ИНФОРМАЦИЯ

Блюда из баклажанов рецепты простые


Простые рецепты из баклажанов – Блюда из баклажанов. Рецепты

Всевозможные салаты, закуски, первые, вторые блюда и разнообразная выпечка – это далеко не весь перечень того, что можно приготовить из баклажанов. Простые рецепты из баклажанов – это находка как для праздничного застолья, так и для будней.

Простые рецепты из баклажанов

Присущую «синеньким» горечь можно удалить несколькими способами. Баклажаны можно запечь в духовке на сухом противне и затем снять кожицу. Можно разрезать пополам, подсолить и положить под гнёт. Но чаще всего баклажаны нарезают, посыпают солью и дают немного постоять, а перед приготовлением смывают излишки соли, или заливают подсоленной водой на 20-30 минут и затем отжимают. Все эти способы одинаково хороши, так что выбирайте любой.

Вам обязательно понравятся наши простые рецепты из баклажанов. Выбирайте на вкус!

Закусочные рулетики

Ингредиенты:
баклажаны,
мягкий жирный творог,
чеснок,
грецкие орехи,
зелень,
майонез,
соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны вдоль широкими ломтиками толщиной 3-5 мм, посолите и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, обсушите ломтики и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Творог протрите через сито или разомните вилкой. Измельчите чеснок, грецкие орехи и зелень, добавьте майонез и перемешайте до однородности. Полученной массой смажьте ломтики баклажанов и скрутите в рулетики. Вместо творога можно использовать мягкий творожный сыр или смесь творога с натёртым на мелкой тёрке сыром.

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра

Ингредиенты:
1 баклажан,
2 помидора,
100 г сыра,
1 багет,
2 яйца,
зелень,
соль,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажан и помидоры одинаковыми кружочками. Обжарьте на растительном масле кружочки баклажана. Яйца взбейте с измельчённой зеленью и солью. Багет нарежьте аккуратными ломтиками, обмакните каждый в яичную смесь и обжарьте на растительном масле. На каждый обжаренный кусочек багета положите кружок помидора, затем тонкую пластинку сыра и кружок баклажана. Сбрызните всё маслом и запеките в духовке в течение 7-10 минут при температуре 180ºС.

Баклажаны с фаршем и черри

Ингредиенты:
2 баклажана.
300 г мясного фарша,
100 г помидоров черри,
100 г плавленого сыра,
¼ баночки маслин,
1 ч.л. сушёной зелени тимьяна,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны наискосок ломтиками толщиной 2-3 см и аккуратно вырежьте мякоть, оставляя донышко. Мякоть нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до готовности, посолите по вкусу, приправьте тимьяном и перцем. Помидоры черри разрежьте на 4 части, маслины нарежьте тонкими колечками, сыр мелкими кубиками. Начините ломтики баклажанов фаршем, сверху выложите черри, маслины и сыр. Переложите фаршированные ломтики баклажанов на смазанный растительным маслом противень и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до золотистой корочки.

Салат из баклажанов с курочкой

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 варёный куриный окорочок (200 г),
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
½ красной луковицы.
Для заправки:
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. аджики,
2 ст.л. лимонного сока,
2-3 ст.л. растительного масла,
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Небольшой баклажан нарежьте кружочками, посыпьте солью и перцем и оставьте на 10-15 минут. Затем обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Окорочок и сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры дольками, лук кольцами. Все подготовленные для салата продукты соедините, полейте заправкой и дайте готовому салату постоять 15 минут. При подаче к столу украсьте блюдо зеленью.

Тёплый овощной салат с баклажанами

Ингредиенты:
2 баклажана,
1 цуккини,
2 сладких перца,
1 яблоко,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,
растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны, цуккини и яблоки нарежьте брусочками, сладкий перец крупной соломкой. Баклажаны посолите, выложите на противень, полейте маслом и запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 200ºС. Затем выложите к баклажанам перец, полейте маслом и запекайте при той же температуре 10 минут. После чего добавьте яблоки, цуккини, снова полейте маслом и запекайте также в течение 10 минут. Готовые овощи выложите в салатник, посыпьте их измельчённым чесноком с зеленью и добавьте немного масла.

Баклажаны, запечённые с шампиньонами

Ингредиенты:
400 г баклажанов,
400 г шампиньонов,
200 мл 20% сливок,
50 мл белого сухого вина,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
½ ст.л. тимьяна,
сыр,
растительное масло.
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте пластинками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обжарьте с обеих сторон. Шампиньоны нарежьте кусочками, обжарьте на масле, добавьте к ним нарезанный кольцами лук, влейте вино и дайте ему выпариться. Залейте грибы сливками, уменьшите огонь и тушите 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте измельчённый чеснок и тимьян. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в неё баклажаны в виде цветка, направляя пластинки-лепестки от центра к краям. В центр цветка выложите шампиньоны с соусом, заверните края пластинок внутрь, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 20 минут.

Куриная лапша с баклажанами

Ингредиенты:
1 куриная грудка.
100 г лапши,
1 морковь,
1 луковица,
250 г баклажанов,
2-3 ст.л. соевого соуса,
зелень базилика,
растительное масло,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте куриную грудку 2 литрами воды и варите на среднем огне до готовности. После чего готовое мясо нарежьте соломкой, бульон процедите. Морковь, лук и баклажаны также нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам куриное мясо, соевый соус и тушите на слабом огне 3-5 минут. В кипящий бульон всыпьте лапшу и сварите её на среднем огне до полуготовности. Затем добавьте к ней овощи с мясом, посолите, поперчите по вкусу и далее варите всё вместе до готовности лапши. Готовое блюдо при подаче к столу посыпьте измельчённой зеленью базилика.

Пирог с курицей и баклажанами

Ингредиенты:
Для теста:
225 г муки,
1 яйцо,
4 ст.л. растительного масла,
2-3 ст.л. воды,
соль, специи – по вкусу.
Для начинки:
2 баклажана,
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
1 куриная грудка.
Для соуса:
300 мл сметаны,
3 желтка,
200 г сыра,
1 зубчик чеснока,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Для теста соедините муку, взбитое яйцо, растительное масло, воду, посолите, добавьте специи по вкусу и замесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. Баклажаны нарежьте пластинами вдоль и замочите в холодной подсоленной воде на 20 минут, после чего обжарьте с обеих сторон. Сладкий перец нарежьте кубиками и слегка обжарьте в том же масле, где жарились баклажаны. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде почти без масла. Для приготовления соуса взбейте сметану с желтками, добавьте натёртый сыр, немного зелени, измельчённый чеснок и всё тщательно перемешайте. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, на него слоями выложите помидоры, курицу, баклажаны, сладкий перец и залейте всё сметанным соусом. Выпекайте пирог в разогретой до 200ºС духовке 30-40 минут.

Плов с баклажанами

Ингредиенты:
250 г баклажанов,
1 стак. риса,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
12 зубчика чеснока.
1 ч.л. аджики,
зелень, соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажан и перец нарежьте кубиками, лук и морковь тонкой соломкой. Рис промойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 15-20 минут. Чеснок измельчите, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и уберите со сковороды. Между тем на чесночном масле слегка обжарьте лук и морковь, затем выложите к ним баклажаны и жарьте ещё 2-3 минуты. После добавьте сладкий перец и аджику, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Поверх этой массы выложите рис, залейте всё подсоленной водой так, чтобы рис был покрыт водой на 1-1,5 см, накройте блюдо крышкой и варите на слабом огне до готовности риса, пока жидкость полностью не впитается. Готовый плов хорошо перемешайте, дайте постоять 5-7 минут, затем посыпьте нашинкованной зеленью и подавайте к столу.

Яичница с баклажанами

Ингредиенты:
4 яйца,
400 г баклажанов,
100 г ветчины,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г зелёного горошка,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны толстыми ломтиками, выложите их на тарелку и, посолив, оставьте на 30 минут, затем обжарьте на сливочном масле. Ветчину нарежьте тонкими полосками, лук кубиками и обжарьте всё на масле, добавьте зелёный горошек. Смешайте яйца с солью и молотым перцем и залейте этой смесью ветчину, лук и горошек. Разделите омлет на несколько частей, заверните в каждую часть обжаренные баклажаны и подавайте к столу.

Рулет из лаваша с баклажанами

Ингредиенты:
1 лист лаваша,
1 баклажан,
250 г брынзы,
300 г консервированных помидоров,
2-3 зубчика чеснока,
кинза, соль – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажан кружочками и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Чеснок измельчите, обжарьте в масле, затем влейте в сковороду томаты с соком и готовьте до загустения около 15 минут. Всыпьте измельчённую кинзу, посолите, поперчите и остудите. Брынзу натрите на тёрке. Лист лаваша смажьте томатным соком, выложите на него баклажаны, посыпьте брынзой. Сверните в рулет, сверху смажьте его сливочным маслом и запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 190ºС.

Рагу с баклажанами

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 кабачок,
1 морковь,
2 луковицы,
2 сладких перца (красный и жёлтый),
2 помидора,
1 ст.л. муки,
2 лавровых листа,
4-5 горошин чёрного перца,
соль, зелень укропа, петрушки и кинзы – по вкусу.

Приготовление:
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками, сладкий перец полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть ломтиками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой, обжарьте на растительном масле до полуготовности, выложите к ним баклажан и кабачок и готовьте ещё 3-5 минут. После чего добавьте к общей массе сладкий перец и мякоть помидоров и тушите на слабом огне 2-3 минуты. Разведите муку в половине стакана холодной воды, залейте овощи, добавьте лавровые листья, перец горошком, посолите и приправьте перцем по вкусу, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности овощей. За 1-2 минуты до окончания тушения добавьте в блюдо нашинкованную зелень.

Маффины с баклажанами

Ингредиенты:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
200 г сметаны,
1 пакетик разрыхлителя,
1 баклажан,
1 луковица,
100 г измельчённых грецких орехов,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук, обжарьте его. Баклажан нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку и обжарьте. Взбейте масло, яйца, сметану, немного посолите, поперчите и, добавив муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Затем в готовое тесто добавьте измельчённые грецкие орехи, обжаренный с луком баклажан и снова перемешайте. Тесто разложите по маленьким формочкам и запекайте до золотистой корочки в разогретой до 180ºС духовке около 30 минут.

Слойки с баклажанами

Ингредиенты:
500 г слоёного дрожжевого теста,
4 баклажана,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. 30% сливок,
3 ст.л. тёртого сыра,
соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, выложите к нему баклажаны, чеснок, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, помешивая, на среднем огне. Когда баклажаны будут почти готовы, добавьте орегано, сливки и перемешайте. После того как сливки немного выпарятся, добавьте сыр, перемешайте и остудите. Тесто раскатайте, нарежьте квадратиками, в середину каждого выложите начинку и соедините над ней края теста. Выпекайте слойки в разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета.

Оладьи из баклажанов

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
5 ст.л. муки,
1 щепотка соды,
1 щепотка красного молотого перца,
¼ ч.л. куркумы,
3 ст.л. измельчённой зелени,
3 ст.л. воды,
170 г моцареллы,
⅔ стак. манной крупы,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. Смешайте в отдельной мисочке муку, соду, куркуму, зелень, соль, красный молотый перец, добавьте столько воды, чтобы получилось тесто, похожее на густую сметану. Сыр нарежьте кусочками и слегка обжарьте. На кружочек баклажана положите кусочек сыра, сверху накройте ещё одним кружочком баклажана, обмакните в приготовленном тесте, обваляйте в манной крупе и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.

Простые рецепты из баклажанов, без сомнения, разнообразят ваше привычное меню. А какие заготовки из баклажанов мы для вас припасли!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Блюда из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (1212 рецептов баклажанов)

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Баклажаны по-грузински на зиму 3.6

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны на зиму "Тещин язык" 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. ...далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Мусака греческая 4.3

Рецепт приготовления греческого блюда мусака - для всех любителей средиземноморской кухни. Приготовить мусаку в домашних условиях несложно - особенно с таким понятным пошаговым рецептом, как этот. ...далее

Добавил: Tourist 02.05.2013

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Аджаб сандал 4.5

Аджаб сандал - это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Баклажаны в духовке 4.4

Баклажаны в духовке - отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. ...далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Лодочки из баклажанов с фаршем 4.5

Вкуснейшие лодочки из баклажанов - одно из моих самых любимых блюд! В нашей семье все любят баклажаны, поэтому готовим их постоянно. В этом рецепте баклажаны готовятся с начинкой из фарша. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.4

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Баклажаны под сыром в духовке 4.3

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017

Кучерикас 4.5

Кучерикас - это баклажаны запеченые с сыром, творогом и зеленью! Традиционное греческое блюдо. Получается неожиданно вкусно и самодостаточно! Рука так и тянется за ещё одним баклажаном. Приглашаю! ...далее

Добавил: Натали 10.09.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.5

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Мусака классическая 3.7

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! ...далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Салат "Баклажаны по-татарски" 4.7

Расскажу вам как приготовить салат "Баклажаны по-татарски", который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018

Курица с баклажанами в духовке 4.6

Сейчас на рынке очень много свежих овощей, а значит, пришло время приготовить одно из моих любимых блюд. Это - курица с баклажанами и помидорами, запеченная в духовке. Просто пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Bestpovar 28.09.2014

Овощи гриль в духовке 3.6

Хотите попробовать вкусные, полезные и красивые овощи? Тогда посмотрите, как приготовить овощи гриль в духовке. С этим рецептом у вас всегда будет отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. ...далее

Добавил: Юлия Резник 24.08.2016

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Куриная ножка в лодочке 5.0

Сегодня на ужин у меня ароматное и сытное блюдо! В сезон овощей нужно обязательно приготовить куриную ножку в лодочке из баклажана! Поверьте, это очень вкусно и просто! Загляните в мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.07.2017

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой 4.7

Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Гречневый суп с баклажанами 4.6

Еще одно вкусное блюдо - гречневый суп с баклажанами. Жаренные баклажаны добавляют супу интересный привкус. Кому-то они напомнили грибы, кто-то сравнил суп с рассольником. В итоге суп понравился всем! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Овощные лодочки из баклажанов 4.5

Вкуснейшее блюдо, скажу я вам! Уж поверьте на слово... Когда впервые приготовил, гости так просили добавки, что пришлось сделать еще. Все это баклажанные лодочки, фаршированные овощами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Салат из баклажанов по-корейски 4.5

Салат из баклажанов по-корейски - вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Mamamaksa 28.05.2013

Закатка из баклажанов 3.6

Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.09.2015

Мильфей 4.6

Мильфей (mille-feuille) – (франц. «тысяча слоев») – блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт "Наполеон". ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Рагу из баклажанов на зиму 4.5

Вы любите баклажаны? Тогда рагу из баклажанов вам придется по вкусу. Зимой открытая баночка вкусного рагу напомнит о лете, а какой аромат чеснока.... Обязательно приготовьте рагу из баклажанов! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2016

Салат "Десятка" на зиму 3.7

Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

Суп-пюре из баклажанов и помидоров 4.4

Кулинария — это огромное поле для экспериментов, сегодня я хочу поделится с вами рецептом нежнейшего супа из баклажанов! Звучит необычно, правда? Но поверьте, этот эксперимент удачный! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Кади-ча 4.6

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! ...далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Фрикадельки из фарша и баклажана 4.9

Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2018

Рис с баклажанами и сладким перцем 4.7

Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень. Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.07.2018

Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Сицилийский салат с баклажанами 4.5

Салат интересен сочетанием овощей и сыра, листочки свежей мяты, чеснок, перец. Сложно описать вкус и аромат, нужно только попробовать! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2018

Баклажаны с перцами и помидорами 3.7

Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018

Кьопоолу 4.3

Кьопоолу - овощная икра из баклажанов, популярная в Болгарии. Этой холодной закуски есть много разновидностей. Предлагаю вам узнать рецепт, как приготовить кьопоолу , самый простой его вариант. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2018

Икра из баклажанов и кабачков 3.7

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! ...далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют "Кади-ча". ...далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Закуски из баклажанов Простые рецепты на каждый день

Баклажаны можно тушить, жарить и даже мариновать — выбирайте рецепт по вкусу. Кстати, все закуски из этой подбородки готовятся легко и быстро.

Баклажаны с азиатской ноткой

Любители азиатской кухни точно оценят это блюдо. Обжаренные с курицей баклажаны в соусе терияки, которые подаются на хрустящих листьях салата «Айсберг», — настоящая находка. Именно с помощью таких атмосферных блюд можно путешествовать по миру не выходя из дома.

Баклажаны с сыром

Советуем очистить баклажаны перед жаркой, чтобы убрать горечь. А сыр добавит нежности и мягкости блюду. Кстати, готовить эту закуску просто: нужно нарезать овощи кольцами, обмакнуть в муке, обжарить с двух сторон, а потом посыпать тертым сыром. Вуаля! Что может быть проще?

Баклажаны по-итальянски

«Ммм, итальяно!», — захочется сказать после первой пробы. Ведь этот рецепт — классика итальянской кухни. Для приготовления вам понадобятся не только баклажаны, но и другие овощи: болгарские перцы и помидоры. Не забудьте про чеснок, базилик, томатную пасту, моцареллу и твердый сыр.

Совет

Чтобы каждый раз получать новые нотки в блюде, используйте разные сорта сыра.

Знаменитая закуска

Баклажанную икру можно встретить в готовом виде на полках супермаркетов. Но мы рекомендуем хотя бы раз приготовить ее самостоятельно: это будет непередаваемо вкусно! В такой полезной заготовке содержатся витамины группы В, медь, калий, железо, клетчатка. А еще лучше — готовить икру из овощей, выращенных на своей грядке.

Кстати

Как правильно приготовить икру из баклажанов, подробно рассказано в этом материале.

Баклажаны по-грузински

Сациви — пряный грузинский соус, в основе которого грецкие орехи, пряные травы и лимонный сок. Кстати, национальный соус для этого блюда готовят в двух консистенциях: жидкий нужен для заливки, а густой, чтобы нафаршировать баклажаны. Советуем опробовать рецепт всем любителям ароматных грузинских блюд.

Целые баклажаны с начинкой

Такие овощи получаются сочными и ароматными, а еще их можно долго хранить в холодильнике. Хотим предупредить сразу: синенькие должны мариноваться 5 дней. Да, это долго, но оно того стоит.

Баклажаны, запеченные с овощами

Хоть на праздник, хоть на обед — отличный рецепт из баклажанов. Для его приготовления нужно нарезать кольцами баклажаны и помидоры, а затем собрать из них «бутерброд», смазанный соусом в серединке. Сверху положите кусочек сыра и поставьте на 15-20 минут в духовку. Идеальная закуска из баклажанов готова.

Баклажаны с сыром

Блюдо, которое можно запросто встретить в меню ресторана. Оно оригинальное, но легкое в приготовлении. Главное — ни о чем не забыть, ведь даже рукола здесь важна.

Баклажаны в соусе

Чтобы порадовать себя и близких вкусной закуской, не нужно много ингредиентов. В этом рецепте всего три главных составляющих, а он всегда получается вкусным и классным. Что вам точно потребуется: баклажаны, майонез, чеснок и соль с перцем по вкусу.

Рулетики из овощей

Они выглядят так здорово, что могут играть главную роль среди закусок на праздничном столе. Начинка готовится из творожного сыра, зелени и мускатного ореха. Не забудьте подержать баклажаны в соли перед приготовлением, чтобы вытянуть всю горечь.

Баклажаны в маринаде

Если нет времени на долгие маринады, этот рецепт точно выручит. Приготовление делится на два акта: в первом акте нужно сварить баклажаны за 5 минут, а во втором — сделать быстрый маринад и залить его в банки с овощами. Вуаля! Вы великолепны.

Нежные баклажаны

Для этого рецепта выбирайте молодые овощи с небольшими семенами. Сначала их нужно термически обработать: запечь, обжарить или сварить, чтобы ушла горечь. Для приготовления более нежной закуски очистите баклажаны от шкурки. Кстати, фаршировать лучше морковью и чесноком, так как эта начинка считается самой подходящей. Все подробности в этом пошаговом рецепте.

Баклажаны с мясом

Подача блюда вам понравится, ведь овощ нужно нарезать веером и поместить начинку в образовавшиеся разрезы. Начинка по рецепту состоит из ветчины, сыра и томатов. Но вы можете поэкспериментировать и придумать что-то свое.

Закуска к завтраку

Красивые лодочки, наполненные помидорами и перцами, прекрасно дополнят любой стол. А сверху у них запеченная сырная корочка.

Баклажаны по-турецки

Этот рецепт похож на предыдущий, но более сытный. Пришел к нам из турецкой кухни, где традиционно начиняют баклажаны сочным бараньим или говяжьим фаршем.

Шашлычки с баклажанами

Аппетитное и калорийное блюдо из свиного фарша и овощей станет прекрасным дополнением к любому столу. А еще кебаб может быть самостоятельным горячим блюдом.

Попробуйте и другие закуски, которые готовятся просто и быстро:

10 лучших рецептов из баклажанов

                 

Странный овощ баклажан. Странный в том смысле, что у него нет яркого и эффектного вкуса, как, например, у помидора, красивой внешности, как у брокколи, или многоликости фасоли. Баклажан берет другим. Это не любовь с первого взгляда, это надежные, долговечные отношения двух взрослых и ответственных людей. Точнее, человека и овоща.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Отсюда и изобилие блюд, которые можно приготовить из баклажана: тут вам и закуски, и салаты, и основные блюда, и заготовки, и все это во всевозможных печено-жарено-пареных вариациях, холодных и горячих, которые породили такое множество рецептов.

Выбрать из этого множества 10 самых любимых рецептов было, конечно, непросто, но я справился. В итоговый рейтинг попали холодные и горячие закуски, пара обязательных к исполнению национальных рецептов, и несколько моих собственных находок, так что не думайте, что 10 — цифра несерьезная: вам будет из чего выбрать. Посему больше блюд из баклажанов, хороших и разных!

Запеченные баклажаны с моцареллой

Ну вот наконец-то я решил выложить один из моих любимых рецептов. Баклажаны, моцарелла, базилик, помидоры — прекрасная комбинация, вкусная и доступная. В Италии, где баклажаны запекают таким образом испокон веков, существует множество вариаций этого рецепта — даже с фаршем или с курицей (нечто похожее, кстати, я выкладывал в незапамятные времена), но сегодня мы пойдем другим путем, наиболее простым и классическим.

Канапе с сардинами и баклажанами

Если использовать слово «канапе» в его традиционном понимании — небольшие бутербродики — то это не совсем канапе: роль хлеба, на котором лежит начинка, здесь исполняет ломтик помидора, а чтобы съесть эти маленькие закуски, потребуется вилка или шпажка. Тем не менее, я все равно рекомендую этот рецепт для фуршетов и вечеринок, ведь комбинация сардин и баклажанов неоднократно показывала себя с самой лучшей стороны (вспомним рецепт сардин с баклажанами двух текстур), и в сочетании с напитками работает превосходно. А если вы, несмотря на мои авансы, все еще сомневаетесь в идее канапе без хлеба, просто выложите эту закуску на тонкие ломтики слегка подсушенного хлеба — белого или черного, — и все встанет на свои места.

Крем из баклажанов

Знаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить нежный, практически воздушный крем с глубоким землистым вкусом, легким ароматом дымка и ореховыми нотками? Этот крем из баклажанов вы затем можете мазать на хлеб для простых канапе и бутербродов или сложносочиненных брускетт, или добавлять в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам, которые при небольшом усилии с вашей стороны «зазвучат» не хуже ресторанных.

При этом крем из баклажанов может показаться чем-то новым по форме, но по содержанию это самая что ни на есть классика — запеченные баклажаны, кунжут, лимон, масло, да вы и сами все видите по списку ингредиентов. Но разве то, что новое на поверку оказывается хорошо забытым старым, должно помешать нам его попробовать?..

Баклажаны, запеченные с лисичками

Сезонные баклажаны и лисички появляются плюс-минус одновременно, поэтому идея совместить их в одном блюде лежит на поверхности. Что же до формы, она менее очевидна, чем содержание: по сути, мы готовим что-то вроде пиццы или брускетты, только вместо теста используем ломтик баклажана. Остальное все по классике — основа, соус, начинка и «шапочка» из натертого сыра сверху, которая отвечает еще и за то, чтобы все лесные вкусы и ароматы остались внутри.

Если описание блюда кажется вам чрезмерно сложным, то виноват в этом я и только я. Баклажан не виноват, он готовится настолько просто, насколько вообще можно приготовить этот многоликий овощ, так что основная часть ваших кулинарных трудов придется на обжарку лисичек — а уж в этом ничего трудного нет, вы и сами знаете.

Салат с печеными баклажанами

И снова баклажаны. Думаю, никто не в обиде — этот уникальный овощ любят почти все, а уж если его запечь, слегка подмариновать и подать со свежими салатными листьями, помидорами и брынзой, получится замечательный ужин. Да-да, именно так: возвращаясь с работы в девятом часу, начинаешь ценить блюда, которые легко готовить, вкусно есть и которые не лягут тяжкой ношей на усталый организм. У этого салата с печеными баклажанами есть все из вышеперечисленного.

Тушеные кабачки с баклажанами

Чем хорош этот рецепт, так это своей универсальностью. Его можно приготовить как на обычной плите, так и в мультиварке (собственно, именно в мультиварке я его и готовил), продукты для него в сезон можно купить на рынке за бесценок, а сами тушеные кабачки с баклажанами можно есть как в горячем, так и в холодном виде. По большому счету, если вы не очень любите баклажаны, можете тушить только кабачки, в противном случае рекомендую взять кабачки и баклажаны в пропорции один к одному или чуть больше (в смысле, кабачков чуть больше, чем баклажанов). Если хранить тушеные кабачки в холодильнике в плотно закрытой стерилизованной банке, они вполне простоят несколько месяцев, так что не забудьте припасьти баночку-другую на зиму.

Сациви из баклажанов

Баклажан, как известно — один из самых универсальных овощей, который при правильном подходе может заменить мясо. К примеру, это сациви из баклажанов, приготовленное мной по оригинальному грузинскому рецепту блоггера и писательницы Тинатин Мжаванадзе — постное блюдо, которые имеет совершенно непостный, бескомпромиссный, едва ли не граничащий с чревоугодием вкус. Нежная, ароматная мякоть баклажанов с густым ореховым соусом — достаточно легкая трапеза, так что рассчитывайте на целый баклажан в качестве порции основного блюда (или разделите его с кем-то еще, если за баклажанами последует горячее).

Тушеные баклажаны с пряностями

Все началось с того, что мне срочно захотелось тушеных баклажанов — но не каких-то там классических тушеных баклажанов, а сумасбродных, необычных баклажанов с полупрозрачным луком и пряностями, которые будут напоминать одновременно о кухне Магриба и юго-восточной Азии, с ее круговертью вкусов и ароматов. В процессе импровизации рецепт подвергся доработке, в частности, томаты в любом виде первоначально не планировались, но и с ними получилось неплохо. То, что надо, если вы хотите ухватить еще немного лета.

Баклажанная икра

Все любят баклажанную икру, и каждый готовит ее по-своему. Что подкупает именно в этом рецепте — так это легкость, свежесть, эдакая первозданность икры, каждый овощ в которой на вкус именно таков, каким задумала природа. Эта баклажанная икра — не для промозглой осени, не для заготовок, это угощение для лета, когда наступает пора радоваться жизни, солнцу, теплу и спелым овощам. Никакого тушения, никакой долгой обработки — все это совершенно лишнее, хотя дать баклажанной икре немного настояться в холодильнике совсем не помешает.

Бабагануш

Неудивительно, почему на земле так мало людей, которым не нравятся баклажаны: сложно не полюбить этот волшебный овощ, если только у вас нет на него аллергии или чего-то в этом роде. Так же думают и по всему Ближнему Востоку, где популярна простая закуска из баклажанов, опалённых на огне. Иордан, Израиль, Сирия, Турция — далеко не полный перечень стран, где готовят и едят бабагануш. Отточенные веками метод приготовления и комбинация специй и приправ исправно делают своё дело: попробовав бабагануш один раз, уже не получится его забыть.

Как вы, наверное, догадались, я решил не фокусироваться на традиционных и всем знакомых рецептах, а показать свой взгляд на этот великий овощ. А какие блюда из баклажанов больше всего любите вы?

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Что можно приготовить из баклажанов?

Летом можно без труда купить баклажаны практически в любом магазине. Однако, к сожалению, далеко не все домохозяйки знают простые рецепты из баклажанов, поэтому часто обходят эти овощи стороной. Конечно, так поступать не стоит, поскольку баклажаны чрезвычайно полезны. В частности, они благоприятно влияют на работу сердца, а также улучшают обмен веществ. Возможно, именно поэтому на Востоке данные овощи получили второе название – «плоды долголетия», а рулеты из баклажанов стали незаменимым блюдом в рационе многих людей. Если вы также хотите порадовать своих родственников схожими вкусностями, то обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом.

Пошаговый рецепт рулетов с баклажанами

Подобную закуску, которая способная стать настоящим украшением праздничного стола, можно готовить с разной начинкой, но мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

  • баклажаны (4 штуки)
  • сыр (200 гр)
  • чеснок (несколько зубчиков)
  • майонез (50 мл)
  • соль, перец, подсолнечное масло, орехи по вкусу.

Что касается непосредственно процесса приготовления блюда, то он максимально прост:

  1. Нарезаем овощи тонкими полосками, а затем обжариваем.
  2. Измельчаем сыр и чеснок с помощью терки.
  3. В полученную смесь добавляем майонез. Начинка для рулетов готова.
  4. На заранее заготовленные ломтики баклажанов кладем начинку и заворачиваем так, чтобы получились маленькие рулеты.
  5. Сверху готовое блюдо можно украсить орехами.

На самом деле, способов приготовления данных овощей множество: баклажаны можно запекать в духовке, тушить, варить, пассировать, готовить на гриле, консервировать - в общем, экспериментировать в меру своих вкусовых предпочтений. Они хорошо сочетаются с мясом, другими овощами, сыром, пастой. А если вам хочется вкусно покушать и не тратить время на готовку, то можно заказать доставку блюд из вегетарианского меню от кафе «Менза».

Рецепты из баклажанов вкусные и простые

В разделе собраны рецепты из баклажанов, вкусные и простые, пользующиеся заслуженной популярностью. То есть те, которые нынче в особой моде. Например, пармеджано, гратен, соте, баклажаны под грибы, по-корейски, быстрые маринованные и, конечно же, разнообразные рулетики. Каждый из рецептов по-своему интересен. Многие блюда заслуживают того, чтобы занять почетное место на праздничном столе. И важный момент, все блюда из баклажанов очень просты в приготовлении, не требуют особого кулинарного опыта.

Рагу из кабачков и баклажанов и картофеля

Рагу из баклажанов с кабачками, картофелем и болгарским перцем. Простое в приготовлении, рецепт подойдет для новичков на кухне.

Баклажаны как грибы

Рецепт из баклажанов, замаскированных под грибы, поражает своей простотой и остроумием. Их можно подавать к столу сразу после приготовления или заготавливать на зиму.

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами

Весьма интересное блюдо из баклажанов: “синенькие» запекаются, затем фаршируются ароматной начинкой из различных овощей (в нашем примере – перцем) и заливаются ароматным маринадом. Через шесть часов можно пробовать.

Аджапсандали по-грузински

Когда наступает сезон баклажанов, не упустите возможность приготовить грузинское рагу, в котором «синенькие» играют главную роль, сочетаясь с самыми разнообразными овощами – картошкой, болгарским перцем, помидорами и луком, сдобренными щедрой порцией специй.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Удачный и очень простой рецепт быстрых маринованных баклажанов. Вам не понадобится гора разнокалиберных овощей, только синенькие, укроп и чеснок. Маринад делается без уксуса, на лимонном соке. На мой взгляд, это несомненный «плюс» рецепта.

Как запечь баклажаны с помидорами и сыром

Один из самых простых способов приготовления баклажанов – запечь их с сыром и помидорами. Блюдо готовится очень быстро – всего 20 минут.

Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Простой способ фаршировки баклажанов в виде лодочек с начинкой из мясного фарша, болгарского перца и сыра.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Пошаговая инструкция, как готовить классические рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Освоив этот базовый рецепт, вы сможете крутить баклажановые рулетики с любой начинкой.

Баклажаны в томате на зиму

Вкуснейшие баклажаны, тушеные в остром томатном соусе с перцем и чесноком, которые можно не только закрыть на зиму, но и готовить как сезонное блюдо.

Лечо с баклажанами рецепт с фото

Закуска из баклажанов, сладкого перца, помидоров, моркови и лука в густом соусе, которую можно приготовить как самостоятельное блюдо, не добавляя уксуса, либо добавить уксус и закатать в банках на зиму.

Баклажаны по-корейски на зиму

Замечательно вкусный салат из баклажанов со сладким перцем, морковью, луком и корейскими специями, можно как заготовить на зиму, так и быстро замариновать (будут готовы через сутки)

Эффектная закуска из баклажанов и сладких перцев на праздничный стол

Если вы хотите сделать эффектную овощную закуску на праздничный стол, рекомендую этот рецепт - быстрые маринованные обжаренные баклажаны с запеченным сладким перцем в кисло-сладком чесночном маринаде.

Баклажановый гратен

Аутентичный рецепт итальянской запеканки из баклажанов с густым томатным соусом, сыром пармезан и свежим базиликом.

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму

Одна из самых вкусных закусок из баклажанов. Если вы хотите сделать такую на праздник, но не успели сделать ее в сезон на зиму, можно приготовить прямо сейчас - через два дня будет готова.

Соте из овощей

Замечательно вкусное соте из баклажанов с добавлением сладкого перца, стручковой фасоли и помидоров. Приготовить его даже легче, чем пожарить картошку - потому что чистить ничего не нужно. Просто порезал овощи и обжарил. Быстрая обжарка по-французски и называется "соте".

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Рулетики из баклажанов, что называется, на один зуб: свежий, легкий вкус создается благодаря сочной начинке из свежих помидоров, сливочного сыра и салатных листьев.

Пармеджано

Пармеджано из баклажанов - блюдо-"обманка". Баклажаны перед запеканием обжариваются в кляре, поэтому пока еще никто не догадался, из чего эта запеканка состоит.

Баклажаны, жаренные с шампиньонами - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать кольцами или полукружьями, в зависимости от размера баклажанов, либо нарезать кубиками.

Совет. По желанию, с баклажанов можно срезать кожицу.

Сложить в миску или дуршлаг посыпать солью и оставить на 30 минут, за это время из баклажанов выделится жидкость.


Промыть баклажаны под струей проточной водой и слегка отжать.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, и обжарить, в большом количестве растительного масла, до мягкости.

Совет. Жарить лук нужно долго, на медленном огне. Масла должно быть довольно много, чтобы лук не подгорал и не сушился, а медленно томился в масле. Он должен стать очень мягким, практически раствориться в масле. Для экономии времени, такую луковую заготовку можно сделать заранее и хранить в холодильнике, в закрытом контейнере. А использовать по мере необходимости, в любые блюда: от супа до жаркого.

Лук переложить в миску и отставить в сторону. Лишнее растительное масло слить из сковороды, но не выливать.

Выложить в сковороду баклажаны и обжаривать, небольшими порциями, до мягкости.

Переложить баклажаны в миску к луку.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сковороду, где жарились лук с баклажанами, выложить грибы, немного посолить, и готовить их, с минимальным количеством масла, до выделения из грибов жидкости.
Когда из грибов выделится сок, увеличить огонь и готовить до испарения соков, около 8 минут.

Вернуть в сковороду с грибами баклажаны с луком, перемешать и добавить немного растительного масла, в котором томился лук.

Положить рубленую зелень.

Совет. В блюдо можно добавить чеснок. Можно положить измельченные спелые помидоры или томаты в собственном соку и немного потушить. Если добавляете помидоры, тогда можно добавить щепотку сахара, что улучшит вкус блюда.

Приправить, по вкусу, солью, перцем, любимыми приправами и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Баклажан. Что из него можно приготовить и как его есть - рецепты

Лучшие рецепты из баклажанов.Попробуйте и вы влюбитесь в

Баклажан, также известный как баклажан, любовная груша и кустовое яйцо, технически известен как удлиненный паслен. Он принадлежит к семейству пасленовых, как и картофель, и его тоже нельзя есть сырым.Это из-за соланина, который является токсичным химическим веществом, которое может привести к пищевому отравлению.

Очищают ли баклажаны перед едой?

Концентрация соланина в баклажанах низкая и безопасна для человека при условии, что овощ приготовлен и является частью рациона, а не его основой.

Из-за соланина некоторые люди задаются вопросом, очищать ли баклажаны от кожуры перед едой - это не обязательно, некоторые рецепты баклажанов рекомендуют это (можно очистить перед приготовлением, или напримерпосле выпечки), а другой советует против этого.

Также популярно обжаривать кожуру баклажанов (например, на горелке газовой плиты) перед дальнейшей обработкой, что придает им более интенсивный аромат дыма.

Как приготовить баклажан?

Рецептов приготовления этого овоща много, он может быть основой блюда или его дополнением.Но как приготовить баклажаны? Сначала, конечно, надо его помыть. Затем мы можем очистить его, если этого требует рецепт или нам просто не нравится кожица.

Следующий шаг — нарезка. В зависимости от того, как вы хотите приготовить баклажан, вы можете нарезать его ломтиками разной толщины – поперек, ломтиками (например,на гриле) или рядом (например, для булочек).

Перед термической обработкой нарезанных баклажанов также рекомендуется посыпать ломтики солью с обеих сторон и оставить их примерно на 30 минут для выделения жидкости. № По прошествии этого времени прозрачный сок, скопившийся на поверхности, следует вытереть бумажным полотенцем.Благодаря этому баклажан – запеченный, жареный или на гриле – будет иметь более качественную, менее «губчатую» и пропитанную жиром (если используется) консистенцию.

Как приготовить баклажаны?

Запекание, жарение, приготовление на гриле, начинка Баклажаны можно приготовить разными способами, главное, чтобы они были приготовлены.Самые популярные методы и самые простые:

1. Запеченные баклажаны

Классика запеченных баклажанов - для приготовления пасты из баклажанов , традиционного блюда во многих странах и культурах (напр.Ближний Восток и Северная Африка), его нужно предварительно запечь. Столько же потребуется для приготовления запеканки из баклажанов или фаршированных баклажанов .

Последний способ особенно популярен в Польше, потому что это блюдо готовится так же, как и фаршированные кабачки.Ломтики баклажанов толщиной 1-2 см достаточно запечь при 180 градусах 20-25 минут. Фаршированные баклажаны запекаются аналогичным образом. Запеканка из баклажанов может выпекаться дольше – до часа.

2.Фаршированные баклажаны 9000 5

Фаршированные баклажаны — простой способ приготовить начинку для блюд. Наиболее распространенной начинкой является свиной или говяжий фарш, а также индейка, даже курица и томатный соус. В вегетарианском варианте мясо можно заменить кашей или лебедой или рисом.Для его приготовления запеките полые половинки баклажана среднего размера при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.

После добавления начинки (с предварительно обжаренным мясом с добавлением луковой и томатной пассаты и ваших любимых специй и, возможно, других овощей, или с крупой или рисом, приготовленными согласно инструкции на упаковке), запекайте все вместе еще 10 минут.3. Жареные баклажаны Обжарить баклажаны очень просто. В этом случае, однако, стоит подготовить баклажан заранее – нарезать его ломтиками или кубиками, посыпать солью с каждой стороны и отложить (лучше в дуршлаг) на 30 минут, а затем размять соль и сок из поверхность баклажанов.

Для этого нужно быть осторожным с жиром - баклажан впитывает его как губка, который может стать трудно перевариваемым, калорийным и обвисшим. Жарка на сковороде обычно занимает от нескольких до нескольких минут, лучше всего для этого подойдет оливковое или растительное масло с чесноком и вашими любимыми специями. Также можно натереть каждый ломтик баклажана оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

4.Баклажан на гриле 9000 5

Самый простой способ приготовить баклажаны на гриле — просто обжарить ломтики, посыпав их специями.

Вымытые баклажаны достаточно нарезать ломтиками толщиной около 1 см или тоньше – напр.если мы хотим использовать их для салата.

Затем ломтики удобно сложить в большую миску, добавить оливковое масло (на большой баклажан должно хватить 2 столовых ложек), соль, перец и гранулированный чеснок, можно острый перец или ваши любимые сушеные травы.

Ломтики необходимо натереть так, чтобы они хорошенько покрылись специями и выложить на горячий гриль.Они будут готовы, когда начнут румяниться, особенно по краям (через несколько-несколько минут).

Что приготовить из баклажан?

Баклажаны сами по себе не обладают очень интенсивным вкусом, поэтому идеально подходят для блюд, содержащих ароматные специи и овощи, особенно перец, помидоры и чеснок.Однако из-за своего нежного вкуса он хорошо сочетается практически со всеми блюдами, которые содержат не сырые овощи, а также мясо.

Что можно приготовить из баклажан? Кроме салата (сырого), почти все. Помимо запекания, жарки или гриля, баклажаны также можно использовать в качестве тушения, намазывать на бутерброды или «песто» для макарон, в дополнение к запеканке или даже для маринования (перед этим, правда, нужно обжарить ломтики баклажанов в масле).

Блюда из баклажанов могут быть не только очень разнообразными, но и полезными. Мало того, что почти все рецепты сочетают баклажаны с овощами, так еще и сами баклажаны низкокалорийны – в 100 г всего 25 ккал.

Рецепты из баклажанов

Запекание, жарение (желательно в оливковом масле или масле с измельченным или прессованным чесноком) или приготовление на гриле баклажанов не требует особых кулинарных навыков, а приготовленные таким образом баклажаны обогащают различные блюда - от салатов, бутербродов до более традиционных обедов с мясом в авангарде роль .

Два классических рецепта блюд с баклажанами, где он играет главную роль, это мусака и баба гануш . Оба блюда имеют множество разновидностей и в разных странах — преимущественно арабских, но и, например, в Греции — они появляются под разными названиями.

И паста из баклажанов, и запеканка из баклажанов настолько популярны, что каждый, кто готовит их регулярно, имеет на них патент и рецепт.

Запеканка из баклажанов

Фото: Shutterstock/al1962/Пресс-материалы баклажан на марокканском языке

Основные компоненты

  • 1-2 баклажана,
  • 90 093 500 г фарша, желательно говяжьего, но можно и свиного, 90 093 400 г картофеля,
  • 1 банка помидоров, желательно нарезанных,
  • 1 луковица,
  • 2-3 зубчика чеснока
  • оливковое масло,
  • соль, перец и сушеный орегано, по желанию мускатный орех,
  • для соуса Бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, пол-литра молока.

ВЕРСИЯ:

1.Овощи моем и нарезаем: картофель и баклажаны полусантиметровыми ломтиками, лук и чеснок мелко нарезаем.

2. В раскаленном масле на сковороде обжарить лук и чеснок и добавить мясо. Когда оно начнет румяниться, добавить содержимое банки помидоров (если они целые, то их удобнее предварительно измельчить или нарезать ломтиками) и специи — соль, перец и орегано.Обжаривать несколько минут или тушить около 40 минут на слабом огне.

3. Приготовить бешамель в кастрюле: сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и обжаривать, все время помешивая, чтобы получилась однородная масса и ничего не пригорело.Затем постепенно вливайте молоко и все время помешивайте. Когда соус закипит, добавьте соль, перец по вкусу и по желанию щепотку мускатного ореха.

4. Подготовьте форму для запекания. На дно насыпьте немного бешамель (1/4), затем выложите слой ломтиков картофеля и поверх него вылейте бешамель.Поверх них выложите слой ломтиков баклажанов, затем снова вылейте порцию бешамель и выложите мясо со сковороды. На мясо выложить оставшиеся ломтики баклажанов и вылить последнюю порцию бешамель, каждый слой бешамель можно посыпать солью и перцем.

5.Готовую запеканку поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать 40-60 минут. Когда верх очень подрумянится, запеканка готова.

Баба гануш

Паштет из баклажанов - баба гануш - это простое блюдо, которое можно использовать в качестве дополнения к бутербродам или в качестве основы для еды, например.с лавашом и порцией салата или овощей на гриле или закуской. Его легко приготовить, и стоит поэкспериментировать с собственным набором специй — например, копченой паприкой или свежей зеленью — например, петрушкой.

Паста из баклажан

Основные компоненты

  • 1 баклажан,
  • 50 г тахины (кунжутной пасты),
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • 1/2 лимона (сок)
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу, возможно острая и/или копченая паприка, тмин.

ВЕРСИЯ:

1.Промытые баклажаны разрезать пополам. Половинки шкуркой вниз положить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать их оливковым маслом (максимум чайная ложка на одну половинку баклажана) и поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры. Запекайте баклажаны 20-40 минут: верх должен сильно потемнеть и зарумяниться.

2.Когда это произойдет, достаньте баклажаны из духовки, остудите их и чайной ложкой выберите мякоть. Затем мелко нарезаем (можно и уже нарезанный отжать от лишнего сока).

3. Затем выложить мякоть баклажана в миску и добавить остальные ингредиенты: продавленный через пресс чеснок, лимонный сок, тахину и специи.Тщательно перемешиваем и готово.

Паштет из запеченных баклажанов

Фото: istetiana / Shutterstock / Рецепт крема из баклажанов

Основные компоненты

  • 3 больших баклажана
  • 1 маленький красный перец
  • 1 маленький желтый перец
  • 1 маленький зеленый перец
  • половинка луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 средних помидора
  • 2-3 столовые ложки масла
  • соль по вкусу

дополнительно:

  • перец
  • сальса
  • соус для барбекю
  • сливовый джем
  • кунжут
  • семечки подсолнечника
  1. Баклажаны вымыть, срезать зеленый кончик и нарезать кольцами.
  2. Проделайте то же самое с перцем, луком и чесноком. (См. также лучший способ почистить лук.)
  3. Выложите овощи на противень, равномерно сбрызните маслом и посыпьте солью. Вы также можете добавить другие специи по своему вкусу.
  4. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 20-30 минут, периодически помешивая. Овощи должны быть явно мягкими.
  5. Когда баклажаны, перец, лук и чеснок немного остынут, смешайте их до однородности, добавив томат и другие добавки.Приправить по вкусу.

Баклажаны с соусом цазики

РУЛЕТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Основные компоненты

  • 1 полный баклажан
  • оливковое масло
  • 1 густой натуральный гомогенизированный сыр
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 свежий огурец
  • сушеная мята (чайная ложка или половина чайной ложки)

Подготовка

  1. Мы делаем цацики.В миске смешайте йогурт (или сливочный сыр) с очищенным, натертым на терке и осушенным (цацики не должны быть слишком водянистыми) огурцом.
  2. Положите мяту (около чайной ложки) и толченый чеснок. Добавьте немного соли по вкусу, но цацики не должны быть явно солеными!
  3. Баклажан нарезать ломтиками толщиной 1 см. Посолите с обеих сторон и отложите на несколько минут, чтобы исчезла горечь. (Молодые баклажаны не горчат, но мы можем их не заметить.)
  4. Обжарьте их в горячем оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.Аккуратно снимаем со сковороды (баклажаны получаются очень мягкими и нежными). Мы едим сразу же, увенчанные цацики.

Вкусный салат из баклажанов

Вкусный салат из баклажанов

Основные компоненты

  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • горсть свежей или замороженной зеленой фасоли
  • несколько листьев салата радиккио
  • 1 маленький зеленый огурец
  • 1 груша
  • 3 столовые ложки масла
  • сок половинки лимона
  • соль
  • свежемолотый белый перец

Подготовка

  1. Баклажаны промыть, обсушить, нарезать ломтиками, слегка посолить, отложить на несколько минут, обсушить на тканевой салфетке.Разогреть 2,5 столовые ложки масла на сковороде, обжарить каждый ломтик с двух сторон, вынуть и выложить на салфетки, чтобы стекал лишний жир.
  2. Морковь вымойте, очистите и нарежьте вдоль соломкой. Фасоль промыть, овощи положить в подсоленный кипяток на 15 минут, процедить. Салатные листья вымойте, обсушите и разложите по тарелкам. Промытый огурец нарезать вдоль на полоски. Грушу моем и нарезаем.
  3. Подготовленные овощи и грушу выложить в салатницу, посыпать солью и белым перцем, сбрызнуть лимонным соком и остатками масла, перемешать и поставить на полчаса в прохладное место.Наполнить охлажденным салатом миску, выстланную листьями салата. Подавать с хлебом.

Самостоятельное приготовление крема из запеченных баклажанов – это детская игра, которая не займет много времени. А эффект? Действительно удивительно.

Баклажаны, запеченные с моцареллой и сыром пармезан

баклажаны с моцареллой

Основные компоненты

  • 2 маленьких баклажана
  • 1/2 стакана томатного пюре
  • 1 маленькая луковица или 2 зубчика чеснока
  • 10 листьев базилика
  • 125 г моцареллы (1 упаковка)
  • 6 столовых ложек тертого пармезана
  • 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

Подготовка

  1. Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 1/2 см, откинуть на дуршлаг, посыпать солью и оставить на 40 минут.(Внимание! Не пропускайте этот шаг - иначе баклажаны при запекании дадут сок и блюдо не получится.)
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, обжарить разрезанные пополам луковицы или чеснок, добавить томатное пюре, базилик, слегка посолить и тушить без крышки 15 минут.
  4. Тщательно промойте и обсушите баклажаны, затем обжарьте в оставшемся масле до полутвердого состояния.
  5. Баклажаны можно запечь в огнеупорной посуде, а затем выложить слоями обжаренные баклажаны, томатный соус, ломтики моцареллы и сыр пармезан.На мой взгляд, однако, баклажаны лучше выложить на дно очень большой, но с низким бортом жаровни, полить соусом, покрыть моцареллой или слегка посолить и посыпать пармезаном.
  6. В обоих случаях поставить баклажаны в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Подавать горячим.
.

Рецепт: жареные баклажаны - простые и вкусные рецепты

Я люблю баклажаны за их вкус, а если добавить, что они источник многих витаминов, что еще сказать?
Самые лучшие – обычные – обжаренные на оливковом масле. Я помню одно из своих пребываний в Хорватии - мы тогда были в городке Омиш в средней Далмации (рекомендую это место). В самом начале нашего пребывания в одном из магазинов мы очень дешево купили баклажаны - буквально за копейки. Кажется, мы купили их килограмма два - на ужин были жареные баклажаны, запиваемые чудесным домашним вином.К нашему удивлению, на следующий день баклажаны были по той же цене, более того - так было до конца нашего пребывания. Надо сказать, что ели мы много, очень много тогда. Помню, вернувшись домой, дети с теплотой вспоминали вкус лета.
Готовить такой баклажан очень просто, нужно только помнить две вещи. Баклажан имеет характерную горечь, которая, если ее не убрать, испортит его вкус. Однако достаточно посыпать нарезанный овощ солью, отставить хотя бы на полчаса (я даже оставляю на час), затем обсушить полотенцем весь сок, который будет образовываться довольно обильно.Второе — жарить. Баклажаны нещадно впитывают жир, на котором их жарят. Просто сбрызните сковороду оливковым маслом, а перевернув ломтики, добавьте 1-2 столовые ложки (сухие баклажаны тоже не годятся).
Жареные баклажаны - Лаура ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • баклажан
  • мука для покрытия
  • соль
  • оливковое масло
Баклажаны промыть, нарезать сантиметровыми ломтиками и посыпать солью. Отложите хотя бы на полчаса.По истечении этого времени протрите кусочки от сока, который появится в довольно большом количестве.

Разогрейте сковороду с 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Обваляйте ломтики в муке и обжарьте с двух сторон. Перевернув, наливаем немного масла - разве что кому-то нравится более жирный вариант....

Запеканка из баклажанов Fit | Моя Делия

Запеканка из баклажанов Fit — это вкусная легкая запеканка с простым и быстрым томатным соусом «Маринара». Панированные ломтики баклажанов вместо жарки на сковороде - я запекала в духовке, таким образом ограничив количество жира, которое баклажаны впитают во время жарки.

На всю запеканку я использую только одну моцареллу в рассоле и 1 столовую ложку тертого сыра пармезан. «Запеканка из баклажанов Fit » вкусна, быстро исчезает с тарелки и является нашим любимым способом приготовления баклажанов.Несмотря на долгое - может показаться - время ожидания готового блюда, запеканка готовится быстро.

Достаточно очистить баклажаны соломкой (они сохранят форму после запекания) и нарезать ломтиками. Затем обваляйте в яйце и панировочных сухарях, распределите по двум противням, сбрызните оливковым маслом и запеките.

Пока баклажаны запекаются, приготовьте простой соус из консервированных помидоров. Затем остается только выложить ломтики баклажанов, соус и порванную моцареллу в форму и поставить в духовку на 20 минут.Получаем сытное и полезное блюдо на обед или ужин на 3-4 человека.

Если вы ищете рецепт классической итальянской запеканки из баклажанов , нажмите здесь. Я также рекомендую «Запеканку из цветной капусты, брокколи и кабачков Fit ».

Запеканка из баклажанов Fit

Рецепт простой запеканки из баклажанов в облегченном варианте. Запеканка с запеченными баклажанами и простым томатным соусом Маринара.

Ingredients:
  • 2 eggplants (500 - 600 g)
  • 2 eggs + breadcrumbs for breading
  • salt, pepper, dried oregano
  • 1 marinated mozzarella (125 g)
  • 1 tablespoon of freshly grated Parmesan
Ингредиенты для томатного соуса:
  • 2 банки по 400 мл нарезанных помидоров
  • 2 луковицы + 6 зубчиков чеснока
  • 4-5 столовых ложек оливкового масла
  • соль, перец, тростниковый сахар
  • 9 Приготовление:
    1. Разогрейте духовку до 190 °C (горячий воздух) , застелите противни бумагой для выпечки.
    2. Отрежьте оба конца баклажанов. Помыть, высушить. Очистите кожицу, оставив полоски шириной 1 см с интервалом 2 см (оставив кусочки кожуры баклажанов, которые сохранят форму) . Затем нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см.
    3. Яйца взбить со щепоткой соли. В отдельную миску насыпьте панировочные сухари, смешайте с крупной щепоткой соли.
    4. Обваляйте ломтики баклажанов в яйце, а затем в панировочных сухарях. Выложить на 2 противня, ок.с шагом 1 см. Сбрызните оливковым маслом. Посыпать солью.
    5. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут. Переверните каждый ломтик и запекайте еще 20 минут.
    6. Тем временем приготовьте соус : Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок, готовим на среднем огне, помешивая (следите, чтобы не подрумянился. Если начнет краснеть, уменьшите огонь) - примерно 6-7 минут.
    7. Добавить банку нарезанных помидоров.Смешивание. Варить на среднем огне около 15 минут. Соус должен немного пузыриться. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара (сахар подчеркивает вкус томатов).
    8. На дно формы для запекания (в моем случае это квадратная керамическая форма) положите 1/3 теплого соуса. Выложить 1 слой баклажанов (если баклажаны не соленые после дегустации, посолить). Угоните половину моцареллы.
    9. Залейте еще одной порцией соуса. Выложите оставшиеся ломтики баклажанов. Вылейте на него оставшуюся часть соуса. Разложите порванную моцареллу.Посыпать тертым пармезаном и сушеным орегано.
    10. Поставить в предварительно разогретую духовку (переключить духовку на 200°С, переключиться на ). Выпекайте в течение 20 минут. Подождите 5 минут перед подачей на стол.

    ПРИМЕЧАНИЯ:

    Вытащив горячую запеканку из духовки, подождите 5 минут, пока ее нарежут и подадут на стол. Подходит запеканка из баклажанов Подходит запеканка из баклажанов .

    Острые баклажаны - ВИТИСТЫЙ УЖИН ВЕГЕ

    Острые баклажаны могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к рису, кашам или макаронам. Вкусно и быстро готовится, а остроту можно регулировать количеством паприки.

    Ингредиенты:

    • 2 больших баклажана,
    • 1 луковица,
    • 2 зубчика чеснока,
    • 1 маленький красный перец,
    • примерно 1 стакан нарезанных помидоров (можно баночный или консервный),
    • перец чили,
    • 1/2 чайной ложки тмина,
    • щепотка черного перца,
    • соль,
    • несколько столовых ложек масла.

    Версия:

    Острые баклажаны очень просты в приготовлении. Помойте и очистите овощи. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, перец – мелкими кубиками. Нарезать лук и нарезать чеснок.

    Начните с разогрева нескольких столовых ложек масла в кастрюле. Добавьте лук, перемешайте некоторое время, добавьте 1/2 перца чили (или меньше), нарезанного ломтиками, чеснок и тмин. Поджарьте мгновение. Всыпьте паприку, хорошо перемешайте, добавьте помидоры, щепотку соли и перца. Варить несколько минут.

    Добавьте баклажаны к помидорам и, периодически помешивая, готовьте, пока баклажаны не начнут разваливаться.Попробуйте, имеет ли блюдо нужную вам остроту, если не добавлять перец чили и варить некоторое время. Приправить по вкусу солью и перцем.

    Эти баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Они могут быть дополнением к ужину или обеду, а также хороши на хлебе!

    Острые баклажаны с рисом

    Приятного аппетита!!!

    .

    Запеченный баклажан 9000 1

    Дамы и господа, вот запеченный баклажан! Чудесный осенний овощ, дающий нам массу кулинарных возможностей. На мой взгляд, такая запеченная – идеальная основа для различных блюд. Баклажаны также содержат много питательных веществ, необходимых нашему организму.

    Итак, сегодня я предлагаю вам очень простой рецепт, который позволит нам позже творить вкусные вещи из баклажанов.



    Несколько слов о баклажанах

    Баклажан, баклажан или паслен удлиненный, также известный как любовная груша, представляет собой фиолетовый овощ, по форме фактически напоминающий слегка вытянутую грушу.У баклажанов есть свои стойкие поклонники, но есть и противники. И связано это с его характерным вкусом, который не всем нравится. Я люблю баклажаны с первой и невинной любовью за их красивую форму, чудесный цвет блестящей кожуры - этот темно-фиолетовый цвет называется баклажаном - и великолепный вкус. Однако моя семья подходит к нему с большой настороженностью...

    Родиной баклажана является Индия, а в Европу он попал с помощью мавров, вторгшихся на Пиренейский полуостров.Это очень любимый и ценимый ингредиент восточных и средиземноморских блюд. Интересно, что баклажан культивируют в Польше с 16 века, но тогда он был известен только как декоративное растение, и только в 19 веке он попал на наши столы.

    Баклажан — отличный источник клетчатки, оказывается, клетчатки в нем в два раза больше, чем в яблоке. Это очень низкокалорийный овощ, содержащий всего 20 килокалорий в 100 граммах. Это 90 процентов воды и только 2 процента сахара. Однако необходимо помнить, что при жарке баклажан как губка впитывает жир и тогда он калорийнее.Поэтому баклажаны стоит запекать или тушить, а не жарить на сковороде. Его красивая фиолетовая кожура содержит много антиоксидантов, которые, короче говоря, тормозят процесс окисления ценных для нашего организма веществ.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Энергетическая ценность - 25 ккал
    • Общий белок - 0,98 г
    • Жир - 0,18 г
    • Углеводы - 5,88 г (в том числе простые сахара 3,53 г)
    • Волокно - 3.0 г
    • Витамин С — 2,2 мг
    • Тиамин - 0,039 мг
    • Рибофлавин - 0,037 мг
    • Ниацин — 0,649 мг
    • Витамин В6 - 0,084 мг
    • Фолиевая кислота - 22 мкг
    • Витамин А - 23 МЕ
    • Витамин Е — 0,30 мг
    • Витамин К - 3,5 мкг
    • Кальций - 9 мг
    • Железо - 0,23 мг
    • Магний - 14 мг
    • Фосфор - 24 мг
    • Калий - 229 мг
    • Натрий - 2 мг
    • Цинк - 0.16 мг

    Источник данных: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США. Справка

    процесс окисления веществ, благотворно влияющих на здоровье человека

    процесс окисления веществ, благотворно влияющих на здоровье человека

    Баклажаны дают нам массу кулинарных возможностей. На самом деле из него можно приготовить что угодно, кроме десертов, конечно. Мы можем испечь его, а затем использовать для различных видов паст или спредов.Мы можем жарить его, варить или тушить. Мы также можем закрыть его в банке.

    В блоге вы найдете горсть вдохновения:


    Запеченный баклажан
    Время приготовления: 40 минут
    Ингредиенты:
    • 2 больших баклажана
    • соль
    • перец
    • хлопьев чили
    • оливковое масло
    Версия:

    Баклажаны разрезать пополам и аккуратно нарезать сеткой.Выложите их на противень или в жаропрочную посуду, смажьте оливковым маслом и посыпьте специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся.


    .

    Спаржа на вилке. Как приготовить эти овощи? [правила]

    Спаржа на польском языке в переводе Мацея Новицкого

    Ингредиенты: пучок толстой зеленой спаржи, 8 яичных желтков, 80 мл незаменимого овощного бульона, 40 мл хорошего яблочного уксуса, несколько листьев базилика, соль, перец.

    Дизайн: смешайте желтки в металлической миске с сахаром, уксусом, овощным бульоном, небольшим количеством соли и перца. Нагрейте его на водяной бане (поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой), все время помешивая.Когда оно начнет густеть, снимите миску. Добавляем мелко нарезанный базилик. Подавать со спаржей, отваренной в течение 1 минуты в кипящей воде.
    (Ярослав Думановский, Мацей Новицкий, Польская кухня: традиции, современность, община)

    Макаронные изделия со спаржей

    Состав: 1 пачка макарон, пучок спаржи, 4 зубчика чеснока, сливки, оливковое масло, петрушка, свежая зелень, соль, перец, пармезан.

    Исполнение: Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем чеснок. Затем добавьте нарезанную спаржу. Когда они задохнутся, полить сливками, приправить зеленью, солью и свежемолотым перцем. Когда соус станет горячим, добавьте нарезанную петрушку и немного прогрейте. Слить пасту, выложить на блюдо, полить соусом и посыпать оставшейся петрушкой. Отдельно подавайте сыр пармезан.

    Пельмени со спаржей и белым копченым сыром

    Состав: тесто для пельменей. Для начинки: по одному пучку белой и зеленой спаржи, одна луковица, одна столовая ложка сливочного масла, полпачки копченого белого сыра, столовая ложка панировочных сухарей, соль, перец, сахар, молоко.

    Исполнение: Очищенную спаржу отварить в воде с небольшим количеством сахара и молока. После слива нарезать небольшими кусочками, обжарить на сливочном масле с луком. Приправить солью и перцем. После остывания смешать с копченым сыром, добавить немного панировочных сухарей, приправить перцем и солью. Начинку выложить на кольца из теста, слепить, бросить в кипящую воду, варить до стекания. Подавайте со сливочным маслом или сливками.

    Спаржа с соусом Бешамель

    Состав: пучок спаржи, 50 г тертого сыра.Для соуса: полстакана молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, соль, сахар, перец, мускатный орех.

    Исполнение: Сварить спаржу al dente. Из поджаренной муки и сливочного масла приготовить заправку на сковороде и влить горячее молоко, интенсивно помешивая. Приправить тертым сыром, солью, мускатным орехом и перцем, полить приготовленную спаржу. Можно подавать с молодым картофелем.

    Спаржа с маслом из петрушки

    Ингредиенты: 1 кг спаржи, 150 г сливочного масла, 2 яйца, петрушка, 3 зубчика чеснока, соль и перец.

    МОДЕЛЬ: Отварить спаржу до состояния al dente. Вареное яйцо мелко нарезать, выложить на растопленное масло, добавить нарезанную петрушку, раздавленный чеснок, перемешать и сразу же выложить на спаржу.

    Итальянский суп королевы Боны

    Ингредиенты: 1 пучок белой спаржи, 1 малиновый помидор, пол-литра овощного бульона, 3 столовые ложки жирных сливок, соль, перец, щепотка мускатного ореха, кардамон и тертая гвоздика.

    Способ приготовления: Очистить спаржу, отрезать толстые концы, вместе с кожурой бросить в бульон.Варить 15 минут, процедить. Добавьте нарезанную спаржу, добавьте специи, готовьте несколько минут. Снять с огня, заправить суп сливками. Бланшируйте помидор, очистите, нарежьте кубиками, удалите семена, нарежьте кубиками, посолите и смешайте с оливковым маслом. Разливаем суп по тарелкам, в каждую добавляем по маленькой чайной ложке нарезанного помидора. Подавать с багетом, смазанным чесночным маслом.

    Запеченная спаржа со сморчками

    В конце блюдо со сморчками, которые уже появились и разрешено собирать в специально отведенных местах.

    Ингредиенты: 1 пучок спаржи, пара чаберов, 3 лука-шалот, сливочное масло, сливки, сыр пармезан, соль, перец.

    Процедура: Очистите спаржу, отрежьте древесные концы и положите ее в кипящую воду на 2 минуты. Подрумяньте лук-шалот, добавьте нарезанные сморчки и тушите несколько минут. Выложить спаржу в жаропрочную посуду, добавить сморчки с луком, полить сливками, посыпать пармезаном. Запечь в духовке, вынуть, когда сыр расплавится.

    .90 000 Ограничительные гендерные стереотипы в повседневной жизни подростков - forbeswomen

    Вы слышите отчет друга о выходных, который с улыбкой на лице рассказывает, как он «приготовил это».Что в это время делал его партнер? Он признается, что она просто читала, она любит пропадать с книгой. Неслыханно, думаете вы, я бы тоже этого хотел. Единственное, совсем не каждый день видишь на кухне парня, а заодно и его возлюбленную с книгой в руках. Это тоже стереотип, ведь кухонная зона, детская или комната со стиральной машиной должны принадлежать женщинам; просто они эти вещи лучше знают... а может им такой пример из дома достался?

    Вас удивляют взгляды ваших друзей, пришедших к вам за ужином, когда, когда вы спрашиваете рецепт запеченных баклажанов, их взгляды останавливаются на вас, потому что вы женщина? При этом ваш муж смеется и говорит, что это очень простой рецепт, и вообще он любит готовить с так называемымголову, т.е. без данного рецепта. Он смело признается, что ему нравится быть на кухне, конечно, больше, чем в гараже.

    Подобных ситуаций вокруг нас становится все больше, и мы все еще удивляемся.Кто-то не к месту, т. е.... ломает привычные шаблоны.

    Но ведь кто-то с восторгом скажет, что мы тут показываем вычурностью, когда все вокруг в основном стремятся к равноправию, многие мужчины работают над своими эмоциями, делясь чувствами, описывая их в цветах, и даже заливая окружающих своими эмоциональность.Также не исключено, что нам попадется гроулер (читай: интроверт), который умолчит о своем мнении, а вообще, если кто-то спросит, у нас оно "заработало".

    Какова ситуация с точки зрения женщины? Осознаем ли мы, что мужчины уважают наше мнение и мнения, часто в ущерб своим потребностям? Когда ты, парень, молчишь, она может заставить ее сказать - да, прямо сейчас, она получила свои 5 минут.Не хочет воспользоваться? Жаль, ведь он получил "космос", как его красиво называют. И раз она этим не воспользовалась, то это ее выбор. Вот что касается выбора. Недавно подруга заметила, что все крутится вокруг возможности выбора, ведь если бы все женщины могли решать, не было бы так называемого тема.

    Итак, давайте воспользуемся научным подходом и объясним, что означает значение слова «стереотип» - по словам Малгожаты Булашевской, автора книги «Образ женщины в сети и вне сети», это социально воспроизведенный и принятый факт, представляющий доминирующее черты данной культуры.Наверняка каждый из нас не раз слышал, что она выглядит «старичковой», кто-то слишком стар для чего-то или ведет себя как типичная польская мама.

    Несмотря на поступательное развитие и большую осведомленность о том, как выглядит женщина, ее судят очень строго даже по себе.Кроме того, в поддержку не работает интернет, в этом пространстве значительно возрастает ненависть и негативные эмоции.

    Стереотипная «вежливость» является настолько преувеличенным ожиданием, что многие расстройства здоровья затрагивают девочек-подростков, которые пытаются справиться с этой задачей.Они борются с убеждением, что красиво одетый, соответствующий случаю, улыбающийся человек будет съеден миром с рук, когда они приспособятся к этому видению. Вопрос удобства и полезности наряда остается второстепенным; это просто стоимость, и мы всегда несем расходы, верно?

    В большинстве стран мужчинам разрешено самовыражаться в любой форме.Гораздо чаще оценивается поведение женщин и их одежда, что оказывает влияние на их профессиональную жизнь, но прежде всего оказывает огромное влияние на построение их собственной силы, самоопределения и самооценки. Окружающая среда и социальные ожидания заставляют нас пытаться соответствовать им, не задумываясь почему.

    В 21 веке, когда мы говорим о космических путешествиях, автономных транспортных средствах, искусственном интеллекте, нам приходится иметь дело с вопросами, которыми мы должны были заниматься несколько сотен лет назад? Одно можно сказать наверняка, чем больше мы осознаем стереотипы о себе, чем раньше мы знаем источники их формирования, тем больше расширяется наша перспектива и мы можем противодействовать пагубному влиянию стереотипов.

    О проекте:

    «Феномен завтрашнего дня» — проект, направленный на привлечение внимания к ограничивающим гендерным стереотипам, присутствующим в повседневной жизни подростков.Вежливый, добрый, тихий, спокойный, опрятно одетый, хорош только в гуманитарных науках – этот образ подростка до сих пор пропагандируется и награждается современной школой. Опираясь на последние исследования и следуя тенденциям в области педагогики, авторы проекта хотят воспитывать людей уже сегодня. Будет образовательный художественный сериал, потому что «рассказывание и прослушивание историй влияет на то, как мы себя чувствуем, как мы думаем и чего мы хотим», — говорит Марчин Чеко (драматург и сценарист).

    В рамках проекта будет запущена общенациональная образовательная программа, которая поддержит молодых женщин и опровергнет стереотипное восприятие жизненных ролей.Чтобы охватить как можно больше молодых людей, Фонд школы OFF пригласил к сотрудничеству неправительственные организации со всей Польши. Будет проведено около 300 семинаров, в которых примут участие не менее 6000 человек. люди. Образовательная деятельность также направлена ​​на родителей, воспитателей и воспитателей, работающих с молодежью, www.fenomenyjutra.pl.

    Фонд школы ОФФ

    Ежедневная деятельность школьного фонда OFF направлена ​​на молодежь – мы повышаем социальные компетенции людей, вступающих во взрослую жизнь, и работаем над снижением социальной изоляции подростков.Мы провоцируем перемены – в мире, который всех нас удивляет, мы поддерживаем молодых людей в развитии чувства силы и свободы действий, www.offschool.edu.pl

    Agnieszka Święch - Основатель школы OFF, организатор обучения молодежи социальным компетенциям, сертифицированный тренер по социальным навыкам, автор образовательных публикаций, наставник молодежи и родителей в фонде школы OFF, карьерный консультант

    .

    Смотрите также