.

Функции приготовления

Блюда из баранины едят в разных странах мира, это мясо считается вкусным и полезным, даже диетическим.Бараньи ребрышки можно жарить, запекать или тушить. В любом случае у блюда будет соблазнительный аромат, оно сможет утолить голод и порадовать своим неповторимым вкусом. Однако не все хозяйки знают, как сделать бараньи ребрышки сочными, нежными и мягкими. Так будет, если учитывать несколько моментов при их выборе, подготовке и тушении.

  • Бараньи ребрышки готовятся быстрее и становятся мягче. Поэтому грудинке молодого барана следует отдавать приоритет при покупке, даже если она стоит немного дороже.Кости в нем мельче, цвет его светлее и светлее, а жир белый или почти белый, без ярко выраженной желтизны.
  • Замороженные ребрышки также можно тушить, но гурманы говорят, что они сочнее в свежем или охлажденном виде. Разница будет практически незаметна, если правильно разморозить ребрышки, то есть дать им разморозиться в холодильнике, не ускоряя процесс водой или микроволновой печью.
  • Ребра приготовятся быстрее, станут мягче и ароматнее, если их предварительно замариновать.Ребра молодого барашка достаточно мариновать 3-4 часа, а ребрышки старого барашка мариновать 6-12 часов, иначе на результат это мало повлияет.
  • Перед тушением ребрышки рекомендуется обжарить на среднем или даже сильном огне. Это «запечатывает» соки внутри и слегка «краснеет» мясо. Однако, даже если вы этого не сделаете, ребрышки должны получиться достаточно мягкими в результате длительного тушения.
  • Чтобы сделать ребрышки более тонкими и придать им пикантный вкус, вместо воды при тушении в ребрышки можно добавлять маринад.Также ребрышки часто тушат в вине, томатном соусе, бульоне.
  • Кастрюля, в которой тушатся ребрышки, должна иметь толстое дно и толстые стенки, желательно с антипригарным покрытием. Если у вас нет такой кастрюли, вы можете заменить ее толстодонной кастрюлей или казаном. Также можно выложить их в мультиварку.

Технология тушения бараньих ребрышек отчасти зависит от рецептуры, положенной в основу. Поэтому рекомендации, которые в нем есть, лучше не игнорировать.

Бараньи ребрышки в томатном соусе

  • бараньи ребрышки - 1 кг;
  • томатная паста
  • - 100 г;
  • вода - 100 мл;
  • уксус винный (3%) - 20 мл;
  • сахар
  • - 5 г;
  • хмели-сунели - 10 г;
  • соль для вкуса;
  • растительное масло - сколько времени понадобится.

Способ приготовления:

  • Баранины вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на куски, оставив в каждом по одному ребру.Разрежьте каждое ребро пополам кухонным топориком. Если у вас его нет, вы можете использовать тяжелый нож, чтобы сделать надрезы в центре ребер, а затем сломать ребра о край стола. Снова промойте куски, чтобы удалить сломанные кости. Снова просушить.
  • Смешайте томатную пасту со столовой ложкой уксуса и таким же количеством растительного масла. Добавьте в эту смесь хмели-сунели, соль и сахар. Смажьте ребра соусом и отложите на несколько часов в холод для маринования.
  • Смажьте дно казана сливочным маслом и поставьте на средний огонь.Вскоре после этого перекладываем маринады в казан и обжариваем со всех сторон несколько минут на сильном огне.
  • Оставшийся маринад растворить в миске с водой и залить ребрышки.
  • Накройте казан крышкой, уменьшите огонь под ней. Варить ребрышки полтора часа. Следите за тем, чтобы вода не кипела.

Когда ребрышки потушятся в томатном соусе, к ним можно приготовить гарнир. Бараньи ребрышки хорошо сочетаются с картофелем, бобовыми, овощным рагу.Их всегда подают горячими, чтобы можно было варить их до ужина.

Тушеные бараньи ребрышки с картофелем в мультиварке

  • бараньи ребрышки - 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • острый перец - 1/4 стручка;
  • черный и белый перец по вкусу;
  • розмарин - 3 веточки;
  • масло растительное
  • - 100 мл;
  • соль для вкуса;
  • вода - 180 мл.

Способ приготовления:

  • Ребрышки нарезать небольшими кусочками, хорошо вымыть и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекала вода.
  • Отмерьте четыре столовые ложки растительного масла. В ступке взбить розмарин, добавить в масло вместе с перцовой смесью, перемешать.
  • Измельчите четверть стручка острого перца. Можно очень мелко порубить ножом, но лучше измельчить блендером. Перец также смешивают с маслом.
  • Полученной смесью обмажьте бараньи ребрышки и поставьте в холодильник на 3 часа.
  • Картофель очистить и нарезать круглыми ломтиками.
  • Смажьте чашу мультиварки остатками масла.Выложить в нее лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами. Украсьте дольками картофеля, посолите и приправьте по вкусу.
  • Выложите маринованные ребрышки поверх картофеля. Добавить стакан кипяченой воды.
  • Запустите прибор в режиме тушения на 60 минут, затем оставьте кастрюлю в режиме нагрева на полчаса.

Гарнир к тушеным с картофелем бараньим ребрышкам в мультиварке не требуется – это само по себе полноценное блюдо.

Бараньи ребрышки тушеные в собственном соку

  • бараньи ребрышки - 0,5 кг;
  • лук репчатый - 0,4 кг;
  • масло растительное
  • - 50 мл;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте бараньи ребрышки, разрезав их на кусочки по одному и разрубив пополам. Ребра вымойте и высушите тканью.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чем мельче кусочки, тем лучше. При тушении они должны стать настолько мягкими, что почти растворятся в соусе и станут его частью.
  • Налейте масло в глубокую кастрюлю. Разогрейте сковороду и добавляйте ребра по одному. Слегка обжарьте их на среднем огне.
  • Приправить ребрышки солью и перцем. На этом этапе лучше их посолить, чем пересолить – недостающую соль можно добавить на последнем этапе приготовления.
  • Высыпьте нарезанный лук на ребрышки и уменьшите огонь. Оно должно быть настолько слабым, чтобы ребрышки были скорее тушеными, чем тушеными.
  • Накройте кастрюлю крышкой, добавьте 1 ст. горячей воды и оставить на 2 часа.За это время ребрышки будут тушиться, окутывая выделяющимся от лука ароматом.

Ребрышки по этому рецепту получаются очень мягкими и в то же время сочными. Несмотря на то, что в рецепте нет специй, блюдо получится очень ароматным и аппетитным.

Ребра можно тушить по разным рецептам, например, в красном сухом вине, в белом йогурте карри, со сливками и горчицей. При этом технология их приготовления будет примерно такой же, как и при тушении ребрышек с томатным соусом.Если вы хотите потушить ребрышки в собственном соку, то вместе с луком можно добавить немного тертой моркови. Специи и пряности также можно комбинировать и добавлять по своему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг бараньих ребрышек с жиром
  • 800 г лука
  • 1-2 ст. л. смеси пряностей (тмин, кориандр, базилик пурпурный сухой)
  • зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разрежьте ребра между костями, по одному реберу за раз.Лук нарежьте полукольцами.

Разогрейте сухой казан или большую кастрюлю с толстым дном. Выложите дно и низ боков бараньих отбивных жирной стороной вниз. Дайте жиру растаять, чтобы на нем образовалась золотисто-коричневая корочка.

Мясо смешать и обжарить в собственном жире на сильном огне до румяной корочки.

Плотно положите мясо в казан. Посыпьте его половиной смеси специй. Уменьшите огонь до минимального уровня.

Поверх мяса положить нарезанный лук.Посолить. Посыпьте оставшимися специями. Плотно прижмите шумовкой. Казан плотно закрыть крышкой и тушить 1,5 ч. л.

Готовое мясо смешать и подать на большом общем блюде, посыпав рубленой зеленью.

Записка хозяйке

Лучшее мясо получается у ягнят, выращенных на естественных пастбищах: сухих равнинах, предгорьях или горах. Везде, где пастухи пасут свои стада, жаркое солнце, травы и постоянное движение создают этот чудесный колорит узбекской баранины.Его нельзя сравнивать с овцами, которых выращивают и кормят комбикормом. Логично было бы начать изучение рецептов узбекской кухни с самого простого способа приготовления баранины. Представляете, как пастухи в горах могли сами приготовить баранину? Заверните тонкий кусочек в листья, например дикого винограда, и запеките в раскаленных углях. Или просто покрыть глиной и запечь прямо в горящей золе. Используем печь вместо огня и фольгу вместо листьев и глины. И у нас тоже все получится - самое главное правильно подобрать мясо.В узбекском языке есть особое название задней части вырезки, расположенной ближе к почкам – там, где кончаются ребра – «сарпанджа». Мясо здесь по азиатским меркам, правда, нежирное, с пленками, но нежное и с прекрасным вкусом. Он подходит для шашлыка, его жарят кусочками, запекают и тушат. Успех гарантирован даже новичку.

Искусно приготовленные бараньи ребрышки, рецепт которых высоко ценится хозяйками, – это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень ароматное, возбуждающее аппетит.Это блюдо идеально подходит для праздника, его можно эффектно подать к столу и порадовать близких и гостей.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Чтобы блюдо было сочным и ароматным, следует учитывать некоторые нюансы:

  1. Выбирайте ребрышки ягненка, чтобы избежать неприятного запаха. Они некрупные, мясо на них более светлого цвета, а жир не желтый, а тоже светлый.
  2. Мясо может быть тушеным или запеченным в духовке, жареным на сковороде или на гриле.
  3. Бараньи ребрышки сочетаются со многими видами соусов: острым, кисло-сладким, острым, майонезным, винным, лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом, специями.
  4. Ребрышки сочетаются со многими овощами: картофелем, луком, морковью, кабачками, перцем, помидорами.

Бараньи ребрышки в духовке – Рецепт

Есть вариант блюда, которое очень просто готовится, но получается невероятно вкусным - это бараньи ребрышки в духовке с картошкой.Она станет прекрасным украшением стола на любом семейном празднике. Интенсивный аромат, нежнейшая баранина, любимый картофель и хрустящая сырная корочка – именно жареные бараньи ребрышки вспоминаются во время праздничного торжества.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • картофель - 1 кг;
  • сыр
  • - 100 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец острый - 1 шт.;
  • масло оливковое
  • - 4 ст.Я.;
  • соль - 4 чайные ложки

Подготовка

  1. Нарежьте стручок перца, смешайте с маслом и солью. Почистите ребра.
  2. Нарежьте и обжарьте овощи.
  3. Ребрышки залить водой, сверху положить овощи и сыр.
  4. Выпекать 1 час.

Суп из бараньих ребрышек

90 230

Все блюда на основе бульона отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Гороховый суп с бараньими ребрышками не станет в этом отношении исключением и станет любимым лакомством всей семьи.Помимо отменных вкусовых качеств, еда принесет ощутимую пользу, ведь бульон, приготовленный на основе этого вида мяса, обладает многими питательными ценностями.

Ингредиенты:

  • ребра - 0,5 кг;
  • горох сушеный – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • зелени по вкусу.

Подготовка

  1. Готовьте ребрышки в течение 2 часов.
  2. Оставьте горох замачиваться.
  3. В бульон положить горошек, лавровый лист и полоски картофеля.
  4. Обжарить лук и морковь и добавить к остальным продуктам.
  5. Через 10 минут добавьте специи и травы и готовьте еще 5 минут.

Бараньи ребрышки на сковороде

Чтобы приготовить вкусные жареные бараньи отбивные, вам понадобится молодой ягненок. В этом случае он будет сладким и пряным, без дополнительных специфических запахов.Мясо получается светлее и нежнее, слой белого жира должен быть тонким. Перед приготовлением ребрышки следует хорошо промыть, обсушить и замариновать в смеси специй.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • оливковое масло
  • — 3 ст. Я.;
  • соус соевый - 1 ст.л. Я.;
  • соус бальзамический - 2 ст. Я.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лимонный сок — 1,5 ст.л.

Подготовка

  1. Смешайте масло, соусы, лимонный сок, чеснок и лук. Смажьте ребра маринадом и отставьте на 6 часов в холод.
  2. Жарить на разогретой сковороде 20 минут.
  3. Смажьте маринадом, накройте крышкой и оставьте еще на 20 минут.

Тушеные бараньи отбивные с картофелем

В конце лета, когда в деревне выросли все овощи, можно приготовить тушеные бараньи ребрышки с картошкой в ​​казане на открытом огне.Ароматы копченостей выгодно оттеняют вкус нежной баранины с молодыми овощами. Следует помнить, что ни одна трапеза не будет полноценной без ароматных специй: черного перца, тимьяна, базилика, кориандра и других, которые сделают блюдо пикантным.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • картофель - 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • перец острый - 1 шт.;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • зелень - пучок.
  1. Нарезать ребрышки, лук, острый перец и перемешать, оставить на 20 минут.
  2. Обжарьте ребрышки в течение 10 минут. Добавьте к ним морковь и лук. Жарить 10 минут.
  3. Добавьте остальные овощи. Баранины с картофелем тушим 15 минут.

Плов с ребрышками ягненка

Одним из самых популярных рецептов, по которому хозяйки любят готовить бараньи ребрышки, является плов, который считается настоящим кавказским блюдом.Чтобы добиться успеха, вам нужно выбирать пары ребрышек ягненка и длиннозернистого риса. Для приготовления бараньих ребрышек правильный рецепт предполагает, что морковь должна быть нарезана соломкой, а не натерта на терке.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • рис
  • - 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь - 4;
  • масло растительное
  • - 1 стакан;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец острый - 1 шт.;
  • специй;
  • соль - 3 чайные ложки

Подготовка

  1. Залить рис холодной водой.
  2. Положите ребрышки в масло и готовьте 10 минут.
  3. Отправляем к мясу лук, перемешиваем, обжариваем 5 минут и добавляем морковь, обжариваем еще 5 минут.
  4. Все залить кипятком, добавить соль, специи и чеснок.
  5. Добавить рис, залить кипятком. Варить до мягкости.

Рагу из бараньих ребрышек

Яркое и ароматное блюдо, которое создаст атмосферу праздника в обычный день - это тушеные бараньи ребрышки с овощами.Блюдо имеет ярко выраженный вкус и удивительный аромат. Кроме того, это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, благодаря наличию большого разнообразия овощей.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор
  • - 2 шт.;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • специй;
  • зеленый.

Подготовка

  1. Обжаривать ребрышки около 10 минут. Нарезать овощи, кроме картофеля, отправить к ребрышкам, обжаривать 5 минут.
  2. Переложите картофель на ребрышки, добавьте воды. Тушите 45 минут.
  3. Добавить специи, готовить еще 10 минут.

Бараньи ребрышки на гриле

Блюдо, приготовленное на гриле, станет прекрасным перекусом на любом пикнике. Добавить пикантности и подчеркнуть насыщенный вкус можно, если использовать маринад для бараньих ребрышек.Его готовят по разным рецептам: хозяйки берут различные соусы на основе майонеза или томатной пасты. Ребра пропитаны, мягче и мягче.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • кориандр - 1 пучок;
  • перец - 1 пакетик;
  • помидор
  • - 4 ст. л.

Подготовка

  1. Натереть ребрышки солью и перцем. Затем натрите их смесью паприки и вяленых томатов.
  2. Лук нарезать кольцами, овощи нашинковать, смешать с ребрышками.
  3. Поджарьте ребрышки на гриле над углями. Для того чтобы хорошо запечь бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что готовить их нужно 1 час.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Чтобы сократить время пребывания на кухне, можно использовать мультиварку. На изумительный вкус бараньих ребрышек с овощами это не повлияет. При этом сохранится аромат, сочность и вкус кавказской кухни.Используя этот бытовой прибор, вы сможете быстро приготовить праздничное застолье, затратив гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

  • ребра - 1 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • розмарин -1 ст. Я.;
  • перец
  • – 1 чайная ложка;
  • соль
  • – 2 чайные ложки;
  • масло оливковое
  • - 4 ст.л.

Подготовка

  1. Смешайте половину масла с солью, перцем и розмарином. Выдавить в маринад чеснок. Полученной массой натереть ребрышки и отставить на 45 минут.
  2. Запустите программу «Жарка» и обжаривайте ребрышки по 3-6 минут с каждой стороны.
  3. Положите овощи в миску. Обжаривать 3-4 минуты.
  4. Налейте в чашу немного воды, переключитесь на программу «Тушение». Чтобы приготовить бараньи ребрышки, рецепт заключается в том, чтобы потушить их в течение 1 часа.

Бараньи ребрышки с картофелем в казане

Бараньи ребрышки в казане с овощами считаются одним из самых запоминающихся и вкусных блюд. Для приготовления этого лакомства помимо овощей и ребрышек понадобится казан, огонь и отличное настроение. Еду можно приготовить не только во время поездки на природу, но и дома. В этом помогут создать бараньи ребрышки, простой рецепт, который понравится гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

  • ребра - 1,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец острый - 0,5 стручка.

Подготовка

  1. Выложите нарезанные ребрышки на дно казана. Жарить 20 минут.
  2. Добавить лук, морковь и готовить 5 минут.
  3. Ребрышки залить кипятком, сверху положить остальные овощи.
  4. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, в рецепте указано, что их нужно варить 1,5 часа.
.

Суп рисовый с овощами на бараньих ребрышках. - МОЯ ПЕКАРНЯ И ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

Рисовый суп с овощами на бараньих ребрышках. - МОЯ ПЕКАРНЯ И ДОМАШНЯЯ КУХНЯ перейти к содержанию

Ингредиенты примерно на 6 литров готового супа:

- 4,5 литра воды
- 2 большие моркови
- петрушка (корневая), лук-порей и маленький сельдерей с листьями
- 300-400 г промытого белого риса 900 900 больших пучков петрушки
- 900 - домашние порошкообразные овощи или вегета, молотый имбирь, соль, перец чили, магги, молотый черный перец

- бараньи ребрышки - (около 1,5 кг на фото)

Ребер может быть меньше, если вы хотите очистить их от мяса после приготовления и положить обратно в суп.

С другой стороны, после приготовления бульона я очистила от мяса ребра, которые заморозила (позже это будет основа для начинки для вареников или крокетов) - примерно из 1,5 кг ребер у меня получилось 600 г мяса.

Метод приготовления:

Ребрышки опустить в кипящую воду, добавить 1 столовую ложку соли и варить около 40 минут, собирая пену.

Затем добавьте лука-порея, очищенную петрушку и листья сельдерея.

Через 10 минут варки на медленном огне удалить ребра, еще через 10 минут лук-порей, петрушку, листья сельдерея и добавить тертых моркови и тертого сельдерея (корень) и промытого риса, 2 плоские столовые ложки домашних овощей или вегета и варить около 25 минут.

Налейте немного кипятка, чтобы пополнить испарившуюся воду, и, если хотите, добавьте очищенное мясо ягненка, 1 плоская чайная ложка порошка имбиря - через некоторое время попробуйте и приправьте по своему вкусу овощами, чили, перцем и магга.

Наконец, добавьте 2/3 пучка нарезанной петрушки, а оставшейся частью посыпьте суп на тарелке.

После добавления имбиря суп немного согреет - если не хотите, можете пропустить этот ингредиент.

В зависимости от того, какой густоты мы хотим, чтобы суп был в рецепте, мы можем изменить количество риса от 300 до 400 г.

Готовить супы или тушеные блюда в больших количествах — хорошая идея для тех, кто не любит ежедневно готовить.

Этот суп можно разливать на порции и замораживать в пластиковых контейнерах.

Если мы делаем несколько разных супов, то у нас в морозилке большой выбор и нам не приходится есть один и тот же суп несколько дней.

Входная навигация

.

блюд из баранины. Пищевая ценность и влияние на здоровье

Баранина – один из самых полезных видов мяса. Есть много аргументов, подтверждающих это утверждение. Мясо ягненка обеспечивает организм ценными питательными веществами , обладает противораковыми свойствами и стимулирует обмен веществ. Вкус сочный и нежный, поэтому мы уверены, что блюда из баранины покорят ваши вкусовые рецепторы. Ознакомьтесь с меню Restauracja pod Baranem!

Что такое баранина?

Баранина определяется как мясо овец и баранов, полученное до того, как животным исполнится один год. В Польше он ассоциируется в основном с Подхале , где его проще всего купить в магазинах и напрямую у фермеров, а блюда из баранины есть в меню многих местных ресторанов.

Мясо хорошего качества имеет бледно-розовый цвет (чем светлее цвет, тем моложе был ягненок), а сверху тонкий белый слой жира (темный цвет и желтый жир говорят о том, что оно происходит от животных старше одного года или не свежий). Кроме того, баранина имеет мягкую и упругую структуру.

Все еще нежный и сочный после термической обработки. Она не высыхает, потому что накопленный в ней жир не растворяется, а остается внутри мышц. Его содержание в баранине сравнимо с содержанием в говядине и свинине (и зависит от таких факторов, как доля туши, возраст животного и способ его выращивания). Самая жирная часть баранины — лопатка, самая постная — ножка.

Вкус и запах (специфический) баранины аналогичны оленине . На его качества, как и в случае с олениной, которую также подают в Restauracja pod Baranem, влияет диета (после 4-летнего возраста).месяц жизни, овцы и бараны питаются горной растительностью), способ и место разведения. Животным не тесно в тесных клетках или хозяйственных постройках, а они свободно передвигаются по залам, из-за чего у них хорошо развита мускулатура.

Баранина молочная – настоящий деликатес, который получают из молодняка овец и баранов (в возрасте до 4 месяцев). Почему? До этого момента жизни животные питаются только материнским молоком, что делает их мясо наиболее питательным.Кроме того, его аромат более тонкий, а вкус более нежный.

Пищевая ценность баранины

Потребляя баранину, мы обеспечиваем организм высококачественными питательными веществами . Считается одним из самых здоровых видов. Диетологи рекомендуют включать баранину в меню детей раннего возраста, выздоравливающих, пожилых людей и тех, кто занимается спортом (рекреационным и профессиональным). Это легкоусвояемый продукт. Не вызывает пищевой аллергии, поэтому может быть альтернативой другим видам мяса в меню аллергиков.

Баранина также является источником белка, незаменимого строительного материала и незаменимых жирных кислот. Он состоит из минералов, таких как кальций, железо, цинк, натрий и медь. Кроме того, он содержит витамины группы В (то есть витамины В1, В2, В6 и В12 и фолиевую кислоту), которые необходимы для правильного функционирования нервной системы. Эти ингредиенты противодействуют сердечно-сосудистым заболеваниям (препятствуют накоплению гомоцистеина, высокая концентрация которого в организме увеличивает риск развития заболеваний этой системы) и улучшают углеводный обмен.

Польза баранины для здоровья

Интересно и очень важно с точки зрения профилактики рака, баранина содержит в 30 раз больше оротовой кислоты, чем свинина, птица или говядина. Наличие этого органического ингредиента влияет на противораковые свойства баранины. Научные центры показали, что он способен тормозить образование и развитие рака молочной железы, колоректального рака и рака печени (включая их злокачественные разновидности).

Среди других полезных для здоровья свойств баранины — регулирование обмена веществ и снижение уровня холестерина (ЛПНП) в крови.Это, в свою очередь, связано с наличием линолевой кислоты, важного элемента сбалансированного питания. Кроме того, этот компонент способствует снижению уровня жировой ткани в организме и задерживает формирование атеросклеротических поражений.

Популярные блюда из баранины

В Restauracja pod Baranem у вас есть возможность отведать блюда из оленины, телятины и баранины (мясо хорошо сочетается с картофелем, рисом, крупой или хлебом). В наше меню входят:в корейка ягненка в соусе, приготовленном на основе демигласа, т.е. незаменимого, сильно разбавленного бульона. Мясо происходит из передней части крестца животного, это один из самых нежных кусков баранины. После приготовления почти тает во рту! Бараньи отбивные – это не только настоящий праздник для вкусовых рецепторов, но и удовольствие для глаз. Благодаря наличию жира мясо получается нежным и сочным. Выступающие кубики позволяют изысканно подать его на тарелке, а гостям будет удобнее угощаться.

Перед термической обработкой баранину необходимо подвергнуть сухому или влажному маринованию. В результате он будет очень ломким. Чаще всего повара натирают их солью крупного помола и другими специями; можно также использовать смесь (ингредиенты для образцового маринада: оливковое масло, лимонный перец, винный уксус и мелко нарезанная луковица). Баранина хорошо сочетается с такими травами, как розмарин, майоран и чабер (подчеркивают его оригинальный вкус).

Мясо ягненка можно приготовить разными способами: измельчить лопатку, затем обжарить ее как добавку к гамбургерам, обжарить котлеты или вырезку, а также потушить грудинку и свиную шейку с крышкой.Ребрышки и баранью ногу на кости следует запечь в духовке. Кроме того, из этого мяса можно приготовить очень ароматные супы (например, бульон из баранины ).

Смотрите также: Блюда из говядины - вкусные блюда от нашего ресторана

.

Дорада в винно-овощном соусе и бараньи ребрышки в Акрополисе


Мануфактура Смаку — это личный проект нескольких друзей, решивших создать ...

Подробнее


Concept Mi Lulo Pasta & Coffee: * специализируется на ...

Подробнее


Единственная настоящая съемочная комната во Вроцлаве.Меню на выбор это...

Подробнее


Бутерброды, салаты, напитки, кофе, чай, пирожные и много места для ...

Подробнее


В ресторане подают популярные во всей Азии булочки с мороженым ...

Подробнее


Ресторан мультитап, крафтовое пиво и кухня из местных продуктов....

Подробнее


Рестораны Q Hotel Plus Wrocław размером с ...

Подробнее


Ресторан-бар, предлагающий вкусные блюда польской кухни и отличное развлечение ...

Подробнее


Веганская кухня фьюжн, вдохновленная вкусами Ближнего и Дальнего Востока.Место...

Подробнее


В очаровательном Южном парке на ул. Waligórskiego, есть ресторан ...

Подробнее


ПРИХОДСКИЙ ГАСТРОПАБ днем ​​работает как ресторан, вечером как ...

Подробнее


Мы любим вкусно и полезно поесть! Вот почему мы создаем Tacos Locos -...

Подробнее


Предложение ALYKA включает как польские, так и ...

блюда

Подробнее


Приглашаем вас в новый, измененный интерьер Еврокомиссии и окунуться в волшебную атмосферу...

Подробнее


Свежий кофе от польских обжарщиков, большой выбор чая, домашняя выпечка....

Подробнее


Сочетание мультизавода с колбасным цехом, уникальное в национальном масштабе...

Подробнее


Embassy - типичное круглосуточное бистро, где можно попить мастику ...

Подробнее


Региональный и вкусный, Вроцлавский бигос, Пястовское пиво, Вроцлавская сельдь...

Подробнее


Скрытка Vintage Cafe Bar - ресторан, где подают в основном завтраки и ...

Подробнее


Места для людей, которые ждут от паба чего-то большего, чем просто вкусно...

Подробнее


Ресторан с натуральной едой.Тайские, японские и индийские блюда...

Подробнее


Хотите действительно уникальную и очень вкусную пиццу? Ты живешь...

Подробнее


Витрина культурной столицы Европы Вроцлав 2016. Новая версия культового места на ...

Подробнее


В меню преобладают: мясные и рыбные оладьи, овощные оладьи, супы...

Подробнее


Ресторан Vertigo - уникальное место, изысканное до мелочей...

Подробнее


Знаете ли вы, что Груби Бенек служит ...

с 2005 года

Подробнее


Уютное кафе, где Вас ждет качественный кофе, домашняя еда...

Подробнее


Откройте для себя новую сторону города - мы приглашаем вас в уголок, новое место для ...

Подробнее


Новое место в Надодже Вроцлава. Ресторан находится рядом с ...

Подробнее


Вроцлав известен не только своей красивой Рыночной площадью или многими замечательными...

Подробнее


Особое место в самом центре города, где все меню...

Подробнее


Ресторан Wratislavia – идеальное место для общения, деловых и ...

встреч

Подробнее


Концертная пицца, доставленная с честью.Полный спектр вкусов ...

Подробнее


Тайский ресторан в самом сердце ...

Подробнее


Party Pizza приглашает вас в рестораны по всей Польше. В том числе ...

Подробнее


Szyscy Любители хорошего вкуса, здорового образа жизни, местных ингредиентов и...

Подробнее


Кафе Przełam Lody – это новое милое место на карте Вроцлава ...

Подробнее


Суп - место, созданное для голодных, переутомленных и заботящихся о...

Подробнее


Идеальное место для отдыха и восстановления сил.Открыто ежедневно с ... 9000 4

Подробнее


Ban Thai - ресторан традиционной тайской кухни, ...

Подробнее


Все хлебцы и багеты «Шарлотт» замешиваются и выпекаются на ...

Подробнее


Пивоварня "Золотые пироги" имеет все преимущества крафтового пива - так и будет...

Подробнее


Шклярня - новое место встречи для людей с широким кругозором. Приходите...

Подробнее


Хорошее место для старта 😉 Cafe Starter - независимый проект...

Подробнее


Balduno Manufaktura - мороженое ручной работы и другие сладости...

Подробнее


Уютный ресторан, предлагающий простые и свежие завтраки, обеды, салаты и ...

Подробнее


Меню вдохновлено блюдами региональной и средиземноморской кухни в инновационной ...

Подробнее


Ресторан на воде с отличной кухней и видом на Остров...

Подробнее


Окруженная спортивными эмоциями, она пробилась на набережную у...

Подробнее


Вероятно, лучшие свиные отбивные в Нижней Силезии. вкусная еда для ...

Подробнее


Ресторан Cegielnia, расположенный на улице Вензенна, хорошо известен жителям Вроцлава...

Подробнее


Создан в декорациях и атмосфере бывшего польского бара PRL SETKA ...

Подробнее


Хотите устроить незабываемую вечеринку? Отпразднуйте с любимыми... 9000 4

Подробнее


Выбери вид теста, любимые ингредиенты и специи! Мы подготовим именно это...

Подробнее


City Bar – идеальная альтернатива домашней еде. Для всех...

Подробнее


Литератка - это не только новое место, но и новые предложения...

Подробнее


Гнездо – место, близкое к людям.Мы хотим, чтобы вы чувствовали себя в...

Подробнее


Здоровое питание — это идеальный способ питаться здоровой и полезной ...

Подробнее


Przybij Piątaka – это музыкальный паб, расположенный в историческом подвале в ...

Подробнее


Foodtruck известен своей мексиканской кухней.Предложение включает буррито, торты, ...

Подробнее


Теперь пицца-чемпион Италии в вашем городе прямо к вам...

Подробнее


Магазин здоровой пищи высочайшего качества напрямую от региональных поставщиков ...

Подробнее


Сюда, обеды, ужины, кофе.Супы во всех их проявлениях - фирменное блюдо ...

Подробнее


Приходите к нам в любое время! После работы или ...

Подробнее


Мы недавно открытый отель в Белянах Вроцлавске с ...

Подробнее


Хрустящий багет, грибы и липкий сыр - добрый вечер...

Подробнее


Паб и дискотека Felicità Единственное такое особенное место во Вроцлаве! ...

Подробнее


Ресторан традиционной грузинской кухни ....

Подробнее


Идеальное место для быстрого перекуса, энергичного завтрака, обеда и ужина...

Подробнее


Хотите открыть для себя Америку? Откройте для себя это в американском ресторане Road! Погрузить...

Подробнее


Самая большая пицца во Вроцлаве, 61 см! Плюс кое-что для плотоядных - Пицца...

Подробнее

.

Эфирный суп из баранины с картофелем по рецепту 1904 года -

Осенью, когда погода за окном становится все более капризной и пропорционально растет аппетит к специфическим, согревающим блюдам, нет ничего лучше после прихода домой, чем еще дымящийся тарелка, основной суп. Если к тому же она заморожена или размочена, то есть вообще не хочется - на здоровье! Недаром именно сейчас – осенью и зимой – торжества популярности отмечают щи, гороховые, щи или сегодняшний гвоздь программы – картофельный суп.Интересно, что именно первые упоминаются как флагманские блюда буржуазной кухни в то время, когда она только развивалась – в станиславский период. Однако даже неприметный картофельный суп, предложенный мною сегодня, не такой уж и обычный! Рецепт этого конкретного супа восходит к 1904 году, и что делает его совершенно уникальным, так это основа бульона - бараньи ребрышки, которые придают супу неповторимый вкус и аромат.

Сейчас, осенью, мясо баранины самое вкусное и давно пора, чтобы этот вид мяса снова стал популярным в нашей стране и перестал ассоциироваться в основном с шашлыком.Ведь ничего другого на протяжении веков не было, и именно баранина, рядом с говядиной, была одним из самых распространенных видов мяса на столе. Он широко упоминается в источниках по старопольской кухне, а в книгах конца 19-начала 20 века можно найти больше рецептов с использованием баранины, чем столь популярной сегодня свинины. Особенно в 1930-е годы домохозяек призывали увеличить его потребление не столько из соображений вкуса или здоровья, сколько из более высоких рангов – национально-экономических патриотических соображений.Жаль, что сегодня никто не звонит, потому что мясо баранины и баранины чрезвычайно питательно и богато на вкус. Одним из самых больших гурманов баранины был Станислав Август Понятовский, хотя на знаменитых четверговых обедах ее подавали в гораздо более изысканном виде, чем суп – жаркое или нарезанные кубиками котлеты, подаваемые с соусом. К сожалению, как и в случае со многими другими блюдами, разведение и повседневное употребление баранины после войны постепенно сошли на нет, лишь до недавнего времени (статистический 2005-2015 год) коснуться печального уровня среднего потребления на одного гражданина... вообще ниже рекордный уровень.Еще и его коммерческая доступность, ужас из ужасов! оставляет желать лучшего. Проще всего и, наверное, вкуснее всего спросить о баранине на местном рынке. Обычно, даже если его нет в наличии, продавец сможет заказать его для нас. При выборе баранины обратите особое внимание на то, чтобы жир был белым, а не желтоватым.

Совсем другая ситуация с картофелем. Хотя их сложно отнести к подлинно традиционной кухне, так как об их широкой популярности можно говорить только в конце 18 века (ранее их выращивали в садах в основном как декоративное растение), сегодня сложно представить рацион среднего поляка без их участия.Подробнее об их истории и сложном процессе адаптации в быту поляков вы можете прочитать в книге «Кухонный шкаф. Польская довоенная кухня». Сегодня речь пойдет о супе!

И об этом стоит упомянуть, ведь суп из баранины и картофеля обладает неким волшебным качеством... Благодаря своему неповторимому аромату он ложится носом и привлекает к столу всех домочадцев, даже если они оба поглощены в своих важных делах. Все придут за супом. Ничего удивительного – переплетающиеся ароматы браги, итальянки, жареного лука со шкварками, копченого бекона и картофеля – сочетание настолько универсальное, что просто необходимо попробовать! И хотя оно не является особо изысканным блюдом или полезным для людей, сидящих на диете, подавая его домочадцам, оно лишь чудесно согреет, утолит голод и вызовет истинное блаженство от еще дымящейся тарелки, т.е. , как и должно быть дома.

Картофельный суп на основе баранины

2017-10-09 22:42:39

  1. примерно 400-500 г баранины, предпочтительно ребрышки
  2. пучок овощей для супа
  3. 90 20017 90 5-16 небольшой картофель копченый бекон
  4. лук репчатый
  5. столовая ложка муки
  6. свежий укроп
  7. соль, перец душистый, несколько лавровых листьев
  1. Влить 1,5 л воды и сварить бульон. Через 1-1,5 часа обезжирить. Добавьте специи и очищенную, натертую или нарезанную зелень.Очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими ломтиками или полупластинками для более крупного картофеля. Варить до мягкости. Тем временем обжарьте на сковороде мелко нарезанный бекон и лук. Добавить в суп. В растопленный жир добавить столовую ложку муки и вместе обжарить, а затем настоять суп. Подавать с всплеском свежего укропа.

http://www.kuchennykredens.pl/

Такой набор всегда хорошее начало...

И даже с овощами не так много работы. В оригинальном рецепте рекомендовалось нарезать тонкими полосками, как для макарон.Пойду полегче...

Полосатый, бритый - все равно вкусно выходит. Совсем немного свежего укропа и можно сесть за стол! Кто тарелка?

Моника

Если вы считаете, что этот рецепт и история достойны рекомендации, поделитесь ими с друзьями. Благодаря этому мы вместе спасем от забвения еще один довоенный рецепт!

.90 000 Баранина на гриле - как приготовить и с чем подавать? - Обед Фото Jagnięcina z grilla. Adobe Stock

Баранина на гриле имеет более благородный вкус, чем свинина или курица. ножки, корейка, грудинка, горка, ножки или лопатка идеально подходят для гриля. Цвет мяса должен быть светло-красным с прослойкой жира примерно 0,5-1 см, благодаря чему баранина на гриле получится сочной.

Начните с маринования мяса. Вкус баранины на гриле прекрасно подчеркивается тимьяном, розмарином и орегано. Замочите маринованное мясо на ночь. № Прежде чем положить мясо на решетку, дайте ему постоять 30 минут, пока оно не станет комнатной температуры.

Как жарить баранину?

Жарить баранину 5-7 минут на среднем огне с каждой стороны. Если вы хотите получить слегка пропеченное мясо, снимите его с решетки, когда оно достигнет температуры 62-65 градусов С (измеряйте термометром для мяса). Если вы любите баранину средней прожарки, то мясо должно быть температуры 65-68 градусов по Цельсию.С.

Готовое мясо можно узнать по розовому центру и румяному хрустящему верху. Выложите жареное мясо на доску и подождите 10-15 минут, чтобы оно отстоялось при своей температуре.

Бараньи отбивные на гриле

Бараньи отбивные Выпекать по 2-3 минуты с каждой стороны. Их не нужно интенсивно приправлять, они вкуснее всего, если их натереть оливковым маслом, посолить и посыпать перцем.

Мясо для котлет должно быть не тоньше 2,5 см - иначе они высохнут в стружку.Подавайте бараньи отбивные с жареным картофелем и овощами на гриле.

Фото
. Бараньи отбивные на гриле / Adobe Stock

Баранья нога на гриле

Нога лучше, когда хорошо сделана. Жарить под крышкой на среднем огне. Подожгите около 50 брикетов и, когда они покроются серым пеплом, отодвиньте их в сторону.

Положите мясо на гриль и закройте крышку гриля. Запекать 15-20 минут каждые 0,5 кг мяса.Измерьте температуру примерно за 30 минут до окончания времени выпечки. Средне пропеченное мясо должно быть 65-68 градусов Цельсия, более кровавое - 60-65 градусов Цельсия

Мясо лучше вынуть за мгновение до достижения заданной температуры (около 2 градусов С). Положите жаркое на доску, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Бараньи ребрышки на гриле

Бараньи ребрышки хорошо нарезать между костями длиной около 3 см – это поможет пропитать мясо ароматным маринадом.

В миске смешайте оливковое масло, два выдавленных через пресс зубчика чеснока, добавьте соль и свежие травы — розмарин и тимьян и натрите баранину.

Выложите бараньи ребрышки на решетку и запекайте до золотистого цвета, время от времени переворачивая. Это не должно занять более 20 минут (для обеих сторон).

Накройте мясо фольгой и оставьте на 5 минут. Эта баранина на гриле будет очень вкусной с соусом барбекю.


фото.Бараньи ребрышки на гриле / Adobe Stock

Больше рецептов блюд на гриле:

Wegański grill - co można przygotować na ruszcie?
Веганский гриль — что можно приготовить на гриле?

Веганский гриль может быть таким же ароматным и вкусным, как вегетарианский или мясной гриль. Приготовьте на гриле различные овощи, маринованные в травах, тофу с кунжутным маслом и соевым соусом или приготовьте веганские бургеры.

Halloumi - przepisy na sałatki, dania z grilla i burgery
Халлуми - рецепты салатов, блюд на гриле и бургеров

Халлуми прекрасно переносит высокие температуры, поэтому большинство рецептов готовится на основе этого сыра в жареном варианте, приправленном травами.Вы можете добавлять его в салаты или делать вкусные и сытные гамбургеры.

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика