- + 7 (925) 133-16-58
Здравствуйте! Меня зовут Оксана, и я рада приветствовать всех, кто решил посетить мою кулинарную страничку. Ставьте лайки, пишите комментарии — лучше конечно хорошие, от них даже теплее становится!
Сегодня я приготовила самый-самый пропитанный, шоколадной глазурью, пирог!!! Нашла рецепт этого пирога в интернете, причём с таким интересным названием "Ненасытная монашка" — название придумывала не сама! Ингредиенты по списку оказались более чем простыми, и приготовление на первый взгляд не хлопотное. А я люблю все такие блюда — которые можно быстро приготовить, без особых затрат. И теперь думаю, почему же я раньше так не делала??? Это суперский пирог! Так обыграть самый обычный бисквит...
Ингредиенты для приготовления:
Для бисквитного теста:
Куриные яйца — 4-5 шт.
Сахар — 150-170 г
Растительное масло — 5 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — наверное грамм 200
Для шоколадной глазури:
Сахар — 120 г
Вода — столько же сколько и сахара — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Начинаем! Готовим бисквитное тесто — и здесь всё проще некуда. Миксером начинаем взбивать яйца, как только они немного увеличатся в объеме, подсыпаем сахар и ванилин, и ещё где-то 3 минуты взбиваем. В самом конце вливаем растительное масло.
Теперь миксер можно убрать. В яичную смесь просеиваем муку, разрыхлитель и уже ложкой или лопаткой аккуратно перемешиваем.
Затем берем форму для выпечки (моя форма диаметром 23 см), застилаем пергаментной бумагой, можно слегка смазать сливочным маслом, и вливаем в неё подготовленное тесто, отправляем выпекаться. Выпекается бисквит в духовке, при температуре 180 градусов, минут 30-35. У всех духовке разные, поэтому где-то через полчаса попробуйте воткнуть в бисквит деревянную шпажку — если сухая, значит готов.
Готовый бисквит не вынимаем из формы! Всё той же деревянной шпажкой, которой проверяли готовность, делаем по всей поверхности бисквита много-много проколов. Чем больше, тем лучше. И отставляем пока в сторонку...
Переходим к приготовлению шоколадной глазури. В небольшую металлическую кастрюльку наливаем воду, кладём сахар, какао-порошок, и на небольшом огне доводим до кипения. Переливаем эту смесь в какую-нибудь миску, кладём сливочное масло, и помешивая, дожидаемся когда масло растает. Всё это займет у вас — 3-4 минуты.
Теперь небольшими порциями наливаем шоколадную глазурь на бисквит. И, поначалу, он как губка будет впитывать в себя всю глазурь. Можно сначала залить только часть глазури, подождать какое-то время...
... затем залить остатки. Через какое-то время глазурь остынет, также как и пирог, и шоколадное "покрытие" будет гладким и ровным. Это уже как бы финиш — то есть пирог готов! Но...
Если есть в наличии орешки — почему бы их не добавить! Пирог суперский! Никакого торта не надо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквитного теста:
Для шоколадной глазури:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТА
Шаг 1. Смазываем форму для выпечки. Духовку разогреваем до 180 градусов
Шаг 2. Разделяем яйца на желтки и белки. Белки ставим в холодильник, желтки взбиваем с 0,5 ст. сахара (на водяной бане) до состояния белой массы
Шаг 3. Муку, разрыхлитель, крахмал просеиваем в одну емкость
Шаг 4. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляя в процессе 0,5 ст. сахара. К желткам постепенно добавляем мучную смесь и частями взбитые белки
Шаг 5. Тщательно и аккуратно перемешиваем бисквитное тесто
Шаг 6. Выливаем готовое тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Вынимаем из формы, даем остыть
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ
Шаг 1. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, измельчаем плитку шоколада и растапливаем на водяной бане (так, чтобы миска с шоколадом не касалась воды). Добавляем 3 ст. л. теплого молока. Все перемешиваем, доводя до однородного состояния
Шаг 2. Украшаем бисквит шоколадной глазурью из черного шоколада и стружкой белого шоколада
ГОТОВИМ С НАМИ
Как сделать обычный бисквит: 3 простых рецепта
Как приготовить бисквит. Видеорецепт. Часть 1
Как приготовить бисквит. Видеорецепт. Часть 2
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пирог на сметане с шоколадной глазурью – потрясающий сметанный пирог с сахарной глазурью с какао, который сможет приготовить каждая хозяйка. Наш простой пошаговый рецепт с фото подскажет, как испечь вкусную домашнюю выпечку на сметане без особых хлопот. Одного кусочка этого сказочного лакомства точно будет мало. Ваши близкие и родные точно попросят добавки!
Фантастический контраст темной шоколадной глазури и светлого пирога на сметане делают этот десерт настоящим хитом. А вкус этого домашнего пирога просто поразит своими ароматными нотками. Шоколадная глазурь готовится всего из 3 обычных ингредиентов. Сахарная пудра, какао-порошок и немного горячей воды превращаются в изумительную сахарную глазурь.
Нежная домашняя выпечка с волнующим ароматом, которая идеально подходит для чаепития. Каждый кусочек этого сладкого лакомства мягко тает на языке, оставляя после себя приятный вкус шоколада. А когда вы будете нарезать этот сметанный пирог, ваших гостей ждет приятный сюрприз! Вкусное угощение темного цвета внутри окажется золотистого оттенка с вкраплениями шоколадной посыпки!
Такой пирог на сметане с шоколадной глазурью имеет бархатную текстуру и воздушность благодаря сметане. Сливочное масло усиливает особый аромат домашней выпечки и придает пирогу сливочные нотки. Немного шоколадной посыпки в тесте превращают простой пирог в удивительно красивую выпечку. А сахарная глазурь с какао только подчёркивает необычную красоту этого сладкого угощения.
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
Шаг 2
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 3
В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
В яично-масляную массу всыпать часть мучной смеси, затем влить молоко, добавить сметану, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 5
В полученное тесто всыпать шоколадную кондитерскую посыпку, перемешать.
Совет. Шоколадную посыпку можно заменить мелко нарубленным шоколадом.
Силиконовую форму для выпечки в виде цветка диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.
Силиконовую форму для выпечки “Цветок” можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 7
Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 8
Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 9
В небольшую миску всыпать какао-порошок, влить горячую воду, всыпать сахарную пудру, тщательно перемешать до получения однородной массы.
Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного горячей воды, если слишком жидкая – сахарной пудры.
Шаг 10
Готовый пирог полить полученной глазурью.
Совет. Удобнее всего покрывать пирог глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.
Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.
Шаг 11
Пирог на сметане с шоколадной глазурью нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
для глазури шоколадной
Способ приготовления:
Глазурь
Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.
Продукты для приготовления теста.
Просеять муку с содой в большую миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, какао.
Тщательно перемешать.
В отдельной миске смешиваем холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус (винный белый или яблочный).
Соединить обе смеси и перемешать вилкой ( я использую миксер) до однородности. Перелить тесто в форму, смазанную растительным маслом. У меня разъёмная форма d26 см.Дно такой формы сначала застилаем бумагой для выпечки, надеваем кольцо, смазываем дно и бока формы, выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30-40 мин. Проверяем готовность шпажкой (должна быть сухой). При необходимости еще выпекать до готовности.
Пирог готов. Даём ему немного остыть в форме. А сами готовим глазурь.
Промываем кипятком чернослив и даём стечь воде. В маленькой кастрюльке смешиваем сметану, сахар, какао (или горячий шоколад в порошке). Добавляем сливочное масло и ставим на слабый огонь. Варим, помешивая до однородной массы.
Чернослив нарезаем мелкими кусочками или тонкими полосками, в зависимости от чернослива и вашего желания. Выкладываем в глазурь.
Перемешиваем и варим ещё минуты 3.
Осторожно снимаем кольцо с формы и перекладываем пирог на блюдо.
Покрываем верх пирога горячей глазурью с черносливом. Даём полностью остыть.
Наливаем чай, режем пирог и наслаждаемся "сумасшедшим" вкусом.
Ингредиенты:
яйца куриные - 5 шт.;
сахар-песок - 1,5 ст.;
мука пшеничная - 3 ст.;
сода пищевая - 2 ч. л.;
кокосовая стружка - 3 ч. л.;
сметана - 1 л.;
сахарная пудра - 300 г.;
персики - 3 шт.;
шоколад темный - 200 г.
Время приготовления: PT03h30M3 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?
Сладкая выпечка нравится всем без исключения, поэтому многие хозяйки не устают радовать членов своей семьи вкусными тортами. Сегодня существует множество вариаций подобного блюда – для их приготовления используют разные виды теста, крема, пропиток.
Одним из очень вкусных и при этом простых в приготовлении рецептов является бисквитный торт с шоколадной глазурью. Это блюдо всегда получается нежным и воздушным. А наличие шоколадной глазури делает его еще и праздничным. В этой статье представлен вкусный и нежный бисквит с шоколадной глазурью.
Готовый торт можно по желанию дополнительно украсить свежими ягодами или фруктами. Подавать к чаю.
13.08.2015 09.07.2019
Раздумывая над тем, каким десертом порадовать свою семью, стоит непременно обратить внимание на торт с шоколадной глазурью. Он обладает потрясающим ароматом и изумительным вкусом. Приготовить такой десерт можно по нескольким рецептам.
Легко готовится шоколадно-медовый торт в глазури. Предусматривается использование взбитых сливок в качестве начинки. Его рецепт предполагает следующие ингредиенты:
Для теста:
Для глазури:
Процесс приготовления такого десерта состоит из следующих этапов:
Бисквитный торт с шоколадной глазурью и сливочным кремом подойдет не только к семейному, но и праздничному столу. Чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Для глазури:
Готовится этот десерт следующим образом:
Шоколадный торт со сливочным вкусом, покрытый глазурью, получается необычайно сытным. Его оценят все те, кто любят десерты на основе сыра “Филадельфия”.
Для приготовления теста необходимы:
Для крема:
Шоколадная глазурь:
Приготовление десерта выглядит так:
Благодаря таким рецептам можно приготовить вкусные и ароматные торты в шоколадной глазури. Их по достоинству оценят не только детишки, но и взрослые.
Всегда является находкой для ленивых хозяюшек, которые и удивить гостей желают, и времени тратить много на готовку не хотят. Вариантов приготовления тортов очень много, столько же, пожалуй, сколько и начинок к ним. Но сегодня мы будем готовить бисквитный которого непременно понравится занятым леди, экономящим время.
Приготовление любого десерта, будь то многослойный торт с или небольшие пирожные с кремом, начинается с выпечки основы. Существует несколько вариантов приготовления Мы сегодня выбрали для вас самый простой и быстрый. Как и обещали, тратить много времени на готовку вы не будете.
Итак, берем яйца и разбиваем их в две разные посуды так, чтобы в одной тарелке оказались белки, в другой - желтки. Добавляем к желткам немного сахара и начинаем их взбивать до того момента, пока сахар полностью не исчезнет и не перестанет ощущаться при протирании капли теста между пальцами. Теперь специалисты рекомендуют заменить венчик на миксере. Если у вас нет запасного венчика, то просто хорошенько вымойте и просушите тот, которым взбивались желтки. Помните, что ни капельки желтков не должно оказаться в тарелке с белками.
Теперь переходим к взбиванию содержимого второй миски. Белки необходимо взбить таким образом, чтобы они превратились в довольно густую пенистую массу. Высыпаем в белки остальной сахар и продолжаем взбивать до его полного исчезновения.
Просеиваем муку. Теперь нам необходимо соединить содержимое трех тарелок: мука, белки, желтки. Лучше для этой цели использовать специальную пластиковую лопаточку. Аккуратно вводите в муку сначала желтки, потом белковую массу. Теперь делаем тесто шоколадным, добавив какао-порошок.
Как понять, что тесто, из которого вы собираетесь делать торт с шоколадной глазурью, готово? Опытные хозяйки, конечно же, определят «на глаз». Но если у вас недостаточно опыта в приготовлении бисквитного теста, то просто посмотрите внимательно на содержимое тарелки. Оно должно быть похоже не на привычное нам тесто для пирожков, а на нежное воздушное суфле. Если оно таковым является, смело можно выпекать.
Далее идет стандартная процедура. Выставляем 200 градусов на духовке. Пока она нагревается, смазываем форму для коржей растительным или сливочным маслом, выливаем тесто и устанавливаем форму в разогретую духовку. Печется бисквит около получаса. Все будет зависеть от высоты формы, количества теста в ней и вашей духовки.
Как известно, лучше тот торт, у которого оригинальнее начинка. "Вкусный" рецепт бисквитного торта не может обойтись без "вкусной" рецептуры крема. Итак, для приготовления крема вам нужно будет в отдельной посуде смешать желток одного яйца и сгущенное молоко. Можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы смесь стала чуть жиже. Теперь устанавливаем посуду на водяную баню и начинаем упаривать-уваривать крем до густого состояния.
Как только смесь станет густой, снимаем с плиты и даем остыть. Теперь переходим к работе со сливочным маслом. Его рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и податливым. Растопленное мягкое масло смешиваем с двумя ложками какао-порошка и остывшей яичной смесью.
Полученным кремом и будем смазывать слои Его лучше разрезать на две части. Тонкие коржи лучше пропитываются кремом и получаются более ароматными и вкусными.
"Вкусный" рецепт бисквитного торта не обходится и без секретов приготовления правильной шоколадной глазури. Есть несколько вариантов приготовления: глазурь из какао-порошка и муки, из какао и сметаны, из шоколада и сливочного масла. Мы поделимся с вами парой рецептов, а выбирать вам.
Чтобы хорошо застывающая была, необходимо соблюдать точную рецептуру приготовления. Берем следующие ингредиенты:
Благодаря тому, что в рецепте присутствует мука, вы всегда можете самостоятельно определять, какой густоты будет Ставим посуду на водяную баню и добавляем в нее поочередно: молоко, сахар, какао и муку. Постоянно помешивайте, иначе масса может подгореть. Доведите массу до кипения. Как только она начнет густеть, можно снимать ее с плиты и немного остудить. В теплую глазурь уже добавляем ванилин и сливочное масло.
Некоторые хозяйки готовят сразу два вида глазури. Одна - та, что будет плотно «сидеть» на вершине торта и быстро застывать. Другая - та, что будет красиво стекать с вершины и растекаться ажурными линиями по бокам.
Вот этот рецепт будет как раз такой жидкой глазури для подтеков. Для приготовления нужно будет взять 50 граммов сливочного масла и растопить его на медленном огне. Затем в масло добавляем четыре столовые ложки сахара, и пять столовых ложек теплого молока. Размешиваем сахар, доводим до того момента, когда он полностью растворится в молоке.
Теперь можно добавлять главный шоколадный ингредиент - какао. Его в этом случае понадобится две столовые ложки. Опытные хозяйки советуют перед добавлением порошка какао просеять его. Таким образом, вы сможете избежать появления нежелательных комочков.
Приготовленная таким образом глазурь будет не так сильно застывать, как в первом случае, но зато будет отличаться невероятным блеском. Она будет легко стекать с торта и образует приятную коричневую кромку.
Итак, вы решили приготовить вкусный торт с шоколадной глазурью. Рецепты бисквитной основы и самой глазури мы предоставили. Продукты доступны каждому и не отличаются высокой стоимостью, а ход операций довольно прост.
Чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности десерта следует прибегнуть к небольшому трюку. Установите торт на небольшой решетке. Под нее можно подставить тарелку, чтобы излишки глазури не пропали даром. Поливайте торт не смеша, одновременно разравнивая поверхность кондитерской лопаткой. Дайте первому слою глазури немного застыть.
Теперь берем глазурь более темного цвета (второй рецепт) и начинаем аккуратно с помощью большой ложки поливать. Если хотите сделать торт с шоколадной глазурью в виде вензелей и узоров, то поместите глазурь в кондитерский шприц. С его помощью можно будет изобразить любые рисунки.
КажТорт «Нежность» с шоколадной глазурью готовится почти так же, как и «Пища богов», но без сметаны. Поэтому бисквитное тесто получается очень мягкое и воздушное. Крем для торта надо делать из натурального сливочного масла и качественной сгущёнки, иначе тесто сильно пропитается, и торт получится мокрый.
Итак, ингредиенты, которые вам понадобятся для рецепта этого очень вкусного бисквитного торта под названием «Нежность»:
Приготовьте крем. Для этого слегка подтаявшее масло разотрите и добавьте немного сгущённого молока, которое не должно быть холодным. Взбейте масло миксером, постепенно добавляя всю сгущёнку. У вас получится густой и очень вкусный крем.
Остатками крема смажьте бока торта.
Если песочное и слоеное тесто – это не для вас, на помощь всегда придут бисквиты. Домашние шоколадно-бисквитные торты – это то, что вам нужно. Вспомните названия тортов с шоколадным бисквитом, знакомых с детства: «Трюфель», «Марика», «Вацлавский», «Зденка», «Журавушка» – все эти удивительно вкусные кондитерские изделия можно приготовить самостоятельно!
На этой странице вы можете ознакомиться с рецептами бисквитных шоколадных тортов и пошаговыми фото приготовления изделий.
Бисквитный торт с шоколадом «Трюфель»
Состав: бисквит – 420 г, крем – 350 г, шоколад, сироп для пропитки – 200 г.
Приготовить бисквит из 6 яиц, раскатать бисквитный пласт, разрезать его по горизонтали на две равные части и пропитать их сиропом. Отдельно приготовить шоколадный крем (см. рецепт). Покрыть ровным слоем первый пласт бисквита, верх и бока торта смазать тем же кремом и посыпать затем весь торт тертым шоколадом. Можно также украсить шоколадный бисквитный торт конфетами или фигурками из шоколада.
Бисквитный торт с шоколадным кремом «Сказка»
Состав: готовый бисквит – 400 г, – 400, сироп для пропитки – 200 г, бисквитная крошка.
Подготовленный для торта с шоколадным кремом бисквит выпечь в круглой форме, охладить и разрезать вдоль на три равные части, которые пропитать сиропом. Каждый пласт смазать шоколадным кремом и склеить между собой. Поверхность и края торта смазать тем же кремом и нанести сверху кондитерским гребешком волнистые и прямые линии, а края в местах среза обсыпать бисквитной крошкой. Поверхность приготовленного в духовке по этому рецепту шоколадного бисквитного торта украсить кремом в виде роз и листиков.
Бисквитный торт с шоколадом, орехами и лимоном «Бирюсинка»
Ингредиенты:
Бисквит – 484 г, крем из сливок шоколадный – 385, крем из сливок отделочный – 194, сироп для промочки – 145, шоколадная глазурь – 25, орехи жареные – 50, лимонные дольки – 15 г.
Способ приготовления:
Бисквит готовят холодным способом. Выпекают в круглых формах, охлаждают, вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта, промачивают их сиропом: нижний – меньше, верхние – больше. Склеивают между собой кремом из сливок шоколадным. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами.
Обратите внимание на фото – шоколадный бисквитный торт по этому рецепту украшают бордюром из белого крема по краю, а в середине – бордюром из шоколадного крема:
Внутрь этого бордюра вкладывают лимонные дольки, а между первым и вторым бордюром посыпают измельченным в виде крупки шоколадом.
Торт бисквитный с шоколадом «Марципановый»
Ингредиенты:
Приготовление бисквита.
Желтки отделить от белков, смешать с половиной указанного количества сахара и солью и, постепенно подливая горячую воду, взбить в пену венчиком или миксером. Добавить белки, взбитые в крепкую пену с оставшимся сахаром, просеянную муку, соду и растопленный на водяной бане шоколад.
Быстро перемешать, выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Глазурь.
Для приготовления глазури шоколад растопить в горячем молоке, слегка охладить, добавить сливочное масло и сахарную пудру, растереть.
Марципановую массу тонко раскатать, вырезать формочками полумесяц и звездочки.
Горячий бисквит выложить на блюдо, покрыть глазурью. Украсить вкусный бисквитный торт с шоколадной глазурью фигурками из марципана и сахарными шариками.
Бисквитный шоколадный торт «Марика»
Ингредиенты:
Бисквит шоколадный – 153 г, рулет бисквитный – 146, крем из сливок шоколадный – 551, шоколадная глазурь – 10 г.
Способ приготовления:
Бисквит и рулет готовят холодным способом. В бисквит добавляют какао-порошок. Выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из форм и разрезают на четыре части. Для торта используют только две.
Крем из сливок шоколадный готовят так же, как для торта «Гусиная лапка».
Бисквит для рулета после выпечки и охлаждения склеивают попарно кремом, разрезают на полосы шириной по 40–50 мм и закручивают в рулет, чтобы диаметр его соответствовал диаметру торта. Кладут на бисквитный пласт, смазанный кремом, спиралью вверх.
Поверхность рулета смазывают кремом, накрывают вторым бисквитным пластом. Поверхность и боковые стороны смазывают и украшают кремом, верх посыпают шоколадом, приготовленным в виде стружки.
Бисквитный торт с шоколадной глазурью, клубникой и заварным кремом
Ингредиенты:
Бисквитный корж:
Начинка:
Крем:
Как испечь:
Сначала для шоколадный бисквитный торт с клубникой нужно сделать тесто: отделяем желтки от белков; желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара до светлой, пышной массы; белки комнатной температуры чистыми венчиками миксера взбиваем с 0,5 стакана сахара до густой пены – начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно переходим на высокую. Аккуратно вмешиваем белковую пену в желтки. Просеиваем муку и осторожно перемешиваем снизу вверх, в одном направлении. Какао-порошок тоже просеем, чтобы он стал легче и воздушнее, тогда шоколадный бисквит не будет сильно проседать пари остывании.
Чем больше какао — тем шоколаднее вкус и темнее корж. Бережно перемешиваем бисквитное тесто — чтобы не оставалось комков, но при том сохранилась пышность. Выливаем тесто в разъемную форму, донышко которой затянуто промасленной бумагой, и выпекаем корж примерно полчаса. Пока печется бисквит, делаем для него начинку. Чистую клубнику режем на половинки (маленькие ягодки можно оставить целыми) и пересыпаем небольшим количеством сахара.
Готовому коржу даём остыть в духовке — если бисквит достать сразу, он может осесть. Остывший корж достаем из формы. Выкладываем бисквит на блюдо. Разрезаем корж на два.
На нижний выкладываем клубнику, поливая корж образовавшимся клубничным соком. Верхний нужно тоже полить сиропом, иначе он получается сухим.
Верхний корж смазываем сливочным заварным кремом. Варим его так: из 1/4 стакана воды и сахара на маленьком огоньке варим сахарный сироп; когда сахар растворится, вливаем туда вторые 1/4 стакана воды, в которой хорошо размешана мука. Варим, помешивая, до загустения. Даём остыть до комнатной температуры, добавляем масло и взбиваем.
Накрываем нижний корж верхним.
Верхний корж украшаем на свой вкус. Можно смазать его остатками крема и посыпать тёртым шоколадом, или растопить шоколадку и полить глазурью.
Поверх глазури красиво выложим клубничку. Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом готов!
Бисквитный торт с шоколадом «Вацлавский»
Для шоколадного бисквитного торта с фруктами потребуется:
Способ приготовления:
Шоколадный бисквит выпекают в круглых формах. После остывания вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта. Для приготовления крема молоко кипятят с сахаром, заваривают крахмалом, предварительно разведенным молоком, и охлаждают. Масло взбивают, добавляют охлажденную массу, коньяк или десертное вино и снова взбивают 10–15 мин. Готовый крем смешивают с частью фруктов.
Для грильяжной крошки готовят карамель, уваривая сироп до 165 °C. В горячую карамель засыпают поджаренные орехи, выливают на стол или лист, смазанный жиром, дают застыть, затем измельчают (на 756 г сахара берут 378 г патоки, 378 г подсушенных орехов и 0,0003 г ванилина).
Бисквитные пласты склеивают кремом. Смазывают поверхность и боковые стороны кремом и обсыпают грильяжной крошкой.
Поверхность бисквитного торта с шоколадной глазурью и фруктами украшают кремом и шоколадом.
Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом «Север»
Состав для бисквитной основы теста: мука – 1,5 стакана, яйца – 6 шт., мелкий сахарный песок – 1,5 стакана;
для песочной основы теста: мука – 2 стакана, сахарный песок – 0,5 стакана, сливочное масло – 300 г, яичные желтки – 3 шт., сметана – 2 ч. ложки;
для заварного крема: сливочное масло – 200 г, яйцо – 1 шт., молоко – 1,5 стакана, сахар – 1 стакан, ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 1 ч. ложка, крахмал – 1 ч. ложка;
для шоколадного крема: шоколад – 200 г, сливочное масло – 600 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 3 стакана, ванильный сахар – 1 пакетик, молоко – 0,5 стакана.
Торт готовится из двух видов основы и двух видов крема.
Приготовить бисквитное тесто и выпечь из него корж нужной формы в средненагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности бисквита. Готовый охлажденный бисквит разрезать на два горизонтальных коржа.
Приготовление песочной основы. Смешать муку с сахаром, добавить охлажденное нарезанное кусочками масло и все вместе хорошо изрубить ножом так, чтобы получилась масляная крупка. Добавить сметану и желтки, замесить тесто, разделить его на три части и поставить в холодильник на 10–15 минут. В той же форме, в которой выпекался бисквит, выпечь по одному песочные коржи, укладывая тесто в форму и слегка приминая его ко дну формы, так же до легкого подрумянивания. Осторожно вынуть коржи из формы и охладить. Из всех компонентов рецепта приготовить заварной крем.
Приготовление шоколадного крема. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахаром и, не прекращая растирать, добавить по одному яйца и вливать понемногу кипяченое теплое молоко. В почти готовый крем положить ванильный сахар и ввести размягченный шоколад. Крем еще раз тщательно взбить и охладить.
На подготовленное плоское блюдо, смазанное заварным кремом, положить песочный корж, обильно смазать его заварным кремом, на него уложить один пласт бисквита, смазать шоколадным кремом толщиной слоя до 1,5 см, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом. На слой крема положить песочный корж и смазать шоколадным кремом. Этим же кремом смазать бока торта сплошной массой или из корнетика, нанося его полосками. Третий песочный корж, подрумяненный при выпечке несколько больше, чем все остальные коржи, измельчить скалкой в крошку и засыпать ею торт по диагонали так, чтобы получились полосы. Между этими полосками нанести корнетиком полоски заварного крема. Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом хорошо охладить не менее 5 часов.
Торт шоколадный бисквитный с вишней
Ингредиенты:
Ингредиенты для крема:
Для вишнёвой начинки и пропитки:
Для украшения:
Приготовление:
Выпечка бисквита.
Отделить белки от желтков. Блендером взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. В несколько приемов влить в приготовленную массу растительное масло, хорошо перемешивая ложкой.
Какао развести теплой водой и тщательно перемешать. Добавить разведенное какао в желтково-масляную массу.
Муку перемешать с разрыхлителем и содой. Просеять муку в миску с приготовленной массой и тщательно перемешать тесто ложкой.
Яичные белки взбить в комбайне с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Постепенно добавить взбитые белки в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.
Дно разъемной формы диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 160 градусах Цельсия примерно 50 минут. Выпеченный бисквит оставить в форме остывать примерно 10 минут. Затем перевернуть форму с бисквитом вверх дном и поставить на 4 стакана или чашки. Оставить в таком положении до полного остывания. Затем вынуть бисквит из формы.
Приготовление сливочного крема:
Сливки взбить в комбайне с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы. Добавить йогурт и перемешать на небольшой скорости.
Желатин замочить в холодной воде и дать ему немного разбухнуть. Нагреть смесь до растворения желатина, но не доводить до кипения. Добавить в растворенный желатин несколько ложек крема и перемешать. Затем выложить эту смесь в крем и перемешать на небольшой скорости.
Приготовление вишневой начинки и пропитки:
Вишню вымыть и удалить косточки. Сложить вишню в кастрюльку, добавить сахар и крахмал. Перемешать, нагреть на слабом огне до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Остудить и откинуть вишню в дуршлаг.
13-15 ягод вишни оставить для украшения торта. Остальную вишню разделить на две равные части.
Сироп развести кипяченой водой и использовать для пропитки бисквитных коржей.
Сборка торта:
Разрезать бисквит на три коржа. Подровнять коржи, срезав с них неровности. Обрезки измельчить в крошку для посыпки торта с боков.
Уложить один корж на блюдо. Пропитать его третьей частью вишневого сиропа. Крем выложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими кучками на корж, начиная с краев коржа.
Уложить по кругу ряд вишни. Заполнить вишней и кремом всю поверхность коржа.
Уложить второй корж. Пропитать его сиропом, затем так же, как первый корж, заполнить его поверхность вишней и кремом.
Сверху уложить третий корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом верх третьего коржа. Бока торта слегка смазать кремом и посыпать бисквитной крошкой. Украсить верх торта кремом и вишней. Посыпать торт тертым шоколадом. Дать шоколадному бисквитному торту с вишней постоять 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Бисквитный торт с шоколадным кремом и вишней на коньяке «Гусиная лапка»
Ингредиенты:
Бисквит – 195 г, крем из сливок шоколадный – 622, шоколадная глазурь – 109, вишня на коньяке – 115 г.
Для шоколадного крема из сливок: масло – 318 г, сахарная пудра – 250, сливки 35 %-е – 64, какао-порошок – 33, ванилин – 8 г.
Готовят бисквит холодным способом, выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из формы и разрезают по горизонтали на два пласта. Используют для торта только один. Консервированную вишню освобождают от косточки, заливают коньяком (102 г вишни без косточек и 16 г коньяка) и оставляют на несколько часов. Затем вишню укладывают равномерно на пласт бисквита. Надевают на заготовку металлическое кольцо по форме торта и наполняют до краев шоколадным кремом, выравнивают крем ножом и ставят торт в холодильник для охлаждения крема. Затем вырезают его ножом из формы.
Поверхность и боковые стороны глазируют шоколадом, предварительно разогретым до температуры 30 °C и соединенным с какао-маслом. После застывания шоколада поверхность украшают бордюром из шоколадного крема и шоколадом в виде гусиных лапок.
Крем для шоколадного бисквитного торта по этому рецепту готовят следующим образом: сахарную пудру, сливки и 1/3 масла перемешивают, уваривают при сильном нагреве 3–5 мин. Затем охлаждают до 20 °C. Оставшееся масло взбивают, добавляют подготовленную массу, какао-порошок, ванилин и взбивают 10–15 мин до образования пышной однородной массы. Консервированную вишню освобождают от косточек и настаивают в коньяке или вине в течение 4–5 ч. Шоколадную глазурь перед употреблением темперируют.
Требования к качеству: торт – бисквитный, покрыт шоколадом, на разрезе видна прослойка вишни и шоколадного крема.
Домашний шоколадно-бисквитный торт с творожным кремом
Ингредиенты:
Крем:
Приготовление:
1.Сначала готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения в 5 раз не просто в пену, а в густую пену. На это уйдет минут 8-10. Но если у вас супер мощный миксер, то, может, и быстрее.
2.Пока взбивались яйца, растопим масло на водяной бане. Добавим во взбитые яйца, размешаем.
3.Стакан просеянной муки смешать с разрыхлителем и какао.
4. Всыпать к яйцам. Если масса окажется жидковатой, можно добавить еще муки. Тесто должно быть, как густая сметана.
5. Ставим печься в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Печем 30 минут. Затем немного убавляем огонь и еще печем 15 минут. Затем достать из духовки, вынуть из формы не сразу, а минут через 10-15.
7. Охладить и только затем разрезать вдоль на три части.
8. Если есть у вас время, то лучше разрезать бисквит не сразу, а через несколько часов, чтобы он настоялся и лучше резался.
9. Пока выпекается бисквит, приготовим творожный крем. Для этого следует смешать творог, сметану, сахар, ваниль и взбить миксером.
10. Смазываем каждый корж творожным кремом, украсить шоколадной посыпкой. Настаиваться такому шоколадно-бисквитному торту с творожным кремом не нужно.
Бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом «Журавушка»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для торта готовят бисквит основным способом, но для его приготовления используют масло и орехи. Орехи поджаривают и соединяют с мукой, а масло растапливают и добавляют после замеса с мукой и орехами. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на три пласта.
При приготовлении крема в сгущенное молоко добавляют 1/3 (по массе воды) взбитых яичных желтков и уваривают до загустения 2–3 мин на водяной бане. Протирают через сито, охлаждают до 20 °C. Масло взбивают, добавляют массу, измельченные жареные орехи, ванилин и взбивают 10–15 мин. Бисквитные пласты склеивают этим кремом.
Поверхность и боковые стороны смазывают повидлом и глазируют помадой с добавлением какао-порошка, украшают фруктами или цукатами. Когда помада застынет, на бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом при помощи трафарета какао-порошком наносят рисунок в виде журавля.
Бисквитный торт с шоколадом, фруктами и орехами «Зденка»
Ингредиенты:
Бисквит – 150 г, бисквит с какао-порошком – 350, желе – 240, крем чешский – 740, фрукты – 150, орехи жареные – 50 г.
Способ приготовления:
Бисквит готовят основным способом обычный и с какао-порошком. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на два пласта. Крем готовят, как для торта «Вацлавский».
Для торта используют две заготовки бисквита с какао и одну из обычного бисквита, ее кладут в середину. Пласты склеивают кремом с фруктами. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами. На поверхности делают бордюр из белого крема и украшают торт фруктами. Шоколадный бисквитный торт с орехами ставят в холодильник для охлаждения крема и сверху заливают подкрашенным желе.
Бисквитный шоколадный торт комбинированный «Красное и черное»
Состав для бисквитной основы торта: яичные желтки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сметана – 1 стакан, сода, гашеная уксусом, – 1 ч. ложка, ванильный сахар, мука – 1,5 стакана, какао-порошок – 0,25 стакана;
для сливочной основы торта: яичные белки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, сметана – 1 стакан, измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан, гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка, мука – 1,5 стакана, ванилин, красный ягодный сок.
Для приготовления шоколадного бисквита для торта по этому рецепту желтки растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду, какао-порошок и муку. Вымешать тесто (густота, как на оладьи), вылить его в смазанную маслом глубокую сковороду и выпекать в духовке с несильным жаром 40–45 минут.
Приготовление сливочной основы. Взбить белки до крутой стойкой пены, добавить сахар, красный сок от ягод (от количества сока зависит окраска заготовки) и хорошо растереть. Смешать вместе растопленное сливочное масло, сметану, измельченные грецкие орехи, ванилин и муку. Осторожно ввести в тесто подготовленные белки, хорошо вымешать и выпекать так же, как и темный корж.
Приготовление крема. Стереть 2 стакана мелкого сахара с 2 яйцами, влить постепенно 0,5 л теплого кипяченого молока, тщательно перемешать и довести до кипения на совсем слабом огне, не прекращая взбивать крем. Быстро остудить и, добавляя в крем небольшими порциями 300 г размягченного сливочного масла, хорошо перемешать. Размешивать крем необходимо только в одну сторону – тогда он получится воздушным.
Готовым коржам дать остыть, разрезать их на горизонтальные пласты. Получается два красных и два темных пласта тестяной основы. Края пластов выровнять ножом, прослоить пласты кремом, и, чередуя по цвету, уложить на так же смазанное кремом плоское блюдо.
Как видно на фото, шоколадный торт из бисквита по этому рецепту нужно обильно обмазать кремом и обсыпать весь крошкой, приготовленной из обрезков, которые получились при выравнивании пластов:
Бисквитный торт с шоколадом и фруктовым джемом «Березовое полено»
Состав для теста: яйца – 4 шт., сахарный песок – 100 г, мука – 80 г, картофельный крахмал – 30 г;
Приготовить бисквитное тесто и выпечь на противне квадратный бисквит, покрыть его сверху повидлом и свернуть в плотный рулет. Этот рулет должен быть чуть толще и короче, чем обычный бисквитный рулет. Края рулета подрезать наискосок под одинаковым углом. Подготовленным ванильно-масляным кремом покрыть поверхность и края рулета. Какао смешать с 2 чайными ложками горячей воды, опустить в смесь деревянную палочку с тонким концом и нанести затем ею черточки на слой белого крема так, чтобы рисунок оказался похож на кору березы. Украсить торт измельченными орехами.
Бисквитный торт с шоколадной начинкой «Смуглянка»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Смешать размягченный маргарин, половину указанного количества сахара, соль, корицу и кардамон. Растереть венчиком, добавляя по одному желтки. Добавить растопленный на водяной бане шоколад, взбитые с оставшимся сахаром белки и просеянную муку, замесить однородное тесто.
Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–30 мин.
Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 коржа.
Для приготовления начинки шоколад натереть на мелкой терке, добавить коньяк и размягченное сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.
Бисквитные коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Посыпать бисквитный торт с шоколадной начинкой просеянной сахарной пудрой, смешанной с какао.
Шоколадный бисквитный торт со сметано-каштановым кремом «Княжеский»
Ингредиенты для бисквитной основы торта: яйца – 12 шт., сахар – 1 стакан, лимоны – 2 шт., крахмал – 0,75 стакана, мука – 0,5 стакана;
Приготовление бисквитной основы. Желтки растереть добела с сахаром, добавить цедру лимонов, всыпать крахмал и муку. Осторожно ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки и перемешать сверху вниз. Переложить тесто в подготовленную форму и выпечь бисквит.
Приготовление шоколадной основы. Очищенный миндаль истолочь с пятью яйцами. Взбить 15 белков, добавить сахар, снова хорошо взбить, положить подготовленный миндаль, растертый шоколад, муку и корицу. Получившуюся массу хорошо вымесить и выпечь в той же форме, в которой выпекался бисквитный торт.
Приготовление каштанового крема. Смешать измельченные каштаны с медом, сметаной и желтком яйца и взбить до появления пены. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным сахаром и слегка увлажненным шоколадом. Смешать обе массы вместе и взбить.
Приготовление ромовой глазури. Сахарную пудру смешать с горячей водой и, добавив ром, продолжать размешивать до желаемой плотности глазури.
Готовую бисквитную основу охладить, пропитать сахарным сиропом с ромом, смазать кремом из каштанов, посыпать мелко толчеными орехами или миндалем. Готовый шоколадный корж так же охладить, уложить его поверх бисквитного коржа. Покрыть поверхность шоколадного бисквитного торта со сметанно-каштановым кремом глазурью из рома.
Бисквитный торт с шоколадным кремом «Рождественская сказка»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Белки взбить. Миндаль смешать с сахарной пудрой и добавить к белковой массе. Тесто разделить на 3 равные части. Противень смазать сливочным маслом и выпекать коржи в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 мин. Готовые коржи остудить.
Для приготовления сливочного крема желток растереть с сахаром, влить молоко и, помешивая, варить на слабом огне в течение 5 мин, затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и взбить с помощью миксера.
Для приготовления шоколадного крема желток растереть с сахаром, влить молоко, добавить какао и, помешивая, варить в течение 3 мин.
Затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк и взбить с помощью миксера.
Коржи, приготовленные по этому рецепту бисквитного шоколадного торта в домашних условиях, аккуратно смазать попеременно сливочным и шоколадным кремом и соединить.
Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом «Штефания»
Ингредиенты:
Бисквит – 444 г, крем из сливок шоколадный – 888, какао-порошок – 18 г.
Способ приготовления:
Бисквит готовят холодным способом. Выпекают при температуре 210–220 °C на подпыленных мукой листах, разравнивая круглые лепешки ножом по трафарету. Крем готовят, как описано при изготовлении торта «Гусиная лапка».
Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом со сливками. Верх и боковые стороны торта с шоколадным бисквитом и сливочным кремом обсыпают какао и ножом наносят рисунок в виде сеточки.
Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом и карамелью «Добош»
Ингредиенты:
Бисквит – 438 г, крем из сливок шоколадный – 762, карамель – 148 г
Способ приготовления:
Бисквит и крем готовят так же, как для торта «Штефания».
Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом. Верх торта глазируют карамелью. Боковые стороны обмазывают кремом и обсыпают бисквитной крошкой.
Сваренную карамель наносят на верхнюю лепешку слоем 2–2,5 мм, разравнивают ножом и, не дав ей застыть, проводят ножом радиальные насечки. Торт делится на 16 частей.
Требования к качеству те же, что и к торту «Штефания»; верх украшен карамелью.
А теперь посмотрите видео бисквитно-шоколадных тортов к рецептам, представленным выше:
Тематические материалы:
Обновлено: 15.03.2020
103583
Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
Пышные бисквитные коржи, покрытые шоколадом. Легко и быстро выпекать. Для детей и взрослых. Их можно подавать отдельно или отложить с домашним клубничным джемом. Порция на 20 печений в ср. 6 - 7 см. Предлагаю сразу испечь двойную порцию, потому что они быстро улетучиваются.
| Дата Добавлена: |
|---|
| 04.03.2011 |
| Ингредиенты на 20 штук диам. 6 - 7 см: |
|
| Бисквит: |
| Ингредиенты должны быть комнатной температуры.Застелите противень бумагой для выпечки. Желтки отделить от белков. Белки взбить с небольшим количеством соли, постепенно добавляя сахар и все время взбивать миксером на высокой скорости около 5 минут, пока пена не станет густой и блестящей. Затем добавьте желтки и взбивайте около 2 минут. Добавить просеянную муку прямо в яичную массу и взбивать на низкой скорости миксера только до соединения ингредиентов. Выложить тесто ложкой на бумагу, поставленную на противень, формируя небольшие круги, оставляя пространство между печеньем.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Достать, немного остудить и аккуратно отделить от бумаги. Полить полностью остывшее печенье горячей шоколадной глазурью*. Приятного аппетита! |
| * Шоколадное покрытие: |
| Готовить непосредственно перед заливкой. Черный (или горький и молочный) шоколад поломать на кусочки и растопить вместе с маслом на водяной бане (металлическую миску с маслом и шоколадом поставить на кастрюлю с кипящей водой).Наконец, перемешайте до однородности. Полейте печенье горячей глазурью. |
| Распечатать рецепт |
ТЕГИ: [бисквитные коржи, рецепт бисквитных коржей]
.Яйца взбить с сахаром до пышности. Распределите небольшое количество растопленного сливочного масла внутри формы для кекса. Равномерно посыпьте форму измельченным печеньем (или остатками печенья от предыдущей выпечки).
Во взбитые яйца просеять муку, картофельную муку, разрыхлитель и какао.Аккуратно перемешиваем. Добавить растопленное масло и амаретто. Выложить подготовленную массу в разъемную форму.
№Выпекать при температуре 170°C (горячий воздух) или 180°C (без горячего воздуха) около 30 минут. Дайте ему остыть.
Вскипятить воду с сахаром (с момента закипания варить еще 30-40 секунд). После того, как сироп остынет, добавить амаретто.
Вскипятить сахар, воду, сливки и какао, добавить мед.Желатин растворить в воде и добавить в глазурь. Перемешивайте глазурь до полного растворения желатина. В конце все перемешать и процедить через ситечко.
Теплую глазурь перелить в миску, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить остывать.
Растопить шоколад в микроволновой печи, добавить оливковое масло и мягкое сливочное масло. С остывшего бисквита срезать верхнюю часть (разровнять), затем разрезать вдоль пополам.Поместите нижний корж в бортик торта. Посыпьте пунш и покройте приготовленный таким образом бисквит хрустящей шоколадной прослойкой.
Выравниваем все и кладем второй бисквит, который также посыпаем пуншем. Поставить в холодильник примерно на 30 минут.
Шоколад растворяется в микроволновой печи. Вскипятите воду, сахар и ванильный сахар.
К взбитым желткам постепенно вливают кипящий сироп (взбивают до пышности).
Желатин растворяют в воде. Взбить остывшие сливки.
В растопленный шоколад постепенно добавить взбитые сливки, чередуя со взбитыми желтками, добавить растворенный желатин и амаретто и все тщательно перемешать. Вылить приготовленный мусс на остывший корж.
Положите торт в холодильник на час, затем в морозилку на несколько часов.
Край торта снимается с помощью горелки или фена. Поставить на несколько минут в морозилку.Сняв корж, полейте его блестящей глазурью, растопите в микроволновке порциями и процедите через ситечко (нам нужно почувствовать температуру глазури, глазурь должна остыть и начать желироваться). Для украшения торта используем вафельные трубочки и шоколадные палочки.
Торт готов к употреблению через 2-3 часа после извлечения из морозилки.
№* При необходимости приготовить шоколадный крем для заполнения углублений в торте перед тем, как полить его блестящей глазурью (2 столовые ложки мягкого сливочного масла и 3 столовые ложки шоколадной глазури, тщательно перемешать).Аккуратно распределите крем по бокам. Верните его в морозилку на несколько минут.
.РецептДата создания: 17 декабря 2013 г. 15:53
.
| Название продукта | Вес [г] | ккал | Б [г] | Вт [г] | Т [г] | Удалить | из
| Итого | 0,00 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Введите вес продукта Бисквит с какао в шоколадной глазури - Graciella [г]: |
| Категория: | Сахар, мед и кондитерские изделия |
| Подкатегория: | Торты, пироги, пирожные, домашняя выпечка |
| Имя: | Бисквит с какао в шоколадной глазури |
| Марка продукта: | Грасиелла |
| Масса нетто: | 400 г |
| Производитель: | Dan Cake Polonia Sp.о.о. - Хшанув |
Примечание: После авторизации добавленные блюда будут сохраняться в учетной записи Пользователя.
Это позволит вам вести дневник похудения.
Бисквит с какао в шоколадной глазури - Graciella
Масса нетто: 400 г
Состав:
мука, яйца, жир, шоколад.
Пищевая ценность1 порция - 50 г Образец порции: 1 порция - 50 г | ||
| за 100 г | в порции 50 г | |
| Энергетическая ценность | ккал | ккал |
| Жир | г | г |
| Углеводы | г | г |
| Белок | г | г |
Оценка: 4/5 Дата: 2018-12-17 Отправитель: не авторизован
Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в шоколадном бисквите Грасиелла калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.
Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.
Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.
.
Ингредиенты для бисквита : (противень 32x24см)
4 яйца
1 стакан муки
1 полстакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Исполнение:
Исполнение:
Отделка торта:
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
Сырная масса и начинка:
Топпинг:
ПОДГОТОВКА
Бисквит: Взбить яичные белки до пиков, добавить сахар, затем взбить.Постепенно добавить яичные желтки и взбить их дальше. В конце взбивания добавить лимонный сок. Всыпьте пшеничную муку, картофельную муку и цедру лимона в яйцо и аккуратно перемешайте.
№Выложить массу в смазанную маслом форму 30×35 см. Выпекать тесто при 180 градусах 35-40 минут. Вытащив и остыв, разделите бисквит на две верхушки, разрезав их наполовину.
Шоколадная глазурь: Растворить сливочное масло в кастрюле, добавить сахарную пудру, тщательно перемешать до соединения ингредиентов.Снимите кастрюлю с огня, добавьте какао, перемешайте и дайте остыть.
Сырная масса: Ингредиенты для массы должны быть комнатной температуры.
Желтки взбить с сахаром до пышности, при перемешивании добавить порции творога. Затем добавьте сливки, пудинг и семена ванили. Все перемешиваем. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Аккуратно смешать сырную массу с белковой пеной.
Положите одну верхнюю часть бисквита на дно смазанной маслом формы.Половину шоколадной глазури выливаем на столешницу и равномерно распределяем. Выливаем творожную массу на слой шоколадной глазури и распределяем. Накройте сырной массой второй верх бисквита, вылейте на него оставшуюся шоколадную глазурь и оставшуюся сырную массу. Готовый чизкейк поставить в разогретую до 165 градусов духовку примерно на 50 минут.
Приятного аппетита!
Источник: gotowanie.onet.pl
.
