ИНФОРМАЦИЯ

Блины на молоке с дырочками без яиц


Вкусные блины на молоке с дырочками, тонкие и ажурные. Без яиц

Во времена наших пра-пра-… блины были не лакомством, а жертвенным хлебом, их кушали только на поминках. Спустя столетия блинчики стали печь и на праздники, например, на свадьбы. В дохристианской языческой Руси блинчики были главной атрибутикой празднования «Проводов зимы», т.к. наши предки считали солнце богом и почитали его. Во время проводов холодов и встрече солнца жгли чучело зимы, и ели блины. Традиция сохранилась по сей день.

Сегодня блины активно пекут на, ставшую православной, масленичную неделю. Масленицу справляют в каждом городе и деревне, это самый ожидаемый праздник после Нового Года. Все 7 дней народ веселится, угощает и угощается блинчиками всевозможных видов, форм и вкусов.

Существует масса рецептов выпечки, кто-то кладет в тесто дрожжи, кто-то домашнюю закваску (как для ржаного хлеба), кефир, кисляк и даже растительное молоко из орехов. А можно испечь потрясающе вкусные блины на молоке с дырочками (без яиц!). Изюминка их в том, что получаются нежными, тонкими, ажурными!

Вкусные тонкие блины на молоке

Но не только в праздники можно побаловать себя и родных таким ароматным вкусным лакомством. Не трудно приготовить тоненькие блинчики даже без яиц. Идеальна для выпекания блинов сковородка с тефлоновым покрытием, но если её нет, подойдёт и обычная с ровным толстым дном. Продукты нужно выбирать только свежие и качественные.

Что понадобится:

  • 2.5-3 стакана муки;
  • 1 л. домашнего молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли и столько же соды;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 60-70 гр сливочного масла.

Как готовить:

  1. Поставить кипятиться 1 л молока. Половину остудить, а половину потом снова надо будет подогреть.
  2. Смешать в блюде все сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и соль.
  3. К ним добавить пол-литра молока (комнатной температуры) и растительное масло. Перемешать.
  4. Вскипевшее молоко (вторая часть) влить тоненькой струйкой в блюдо с тестом, при этом непрерывно всё помешивая.
  5. Поставить греться сковороду, а когда прогреется – растопить всё сливочное масло.
  6. Растаявшее масло тоже влить аккуратно по спирали в тесто и всё тщательно перемешать.
  7. Можно начинать жарить блины, наливая тесто на разогретую чугунную сковороду тонким, ладненьким слоем.
  8. В среднем тонкие блинчики жарятся 2-3 мин. с одной стороны на среднем огне, пока не потемнеет весь блин (если белые участки – тесто ещё мокрое в этих местах). С другой стороны блин пропекается быстрее 1-2 мин.

Ажурные блины на молоке

Многие любят красивые ажурные блинчики, но не знают, как их готовить. А если найдут какой-то рецепт – блины получаются рваными, т.к. намертво прилипают к сковороде. И дело совсем не в отсутствии яиц. При выпекании ажурных блинов не потребуются яйца или особые заклинания – главное соблюдать пропорции продуктов и правильно приготовить основу, т.е. тесто.

Что понадобится:

  • 15 ст.л. муки;
  • 300 мл. молока;
  • 1 стакан (1 стакан ёмкостью 250 мл) воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • 1 ч. л. соли;
  • по 1 ч. л. соды и уксуса;
  • 5 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Соединить и перемешать в блюде все сухие ингредиенты, кроме соды и уксуса.
  2. Смешать вместе молоко и воду.
  3. Добавить в блюдо эту смесь, вливая тонкой струйкой и одновременно помешивая тесто.
  4. Добавить соду, гашённую уксусом.
  5. Укрыть и дать тесту 2 часа постоять.
  6. Спустя время можно печь. На прожарку 1 стороны тратится в среднем 1 мин.
  7. Если есть миксер или блендер, можно смешать все компоненты сразу: и жидкие, и сухие, кроме соды и уксуса. Их добавляют потом, и соединяют с тестом обычной ложкой. Постепенное вмешивание продуктов требуется для того, чтобы не образовались комочки. А техника перемалывает всё подчистую, комочков можно не бояться.

Молоко для рецепта лучше покупать средней жирности. При добавлении минеральной воды в молочный продукт, получаются ажурные блины с дырочками, очень красивые.

На кислом молоке

Из подкисшей молочки тоже можно приготовить вкусные блины на кислом молоке. Многие выливают его, а зря. И без яиц блинчики получаются очень ароматные и нежные на вкус. Кому-то такие даже больше нравятся.

Что понадобится:

  • 1 л. скисшего молока;
  • 2,5-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки или сколько возьмет тесто;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по щепотке соды и соли;
  • 70 гр сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

  1. Отлить от литра скисшего молока 1 стакан и поставить в сторонку, а остальное поставить кипятиться.
  2. Поставить плавиться сливочное масло.
  3. Все сыпучие продукты смешать вместе в блюде, включая соду и соль.
  4. В смесь добавить припрятанный ранее 1 стакан молока, перемешивать тесто до полного исчезновения комков.
  5. Влить тонкой струйкой в тесто вскипяченное молоко.
  6. Добавить растительное масло.
  7. Добавить растопленное (на водяной бане или просто положить на горячую батарею) ранее масло. Всё тщательно перемешать.
  8. Дать отдохнуть тесту 5 мин и начинать жарить блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

Блины на кислом молоке в итоге не такие сладкие, как обычные. В тесто класть больше сахара не стоит – блины будут гореть.

Но если домочадцы любят послаще, исправить ситуацию поможет мёд или джем. Если получилось излишне густое тесто, разбавлять его молоком не нужно – лучше добавить воды или даже пиво, которое сделает выпечку удивительно прочной, несмотря на ее тонкость.

Пиво помогает сделать блины с дырочками, чтобы выпечка была воздушной, но ажурной.

Без дрожжей, но пышные

Если тонкие блинчики уже надоели, и хочется чего-то более пышного и плотного – можно испечь вкусные блины на молоке, причём без дрожжей и яиц. Здесь секрет не столько в ингредиентах, сколько во времени – перед выпеканием нужно дать тесту постоять около 30 мин. Тогда блинчики и без дрожжей получатся пышными и безумно вкусными.

Что понадобится:

  • 1 л. молока;
  • 2-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки;
  • 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
  • по 1 щепотке соды и соли;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст.л. сока лимона.

Как готовить:

  1. Согреть молоко, но не кипятить.
  2. В теплое молоко (можно слегка прогреть на плите) всыпать сахар, соль и муку, перемешать, исключая все комки.
  3. Вмешать растительное масло и дать настояться полчаса.
  4. Добавить в тесто лимонный сок и соду, перемешать и начинать печь блины.
  5. Как говорится: всё гениальное — просто. Если кто-то считал, что без яиц и дрожжей невозможно приготовить вкусные пышные блины – тот ошибался. Можно приготовить отличное лакомство и без молока, но это уже другая история.

Если блинчики не пропекаются и рвутся – следует добавить в тесто муку. Досыпать столько, пока не начнут пропекаться на сковороде хорошо.

Как приготовить вкусные блины — секреты

У всех рецептов наивкуснейших блинчиков один секрет – готовить с хорошим настроением, вкладывая частичку души.

Но и без хитростей в смешении ингредиентов не обошлось. Зная все тонкости, приготовить отличные блинчики сможет каждый новичок:

  1. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде или любой с толстым дном. Тогда она будет нагреваться равномерно, и долго будет держать тепло.
  2. Мука при просеивании насыщается кислородом, становится пышнее, тесто вымешивать легче, а блинчики из такой муки вкуснее.
  3. Кто-то смешивает вначале муку с молоком, а потом всё остальное. Раз делают, значит разница есть. Можно поэкспериментировать.
  4. Сковородку перед жаркой нужно раскалить, чтобы избежать прилипания блинов, а вот жарить на умеренном огне.
  5. Если сковородка раскалена, но блины прилипают – в тесте мало подсолнечного масла или оно вообще не добавлено.
  6. Даже когда сковорода хорошо прогрета и в тесто добавлено масло, перед каждым блином сковородку лучше смазывать кисточкой (брусочком картофеля), смоченной в масле.
  7. Готовые блины обычно для мягкости и вкуса смазывают сливочным маслом, но можно попробовать сбрызнуть их лимонным соком – вкус получится необычный и запах ароматнее.

Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченных блинчиков, но готовить их для многих настоящая проблема: то к сковородке прилипают, то сгорают, то рвутся, то не пропекаются. Однако при правильном соотношении продуктов и небольшой сноровке обязательно получится то самое — красивое блюдо с дымящимися вкусными блинами (которые лучше укрыть полотенцем, чтобы не обветрились и остались тёплыми).

7 отличных рецептов блинов без яиц

1. Блины без яиц на молоке

Фото: iprachenko / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Соедините муку с сахаром, солью и ванилином. Понемногу вливайте молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 20 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

2. Блины без яиц на кефире

Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock

Ингредиенты

  • 380 г кефира;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 120 г муки;
  • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Слегка подогрейте кефир. В половину кефира всыпьте соду и взбейте. Затем внесите сахар, соль и просеянную муку и добейтесь однородности.

Влейте оставшийся тёплый кефир и перемешайте. Добавьте в готовое тесто масло и дайте настояться 15 минут.

Хорошенько разогрейте сковороду, смазанную маслом. Вылейте часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

3. Ажурные блины без яиц на молоке, кефире и воде

Фото: Peteer / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 320 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 250 мл молока;
  • 180 мл воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в кефир соль, сахар, просеянную муку, соду и тщательно перемешайте. Порционно вливайте молоко и воду, перемешивая массу. Добавьте в тесто масло и оставьте на 30 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тесто и подрумяньте на среднем огне с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

4. Заварные блины без яиц на молоке

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 500 мл молока;
  • 40 мл растительного масла;
  • 40 г сливочного масла.

Приготовление

Соедините просеянную муку, соль, сахар, ванилин и соду. Помешивая, постепенно введите половину молока. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставшееся молоко вскипятите и тонкой струйкой влейте в тесто, перемешивая массу до однородной консистенции. Дайте настояться 10–15 минут.

Растопите на сковороде сливочное масло, перелейте его в тесто и перемешайте. Выложите на эту же сковороду часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду потом не нужно.

5. Ажурные заварные блины без яиц на воде

Фото: Themalni / Depositphotos

Ингредиенты

  • 350 г муки;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл газированной воды;
  • 250 мл обычной воды;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, сахар, соль, ванилин и газированную воду. Влейте кипяток и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

6. Ажурные дрожжевые блины на воде с манкой

Фото: Dream79 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл воды;
  • 1½ столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 180 г манной крупы;
  • 70 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В тёплую воду всыпьте сахар и дрожжи и перемешайте. Затем добавьте манку и муку и добейтесь однородности. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа.

Всыпьте соль и разрыхлитель и перемешайте. Если тесто кажется вам густоватым, добавьте 2–3 столовые ложки воды.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Налейте часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смазывать маслом сковороду нужно перед каждым новым блином.

7. Блины без яиц на чае

Фото: timolina / Depositphotos

Ингредиенты

  • 700 мл воды;
  • 1 чайная ложка чёрного чая;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды;
  • 450 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Вскипятите стакан воды и заварите крепкий чай. Затем процедите его. Добавьте к чаю остальную воду, сахар, масло и взбейте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и добейтесь однородности.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Смазывать сковороду потом не обязательно.

Читайте также 😋🍽😍

Тонкие блины на молоке без яиц рецепт с фото пошагово

Блины на воде без молока и яиц:
Сода пищевая - ½ чайн.ложки.
Соль - по вкусу.
Пшеничная мука ~ 250 гр.
Сахар - 1 дес.ложка.
Уксус столовый - ½ чайн.ложки.
Растительное масло - 3 стол.ложки.
Вода питьевая, теплая (~24°С) - ½ литра.

Начинка для блинов, постная:
Растительное масло - 3 стол.ложки.
Консервированная фасоль ~ 150 гр.
Лук репчатый - четвертая часть.
Шампиньоны ~ 250 гр.
Соль - по вкусу.

1. Наливаем в глубокую миску воду, она должна быть комнатной температуры. Соль, сахар и хорошенько перемешиваем что все растворилось. Все у нас растворилась, берем теперь соду с уксусом, гасим и вливаем в муку, а теперь эту муку всыпаем в воду, по немного. И хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Хорошо перемешав, чтоб не было комочков, вливаем растительное масло. Опять хорошенько перемешиваем. После того как мы хорошо перемешаем, нужно оставить при, комнатной температуре на полчаса, что бы все ингредиенты хорошо между собой схватились. 2. Спустя полчаса у нас получилась такая сметанообразная масса. Сейчас мы смазываем подсолнечным маслом сковородку, это и делаю только перед первым блинчикам. Хорошо разогрев сковородку мы делаем первый блинчик. Сколько дырочек. Ещё у меня для вас есть бонус в виде вкусной постной начинки, для наших постных блинчиков. Для неё нам нужно взять: 150 грамм консервированной фасоли, 250 грамм грибов шампиньонов, четверть луковицы, у меня большая, можете если маленькая, взять половинку, и соль по вкусу. Промыв хорошо грибы, нарезаем маленькими ломтиками. Нарезаем полукольцами лук. 3. На разогретую сковородку выливаем растительное масло. И сыпем лук. Жарим пока он станет мягким и слегка золотистый. Лук у нас чуть-чуть поджарился и только начал менять цвет, мы всыпаем грибы. Я ещё добавляю немного растительного масла и перемешиваю. Жарим грибы, пока они не уменьшатся в объеме и не испарится вся жидкость. Жидкость испарилась, грибы приобрели такой золотистый оттенок. Мы выключаем. Пусть они остынут. Теперь с помощью блендера измельчаем грибы. Фасоль. И сыпем соль. Вот у нас такая вкусная масса получилась. Намазываем наши блинчики. И скручиваем трубочкой. Разрезаем и ложим в тарелку. Невероятно вкусные постные блинчики с начинкой готовы. Этот рецепт простой и легкий, а главное очень вкусный.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Блины на воде без яиц: рецепт с фото

Пока не попробуешь, трудно поверить, что блины на воде без яиц могут быть такими же вкусными, как из «богатого» сдобного теста. Я тоже сомневался в успехе этой затеи, и постные рецепты все откладывал на потом. И тут звонок — приятельница жены сообщила, что сегодня зайдет к нам в гости. Но предупредила – никаких угощений, она соблюдает пост. Вот тут я и вспомнил о рецепте блинов на воде без яиц и молока – и гостью накормим, и наконец-то постные блины приготовим. Результат превзошел все ожидания – блины на воде получились отменными: тонкие, с дырочками, румяные. Съели все, что напекли, а гостью снабдили рецептом – поститься нужно вкусно!

Ингредиенты

Для рецепта блинов на воде без яиц нам понадобится:

  • кипяченая теплая вода– 2 стакана;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • сахарный песок – 3 ст. л;
  • соль – 2 щепотки;
  • пищевая сода – 0,5 ч. л;
  • уксус яблочный либо столовый – 1 ст. л;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л + для смазывания сковороды.

Как приготовить блины на воде без яиц. Рецепт

Муку я просеял и сразу добавил сахар с солью. Мы решили, что для пробы сделаем блины сладкими, а для нейтрального вкуса сахара кладите поменьше. Кстати, тонкие блинчики отлично подходят для фаршировки разными постными начинками, посмотрите этот рецепт блинов с картофельной начинкой, очень вкусно получается.

Влил стакан теплой воды, не горячей, чтоб не заварить муку. Переболтал венчиком до однородного густого теста.

Добавил подсолнечное масло, где-то ложки три влил. Добавление масла в постные блины обязательно, они становятся эластичными, нежными и не рвутся при переворачивании.

Видите, тесто густоватое, масло держится сверху. Нужно хорошо всколотить массу, чтобы на поверхности не осталось разводов, и капельки не собирались возле стенок посуды.

Соду я погасил яблочным уксусом. Думаю, все знают как и зачем это делать, но уточню для начинающих кулинаров. Если соду не погасить, будет чувствоваться специфический привкус, как бы холодок при выдыхании. Лично мне он неприятен, но многие спокойно его воспринимают, поэтому немало рецептов где сода добавляется без гашения. Тесто еще раз взбил, на поверхности уже появились пузырьки.

На следующем этапе нужно довести тесто для блинов на воде до нужной консистенции. Я влил стакан горячей воды, но не кипяток.

Размешал и оставил постоять на 15 минут. Чтобы вам было легче ориентироваться, смотрите на фото – тесто выливается свободно, но не льется как вода.

Сковороду я смазываю разрезанной картофелиной, обмакивая в масло. Зачерпываю тесто, наливаю на сковороду. Наклоняя и покачивая, разгоняю по всему донышку равномерным тонким слоем. Пеку на среднем огне до исчезновения мокрых участков.

Провожу возле стенок зубочисткой, отделяя краешки блина от сковороды. Поддеваю лопаткой или приподнимаю за край руками и быстро переворачиваю. Вторая сторона жарится меньше минуты – для тонких блинов на воде этого времени достаточно чтоб пропечься.

Готовые блины ничем не смазываю. Складываю стопочкой, накрываю перевернутой миской, чтоб не остывали и не подсушивались.

Поскольку блины на воде без яиц я делал постными, то и добавки к ним тоже подобрали постные. Варенье, джем, душистый медок и чайник ароматного чая, настоянного на травах. Хорошо посидели, душевно. Кстати, гостья наша очень удивилась, отведав блинов, и долго допытывалась – правда ли они постные, без яиц и молока? А убедившись, что все строгие каноны соблюдены, рассыпалась в благодарностях и записала рецепт блинов на воде без яиц в блокнотик.

Тонкие блины на воде без яиц и соды

На следующий день я решил продолжить эксперименты, выбрал рецепт тонких блинов на воде без яиц с добавлением минералки. Оказался тоже очень удачный: тесто воздушное, все в пузырьках, пекутся быстро, и, что самое главное – не прилипают к сковороде. Для фаршировки или вприкуску с вареньем то что надо!

Ингредиенты:

  • кипяченая вода – 250 мл;
  • вода сильногазированная – 250 мл;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • сахар – 2 ст. л;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л + на подмазку сковороды.

Как сделать тонкие блины на воде без яиц

В глубокую миску просеиваю муку, смешиваю с сахаром и солью. Если хотите чтобы блины были послаще, добавьте еще сахара, с двумя ложками они будут чуть сладковатыми.

Вливаю тонкой струйкой слегка подогретую воду. Размешиваю, тесто получится густоватым и однородным.

Развожу минеральной водой, добавляя порциями. Постепенно масса станет жидковатой, в пузырьках.

Добавляю подсолнечное масло. Без него блины будут сухими и ломкими.

Оставляю смесь на 15-20 минут настояться. Как вы заметили, в этом рецепте блинов на воде соды нет, а дырчатыми они получатся благодаря газированной воде. Она же распушит тесто.

Пеку я блины обычно сразу на двух сковородах, чтобы меньше уходило времени на готовку. Сковороду смазываю маслом, наливаю порцию теста. На раскаленной сковороде блин подрумянится за 1-1,5 минуты. Переворачиваю, пеку еще секунд 20-30, снимаю на тарелку. Стопка румяных блинов растет как на дрожжах – вот что значит печь на двух сковородах!

Готовить блины на воде без яиц очень легко, это не испытание ваших нервов, а отдых и удовольствие. Результат вы видите на фото – золотистые тонкие блины, вкусные с любыми начинками и добавками. Поститесь вкусно, готовьте с любовью! Ваш Плюшкин.

Классические блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Масленица 2022. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Лёгкие блины и оладьи средне Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать ...

Коллекция рецептов блинов на сайте Гастроном.ру

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Рецепты блинов на молоке с фото

Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления ...

Рецепты бездрожжевых блинов с фото

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...

средне Блины на молоке с припеком средне Дрожжевые блины на молоке

Без блинов дрожжевых на молоке шумная Масленица просто немыслима! Такие готовили наши бабушки и мамы ...

средне Тонкие блины на молоке

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают ...

легко Сырники классические

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией ...

средне Простые блины на молоке

Простые блины на молоке получатся идеально — при условии, что вы будете в точности соблюдать все ...

средне Классические сырники на сковороде

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика ...

легко Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного ...

средне Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые ...

средне Толстые блины на молоке с икрой

Предпочитаете сытные блюда? Тогда толстые блины на молоке с икрой по этому рецепту всенепременно ...

средне Классические блины на кефире

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а ...

Блинчики без яиц на молоке тонкие. Блины без яиц или тонкие блинчики

Не нужно иметь волшебную палочку, чтобы напечь стопку вкусных блинов на молоке без яиц, достаточно лишь знать рецепты. Их оценят приверженцы вегетарианского питания, люди, которым по некоторым причинам нельзя употреблять яйца. И просто те, кто по утру не нашел их в холодильнике, а вкусных лепешек хочется.

Не знаю как вы, а я не могу представить, что в моей жизни не будет блинчиков. Поэтому хотя бы раз в год, на Масленичную неделю, я даю себе волю и ни дня не провожу без восхитительных лепешек. Предлагаю неплохую подборку вариантов на любой вкус. Надеюсь, она поможет сориентироваться в богатом мире блинной истории и от души насладиться.

Тонкие заварные блины на молоке без яиц, тающих во рту

Бывалые хозяйки знают, что добавление в тесто кипящего молока, сделают лепешки нежными, эластичными. Несмотря на то, что блины получатся тонкими, в них можно завернуть любую начинку.

Понадобится:

  • Молоко – литр.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Постное масло – столько же.

Пошаговое приготовление:

  1. Смешайте в посудине все сыпучие компоненты, кроме муки.
  2. Влейте половину молока. Добросовестно перемешайте тесто, разбив комочки.
  3. Остаток молока закипятите, быстро снимите с плиты и, активно помешивая массу, залейте струйкой.
  4. Распустите сливочное масло, влейте вместе с подсолнечным видом в тесто. Хорошенько размешайте.
  5. Сделайте паузу на 10 минут, дав немного настояться. Выпекайте обычным способом на раскаленной сковородке.

Классические блины на молоке без яиц — пошаговый рецепт

Наиболее простой рецепт, по которому блинчики без яиц пекли еще в давние времена. Что хорошо, рецепт можно немного подкорректировать, изменив густоту теста. На тонкие лепешки берите больше молока. Любите сладкие блины – кладите больше сахара.

Возьмите:

  • Молоко – 400-500 мл.
  • Подсолнечное масло – 6 столовых ложек (в тесто) + 2 ложки на сковородку.
  • Мука – 600 гр.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Сахарный песок – 6 ложек.
  • Соль – пара щепоток.
  • Сода – ¼ маленькой ложечки.

Как приготовить:

  1. Соедините сыпучие компоненты в миске.
  2. Непрерывно помешивая, влейте молоко. Его заблаговременно достаньте из холодильника, чтобы успело прогреться до комнатной температуры.
  3. Перемешивайте на совесть, разбив все комочки. Когда их не останется, плесните постное масло. На данном этапе можно отрегулировать густоту теста, перед добавлением масла долив молоко.
  4. Дайте массе «отдохнуть» минут 10. Затем пожарьте блинчики, сначала несколько секунд на одной стороне, затем, перевернув, на другой.
  5. Складывайте выпечку стопкой, смазав каждый сливочным маслом.
Совет: замените в рецепте обычное молоко топленым. Вкуснее блинов я еще никогда в жизни не пробовала.

Как испечь блины без яиц на соевом молоке

Веганцам непременно понравится выпечка блинчиков на соевом молоке. Легкий и простой вариант приготовления понравится постящимся, сидящим на диете. Вы можете смело позволить себе от души поесть и не навредить здоровью.

Потребуется:

  • Мука – 400 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Соевое молоко – 500 мл.
  • Масло – 250 мл.
  • Соль.
  • Сахар-песок – большая ложка.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Уксус для погашения соды – столовая ложка.

Выпекаем:

  1. Влейте в соевое молоко пару ложек минеральной воды. Добавьте сладость, соль, постное масло, погашенную соду.
  2. Взбейте содержимое миски. Засыпьте муку и вновь поработайте миксером. Тесто не будет густым, к этому будьте готовы.
  3. Отставьте миску на пару часов. За это время масса настоится, станет гуще.
  4. По истечении заданного времени, еще раз взбейте тесто и приступайте к выпеканию блинчиков. Если тесто сильно загустело, разбавьте его водой или соевым молоком.

Рецепт оригинальных блинов на овсяном молоке без добавления яиц

Удивительные постные блины, в которых отсутствие коровьего молока яиц совершенно не чувствуется.

  • Овсяные хлопья – стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Вода – 3 стакана.
  • Сахар-песок – 3 ст. ложки.
  • Сода – ½ чайной ложки.
  • Соль – столько же.
  • Постное масло – 3-4 ложки.

Как сделать:

  1. Немного (до 30-40 о С) подогрейте воду, залейте хлопья. Оставьте на час постоять и набухнуть. Затем измельчите, поработав блендером.
  2. Получившуюся массу протрите сквозь сито. Добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. Перемешайте. Тесто не станет густым, но сливаться с ложки будет непрерывной ниточкой.
  3. Сделайте небольшой перерыв, накрыв миску. Спустя полчаса можно приступать к приготовлению блинов. Жарьте их как обычно, никаких новых тонкостей приготовление не имеет.

Постные блины без яиц и молока на минералке

На любой минеральной газировке, и даже на лимонаде можно приготовить потрясающе вкусные, тающие во рту блины. Они практически ничем не отличаются от классических лепешек. Поэтому полакомиться любимым блюдом можно позволить себе даже в пост.

Понадобится:

  • Газированная минеральная вода, столовая (лечебную воду не брать) – 0,5 литра.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Постное масло – 4 ст. ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложечки.
  • Пищевая сода – чайная ложка + уксус для гашения (по желанию).
  • Ванилин – щепотка.

Выпекаем:

  1. Налейте в миску минералку, засыпьте соль с сахаром, ваниль.
  2. Влейте масло. Старательно размешайте смесь.
  3. Просейте муку, обогатив кислородом. Постепенно, небольшими порциями, засыпьте в миску, не забывая активно перемешивать массу. Когда мука уйдет вся, воспользуйтесь миксером, чтобы избавиться от комков.
  4. Хотите, чтобы выпечка получилась с дырочками, стала пышной, добавьте погашенную соду. Если такой цели нет, данный шаг можно пропустить.
  5. Прикройте миску полотенцем, отставьте на полчаса, занявшись другими делами.
  6. Пожарьте блины на хорошо прогретой сковороде.

Пышные блины без яиц на молоке на дрожжах

Дрожжевые блины отвечают всем требованиям к выпечке: тонкие, но пышные, воздушные, с восхитительными дырочками.

Потребуется:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Сухие дрожжи – 2 чайные ложки.
  • Мука – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как сделать:

  1. Залейте в молоко воду, согрейте до 40 о С. Отлейте 3 ложки в отдельную миску и сделайте опару. Для этого засыпьте в жидкость пару ложек муки, дрожжи и вторую часть сахарного песка.
  2. Прикройте миску, поместите в место потеплее. Спустя четверть часа опара начнет пузыриться и работать.
  3. Перелейте подошедшую опару в молоко с водой. Вмешайте остатки сахар, соль. Долейте масло, засыпьте порциями муку.
  4. Добросовестно вымесите тесто. Вновь накройте, оставьте отдыхать на часок. Может показаться, что тесто жидковато, но не надо добавлять муки, блинчики испекутся как надо.
В блинную копилку рецептов:

Готовим без яиц на кислом молоке – рецепт вкусных блинчиков

Из остатков прокисшего молока можно напечь блинчиков, даже если в доме не нашлось ни одного яйца. Кто знает, а вдруг именно этот вариант станет вашим самым любимым.

  • Возьмите за основу количество ингредиентов из любого рецепта, только замените свежий молочный продукт кислым.

Выпечка лепешек также мало отличается от предыдущих рецептов. Но я рекомендую сделать заварное тесто, оно намного вкуснее.

Технология приготовления:

  1. Соедините сыпучие продукты в одной миске, размешайте.
  2. Добавьте к ним половину молока. Вторую часть вскипятите, влейте в миску, быстро перемешивая содержимое.
  3. Осталось плеснуть в тесто масло и испечь тонкие лепешки с двух сторон. Готовый блинчик смажьте сливочным маслом и положите в стопку к другим.

Видео-рецепт блинов, испеченных без соды, яиц и молока

Казалось бы, что может получиться, если не положить в блинное тесто полагающиеся ингредиенты. Смотрите рецепт, учитесь, автор ролика утверждает, что выпечка получается замечательной.

Бывает такая ситуация, когда яйца вдруг закончились. А блинчики утром в выходной день никто не отменял. А домашние с нетерпением их ждут.

Выход один – сделать тонкие заварные блины без яиц. Почему заварные? Потому что под действием кипящего молока происходит волшебство и блинное тесто становится из-за заваривания муки совершенно обычным. Рецепт блинов без яиц на молоке следующий.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1 ст;
  • сахар – 2 ст. лож;
  • соль – 1/3 ч. лож;
  • сода – 1/3 ч. лож;
  • лимонная кислота – щеп;
  • кипяток – 10 мл;
  • ванилин;
  • молоко – 0,5 л;
  • растительное масло – 1 ст. лож;
  • рливочное масло – 50 гр.

Как приготовить тонкие блины на молоке без яиц

Муку соединяем с сахаром. Подсаливаем будущее тесто.

Добавляем лимонную кислоту и содой в муку в небольшую ямку. Наливаем кипяток на эту ямку. Начнется образование пены. Перемешиваем полученную пену с мукой.


Наливаем 250 мл молока. Ложкой перемешиваем или перебиваем венчиком. Остальное молоко следует поставить на огонь.


Наливаем масло в емкость, где делаем блинное тесто. Еще раз производим перемешивание.


Масло растапливаем на той сковороде, на которой будем проводить жарку блинчиков.


Выливаем в заготовку теста кипящее молоко и растопленное масло. Все перемешиваем до однородности. Всыпаем немного ванилина.


Теперь наливаем тесто на поверхность прогретой сковороды и распределяем по поверхности. Для этого наклоняем сковороду то влево, то вправо.


Переворачиваем блинчик, преждевременно немного поддев края со всех сторон.


Смазывать блинчики не нужно. Они достаточно маслянистые. Подавать можно с любым вкусным вареньем, с фруктами, створожными массами, со сметаной. Можно их и так есть. Они совершенно не сухие.

Все уже привыкли, что для любой выпечки нужны яйца. Однако есть много рецептов блинчиков и оладий без их использования. Поэтому если вы решили побаловать семью вкусным завтраком, но в холодильнике не оказалось яиц – это не повод отказываться от хорошей затеи. Приготовьте вкусные и нежные блины без яиц на молоке. Присутствие в данном рецепте соды пусть вас не смущает, в готовых блинчиках она не ощущается.

Предлагаем подборку простых рецептов вкусных ажурных блинов на молоке без яиц. Приготовить такие блинчики можно на свежем или скисшем молоке. Можно приготовить с добавлением дрожжей, кипятка или минеральной газированной воды.

ВРЕМЯ: 35 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • мука – 300 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • молоко – 400 мл;
  • вода – 200 мл.
  • масло – 4 ст. л.;

Как приготовить тонкие блинчики на молоке без яиц

В емкость, где будете заводить блинную массу, просейте муку.

Туда же отправьте соль с сахаром.

Насыпьте соду, в данном рецепте гасить ее уксусом не нужно.

Молоко из холодильника доставайте заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Тонкой струйкой вливайте его к сыпучим ингредиентам и сразу же замешивайте тесто с помощью кухонного венчика, чтобы не образовывались мучные комочки.

Добавьте масла растительного, смешайте.

Теперь также тонкой струйкой подливайте воду (она должна быть, как и молоко, комнатной температуры). Вымешайте тесто до однородного состояния и дайте ему отдохнуть 5-10 минут.

Хорошо раскалите сковороду и немного смажьте маслом растительным. Зачерпните половником блинную массу, перелейте на центр сковородки и распределите по всему дну. Жарьте блины с каждой стороны до легкого зарумянивания (не дольше 1 минуты).

Тонкие ажурные блинчики складывайте стопкой и подавайте к столу горячими.

Блины без яиц на кислом молоке

Не отчаивайтесь, если у вас скисло молоко, и не торопитесь выливать его. Можно завести на нем тесто и испечь потрясающие нежные блинчики, причем без яиц. Запомните важное правило, если используете для выпечки прокисшее молоко, обязательно добавляйте соду, чтобы она погасила образующуюся молочную кислоту. Блины получаются мягкие и податливые, буквально тают во рту, можно потом завернуть в них любую начинку по вкусу.

Ингредиенты

  • молоко скисшее – 500 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • мука – 350 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление


Рецепт блинов с молоком и минеральной водой без яиц

Для этого рецепта понадобится сильно газированная минеральная вода. За счет насыщения углекислым газом, бурления и шипения она становится своеобразным разрыхлителем теста. Блинчики получаются ажурными, с множественными маленькими дырочками, они красиво смотрятся на блюде, и по-настоящему тают во рту, так как тесто очень нежное и тонкое. Минералку берите простую, без красителей и вкусовых добавок.

Ингредиенты

  • молоко – 1,5 стакана;
  • газированная вода – 1 стакан;
  • мука – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло – 4-5 ст. л.

Приготовление


Как испечь дрожжевые блины без яиц

Дрожжевые блины считаются классическим вариантом настоящей русской выпечки, которую издревле славяне ассоциировали с красным солнышком. Именно поэтому их пекут всю масленичную неделю, когда провожают зиму и встречают весеннее солнце. Порадуйте и вы свою семью в один из дней Масленицы или к повседневному завтраку вкуснейшими блинами из дрожжевого теста без использования яиц, но на молоке.

Ингредиенты

  • молоко – 3 стакана;
  • дрожжи прессованные – 11 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • масло – 2-4 ст. л.

Приготовление

Начните с опары. Налейте в емкость четверть стакана подогретого молока и растворите в нем дрожжи. Всыпьте половину столовой ложки сахара и немножко муки (пару столовых ложек будет достаточно). Все тщательно смешайте и отправьте в тепло минут на 10-15 для активации дрожжей.

Теперь влейте остальное подогретое молоко, перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Чтобы оно получалось без комочков, лучше всего это делать кухонным венчиком.

Влейте масло растительное, насыпьте остаток сахара с солью и хорошо вымешайте. Затяните миску пищевой пленкой или прикройте полотенцем, пусть постоит 1 час в теплом месте (для поднятия теста).

По прошествии указанного времени хорошо нагрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпечке блинов. Тесто набирайте половником, лейте в центр и равномерно распределяйте по всему дну сковородки. Как только увидите, что края блинчика подрумянились, переворачивайте его на другую сторону. На выпекание каждого блина потребуется не больше 1 минуты.

Готовые блинчики складывайте стопкой на плоском блюде.

Заварные блины без яиц на молоке тонкие с дырочками

Красивые, ажурные и тонкие блинчики без яиц на молоке можно получить путем заваривания теста. Предлагаем простой рецепт, который особенно пригодится хозяюшкам, впервые берущимся за такую выпечку. Блины обязательно получатся, и даже первый не будет комом. Секрет в том, что кипяток заваривает муку, она удерживает влагу, которая при жарке испарится, за счет чего блинчики станут пышными, ажурными и в дырочку.

Ингредиенты

  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 2,5 стакана;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • крахмал – 2 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Слегка согрейте молоко и налейте в миску для замешивания теста. Туда же просейте муку, насыпьте соль с сахаром, крахмал и соду. Перемешайте все, чтобы масса получилась однородная без комков.

Воду доведите до кипения, медленно влейте в тесто и вымешайте.

Налейте в конце растительное масло. Окончательно все перемешайте и дайте массе постоять 5-10 минут.

Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка промазанной маслом. Порцию теста лейте на центр и распределяйте по всему дну.

Секунд через 20-25 переверните и поджарьте с другой стороны. Складывайте блины друг на дружку на плоское блюдо.

Советы по приготовлению

  • Даже если вы очень любите сладкую выпечку, не кладите в тесто для блинов много сахара, они начнут гореть на сковороде. Лучше потом подсластите готовые блинчики медом или вареньем.
  • Чтобы получить идеальную блинную массу без комочков, надо сначала использовать половину жидкого ингредиента, всыпать в него муку и замесить густоватое тесто. А уже потом разбавлять его оставшейся жидкостью (молоком, водой, кефиром) и продолжать вымешивание с помощью кухонного венчика. Если поступать наоборот, то есть налить в миску всю жидкость и всыпать в нее муку, то проблематично будет вымесить массу без комков.
  • Обязательно, когда работаете с мукой, не забывайте просеивать ее через сито. Это не только избавит продукт от сора, но и обогатит кислородом, за счет чего выпечка получится гораздо нежнее.
  • Чтобы получить тонкие блинчики с дырочками, тесто должно хорошо литься, при этом не быть, как вода, определенная густота нужна. Окончательную консистенцию можно определить после того, как выльете первый блин на сковороду. Когда тесто хорошо налилось, и блинчик получился такой, как нужно, значит, продолжайте выпекать. Если на ваш взгляд блинная масса густовата, то долейте в нее воды и хорошенько перемешайте.
  • Растительное масло всегда добавляйте в тесто в самом конце. Если налить его раньше, то блинчики при выпекании могут рваться.
  • Каждый раз, перед тем как наливать новый блин на сковородку, половником перемешивайте тесто, чтобы приподнять оседающий на дно крахмал и распределить его по всей массе.
  • Чтобы получались ажурные блинчики, надо наливать тесто на раскаленную сковородку, оно тогда сразу закипает и образуется множество дырочек. На плохо разогретой сковородке такого эффекта не будет.

Масленица в разгаре, а значит надо печь и есть блины! И чем больше, тем лучше. Если вы любите тонкие ажурные блинчики с хрустящими краями, попробуйте приготовить их по этому рецепту, без яиц. Думаю вам понравится!

Состав:

  • 2 и 1/2 стакана муки (по 250 мл)
  • 1 л молока
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. соды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла

Приготовление блинов без яиц:

  1. Смешать муку, сахар, соль, соду и добавить 0,5 л молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

    Приготовление теста

  2. Добавить в него растительное масло и еще раз перемешать.
  3. Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая, влить в тесто.

    Приготовление теста для блинчиков

  4. Сливочное масло растопить на сковороде, на которой вы будете печь блины.

  5. Добавить его к тесту и перемешать.

    Тесто без яиц для блинчиков готово

  6. Налить тесто тонким слоем на горячую сковороду и выпекать на среднем огне, пока верх блинчика не будет без мокрых пятен.

    Выпекание блинов без яиц

  7. Поддеть чем-нибудь и перевернуть его на другую сторону. Выпекать еще около минуты.
  8. Перед следующей порцией теста сковороду смазывать маслом не нужно.
  9. Готовые блины без яиц складывать стопочкой. Их тоже не обязательно смазывать маслом, так как в тесте его содержится достаточно.

    P. S. Если вам понравился рецепт блинчиков без яиц, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

    Приятного аппетита!

    С Масленицей! Пеките побольше блинов и радуйте своих близких

    Juliya автор рецепта

Разве вы не попадали в ситуацию, когда, собираясь что-то приготовить, вы открываете холодильник и с ужасом понимаете, что холодильник пуст... а кушать хочется...

Хорошо, если мука есть. Можно нажарить блинов, а это сытно, и все любят. Но что делать, если нет яиц? Посылать мужа или сына в магазин просто нет времени, да и можно представить в каком восторге будут они... И тут на помощь приходит классический рецепт, своего рода «предание старины глубокой», когда, имея только молоко, можно целый пир устроить с жаркими тонкими блинчиками. И все это можно сделать "в мгновение ока". Рецепт таких блинчиков имеет и еще один ощутимый плюс - он подходит для вегетарианского питания, когда люди отказываются от яиц, но употребляют молоко, и людям, которые в силу разных причин не переносят яйца.

В общем, готовим блины без яиц на молоке...

В миску влить молоко.

Добавить муку, сахар, соль и соду. Все размешать венчиком.

Тесто должно постоять минут тридцать. Это обязательное условие. Тогда оно получается более тягучим. После того, как тесто постоит, если оно получается жидковатым, то добавляем муки, а если, наоборот, густоватым – добавить немного молока или воды. В готовое тесто влить растительное масло. Эта манипуляция позволит выпекать блины, смазывая сковородку не перед каждым блином, а только перед первым.

Выпекаем блины на толстостенной сковороде.

Горячую сковороду слегка смазать маслом и влить небольшую порцию теста. Вращая сковороду, распределить тесто равномерно и выпекать. Обжарив с одной стороны...

Поддеваем лопаткой и переворачиваем блин на другую сторону.

Блины без яиц на молоке должны получиться у вас тонкими и румяными.

Что нужно для приготовления блинов. блины

Блины – главное лакомство на всю масленичную неделю, поэтому хозяйки должны уметь готовить вкусные и разнообразные блины.

Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник прощаются с зимой и славят наступающую весну и солнце. А блины, такие же круглые, желтые и теплые, считались символом солнца.

Однако домохозяйкам спасают блины, а не праздники.Их много, можно накормить всю семью, готовят быстро, а еда всегда под рукой. Поэтому, если ваши фантазии по поводу меню ужина или завтрака закончились, можно приготовить оладьи.

Рецепты различных блинов и начинок для них огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест - готовьте блинное тесто по разным рецептам и меняйте начинки.

Для того, чтобы испечь вкусные блины, нужно знать несколько секретов их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

  • Чтобы первый блинчик не слипся, выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду.
  • Не поленитесь перед замесом теста просеять муку - оладьи будут вкуснее.
  • Чтобы не было комочков, нужно сначала смешать муку, яйца, сахар и соль, затем добавить немного жидкости.
  • Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
  • Если вы делаете оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым.
  • Сковородку можно смазать кусочком сала и удобно смазывать подсолнечным маслом, наколов вилкой половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек есть для этого специальные силиконовые щеточки.
  • Вылейте тесто для блинов в центр сковороды, а затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределите по сковороде.
  • Чем тоньше вы хотите испечь блины, тем больше яиц у вас уйдет на тесто, тогда блины можно будет легко перевернуть.
  • Если хотите приготовить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах одновременно.
  • Для приготовления ажурных блинчиков в тесто добавить газированную минеральную воду.
  • Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
  • Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можно заморозить в полиэтиленовом пакете.

Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленицу. Традиционно на Руси подавали такие блины со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнился фильм Н.Михалкова «Сибирский цирюльник»).

С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, множество начинок и способов приготовления.

Самые популярные классические блины - тонкие блины на молоке.

Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков с дырочками

Ингредиенты:
  • молоко - 1 литр
  • яйца - 2 шт
  • мука - 1 стакан с горкой (около 270 гр.)
  • сахар
  • - 2 ст.л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - ½ ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.

Для приготовления блинного теста на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замесить тесто на холодном молоке, оладьи внутри останутся влажными.

В отдельной миске соединить 2 яйца, добавить соль, сахар и перемешать.

Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влейте в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешайте.

Теперь очередь добавлять молоко к яйцам, сначала используем около 300 мл молока.

Чтобы не было комочков, с этим количеством молока замесить густое тесто, добавить муку и хорошо перемешать.

Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Если оставить вымешанное тесто на 20 минут при комнатной температуре, все ингредиенты начнут работать вместе, и блины лучше растекутся на сковороде и не порвутся при переворачивании.

Теперь жарим блинчики. Смажьте сковороду салом или подсолнечным маслом, вылейте тесто на горячую сковороду посередине. Повернув сковороду под углом, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блинчики тонкие перфорированные. Я люблю намазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.

Блинчики на кислом молоке

Если у вас вдруг скисло молоко, не беда, вы сможете испечь не менее вкусные блины.

Ингредиенты:
  • простокваша - 0,5 л
  • яйца - 3 шт
  • мука - 1,5 стакана
  • сахар
  • - 3 ст. л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.
  • масло сливочное
  • - 10 гр.

Рецепт оладий на кислом молоке аналогичен оладьям на свежем молоке, только оладьи получаются слегка кисловатыми, вкусными. А кислое молоко используют в делах.

Сначала яйца смешать с сахаром и солью, влить растительное масло.Влить 1 стакан кислого молока, перемешать. Всыпать муку и размешать, пока не исчезнут комочки.

Добавить остальное молоко, перемешать и дать тесту настояться 15 минут.

Обжарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.

Налистники с творогом

Налистники - тончайшие блины с начинкой из творога. Эти блины не рвутся и очень вкусные.

Ингредиенты:
  • молоко - 1 стакан
  • яиц - 1 шт.
  • мука - 1 стакан
  • сахар - 2 чайные ложки
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.
  • масло сливочное
  • - 10 гр.

Вбить яйцо, добавить соль и сахар.

Влить молоко, перемешать и добавить муку.

Размешивать, пока не исчезнут комочки. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настаиваться на 2 часа.

Тесто должно настояться не менее 30 минут, клейковина набухнет и оладьи не порвутся.

Перед выпечкой добавить в тесто 0,5 стакана теплой воды.

По консистенции тесто должно быть чуть гуще молока и легко растекаться по форме.

Выпекать такие блины нужно на почти сухой сковороде, смазывая их только первый блин растительным маслом.

Блинчики со сливками на кефире

Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они мало чем отличаются от классических, но заваривание теста делает такие оладьи более мягкими.Кроме того, они дольше остаются мягкими, чем классические.

Ингредиенты:
  • кефир - 0,5 л
  • яйца - 1 шт
  • мука - 1 стакан
  • сахар - 2 чайные ложки
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - на кончике ножа
  • уксус - ½ ч.л.
  • горячая вода - 50 мл.
  • масло растительное - 50 гр.

Тесто для приготовления блинов на кефире. Заходим в яйцо, перемешиваем.

К яйцу влить кефир, добавить соль и сахар.

Соду насыпать в стакан, залить уксусом, перемешать и добавить в тесто.

Всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В завершение заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Аккуратно перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте ее салом или растительным маслом и испеките блины.

Блины на воде

Это самый простой и дешевый блин.Дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.

Ингредиенты:
  • вода - 600 мл
  • яйца - 3 шт
  • мука
  • - 300 гр.
  • сахар
  • - 2 ст. л.
  • соль
  • - ½ ч. л.
  • сода - ½ ч.л.
  • лимонная кислота - ½ ч. л.
  • масло растительное - 1 ст.л. л.

Смешать яйца, добавить 500 мл. воды, добавить сахар.

В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

Всыпать в муку соль и соду.

Всыпать муку в яичную смесь, хорошо перемешать.

Дать тесту отдохнуть 20 минут.

Влить в тесто воду с лимонной кислотой и перемешать.

Наконец, добавьте растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

Смазать маслом каждый блин.

Дрожжевые оладьи

Мои любимые блины - дрожжевые.Наверное, с детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, это был праздник души. Нас натирали сливками и вишневым джемом. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь реже их готовить, все потому, что могу съесть их много и последствия плачевные - плюс 2-3 кг. Тем не менее такие блины мы обязательно готовим на Масленицу, это дань многолетней доброй традиции.

Ингредиенты:
  • молоко - 300 мл
  • вода - 200 мл
  • яиц - 3 шт.
  • мука
  • - 300 гр.
  • сахар
  • - 2 ст. л.
  • соль - 1 чайная ложка
  • дрожжи - 20 гр.
  • масло растительное
  • - 5 ст. л.

Немного подогрейте молоко, растворите дрожжи в 1 стакане молока, добавьте немного сахара и половину муки.

Муку желательно просеять через сито, благодаря этому она лучше обогащается кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделите белки от желтков.

В приготовленное тесто добавить сахар, яичные желтки, муку, масло и оставшееся молоко.

Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Добавьте к яичным белкам соль и взбивайте до твердости. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

Жарить, как и любой другой блин, на раскаленной сковороде, смазав сковороду салом или растительным маслом.

Блины на сыворотке

Если вы готовите молочные продукты дома, всегда остается сыворотка, которая часто выливается.Зато из него получаются вкуснейшие блинчики, вкусные и нежные.

Есть несколько секретов тестирования сыворотки, которыми я с удовольствием поделюсь.

Перед замесом теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Блины будут более ароматными и воздушными, если добавить в тесто 1-2 ст.л. л. коньяка.

Ингредиенты:
  • молочная сыворотка - 500 мл
  • яиц - 2 шт.
  • мука
  • - 250 гр.
  • сахар
  • - 100 гр.
  • соль - 1 чайная ложка
  • сода - 1 ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

Влейте сыворотку, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте.

Добавить коньяк.

Всыпать просеянную муку.

Замесите тесто до однородности, оно должно быть похоже на густые сливки и хорошо распределите его по сковороде.

Ажурные блины в бутылке. Оригинальный рецепт с пивом

Красивые ажурные блинчики очень легко получить, если использовать обычную пластиковую бутылку... На заметку для мужчин - хотите удивить свою возлюбленную в День святого Валентина? Этот рецепт для вас.


Замесите тесто прямо в бутылке, а затем вылейте его на сковороду.

Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

Ингредиенты:
  • пиво - 300 мл
  • яйца - 2 шт
  • мука
  • - 200 гр.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • соль
  • - 1/2 ч.л.
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сметана
  • - 1 ст. л.
  • масло растительное - 3 ст.л. л.
  • шоколад

В бутылку влить яйца, добавить сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно встряхивая, добавить пиво, сливки и растительное масло. Хорошо перемешать и прямо из бутылочки вылить на разогретую сковороду в виде ажурных узоров.НС. День святого Валентина можно изобразить в виде сердечек.

В завершение посыпьте ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимые будут в восторге.

Гречневые оладьи на скорую руку

Помимо пшеничной, можно использовать гречневую муку... Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электроплит.

Эти блины немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше глютена, блины могут порваться.Поэтому целесообразно смешивать гречневую муку с пшеничной.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.

Ингредиенты:
  • молоко - 2 стакана
  • яйца - 3 шт
  • гречневая мука - 200 гр.
  • Мука пшеничная - 200 гр.
  • масло сливочное
  • - 4 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • лимонная кислота - 1/4 ч.л.
  • масло растительное - 3 ст.л.л.

Просеять гречневую и пшеничную муку через сито. Немного подогрейте молоко и постепенно, постоянно помешивая, влейте его в муку. Перемешайте до однородности.

Яйца взбить с солью и добавить в тесто.

В стакане развести лимонную кислоту с 1 чайной ложкой. воды, добавить пищевую соду и высыпать полученную шипучку в тесто.

Отставить тесто на 10-15 минут и выпекать на раскаленной сковороде.

Гречневые оладьи рекомендуется смазывать сливочным маслом.

Видео в помощь:

Блинчики с запеканкой

Тесто – начинка для блинов, которую выпекают непосредственно в блине путем замешивания начинки из теста.Любое тесто для блинов можно приготовить по всем вышеперечисленным рецептам.

Начинка готовится отдельно, возможные варианты:

  • грибы, обжаренные с луком;
  • сыр тертый;
  • сыр с ветчиной;
  • куриное филе с вялеными томатами;
  • вареных яиц;
  • зеленый лук;
  • вареных яиц с зеленым луком;
  • жареное мясо;
  • тертых яблок;
  • творог.

Вылить тесто на противень, выложить на него начинку и придавить лопаткой. Сверху налейте немного теста. Поджарив дно, аккуратно переворачиваем блинчик.

Пышные оладьи на кефире

Блинчики это здорово, но многим, особенно детям, нравятся пышные, воздушные блинчики, один вид слюнки текут. Пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт - на кефире.

Ингредиенты:
  • кефир любой жирности - 1 стакан
  • яиц - 1 шт.
  • мука пшеничная - 1 - 1,5 стакана
  • сахар – 1 – 2 ст. л.
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • сода - 1 ч.л.
  • масло растительное - 100 мл.

Муку просеять через сито.

Добавьте в муку соль, сахар и пищевую соду. Мы смешиваем.

Влить кефир и снова перемешать.

Вбить яйцо, снова перемешать.

Тесто должно быть похоже на густую сметану.

Отложите тесто и выдержите 30 минут.

Выпекать на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

Вы можете приготовить вкусные, вкусные блины на десерт или завтрак.

Ванильные блинчики

Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладьями и оладьями. Блинчики подаются с кленовым сиропом и маслом.

Попробуйте приготовить блины с этим видео:

А так же отдельная тема это добавки к блинчикам, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых.Так что есть повод снова увидеться.

Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного предвкушения весны!

Привет всем, кто зашел на этот сайт! Мы продолжаем подготовку к Масленице. Вы уже практикуете это? Да, я продолжаю экспериментировать с разными рецептами, а затем делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы делали на , а сегодня будем на блинах с молоком.

А вы знаете, как приготовить их дома быстро и получиться вкусными, используя проверенные классические варианты? Если да, то жду ваших мнений и пожеланий.А пока предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая, надеюсь, станет вашим проводником в этом кулинарном мире.

Традиционно это блюдо готовят в последние дни зимы, но в России чаще всего это лакомство делают на завтрак и даже на полдник, а мы любим приправлять его различными начинками или просто вымачивать в варенье или сгущенке .

Что вы обычно подаете? Поделитесь своей работой, мне будет интересно ее прочитать.А может у вас есть свой фирменный правильный рецепт ик, поделитесь им ниже в комментариях.

Что ж, начнем с одного важного вопроса и поговорим и разберемся в точных пропорциях ингредиентов, которые нам нужны, чтобы блинчики получились тонкими и перфорированными. Ведь от этого будет зависеть конечный результат.

Согласитесь, будет очень обидно, если вы так постараетесь, и у вас ничего не получится. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этим классным и в то же время традиционным вариантом приготовления.Это тот вид, который подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к нему готовы, запаситесь ими заранее.

Нам нужно:

  • мука - 250 г
  • яйцо куриное - 5 шт
  • молоко - 0,5 л
  • соль - 2 чайные ложки
  • сахар - 2 столовые ложки
  • топленое масло - 2 столовые ложки


Способ приготовления:

1. Для начала, чтобы тесто не было комочков, нужно взбить яйца с сахаром и солью.Только эта последовательность действий поможет вам все исправить. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты.


2. Теперь добавьте муку в яичную смесь. У вас получится что-то липкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.


3. И только теперь вливаем в эту смесь молоко. Как видите, у вас все выпало без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.


4. Тесто стало довольно тонким, каким оно должно быть перед началом жарки. Но лучше быть в тепле и отдохнуть 20 минут. В идеале торт должен постоять в холодильнике 2 часа, но так как ждать нельзя, то ничего страшного не произойдет.


Конечно, тесто – это полдела, поэтому, чтобы оладьи получились нужна еще и классная и проверенная сковорода. Как его выбрать я рассказал в другом

5.Возьмите блинницу, смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне, затем половником вылейте на нее небольшое количество теста.


6. Обжарить блины с двух сторон, перевернуть лопаткой.


7. Затем положите их на сервировочную тарелку и смажьте маслом, чтобы они не слипались. Подавать с любым сладким джемом, а можно растопить сливочное масло и обмакнуть в него. Приятного аппетита!


Проверенный рецепт дрожжевых блинов

Это лакомство наверняка понравится всем, и взрослым, и детям.Мои дети всегда бегут на запах блинов и говорят мне, что всегда их едят. Еще они очень любят, когда к ним приходит любимая бабушка и охотно просит ее испечь эти солнышки.

После выпечки все садимся за стол и завариваем замечательный чай. Как вы предпочитаете их есть, кому еще что-то даете? Поделитесь своими впечатлениями.

Конечно, дрожжевые блины Напоминают, что чаще всего пекут не тонкие, а довольно толстые, но об этом в следующих статьях. Итак, давайте сделаем это с помощью этого подходящего варианта.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Поскольку тесто будет дрожжевым, сначала приготовьте тесто. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, подогрейте. В ней нужно будет растворить одну столовую ложку сахарной пудры, посолить и добавить сухие дрожжи. Дрожжи очень дружелюбны к сахару, но не так хороши с солью). Затем добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.


У вас получится жидкая смесь, которую нужно накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться.

Затем взбить яйца венчиком в отдельной чашке и только потом соединить с тестом и перемешать ложкой.

2. Всыпать муку и замесить довольно крутое густое тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут все сгустки муки. И вот момент, который вы не забудете. Молоко влить в тесто, делать это порциями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точно, так что все получится без проблем.


Консистенция смеси должна быть жидкой, как будто вы купили крем в магазине.А теперь нужно снова накрыть миску салфеткой или крышкой и поставить в теплое место. Или вы можете взять кастрюлю и налить в нее горячую воду, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.

Важно! Миска не должна касаться воды, она должна находиться прямо над ней.

После того, как тесто подошло, его следует снова перемешать ложкой или лопаткой. Итак, эту процедуру нужно проделать трижды. Да, это занимает немного времени, если вас не устраивает этот вариант, перейдите к следующему варианту.

3. Теперь испеките блины на сковороде, смажьте растительным маслом, будьте осторожны. Принимайте вещи медленно. Обжаривать такие лепешки нужно с двух сторон до румяной корочки.


4. Затем получившиеся кулинарные изделия выложите на тарелку и ешьте на здоровье! Вот такие они получились супер вкусными и пикантными, попробуйте приготовить!


Тонкие ажурные блинчики с дырочками - рецепт как у бабушки

Помню, в детстве моя бабушка всегда пекла такие сладкие и пышные оладьи, что у меня текли слюни.Теперь я знаю ее секрет, она добавила в них, заботясь о нас, секретный ингредиент под названием мед, отчего у них был медовый привкус и та чудесная неописуемая сладость.

Еще оказывается, что она часто добавляла в него не парное молоко, а простоквашу, что ничуть не портило вкус.

Нам нужно:

  • мука - 1 ст.
  • молоко - 2 ст.
  • яйцо - 1 шт
  • растительное масло в тесто - 2 столовые ложки
  • мед - 3 столовые ложки
  • соль - щепотка


Способ приготовления:

1.В миску насыпьте муку и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточное количество меда. Если у вас жир, растворите его на водяной бане. Влейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы согреться.


Все тщательно перемешать ложкой или венчиком. А потом влить остальное молоко и готово, тесто готово. Выдержать 20-30 минут.

2. Запеките на сковороде, сначала хорошо ее разогрейте и смажьте растительным маслом с обеих сторон, пока цвет не станет коричневым и золотистым.Приятного аппетита!


Вкуснейшие блинчики на молоке и кефире

Этот вариант тоже вполне актуален, ведь бывает так, что в холодильниках остается немного молока и кефира, а нам его готовить не стоит... вы, конечно, догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого одна хитрость. Хочешь знать, какой? Тогда посмотрите это видео.

Блинчики со сливками в кипятке (тонкие и кружевные)

Давайте двигаться дальше и узнать, как быстро и легко сделать эти кулинарные творения одновременно.Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков - блинчики со сливками, которые не понимают значения слова, как я его трактую. Тесто будет заливаться кипятком, то есть последовательно пропариваться, что придаст нежность и пузырчатость готовому изделию.

Вы когда-нибудь делали это с этой опцией? Много раз, и если честно, мне это очень нравится, я в восторге.

Нам нужно:

  • мука - 1 ст.
  • молоко - 0,5 ст.
  • крутого кипятка - 0,5 ст.л.
  • яйцо - 1 шт
  • соль и сахар по вкусу
  • растительное масло


Способ приготовления:

1. Яйцо разбить в миску и добавить к нему сахарный песок и соль, взбить смесь венчиком. Взбивайте, пока не увидите небольшую пену, примерно 2-3 минуты, и она будет. Теперь залейте кипятком в этом месте. Часто делают иначе, сначала готовят тесто, а потом в последний момент заливают кипятком, об этом способе вы узнаете в следующей статье.


Итак, при добавлении кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы будете продолжать ее взбивать еще несколько минут. Затем отправить просеянную муку и хорошо перемешать, смесь станет густой. Теперь, помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко.

2. Тогда смесь вытечет и станет по консистенции чуть гуще молока. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 10 минут.


3.Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Равномерно наливайте, распределяя блинную смесь по поверхности, понадобится 1 половник.


4. Как только увидите золотистые края типа солнца, сразу берите шпатель и бросайте. У тебя есть? В общем, переворачивай.


5. Надеюсь, у тебя все получится! Эта работа больше похожа на игру, и слава в ней, потому что потом вы будете звать всех к столу и есть сладкий чай с джемом, джемом и даже шоколадной ноткой.Приятного аппетита!

Приготовление блинов на 1 л молока, чтобы не подгорели

Всех обычно интересует два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились дырявыми, а также чтобы они не прилипали к сковороде. Секрет, конечно же, в самом торте и, конечно же, в правильных пропорциях. Как говорится, глаз оторвать тут не получится, хотя если вы уже страстная хозяйка, то конечно все делаете, так сказать, на ощупь.

Ну а начинающим юным мастерицам следует продолжать использовать нужное количество продуктов.Итак, подготовьте все ингредиенты для работы заранее и приступайте к работе. Учтите, что именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, но получается, что ничуть не хуже.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Яйца взбить в миске, делать это венчиком, миксер не использовать, он бесполезен, можно и даже нужно взбивать массу руками. Добавьте к ним растительное масло, без него никуда, иначе готовые закуски прилипнут к сковороде.Затем добавляем соль и все тщательно перемешиваем до полного растворения.

Интересно! Как видите, сахарной пудры тоже нет, вкус будет более пресным, поэтому при желании можно добавить 1 столовую ложку. л. сахара, если любите такие круглые конфетки.


2. Теперь добавьте половину необходимого количества молока, перемешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Вы должны добавить столько, чтобы получить густую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.


И только после всех действий снова влить остатки молока, и структура получится однородной и блестящей.

3. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковороду, на которой они получаются наиболее вкусными. Обжаривайте с обеих сторон, пока не увидите желаемый цвет. Для тех, кто любит жарить погорячее подольше.


4. После приготовления каждое кулинарное изделие смажьте маслом и аккуратно и красиво разложите на блюдце.Налейте по стакану чая, а лучше кофе или какао и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!


Самый простой рецепт блинов без яиц

Это может показаться странным, но есть вариант. Дело в том, что яйца довольно аллергенный продукт, поэтому придумали еще один рецепт, не требующий многих компонентов, и можно обойтись для разнообразия.

Гурманам и вегетарианцам он обязательно понравится и будет в восторге. Еще забыла сказать об этом в пошаговой инструкции сода и дрожжи указаны не будут, что тоже многих порадует.

Нам нужно:

  • молоко - пол-литра
  • сахар
  • - 2 ст.
  • мука - 200 г
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • соль - 1 щепотка
  • сливочное масло

Способ приготовления:

1. Начните кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и смешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.


2. Теперь добавляем немного молока, перемешиваем венчиком.Сначала смесь будет густой, затем постепенно жиже, мягче и полностью жидкой. В конце добавить растительное масло.


Тесто готово, отставляем в сторону и даем настояться 20 минут. Затем приступаем к жарке, разогреваем сковороду и равномерно сливаем жидкость в одну сковороду, обжариваем с двух сторон.

Важно! Не забудьте заранее смазать сковороду растительным маслом.

3. Так у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинов, которые можно начинить любой начинкой или просто съесть с компотом или


Ну как вам такое жареное лакомство? Кстати, этим можно заниматься во время Великого поста и если вы на диете.

Видео о том, как вкусно и быстро приготовить оладьи в домашних условиях

Если вы хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, посмотрите этот короткометражный фильм и узнайте. И тогда вы точно никогда не станете комом. Наоборот, это великолепное круглое творение, к которому сбегутся все домочадцы, а возможно, даже и соседи, получится очень удачным.

А в этом видео три способа приготовления, представляете? Можно сравнить, что лучше, сделать тесто для блинов в кухонном комбайне, взбить миксером или венчиком вручную.Ведь, согласитесь, рецептов много, но как выбрать тот, который понравится всем.

Блины с дырочками на молоке классический вариант - еще один рецепт

И еще отличный вариант который говорят для ленивых или для торопливых... Не будет лишней суеты и мытья посуды вообще. Красиво конечно нужна бутылочка, но побольше).

Я показывала вам кружевные узоры из этой корзины, помните, как это было? Получились такие забавные рожицы и даже сердечки и снежинки.Вы пытались это сделать? Но сегодня мы говорим не об этом, а совсем о другом. Туда мы заливали тесто, а здесь будем делать это прямо в бутылке. Вау, супер мгновенное смешивание и выпечка.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Возьмите любую бутылку, лучше пластиковую, а не стеклянную. Хорошо промойте с пищевой содой, затем вставьте воронку в шею.

Теперь отправляем все ингредиенты в таком порядке: мука, разбиваем два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар.И, конечно же, самый важный ингредиент, без которого ничего из этого не получится, — это коровье молоко.


2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь сделать это как можно плотнее. А затем начните его энергично взбалтывать, чтобы все круто перемешать до получения однородной консистенции.


4. Теперь приступайте к выпечке блинов. Смажьте горячую сковороду маслом и постепенно высыпайте мучную смесь на поверхность.Обжариваем с двух сторон, а затем намазываем каждое тесто кусочком сливочного масла.


5. Накрывайте на стол и хвастайтесь своими осенними заготовками: джемами, мёдом или сливками.


Вот и все, мои дорогие друзья и подписчики. Желаю вам сегодня съесть или объесться этими румяными запеченными на сковороде божественными и вкуснейшими лакомствами... Готовьте с радостью и любовью! До скорой встречи! Прощай!

С уважением, Екатерина Манцурова

Умение печь блины — одно из необходимых умений настоящего кулинара.Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал более тонкое тесто и сам испек тонкие блины... Однако блины почему-то часто получаются не слишком тонкими, плохо вынимаются из сковороды или рвутся при попытке завернуть в них что-либо. Для «правильных» блинов нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинов должно быть намного жиже, чем, скажем, тесто для блинов, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются тоньше и одновременно прочнее, но гораздо вкуснее на молоке.Смешайте молоко и воду и получите нужный вам консенсус. А вот кефир совершенно не годится для приготовления тонких блинов, так как добавляет ненужной в нашем случае пышности. По этой же причине тонкие блины не выйдут из дрожжевого теста... Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить блины без забот.

... Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Добавить муку в жидкость, осторожно и тщательно перемешивая.Перемешайте вручную, стараясь по возможности не пользоваться блендером и блендером: это немного изменит вкус.

Муку просеять перед добавлением в тесто, желательно 2-3 раза. Это насытит их воздухом и придаст вашим оладьям особую нежность.

Добавьте в тесто для блинов немного растительного масла, чтобы даже самые тонкие блины не прилипали к сковороде.

... Для выпечки блинов нужна отдельная сковорода, в которой больше ничего не будет готовиться, блины этого не любят.Кастрюля должна быть идеально чугунной.

Зажгите новую сковороду на огне с крупной солью. Соль «вытягивает» с поверхности сковороды все ненужные вещества. После выпечки стряхните соль, протрите форму чистой салфеткой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинов нельзя мыть сковороду, иначе придется проходить всю процедуру отжига заново.

Если вам все же необходимо смазать сковороду растительным маслом, сделайте это, окунув в него половинку сырого картофеля или луковицы.Или наколоть кусочек на вилку с сырым беконом... Масло щедрой рукой наливать не надо, иначе оладьи получатся слишком жирными.

Готовые оладьи сложить стопкой, промазав их растопленным сливочным маслом.

Начинка для блинов готовится отдельно. Это может быть творог, смешанный со сливками и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанные сливы, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкой). Начинку из куриной, утиной или говяжьей печени предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере.К печени добавляют лук, морковь и/или нарезанные вкрутую яйца. Можно сделать гречневую начинку с мясом и луком. В него можно еще добавить вареное яйцо... Вообще в блинчики можно завернуть практически любую начинку.

Заворачивать начинку в блины можно по-разному... Самый простой способ - свернуть треугольником. Выложите начинку в центр блина, сложите его пополам и еще раз пополам. Поджарить такие оладьи не получится, так как они легко ломаются.Сладкие оладьи или оладьи с икрой можно закатать. Для этого тонким ровным слоем распределите начинку по всей поверхности блина и сверните его в рулет. С такой упаковкой блины обычно не жарятся. Блины можно свернуть в открытую трубочку: ровной полоской выложить начинку на блин, немного отступив от края, и свернуть в трубочку. Каналы можно обжарить на сковороде, запечь на противне или разогреть в микроволновой печи. А если края блинчика смазать белком и завернуть внутрь, то получится достаточно надежная конструкция, которую можно даже жарить во фритюре.Наиболее надежным является способ складывания «конвертом». Для этого поместите начинку в центр блина, загните противоположные края к начинке и проделайте то же самое с другой парой краев. Для прочности можно края блинчиков смазать белком. Спринг-роллы можно сделать в сумочке: просто соберите края блина и обвяжите его веточкой зелени.

Интересной вариацией спринг-роллов являются выпечка (или выпечка, как еще говорят) блинчиков. В этом случае начинка не заворачивается, а выпекается вместе с блином.Выложите начинку в центр формы, выровняйте тесто и выпекайте блин как обычно. Для запекания хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а также нарезанные яйца, жареный лук или мясной фарш. Правда, блинчики уже не такие тонкие.

Тесто для тонких блинов №1

Ингредиенты:
700-800 мл молока,
4 яйца,
8-9 столовых ложек муки (с горкой),
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка сахара.

Подготовка:
Подогрейте молоко. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку и размешивать до полного исчезновения комочков. Влить растительное масло, перемешать и постепенно вливать молоко до получения теста необходимой консистенции. Блинный корж должен быть похож на нежирную сметану. Во время выпекания сковороду маслом смазывать не нужно. Включите огонь чуть выше среднего, чтобы на каждую сторону уходило около 1 минуты.Периодически перемешивайте тесто во время выпекания, чтобы поддерживать однородную консистенцию.

Тесто для тонких блинов №2

Ингредиенты:
1 литр молока
2 горсти муки,
4 яйца,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
½ чайных ложки Соль.

Подготовка:
Смешать 200-300 мл теплого молока с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блины как обычно.

Корж для тонких блинов №3

Ингредиенты:

1 стопка мука,
3 яйца,
3 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1,5 ст.л. сахара,
Соль.

Подготовка:
Эти блинчики готовятся блендером и содержат взбитые яйца, но все равно получаются тонкими и пластичными.Желтки растереть с маслом добела или взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Муку просеять и влить в нее смесь яичного масла и 1 стакана молока. Дайте муке набухнуть в течение часа. Затем влить второй стакан молока. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до однородности и аккуратно смешать с тестом. Выпекать как обычно. Готовые блины должны быть толщиной с салфетку.

Состав:
1 стопка мука,
1-2 стакана пива,
2 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
Соль.

Подготовка:
Смешайте муку, 1 стакан. пиво, соль, сахар и яйца. Дайте муке набухнуть в течение часа или двух. Перемешать и добавить столько пива, чтобы получилось жидкое тесто... Блинчики по этому рецепту получаются нежными, нежными и ароматными.

Состав:
500 мл кефира,
3 яйца,
4 столовые ложки с мукой,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
1 столовая ложка с сахаром,
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Еще один рецепт тонких блинчиков, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир, оладьи получаются нежными и нежными. Яйца взбить миксером, добавить соль, сахар, соду и снова взбить. Добавить растопленное масло, муку, немного кефира и взбить до пышности. Затем влить оставшийся кефир. Сразу испечь блинчики, такое тесто не выдержит хранения. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Их можно начинить как обычные тонкие блины.

Состав:
1 стопка мука,
500 мл молока
3 яйца,
50 г сливочного масла
соль, сахар - по вкусу (в зависимости от начинки).

Подготовка:
Отделить желтки от белков. Желтки разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и хорошо перемешайте. В яично-молочную смесь всыпать просеянную муку и очень хорошо перемешать.Можно использовать блендер или венчик. Затем влить оставшееся молоко, перемешать и отставить на 2 часа. Белки взбить со щепоткой соли, аккуратно влить в тесто, перемешать и оставить на 15 минут. Тесто должно превратиться в крем, чтобы получились очень тонкие блинчики. Блинчики не прилипают к сковороде, но перевернуть их достаточно сложно, требуется большое мастерство. Готовые блинчики сложить стопкой, каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Накройте стопку блинов сверху широкой тарелкой или специальной блинной крышкой.Это необходимо для того, чтобы края блинчиков не подсохли. У вас может быть любая начинка для наручников. Готовые блинчики разрезать на 4 части треугольниками. Выложить начинку на широкую сторону треугольника и свернуть рулет, загнув края. Готовые рулетики можно затемнить в духовке: неразрезанный блин выложить в кастрюлю, выложить на него булочки, сбрызнуть кусочками сливочного масла или полить сливками, накрыть другим целым блином. Тушить в разогретой до 180-200°С духовке 30-40 минут. Фаршированные ломтики можно просто обжарить на сливочном масле или окунуть во взбитое яйцо, завернуть в панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.Налистники лучше всего подавать со сметаной.

Состав:
300 мл молока
100 г муки
1 яйцо,
1-2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. нарезанного вареного шпината,
соль, перец - по вкусу.
Питательный:
450 г брокколи
175 г сыра с плесенью.
Соус:
¾ стак. сметана,
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и зелени,
перец черный молотый.

Подготовка:
Яйцо, масло и шпинат взбить блендером, приправить солью и перцем.Добавьте молоко и муку. Испечь тонкие блинчики. Завернуть в каждый блин отварную брокколи и ломтик сыра, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С 20 минут. Сложить зеленые оладьи со сливочным соусом: зубчик чеснока выдавить через пресс, зелень помельче порубить и все соединить со сливками. Добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте.

Состав:
200 мл молока
150 г муки
100 мл сливок
2 яйца
1,5-2 ст.л. сливочного масла.
Питательный:
300 г сыра фета,
300 г натурального йогурта,
4 стручка маринованного острого перца,
1 столовая ложка нарезанного укропа,
1 чайная ложка лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Подготовка:
Приготовить тесто и дать ему «отдохнуть» 15 минут Испечь тонкие блинчики. Приготовить начинку: соединить ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав тонкими кольцами маринованный перец. Выложите начинку на подготовленные блины и сверните их рулетом.Подавать со сливочным соусом.

Состав:
300 г муки
3 горсти молока,
150 г сливочного масла
3 яйца,
1 столовая ложка сахара,
½ чайной ложки Соль.
Для начинки:
500 г сыра маскарпоне.
Черничный соус:
400 г черники
100 г сахара
30 г сливочного масла.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить 1/3 ст. молока и размягченного сливочного масла, хорошо перемешать и постепенно добавить муку.Затем добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испечь блины. Приготовить ягодный соус. Для этого в растопленном сливочном масле растворить сахар и добавить ягоды. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите 1 столовую ложку в центр каждого блина. сыра, свернуть треугольниками и полить соусом.

Французские блины

Ингредиенты:
1 стопка мука,
300 мл молока
4 яйца,
Соль.
Питательный:
300-400 г сыра камамбер,
50 г сливочного масла,
3-4 столовые ложки тертого твердого сыра,
3-4 столовые ложки томатного соуса.

Подготовка:
Смешайте ингредиенты для теста и испеките блины. Для начинки растереть сыр и масло, смазать блины и свернуть их в рулет. Выложить блины на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и сбрызнуть томатным соусом... Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Приятного аппетита! 91 034

Лариса Шуфтайкина

Вам не нужно ждать Блинчика, чтобы испечь разные блинчики. Вы можете пожарить их сегодня, например, на ужин.Или утром на завтрак.

Блины - настоящая палочка-выручалочка... Ведь ими можно накормить всю семью всласть, когда нет времени готовить обед или в кошельке есть несколько мелких купюр, а оплата только послезавтра. . Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно и все останутся довольны.

Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на пшеничной и гречневой муке. Блины могут быть сочными, тонкими, нежными или твердыми, как солнышко.Варианты приготовления бесконечны. Выберите любой.

Блины - Приготовление пищи

Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, что может улучшить вкус, это просеять муку перед выпечкой. А если в рецепте есть дрожжи, молоко перед добавлением в тесто нужно подогреть. Только немного (до 37С - температура тела), иначе дрожжевые грибы погибнут.

Блинчики - лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Самыми настоящими и традиционными считаются именно блинчики на молоке.Пекутся быстро, на один-два раза. А если осталось лишнее тесто, можно поставить его в холодильник, чтобы жарить горячие и горячие блины на ужин. Сковороду каждый раз следует смазывать растительным маслом.

Разрыхлитель включен в рецепт. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко - 3 стакана, яйца три, масло растительное - 3 столовые ложки (для теста), соль - 1/2 чайной ложки, сахарный песок - 1 столовая ложка (для сладких оладий - 3 столовые ложки.), разрыхлитель - ¾ ч. л.

Способ приготовления

В миске смешайте яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Перемешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это нужно для того, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, вливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть приближена к жидким сливкам или кефиру.В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Оладьи на кефире имеют армию поклонников. Ведь у них специфический вкус - кефир делает тесто кислым, а вместе с маслом, которое намазано на тесто, получается своеобразный и пряный вкус... Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрями и нежными.

Можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.

Состав : 0,5 л кефира, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.

Способ приготовления

В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела около 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Растворите пищевую соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавьте в тесто, перемешайте.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сливками.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, йогурте или молочной сыворотке. А вот блины, оказывается, можно испечь и на простой воде... И иногда они получаются тоньше, острее и вкуснее. Потому что есть один секрет - белки и желтки взбиваются отдельно и только потом смешиваются с тестом. Для таких блинчиков отлично подойдет начинка – мясо, печень, творог, яйца и лук.

Состав : мука пшеничная - 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст.л. песок, сахар и растительное масло, щепотка соли.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазывать сковороду маслом и печь блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блинчики

Какие нежные и невероятно вкусные эти тонкие блинчики.Не всегда есть возможность их приготовить. Насыпаешь больше муки, они выходят густыми, если меньше - рвутся при переворачивании или собираются в гармошку.

А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо проворачивались, нужно не экономить яйца, а тщательно перемешать тесто и немного заварить, чтобы клейковина в муке набухла. Если вы считаете, что у вас может получиться слишком много теста, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок - 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Процесс приготовления очень прост - все ингредиенты тщательно перемешать, желательно миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто предстоит замешивать вручную, во избежание образования комочков его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла).Масса получится густой, ее перемешивают до однородности, и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости следует хорошо перемешивать, пока она не станет однородной. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые оладьи

Кто-то предпочитает сладкие блинчики, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинчиков. И оказывается, что их очень много. И неудивительно, ведь кислое молоко вспыхивает, они получаются сочными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими.Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.

Рецепт содержит пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.

Состав : 0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки пищевой соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и соду.Смешивание.

В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и обжарить блинчики.

Рецепт 6: Блинчики на дрожжах

Вот они - настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. Как красиво! И самое главное, они тают во рту сами по себе.

Состав : мука пшеничная - 300 г, молоко - ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха), 2-3 ст.л. л.сахарного песка (60г), 3 яйца, соль - 1 чайная ложка (без горки).

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем ее в муку, продолжая помешивать. Влейте оставшееся молоко и подогрейте его.

Примерно через час вес удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как вес поднимется во второй раз, НЕ мешать. Тесто обжаривается просто так, тщательно с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником с самого верха. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины мясные (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинов. Для их начинки нужно испечь блины по любому из рецептов, приведенных выше. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, ведь блинчик начинен сырым фаршем.

Состав : нарезанное сырое мясо, соль, 1-2 яйца, одна луковица, укроп.

Способ приготовления

Приправить фарш рубленым луком, солью и укропом.Добавьте и взбейте с небольшим количеством воды (парой ложек), чтобы начинка была более сочной.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем заверните блин с фаршем в треугольный конверт, обмакните его в яйцо и обжарьте с двух сторон. Огонь должен быть средним, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал румяным, а начинка успела поджариться.

  • Если у вас много теста, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс жарки. Это пойдет намного быстрее.
  • Чтобы замесить блинную массу без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.
  • Если блины твердые, смажьте их сливочным маслом, положите в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они стали мягкими.
  • Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, нарезанным вилкой, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
  • Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
  • Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда вам не придется их печь в следующий раз – просто разморозьте и начините.
.90 000 рецептов тортов без молока и яиц - Маленькая Инна Кукерня

По вашим просьбам, как и на старом сайте Trocha Inna Cukiernia pinkcake.blox.pl , представляю список рецептов выпечки и десертов без молока и яиц. Я выделила жирным самые любимые рецепты тортов, но не отметила их для кексов и десертов - потому что они все мои любимые 🙂

Правила безмолочной и безяичной диеты указаны ЗДЕСЬ .

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА

Бабушка на воде

Гречневый банан без яиц

Банановое дерево мраморный

Кэроб Веганский

Бисквит без яиц - претензии

Персик Лаванда Татен

Хлеб цельнозерновая роза

Хлеб из желудевой муки

Беззерновой хлеб без муки - изменяющий жизнь хлеб

Хлеб Тыква с корицей

Торт аварийный

Торт из цукини и кокоса (без яиц) - ОТЛИЧНО

Торт цуккини-орех (без яиц) 9000 6

Шоколадный торт с вишней

Шоколадный розовый кекс

Шоколадный торт с елкой

Торт миндально-апельсиновый

Торт на патоке с желудями и буками

Торт гречневая роза

Прекрасный зеленый пирог со шпинатом

Бананово-карамельный торт

Торт с красными фруктами

Торт с халвой и нектаринами,

Пирог с каштанами и желудями

Просо и яблочный пирог

Торт из каштановой муки с каштановым кремом

Шпинатный торт

Копа

Кростата di apricocche - песочное печенье с абрикосами

Абрикосовая крошка с лавандой (без пшеницы, молока и яиц)

Кабачок ореховый торт 9000 6

Кабачок сливовый пирог 9000 6

Шоколадно-малиновый торт

Просо шоколадное (чизкейк пшенный)

Финиковая пальма без яиц

Диетический шоколадный торт

Диетический Пирог с тыквой и просом

Пирог с диетической фасолью - брауни с фасолью адзуки - без муки, молочных продуктов, яиц, сахара

Диетический торт с желе, кремом из белого шоколада и клубникой, без глютена, без яиц, без молока

Тыква свободный

Тыква просо рыхлое

Фокачча, т.е. хлеб ложкой смешанный

Гречневый морковный пирог (без глютена, без молока, с яйцами)

яблоко пончики без холестерина 9000 6

Фруктовый торт Тыква к Новому году

Кремовый торт как из кондитерской

Песочное тесто с пудингом, малиной и крошками

Хрупкий Картофельный пирог с вишней

Лаванда яблочный пирог 9000 6

Маковец завернутый без яиц

Маковец золотой

Морковь или морковный пирог 🙂

Морковный дрожжевой пирог

Мазурка Рождественский стол с розой и марципаном

Мазурка детектив или 5 семян апельсина

Мазурка миндально-абрикосовый с засахаренными фиалками

Абрикосовая мазурка (без яиц, без молока, без сахара)

Мазурка на скоростном

Вишнёво-миндальная мазурка с бараниной

Самый простой торт в мире

Ужасно Бисквитный торт с вишней и Nasty Crumble

Блины без яиц и молока

Рецепт простого пирога (без яиц и молока)

Гвоздь пять, то есть торт на второй день рождения, второй день рождения

Вкусный пирог без яиц

Цельнозерновой Мазурка из фиников с корицей

Банан Ravage с шоколадной глазурью

Роза веганский чизкейк - чистый афродизиак

Розовый торт

Чизкейк без сыра - просо (просо) веганский

Чизкейк без холодного сыра (просо) 9000 6

Сырник без творога (без молочных продуктов)

Холодный веганский чизкейк с просом и кешью Eclipse

Чизкейк Кешью и просо Oreo

Чизкейк-брауни с малиной без глютена веган с пшеном, гречкой и рисом

Яблочный пирог безмасляная крошка

Яблочный пирог без глютена

яблочный пирог на хрупкой нижней стороне

Яблочный пирог свободный

Яблочный пирог спред на масле

Яблочный пирог из ферментированного проса

Яблочный пирог из любого другого яблока или Холмс Шарлотка

Свиный пирог

Маленький торт первый в истории

Маленький торт шпинат с клубникой

Маленький торт из манки

Торт шоколад с малиной и шоколадным соусом

Торт желе

Торт декантированный

Торт тест

Торт праздничный торт с куклой

Торт в виде часов

Торт M&M

День рождения

шоколадно-лимонный торт без яиц и коровьего молока, т.е. киндер вечеринка с аллергией

Ваш любимый морковный пирог

Веганский чизкейк с кофе, шоколадом и сливами

Веган чизкейк с кешью (без глютена) 9000 6 Венера

на фоне Солнца

Причудливый малиновый торт

Золото Король-Солнце 9000 6

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ ДРОЖЖИ И ВЫПЕЧКА БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ

Баба как вулкан

Бабушка для корзины без яиц

Булочки с каштановыми дрожжами

Дрожжевые булочки Mine and Bei

рогалика патока дрожжевая

Обезжиренный диетический дрожжевой кекс и лавандовый сахар

Тыквенные булочки с корицей

Яблочный дрожжевой пирог

Черника без молока и яиц, веганская, кокосовая

Кокосово-лимонный дрожжевой пирог

Луссекаттер - шафрановые булочки на день св.Люсия - овощи 9000 6

Запеченный Тыквенные пончики или булочки Хоккайдо

Простое вкусное дрожжевое тесто с фруктами и крошкой (без яиц)

Рецепт пончиков без яиц и коровьего молока

Круассаны дрожжи с белым маком (без яиц и молока) 9000 6

Розовый свекольное дрожжевое тесто

Пасхальный кулич

Завернутые булочки с черемухой

Зеленое дрожжевое тесто

Исчезновение дрожжевые булочки (без яиц) 9000 6

РЕЦЕПТЫ МАФФИНОВ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА

Кабачок ореховые кексы

Хеллоуинские маффины с ледяными пауками

Шоколадные пирожные

Ее Высота Морковного Маффина 9000 6

Цветы еще цветы!

Цветочный веганские кексы с ромашками из телевидения

Мини мини кексы

Маффины кабачки и морковь

Лимонные кексы с маком

Идеальные шоколадные кексы

Маффины шоколад с бананом

Маффины шоколад с розмарином

Маффины шоколадно-кокосовый

Маффины шоколадно-мятный без яиц без коровьего молока

Маффины шоколадно-апельсиновый для киндер-вечеринки

Маффины Кэроб с маком, сливками и кедровыми орешками

Маффины бабочка

Маффины Безумный Шляпник

Маффины веган для детского сада

Маффины кабачки и кокос (без яиц) 9000 6

Маффины с яблоком (веган) - идеально

Маффины с лавандовым кремом

Мууууффины заметил

Мяч с игра

Северный олень Маффины для счастливого Рождества

ромашки в январе и кексы на вечеринку без яиц

РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ

Бархатцы цветы

бара комбайн версия I

бара комбайн версия II

бара Комбайн версии III

безе без яиц на воде из нута

Печенье просо - без яиц без молока без глютена 9000 6

Блок Ваниль из козьего молока с засахаренными фиалками

китайский Печенье с зеленым горошком

куки лимон

куки шоколад

куки шоколад с чили

куки арахис с шоколадом

куки яблоко корица

куки пшенно-гречневая-перлово-овсяная с апельсиновой глазурью

куки на арахисовом масле с шоколадом

куки на сало

Овсяное печенье для пищеварения

куки пивные бутылки

куки оранжевый

куки Румчайса - желуди

куки из сиреневого и оранжевого

куки с абрикосами и белым шоколадом (почти :))

куки с семенами крапивы

куки с крапивой

куки с розой

куки из зеленого горошка

куки ящерицы

Корица исповедь 9000 6

Шоколад картофельное печенье 9000 6

Диетический Овсяные булочки с клюквой

Пельмени из тыквы в песочном тесте 9000 6

Гречка Печенье с лепестками роз 9000 6

Пуговицы гречневые

Кэроб банановое печенье 9000 6

Кнопперс для аллергиков

Песочные кексы с кремом из тофу

Хрупкий печенье овсяно-гречневое в масле

Цветы сирень обжаренная в блинном тесте

Лебкухен с мятной глазурью

Морковь пряничные квадратики с розой

Раунд Ноппер для коз

Пончики с дыркой и прожаренными дырочками

Имбирное печенье Рождество (без яиц) 9000 6

Имбирное печенье с желудями и амарантом

Ракуши из одуванчика (одуванчика) 9000 6

Круассаны свекла

Круассаны Хоккайдо

Круассаны морковь

Роза имбирное печенье

Краснуха овес

Кунжутные шлепки белье

Сладкий те... то есть полуфранцузские яблочные карманы

Сладкий грибы (безмолочные, безглютеновые) 9000 6

Улитки

Тарталетки из желудевой муки с инжирным кремом

Ваниль краснуха

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ

Акация блины 9000 6

Божьи коровки с черникой

Блины дрожжи шестилетние 9000 6

Пудинг чиа с маракуйей и фиалками

Крамбл абрикос с лавандой (без пшеницы, молочных продуктов, яиц) 9000 6

Черный банка - черные семечки с медом

Конфеты "Luscinia" - лавандово-фиолетовый

Конфеты с карамелью и черной солью

Цветочные шоколадные трюфели

Шоколад гуакамоле

Шоколад салями

Диетический и изысканные блинчики без яиц и молока

Диетический десерт - мусс из авокадо с розовым грейпфрутом

Диетический Десерт из пшена и киви

Домашнее желе вишневое 9000 6

Домашнее леденцы

Внутренний шоколадный пудинг из козьего молока

Домашний марципан

Фиолетовый желе

Дурак Ревеневый пудинг

прорезыватели из марципана

Засахаренные рябина 9000 6

Каштан золотистый кейкпопси

Крем кунжут

Лаванда панакота без жирных сливок 9000 6

Миндаль веганские взбитые сливки

Мус шоколадный с чили и водным ганашем

Мус слива с шоколадом

Песах без сыра и яиц (веган миндаль-кокос) 9000 6

Запеченный оладьи из сладкого и не сладкого картофеля 9000 6

Пельмени с яблоками и розой

Пельмени со щавелем

Пиво из желе - идея на День смеха

Хлопья шоколад с первоцветами

Пралине малина

Ракуши без яиц

Розовый яблоки, запеченные для Розовой недели 9000 6

Сладкий котята и щенки

Соус для вареников, лапши, мороженого... - клубника и кабаны без

Соснерсы

Тапиока с клубникой

Радуга Салат и радужный шашлык

Торт желе

Трюфели шоколад с черной солью и кунжутом

Трюфели шоколад с цветочной пудрой

Трюфели в цветах сосны

Трюфели из обжаренной муки

Трюфели абрикос кешью

Трюфели в фиолетовых лепестках

Трюфели Вомбата - финиковый орех

Ваниль Цветочное ризотто Funkaa

Веган меренги без яиц и сливок без молока, т.е. веганская павлова с фиалками

Пасха трюфельные гнезда

РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ

Черный черничный сорбет с шоколадом

Домашнее фруктовое мороженое - лучшее!

Йогурт мороженое со смородиной 9000 6

Мороженое банан

Мороженое свекольно-ананасовый

Мороженое свекла и смородина

Мороженое Чай

Мороженое ежевика и арония

Мороженое каштан-клен

Мороженое кофе-свидание

Мороженое мирабель

Мороженое Ревень-Клубника

Мороженое рис - Gelato Di Riso

Мороженое из шпината

Еловое мороженое с лепестками роз

Мороженое в тюльпане

Мороженое бузина

Мороженое из проса

Мороженое из зернового кофе

Мороженое из крапивы и мяты

Пельмени со смородиной и лавандой

Сорбет шоколад

Сорбет яблоко с васаби

Абрикосовый сорбет с лавандой

Сорбет абрикос с тимьяном

Сорбет апельсин-базилик

Сорбет клубника с ванилью

Сорбет с киви и фиалками

Сорбет с малиной и розами

Мороженое из радужных фруктов

РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ БЕЗ МОЛОКА можно найти под тегом напитки

Рецепты с дикорастущими растениями можно найти под тегом: съедобные дикорастущие растения или на моей доске Pinterest

Рецепты со съедобными цветами можно найти под тегом: рецепты съедобных цветов , или на pinterest, а собранную информацию о съедобных цветах можно найти здесь .

Я также приглашаю вас на различные записи, касающиеся знаний и мыслей от в области питания. 90 699

С уважением
Гося Калемба-Дрождж (Pinkcake)

Вернуться на главную страницу блога

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Блины на кислом молоке без яиц

Рецепт тонких блинчиков без яиц. Тесто для блинов готовится на кислом, деревенском молоке с использованием пшеничной муки высшего сорта.

Ингредиенты

Кислое молоко - 600 мл

Мука пшеничная в/с - сколько времени нужно замесить тесто

Масло подсолнечное - для жарки блинов

Соль - по вкусу

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки.

Ванилин - по желанию

Процесс приготовления

Всем привет! Кружевные блины на пшеничной муке да еще и с клубничным джемом – застолье на все времена.Предлагаю испечь очень нежные и вкусные оладьи на кислом молоке без яиц. Этот рецепт подойдет для экономных хозяек, у которых есть конкретное применение каждому продукту.

Оладьи из куриных яиц достаточно калорийны, а приготовленные без яиц и кислого молока можно сравнить с диетическим. Блинчики на кислом молоке получаются тонкие, с дырочками. Вы можете подать его как основное блюдо на десерт или использовать для начинки.

Список товаров предельно прост.Нам понадобится простокваша, мука пшеничная в/с, разрыхлитель, ванилин для ароматизации, масло подсолнечное для жарки блинов.

Творог предварительно нагревают на паровой бане.

Добавить в молоко разрыхлитель для теста и соль. Если хотите, можете добавить ванилин.

Молоко взбивают миксером до образования пышной шарообразной жидкой массы.

Далее в кислое молоко в несколько приемов вводят пшеничную муку.

Тесто взбивали миксером до полного растворения мучных шариков. Чтобы тесто было тонким, оно не должно быть слишком густым. Консистенция очень жидкой сметаны - это что-то для блинчика без яиц.

Переходим к жарке блинов. Блинная сковорода хорошо прогрета, смазана силиконовой кисточкой подсолнечным маслом.

Порционное тесто выливают на дно и распределяют по всей поверхности круговыми движениями противня.

Блинчики выпекаются с двух сторон до румяности. Если во время выпекания тесто кажется слишком густым, разбавьте его водой и тщательно перемешайте.

Блинчики на кислом молоке без яиц готовы к употреблению. При желании блины можно смазать маслом, посыпать сахаром или полить клубничным джемом. Выпейте хорошего чая!

.

Блинчики базовый рецепт сладкие, соленые и крокеты

Блинчики базовые - это вкусный завтрак, десерт или ужин, а иногда и обеденное блюдо. Приготовленные из подходящего блинного теста, они будут тонкими, слегка румяными, с небольшим количеством жира. Благодаря бесчисленному количеству возможных комбинаций добавок это блюдо позволяет экспериментировать на кухне. Часто это одно из первых блюд в репертуаре начинающих кулинаров.Поданные с натуральными взбитыми сливками и фруктами, покрытые шоколадной глазурью, они манят красивым цветом, ароматом и великолепным вкусом. Смотрите базовый рецепт блинов.

Смотрите также: Лучшие рецепты блинов

Их можно приготовить сладкими или сухими, с добавлением различных видов муки. Также как крокеты! В них подойдет как пшеничная, так и гречневая мука, а также кукурузная мука. Они отличаются гибкостью и густотой теста и, конечно же, содержанием дополнительных ингредиентов.

Блины

Рецепт блинов или базовый пошаговый рецепт приготовления блинов. По заданным пропорциям можно жарить изящные, тонкие блинчики сладкие или сухие.

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 20 мин.

Всего: 25 мин. около 24 см

Калорийность: 115ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если не указано иное.

  • 1 стакан молока
  • 1 стакан газированной минеральной воды
  • 1¼-1½ стакана муки (сначала добавьте меньше и постепенно добавляйте больше, если необходимо, замешивая тесто)
  • 2 яйца (большие, размер L)
  • 1 чайная ложка ванильного сахара (можно заменить ксилитом или сиропом агавы, смешанным с 1 чайной ложкой ванильного экстракта)
  • 1 столовая ложка масла
  • топленого масла (или другого жира для фритюра)
ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

  • Налейте воду и молоко в миску, добавьте остальные ингредиенты. Взбиваю ручным венчиком, миксером или взбиваю в блендере, чтобы все смешалось. Тесто должно быть однородной консистенции, но в то же время достаточно густым, чтобы легко свернуться на сковороде.Можно дать им отдохнуть 15 минут, затем еще раз перемешать перед тем, как вылить на сковороду, а затем обжарить.
  • Нагрейте тефлоновую или керамическую сковороду, слегка смазанную растительным или топленым маслом. Сковородка должна быть хорошо разогрета, иначе первый блин не получится.В центр наливаю тесто в таком количестве, чтобы диаметр круга образовавшегося теста был примерно в половину диаметра сковороды. Я наклоняю сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды.
  • Жарить на среднем огне до тех пор, пока верх кекса полностью не срежется, а низ слегка не подрумянится. Я кручу весло или подбрасываю его в воздух. Я обжариваю другую сторону, а затем кладу на тарелку, где помощник выкладывает джемы, фрукты, взбитые сливки, топпинги, кленовый сироп, сахарную пудру, сахар...
Лучшая мука для блинов - вроцлавская пшеничная сорт 500 или люкс тип 550. Полезные руководства :
  1. Блины без глютена - замените обычную пшеничную муку мукой без глютена
  2. Оладьи без молока - молоко можно заменить пахтой, жидким натуральным йогуртом, кефиром, кокосовым молоком или другим растительным молоком
  3. Как сделать ванильный сахар
  4. Взбитые сливки - рецепт

На блины можно положить любую фруктовую композицию, которая нам больше нравится.Ниже приведены некоторые проверенные варианты добавок:
    • классический, т.е. только сахар или сахарная пудра
    • с шоколадной или фруктовой глазурью
    • со взбитыми сливками
    • с фруктами, например, ананасом, клубникой, персиками, бананами, черникой, черникой, яблоками
    • Блинчики с джемом, например, с вишней, клубникой, черникой, яблоком
    • с бананом и шоколадным маслом
    • блинчики с сыром
    • различных смешанных вариантов вышеперечисленного 🙂

Размер порции: 1 шт. (диаметр ок.24 см) | Калорийность: 115 ккал (6%) | Углеводы: 11 г (4%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 6 г (9%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 64 мг (21%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 61 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 114 МЕ (2%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 1 мг (5%) | Витамин B5: 1 мг (10%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин B12: 1 мкг (17%) | Витамин D: 1 мкг (7%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 1 мкг (1%) | Кальций: 33 мг (3%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 1 мг (6%) | Марганец: 1 мг (50%) | Магний: 7 мг (2%) | Фосфор: 61 мг (6%) | Селен: 10 мкг (14%) | Цинк: 1 мг (7%)

Лично мне больше всего нравятся блины .Выходят самые тонкие и нежные, но я начала свои блинные приключения с другого рецепта. Приведенный выше рецепт, конечно же, навсегда останется для меня основой.

Интересно, какие добавки вы выбрали и какие у вас получились блинчики. Дайте мне знать в комментариях и напишите, что лучше!

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните пользоваться сегодня

Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Блинчики с малиновым соком


Это наркомания, блинное безумие. Я продолжаю печь эти блины, но вы должны меня простить, потому что я люблю их и буду делать по-разному. Сегодня блинчики с малиновым соком, вкусные и очень пышные, нежные на вкус. Когда я вчера вернулся с работы, мне захотелось только это блюдо. Младший уже несколько дней чихает и кашляет, я всячески поддерживаю его и всю семью, надеюсь, что буду с этим бороться. Погода по-прежнему хорошая, но утром холодно, и многие простужаются.Но мы не сдаемся.

Приглашаю :-)


Ингредиенты:

- 500 мл молока 2%
- 500 мл негазированной минеральной воды
- 200 мл малиновый сок (от Symbio)
- 550 г муки пшеничной типа 500
- ложка меда3 - 9000 3 яйца
- чайная ложка сахара с ванилью
- щепотка соли
- 1 столовая ложка масла

- 250 г творога
- 3 столовые ложки натурального йогурта
- мед по вкусу
- 2 горсти сушеная вишня для дачи сыр + горсть для посыпки сверху
- финиковый сироп
- миндальные хлопья

- джем, варенье

Исполнение:

В миску разбиваем яйца и добавляем сахар и ваниль, перемешиваем 2-3 минуты.Затем добавьте молоко, воду и сок и снова перемешайте минуту. Затем добавьте мед (важно, чтобы он был жидким — при необходимости его следует слегка подогреть) и щепотку соли. Продолжаем перемешивать и добавлять порциями муку. В конце добавьте столовую ложку масла. Разогреваем сковороду, в самом начале немного разогреваем масло, потом в сковороду его добавлять не надо. Тесто выливаем ложкой и жарим на среднем огне до появления дырочек на верху лепешки и золотистого цвета снизу, переворачиваем и подрумяниваем.Положите его на тарелку. Начинить творогом, свернуть, полить финиковым сиропом и посыпать миндальными хлопьями и вишней. Начините оставшиеся блинчики любимым джемом или вареньем.



.90 000 без яиц - 9 0001

Недавно я прикинул, что в этом году будет 20 лет, как я не ел мяса. За это время я несколько лет был веганом, а затем вернулся к употреблению молока и яиц. Веганство мне по-прежнему близко. Хотя я пока не решаюсь вернуться к ней, я иногда устраиваю себе овощную недельную или месячную задачу. [...]

Трудно пройти мимо милых пончиков с дыркой.В итоге я купила на Аллегро форму для пончиков, чтобы, как и положено изобретательной маме, с ее помощью давать детям побольше овощей 😉 На первый взгляд были пончики из батата, которые так быстро исчезли, что их и не сфотографировать или украшенный. В следующий раз сделала двойную порцию. Вы […]

В моем блоге много рецептов морковных вафель, но недавно я обнаружила, что рецепта морковных вафель нет! Зима, когда выбор овощей не слишком велик, самое время их заготовить.Поскольку я участвую в конкурсе #veganuary vegan, я сделал его веганским. Очень часто рецепты вафель без яиц основаны на белой муке, поэтому […]

После первых трех дней школы и детского сада я вижу, что оладьи по утрам работают лучше, чем каша. Легче бросить их в рот между надеванием носков. И вы можете добавить их в коробку для завтрака и даже упаковать, чтобы их съели в машине для самого большого отстающего, когда он встает (Аниела выигрывает этот конкурс).А эти мини-блинчики благодаря добавлению муки из нута […]

Быстрый рецепт шоколадного кекса, который избавит вас от внезапного шоколадного голода. Даже когда холодильник пуст и нет ни яиц, ни бананов. Такой рецепт можно модифицировать различными дополнениями. Я решила немного изменить питательную ценность маффинов, добавив в них цельнозерновую муку и амарантовую хлопья. Необходимые ингредиенты: 1 1/2 стакана полбяной муки […]

Дети старшего возраста завтракают в детском саду, чаще всего это бутерброды.Перед походом в детский сад предлагаю другой репертуар - каша, каша или вафли. Я стараюсь сделать его максимально питательным. Добавление бобовых делает его насыщенным белком и железом 💪 Это относится к ВЕГАНСКИМ КУРИНЫМ БЛИНЧИКАМ. Я чувствую […]

Мне очень нравятся блинчики с пудингом, в чем вы можете убедиться из нескольких рецептов их в блоге. Все они до сих пор содержали яйцо. Недавно кто-то спросил меня, можно ли их исключить из какого-либо из этих рецептов, и я подумал, что это признак того, что рецепт веганских блинов необходимо создать.

Одним из самых быстрых файлов cookie, которые я знаю, является печенье с амарантом. Достаточно смешать бананы и всыпать набухший амарант (много амаранта). Вы можете обогатить печенье различными добавками.

Я очень люблю кабачки. В детстве мы ели его только в виде лекарств, но он очень универсален. Уже несколько лет добавляю его в разные блюда - пироги, вафли, торты, коктейли и супы.

Никого не удивляет, что можно приготовить торт с овощами. Ведь все любят морковный пирог, а еще в пироги можно добавить тыкву, свеклу или фасоль.

Наверняка все с детства знают блины из творога под названием сырники. В веганской версии творог заменен тофу. У них разный вкус, но многим детям нравится форма блинов, и для них это может быть привлекательной формой подачи тофу, особенно когда на каждый пирог приземляется ломтик персика, который восхитительно карамелизируется при переворачивании.

Руководствуясь принципом разнообразия, я решила приготовить на завтрак оладьи с тыквенными семечками. Я гораздо чаще использую семена подсолнечника, которые имеют более мягкий вкус, на своей кухне и добавляю их в энергетические шарики или вафли.

.

Кукурузные оладьи - закатываешь и ешь с бананом

Сегодня приглашаю тебя на легкое удовольствие для вкуса - кукурузные оладьи. Это отличный торт, его можно свернуть, поэтому, если вы избегаете глютена или просто ищете разнообразия, я рекомендую вам попробовать его. Они мягкие и гибкие. Они хороши как со сладкой, так и с сухой начинкой.

Однако сегодня я хотел бы предложить вам начинку из арахисового масла, бананов и корицы. Это настоящий разврат для вкуса, мало того, что сладкий, так еще и полезный и безглютеновый.Люди, которые избегают коровьего молока, могут с уверенностью заменить его водой или напитком на растительной основе — я рекомендую кокосовое молоко или полбу.


Ингредиенты примерно на 8 порций:

Торт:

  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1,5 стакана воды или растительного/коровьего молока, важно, чтобы жидкость была холодной 9 100019 яйцо
  • 1 чайная ложка картофельной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
Вкусные блинчики из кукурузной муки.Они безглютеновые, легкие и вкусные

Кукурузные оладьи Совет:

Кукурузные оладьи с арахисовым маслом и бананом — мой любимый обед и сладкая закуска. Дети от них без ума, и я в восторге, что они едят полезно и вкусно. Их преимущество в том, что они отлично скатываются и складываются. Они не содержат глютена и могут быть приготовлены на кокосовом молоке (я рекомендую приготовить его самостоятельно, вот рецепт), полбе или традиционном коровьем молоке. Хорошая альтернатива, когда у вас дома аллергия или вы ищете перемены.

Смотрите также:

Вкусные и быстрые оладьи с шоколадным пудингом Оладьи из гречневой муки - просто, вкусно и без глютена Оладьи из проса

Фан-страница Я съем тебя на Facebook,linary0 Кулинария0В группе05 Закрыто в Instagram

Хорошего дня! :)

Анна Лена
Я тебя съем!

(Посетили 4 593 раза, 10 посещений сегодня)

.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика