ИНФОРМАЦИЯ

Блины на молоке и соде


Тонкие блины на соде рецепт с фото пошагово и видео

Вкусные, ароматные, мягкие и нежные блинчики! Обычные блины, казалось бы, всегда должны быть вкусными. Но, нет! То они получаются мягкие и нежные, то толстые и резиновые. Как же их правильно приготовить, чтобы всем было вкусно?! Попробуйте рецепт приготовления блинов с добавлением соды!

Тонкие блины на соде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

300 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (122 г)во всех порциях (487 г)100 г

Углеводы 50% 16 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления тонких блинов возьмите глубокую чашу и налейте в неё необходимое количество молока. Добавьте куриное яйцо.

  2. Шаг 2:

    Добавьте к молоку щепотку соли и немного сахара. Если вы любите сладкие блины, то можно добавить его немного больше.

  3. Шаг 3:

    Соду залейте уксусом. Она начнет шипеть и пениться. Затем вылейте гашеную соду в готовящееся тесто.

  4. Шаг 4:

    Следом добавьте просеянную муку и растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Тесто хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки. Готовое тесто оставьте постоять на столе минут 10-15. В нем начнут появляться пузырьки.

  6. Шаг 6:

    Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блины получались тоненькие.

  7. Шаг 7:

    Блинную сковороду разогрейте до горячего состояния и смажьте немного маслом для первого блина. Налейте на ней ковш теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Много теста лить не следует. По мере расползания теста по сковороде поливайте понемногу. Готовьте блины по минуте с каждой стороны. Таким образом приготовьте блины из всего теста.

  8. Шаг 8:

    Обычно у готовых блинов начинают сохнуть края. Поэтому готовые блины складывайте на тарелку и накрывайте большой крышкой. Под крышкой они не будут сохнуть и останутся мягкими и нежными. Такие блины отлично подходят для того, чтобы завернуть в них вкусную начинку. Приятного аппетита!

Добавление, в тесто для блинов, соды дает тесту пышность и рыхлость. Но сода обязательно должна быть погашена уксусом или лимонным соком. Иначе блины будут жесткие и будет ощущаться вкус соды.
Готовые блинчики дополните сгущенным молоком, сметаной, джемом или вареньем. Так же, можно сделать блинчики с начинкой, хоть сладкой, хоть не сладкой. Для это цели подойдет фарш, грибы, сыр, ветчина, варенье, творог... да и много еще чего! Вопрос начинки может быть ограничен лишь фантазией.
Готовьте с удовольствием и все у вас получится!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Соль, Сода пищевая, Уксус, Яйца, Мука, Растительное масло

Рецепт: Блины на молоке и воде

Ингредиенты:
мука - 500 гр;
молоко - 300 мл;
соль - 1,5 ч,л,;
сахар-песок - 2 ч.л.;
вода - 300 мл;
сода пищевая - 0,5 ч,л,;
масло растительное - 3 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.

Наступила масленица и конечно вчера был первый день, который никак нельзя пропустить и не испечь вкусных блинчиков:)

Я много лет готовлю по одному рецепту, блинчики по которому получаются 100% всегда тонкие и вкусные, не пригорают, можно заворачивать начинку или есть так просто.

Своим любимым и проверенным рецептом с вами и с удовольствием поделюсь:


Продукты я всегда беру "на глаз", сколько возьмёт тесто.

В кастрюлю насыпаем муку (около 0,5 кг), добавляем 1 яйцо, соль, сахар по вкусу.


Постепенно добавляем молоко, разведенное пополам с теплой водой.

При перемешивании венчиком комков не образуется.

Молоко добавляем до нужной консистенции, примерно как жидкая сметана, чтобы хорошо растекалась по сковороде:


Затем добавляю соду гашенную (0,5 чайной ложки) и раст. масла около 2-3 стол. ложек:


Первый блин выпекаем на прогретой сковороде + 1 ч. л. масла растительного.

Остальные блины пеку без добавления масла.


Переворачивается легко лопаточкой.


Я пеку на 2х сковородах, получается стопочка кружевных тонких и нежных блинчиков:


Стопка внушительная редко получается, т. к. во время приготовления караулят блины муж с дочкой и ловят горячие на лету.
Не все блины успевают оказаться в тарелке:)


Можно заворачивать любые начинки, блины не ломаются и не сохнут.
Любимая начинка мужа - это блины с колбасой и сыром.

Можно приготовить ленивые роллы с форелью и сыром из блинчиков за 5 минут

Или можно сделать сырные рулетики из блинчиков

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Блины на молоке с кипятком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Блины на молоке с кипятком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина Петрова порций:  12ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов119

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Растительное масло

80 мл

Пшеничная мука

150 г

Свежие ягоды

50 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Взбить миксером яйца с молоком, добавить соли и сахара (по вкусу).

2Добавить муку, хорошо перемешать. Соду погасить кипятком и влить в тесто, добавить растительное масло тщательно перемешать.

3Добавить к тесту стакан крутого кипятка и быстро перемешать, чтобы тесто не свернулось.

4Тесто получается жидким, но вязким — оно не должно напоминать воду. Выпекать блины на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Одного раза будет достаточно, чтобы блины не приставали к сковороде, так как масло уже добавлено в тесто. По мере готовности украсить по вкусу и подавать практически к любой начинке.

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Отвратительнейший рецепт!!!!! Перевела продукты зря, тесто вязкое, но блин невозможно перевернуть! Уже и муки добавила, и три разных лопатки  попробовала, и огонь туда сюда крутила, ужас!

ОтветитьПожаловаться

0

Ужасно! Рецепт фигня! Испорчено все воскресеное утро!

ОтветитьПожаловаться

0

Ну почему же я сначала не прочитала отзывы: (((((Рецепт ужасный. муки оочень мало. Всё скатывается, пристает к сковороде, блины потом не отдерешь, очень мягкие… Разочарование.

ОтветитьПожаловаться

0

Полностью согласна, я даже скомканый блин перевернуть не смогла

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: снежа карайман

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CsGoshergo

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: FROGGY ROG

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

«Добавлять соду с уксусом — полная глупость»: в чем секрет идеальных блинов

Какую муку выбрать?

По мнению шеф-повара ресторана «Эларджи» Сергея Кондратьева, мука – один из важнейших ингредиентов для блинов. «Если мы говорим о классических тонких блинах, то лучше всего подойдет мука экстра-помола, с ней блины получаются золотистыми. Но если вы хотите поэкспериментировать, то отлично пойдет ржаная, овсяная, гречишная мука», — рассказывает он.

Шеф-повар ресторана Uhvat Виктор Белей считает, что мука для блинов может быть любой: можно выпекать из гречишной или пшеничной муки, а также из смешанной, например, пшенично-миндальной. «Для оригинальности можно использовать солод, тогда блины получатся бородинскими», — делится идеей он. По его словам, мука играет роль загустителя для приготовления теста.

«Можно приготовить блины на рисовой муке с добавлением крахмала, но в классическом варианте блины готовятся на пшеничной муке», — рассказывает шеф.

С этим мнением соглашается Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок». По ее словам, крахмал играет важную роль, так как дает блинам необходимую стяжку (клейковину). Сама мука может быть кукурузная, гречишная, пшеничная, хоть дробленная пшенка – все зависит от вкуса, считает она.

«А вот переложить или не доложить муки нельзя – так как блины в обоих случаях просто не снимутся со сковороды», — предупреждает шеф. 

Выбор муки зависит от предпочтений, считает бренд-шеф ресторана «Русский Паб» Алексей Семенов. «Можно приготовить блины на гречишной муке на манер бретонских гречневых крепов. Блины на ржаной муке хорошо сочетаются с начинками из мяса, птицы или слабосоленой красной рыбы», — рассказывает он. С безглютеновой мукой, по словам шефа, работать чуть сложнее. «Блины на ней более хрупкие и легко рвутся, поэтому для получения нужной текстуры нужно поиграть с рецептурой, подогнать консистенцию теста под желаемый результат уже в процессе жарки», — объясняет он.

Шеф дополняет, чтобы безглютеновые блины получились эластичными и не сухими, нужно добавить в тесто больше яиц или любой ферментированный продукт, например, сметану или сыворотку.

«Для хороших блинов нужна хорошая мука», — подытоживает бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов. Он советует отдавать предпочтение муке высшего сорта, в крайнем случае, муке первого сорта.

Класть ли сахар?

Елена Никифорова советует добавлять сахар из расчета одна столовая ложка на пол-литра молока или воды. «Если блины со сладкой начинкой – стоит добавить меньше сахара», — добавляет она.

Виктор Белей считает, что сахар нужно добавлять по вкусу или же заменить его медом или сахарозаменителем. «К пресным блинам, в которые не добавлен сахар, для сладости можно подать сироп», — предлагает он.

По мнению Сергея Кондратьева, количество сахара в тесте зависит от того, с какой начинкой планируются блины. «Если планируете подавать блины с лососем или икрой, добавляйте меньше сахара», — говорит он. Не менее важную роль, по словам шефа, играет соль. «Соль обязательно нужно добавить при приготовлении теста, чтобы подчеркнуть вкус блинов», — уверен он.

Яйца: меньше значит лучше?

В классические блины Виктор Белей добавляет одно яйцо, в «омлетные» – несколько яиц и совсем немного муки и молока. «Можно готовить блины без яиц, но тогда необходимо добавить что-то для связки теста, потому что без этого они будут рваться. Например, приготовить крахмальные блины – они больше похожи на лепешки», — предлагает шеф.

Елена Никифорова готовит блины по «классической» технологии – два яйца на пол-литра молока. «Если добавить больше, то тесто будет «резиновое», — считает она.

Влад Пискунов соглашается – если добавить в тесто много яиц, блины получатся резиновыми. Шеф советует всегда исходить из конкретной рецептуры.

На молоке или на воде?

По мнению Елены Никифоровой, в тесте для тонких блинов обязательно должна присутствовать вода. «Тесто замешивается либо на воде с молоком, либо на воде со сметаной, либо на воде с растительным маслом и с добавлением молока. Можно просто на минеральной воде с добавлением молока», — предлагает варианты она. 

Виктор Белей считает, что блины на молоке всегда вкуснее, но не исключает варианта с тестом на воде.

Шеф-повар ресторана «Китайская грамота» Чжан Сяньчэн соглашается – вкус молочных блинов, по его мнению, более выраженный. Блины на воде шеф считает отличной альтернативой для тех, кто не переносит лактозу.

Влад Пискунов для приготовления своих блинов смешивает молоко с водой в пропорции 50/50. «Я опару ставлю на молоке, а потом завариваю ее кипящей водой», — уточняет шеф.

Сергей Кондратьев предлагает отойти от классики и попробовать приготовить блины на растительном молоке или овощном соке. «Отлично подойдет сок свеклы или шпината», — считает шеф.

Сода и уксус или дрожжи? Или совсем ничего?

По мнению Влада Пискунова, в тесте для блинов не должно быть ничего, кроме яиц, муки и молока (или воды). В дрожжевых блинах – к ингредиентам добавляются дрожжи или закваска.

«Добавлять соду с уксусом — полная глупость. Если вы хотите насытить блюдо углекислым газом, сделайте кислое тесто. Если вы хотите сделать бездрожжевое тесто, сделайте его на кислом молоке или кефире и добавьте соду. Уксус совершенно не нужен», — считает он.

С мнением, что сода и уксус в тесте для блинов излишни, соглашается Елена Никифорова. «Если добавлять соду, но получатся не тонкие блины, а оладушки», — говорит она.

Сергей Кондратьев также не советует использовать дрожжи или соду с уксусом, если в планах приготовление именно тонких блинов. «Эти ингредиенты способствуют брожению, и делают блины пышными, но не тонкими», — объясняет он. По мнению шефа, для тонких и эластичных блинов лучше всего добавить в тесто немного растительного масла.

«Лично я не использую ни уксус, ни дрожжи – от этих продуктов остается резкий привкус», — говорит Чжан Сяньчэн. Вместо этого он советует добавлять в тесто растительное масло. «Оно придает блинам эластичность и тесто не будет прилипать к сковороде», — объясняет шеф.

Виктор Белей менее категоричен – в блины можно добавить и соду с уксусом, и дрожжи, считает он. По его словам, тесто на дрожжах более густое, а блины получаются пышными, как оладьи. «Разрыхлитель или сода с уксусом сделают блины более пористыми и ажурными», — рассказывает он. Однако сам повар признается, что не добавляет ни того, ни другого, предпочитая классический рецепт – молоко, яйца, мука.

Каждый необязательный ингредиент – дело вкуса, считает Алексей Семенов. В качестве альтернативы уксусу он предлагает гасить соду лимонным соком, а вместо разрыхлителя использовать кисломолочные продукты – кефир, скисшее молоко, или даже сильногазированную минеральную воду. «Все эти приемы заменят дрожжи, использование которых уходит на второй план, а на первый выходят любого типа закваски, которые полезнее и для организма, и для фигуры», — объясняет он.

Каким должно быть тесто для тонких блинов?

По мнению Елены Никифоровой, правильное тесто для тонких блинов должно быть эластичным, без комочков, и литься на сковородку тонкой струйкой.

«Главное правило тонких блинов – не переборщить с мукой и не слишком загущать тесто», — соглашается шеф-повар ресторана «Китайская грамота» Чжан Сяньчэн.

Толщина блина зависит исключительно от густоты теста и больше не из-за чего, уверен Влад Пискунов. Если блины получаются толстыми, шеф советует разбавить тесто водой или молоком, и дать ему немного постоять.

На каком масле печь?

Елена Никифорова советует печь блины на растительном масле либо обмакнуть в растительное масло кусочек сала и жарить на нем. «Главное, не на сливочном: иначе тесто сразу сгорит», — предостерегает шеф. 

Виктор Белей предпочитает жарить блины на растительном масле, а по готовности обязательно смазывает их сливочным. «Выпекать блины можно также на сливочном масле, но лучше делать это на топленом, чтобы блины не горели», — добавляет он.

По мнению Влада Пискунова, лучшие блины получаются именно на топленом масле.

Сергей Кондратьев рекомендует жарить блины исключительно на рафинированном растительном масле, так как оно, по мнению шефа, является наиболее нейтральным по вкусу.

Зачем сода в блинах? Сколько соды в блины класть? Что добавить вместо соды?

Блины - одно из самых вкусных и незатейливых блюд. Что может быть проще, чем приготовить немного теста и выпечь вкусные, ароматные блинчики. Блина на Масленицу - самое первое блюдо, а в другое время тоже готовят, даже в пост - для этого - постные блины.

А нужна ли в блинах сода? Блины, сколько добавлять соды?

Сода - это такой компонент, который "смягчает" тесто, делает блинчики нежными, пышными, ажурными, в тонких блинчиках сделает больше отверстий, а толстые блины не будут, словно твердые и "резиновые".

Соду в блинах любят не все. Многие полагают, что классический рецепт - это блинчики вообще без соды. Во всяком случае, соду часто в тесто кладут, не только для блинов: делают на соде и булочки, и пирожки, и коржи для торта. Вот блинное тесто тоже бывает с содой.

Чтобы соды в блинчиках не чувствовать, важно не перестараться. Даже на большое количество идет буквально на кончике ножа. Некоторые добавляют щедро на пол литра молока или воды - одну чайную ложку. Это даже в избытке. Можно добавить 1/4 - 1/2 чайной ложки. Или на кончике ножа. Во многих рецептах пишут: "по вкусу". Это как с солью - не более щепотки.

Блины с содой на молоке рецепт (фото). взяли для теста компоненты:

Мука - 12 столовых ложек

Молоко - 1 литр

Яйца - 3 штуки

Ванильный сахар - 1 уп.

Сахар - 2 ст. ложки

Сода, соль по вкусу

Масло растительное 2 ст. ложки

Всегда следует пробовать на вкус тесто. Сода придает специфический оттенок. Гасить ее не обязательно, даже когда блинчики на молоке. Блины все равно будут пышными.

Обязательно контролировать тесто на вкус, чтобы не пересолить или пересладить. Если слишком много соды, то развести тесто молоком (водой), добавить для нужной консистенции муки.

Обязательно дать тесту немного постоять, хотя бы пять - десять минут. Это нужно, чтобы клейковина муки напитала воду (молоко), чтобы была консистенция нужной густоты, чтобы блины не рвались. (Что делать если блины рвутся? Смешать в нужной пропорции, дать тесту побыть при комнатной температуре. Отрегулировать густоту.)

Другой вопрос, в блины вместо соды что подойдет? А можно ли пренебречь, выпекать блины без соды, рецепт есть? Конечно, можно. Надо хорошо смешать ингредиенты в нужных пропорциях. Можно сделать на молоке или кефире или даже на воде.

Разрыхлитель в блинах вместо соды подходит? Мможно ли в блины добавить разрыхлитель вместо соды? Да, есть рецепты с блинами на разрыхлителе. Это кому как лучше. Разрыхлитель в блины вместо соды кладут многие хозяйки. По сути, это та же сода, только с лимонной кислотой.

Можно вообще соду не добавлять. Также, есть рецепты с блинами на дрожжах. Здесь (фото) блины на разрыхлителе. Блины с разрыхлителем на кефире или на кислом молоке (в данном случае кислое молоко).

На 300 грамм муки и 300 мл кисломолочного продукта разрыхлителя взяли - 2,5 грамма.

Прекрасной выпечки! Хороших блинов!

Так, все-таки, нужно добавлять соду в блины, или нет? | Наша Дача

https://zabavnik.club/wp-content/uploads/vkusnye_1_28081721-1024x683.jpg

https://zabavnik.club/wp-content/uploads/vkusnye_1_28081721-1024x683.jpg

Вопрос, как выяснилось, отнюдь не праздный. Комментаторы к статье про «интересный способ готовки блинов из бутылки» в буквальном смысле слова разделились на два лагеря. Странно, но люди заспорили – нужна питьевая сода в классическом «блинном» рецепте, или без нее вполне можно обойтись? Прямо серьезная такая полемика началась – каждый доказывал свою точку зрения.

Лично я в блины, замешанные на молоке, соду не добавляю. Они прекрасно получаются и без нее. А вот в оладьях на кефире или скисшем молоке сода вполне себе уместна: всем из школьного курса химии известна кислотно-щелочная реакция взаимодействия двух веществ. Молочная кислота, содержащаяся в кисломолочке, вступает в реакцию со щелочью – ну, содой, то бишь, в результате реакции высвобождается углекислый газ. Этот самый углекислый газ делает структуру теста более воздушной и «пузырчатой», оладушки выходят пышными и мягкими.

Вроде бы все понятно. Но что говорят по этому поводу настоящие профессионалы – повара и производственные технологи?

Как выяснилось, сода, как разрыхлитель, может добавляться в блины и оладушки в любом рецепте – в зависимости от того, что вы хотите получить в конечном варианте.

Если вы печете тоненькие блины – то гашеная сода сделает их кружевными, «ажурными». Если толстые пышные оладья, то сода поможет стать им высокими и мягкими, и они не будут «опадать» после жарки.
это "новомодные" панкейки - толстые блинчики, которые пекутся на сухой сковороде. Фото с сайта https://images.wallpaperscraft.com/image/pancakes_pile_honey_20971_1366x768.jpg

это "новомодные" панкейки - толстые блинчики, которые пекутся на сухой сковороде. Фото с сайта https://images.wallpaperscraft.com/image/pancakes_pile_honey_20971_1366x768.jpg

Специалисты рекомендуют погасить соду (на литр молока, например, ее нужно лишь на кончике чайной ложки) лимонной кислотой или уксусом – чтобы появились эти самые пузырьки. А еще лимонная кислота купирует специфический «содовый» запах в выпечке, который часто появляется в блинах после ее использования.

А это классическая раскладка продуктов для приготовления оладьев. Фото с сайта http://kakumno.ru/wp-content/uploads/2016/11/Kak-sdelat-oladi-4-1140x855.jpg

А это классическая раскладка продуктов для приготовления оладьев. Фото с сайта http://kakumno.ru/wp-content/uploads/2016/11/Kak-sdelat-oladi-4-1140x855.jpg

В общем, в комментаторском споре о назначении соды в блинах нет ни победивших, ни проигравших. Все спорщики оказались правы. Я так думаю – следует попробовать приготовить и таким способом, и другим – и решить для себя, как лучше. А еще более вероятно, что вы, дорогие хозяюшки и хозяева, уже давным-давно определили для себя приоритетные методы жарки блинов, и пользуйтесь только ими. Правда же?

И еще одна просьба: дорогие мои подписчики, устраивая «баталии» в комментариях, призываю вас относиться друг к другу с уважением. «Ласковое слово и кошке приятно», так ведь, кажется, говорят? Что уж говорить о живых людях. Спасибо за понимание!

Как приготовить тонкие блины на молоке



Блины – одно из самых популярных блюд в мире. Способов приготовления блинов не счесть. Тесто для блинов готовят на дрожжах, соде либо без использования разрыхляющих ингредиентов, опарным либо безопарным способом, на молоке, кефире или воде, с добавлением яиц или без них, путем заваривания теста кипятком и т. д. Таким образом, в зависимости от способов приготовления, блины получаются толстыми или тонкими, рыхлыми либо плотноватыми, гладкими или ажурными. Перечислять можно бесконечно, но бесспорно одно – все они невероятно вкусны, особенно, если учесть, что все блины можно подавать с бесконечным разнообразием наполнителей, соусов и прочих дополнительных продуктов.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить нежные тонкие блины на молоке. Такие блинчики готовятся очень просто, самое главное условие – легкая толстодонная сковорода с антипригарным покрытием и удобной ручкой, чтобы при наливании теста можно было легко ею маневрировать, дабы тесто распределилось по дну сковороды равномерно. Блины имеют приятный нейтральный вкус, поэтому их можно наполнять как соленой, так и сладкой начинкой.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2,5 стакана;
  • Мука пшеничная в/с – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Растительное (рафинированное) масло – 3-4 столовые ложки;
  • Сахарный песок – 1 чайные ложечка;
  • Соль – 1/2 чайной ложечки.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 140 ккал.
 

Пошаговое приготовление блинчиков:

1. В глубокую емкость налейте половину указанной нормы молока, добавьте сахарный песок и соль, разбейте яйца.

2. Смесь тщательно взбейте миксером, подливая оставшееся молоко.

3. Влейте в молоко растительное масло, снова взбейте миксером, чтобы масло полностью соединилось с молочной смесью (и на поверхности молока не осталось масляных капель).

4. Просейте в смесь пшеничную муку, еще раз взбейте миксером.

5. Тесто должно получиться жидким, легко льющимся.

6. Перед выпеканием блинов сковороду обильно смажьте растительным маслом. Поставьте сковороду на умеренный огонь, дайте ей хорошо прогреться.

7. Чтобы тесто ложилось ровно и тонким слоем, действовать надо быстро: в одну руку берете сковороду, другой подливаете тесто и тут же проворачиваете сковороду круговыми движениями, чтобы тесто распределилось по ней равномерно.

Примечание: для удобства тесто перелейте в мерочный стакан с носиком.

8. Как только ажурный блинчик пропечется с нижней стороны, переверните на другую.

Примечание: промасливать сковороду достаточно через 1-2 блина.

Подавать их можно со сметаной с сахаром, медом, сгущенкой или вареньем.

Рецепт: блины на пахте - простой рецепт

В эти холодные весенние дни, варя бульон, я решила испечь крокеты. Тем не менее, мне не хотелось снова использовать тот же рецепт блинов, который мне потихоньку надоедает. У меня была пахта в холодильнике, и я решила добавить ее в торт. Блины приобрели влажность, нежность, а за счет добавления пищевой соды были легкими.

Смешиваем пищевую соду с горячим молоком, чтобы она начала работать.При смешивании вы увидите, как сода образует пузырьки, поэтому блины не будут тяжелыми.

Этот рецепт блинов универсальный и к ним можно приготовить как соленую, так и сладкую начинку.

Готовое блинное тесто может спокойно лежать в холодильнике 2 дня, перед жаркой перемешать его и просто вылить на сковороду. Вы можете заморозить готовые блины и использовать их в любое время.

До сих пор ищу рецепт блинчиков с сыром и сливками из детства.Мы были с мамой в молочном баре, где подавали самые вкусные блины. Тонкое блинное тесто, вкуснейший творог и эта замечательная сметанная начинка. Несмотря на многочисленные попытки, мне не удается воссоздать этот вкус, может быть, это был не вкус, а те эмоции, которые вызывала в то время эта трапеза с мамой.

ЗДЕСЬ вы найдете мои рецепты пирогов и блинов.

БЛИНЧИКИ С МАСЛОМ – РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИННИКОВ:

КОЛИЧЕСТВО: ок.25 - 30 блинов

  • 3 1/2 стакана муки тонкого помола
  • 3 чашки пахты
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/4 стакана масла
  • 1 1/2 стакана молока
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Муку просеять, добавить соль, сахар и яйца. Затем влейте пахту и масло и перемешайте или быстро перемешайте. Хорошо подогрейте молоко и смешайте его с пищевой содой. Добавляем в тесто и перемешиваем.Слегка смажьте сковороду маслом и жарьте блины на среднем огне.

.

Соки/кексы натрия

Соки! Или, может быть, sachłaje / piergiełki / korże или powałki ?! Каждый регион имеет свое название, но не называется, они прекрасны! Невероятно просто, быстро и очень вкусно. Соки — прекрасная альтернатива, когда у вас дома просто закончился свежий хлеб. Я часто жарю их перед тем, как дети встанут, заворачиваю в ткань и прячу под одеяло, чтобы они были готовы, еще теплые, когда малыши проснутся. Всегда ли их встречают радостным визгом? Их можно есть солеными, можно острыми, а можно и сладкими.Теоретически на обычном молоке тоже будут выходить соки, но лично я не рекомендую. Блины определенно сильно проигрывают против те, что сделаны из простокваши. Другие рецепты блинов на простокваше/молоке/пахте/кефире и т.д. можно посмотреть в теге: PLACKI .

Соки-оладьи со простоквашей и содовой

  • 250 мл простокваши (комнатной температуры)
  • щепотка соли
  • пол чайной ложки пищевой соды
  • сладкий вариант: полная ложка мелкого сахара
  • соленый вариант: большой зубчик чеснока и по пол чайной ложки: соль, свежемолотый перец, орегано и прованские травы
  • около 250 г муки
  • масло для жарки

Простокваша, щепотка соли, пищевая сода и добавки (сладкие или соленые) положить в большую миску.Муку просейте прямо в миску (ее может выйти больше, тесто должно быть достаточно густым, чтобы его можно было замесить и раскатать). Вымешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Раскатать толщиной около 1 см и нарезать ромбиками. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте соки примерно по минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Вы воспользовались рецептом? Пожалуйста, напишите в комментариях, какой он на вкус. А если есть - пришлите фото. С удовольствием помещаю в галерею читателей.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе Tasteful Entries, а я буду очень доволен

.

Как приготовить самые простые блины. Как приготовить вкусные блины

Когда хочется чего-то необычного, а душа просится в отпуск, приготовьте ажурные блинчики, нежные, прозрачные, покрытые мелкими дырочками. Акробатика - ажурные блинчики с красивыми узорами, которые сможет сделать любая хозяйка, если освоит несколько секретов. Тонкие кружевные блинчики украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они оставались красивыми и эффектными, можно потренироваться на масленичной неделе.

Как приготовить кружевной блинный пирог

Иногда кажется, что тесто сделано правильно, но дырочки не выходят.Блины выходят румяными, красивыми, но совершенно ровными и не пористыми. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особым образом, поэтому запомните три главных секрета приготовления вкусных кружевных блинчиков.

Секрет первый: кислородный торт

Дырки образуются путем насыщения теста пузырьками воздуха, которые лопаются во время жарки, создавая пустоты в тесте. Этого можно добиться разными способами, например, замешивая тесто на живых дрожжах.Впрочем, тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно – молоке, кефире, сыворотке или воде, главное, добавить в него гашеную соду. Чем больше пищевой соды вы добавите, тем больше будет отверстий. Но не переусердствуйте, так как оладьи со вкусом соды, вероятно, не входят в ваши планы. Кстати, чтобы сода не чувствовалась в тесте для блинов, его надо гасить уксусом, но не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса нужно меньше. Пористые блины можно приготовить без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения и поэтому содержит газ.Однако некоторые хозяйки говорят, что кефир все же лучше сочетается с содой. Просеивание муки и длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличные результаты.

Второй секрет - настаивать тесто

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха еще больше расслабляют его. Кроме того, продолжается процесс брожения и продолжают образовываться новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а затем испечь оладьи.

Третий секрет - жидкая консистенция теста

Чем тоньше слой теста вы нальете на сковороду, тем нежнее и прозрачнее будут блинчики. Понятно, что тонкий блинчик с толстыми дырочками из теста не испечешь, просто получится пухлый и вкусный блинчик, что тоже неплохо, но сейчас мы говорим о кружевных блинчиках. Итак, наливаем тонким слоем тесто для блинов консистенции жидкой сметаны.

Рецепт молочных блинов

Подогрейте небольшой литр молока до 40 градусов, добавьте 3 яйца по ½ чайной ложки. соли, 3 ст. л.сахара или чуть меньше, если оладьи будут подаваться без сладкой начинки... Тесто взбить блендером до пышности, затем добавить 1 ч. л. гашеной соды и 3 стакана муки, постоянно помешивая – в тесте не должно быть ни одного комочка. В самом конце добавить 2 ст. л. растительного масла и дать тесту постоять час. Он должен настояться, насытиться кислородом и тем более пузыриться.Обжарить с двух сторон на разогретой смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

Блины на кефире с кипятком

Некоторые хозяйки готовят блинное тесто на кипятке, утверждая, что оно хорошо насыщается кислородом, в результате чего блины получаются тонкими и ажурными.

2 яйца хорошо взбить блендером со щепоткой соли, затем, взбивая, влить стакан кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся – при высокой скорости взбивания этого не произойдет, к тому же появится очень пышная пенка.Не останавливаясь и продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, вы должны продолжать бить. Параллельно добавить в тесто 1 чайную ложку. гашеной соды, затем 1-2 ст. л.сахара и 2 ст.л. л. растительного масла. При включенном блендере всыпать небольшими порциями 1-1,5 стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не станет похоже на сметану. Блинчики золотистые, кружевные и очень вкусные.

Блинчики с дырочками на минеральной воде

Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды со щепоткой соли и 2 чайными ложками.сахара, затем добавить 3 яйца и 3 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешав, добавить 1 стакан муки и взбить тесто венчиком или блендером до однородности. Сода в этом рецепте не нужна, так как минералка насытит тесто кислородом, а этого достаточно, чтобы оно получилось кружевным.

Оладьи дрожжевые бисквитные

30 г свежих дрожжей хорошо размять, растворить в четверти теплого молока (50 мл), добавить 1 ч. л. сахара, щепотку соли и поставить тесто в теплое место.Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст. л.сахара, влить в них поднявшееся тесто, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбейте смесь блендером и влейте в тесто по 2 ст. л. растительного масла. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа, перемешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3-4 раза, и тогда можно жарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

Постные ажурные блинчики без яиц

Кружевные блинчики можно печь без яиц.Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л.сахара, ½ ч.л. соль и сода. Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л. растительного масла. Все хорошо взбить и в отдельной кастрюле вскипятить литр молока. Залить тесто тонкой струйкой горячего молока, все время помешивая, затем растопить на сковороде 65 г сливочного масла и соединить с тестом. Жарьте блины на той же сковороде, что и топленое масло, желательно с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блинчики с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких ажурных оладий на сковороде можно приготовить по любому рецепту, поэтому мы будем готовить их на молоке.

Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 ст. л.сахара 2 яйца 60 г муки 1 щепотка соли 2 ст.л. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1.Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца.
2. Взбейте смесь блендером до пышной массы.
3. Добавить в молоко яичную смесь, просеять муку и еще раз тщательно взбить, чтобы не осталось комочков. Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет похоже на жидкий крем.
4. Влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
5. Раскаленным шилом проделайте небольшое отверстие в крышке. пластиковая бутылка, налейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не нужно протыкать.
6. Смажьте горячую сковороду с антипригарным покрытием маслом и нарисуйте что-нибудь, что легко разогреется, например, решетку.

Очень красиво и романтично смотрятся сердечки с завитками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и веселое, чтобы повысить их аппетит. Кружевные блины можно подать очень красиво и оригинально, например, украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блинчики с узором выглядят празднично!

Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде

Совет 1.Следите, чтобы в тесте не было комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки и узор не получится.

Совет 2. Отверстие во флаконе должно быть не очень большим и не слишком маленьким - около 2-3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся изящнее, но при переворачивании такой блинчик может порваться.

Совет 3. Не перегревайте сковороду, иначе блинчик сгорит задолго до того, как его вынут.

Совет 4.Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел подгореть.

Совет 5. Чаще соединяйте локоны вместе, чтобы рисунок был более устойчивым.

Если что-то пошло не так...

Особенно кружево, тонкая ткань, и у вас могут возникнуть трудности с кулинарными экспериментами. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать несколько хитростей.

Почему блины трескаются? Скорее всего, вы не дали тесту настояться, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с остальными ингредиентами.Может быть, в тесте недостаточно яиц или муки, потому что, когда влага испарится из формы для блинов, от нее почти ничего не останется - такие блины невозможно перевернуть. Слишком большое количество сахара и ванилина также нарушат целостность теста, поэтому не переусердствуйте с начинками. Лучше добавить в тесто немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохо нагретая сковорода может сделать все блины комком, а если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, то лучше ее не использовать, чтобы не носить с собой продукты.

Блинчики также могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы оладьи получились аппетитными и действительно вкусными, масло лучше использовать качественное. Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

Почему блины сухие и твердые? Большое количество яиц делает блины грубыми, хотя иногда дело не в этом. Иногда вообще сложно объяснить, почему делаешь все по рецепту, а готовое тесто как резиновое.Есть простой способ сделать ажурные оладьи мягкими и нежными. Сразу после выпечки блин смажьте маслом, положите на тарелку и накройте второй тарелкой. Или выложить блины стопкой на сковороду и плотно накрыть крышкой. Блинчики шипят от собственного жара, становясь мягче и нежнее.

Теперь вы знаете, как делать ажурные блины, просто потренируйтесь. Вполне возможно, что вам придется приготовить много неудачных, ажурных изделий, пока вы не станете настоящим виртуозом «блинной выпечки».Познакомьте своих малышей с блинным творчеством - им наверняка понравится рисовать забавные рожицы с тортом на сковороде. До Масленицы еще есть время - можно научиться!

Блины на молоке - рецепт старорусской кухни. Наши бабушки знают самые ценные рецепты блинов. И если есть возможность, пусть они поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины на молоке самые вкусные! Легко усваиваются, они жиже, чем на кефире, а еще они изумительно вкусные!

Испечь блины на молоке совсем не сложно, сложностей возникнуть не должно.Вариантов теста много, в этой статье я предложу вам лучшие из них.

Для приготовления блинного теста на молоке необходим стандартный набор продуктов. Это, конечно, молоко, яйца, без которых блин на сковороде не сформируется, мука высшего сорта, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу.Если планируются блины со сладкой начинкой или без , можно по желанию добавить в тесто ванилин для кончика ножа.

В тесте не должно быть слишком много сахара, иначе оладьи просто сгорят на сковороде!

Найти свой рецепт вкусных блинчиков на молоке несложно.Главное научиться работать с коржом на сковороде, это требует определенного опыта и навыков.

Можно сказать, что приготовление блинов — это маленькое искусство. Неважно, какой рецепт блинов на молоке вы выберете, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% вашего успеха!

И не обязательно, чтобы он был чугунным по старинке. Современные сковороды для блинов с антипригарным покрытием так же хороши. Главное, чтобы сковорода имела ровное толстое дно и равномерно нагревалась на огне.

Для каждой сковороды требуется определенное количество теста в зависимости от ее диаметра. В центр формы вылейте тесто для выпечки блинов на молоке, дав ему возможность равномерно распределиться по всей поверхности.

Процесс выпечки блинов дело не быстрое, так что наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые пекут на двух сковородах одновременно, но в этом случае все пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, отвлекаться и вылезать из печки совершенно невозможно.

Чтобы тесто получилось без комочков, просейте муку, добавляя ее в тесто. При замесе блинного теста на молоке можно использовать блендер, чтобы тщательно перемешать ингредиенты теста.

Тесто для блинов должно постоять в теплом месте 30-40 минут перед выпечкой, это обязательное условие для удачной блинной вечеринки. Только запаренное тесто не требует времени на расстойку.

Рецепт классических блинчиков с молоком

Как правило, при классическом исполнении блинов на молоке следует строгий рецепт, но каждая опытная хозяйка хранит свои секреты.Например, молоко слегка подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

Из одного и того же набора продуктов можно замесить тесто несколькими способами. Во взбитые яйца с солью и сахаром можно постепенно добавлять муку, молоко и растительное масло.

В качестве альтернативы в теплое молоко добавляют взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем яйца взбиваются вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Возможен любой вариант, главное, чтобы в тесте не было комочков.

И в каждом варианте блинчики имеют немного разный вид, но получаются неизменно вкусными.

Вам понадобится:

  • 500 мл молока
  • 3 отборных яйца
  • 250 г муки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л.сахарного песка
  • 1 ряд Соль 90 159
  • миксер

Способ приготовления:

Взбить яйца, сахар и соль миксером

Добавить молоко и перемешать

Включив миксер, добавить муку, перемешать до однородности

Влить растительное масло, чтобы блины не подгорели при выпечке

Нанести кистью на сковороду тонкий слой масла, хорошо разогреть на огне

Тесто вылить половником в центр формы, круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности, выпекать на среднем огне

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните его лопаткой

Складываем блины, угощаем друзей и близких!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками

Так и хочется иногда тоненьких молочных блинчиков с множеством дырочек, как плетеное кружево! Это не может быть проще.

Вместе с молоком в этом рецепте присутствуют сливки и кефир. Последние придают оладьям мягкость и нежность.

Разрыхлитель отвечает за множество дырок. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, придает оладьям по этому рецепту красоту и легкость. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

  • 400 мл молока
  • 3 отборных яйца
  • 2 ст. мука
  • 100 мл кефира
  • 1 ст.л. сметаны
  • 2 ст. л.сахарного песка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. растительного масла в тесто
  • ванилин на кончике ножа
  • соль для вкуса

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром и солью взбить венчиком (или миксером) до полного растворения сахара, затем добавить сливки, кефир и молоко.
  2. Для теста просеять муку и разрыхлитель, все перемешать до однородности, чтобы не было комочков.Если есть комочки, оставьте тесто на некоторое время в стороне, затем энергично размешайте, при необходимости повторите.
  3. Влить растительное масло и немного ванили для вкуса и аромата.
  4. Дать тесту отдохнуть 30 минут, готово - пора печь блинчики. Тесто должно иметь консистенцию очень жидкой сметаны, и при этом оно должно «вытягиваться» из чана.
  5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте. Половником выливаем тесто, равномерно распределяя его по плоскости к краям.На огне поднесите розовый к одной стороне, переверните на другую.
  6. У вас получатся тонкие блины с дыркой, при выпечке сложите их стопкой, накройте полотенцем и отложите в сторону.

Приятного аппетита!

Кружевные блинчики с молоком и кипятком

Какие кружевные и необычные оладьи на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост, и вы можете воплотить его в жизнь!

Сковородка должна быть хорошо разогрета и огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым - тогда не будет кружева и не слишком сильным - блины будут подгорать на сковороде.

Перед каждым блином сковороду следует слегка смазывать жиром, не снимая ее с огня. Это можно сделать поролоновой губкой или силиконовой кистью. Некоторые хозяйки смазывают сковороду кусочком сала растительным маслом. Если сковороду совсем не смазать, блинчики могут прилипнуть, у них будет другой вид, да и вкус тоже изменится.

Вам понадобится:

  • 500 мл молока 2,5-3% жирности
  • 3 шт Куриное яйцо
  • 280 г пшеничной муки
  • 2 ст.л.сахарного песка
  • 1 ч.л. соли
  • 150-200 мл кипятка
  • 3 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Взбить яйца с солью и сахаром

Добавить 250 г молока

Муку просеять, постепенно добавляя все количество порциями

Тесто толще, чем на оладьи

Это делается для того, чтобы не образовывались комочки.

Теперь добавить остальное молоко, замесить тесто

Влить растительное масло, перемешать

Добавить в тесто кипяток, энергично перемешивая смесь

Тесто станет тоньше, эластичнее, а оладьи получатся кружевными.

Хорошо разогреть сковороду, смазать ее тонким слоем растительного масла

Возьмите в ковш небольшое количество теста, начните выливать его в форму, примерно по центру, держа форму за ручку, при этом делая рукой плавные круговые движения, распределяя тесто по всей поверхности

Аккуратно переверните блин на сковороде, приподняв его деревянной лопаточкой

Смажьте каждый блин сливочным маслом с одной стороны, как только он будет снят со сковороды

Смазываем блины маслом или нет, конечно по вашему желанию.Помните, что в рецептуре теста у нас растительное масло, растительное масло на сковороде перед каждым блином, а в третий раз масло наносится, пока блин теплый. Считаем калории!

Приятного аппетита!

Рецепт традиционных блинов со сливками

Блинчики с молочным пудингом получаются очень нежными, удивительно мягкими и имеют ровную текстуру. Отлично подходят для различных начинок, имеют нейтральный солено-сахарный вкус.

Вам понадобится:

  • 600 мл молока
  • 2 шт.яйцо
  • 300 г муки
  • 100 г кипятка
  • 30 г сливочного масла
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ст. л.сахарного песка

Способ приготовления:

Взбить яйца, сахар и соль

В яичную смесь

просеять всю муку.

Перемешиваем, получаем комковатое и очень густое тесто

Добавить стакан молока и взбить кремовый торт

Этот метод исключает наличие комочков в тесте.

Поставьте сковороду на средний огонь, чтобы она хорошо прогрелась

Тем временем добавить в смесь кипяток и быстро замесить тесто венчиком, заварить

Добавить растительное масло, перемешать

Тесто жидкой консистенции

Налить тесто в форму меньше ковша, слегка наклонив ее, распределить тесто по дну

Перевернуть блин с одного края руками или лопаточкой

Продолжаем жарить оладьи, постоянно помешивая тесто, высыпая муку в смесь

Сливочное масло на каждый блин

Накладываем блины! Мы помогаем друг другу!

Приятного аппетита!

Рецепт тонких молочных блинчиков с дырочками на кипятке

Рецепт блинчиков со сливками - отличный вариант красивых блинчиков в будни и праздники.И секрет многих дырочек в добавлении пищевой соды или разрыхлителя.

Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными! Приготовить их несложно, с этим справится любая хозяйка. Если вы любите такие замечательные блинчики, то этот рецепт для вас!

Вам понадобится:

  • 250 г муки
  • 200 г молока
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 мл кипятка
  • 1 ст.л.сахара
  • 3 ст. л.Оливковое масло
  • 1 ряд Соль 90 159

Способ приготовления:

  1. Яйца, соль и сахар взбить миксером до посветления
  2. К полученной смеси добавить стакан молока и погасить ложкой кипятка, соды, перемешать
  3. Затем просеять через сито муку, перемешать
  4. Залить кипятком, интенсивно взбить тесто, чтобы растворились все комочки.
  5. Добавить оливковое масло, оставить на 10 минут
  6. Тем временем поставьте сковороду на огонь - дайте время хорошенько разогреться, затем смажьте ее растительным маслом и приступайте к выпечке блинов
  7. Равномерно распределите тесто на сковороде круговыми движениями, обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета

Получаются очень красивые и аппетитные блинчики! Приятного аппетита!

Видео рецепт.Оладьи кружевные на молоке

Вам понадобится:

  • 300 г молока
  • 6 ст. л.мука пшеничная
  • 3 шт. Яйцо SB
  • 0,5 ч.л. поваренной соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Порадуйте своих близких пышными и легкими дрожжевыми оладьями! Вот такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

Строго следуйте рецепту, и у вас обязательно все получится. Такие блинчики требуют немного терпения, дрожжевое тесто должно выстояться и проявить себя во всей красе. Удачи!

Вам понадобится:

  • 350 г муки
  • 450 г теплого молока
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. л.сахарного песка
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 60 мл растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли

Способ приготовления:

Смешайте дрожжи, половину сахара и немного молока, отставьте в сторону, пока сахар не растворится

В глубокой миске взбить оставшийся сахар, яйца и соль миксером

В яичную массу добавить дрожжи, перемешать миксером

Всыпать немного предварительно просеянной муки и добавить разрыхлитель, перемешать

Когда муки в тесте больше половины, добавить в него

растительное масло

Тесто получается достаточно густым, накройте посуду полотенцем и отставьте в теплое место на 30 минут.

Через некоторое время тесто увеличивается вдвое в посуде и хорошо пенится, дрожжи делают свое дело

Если он очень густой (во многом зависит от муки), можно добавить 100 мл кипятка и энергично перемешать

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, нанесите на ее поверхность кисточкой растительное масло

Испеките небольшие блины, вылейте небольшое количество теста и придайте ему круглую форму с помощью половника

Подождать, пока блин подрумянится, перевернуть блин лопаткой

Блинчик получается сочным и кружевным, выпекать с другой стороны, снять со сковороды лопаточкой

Продолжайте печь остальные блины.

Сложите все блины стопкой и отложите их под полотенце

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных блинчиков на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке как вариант для тех, кто не любит сладкое. Такие блинчики получаются очень легкими и нежными, кроме того, они имеют особую кислинку на вкус. Авторские самые популярные блины!

Сама блинная структура обладает пластичностью и мягкостью одновременно.Блины на кислом молоке прекрасно сочетаются с различными начинками. С ними легко работать, придавая им нужную форму, не разрывая и не ломая.

Как сделать кисломолочку самому? Это не может быть проще! Налейте натуральное молоко в стеклянную емкость, положите в нее кусочек хлеба и поставьте в теплое место, пусть даже на солнце. Через сутки (или раньше) вы сами увидите, как прозрачная молочная сыворотка разрушится, а кислые пики превратятся в шапку наверху. Аккуратно достаньте кисломолочный хлеб и поставьте его на холод.Разлитое молоко готово!

Вам понадобится:

  • 300 мл кислого молока
  • 1-2 ст. л.сахарного песка (или сахарной пудры)
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 250 г муки пшеничной высшего сорта
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 300 мл кипятка
  • 2 отборных яйца
  • 40-50 г сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа (по желанию)

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром, солью и ванилином миксером или венчиком для ароматизации.Для нейтрального вкуса блинов достаточно 1 столовой ложки сахара, если любите послаще, добавьте весь сахар. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбивайте, пока крупинки сахара не растворятся.

Кислое молоко взбить до однородности, нагреть до теплого состояния, влить в яичную смесь.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в смесь, перемешивая миксером на низкой скорости, разбить комки.

Тесто тонкой струйкой влить кипятку, интенсивно помешивая, затем влить растительное масло.

Блинчики можно печь сразу, запаренное тесто не требует дополнительного времени, тесто для блинов должно быть однородным, липким и тонкой струйкой стекать из чана.

Хорошо разогрейте сковороду, нанесите кисточкой (или кусочком сала, половинкой картофелины) растительное масло, которое следует периодически обновлять в сковороде.

Выпекайте блины на среднем огне, чем горячее сковорода, тем больше дырочек.

Налив небольшое количество теста, распределите его по поверхности, подрумяньте с одной стороны, переверните блин и ненадолго выпеките с другой стороны.

Сразу после выпекания выложите блины друг на друга, смазав края сливочным маслом. Положите стопку блинов под полотенце, пока они не нагреются.

Приятного аппетита!

Видеорецепт тонких и нежных блинчиков

Как приготовить самый простой рецепт блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт оладий самый простой незаменим для любой хозяйки, ведь это блюдо можно использовать как вариант быстрого и аппетитного завтрака, вкусного десерта или сытного перекуса, который можно приготовить всего за несколько минут.Приготовить оладьи несложно, для этого нужно всего пять ингредиентов, а времени всего полчаса, что очень важно для современных хозяек. Традиционно блины готовятся на молоке, но если молока дома нет, берут воду или кефир (сыворотку, ряженку), предварительно разбавив их жидкостью. Самый простой рецепт блинов заключается в использовании самых популярных ингредиентов, которые можно найти на любой кухне. Блины можно подавать просто со сметаной, медом или вареньем, а можно завернуть любую начинку - и сладкую, и соленую, кому что больше нравится.

Ингредиенты для выпечки блинов следует подготовить следующим образом:

  • молоко - три ст.;
  • мука
  • – две столовые ложки;
  • яиц - две шт.;
  • сахар
  • – две чайные ложки;
  • масло растительное - одна столовая ложка. л.

Для приготовления простых блинчиков вот так:

Разбейте яйца и молоко в отдельную емкость. Количество сахара зависит от ваших предпочтений и начинки. Если блинчики должны быть с начинкой из мяса или грибов, т.е. несладкая начинка, сахар вообще можно исключить из рецепта или использовать минимальное количество... Хорошо взбить ингредиенты венчиком или миксером. Просейте муку, чтобы оладьи были мягкими. Затем добавьте к жидким ингредиентам. Еще раз взбить миксером. Тогда у вас точно не будет комочков. Влить растительное масло. Хорошо перемешать.

Затем хорошо нагрейте сковороду. На разогретую поверхность вылить небольшое количество теста и выпекать до румяной корочки с одной стороны. Затем переложить в другую и через минуту снять готовый блинчик на тарелку.

Готовые оладьи с хрустящей корочкой выложить на отдельное блюдо.Подавайте горячими с вкусным соусом, а также заварите ароматный кофе или заварите вкусный травяной чай.

Рецепт простых блинчиков

Масленичные гуляния сложно представить без блинов, да и в семейном меню в будни они частые гости. Ведь это то блюдо, от которого будут в восторге все домочадцы от мала до велика. Существует бесчисленное множество рецептов этого деликатеса. Сегодня мы остановимся на самых простых и в то же время удачных вариантах и ​​расскажем, как приготовить вкуснейшие оладьи на кефире, воде или молоке как основу для торта.Каждый из них хорош по-своему и предполагает идеальный конечный результат.

Простой рецепт блинов на кефире

  • мука пшеничная - 330-390 г;
  • кефир
  • - 520 мл;
  • вода - 240 мл;
  • сахарный песок
  • – 65 г;
  • крупные куриные яйца – 2 шт;
  • сода пищевая – 5 г;
  • соль поваренная
  • - 5 г;

Чтобы приготовить тесто для блинов на кефире, начните со взбивания яиц. Для этого смешайте их в миске с сахаром и солью и взбейте миксером до однородности.

Затем влить кефир в яичную смесь, просеять туда муку и получить максимальную однородность массы без примеси комочков. Теперь нагреваем воду до кипения, кладем в нее пищевую соду и вливаем полученную смесь в тесто, постоянно и интенсивно помешивая.

Через пять минут добавьте в тесто рафинированное растительное масло, тщательно перемешайте и приступайте к выпечке блинов. Хорошенько разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом, половником вылейте тесто и быстро опрокиньте емкость по всему дну.Когда продукт подрумянится с обеих сторон, перекладываем его на тарелку и начинаем готовить дальше.

Простой рецепт тонких блинчиков на воде с дырочками

мука пшеничная
  • - 355 г;
  • вода
  • - 495 мл;
  • сахарный песок
  • – 45 г;
  • крупные куриные яйца – 3 шт.;
  • сода пищевая – 5 г;
  • соль поваренная
  • - 5 г;
  • масло растительное без ароматизатора - 75 мл.

Для приготовления оладий на воде влить стакан кипятка во взбитые с сахарной пудрой и солью яйца, не прекращая работать миксером.Затем просейте в смесь всю муку и перемешайте тем же миксером до получения однородной консистенции. Затем в оставшуюся воду положить пищевую соду, подогреть до кипения и добавить соду в тесто. Теперь вливаем растительное масло, еще раз взбиваем массу миксером и даем тесту настояться минут двадцать. Затем выпекаем оладьи традиционно на разогретой сковороде, смазывая их растительным маслом перед первым продуктом.

Самый простой рецепт блинов на молоке

мука пшеничная
  • - 355 г;
  • молоко - 495 мл;
  • сахарный песок
  • – 45 г;
  • яйца куриные крупные - 3 шт.;
  • сода пищевая – 5 г;
  • соль поваренная
  • - 5 г;
  • масло растительное без ароматизатора - 45 мл.

Приготовление молочного теста начинаем с того, что разделяем его на две равные части и смешиваем одну из них с сахаром, щепоткой соли и слегка взбитым венчиком или миксером яйцом. Теперь просеиваем туда всю порцию муки и получаем однородную консистенцию теста. На этом этапе он получится достаточно плотным. Теперь вливаем вторую порцию молока и еще раз тщательно перемешиваем массу.Остается только подмешать в получившееся тесто немного рафинированного растительного масла и можно приступать к выпечке блинов. Разогрейте сковороду и смажьте ее немного растительным маслом или смажьте кусочком сала.

Блины, приготовленные по любому рецепту, идеально подходят для украшения фаршированных изделий или просто лакомства со сливками, медом, джемом, сгущенкой или любыми другими ароматизаторами на ваш вкус.

  1. Яйца взбить венчиком или вилкой с сахаром и солью до однородной массы.Нагрейте молоко до теплого состояния и постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.
  2. Муку просеять через сито, добавить примерно 1/3 к молочной смеси и тщательно перемешать. Когда мука полностью растворится, добавьте половину в блинное тесто и перемешайте.
  3. Затем добавьте оставшуюся муку и снова тщательно перемешайте. Соду погасить уксусом, смешать с остальными ингредиентами, добавить растительное масло, перемешать. Смажьте сковороду кусочком сливочного масла и поставьте на огонь.
  4. На горячую сковороду наливаем половником тесто, распределяем по всему дну.Жарьте блин около минуты, пока края не подсохнут, затем переверните и обжарьте другую сторону до мягкости (примерно полминуты).
  5. Таким образом обжарить оставшееся тесто, сложить блины стопкой, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Самые обычные блинчики готовы, можно подавать их с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Блинчики с рисом и мясом

Вкуснейшие блины. Мне очень понравилось!)

Вкуснейшие блины.Спасибо за рецепт :)

Очень вкусные блины у нас получились. БЛАГОДАРЮ ВАС.

Отлично получилось да и сахара надо чуть больше)

апельсиновый мармелад

Миндальные пирожные

Куличи "Коломба"

Березовый и апельсиновый сок

Лаваш с мясным фаршем

Шашлык из кролика

Кебаб в уксусе

Кавказский шашлык

Куриные шашлычки в духовке

Как приготовить тонкие блины на молоке - подробный рецепт, видео

У каждого народа есть свои богатые древние традиции.Они присутствуют везде: в одежде, быту, языке, песнях, еде и т. д. Особенно интересны украинские традиции в приготовлении различных национальных блюд… Так вот, на каждое большое торжество у украинцев есть список обязательных блюд. Как представить Рождество без кути, а Пасху без кулича?

Блины считаются такой же традиционной украинской едой. Рецептов блинов много, ингредиенты остаются те же:

Муку для их приготовления можно использовать по-разному.Начинка может быть такой же разнообразной. Здесь все зависит от творчества хозяйки. Пожалуй, никто не откажется съесть блины с медом, яблоками, мягким сыром, сгущенкой, грибами, мясом и т. д.

При приготовлении блинов у хозяек часто возникают проблемы: как испечь тонкие и крепкие блины, или наоборот, пышные и рассыпчатые.

Раскроем вам секреты

  1. Пшеничная мука лучше всего подходит для блинов. Но если вы предпочитаете слоеные оладьи, вы можете использовать овсяную или гречневую муку.
  2. Чтобы не было комочков, добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
  3. Чтобы оладьи получились очень мягкими, просейте муку 2-3 раза.
  4. Основа тонких и жестких блинов – вода, но гораздо вкуснее блины на молоке. Смешайте молоко и воду, чтобы получился крепкий и вкусный продукт.
  5. Если испечь оладьи на кефире, они получатся пышными. Такой же эффект вы получите, если сделаете блины на дрожжевом тесте.
  6. Желательно иметь отдельную сковороду для выпечки блинов.

Несколько рецептов приготовления блинов на молоке

Они обязательно пригодятся, ведь многие хозяйки уже опробовали эти рецепты блинов, а ингредиенты указаны в точных пропорциях, что гарантирует прекрасный, нежный вкус.

  • Молоко 2,6% 1 л 90 159
  • Яйца 4 шт
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Соль 0,5 чайной ложки

В большой миске взбейте яйца и сахар.
Молоко подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте немного пищевой соды, соли и масла. Смешивание.
Добавьте оставшееся молоко и взбейте. Тесто должно быть в меру жидким.
Разогрейте сковороду.
Обжарить блинчик с двух сторон до румяной корочки.

На завтрак можно сделать тонкие блинчики на молоке

  • Яйца 2 шт
  • Сахар 2 ст.л.
  • Молоко 0,7 л
  • Мука 300 г
  • Щепотка соли
  • Растительное масло 50 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокой миске взбить яйца, сахар и соль.
Влить молоко и снова взбить до однородности.
Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Затем влить растительное масло и тщательно перемешать.
Выпекать блинчики на разогретой сковороде по 1-2 минуты с обеих сторон.

Как приготовить тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В древнерусской кухне блины пекли исключительно на Масленицу.Круглые, золотые, питательные - они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новые урожаи. В отличие от современности классические русские блины пекли на гречневой муке, жирном молоке или сметане. Поэтому они получились плотными и довольно плотными, и хозяйки предложили их не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня не принято хвастаться большой толщиной блинов. В «моде» — легкая, перфорированная, кружевная структура.Получить его можно с помощью различных техник приготовления блинного теста. Мы подробно расскажем вам о каждом из них.

Кроме того, многие из нас любят блины со сладким джемом, сгущенкой, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу и притом очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом очень вкусными будут блины и, например, постная самса из слоеного теста.

Пирожное блинное на молоке

Самый популярный рецепт блинного торта. Для этого можно использовать магазинное и жирное домашнее молоко.

  • молоко - 500 мл;
  • яйцо
  • - 2 шт.;
  • мука
  • – 200 грамм;
  • сахар
  • – 1 столовая ложка;
  • соль
  • - 1 щепотка.
  1. Достаньте молоко и яйца из холодильника до того, как они достигнут комнатной температуры.
  2. В миску взбить яйца, смешать с сахаром и солью.Добавьте сахар, даже если вы используете несладкую начинку (печень или тушеную капусту). Благодаря ему торт будет вкуснее.
  3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
  4. Поместите сито на миску и добавьте в него муку. Это удалит любые комочки и создаст воздушную, нежную текстуру. Муку следует добавлять в тесто для тонких блинов в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Это облегчит выпечку блинов на молоке: тесто будет легко растекаться по сковороде и не будет комкаться при переворачивании.
  5. Добавить растительное масло и перемешать.

Блинный пирог на кефире

Этот рецепт, как сделать тесто для блинов, подойдет для самых бережливых хозяек... Во-первых, с ним можно не думать, куда девать кислое молоко. Во-вторых, на кефире можно испечь оладьи и использовать их как основу для различных начинок: сладких (творог, черника) и несладких (мясо, рыба, овощи).

  • кефир 3% жирности - 500 мл;
  • яйцо - 2 шт.;
  • мука
  • – 200 грамм;
  • сахар, соль, сода пищевая – по ½ чайной ложки;
  • масло растительное
  • - 4 столовые ложки.
  1. В глубокую миску взбить яйца, добавить кефир, перемешать.
  2. Нагрейте смесь на медленном огне примерно до 60 градусов. Это поможет хорошо растворить соль и сахар.
  3. Достаньте посуду из духовки, добавьте соль и сахар, перемешайте.
  4. Муку просеять и добавить в тесто.
  5. Растворите соду в кипящей воде (1 столовая ложка кипятка на чайную ложку пищевой соды) и быстро бросьте ее в миску.
  6. Влить растительное масло и нагревать тесто около 1 часа.

Как сделать тесто для блинов и испечь вкусные блины.

Тесто для блинов на воде

Менее популярный, чем другие, этот блинный торт больше нравится тем, кто сидит на диете. Он наименее калорийный, хорошо сочетается с ягодами и фруктами, его можно использовать на завтрак или ужин в оладьях. Блюдо готовится очень быстро.

  • вода - 500 мл;
  • мука
  • – 320 грамм;
  • яйцо - 2 шт.;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • сахар
  • – 1 столовая ложка;
  • соль
  • - 1 щепотка.
  1. В миску взбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать.
  2. Влить воду, перемешать.
  3. Постепенно добавить просеянную муку, перемешать венчиком или миксером до однородности. Диетические блинчики с дырочками готовы!

В завершение предлагаем вам посмотреть видео рецепт приготовления блинчиков.

Печем вкусные блины!

Мы уже умеем делать тесто для блинов.Пора переходить к выпечке.

  1. Поставьте сковороду на огонь, хорошо подожгите.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Вам понадобится буквально 1 капля - ее можно равномерно распределить по поверхности кистью.
  3. Уменьшить огонь до среднего - блины не жарятся, а пекутся.
  4. Положите 2/3 половника теста. Быстро перелейте его в сковороду, которая должна быть слегка наклонена. Это позволит тесту течь снова и снова.
  5. Тесто схватывается сразу, но первую сторону нужно выпекать 2-3 минуты.
  6. Подденьте блин лопаткой и переверните. Выпекать несколько минут.
  7. Готовый блин выложите на сервировочную тарелку. Можно смазать маслом или оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Накрывая тарелку крышкой, края блинов смягчятся. Оставьте блюдо открытым, если хотите полакомиться вкусным кружевом.

На приготовление блюда уходит в среднем полтора часа. И сразу умирает! Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Или предложите малышам вкусные блинчики со сливками и их любимым джемом!

Самый простой рецепт вкусных блинчиков?

Жена разбивает яйца в чашку, добавляет молоко, кефир или ряженку - что есть дома и хорошо взбивает.Чтобы не было комочков, просеивает муку, добавляет ее и снова утрамбовывает. Он добавляет сахар, если делает сладкие блины, а если хочет сделать их с начинкой, то не добавляет вовсе. Добавьте немного растительного масла и снова взбейте тесто.

Разогревает сковороду, смазывает маслом и выливает в нее тесто. Блин вспыхнул – пора его переворачивать, еще немного и можно вынимать на тарелку.

Только вот не всякая сковорода хорошо печет блины, у моей жены для этого есть специальная неглубокая сковорода, на которой она кроме блинов больше ничего не делает.

Я всегда использую один рецепт блинов, и блинчики получаются вкусные, тонкие и съедаются за один раз. Нужно взять молочную пасту хорошей жирности, желательно деревенскую, подогреть ее до теплого состояния. В небольшом количестве молока растворить столовую ложку сахара, полную чайную ложку соли, добавить два яйца, четыре столовые ложки растительного масла без запаха. Все тщательно перемешать, всыпать муку, чтобы тесто было похоже на густую сметану, тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков, затем влить оставшееся молоко, перемешать, добавить неполную чайную ложку соды и несколько ложек уксуса.Все тщательно перемешиваем и выпекаем блинчики.

Беру жидкие (всё по домашнему) кислое молоко, кефир, сливки, простоквашу, всё что стоит и оно портится или портится, немного подогреваю. наливая немного в чашку.

Добавляю еще муки, соли, сахара, яйца - начинаю месить тесто, тесто густое и начинаю добавлять понемногу того, что есть в чашке - и оно не будет комковатым и не слишком жидким.

Не забудьте развести дрожжи в чашке. На мой взгляд, с ними лучше готовить, чем с разрыхлителем.

Оставить тесто в теплом месте на 40-60 минут для подъема, затем разогреть сковороду, добавить масло и выпекать.

Люблю готовить на кислом молоке - оладьи получаются вкуснее, лучше свежих

Я использую для теста три куриных яйца

Также три стакана простого молока

Требуется два стакана муки

Щепотка соли и сахара на плите

Две столовые ложки любого неароматизированного растительного масла

Как мы делаем эти блины:

Сначала приготовьте тесто, соединив все ингредиенты и хорошо все перемешайте, а в тесто добавьте растительного масла, буквально несколько ложек, и тогда они не будут прилипать к сковороде.

Разогрейте сковороду и начните печь блины, затем съешьте их со сливками, джемом и джемом. Здорово заваривать свежайший чай и кушать блины с медом или можно с начинкой.

На самом деле рецептов много, в России всегда уважали и пекли это лакомство с удовольствием, хочу написать рецепт приготовления блинчиков с сыром, времени на приготовление уходит минимум, но при этом получается очень вкусный продукт.

Начнем с ингредиентов:

  • мука (2,5 стакана)
  • молоко (3 стакана)
  • 90 158 яиц (5)
  • сахарный песок (100 грамм)
  • твердые сыры всех видов, на любителя
  • соль (половина чайной ложки)
  • масло для блинов

Приготовление: взять 5 вареных яиц и отделить желтки от белков, затем натереть сыр, затем взбить в миксере желтки, муку, соль и сыр, затем отдельно взбить миксером белки до образования крепкой белой пены полученную и аккуратно добавить к полученной массе для блинов.На последнем этапе все хорошо перемешиваем, и их можно выкладывать на разогретую сковороду.

Готовлю блинчики на соку Для их приготовления нам понадобится: Для теста - 200 мл апельсинового сока (или другого), 60 гр. сметана (жирная), 100 гр. муки, 1 столовая ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу Для начинки - 100 г вареной сгущенки, 2 апельсина.

Сначала приготовь торт. Соединить сок, сливки, яйца, сахар и соль, а в конце замеса добавить просеянную муку.Еще раз все перемешать до получения однородной массы и добавить туда растительное масло, разогреть сковороду, смазать маслом и выпекать блины. Готовые блины смажьте сверху вареной сгущенкой, смажьте дольками апельсина и сверните булочки.Быстро и достаточно вкусно.Попробуйте.

Все любят мои блины, но не я решаю, приготовлены они или нет. Для меня это очевидно просто, я привык и делаю это на глаз на машине. На литр молока я беру 5 яиц, секрет в том, чтобы отдельно взбить белки и желтки.Вот по очереди высыпаю их в молоко (или кефир), добавляю соль, сахар, муку, немного соды, все взбиваю миксером и отставляю на время. Консистенция полученной массы похожа на сметану. Потом пеку, блинчики всегда получаются тонкие, румяные и вкусные.

Поделюсь рецептом, который мне подсказали несколько лет назад, с тех пор у меня наконец-то стали получаться блины.

Начинаю блинное тесто на молоке, добавляю два-три яйца, щепотку соли и 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки масла, добавляю муку «на глаз», в результате тесто получается густым, как на блины.Затем потихоньку добавляю кипяченую воду, замешивая тесто. Когда тесто станет нужной консистенции, воду добавлять прекращаю.

Поделюсь своим рецептом блинов. Я люблю торт (тонкие блинчики) и пеку их по рецепту:

  • 4 яйца
  • 1 литр молока
  • 2 стакана муки
  • 100 г растительного масла (прямо в тесто)
  • 100-150 мл кипятка
  • соль, сахар по вкусу

Смешайте все ингредиенты блендером, затем, помешивая, влейте кипящую воду и оставьте прибл.15 минут, затем начинаю выпекать на хорошо разогретой сковороде. Блинчики всегда вкусные и никогда не подгорают.

Блины - Традиционное блюдо русских древностей, сохранившее свою популярность и по сей день.

Блины - простые, да "непростые"

В старину блинам придавалось особое значение, был связан с множеством различных обрядов и традиций, именно это блюдо сопровождало человека на протяжении всей его жизни, от рождения до смерти.По традиции роженицу всегда кормили блинами, они также обязательно присутствовали в обрядах поминовения.

Но самое главное, что блины вкусные и простое блюдо, который подойдет как для будничной трапезы, так и для праздничного стола... В русской и других национальных кухнях существует множество различных рецептов блинов.

Блинчики могут быть постными, пшеничными, гречневыми, овсяными, кукурузными, гороховыми, пудинговыми, запеченными, сладкими, фруктовыми, творожными, мясными и с другими начинками.Но самыми легкими и быстрыми в приготовлении являются простые оладьи, которые должна уметь приготовить каждая хозяйка.

Ингредиенты для простых блинчиков:

  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 1 стакан молока или воды
  • Соль на кончике ножа
  • чайная ложка сахара

Как испечь простые блины?

  1. В миску насыпать муку и постепенно добавить молоко, тщательно перемешивая деревянной лопаточкой, чтобы не было комочков.
  2. Добавить взбитые яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты, смесь должна иметь консистенцию сметаны.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Глубокой ложкой или половником налить тесто на сковороду и равномерно распределить по всей поверхности.
  4. Слой теста должен быть очень тонким. Обычные блины выпекайте с двух сторон с помощью лопатки или широкого ножа.
  5. Готовые блинчики можно сложить друг на друга, Сложить их пополам, вчетверо или свернуть в трубочку.
  6. Блины лучше всего подавать горячими с джемом, со сгущенкой, маслом, сливками, сахарной пудрой или приготовить блинчики с фруктами, ягодами, мясом, сыром, грибами или зеленью.

Все права на материалы сайта www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат использования вышеуказанных рецептов, способов их приготовления, кулинарных и иных рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки и содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не может разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Простые способы приготовления тонких блинчиков из разных ингредиентов

Тонкие блины – популярное лакомство. Незатейливое и в то же время разнообразное блюдо готовится просто. Чтобы сделать тонкие блины, нужно смешать муку с яйцами и жидкостью, заправить солью, сахаром и растительным маслом. Получается редкий пирог, который выпекается небольшими порциями на сковороде.Это просто, но не всегда получается испечь тонкий блинчик с первого раза.

Обучение выпечке блинов требует практики, поэтому самое главное - не останавливаться на первом "коме" и пробовать разные рецепты и способы, чтобы адаптировать всех друг к другу и найти свою формулу идеальной выпечки блинов. В зависимости от выбранного способа блины можно готовить на молоке, кефире, воде, минеральной воде, молочной сыворотке или пиве.

Первый способ: с молоком

Тонкие блины на молоке по классическому рецепту готовятся очень просто и быстро.В отличие от блинов, приготовленных в других жидкостях, «молочные» блины получаются более мягкими и сытными. В то же время они более калорийны.

Рецепт 1. Блинчики классические на молоке

  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 5 стаканов молока
  • 2 стакана муки
  • 2 столовые ложки растительного масла без ярко выраженного аромата
  • Щепотка пищевой соды и соли
  1. Взбить яйца, сахар и стакан молока.Добавьте пищевую соду и соль.
  2. Просеять 2 стакана муки и небольшими порциями добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
  3. Добавьте оставшееся молоко (4 стакана) в густое однородное тесто и хорошо перемешайте.
  4. Влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Все перемешиваем и можно приступать к выпечке.
  5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  6. Тесто размешать ложкой, аккуратно собрать и вылить в форму. Быстро переверните сковороду, чтобы распределить тесто по дну сковороды.
  7. Выпекайте несколько минут, затем подденьте ножом и быстро переверните блин.
  8. Готовый блин выложить на тарелку и при необходимости смазать сливочным маслом.
  9. Таким образом испечь блинчики из цельного теста.

Блинчики с начинкой можно приготовить по классическому рецепту. Например, с запеченной тыквой.

Рецепт 2. Тыквенные оладьи

  • 1 яйцо
  • 200 г тыквы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Сахар по вкусу, пакетик ванильного сахара, щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • молоко
  1. Тыкву помойте, заверните в фольгу и запеките в духовке.
  2. Растопить сливочное масло.
  3. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и влить остывшее сливочное масло.
  4. Смешайте тыкву в блендере и добавьте к яично-масляной смеси.
  5. Добавьте столько муки, чтобы получилась консистенция блинного теста.
  6. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

В результате получаются солнечные блины, которые можно подавать с различными соусами.

Тем, кто любит экспериментировать и пробовать блюда иностранной кухни, рекомендуем приготовить панкейки - французский аналог тонких блинов.Это нежные французские блины, которые являются прародителями блинов других народов.

Обычно их подают с различными соусами. Они не содержат в своем составе сахара, поэтому очень вкусны как со сладкими соусами и начинками, так и с несладкими топпингами.

Рецепт 3. Блинчики Блинчики

  • 1,5 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 40 г растопленного сливочного масла
  1. Взбить яйца с молоком и растопленным маслом.
  2. Насыпьте муку на горку в глубокую миску и сделайте в ней углубление.
  3. С помощью венчика тонкой струйкой влить яичную смесь в муку.
  4. Замесить однородное тесто и накрыть фольгой. Оставить на полчаса.
  5. Нагрейте сковороду, добавьте тесто и равномерно распределите его по сковороде.
  6. В духовке до кремообразного состояния с обеих сторон.

Для приготовления карамельного соуса потребуются: полстакана сахарной пудры в сотейнике с ¼ стакана апельсинового ликера, цедра и сок одного апельсина и лимона.Нагревайте жидкость на медленном огне, пока сахар не растворится.

Увеличьте огонь и варите около 10 минут до карамелизации. Снимите с огня и добавьте 60 г сливочного масла.
Полейте острым соусом блины, сложенные треугольником.

Можно приготовить воздушный крем шантильи.

Для этого возьмите стакан густых сливок (33%), 1/3 стакана сахарной пудры и чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванильного экстракта. Все ингредиенты взбить миксером до однородной и воздушной массы.

Готовый крем выкладываем на блины с помощью кондитерского мешка или подаем в соусе.

  • Совет 1. Выбирайте сковороду с антипригарным покрытием и низкими бортиками. Это сделает процесс выпечки блинов более удобным и менее трудоемким.
  • Совет 2. Смажьте форму только один раз перед выпеканием первого блина. На остальные блины масла из теста хватит.
  • Совет 3. Перемешивайте тесто каждый раз, когда кладете на сковороду новую партию блинов, так как тесто быстро образует осадок муки... Благодаря этому тесто будет однородным, а все готовые оладьи – тонкими и одинаковой консистенции.
  • Совет 4. Добавляя в тесто овощное или фруктовое пюре, какао-порошок и другие добавки, тщательно перемешивайте тесто, чтобы не осталось комочков. Благодаря этому блины получатся гладкими, нежной и однородной консистенции.
  • Совет 5. Обязательно попробуйте свой первый блинчик. Если оно слишком густое, добавьте немного молока.А если все-таки порвется, добавить муки и тщательно перемешать. Если вас все устраивает, продолжайте. Только теперь не нужно каждый раз смазывать сковороду маслом. Для этого достаточно масла, которое входит в состав теста.

Способ второй: на кефире

Кефир — отличный жидкий ингредиент для тонких блинчиков. В отличие от «молочных» блинчиков, они воздушные и нежные.

Рецепт. Блинчики "Воздушные"

  • 3 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 1-2 стакана кефира
  • 2,5 стакана муки
  • Сахар по вкусу, щепотка соли
  1. Отделить желтки от белков.
  2. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до плотной пены.
  3. Желтки растереть с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и муку.
  4. Полученное крутое тесто разбавляем кефиром до получения консистенции густой сметаны.
  5. Добавить яичные белки в густое тесто. Важно очень тщательно перемешать их с тестом, чтобы получились воздушные блинчики.
  6. Готовое тесто вылейте в центр горячей сковороды и разровняйте лопаткой.
  • Совет 1. Чем меньше сахара, тем пышнее будут блины.
  • Совет 2. Кефир лучше выбирать нежирный, так оладьи будут менее калорийными и более пышными.

Способ третий: на воде

Блины на воде не менее популярны, чем на молоке или кефире. В отличие от последних, они менее питательны. Кроме того, тонкие блины на воде – отличная основа для изысканных блюд с начинками и соусами, а также блинных пирогов.

Рецепт 1. Классические блины на воде

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • Щепотка соли
  1. Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить муку и хорошо перемешать.
  2. Влить воду в яично-мучную смесь и взбить миксером. Добавить растительное масло и взбить тесто миксером до однородности. Когда вы убедитесь, что тесто без комочков и гладкое, приступайте к выпечке блинов.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Замесить тесто, собрать его и вылить на сковороду. Выпекать до мягкости и перевернуть.
  4. Итак, блины испечь из цельного теста, но сковороду смазывать уже не нужно, так как в тесте есть масло.

Если классические тонкие блинчики на воде кажутся вам скучными, приготовьте марокканский бегрир.Эти блины особенные, потому что они выпекаются только с одной стороны и очень пористые. Подается со сладким медово-сливочным соусом.

  • 300 г муки
  • 100 г манной крупы
  • 2 желтка
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 90 158 ½ чайной ложки сухих дрожжей 90 159
  • Щепотка соли, щепотка разрыхлителя
  • Теплая вода около 850 мл
  1. Смешайте все сухие ингредиенты, яичные желтки и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
  2. Взбить миксером до консистенции теста для классических блинчиков.
  3. Емкость с тестом накрыть и поставить на час в теплое место.
  4. Протрите холодную сковороду салфеткой, смоченной в воде.
  5. Вылейте тесто в центр формы (не распределяйте его по поверхности формы).
  6. Выпекайте, пока верх не перестанет быть липким. Не опрокидывайтесь!
  7. Снимите блин со сковороды и смажьте соусом.

Для приготовления соуса смешать 90 г сливочного масла с медом и растопить.Готовым соусом смазываем каждый блинчик.

Также можно приготовить очень сладкие блинчики на воде, не менее оригинальные, чем Бегрир. Это японские Дорияки, которые отличаются от всех существующих не только консистенцией, вкусом, но и способом подачи. Популярным десертом в Дорияки являются сладкие блинчики из толстого бисквитного теста, которые подаются с начинкой из фасоли.

Рецепт 3. Блины Дорияки

  • 2 яйца
  • 80 г сахара
  • 1 столовая ложка меда
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды
  • 50 мл воды
  • 130 г муки
  1. Взбить яйца с медом и сахаром до однородного золотисто-коричневого цвета.
  2. Добавить в яичную смесь разведенную пищевую соду и взбить венчиком (миксером).
  3. Постепенно добавить просеянную муку. Должно получиться однородное, достаточно гладкое тесто.
  4. Накройте тесто и дайте ему настояться около 30 минут.
  5. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
  6. Налейте немного теста на сковороду и, как только на поверхности блина появятся пузырьки, быстро переверните его и выпекайте около 20 секунд.

Для приготовления бобовой начинки «Анко»:

Замочите 200 г фасоли адзуки в воде и оставьте на ночь.Утром слить воду, промыть и переложить фасоль в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте фасоль в кастрюле на 5 минут.

Слейте воду и высушите бобы, добавьте чистую воду, чтобы полностью покрыть их. Отварить адзуки в течение часа, добавив воды.

В кастрюлю с фасолью насыпать 200 граммов сахара и варить в три приема. Немного остудить и приготовить пюре. Фасоль лучше всего протереть через сито, чтобы получилась однородная масса без шкурки.

Готовую начинку выложить на блин и накрыть другим блином, слегка прижать.Храните готовый десерт в холодильнике.

  • Совет 1. Очень важно выпекать бегрир на холодной сковороде. Это ключ к "бурлящим" блинам.
  • Совет 2. Их нужно выпекать быстро, чтобы пропеченная сторона оставалась яркой.
  • Совет 3. После каждого Бегира переворачивайте кастрюлю вверх дном и ставьте ее под струю холодной воды и держите ее прохладной.
  • Совет 4. Готовые дорияки по консистенции должны напоминать тонкий бисквит, поэтому при приготовлении теста его необходимо долго взбивать.
  • Совет 5. Если слишком сладкие оладьи вам не по вкусу, можно уменьшить количество сахара в тесте. Начинка компенсирует это с лихвой.
  • Совет 6. Чтобы ускорить процесс приготовления десерта, можно купить готовую пасту Анко, смешать ее с шоколадной пастой, добавить чернику и начинить ею блинчики.

Четвертый способ: На минеральной воде

Простой способ испечь тонкие блины — заменить их обычной водой «Содовая».Эти блины очень тонкие и легкие.

Рецепт. Блинчики с минеральной водой

  • 500 мл газированной минеральной воды (несоленой)
  • 1 стакан муки
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Щепотка соли
  1. В емкости смешать минеральную воду, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
  2. Добавить яйца в водную смесь, перемешать.
  3. Во время перемешивания постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет кремообразной консистенции.
  4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Замешиваем тесто и выливаем небольшую порцию на сковороду. Равномерно вылить на дно формы и запекать до мягкости. Перевернитесь на другую сторону.
  5. Готовые блины выложить стопкой на тарелку и подавать с кремом.
  • Совет 1. Если уменьшить количество яиц, оладьи будут мягче и менее плотными.
  • Совет 2 ... Если вы замените яйца крахмалом, вы получите вкусный вариант блинов для похудения.

Метод пятый: с сывороткой

Тонкие блины, приготовленные на молочной сыворотке, получаются воздушными и пористыми. Они прекрасно подходят в качестве основы для начинок и различных соусов и паштетов.

Рецепт. Блинчики на сыворотке

  • 500 мл сыворотки
  • 2 стакана муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли и столько же пищевой соды
  1. Немного подогрейте сыворотку и добавьте к ней муку.Перемешайте, чтобы не было комочков.
  2. Добавьте соль, сахар, пищевую соду и масло. Перемешайте и дайте настояться не менее часа.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
  4. Аккуратно перемешайте тесто и тонким слоем вылейте его на дно формы. Накрыть и запекать несколько минут.
  5. Готовые блинчики сложите стопкой и подавайте с любым соусом или пастой.
  • Совет 1. Хорошо слейте сыворотку, чтобы блины были пышными.И не забудьте подогреть его до приятной, теплой температуры. Так получается торт, который также придает пышности блинам.
  • Совет 2. Не забудьте наполнить тесто для пористых, тонких блинов. Пока тесто варится, оно созревает. Настаивать можно часа три.

Шестой метод: без добавления жидкости

На первый взгляд этот способ кажется полностью противоречащим «блинным канонам». Но это все еще так! Так готовят блины без жидкости в южных районах Индии.Эти хрустящие острые блинчики называются масала доса. Их подают горячими с картофельной начинкой и различными соусами чатни.

Рецепт 1. Масала Доса

  • Стакан белого риса
  • 1/2 стакана чечевицы
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • Щепотка соли и шамбалы (семена пажитника)
  1. Рис и чечевицу промыть отдельно и залить водой. Оставить на 8 часов (лучше на ночь).
  2. Утром слить воду, промыть каждый ингредиент и измельчить в блендере с водой до пастообразной консистенции (отделить рис и отдельно чечевицу).
  3. Смешать обе пасты, добавить соль, шамбалу и сахар. Смесь укутать и поставить на огонь для брожения (не менее 4 часов).
  4. Хорошо взбить тесто.
  5. На разогретую, смазанную маслом сковороду вылить 4 столовые ложки теста и распределить его лопаткой круговыми движениями.
  6. Выпечка с обеих сторон золотисто-коричневого цвета

Для приготовления классической начинки вам понадобится:

Отварить 10 картофелин, снять кожицу и размять их вилкой. 0,5 чайной ложки горчицы, 1 чайную ложку мелко нарезанного зеленого перца, 7 листьев карри, 0,5 мелко нарезанной луковицы разогреть на сковороде и готовить около 2 минут.

Картофельное пюре положить на сковороду с овощами и специями, добавить соль, 1,4 ч. Снять с огня через минуту.

На оладьи положить столовую ложку начинки, сложить пополам и разогреть на раскаленной сковороде.

Дополнительно можно давать чатни.

  • Совет 1. Пажитник — это специя, которую можно купить в магазинах специй.
  • Совет 2 ... Пажитник входит в состав таких грузинских специй, как хмели-сунели и кокх-сунели. В первой приправе много кориандра, который придаст оладьям очень пикантный вкус. Если это не сработает, выберите вторую специю. Это на тот случай, если вы не сможете купить чистый пажитник.
  • Совет 3. Пажитник можно заменить фундуком или грецкими орехами.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей рецепт

Классический рецепт пресного теста для блинов

  • 2 стакана молока или воды
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. Сахара 90 159
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла

Источник: 1zoom.me

Секреты и хитрости замеса

Просейте муку, чтобы оладьи стали мягкими. Жидкие ингредиенты следует добавлять тонкой струйкой в ​​муку, все перемешивая, не допуская образования комочков.

Чтобы сделать оладьи с дырочками, добавьте в тесто немного газированной воды. Также стоит влить в тесто подсолнечное масло – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно лучше растечется по сковороде, а оладьи не подгорят во время жарки.

  1. Используйте пшеничную муку тонкого помола.
  2. Молоко должно быть теплым.
  3. Обезжиренное молоко лучше не использовать.
  4. Для тонких блинов тесто должно быть тонким.
  5. Чем больше яиц вы добавите в тесто, тем толще и тверже получатся оладьи.

Источник: rinata.uz

Секреты и хитрости приготовления блинов

Перед жаркой отложите тесто в сторону. Оставить на 15 минут – это улучшит прочность блинов и они не порвутся при переворачивании.

Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазав их сливочным или растительным маслом. Лучше всего подойдет чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, а тесто к нему не прилипало.

Наливайте тесто половником, удерживая противень в левой руке, и плавными движениями быстро распределяйте тесто по всей поверхности. Наша цель тонкие блинчики, поэтому много теста наливать не надо.

Подождите, пока низ блина не станет золотисто-коричневым, а верх не станет матовым, и аккуратно переверните его тонкой деревянной лопаточкой или ножом с тупым закругленным концом.

Смажьте готовый блин сливочным маслом - оно добавит аромата и сочности, а блины не будут слипаться.

Новую чугунную сковороду для блинов тоже нужно "приготовить". А именно: сначала насыпаем в кастрюлю соль так, чтобы она полностью покрыла дно и нагреваем ее, периодически помешивая, 20 минут. Затем посолить, остудить, затем промыть и тщательно высушить кастрюлю. Затем смажьте его внутри и снаружи растительным маслом и запеките в духовке при 180 градусах около 30 минут.После того, как сковорода остынет - она ​​полностью готова для приготовления тонких и красивых блинчиков!

В сегодняшней статье я расскажу, как приготовить оладьи на молоке, воде и кефире. Все знают об этом лакомстве с детства, но история создания блюда для многих остается огромной загадкой. Приоткрою завесу тайны и расскажу об истории приготовления блинов в конце статьи.

Как приготовить блины на молоке

Блинчики легко приготовить.Традиционно его замешивают со сливками, добавляя гречневую муку. В некоторых рецептах используется дрожжевое тесто.

Муку гречневую купить не сложно, но она плохо смешивается и нужно смешать ее с пшеничной мукой в ​​равных пропорциях. Приготовление дрожжевого теста занимает несколько часов.

Сливки включают в традиционные рецепты неразумно, так как готовые лакомства получаются очень сытными. А если учесть тот факт, что люди едят их со сладкими соусами, они становятся тяжелой и жирной пищей.

ингредиенты

Порции: 10

  • Яйцо 2 шт. грамм 90 159

На порцию

Калорийность: 147 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 6,8 г

Углеводы: 16 г

9 минут Распечатать видеорецепт

3

3

7 Достаточно двух яиц.Если вы возьмете больше яиц, тесто будет резиновым. В миску с яйцами влить молоко и, перемешав, тщательно взбить миксером.

Небольшими порциями добавить просеянную муку. Этот прием насытит муку кислородом, придав оладьям нежную и мягкую структуру. В итоге у вас получится тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

Некоторые повара добавляют разрыхлитель или пищевую соду. По их словам, эти ингредиенты улучшают качество готового блюда. Их нет в моем рецепте, потому что они не имеют особого эффекта.

Добавьте масло в последнюю очередь и все перемешайте. Масло предотвращает прилипание блинов к сковороде во время выпекания, что облегчает их переворачивание и приготовление.

Разогрейте сковороду. В сковороду насыпаем немного соли, после потемнения вынимаем салфеткой и добавляем немного масла.

С помощью половника налейте немного теста в форму. Сразу же, слегка наклонив сковороду в стороны, равномерно распределите ее по рабочей поверхности. Буквально через 2 минуты перевернуть блин деревянной лопаткой.

Еще через 2 минуты переложить на тарелку. Таким же образом испечь все блины. Рекомендую выкладывать на смазанную маслом посуду. Сверху накрыть крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на молоке. Если у вас есть секреты кулинарии, я хотел бы узнать о них. Оставьте их в комментариях.

Блины лучше подавать горячими с черничным сиропом или густыми сливками.

Как приготовить блины на воде


Блины - любимое лакомство многих людей.Хозяйки пекут их по рецептам из кефира, молока, простокваши и воды. Последний вариант я рассмотрю, рассказывая, как приготовить оладьи на воде.

Блины, сваренные на воде, — простое и экономичное блюдо. Идеально подходит для людей, страдающих пищевой и косметической аллергией, худощавых и робких.

Ингредиенты:

  • Мука - 2 стакана.
  • Яйца - 2 шт
  • Вода - 750 мл.
  • Сливочное масло - 100 грамм.
  • Масло растительное - 0,25 стакана.
  • Сода, сахар, соль.

Приготовление:

  • В эмалированную или стеклянную посуду налейте полстакана воды, затем добавьте яйца, соль, сахар и все перемешайте. У вас должна получиться смесь однородной консистенции.
  • Насыпьте муку в миску, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы тесто было гладким и без комочков муки.
  • Влить теплую воду и перемешать. Воды возьмите столько, чтобы тесто было похоже на жидкий крем. Добавьте немного растительного масла и перемешайте.
  • Подготовьте противень. Низкое чугунное изделие с удобной ручкой подходит для жарки. По такой посуде удобно равномерно распределять тесто и переворачивать оладьи. Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее.
  • С помощью половника вылейте тесто в центр формы и равномерно распределите его. Т-образный стержень облегчит задачу. Сделайте это как можно быстрее, так как он сразу же схватится за горячую поверхность.
  • Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переверните его ножом или специальной лопаточкой.Готовые блины выложите на тарелку, намазав маслом.

Готовим видео

Теперь вы прекрасно знаете, как сделать оладьи на воде. Используйте рецепт, чтобы легко приготовить свой праздник. Осталось поставить на стол сливки или варенье, позвать домочадцев и подать десерт.

Как приготовить оладьи на кефире


Продолжая тему разговора, рассмотрим, как приготовить оладьи на кефире. Они идеально подходят для завтрака или ужина.Русская кухня всегда славилась пышными блинами и ароматными оладьями. Давайте вспомним чудесные весенние каникулы - . В этот день пекут блины и аккуратно складывают большими стопками.

Технология приготовления на основе кефира не отличается от классического способа... Ингредиенты соединяются в правильном порядке, замешивается тесто и выпекаются оладьи. Готовые блинчики можно фаршировать. Чаще всего используются грибы, мясная нарезка и другие продукты. Если вы любите толстые оладьи, обратите внимание на приготовление на кефире.

Наверняка вы уже пробовали ажурные блины, которые отличаются прекрасным вкусом и прекрасным внешним видом... Многие повара пытаются воссоздать блюдо на кухне, но им это не удается. Делюсь секретом приготовления таких блинов. Воспользовавшись рецептом, вы порадуете свою семью «перфорированным» лакомством.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Яйца - 2 шт
  • Молоко - 250 мл.
  • Мука - 300 г.
  • Сода, сахар, масло для жарки.

Приготовление:

  1. Кефир подогреть на газовой плите или в микроволновой печи.
  2. В миску с кефиром положить яйца, добавить сахар и соду, перемешать. Если вы все сделаете правильно, жидкость начнет пениться.
  3. Небольшими порциями добавить просеянную муку. После смешивания у вас получится тесто, напоминающее по густоте сметану.
  4. Добавить кипяченое молоко. Молоко сделает тесто более жидким.
  5. Обжарить блины со всех сторон до золотистой корочки на горячей и смазанной маслом сковороде.Каждый блин будет покрыт дырочками. Это из-за соды и кефира.

Готовое блюдо хорошо сочетается с вареньем, вареньем и сгущенкой.

Видеорецепт

История блинов

Блины придумали восточные славяне, поэтому они считаются блюдом русской кухни. Другие версии не согласны с этим мнением и готовы его оспорить.

По мнению китайцев, родиной блинов является Поднебесная.По сути, китайские блины напоминают обычные лепешки, а в рецепт входит лук. Существует еще одно спорное мнение, что родиной блинов является Древний Египет. Но египтяне использовали другую технологию и ингредиенты.

На территории современной России еще до создания государства на праздники пекли блины. С их помощью совершались жертвоприношения и гадания. Славянская технология приготовления практически ничем не отличается от современного варианта. Единственным исключением является набивка.

Блины понравились британцам, которые экспериментировали с ингредиентами и добились фантастического результата.

Немцы и французы делают очень тонкие блины. Это связано с желанием сохранить фигуру. При этом они обильно наполняют блюдо и другими алкогольными напитками.

Блинчики восточноевропейские большие. Достаточно одного чешского, словацкого или румынского блина.

Южноамериканские блины самые толстые. Их подают с кисло-горьким соусом.Основу теста составляет кукурузная мука и густые сливки.

У каждой хозяйки свой подход к приготовлению блинов по секретным рецептам и любимым блюдам. Начинающие повара уверены, что это русское блюдо готовится просто. Когда дело доходит до готовки, из этого ничего не выходит. Окончание статьи посвящено секретам приготовления: вкусные блины.

  • Перед приготовлением пищи обязательно очистите мысли, вымойте руки, наденьте красивый фартук, включите музыку и сосредоточьтесь.Ничто не должно мешать готовке. На чистом столе должны быть ингредиенты, которые потребуются вам для приготовления вашего шедевра.
  • Муку необходимо просеять несколько раз. Так он насытится кислородом и у вас получатся воздушные блинчики. Влить в муку воду, молоко и другие жидкости. В этом случае в тесто необходимо добавить растительное масло. В противном случае блины прилипнут к сковороде.
  • Чугунная сковорода — лучший инструмент для приготовления пищи. Необходимо разогреть и тщательно смазать маслом.Для этого и сало... При жарке смазываем сковороду при необходимости.
  • Первый блин - показатель готовности и правильного использования Ингредиентов. Обязательно попробуйте узнать, что добавить и как улучшить вкус.
  • Не веди себя как статуя, когда готовишь блины. Блюдо требует творческого подхода... Аккуратно приподнять кастрюлю и тонкой струйкой влить тесто. Продолжайте поворачивать сковороду, чтобы равномерно распределить тесто.
  • Красота готового блюда напрямую зависит от распределения теста и выворачивания блина.Опытные повара переворачивают угощение, подбрасывая его на сковороду. Если вы хотите овладеть этой техникой, вам нужно практиковаться. Со временем научитесь печь блины сразу на нескольких сковородах.
  • Последний секрет. Выпекайте блины перед едой. Несравненный вкус и аромат сохраняются только в горячем виде.

На этом статья о приготовлении блинов на молоке, кефире и воде закончена. С чем подавать десерт, решать вам. Все зависит от вашего настроения и финансов.Блины прекрасно сочетаются с джемом, паштетом, кремом, креветками, маслом, икрой и другими продуктами. Увидимся!

.

Омлет dengan kembang kol dalam kuali

Telur dadar янь мудах дан lezat dengan kembang kol dalam kuali акан mengubah permulaan мана-мана хари ке хари cuti.

Бахан-бахання

Кембанг кол - 150 г

Телур - 2 шт.

Сусу - 50 мл

Сливочное масло - 25 г

Пес помидор - 0,5 суду бесар.

Hijau dan garam - sekuup rasa

Air - untuk memasak kubis

Proses memasak

Цветная капуста adalah produk makanan yang indah bukan sahaja untuk citarasa, tetapi juga untuk keguna.Ia bukan hanya pembekal sejumlah mikroelen dan vitamin yang diperlukan untuk aktiviti badan kita (витамин U, yang sangat berguna dalam menurunkan kolesterol «buruk» dan dalam merangi kemurungan). Sayuran ини terkenal dengan kandungan kalori янг rendah дан кесан positif terhadap aktiviti usus (memanggil бенда-бенда dengan nama mereka sendiri - maaf, tetapi itu bermakna kakat дари kubis ини sangat baik). Beliau adalah seorang «спортсмен, ахли комсомолец, dan hanya seorang yang indah»! Secara umum, kembang kol jika tiada противопоказания harus dimakan sebanyak mungkin dan lebih kerap dan masuk ke dalam диета анда, ди мана mungkin, kerana ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Салах Сату resipi янь Байк дан мудах Адалах телур дадар dengan kembang kol Dalam kuali. Hanya saya akan memasaknya dengan beberapa cip: sebagai contoh, sebagai sebahagian daripada herba segar saya akan mempunyai daun салат - куба, ternyata, ia menghasilkan perasa омлет yang sangat baik. Чили, diletakkan ди атас bahan-bahan lain, tidak membuat hidangan tajam, tetapi menambah аромат itu. Sejumlah kecil помидор membuat rasa омлет lebih jelas dan kaya.

Rebus kembang kol di dalam air masin selama 3 minit dari awal mendidih.Ками Бенар-Бенар mengalirkan воздуха.

Kami memotong sayur-sayuran, memotong beberapa cincin cili. Jangan keterlaluan dengan jumlah perisa, supaya tidak meletupkan rasa kembang col

Cairkan mentega dalam kuali dan goreng kembang kol di dalamnya dengan api sederhana. Я harus berada ди bahagian bawah kuali Dalam Satu Lapisan.

Kami goncang garpu dengan telur, susu, sayur-sayuran, pes tomato dan garam. Джанган чамбук.

Tuangkan campuran di atas kubis panggang, sebarkan cabai, ringankan menguatkan api (dapur elektrik seramik - mod 7) dan tutup kuali dengan tudung. Kami menyediakan telur dadar dengan kembang kol dalam kuali untuk kira-kira 10 minit, kerak bakar emas harus harus dibentuk di bawah, bahagian atas boleh kekal sebagai penurunan paling cair, tetapi hanya yang paling kecil. Hidangan telur янь siap dengan perfecta акан meluncur дари kuali.

Омлет, багет, миньяк седикит - хари бермула денган семпурна!

.

Как сделать пышные и мягкие блинчики? Рецепт | expondo.pl

Вспомните теплое лето у моря, когда на ужин вы ели сладкие блинчики со свежими фруктами. Вы чувствуете этот вкус и аромат? Играйте на своей кухне! Сегодня вы узнаете, как приготовить мягкие оладьи, которые можно есть как сладкими, так и солеными.

Как приготовить блины без ингредиентов? Это невозможно! Что вам нужно?

Хочешь испечь лучшие блины в мире? Тогда вам нужны качественные ингредиенты! Без них можно обойтись только вкусом, а сладкие пирожки из приморского кафе останутся только в голове.Так что же будет необходимо?

Пока сосредоточимся на традиционных тонких блинчиках, хорошо известных из домашней кухни. Их собственное название «креп», что по-французски означает «свернутый» или «свернутый». В этом есть смысл, учитывая, что именно так их часто и подают — свернутыми. Итак, как приготовить мягкие блины в стиле креп?

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

Вам обязательно нужна пшеничная мука.Лучше всего, если вы выберете тип 400, 450 или 500. Чем тоньше и белее, тем нежнее будут блины. Конечно, вы также можете использовать и другие виды, например, миндальную, гречневую или даже цельнозерновую. Каждый из них будет по-разному влиять на вкус, цвет и консистенцию пирогов. Узнайте, какие виды муки лучше всего подходят для вашей кухни.

Молоко так же важно. Жирный 3,2% будет хорошим выбором, но более постные или безлактозные также подойдут. Коровье молоко нельзя? Без проблем! Вы можете заменить их растительными напитками из соевых бобов, кокоса или миндаля.Блинчики из них по консистенции будут очень похожи на традиционные.

Помимо молока, вам также нужна вода. Здесь можно пойти дальше и просто вскипятить из чайника или минералку из бутылки. Однако, если вы заботитесь о деликатесах, возьмите газированную воду. Благодаря этому блины будут легче.

Как приготовить мягкие оладьи без яиц? Вы просто не можете! Для теста нужны и белки, и желтки. Их задача – придать коржам гибкость. Благодаря этому они не развалятся при жарке и не сломаются при скручивании.Однако не переусердствуйте с яйцами! Если добавить слишком много, то блины будут резиновыми.

Даже если вы хотите сделать сладкий вариант, все равно стоит посолить тесто. Его цель – подчеркнуть вкус в целом. Просто обращайтесь с солонкой осторожно. Не хочешь есть соленые блины со взбитыми сливками, не так ли?

Последняя добавка — жир — зависит от рецепта, который вы найдете. Кто-то говорит о топленом масле, кто-то о растительном, а кто-то вообще опускает этот ингредиент.Жир в тесте влияет на вкус блинов. Это также означает, что вам не нужно каждый раз смазывать сковороду маслом. Выбор между маслом и маслом остается за вами.

Пришло время немного все перепутать. Как сделать мягкое тесто для блинов

Вы уже знаете, что нужно для приготовления хороших блинов. Вы также узнаете, сколько именно ингредиентов нужно использовать и как их комбинировать, чтобы приготовить пирог, который затем нужно будет жарить. Для приготовления 8-10 блинчиков используйте:

  • стакан муки,
  • стакан молока,
  • 1/2 стакана газированной воды,
  • 3 яйца,
  • 5 столовых ложек сливочного масла,
  • щепотка соли.

Первый шаг — просеять муку через сито в высокую миску. Воздухововлекающие лучше смешиваются с жидкими продуктами. Благодаря этому риск образования комков будет намного ниже. Кроме того, просеивание делает готовый блин более нежным.

Теперь добавьте к муке остальные ингредиенты. Для их смешивания используйте миксер или ручной блендер с насадкой-венчиком. Все смешать до получения однородной массы без комочков. Не жарьте сразу! Отложите тесто в сторону прибл.30 минут. За это время ингредиенты еще точнее соединятся.

Почувствуй тепло! Как жарить блины?

Тесто уже дождалось, а значит можно жарить. Соблюдайте несколько правил, и у вас обязательно получатся идеальные блины.

Прежде всего - разогрейте сковороду. Если в тесте нет ни масла, ни масла, смажьте его тонким слоем. Лучше всего для этой цели использовать пульверизатор или кисть. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы снизить риск пригорания.В противном случае потребуется больше жира.

Половником налить тесто. Не переусердствуйте с его количеством. Блинчик должен быть тонким и нежным. Лучше всего, если вы нальете немного в центр кастрюли и распределите массу по всей поверхности круговыми движениями.

Обжаривайте с одной стороны в течение примерно 2 минут или до мягкости и легкого золотисто-коричневого цвета. Затем используйте лопаточку, чтобы поднять блин и перевернуть его на другую сторону. После того, как оба обжарятся, выложите готовый пирог на тарелку и накройте блюдцем или алюминиевой фольгой.

Положите блины друг на друга. В результате они дольше остаются теплыми и не так быстро сохнут. Когда вы израсходовали все тесто, можно приступать к заворачиванию.

Как насчет маленькой Америки? Как приготовить пышные блинчики?

Вы наверняка помните этот вид из американских фильмов и сериалов: главный герой встает утром, заходит на кухню, а там его ждет груда пышных блинчиков с кленовым сиропом и кусочком масла.У меня слюни текут при этой мысли, да? Так чего же ты ждешь? Узнайте, как приготовить пышные блины!

Список ингредиентов очень похож на креп. Единственная разница заключается в добавлении пахты, разрыхлителя и пищевой соды. Они заставляют блины подниматься и напоминать золотые подушки для еды. Точнее, на 8-10 штук вам понадобится:

  • 1 и 1/4 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 и 1/4 стакана пахты,
  • 1/4 стакана сахарной пудры,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 1 чайная ложка пищевой соды,
  • 5 1/4 стакана масла,
  • щепотки соли.

Просейте все сухие ингредиенты (кроме соли) через сито в большую миску. Как только это будет сделано, добавьте соль и смешанные жидкие продукты. Лучше всего поместить все это в чашку блендера, но подойдет и традиционный блендер. Если у вас их нет, узнайте, как выбрать миксер. Перемешивайте до полного соединения ингредиентов и получения консистенции густой сметаны. Выдержать 15-30 минут.

По истечении этого времени разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. С помощью половника вылить тесто на круглые лепешки.Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем переверните блины. Положите его на тарелку, когда будете готовы.

Фрукты, варенье, сыр или мясо? С чем ты будешь есть блины?

Как вы будете печь блины - сладкие или соленые - зависит исключительно от вашего видения и воли. Список добавок, которые вы будете использовать для своего блюда, очень длинный. Вот несколько предложений.

Вернемся к воспоминаниям об отпуске и лете. В этот период вы легко найдете много сезонных фруктов.Вы можете выбрать из клубники, малины, черники, ежевики и многих других. Все они идеально сочетаются с блинами. Вы можете завернуть их целиком или нарезать ломтиками и обмакнуть в шоколад или подавать со взбитыми сливками. Также отлично получаются муссы из них, которыми вы будете поливать блинчики с мороженым.

В качестве начинки можно также использовать брынзу. Когда он сладкий, его достаточно смешать с несколькими чайными ложками сахара. Также стоит добавить по столовой ложке сметаны и яичного желтка. Тогда у вас получится кремообразная масса. Хотите добавить немного аромата? Пожалуйста! Используйте ванильный сахар, стручок ванили или ароматизатор лимона или апельсина.

Сладкие оладьи также легко приготовить из варенья, сливового джема или фруктового варенья. В продуктовых магазинах вы также найдете ореховый и шоколадный кремы, которые отлично сочетаются с блинчиками.

Конечно, ничто не мешает завернуть мясной фарш, капусту с грибами, шпинат с рикоттой или брокколи в чесночном соусе. Рулетики дополнительно обваляйте в пионерке и обжарьте. Такие крокеты - отличное предложение на обед и ужин.

Советы по приготовлению идеальных блинов

Хотя блины и не очень сложное блюдо, вы все же найдете несколько советов и советов, как правильно их приготовить.Вот несколько из них.

Вы заметите, что первый пирог будет не только дольше готовиться, но и иметь немного другую текстуру. Не пугайтесь этого. Это случается даже с лучшими. Это происходит из-за недостаточного нагрева сковороды. Горячего хватает только для второго блина, чтобы прожарка была гладкой.

Говоря о жарке, сковорода — не единственное приспособление для этой цели. Блины - отличное дополнение к вашей кухне. У них есть пластины, которые за короткое время достигают высокой температуры.Так вы быстро поджарите блинчики. В свою очередь, благодаря ручкам вы определяете мощность, с которой они должны нагреваться.

Дополнительно у них есть специальные лопаточки для намазывания теста. Таким образом, вы можете быть уверены, что все блины будут одинаковой толщины. Также они пригодятся для разогрева лепешек. Узнайте, как выбрать блинницу для лучшей прожарки.

Время свернуть и откусить вкусные блинчики

Вы уже умеете делать мягкие оладьи, а значит узнали о блюде, которое прекрасно подойдет на завтрак, обед, десерт и ужин.Помимо различных начинок, можно облагородить и сам торт. Интересным предложением являются... радужные блины! Достаточно добавить соответствующий краситель, например свекольный, чтобы получить красный цвет, со шпинатом получится зеленый, а фиолетовый — это влияние черники или ежевики. Не просто делайте, играйте с рецептами!

Ищете больше вдохновения для киоска с закусками на берегу моря? Откройте для себя рецепт вафель, которые будут напоминать вам о праздниках даже зимой.

Подробнее

вкусных статей

Блины без миксера, или как и из чего приготовить блины?

Хотите приготовить блины, но у вас нет блендера или вы не хотите его разбирать? Вы удивляетесь...

Автор: Александра Мойка

Какую блинницу выбрать - Справочник

Ваш любимый завтрак — блины? А может, вы хотите добавить это блюдо в меню своего гастрономического заведения?…

Автор: Александра Мойка

Рецепт вафель — как приготовить вафли в вафельнице

Секрет успешного сладкого перекуса — рецепт вафель.Хотя они и входят в число самых популярных десертов, стоит…

Автор: Алисия Возняк

Какую вафельницу выбрать для гастрономических заведений - Справочник

Зал для завтрака или столовая на курорте? В таких забегаловках вафли приносят на пеньке, так что…

Автор: Александра Мойка

.

Блины - Мой Твой Наш


Я не большой любитель блинов. Я не люблю их сладкую версию на ужин, но острая версия для меня слишком пресная... Я попыталась что-то изменить, поэтому добавила в тесто для блинов кайенский перец, сладкий перец, острый перец и соль. Для этого я сделала начинку из курицы, грибов и паприки. Получилось вкусно, для меня менее пресно, но все же не убедило: Р


2-4 порции

Ингредиенты для блинного теста:

  • 2 чашки молока
  • 1 яйцо
  • мука (добавлять на глаз)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки сладкого и острого перца

Ингредиенты для начинки:

  • 1 куриная грудка
  • 1/4 кубика сливочного масла
  • 250 г грибов
  • 1 большая луковица
  • 1 красный перец
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • соль по вкусу
  • 100 г тертого сыра

Модель:

Приготовьте тесто для блинов.В миску влить молоко, добавить яйцо и муку. Обычно добавляю на глаз, поэтому не могу точно сказать сколько. На мой взгляд, всем нравится немного разный блинный торт. Одни предпочитают жарить оладьи из сильно растекающегося теста, другие — из дрожжевого теста. Лично я отношусь к последней категории людей, поэтому муки добавляю больше. Добавьте чайную ложку соли, кайенский перец и паприку. Хорошо перемешайте тесто и оставьте на 30 минут.

Тем временем нарежьте лук кубиками.Грибы хорошо промойте и нарежьте крупными кубиками. То же самое сделайте с паприкой. Куриное филе моем, чистим и также нарезаем кубиками.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук. Стекло ее. Добавьте грибы. Грибы нужно немного обжарить, потому что они немного отпустили воду. Его нужно выпарить, поэтому самое время приступить к жарке блинов. К выпаренным грибам добавить нарезанную кубиками паприку, обжаривать 2-3 минуты. Добавить курицу и тушить до готовности курицы.Натереть желтый сыр.

Когда блины и рагу будут готовы, положите один диск на разделочную доску или тарелку. На половину блина выложить куриное рагу, посыпать сыром, свернуть треугольником и переложить в жаропрочную посуду. Проделайте это со всеми блинами, пока блюдо не заполнится. Готовое блюдо посыпать сыром и запечь в духовке 7-10 минут при 180ºC. После такой обработки блины будут слегка хрустящими и, главное, горячими.

Подавать горячим. Нам они понравились сами по себе без соуса, но хорошо сочетаются с кетчупом или томатным соусом, например, с тем, который я приготовила для тыквенных оладий, рецепт которого вы можете найти здесь.

Приятного аппетита!

.

Блины на натуральном йогурте | Бистро Мамы


Перспектива нескольких выходных радует меня так же, как приезд Миколая радует всех детей. Во вторник я пинал ноги, потому что у меня было 5 выходных! Будильник выключен, наконец-то можно спать дольше. И это «наконец-то» касается не только выходного дня. Это также относится к тому, что дети все-таки дольше спят! Больше нет будильников в 5.40, 6.20 или... ну, они бывают в 6.45. Но бывают и выходные, когда я просыпаюсь в час ночи восемь ноль ноль :) Наконец-то!


Конечно, я не буду ходить по кухне в халате.Мне достаточно пошевелить большим пальцем ноги, а Франек уже сидит и глаза у него как на 5 злотых. Он сразу готов начать день. С ним можно собирать пазлы, кубики и смотреть мультфильмы. Ханя же смущается, ходит по дому, шаркая тапками, а за спиной преданно волочен пояс халата. Его глаза еще не полностью открыты, и он может сидеть в одной позе добрых полчаса.

Но они оба не пропустят завтрак. Будь то будний день или выходной. И если один стучит кубиками, а другой читает свои мантры, я каждые несколько минут слышу: а когда завтрак??? что на завтрак??? и давай уже завтракать.…А когда слышат, что есть «блинчики», исполняют боевые танцы маори. И как-то совсем не удивляюсь :) Потому что я тоже нравлюсь, муж меня тоже не презирает. А «блинчики» на завтрак означают, что мы никуда, но совершенно никуда не торопимся в этот день.

Ингредиенты:
  • 400 г натурального йогурта (две маленькие чашки)
    или 350 г натурального йогурта и 100 мл молока
  • 1½ стакана пшеничной муки (на этот раз я дала цельнозерновую муку)
  • 2 яйца
  • 1½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки сахара
  • щепотка соли
Приготовление:
  1. В миску разбить яйца, добавить натуральный йогурт (или молоко), сахар и перемешать.
  2. Добавьте муку, щепотку соли и пищевую соду. Перед добавлением соды можно растворить в 2 столовых ложках молока.
  3. Мы тщательно смешиваем все ингредиенты. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны и не должно сильно растекаться в стороны, когда кладете ложку на сковороду.
  4. Обжарьте блинчики на сковороде, нагретой до среднего, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Я жарю на электрической плите при мощности 4 по шкале 1 до 10.
  5. Подавать с медом, кленовым сиропом, джемом, фруктами, орехами и изюмом :)
  6. Приятного аппетита!


.

Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика