ИНФОРМАЦИЯ

Баклажаны с фаршем слоями в духовке


Запеканка из баклажанов с фаршем в духовке: рецепт с фото

Запеканка из баклажанов с фаршем в духовке – блюдо не только вкусное, но и сытное. Им легко можно накормить как большую семью, так и компанию друзей, нагрянувших неожиданно для хозяев (ох, уж эти любители сюрпризов).

При выборе фарша руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями, главное, чтобы он был качественный и не перемороженный несколько раз. Что касается баклажанов – отбирайте молодые овощи, они и пропекаются лучше, и горчат меньше. Если хотите, чтобы запеканка была не слишком калорийной, используйте нежирную сметану вместо майонеза.

Сегодня я представляю вам очередное блюдо от Гаянэ Саркисян: аппетитная запеканка с фаршем и пряными баклажанами – одно из ее коронных блюд. Уверена, приготовленные таким образом овощи с мясом стоит попробовать и оценить (с нетерпением жду фотоотчетов).

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Порции:5-6
  • 30 мин

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша
  • 3 небольших молодых баклажана
  • 2-3 помидора
  • 1 репчатая луковица
  • 500 мл сметаны или майонеза
  • 200 г твердого сыра
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Часто для запеканки «синенькие» готовят вместе с кожицей, предварительно обжаривая на растительном масле. При этом овощи впитывают большое количество жира, и остаются жестковатыми, что отражается на вкусе блюда. Поэтому я рекомендую сделать по-другому.

Совет

Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножку вместе с листьями. Затем очистите овощи от черной кожицы, нарежьте кружочками толщиной 7-8 мм. Обильно посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Помойте ломтики под проточной водой, с ней удалится и горечь. Переложите на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя вода, слегка отожмите баклажаны перед запеканием.

Используйте для запеканки из баклажанов фарш из нежирной свинины или говядины, или их смесь в любых пропорциях. Выложите молотое мясо на сухую горячую сковородку, добавьте к нему мелко нарезанный репчатый лук, тушите под закрытой крышкой на среднем огне.

Когда фарш будет готов, разомните его лопаткой, чтобы не осталось комков. Посолите, поперчите по вкусу, снимите с огня.

Возьмите для приготовления запеканки из фарша и баклажанов глубокую круглую форму диаметром 25–27 см или аналогичную по объему прямоугольную форму. Застелите пищевой фольгой – благодаря этому посуда останется чистой, смажьте растительным маслом. В первую очередь выложите на дно половину баклажанов.

Сверху распределите половину мясного фарша.

Смажьте все сметаной или майонезом. Сделайте на помидорах небольшой крестообразный надрез, ошпарьте кипятком. Снимите со слегка остывших томатов кожицу и нарежьте тонкими пластинками. Равномерно разложите кружочки помидоров на смазанном фарше.

Сверху посыпьте половиной сыра, натертого на крупную терку.

Повторите все слои в том же порядке.

Выпекайте запеканку из баклажанов с фаршем в разогретой до 170 градусов духовке 45–60 минут. После извлечения дайте блюду немного остыть в форме.

Готовую запеканку с баклажанами переложите на блюдо, украсьте свежей зеленью, и нарежьте на 6–8 порций. Приятного аппетита!

Без видео приготовления запеканки из баклажанов в духовке сегодня тоже не обойдется: я пролистала ролики на ютубе и подобрала один интересный вариант этого замечательного блюда – без фарша, правда, зато с моцареллой, томатами и пряной зеленью.

Баклажаны с фаршем слоями


Мусака с фаршем и баклажанами

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Запеканка с золотистой корочкой из тонких ломтиков баклажан, прослоенных мясным фаршем и помидорами, одно из вкуснейших блюд греческой кухни. Время приготовления 1 час

Ингредиенты:

Баклажан — 3-5 шт

Свиной фарш — 100 г

Фарш говяжий — 100 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Моцарелла — 150 г

Сыр твердый — 50 г

Помидоры (для фарша) — 2 шт

Помидоры (для слоев) — 3 шт

Прованские травы — 1/4 ч. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень для украшения

Приготовление:

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль полосками. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов С.

Фарш перемешать и выложить на сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривать 3-5 минут.

Добавить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить на среднем огне 3-5 минут. Посолить и поперчить.

Добавить прованские травы и томатную пасту.

В глубокую форму выкладываем слоями, баклажаны.

Слой фарша, слой баклажан, слой ломтиками помидор.

Затем кладем слой моцареллы.

Слой баклажан.

Посыпаем слоем тертого сыра. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов С.

Дать немного остыть и разрезать на порции. Подавать к столу украсив зеленью.

Приятного аппетита!

мусака с фаршем и баклажанами, рецепты с фото, блюда с фаршем, вторые блюда, рецепт приготовления запеканки, приготовление мусаки, рецепт мусаки с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, рецепты вторых блюд, рецепты с фотографиями, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление мусаки, слоеной запеканки из баклажан с фаршем блюда из мяса европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 150)

Сефардская лазанья из мяса и баклажанов: рецепт Meginah

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Чарльстон Чьюис
Популярные рецепты
Паста с креветками и чесноком, 20 минут быстрого приготовления
Запеченные макароны с сыром
Тыквенные булочки с корицей
Тушеный цыпленок с паприкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Giada в Италии

    7 утра | 6c

  • Бранч @ Bobby's

    7:30 утра | 6: 30c

  • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

.

Мусака из баклажанов по-деревенски | Пиршество дома

Аутентичный, восхитительный рецепт мусака из баклажанов - идеально подходит для развлечения или подачи на особую встречу. Можно сделать заранее. Подходит для вегетарианцев!

Эта деревенская мусака из баклажанов требует немного времени и усилий, но даже несмотря на это, я искренне призываю вас попробовать, по крайней мере, один раз этой осенью, потому что, когда все сказано и сделано, оно того стоит. капля энергии, которую вы вкладываете в это.Это , что хорошо. Это очень важно для моего сердца, это один из моих самых любимых рецептов в блоге!

Комфортный, сытный и ароматный этот подлинный рецепт мусаки из баклажанов отвечает всем требованиям, и, честно говоря, я просто не могу дождаться, когда вы его попробуете, потому что я знаю, что вам он понравится. Сделайте это в день, когда у вас достаточно времени, и вы не торопитесь.

Посмотрите, как приготовить мусаку из баклажанов по-деревенски!

Баклажан Мусака происходит из Средиземноморского региона земного шара, но чаще всего происходит из Греции.Сочные жареные (или приготовленные на гриле) баклажаны покрыты густым томатным соусом, приготовленным из баранины и легкой корицы.

Его покрывают шатким соусом бешамель, настоянным на свежем мускатном орехе, затем помещают в горячую духовку для запекания и смешивания. Пахнет божественно.

Кремово-белый бешамель превращается в красивый золотисто-коричневый цвет и наполняет ваш дом добротой. Каждый раз, когда я делаю это, мне хочется, чтобы я сделал двойную партию, замораживая одну для другого.

Этот рецепт легко сделать вегетарианским и безглютеновым.Если вы вегетарианец, используйте заменитель фарша, например Gimme Lean или St Ives Meatless Ground, вместо баранины.

Есть много рецептов, как сделать более быструю версию. Многочисленные способы срезать углы. И хотя я за эффективность, я никогда не был доволен такими результатами, когда дело касалось Мусаки. Что бы вы ни делали, пожалуйста, не кладите баклажаны слоями, не запекав их (или не запекав)!

При обслуживании различных мероприятий мы модернизировали это блюдо, сделав красивые рулетики из баклажанов или даже изготовив высокие стопки мусаки, называемые наполеоны , с начинкой из розмарина.Хотя мне нравится эффектный вид, я все же предпочитаю эту деревенскую олдскульную версию, и именно так я готовлю ее дома. Этот рецепт типичен для деревень Греции.

Зарезервируйте этот рецепт на день, когда у вас будет достаточно времени. Идеально подходит для воскресного ужина. Или делайте это поэтапно, готовя баклажаны накануне или готовя мясной соус заранее. При желании можно приготовить все блюдо заранее и поставить его в холодильник на 2-3 дня перед запеканием.

Одним из важных шагов рецепта является засолка баклажанов.

1. Он помогает удалить часть горечи, особенно в больших баклажанах с большим количеством семян (где больше всего горечи), вытягивая горькую влагу.
2. Это помогает уменьшить количество масла, которое впитывает баклажан, в результате чего блюдо становится более легким, здоровым и менее жирным.
3. Улучшает общую текстуру баклажана, не давая ему стать слишком мягким.
4. Хотя большая часть соли смыта, баклажаны она приправляет.

Баклажаны нарезать дисками ⅓ -1/4 дюйма (не тоньше).

Посыпьте баклажан солью и положите в миску или дуршлаг на час.

Как вы увидите, баклажаны выделяют влагу.

Обязательно хорошо промойте это (это горькая жидкость). Положите на чистое кухонное полотенце (или бумажные полотенца) и накройте сверху другим полотенцем, прижимая его, чтобы как можно больше высушить баклажаны.

Очень важный шаг, который некоторые забывают сделать, - это запекать баклажаны . Это обязательно! Вы также можете приготовить его на гриле, если это проще, но, пожалуйста, что бы вы ни делали, не кладите сырые баклажаны в мусаку, это не будет иметь нужной текстуры или глубины !!

Положите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень и либо слегка смажьте оливковым маслом, либо сбрызните кулинарным спреем.

Запекать в духовке 400F до золотистого цвета, 20-30 минут, вращая сковороду наполовину, осторожно, чтобы не почернеть.При необходимости удалите все более тонкие ломтики, которые будут приготовлены быстрее. После сборки баклажаны будут продолжать готовиться, поэтому не беспокойтесь, если они не будут готовы. Только убедитесь, что они золотистого цвета. Вы также можете поджарить их, чтобы улучшить цвет.

Летом я предпочитаю жарить баклажаны на гриле. Это избавляет от необходимости убирать лишнюю сковороду, и мне нравится вкус и глубина, которые добавляет гриль. При приготовлении на гриле смазать маслом, хорошо зажарить с каждой стороны и завернуть в фольгу, чтобы мясо немного прожарилось.

Пока готовится баклажан, приготовьте два соуса.

Слово об баранине. Если вам хочется заменить говяжий фарш, потому что вы не уверены, что любите баранину, это идеальный рецепт, чтобы попробовать баранину. Сладкий, крепкий вкус ягненка сочетается с корицей и мускатным орехом и придает этому блюду нечто особенное. Ароматы действительно дополняют друг друга, но не слишком баранины.

Если вы живете в районе Спокана, отличным источником для местных ягнят является ранчо Роки-Ридж.Их выращивают на пастбище, и им никогда не вводят гормоны или антибиотики. Они продают баранину целиком и половину, а также фунтами.

Начните с мясного соуса, так как он готовится дольше.
Тогда приготовьте бешамель.

Последний этап приготовления бешамеля - это добавление слегка взбитого яйца.

В смазанной жиром жаростойкой форме для запекания выложите на дно первый слой баклажанов.

Добавьте половину мясного соуса и добавьте еще один слой баклажанов.
Добавьте остаток мясного соуса и добавьте третий и последний слой баклажанов.

В конце полить соус бешамель ложкой и посыпать оставшимся сыром.

Поместить в горячую духовку без крышки.

К этому времени вы испачкаете много посуды, но запах, исходящий от духовки, вознаградит вас, когда вы начнете убирать.

Когда Мусака из баклажанов в деревенском стиле будет готова, она станет прекрасного золотисто-коричневого цвета.
Дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем нырнуть в него.
Любые остатки еды на следующий день будут вдвойне хороши.

Если вы любите баклажаны, я обещаю, вы полюбите себя за то, что приготовили их! Так приятно и полностью стоит затраченных усилий!

Удачной вкусной недели!

с.

.

Запеченный баклажан с мясным фаршем. Стоковое изображение

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Вкусные баклажаны, фаршированные помидорами и сыром

Баклажаны с начинкой в ​​блюде

Ужин из мясного рулета

Мясные шарики, подаются с соусом на горячей плите

Шоколадный торт

Баклажаны, фаршированные мясом в томатном соусе

Чевапчичи

Бисквит

Баклажан

Нарезанные традиционные котлеты для бургеров под названием Плескавица

Запеченные баклажаны с сырным мясом

Баклажаны

Баклажаны с сырной запеканкой

Жареные баклажаны с начинкой из моцареллы

Похожие изображения

Запеченные баклажаны или баклажаны, фаршированные мясным и овощным фаршем

Мусака блюдо из баклажанов с фаршем, запеченное с сыром

Запеченные баклажаны с говяжьим фаршем и сыром.Белый фон. Вид сверху

Вкусная закуска - баклажаны на гриле, запеченные с мясным фаршем, помидорами и сыром.

Фарш из баклажанов с фаршем

Фарш из баклажанов

Фаршированные баклажаны. Баклажаны с фаршем, овощами и зеленью. Деревянный фон

Национальная греческая еда Мусакские баклажаны и фарш.На белой тарелке.

Мусака в стеклянной запеканке свежеиспеченная на решетке в духовке, традиционное греческое блюдо из баклажанов, картофеля, фарша и

Блюдо из овощного рагу. баклажаны тушеные, фарш, морковь, перец, кальмар репчатый

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, Вкусные фаршированные свежие баклажаны или баклажаны

Турецкая долма с мясным фаршем, красным перцем и баклажаном или баклажаном.

Мусака, вид сбоку крупным планом. Традиционное греческое блюдо из запеченных слоев, баклажанов, мяса, картофеля

Запеченные фаршированные баклажаны с сыром

.

Запеченный баклажан с мясным фаршем. Стоковое изображение

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Пюре из перца и томатов

Мясо

Фрикадельки с сыром, помидорами и картофельным пюре

Аранчини из риса

Кофе гранита

Куриные окорочка с грибами и рисом

Чашка для тыквенного крема

Французский луковый суп

Тыквенный суп с креветками, йогуртом и розмарином в стакане

паста с помидорами и сыром моцарелла

Выпечка с начинкой

Южно-западный суп Санта-Фе

Маркетинг в Интернете

Ноутбук изолированный изометрический вид

Похожие изображения

Запеченные баклажаны или баклажаны, фаршированные мясным и овощным фаршем

Мусака блюдо из баклажанов с фаршем, запеченное с сыром

Запеченные баклажаны с говяжьим фаршем и сыром.Белый фон. Вид сверху

Вкусная закуска - баклажаны на гриле, запеченные с мясным фаршем, помидорами и сыром.

Фарш из баклажанов с фаршем

Фарш из баклажанов

Фаршированные баклажаны. Баклажаны с фаршем, овощами и зеленью. Деревянный фон

Национальная греческая еда Мусакские баклажаны и фарш.На белой тарелке.

Мусака в стеклянной запеканке свежеиспеченная на решетке в духовке, традиционное греческое блюдо из баклажанов, картофеля, фарша и

Блюдо из овощного рагу. баклажаны тушеные, фарш, морковь, перец, кальмар репчатый

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, Вкусные фаршированные свежие баклажаны или баклажаны

Турецкая долма с мясным фаршем, красным перцем и баклажаном или баклажаном.

Мусака, вид сбоку крупным планом. Традиционное греческое блюдо из запеченных слоев, баклажанов, мяса, картофеля

Запеченные фаршированные баклажаны с сыром

.

Мусака с фаршем и баклажанами

Запеканка с золотистой корочкой из тонких ломтиков баклажан, прослоенных мясным фаршем и помидорами, одно из вкуснейших блюд греческой кухни. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Баклажан — 3-5 шт

Свиной фарш — 100 г

Фарш говяжий — 100 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Моцарелла — 150 г

Сыр твердый — 50 г

Помидоры (для фарша) — 2 шт

Помидоры (для слоев) — 3 шт

Прованские травы — 1/4 ч. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень для украшения

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль полосками. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов С.

Фарш перемешать и выложить на сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривать 3-5 минут.

Добавить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить на среднем огне 3-5 минут. Посолить и поперчить.

Добавить прованские травы и томатную пасту.

В глубокую форму выкладываем слоями, баклажаны.

Слой фарша, слой баклажан, слой ломтиками помидор.

Затем кладем слой моцареллы.

Слой баклажан.

Посыпаем слоем тертого сыра. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов С.

Дать немного остыть и разрезать на порции. Подавать к столу украсив зеленью.

Приятного аппетита!

мусака с фаршем и баклажанами, рецепты с фото, блюда с фаршем, вторые блюда, рецепт приготовления запеканки, приготовление мусаки, рецепт мусаки с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, рецепты вторых блюд, рецепты с фотографиями, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление мусаки, слоеной запеканки из баклажан с фаршем блюда из мяса европейская, русская

Баклажаны, запеченные с фаршем рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Баклажаны, запеченные с фаршем рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Любовь порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов96

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

2 штуки

Говяжий фарш

500 г

Помидоры

4 штуки

Томатный соус

250 г

Молотый черный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Нарезать баклажаны, лук и помидоры кольцами.

2Приготовить говяжий фарш самим через мясорубку, или взять уже готовый нежирный.

3В прямоугольную посуду для запекания в духовке (желательно стеклянную, чтобы можно было видеть слои закуски), выложить слоями.

4Первый слой — баклажаны, немного посолить, поперчить.

5Второй слой — говяжий фарш. Сверху полить томатным соусом и равномерно распределить. Немного посолить, поперчить.

6Третий слой — лук кольцами.

7Четвертый слой — говяжий фарш. Добавить немного томатного соуса, посолить, поперчить.

8Пятый слой — помидоры. Немного посолить, поперчить.

9Сверху посыпать специями: базилик или тимьян по вкусу.

10Можно посыпать тертым сыром.

11Разогреть духовку до 180°C и запекать 30 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мусака с баклажанами и картофелем, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель отварите в мундире до готовности в подсоленной воде, 20–25 мин. Следите, чтобы картофель не разварился. Можно слегка не доварить картофель, так его будет проще нарезать ломтиками. Он успеет приготовиться во время запекания мусаки.

Шаг 2

Пока отваривается картофель, вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их вдоль ломтиками толщиной 4-5 мм

Шаг 3

Выложите ломтики баклажанов на решетку из духового шкафа в один слой. Поставьте решетку на раковину или в поддон/противень. Посолите и оставьте на 10 мин.

Шаг 4

Промокните с баклажанов выделившийся сок бумажными полотенцами.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте баклажаны на растительном масле до лёгкого румянца, по 3–4 мин. с каждой стороны. Переложите в миску. Сковороду пока не мойте!

Шаг 6

Лук очистите, мелко нарежьте и переложите в ту же сковороду, где жарились баклажаны. Готовьте на умеренном огне до прозрачности, добавив при необходимости немного растительного масла.

Шаг 7

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета лука и чеснока.

Шаг 8

Когда лук и чеснок обжарится, добавьте в сковороду фарш, розмарин и тимьян. Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока фарш не изменит цвет с розового на сероватый, 5-7 мин.

Шаг 9

Для мусаки отваренный картофель остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Шаг 10

Помидоры нарежьте кружками такой же толщины, как и картофель.

Шаг 11

В смазанную маслом огнеупорную форму выложите слоями половину картофеля.

Шаг 12

На картофель положите фарш ровным слоем.

Шаг 13

На фарш - оставшийся картофель.

Шаг 14

Мусака без баклажанов невозможна! На второй слой картофеля выложите баклажаны.

Шаг 15

И завершите сборку мусаки слоем помидоров.

Шаг 16

Приготовьте белый соус для мусаки. Для этого разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 2–3 мин.

Шаг 17

Постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки, постепенно влейте молоко. Доведите до кипения и проварите соус до густоты сметаны, 3-5 мин.

Шаг 18

Снимите сковороду с огня, добавьте сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 19

Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте соус в форму, слегка постучите ею о стол, чтобы соус распределился между ингредиентами.

Шаг 20

Поставьте форму в духовку. Запекайте мусаку 35-40 минут, пока соус на поверхности не станет красивого золотистого цвета.

Шаг 21

Разрежьте мусаку на порции и подавайте к столу в той же форме, в которой готовилось блюдо.

Полезный совет

Можно приготовить менее калорийную мусаку с баклажанами, прибегнув к нескольким технологическим приёмам и заменам. Например, не обжаривать баклажаны  в масле, а запечь в духовке, картофель заменить запеченным и очищенным сладким перцем, а вместо белого соуса на обжаренной в сливочном масле муке использовать сметану, смешанную с яйцом и тёртым молодым сыром. Да и готовится такая мусака проще и быстрее! 

Хозяйке на заметку

Баклажаны, мясной фарш и белый соус - вот непременные составляющие мусаки. Какое  мясо выбрать для фарша - говядину, ягнятину или свинину, уместен ли в блюде картофель, как  будут представлены помидоры - слоем из нарезанных кружками свежих или приготовленные вместе с фаршем? Об этом могут с равным энтузиазмом спорить греческие хозяйки и кулинарные блогеры во всём мире. Хотя это не так уж важно! Главное, чтобы мусака получилась вкусной, сочной и ароматной!   

Кстати

На приготовление мусаки с баклажанами и картофелем придётся потратить довольно много времени - это факт. Но, с другой стороны, её можно приготовить заранее, полностью остудить, нарезать аккуратными порциями и разогреть в духовке. От этого она только выиграет, поскольку все вкусы успеют объединиться, соус стабилизируется, и порционные кусочки не будут расползаться, как если бы вы резали горячую мусаку. Кстати, запекать мусаку лучше в прямоугольной форме, чтобы было удобнее нарезать мусаку равные порции. 

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Фото: privately.ru

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Фото: zen.yandex.ru

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Фото: for-cheese.ru

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Фото: ampravda.ru

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

Фото: recepty.allwomens.ru

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Фото: aproduct22.ru

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания - 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Фото: gotovim-doma.ru

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Фото: tutkabachok.ru

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Фото: trickme.ru

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Фото: доставкамакдональдс.рф

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Фото: receptii.ru

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Фото: eda.ru

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Фото: m.ok.ru

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Фото: gotovim-doma.ru

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Фото: ukranews.com

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Фото: resortturkey.ru

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

Фото: sovkusom.ru

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Фото: ogorod.ru

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны с мясом слоями - рецепт с фото на 52 ккал и 20 мин.

30 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
52 ккал (на 100 г)
3,1 г белков; 2,4 г жиров; 4,3 г углеводов

Баклажаны приготовлены слоями с мясным фаршем и пюре из помидоров - блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты:

  • 8 баклажанов,
  • 400 г вареного мяса (или сырой фарш),
  • 1-1,5 кг помидор,
  • 3-4 луковицы,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • кинза, реган, кондари, сельдерей, укроп и петрушка - по несколько веточек,
  • 1-2 шт. стручкового перца,
  • соль.

Как приготовить:

  1. Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 см. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять.
  2. Посыпать солью, оставить на 20-25 минут, потом выжать (старайтесь не деформировать) горечь.
  3. Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу. Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу.
  4. Помидоры ошпарить, снять шкурку и блендером превратить в пюре.
  5. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и обжарить на сковородке. Можно вместо вареного мяса взять сырой фарш и проделать всё тоже самое.
  6. Зелень мелко порубить, перец нарезать колечками, натолочь чесноком с солью и всё смешать.
  7. В стеклянную кастрюлю положить слой (1/2 часть) баклажан, на них слой (1/2 часть) зелени, потом слой (всё сразу) мяса с луком, потом снова слой оставшихся баклажан и слой оставшейся зелени, всё залить помидорами.
  8. Поставить тушиться под крышкой и на слабом огне в течении 10-15 минут.
  9. Блюдо с баклажанами подавать к столу в горячем виде.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепт: запеканка из баклажанов с мясным фаршем

Вкусная запеканка с красивыми баклажанами, идеально сочетающаяся с фаршем в томатном соусе и сыром Пармезан. Идеально подходит для весенних обедов.


Состав

  • 2 баклажана
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • соль
  • перец
  • 1/2 крупной луковицы
  • 500 г фарша из свинины
  • 3 зерна душистого перца
  • 1 банка нарезанных помидоров (400 г)
  • 1 овощной куб
  • 1 чайная ложка базилика
  • 70 г тертого сыра Пармезан

Приготовление

Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками.Посыпьте каждый из них небольшим количеством соли и отставьте примерно на 5 минут. По истечении этого времени промойте их водой и вытрите бумажным полотенцем. Благодаря такой обработке баклажаны не будут горчить. Разогрейте сковороду и сбрызните каждый ломтик оливковым маслом. Выложите подготовленные овощи порциями в сковороду и запекайте их на гриле с двух сторон. Затем отложите.

В той же сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте нарезанный кубиками лук. Затем добавьте мясо, приправьте душистым перцем, солью (1/2 чайной ложки) и перцем (1/2 чайной ложки).Когда сырые куски мяса больше не видны, полить их помидорами и приправить базиликом и нарезанными овощными кубиками. Варить еще немного, чтобы соус загустел. Наконец, при необходимости попробуйте приправить солью и перцем.

На дно формы для запекания выложить половину ломтиков баклажанов, приправить перцем и солью (порезать каждый), залить соусом, накрыть еще одним слоем овощей и снова приправить. Посыпьте все сыр пармезаном. В разогретую до 180 градусов запеканку выложить фольгу.C в духовке 25-30 минут.

При желании можно удвоить количество ингредиентов, тогда запеканка будет выше и наполнительнее.


Приятного аппетита!

.

Баклажаны, фаршированные фаршем - Рецепт на CRAVEmonkey

Слово баклажан для нас означало только цвет. Насыщенный, темно-фиолетовый, интригующий и элегантный. Однако это одна из составляющих очень хорошего овоща такого же цвета - баклажана. Красивый, привлекательный вид, немного чуждый домашней кухне, но очень интересные баклажаны время от времени играют важную роль на наших тарелках и, безусловно, этого заслуживают.

Хорошо известно, что мы должны каждый день находить место в нашем рационе овощам и фруктам всех цветов.Не потому, что они красивы, а потому, что они скрывают много хорошего. Белый, желтый, красный, синий и зеленый - вся радуга цветов, содержащихся в овощах и фруктах, очень благотворно влияет на наш организм и его функционирование. Они поддерживают нашу иммунную систему, положительно влияют на нашу кожу и содержат антиоксиданты. Сами баклажаны относятся к группе синих и темно-синих овощей.

Хорошо привыкнуть есть баклажаны и время от времени использовать их, чтобы оживить домашнее меню и придать ему немного экзотики.Вопреки слухам, после приготовления баклажаны не становятся горькими. Стараемся выбирать молодые, маленькие баклажаны, потому что тогда они нежные и даже тают во рту. В любом случае попробуйте сами, идей с баклажанами так много, что грех было бы не попробовать. На первое «свидание» предлагаем простые вещи, например, баклажаны, фаршированные нежной индейкой или куриным мясом, с томатным соусом, зеленью, запеченные под нежным слоем желтого сыра.

О Боже, как мы голодны… Так зачем ждать, и давайте вместе приготовим этот вкусный рецепт!

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем - CRAVEmonkey

Ингредиенты для баклажанов, фаршированных мясным фаршем:

  • 1 средний баклажан
  • 250 г фарша (мы предлагаем индейку или курицу, но все подойдет)
  • 300 мл томатного пюре
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • базилик, орегано
  • соль и перец по вкусу
  • масло
  • горсть тертого сыра

Способ приготовления:

  1. Баклажан разрезать пополам.Выложите мякоть ложкой, но оставьте слой толщиной около 0,5 см. Натрите половинки баклажана большим количеством соли, чтобы избавиться от горечи, и отставьте примерно на 20 минут.
  2. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать.
  3. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок, затем добавьте мясо. Обжаривайте все около 4-5 минут, пока мясо полностью не затвердеет (красного мяса не видно), затем добавьте томатное пюре.
  4. Добавьте немного зелени (базилик, орегано, перец) и большую щепотку соли.Приправить по вкусу согласно вашим предпочтениям. Готовьте еще несколько минут на среднем огне, пока ароматы не смешаются.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов.
  6. С помощью бумажного полотенца соберите сок, который скапливается на баклажане из-за соли.
  7. Подготовленную мясную начинку выложить в пустую мякоть. Сверху посыпать тертым сыром.
  8. Выпекать в жаростойкой форме около 20 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а баклажаны не станут мягкими.

Здесь вы найдете другие наши идеи по использованию баклажанов в вашем меню.

Напишите в комментариях, как вы решили украсить свои закуски, и поделитесь своими фотографиями в Facebook, Instagram или Twitter.

.

Овощная запеканка с баклажанами в духовке. Пицца 9000 2

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 картофеля;
  • 1 баклажан;
  • помидор;
  • Перец;
  • полкилограмма фарша;
  • столовая ложка майонеза, столько же сметаны;
  • несколько зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

  1. Первый слой - это половина картофеля на сковороде, в которой будет готовиться запеканка.
  2. Теперь нарежьте баклажаны кружочками. Посолить и обжарить на сковороде.
  3. Второй слой - половина жареного баклажана.
  4. Далее обжарить фарш со специями. Это будет третий слой.
  5. Затем овощная часть: помидор и перец нарезать тонкими полосками и положить кусочки на фарш - сначала помидоры, затем перец.
  6. Следующий слой - баклажаны, затем картофель.
  7. Теперь нужно приготовить начинку: для этого смешивают майонез и сметану.Через чесночную миску выдавливаем несколько чеснока, добавляем воды. Этой смесью покрывается запеканка.
  8. Отправляем блюдо в духовку на полчаса. После этого лакомство остается и посыпается тертым сыром. Вернемся в духовку, уже выключенную, но не остывшую, на 10 минут.

Посыпьте приготовленную запеканку зеленью.

Мясная запеканка с баклажанами

Состав:

  • 4 баклажана;
  • полкилограмма фарша;
  • две головки лука;
  • некоторые Art.л. подсолнечное масло;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 40 граммов петрушки;
  • соль и перец молотый.

Секреты приготовления:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его, не забывая смешать с фаршем. Поперчить и добавить томатную пасту, посолить. Все тщательно перемешиваем и присыпаем измельченной петрушкой.
  2. Заливается вода, снова все перемешивается.
  3. Приступите к приготовлению баклажанов. Нарезать ломтиками, посолить и обвалять в муке, затем обжарить с двух сторон.
  4. Смазать маслом на противне, выложить слоями фарш и баклажаны. Последним слоем должно быть мясо.
  5. Все это запекается в духовке, поливается соусом из белой муки или сбрызгивается маслом.

Ешьте горячим.

Итальянская запеканка из баклажанов и томатов с сыром

Состав:

  • баклажаны - килограмм;
  • моцарелла - 300 грамм;
  • сыр Пармезан тертый;
  • базилик;
  • Оливковое масло.

Для томатного соуса:

Как приготовить застолье:

  1. Баклажаны нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
  2. Посыпать солью. Оставить на полчаса-час, чтобы убрать горечь, затем промыть и обсушить, обжарить. Положите на бумажные полотенца.
  3. Приготовить томатный соус ... Для этого чеснок измельчить и выложить томатную кашицу в кастрюлю: со свежих помидоров снять кожицу, мелко порезать, если еще нет консервированной мякоти.
  4. Добавьте чеснок и масло в сахарный песок.
  5. Варить на слабом огне: объем нужно уменьшить в 2 раза.
  6. Сыр нарезать кружочками.
  7. Выложите прямоугольную форму: баклажаны, намазанные соусом; сыр моцарелла, посыпанный пармезаном; остальные ингредиенты, вместе с последним слоем баклажанов, снова посыпать сыром пармезан.
  8. Осталось только поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и варить 15 минут.

Запеканка из баклажанов, цукини и вяленых помидоров

Эта овощная запеканка - отличное легкое низкокалорийное блюдо для всей семьи.НО сушеные помидоры придадут блюду неповторимый аромат и пикантность.

Перечень использованных продуктов:

Способ приготовления:

  1. Предварительно вымытые и очищенные от кожуры баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Оставьте их в чистой ледяной воде примерно на двадцать минут, затем обжарьте на рафинированном масле до розоватого цвета.
  2. Обжарьте нарезанный кубиками среднего размера лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и готовьте вместе несколько минут.
  3. Плоды кабачков нарезать, чеснок измельчить в ступке, сыр натереть на терке.
  4. Положите половину баклажана и кабачка, весь лук с грибами и половину сушеных помидоров в смазанную жиром форму. Посыпать чесноком. Затем выложить оставшиеся кабачки с баклажанами, оставшиеся помидоры посыпать сыром и молотыми специями ... Варить 40-45 минут.

Если добавить его в фарш, блюдо станет не только вкуснее, но и сытнее.

Запеканка из баклажанов с мясом

Блюдо похоже на рататуй.

Состав:

  • 3 или 4 баклажана;
  • говядина - 700 грамм;
  • несколько луковиц;
  • 4 ст. л. оливковое масло;
  • несколько столовых ложек томатной пасты;
  • помидоров - 3 штуки;
  • пол чайной ложки соли;
  • тмина щепотка;
  • перец черный молотый;
  • Минеральная вода 300 мл;
  • 100 граммов петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;

Как приготовить запеканку:

  1. Приготовьте баклажаны.Для этого соль необходимо развести в литре воды. Очищенные баклажаны нарезать тонкими кольцами. Их следует замочить в воде, слегка подсолить. Через полчаса выньте баклажаны и выложите их на полотенце, чтобы слить воду.
  2. Теперь нужно приготовить соус. Для этого нарежьте лук полукольцами. Нагрейте от 4 до 5 столовых ложек в глубокой миске. л. ложки масла, затем добавить лук. Жарить. Мясо нарезается небольшими кусочками ... Выложить мясо в разогретую посуду и варить 5 минут на медленном огне.
  3. Затем посолить (меньше чайной ложки), приправить сухой зеленью и перцем.
  4. Добавьте примерно 2 ст. л. томатной пасты. Продолжайте подрумянивать, помешивая соус. Влейте полтора стакана кипяченой воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте сверху крышкой. Варить соус 60 минут.
  5. Нагрейте масло на сковороде, затем обжарьте баклажаны и мясо по очереди, пока они не станут наполовину готовыми. Когда овощи станут светло-коричневыми, их нужно переложить в отдельную посуду: лишний жир должен стечь.
  6. Форма наполовину содержит мясной соус. Если окажется, что их больше, оставьте его на другом горшке или примите другую форму.
  7. Выложите слой жареных баклажанов.
  8. Помидоры нарезать кружочками.
  9. Теперь разделите помидоры на баклажаны.
  10. Посыпать петрушкой и измельченным чесноком.
  11. Поставить в разогретую духовку на полчаса - максимум 40 минут.

Шлейку лучше выбирать в качестве мясного ингредиента.

Гратен из курицы и баклажанов

Блюдо можно готовить с курицей или грудкой. В любом случае получится очень вкусно.

Состав:

  • куриная грудка или филе - 300 грамм;
  • баклажаны среднего размера;
  • несколько яиц;
  • 1 морковь;
  • лук - кочан;
  • 3 ст. л. манки;
  • соль и перец, любимые специи;
  • помидор;
  • сыр тертый.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Нарезать баклажаны кубиками и обмакнуть их в воду, не забывая соль.
  2. Морковь нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить все это на сковороде, залить растительным маслом.
  3. Баклажаны процедить, обсушить и выложить на сковороду, добавить измельченные помидоры.
  4. Обжарить баклажаны - цвет должен быть серебристым. Приправить солью и перцем, выдавить через чеснок 2 зубчика чеснока.
  5. Приготовьте куриное мясо, нарезав более мелкими кусочками. Взбить яйца и приправить солью и перцем по вкусу. Добавить манку и специи. Все тщательно перемешать.
  6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить куриную массу первым слоем.
  7. Затем начинка из баклажанов с овощами.
  8. Вверху - вторая половинка курицы, посыпанная тертым сыром.
  9. Все идет в духовку минут 15.

Запеканка из баклажанов и сыра (видео)

Конечно, это далеко не все рецепты приготовления запеканки из баклажанов.Но это - лучшие рецепты, которые действительно заслуживают вашего внимания. Побалуйте своих близких этим вкусным лакомством!

Это поистине неописуемо красивое блюдо при всей своей простоте, а главное, пользы от такого лакомства тоже предостаточно.

Кто-то уже задается вопросом, что это за кулинарный изыски, ответ прост - запеканка из баклажанов и кабачков или одно из самых популярных блюд французской кухни - рататуй. Если вы еще не очень пробовали это вкусное угощение, предлагаем вам, не откладывая дело на неопределенное время, приготовить такую ​​красоту своими руками для уютного семейного ужина.

Собственно, в этой статье мы познакомимся не только с парижским вариантом блюда. Вашему вниманию представляем три красивых пошаговых рецепта приготовления вкусного ужина из этих овощей.

Вы найдете и нежирное лакомство, и запеканку с мясом, а для любителей сыра тоже интересный вариант ... Причем все рецепты очень простые, быстрые и недорогие, чтобы приготовить дома.

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами

Состав

  • Баклажаны - 2 штуки + -
  • -1 шт.+ -
  • -1 шт. + -
  • - 6 шт. + -
  • - 2 шт. + -
  • - 40 г + -
  • - аромат + -
  • - 0,5 ч. Л. + -

Как приготовить запеканку из баклажанов и кабачков

  1. Голубые кабачки и кабачки хорошо вымыть, очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими кольцами. Теперь посыпаем баклажаны щепоткой соли и даем стечь соку.
  2. А пока приготовим соус. Для этого лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до румяной корочки.Пока лук краснеет, 3 помидора измельчить блендером до пюре.
  3. Полученную массу растереть через сито для удаления кожуры и семян. Как только лук покраснеет, выложите в него томатную массу, посолите по вкусу и поперчите на сковороде.
  4. Когда масса начнет слегка закипать, убавить огонь и тушить соус 10 минут.
  5. Очистите перец от стебля и семян, затем нарежьте овощ тонкими полосками и переложите в соус, который готовите вместе с перцем еще 5 минут.
  6. Остальные 3 помидора нарезать ломтиками такой же толщины, как баклажаны и кабачки.
  7. Вылейте соус в форму для запекания, затем поочередно выложите на нее и выложите друг на друга баклажаны, помидоры и кабачки. Полейте овощи остатками соуса.
  8. Выпекать рататуй в течение 1 часа при средней температуре 170 ° C.

Запеканка из кабачков и баклажанов с фаршем

Специально для представителей сильного пола мы приготовили эту вкусную запеканку, вкусную, сытную и оригинальную.

Состав

  • Баклажаны средние - 2 шт .;
  • Кабачки молодые - 2 шт .;
  • Клубни картофеля - 4 шт .;
  • Фарш говяжий - 0,4 кг;
  • Отборное яйцо - 2 шт .;
  • Помидоры - 2-3 плода;
  • Репа репа - 1 головка;
  • Сыр полутвердый - 0,15 кг;
  • Мука высшего сорта - 40 г;
  • Овощи разные - 1 пучок;
  • Соль для вкуса;
  • Перец смесь - 1 чайная ложка;
  • Масло подсолнечное - 1 стакан.

Как запечь запеканку из баклажанов и кабачков

  1. Картофель, кабачки и баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Затем отправляем дольки баклажанов на полчаса в подсоленную прохладную воду.
  2. А теперь перейдем к мясной составляющей блюда. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Как только овощ станет прозрачным, выложить фарш в емкость и обжарить его в полуфабрикате, не забыв посолить и посыпать перцем по вкусу.
  3. Вынуть замоченные баклажаны из воды, обсушить на бумажных салфетках, а затем, обмакивая ломтики в муке, обжарить до золотистой корочки. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
  4. К этому времени фарш достаточно остыл, и теперь в него можно добавлять яйца. Все перемешать и начать собирать запеканку.
  5. Смажьте форму для запекания растительным маслом, затем ровным слоем выложите картофель, обжаренные ломтики баклажанов (1/2), затем половину кабачков, посолите, затем выложите ½ части фарша, затем повторите слои: баклажаны, кабачки, фарш кладем нарезанные кружочками поверх мясных помидоров и засыпаем все тертым сыром.
  6. Выпекайте запеканку при 180 ° C в течение получаса.

Пока запеканка еще горячая, наполните ее мелко нарезанной зеленью и отставьте, накрыв сковороду фольгой, пропаривая ароматные травы еще 5 минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов с сыром

Даже если вы соблюдаете строгую диету и категорически не можете есть муку, это не повод отказывать себе в ачме. Оригинальный рецепт кавказской сырной запеканки в духовке, диетически обработанной, ничем не хуже классического угощения... Мы только что заменили коржи низкокалорийными кабачками и баклажанами.

Наслаждайтесь!

Состав

  • Кабачки - 1,5 кг;
  • Баклажан - 1 шт .;
  • Сыр твердый или полумягкий - 0,3 кг;
  • Сливки жирные - 1 стакан;
  • Масло сливочное - 1 чайная ложка с горкой;
  • Соль для вкуса.

Как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов

  1. Кабачки и баклажаны тщательно промываем, очищаем от кожицы и крупных семян, а затем оба овоща нарезаем довольно тонкими кружками.
  2. Баклажаны посыпать солью и отдельно залить сливками кабачки. Отложите оба овоща на 10 минут.
  3. Тем временем крупно измельчите сыр. Растворите масло на водяной бане.
  4. Через 10 минут отжать баклажаны от лишней влаги и вынуть кабачки из крема.
  5. Мы собираем ахму. На дно выложить слой сыра, затем слой кабачков и баклажанов, затем снова сыр и снова слой овощей. Все слои плотно утрамбовать руками. Напоследок сбрызнуть ашму топленым маслом, обернуть форму фольгой и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекайте запеканку 25 минут при 180 ° C. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо еще 10 минут.

Готовую запеканку охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 3 часа. После остывания запеканка отлично нарежется.

Подавать такую ​​ачму можно как в холодном, так и в теплом виде.

Пицца - запеканка из кабачков с баклажанами

Это блюдо действительно лучшая находка для тех, кто отказался от вреда и предпочел правильное питание... Такую запеканку очень просто приготовить, но она больше похожа на пиццу, что делает ее аппетитнее.

Состав

  • Мякоть кабачков - 0,7 кг;
  • Яйцо куриное ассорти - 1 шт .;
  • Манная каша - ½ столовой ложки;
  • мука 1-го или 2-го сорта - 3 столовые ложки;
  • Соль поваренная - по вкусу;
  • Сыр нежирный твердый или полумягкий - 0,2 кг;
  • Грибы свежие - 3 шт .;
  • Баклажан - 1 шт.;
  • Помидор свежий - 2 шт .;
  • Лук рапсовый - ½ головки;
  • Ветчина индейки - 0,3 кг.

Как запечь запеканку из кабачков и баклажанов

  1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, присыпать солью, отставить на полчаса.
  2. Мякоть тыквы крупно измельчить, смешать с щепоткой соли и отставить на 15 минут. Через четверть часа из натертой мякоти потечет сок, который нам придется слить и выдавить сам кабачок.
  3. В подготовленную массу из кабачков всыпать манку, муку и всыпать яйцо, все перемешать и выложить полученное тесто ровным слоем на форму для пиццы, предварительно смазав ее растительным маслом, а при желании можно также посыпать дно теста.
  4. А теперь перейдем к начинке для пиццы. Помидоры нарезать тонкими кольцами, лук - на очень тонкие четвертинки, сыр натереть на терке, грибы нарезать ломтиками, ветчину - соломкой. Вытаскиваем из выделившегося сока баклажаны, немного отжимаем.
  5. Сверху цуккини выложить грибы, лук, помидоры, баклажаны, все покрыть ломтиками ветчины и обильно посыпать сыром.
  6. Выпекайте запеканку при 180 ° C примерно 40 минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов в виде пиццы станет настоящим праздником для гостей, а главное - одинаково вкусной и холодной, и горячей!




Запеканка из баклажанов с грибами


баклажаны-3 шт.
свежих грибов - 200гр.
луковица-4шт.
грязевое масло-2 столовые ложки
сметана-2 \ 3.
тертый сыр-50гр.
соль, перец - по вкусу

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, выложить на доску и процедить с горечью, затем обжарить в масле, всыпать лук. Грибы нарезать кружочками, замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем готовить до размягчения и обжаривать, всыпать обжаренные баклажаны, лук, грибы, перец и сливки. в огнеупорной посуде посыпать тертым сыром и запечь.

1 кг фарша свиной
- перец
-2 яйца
- соль
-1 кг. баклажан мелкий 90 497 -100 гр. майонез
- овощи

Способ приготовления:

Котлеты из фарша выложить на смазанный подсолнечным маслом противень, в который предварительно насыпают соль. перец, яйца, хорошо перемешать. Поместите между этими котлетами несколько соленых дисков синих баклажанов. Заранее все смажьте небольшим количеством майонеза и украсьте зеленью.

Очень вкусная запеканка с множеством разных полезных овощей.

90 000
90 000
Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 6 шт. Середина
Капуста - половина капусты
Болгарский перец - 3 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт. Большая
Соль
Перец
Сметана - 150 г
Яйца - 2 шт.
Копченый сыр - 200г
Томатная паста - 2 столовые ложки
Овощи
Растительное масло
Мука - 2 ст. ложки + баклажан для панировки

Пошаговый фото-рецепт: запеканка из баклажанов с капустой и перцем


Как приготовить запеканку из баклажанов:
Нарезать соломкой капусту и перец.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и отставить на полчаса. Затем соедините сок, обваляйте в муке (по желанию) и обжарьте на масле.
Обжарить на сливочном масле лук и морковь, добавить капусту и перец, соль и перец. Осторожно тушите, чтобы капуста стала мягкой и сморщилась. Добавьте томатную пасту и варите еще 5 минут. Помидоры нарезать ломтиками.
Яйца и сливки, 2 столовые ложки.ложки муки, приготовим соус, соль, перец, можем добавить любимые специи.
Складываем запеканку. На дно глубокого противня выложите слой баклажанов. Сверху выложить помидоры.
Затем половину капусты с паприкой и сверху три сыра. Влейте половину соуса и снова добавьте баклажаны.
Затем повторяем все: помидоры, капусту с перцем, сыр и соус. Еще немного сыра поверх соуса.Запеканку из баклажанов поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока сыр не станет золотистым.
Посыпать запеканку зеленью и немного остудить. Затем нарежьте запеканку из баклажанов кусочками.
Готовая запеканка из баклажанов. приятного аппетита!

Запеканка очень вкусная. Можно приготовить из тех же баклажанов или кабачков. Но мне они оба очень нравятся.

90 000 90 000 Продукты Средние баклажаны - 2 шт. Кабачки средние - 1 шт. Ветчина вареная - 200 г Грибы - 120-150 г Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 2 ст. нарезанные ложки Соль Молотый черный перец Сливочное масло - 50 г Яйца - 2 шт. Сметана 20% - 3 ст.ложки Сыр твердый - 100г Панировочная мука Растительное масло для жарки

Пошаговый фото рецепт


2 стручка красного и зеленого сладкого перца, 2 кабачка, 1 баклажан, соль, 500 г помидоров, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 2 чайные ложки специй «Прованские травы», 3 столовые ложки.ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 250 мл. бульон (можно из кубиков).

Стручки перца нарезать крупными кусочками, кабачки - по кругу, баклажаны - кубиками, посолить и оставить для сока. Разогрейте духовку до 220 ° C. Нарежьте помидоры кубиками, лук и чеснок, а также чеснок. Выложите овощи в смазанную маслом форму для запекания или сотейник. Приправить солью, перцем и зеленью. Равномерно сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком ... Залить горячим бульоном. Тушить в духовке 30 минут, периодически помешивая.Украсить розмарином.

Ингредиенты для «Баклажаны, фаршированные фаршем и фенхелем»:

  • Твердый сыр (поскольку я живу на Кипре, я беру халлуми (твердый овечий сыр), но его можно найти только в Греции, просто замените его своим любимым твердым сыром, тертым, 1/2 стопки. В начинке, 1/4 стопки. Для посыпки ) - 3/4 стак.
  • Томатная паста (грубее) - 4 ст. л.
  • Укроп (мелко нарезанный) - 1 стопка
  • Помидор (кожура и семена очищены и мелко нарезаны) - 1,5 стак.
  • Специи (в оригинальном рецепте есть овощная специя магги, в оригинальном рецепте есть еще и семена фенхеля, но я их никогда не добавляла, считаю лишним) - по вкусу
  • Соль для вкуса
  • Масло растительное (2 стакана для жарки, 4 ложки для начинки) - 2 стакана.
  • Мясной фарш - 500 г
  • Баклажаны (как можно меньше) - 9-10 шт.
  • Мягкий сыр (я беру Гауда, тертый, 1/2 стакана начинки, 1/4 стакана начинки) - 3/4 стакана

Рецепт «Баклажаны, фаршированные фаршем и фенхелем»:


цветных капусты разделить на соцветия и бросить в кипящую подсоленную воду.


Варить 5-7 минут. Теперь приступаем к формированию нашей запеканки. На дно формы выложите слой баклажанов.


Затем добавьте кусочки сливочного масла.



Затем еще один слой баклажанов. И в последнюю очередь кладем лук.


Посыпать запеканку из баклажанов и цветной капусты сыром (я использовала русский) и поставить в духовку на 25-30 минут.


Готовое блюдо Приятного аппетита.


Мусака баклажан


ВАЖНО: 3 баклажана, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 стакан вареного риса, 1 банка консервированной фасоли, 1 стакан томатного сока, 1 пучок петрушки, панировочные сухари, масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить на масле.2. Добавьте нарезанный лук и помидоры и продолжайте варить. 3. Смешать приготовленный рис с консервированной фасолью ... 4. Выложить небольшой слой овощей в смазанную жиром форму, посыпать тертым чесноком и солью, затем добавить слой риса и фасоли. Затем снова слой овощей и т. Д. 5. Влить томатный сок, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 3 0 минут 9000 6

Удивительно, сколько вкусных блюд можно приготовить из баклажанов! Если вам уже надоела привычная баклажанная икра, попробуйте приготовить запеканку из баклажанов.Это блюдо подарит новые вкусовые ощущения и, несомненно, станет одним из любимых в вашей семье.

Икра из баклажанов - восхитительный гарнир, который может быть как горячим, так и холодным. Это ароматное слоеное тесто из овощей сможет украсить семейный вечерний ужин.

Запеканка из баклажанов - Приготовление пищи

Основным ингредиентом запеканки из баклажанов, конечно же, является баклажан. Во всех рецептах, основанных на использовании баклажанов, как правило, пишут, что, нарезав их определенным образом, баклажаны нужно присыпать солью и отставить, чтобы начался сок.К этому совету нельзя относиться легкомысленно, потому что горечь приходит вместе с соком баклажана, который может не лучшим образом повлиять на блюдо.

Рецепты запеканки из баклажанов поражают разнообразием, поэтому их можно использовать с самыми разными продуктами ... Их готовить нужно по рецепту.

Запеканка из баклажанов - Лучшие рецепты

Рецепт 1: Запеканка из баклажанов со свининой

Эта простая запеканка готовится очень быстро, поэтому подходит для обеда даже в будний день.Его можно приготовить с любым мясом - свининой, говядиной, бараниной или курицей, так что получается вкусно и сытно.

Состав :

2 средних баклажана;
1 средняя луковица;
2 зубчика чеснока;
треть чайной ложки сухого орегано;
щепоткой перца и молотой корицы; 90 497 700 гр. фарш;
стакан кефира;
1 яйцо;
горсть грецких орехов;
соль для вкуса.

Способ приготовления :

1.Баклажаны нарезать кружками толщиной около 5 мм, присыпать солью и отставить на 20 минут, чтобы они потеряли горечь. Затем обжарить их на растительном масле до румяной корочки.

2. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности.

3. Чеснок, орегано, корицу и перец мелко нарезать, добавить в сковороду с луком и жарить около 1 минуты.

4. Затем добавьте туда фарш и продолжайте обжаривать около 10 минут.

5. Разделить фарш на 2 части, одну из которых выложить в форму для запекания, посыпав половиной измельченных орехов.Сверху выложить половину обжаренных баклажанов.

6. Затем снова выложить фарш с луком и овощами, посыпать орехами и накрыть другой половиной баклажана.

7. В миске слегка взбить кефир и яйцо, посолить по вкусу и влить последний слой баклажанов, сверху посыпать тертым сыром.

8. Поставьте противень в духовку и запекайте примерно полчаса, чтобы начинка собралась. Подавать горячим.

Рецепт 2: Запеканка из баклажанов с грибами

Запеканка из баклажанов с грибами - отличный сытный завтрак, очень вкусный, привлекательный на вид и быстрый в приготовлении.

Состав :

400 гр. грибы;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 баклажана;
2 помидора;
3 яйца;
100 мл молока;
масло растительное для жарки
соль для вкуса;
мята, кориандр, базилик.

Способ приготовления :

1. Нарезать грибы тонкими ломтиками.

2. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле с грибами (в самом конце посолить, чтобы сохранить сок).

3. Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.

4. Выложите на сковороду баклажаны, на них - грибы с луком и измельченным чесноком, затем снова баклажаны, нарезанные овощи с дольками помидора.

5. Взбить яйца с молоком и солью, влить смесь и запекать около 20 минут.

Рецепт 3: Запеканка из баклажанов с сыром

Блюдо вам обязательно понравится. Этот баклажан придает неповторимый аромат и вкус, а благодаря соусу фарш получается сочным.Запеканку можно готовить в банках или горшочках небольшими порциями, а можно увеличивать, готовя в емкости подходящего размера.

Состав :

2 баклажана; 90 497 500 гр. Говяжий фарш;
2 помидора;
100 грамм мягкого сыра; 90 497 50 гр. твердый сыр;
стакан сметаны;
1 ст. л. томатной пасты; 90 497 раст. масло для жарки;
соль с черным молотым перцем по вкусу.

Способ приготовления :

1.Баклажаны нарезать кружочками, присыпать солью и отставить, чтобы убрать горечь.

2. Фарш посолить, поперчить, вместе обжарить томатный концентрат на растительном масле.

3. Затем обжарьте кружочки баклажанов до образования золотистой корочки и положите их на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

4. Помидоры нарезать тонкими кружочками и натереть сыром (мягкий войдет во внутренний слой запеканки, а твердый превратится в аппетитную корочку).

5. Выложите половину обжаренных баклажанов в форму, накройте половиной фарша и положите сверху ломтики помидоров и мягкий сыр ... Затем снова положите баклажаны и фарш.

6. Залейте все со сметаной и сверху выложить оставшиеся помидоры.

7. Посыпать блюдо твердым сыром, запечь в духовке, чтобы получилась красивая румяная сырная корочка.

Рецепт 4: Запеканка из баклажанов и макарон

Рецепт этой запеканки позаимствован из итальянской кухни, но несомненно, ее оценят все любители вкусной еды... Его вкус заключается в сочетании обычных макарон и сыра. разные сорта ... Конечно, поиск ингредиентов у некоторых хозяек может занять некоторое время, но тот, кто готовит это блюдо, со временем понимает, что оно того стоит.

Состав :

2 больших баклажана;
3 ст. л. оливковое масло;
чашка жирных сливок; 90 497 300 гр. сливочный сыр;
100 грамм сыра Пармезан; 90 497 350 гр. макаронные изделия;
250г сыра Моцарелла;
1 пучок базилика
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления :

1. Сварить лапшу в подсоленной воде (форма может быть любой, кроме спагетти).

2. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут до потери горечи. Затем слить выделившийся сок, выложить баклажаны в керамическую форму в духовке и, заливая маслом, запекать около 20 минут.

3. Смешать сливки с маскапоне и половиной тертого сыра пармезан, солью и перцем.

4.Выложив треть макарон в форму для запекания, налейте на нее треть сырного соуса, треть баклажанов, тонко нарезанную моцареллу и листья базилика. Повторить слои в этом порядке еще 2 раза, посыпать запеканку оставшимся сыром Пармезан и запекать блюдо в разогретой духовке около 20 минут до золотистой корочки.

При приготовлении запеканки из баклажанов, укладывая слои в форму, не нужно смазывать ее маслом, достаточно, чтобы в сковороде были другие ингредиенты.

При приготовлении запеканок не бойтесь экспериментировать! Можно немного оживить рецепт, положив между слоями ломтики вареной ветчины, сыра или приправив по вкусу.

Овощная запеканка с баклажанами!

Овощная запеканка или рагу из баклажанов подойдет тем, кто не может есть жареные, потому что овощи готовятся без запекания, и тем, кто любит ощущать натуральный вкус продуктов. Такой способ приготовления позволяет овощам сохранять форму.А если не добавлять чеснок, то это блюдо можно назвать диетическим.

Если вашим питомцам нравится пикантнее, смешайте сыр с 3-4 столовыми ложками майонеза, добавив тертый чеснок и немного красного. острый перец (молотый или свежий, мелко нарезанный). И этим острым соусом полить запеканку. И обильно. Или смешайте соус бешамель с 200 г тертого сыра и залейте сырным соусом овощами - пальчики оближешь!

А если жарка и тушение на сливочном масле для вас не проблема, то это же блюдо можно приготовить на плите в кастрюле, все измельчить и потушить с маслом и чесноком.Будет восторг и праздник для живота! Просто выкладывайте их из летних овощей до того, как они станут мягкими, а не перед тем, как выкладывать продукты в пюре, если кусочки овощей сохранят форму, рагу получится намного вкуснее!

Что понадобится для запеканки из баклажанов

Баклажаны - 2 штуки;
Помидоры - 4-5 штук;
Перец сладкий болгарский - 4 штуки;
Мука - 1/2 стакана;
Сыр - 100 г;
Масло растительное - 1/3 стакана;
Соль.

Как запечь овощи в духовке с сыром

    Баклажаны нарезать ломтиками 0,5 см и обвалять в муке, смешанной с солью.Паприку очистить от семян и разрезать сначала пополам, а каждую половину крест-накрест на 4 части.

    Налейте в форму для запекания растительное масло и добавьте панированные баклажаны. Сверху слой горошин перца. Соль. Поверх горошин перца - снова баклажаны. И посыпать мелко нарезанным чесноком. Все засыпать кружочками помидоров и посолить. Накройте овощную форму фольгой.

    Блюдо с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 40-45 минут снять фольгу, посыпать запеканку тертым сыром (мелкой теркой) и запекать еще 20 минут до золотистого цвета.

    Запеканку из баклажанов с помидорами и перцем лучше нарезать порциями, когда овощи немного остынут. Подавать с зеленью.

Баклажаны с перцем, помидорами и сыром готовы!

Как подавать запеченные овощи

Эту вкусную, нежирную и полезную овощную запеканку можно подавать как самостоятельное горячее летнее блюдо (когда вы не хотите мяса), как гарнир или как горячий мясной салат с картофельным пюре, запеканкой или рисом. Будет вкусно!

Тарелка вкусных овощей!

Другие вкусные рецепты тушеных или запеченных овощей из баклажанов

.

Баклажаны с фаршем в духовке -

быстрый рецепт

С фаршем это вкусное и питательное блюдо, для реализации которого нет необходимости покупать дорогие и импортные продукты. Такой ужин можно подать не только членам семьи, но и преподнести его на праздничный стол, приглашенным гостям.

Пошагово с фаршем в духовке

Есть несколько вариантов приготовления такого очень вкусного и необычного блюда. В самом начале статьи мы решили представить вам простейший рецепт.

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, должны быть приготовлены из следующих ингредиентов:

  • говядина свежая + нежирная свинина - по 200 г;
  • лук репчатый - 2 маленькие головки;
  • морская соль и молотый перец - наносите по желанию;
  • длинный рис - примерно 5 больших ложек;
  • твердый сыр - ок. 120 г;
  • оливковое масло - около 35 мл.

Приготовление основных ингредиентов

Этот рецепт приготовления баклажанов с фаршем в духовке следует использовать только тогда, когда вам нужно приготовить быстрый, вкусный и питательный ужин.В первую очередь перерабатываются овощи. Баклажаны тщательно промываем, просушиваем и разрезаем продольно пополам.

Удалив мякоть с овощей, натрите их солью и отставьте на 20-36 минут. Такая процедура уберет с продукта лишнюю горечь.

Начинка готовится следующим образом: свежую говядину и нежирную свинину тщательно промывают и отрезают все несъедобные части. Кусочки мяса проходят через мясорубку вместе с очищенными луковыми головками.

После получения мясного фарша его перчут и солят. Также добавьте к нему рисовую кашу-полуфабрикат (проварить в подсоленной воде 10 минут).

В самом конце приступают к переработке твердого сыра. Его нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной терке.

Формование и приготовление пищи

Как запечь фарш в духовке? Для начала приправленные солью овощи тщательно промывают в прохладной воде, а затем смазывают маслом.Затем их помещают в термостойкую форму. Сверху изделия покрывают тонкие ломтики сыра. После этого полуфабрикаты сразу отправляются в разогретую духовку. Выпекаются они примерно 35-42 минуты. За это время и баклажаны, и фарш должны быть полностью приготовлены, а также покрыты румяной сырной корочкой.

Семейный обеденный сервиз

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные баклажаны с фаршем в духовке. После того, как еда будет приготовлена, ее вынимают и кладут на тарелку.Этот ужин подается с ломтиком хлеба и салатом из свежих овощей и зелени.

Приготовление сочных баклажанов из фарша, запеченных в духовке

Блюдо можно приготовить по-разному. Воспользовавшись описанным выше способом, вы получите очень питательную еду, которая наверняка понравится всем домочадцам. Однако некоторым поварам такое блюдо может показаться сухим. Поэтому предлагаем немного иначе. Для этого нам понадобится:

  • нежные куриные грудки - 500 г;
  • лук репчатый - 2 маленькие головки;
  • рис длинношерстный - примерно 2 большие ложки;
  • перец молотый и морская соль - наносите по желанию;
  • твердый сыр - ок.120 г;
  • помидоры свежие - 2 средних штуки;
  • морковь сочная - 1 шт .;
  • Майонез средней калорийности - около 90 г;
  • оливковое масло - около 35 мл.

Обрабатываем продукты

Сочные баклажаны в духовке с фаршем нужно готовить поэтапно. Основной овощ обрабатывается точно так же, как в рецепте выше. Его промывают, сушат, разрезают пополам, долбят, солят и выдерживают в таком виде полчаса.

Что касается начинки, то она готовится несколько иначе. Куриные грудки моют и очищают от костей и кожи, затем измельчают в блендере вместе с 1 луковицей. Затем приступайте к обработке остальных ингредиентов.

Длинный рис немного отварить (около 10 минут) и энергично встряхнуть. Помидоры бланшируют, очищают от кожуры и протирают. Морковь натереть на терке, а оставшийся лук нарезать кубиками. Твердый сыр также нарезают по отдельности тонкими ломтиками.

Приготовление начинки

Для получения вкусных и нежных баклажанов в духовке с мясным фаршем начинку необходимо подвергнуть термообработке отдельно.Обжарить лук и морковь на сковороде с оливковым маслом. Затем смажьте солью и перцем.

После обжаривания ингредиентов на среднем огне добавить томатную кашицу и немного потушить. После того, как начинка будет готова, ее достают из духовки и вводят приготовленную рисовую кашу. При желании к нему можно добавить измельченную зелень.

Процесс формования, термообработка

Они имеют правильную форму перед мясным фаршем. В овощах, лишенных горечи, используйте соль для намазывания начинки, которая, в свою очередь, покрывается тонкой сеткой майонеза.Затем на полуфабрикаты кладут пластинки твердого сыра.

В таком виде баклажаны отправляем в духовку. Выпекайте их около 20 минут. Столь непродолжительная термическая обработка овощей обусловлена ​​тем, что все ингредиенты, из которых готовится блюдо, практически полностью готовы. Вам просто нужно дождаться, пока баклажаны станут максимально мягкими.

Сервировка к рождественскому обеду

Как видите, запечь в духовке баклажаны с фаршем и сыром нет ничего сложного.После приготовления это блюдо кладется на тарелку и подается на рождественский ужин с ломтиком хлеба и овощным салатом.

Как вкусно приготовить фарш в духовке? Есть много вариантов. Предлагаю один из самых удачных и очень простых - рецепт фарша с помидорами и сыром в духовке, он пригодится как для обычного сытного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо очень похоже на запеканку, правда, яйца и молоко для заливки не используются, овощи и фарш тушатся в собственном соку, пропитываются друг другом ароматом, и получается очень вкусно и сочно.Похожий рецепт из греческой кухни - мусака - также основан на мясном фарше и баклажанах. Почему предложенный вариант действительно быстрый? Вся продукция не требует предварительной обработки. Просто нарезаем их кружочками, раскладываем и запекаем. Получится не только вкусно, но и красиво. Рецепты запеканок также можно найти на сайте.

Вареные баклажаны только молодые, твердые и твердые. Размер баклажана средний. Чем старше и крупнее плод, тем меньше в нем полезных витаминов и больше соланина - вещества, которым можно отравиться.Не будем брать переросшие баклажаны.

Интересный факт: баклажаны помогают преодолеть никотиновую зависимость. Еще одно: в ботаническом смысле баклажан - это ягода.

Что касается других овощей, здесь все просто: берем без повреждений, спелые, ароматные. Мясной фарш вкуснее свинины и говядины, но можно использовать и куриный. Иногда в фарш добавляют специи. Добавляйте, если хотите, но для вкусной и сочной мясной запеканки достаточно чеснока и зелени, как в этом рецепте.Для чего еще подходит фарш в духовке? В рецепте можно использовать не только баклажаны, но и кабачки, капусту и другие овощи на свой вкус. Например, зимой выйдет довольно сытное второе блюдо из фарша с картошкой, из которого можно взять в 2 раза больше. А помидоры зимой можно заменить разведенной водой томатной пастой. Ну что приготовим? Для наглядности рецепт, как всегда, сопровождается аппетитными картинками.

Состав:

  • 700 г фарша;
  • 400 г репчатого лука;
  • 400 г баклажанов;
  • 400 г помидоров;
  • 200 г картофеля;
  • 150 г сметаны или майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • петрушка или укроп.

Простой рецепт фарша с помидорами, баклажанами, картофелем и сыром в духовке

1. Начинаем готовить запеканку из фарша с овощами пошагово. Баклажаны вымыть и нарезать кольцами, не снимая кожуры.

2. Хорошо протереть колеса солью, дать пропитаться. Пересолить баклажан тоже нельзя, так как он все очень хорошо усваивает. Через некоторое время из баклажанов должен выделиться сок, за счет чего из овощей уйдет вся горечь.

3. Тем временем нарежьте картофель не слишком толстыми пластинами, чтобы он успел приготовиться и стал мягким.

4. Крупный лук нарезать полукольцами.

5. Выжмите сок из баклажана, затем тщательно промойте и отожмите.

6. Помидоры нарезать кольцами.

7. В миске смешайте фарш, зелень, соль, перец и чеснок. Мы надежно берем свежую зелень, которая не только улучшает вкусовые качества блюда, но и способствует его быстрой усвояемости.

8. Три сыра на крупной терке. Это наша будущая румяная корочка. Лучше брать твердый сыр, можно использовать самый дешевый, например, «Русский».

10. Смажьте форму растительным маслом, разложите картофель и баклажаны, если место остается как у меня.

11. Смажьте сметаной или майонезом. Если используете сметану, добавьте немного соли. А в составе майонеза уже есть соль.

12. Сверху выложить баклажаны толстым слоем.

13. Разверните дугу. Пропускает много сока, в нем тушатся овощи, поэтому не жарьте их дополнительно и не добавляйте воду в форму. Лук используют специально, чтобы сок получился более ароматным. Но если не любите тушеный лук, можно добавить воды или бульона.

14. Выложить фарш и обрезать ложкой. Пройдет ровный слой, нарезать блюдо будет удобно.

15. Последний слой - помидоры (как и лук, тоже дает много сока).

16. Выложите сыр ложкой и распределите по комкам. Обязательно накройте форму фольгой, чтобы она не касалась сыра или крышки. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Все должно быть хорошо расставлено. Минут через 30-40 открываем духовку и смотрим: если овощи начали выкипать соком, значит все нормально. Если сока мало (например,помидоры были не очень сочными) доливаем немного кипятка. От мягкости картофеля зависит его готовность (его можно проткнуть вилкой). Снимите фольгу, поставьте форму в духовку и поджарьте еще 10 минут.

17. Посыпать свежей зеленью и подавать. Это блюдо б / у, само по себе хорошее тем, что сочетает в себе как мясные блюда, так и гарниры.

18. Ароматный, сочный, очень аппетитный фарш с помидорами и сыром в духовке готов.Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны - аппетитное, сытное и очень красивое блюдо, которое станет не только вкусным угощением, но и прекрасным украшением любого стола, будь то праздничный или повседневный.

Фаршированные баклажаны готовятся просто и быстро, из продуктов, которые есть в наличии и всегда под рукой. Идеальная начинка - мясной фарш, но баклажаны также можно начинить овощами или крупами, каждый раз создавая новое и необычное блюдо.В этой статье собраны лучшие рецепты фаршированных баклажанов.

Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке - фото рецепт пошаговый

Например, в первом рецепте пойдет речь о приготовлении баклажанов с фаршем, рисом, жарке моркови и лука, сыре. Готовое блюдо обязательно войдет в ежедневное домашнее меню и понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Говяжий и свиной фарш: 1 кг
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 2 шт.
  • Баклажаны: 7 шт.
  • Твердый сыр: 150 г
  • Рис-сырец: 70 г
  • Майонез: 2 ст. л.
  • Масло растительное: для жарки
  • Соль, перец: ароматизатор

Инструкция по приготовлению


Баклажаны, фаршированные морковью и чесноком

Существует множество рецептов фаршированных баклажанов, самая распространенная начинка - свиной или говяжий фарш. Вегетарианцы предпочитают начинку из овощей.Самые популярные в этих рецептах - морковь и чеснок.

Состав:

  • Баклажаны - 3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2-4 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 4-5 зубчиков.
  • Сыр твердый - 150 гр.
  • Майонез, перец, соль.
  • Масло сливочное.

Алгоритм:

  1. Первый шаг - избавиться от горечи в мякоти баклажана.Для этого плоды промыть, отрезать «хвостик». Разрежьте каждый синий плод пополам и приправьте солью.
  2. Через 20 минут слегка нажмите, чтобы дать стечь соку. Затем аккуратно вырежьте центр ложкой или маленьким ножом.
  3. Мякоть баклажанов нарезать кубиками, свежую морковь натереть на терке, лук натереть на терке или мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками. Нарезать чеснок.
  4. Обжарить овощи на масле, начиная с лука, добавляя по очереди морковь, помидоры и чеснок.
  5. Выложить почти готовую начинку в лодочку из баклажанов.Соль. Слегка смазать майонезом и перцем.
  6. Теперь посыпаем сыром и запекаем.

Так как начинка почти готова, блюдо готовится очень быстро. И выглядит здорово!

Баклажаны, фаршированные овощами, запеченные в духовке

Не только морковь и чеснок достойны стать основными ингредиентами для начинки из баклажанов. Синие «верны» другим известным овощам. В качестве начинки можно приготовить следующие разные овощи.

Состав:

  • Баклажаны - 2-3 шт.
  • Перец - 3 шт. Разных цветов.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Сыр твердый - 100 гр.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Соль, любимые специи.
  • Масло для жарки.
  • Зелень для декора.

Алгоритм:

  1. Технология простая, но требует много времени, так как необходимо промыть все овощи, отрезать «хвостики».
  2. Баклажаны нарезать крест-накрест на длинные палочки, опустить в подсоленную воду, прижав крышкой.
  3. Порезать остальные овощи, нарезать что-нибудь кубиками, нарезать что-то вроде лука и чеснока, мелко нарезать морковь.
  4. Blue поставить в духовку на 10 минут. Они станут мягче, средство легко вылезет. Также нарежьте его.
  5. Обжарьте овощи на сковороде, затем добавьте кубики баклажанов.
  6. Овощное ассорти с солью и перцем.По желанию можно добавить столовую ложку соевого соуса.
  7. Натереть сыр и смешать со взбитым яйцом.
  8. Выложить овощную начинку в лодочки из баклажанов, сверху выложить смесь яиц и сыра. В результате запекания у вас получится очень вкусная и очень красивая корочка.

Эти баклажаны так же вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому вы можете готовить большие порции и оставлять их себе на завтрак.

Рецепт баклажанов, фаршированных сыром

Если по каким-то причинам в доме не оказалось овощей, кроме баклажанов, или хозяйка не ценится, и вы хотите удивить домочадцев, можно воспользоваться следующим рецептом, в котором используется твердый или полутвердый сыр.

Состав:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Сыр твердый - 100 гр.
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Зелень, например, петрушка.

Алгоритм:

  1. Технология очень проста. Баклажаны промыть, хвост отрезать. Обрежьте, чтобы сформировать длинные плитки, соединенные одним концом.
  2. Подготовленные синие кусочки посолить, отложить на время. Слегка надавить рукой, слить сок.
  3. Нарезать сыр ломтиками. Помидоры промыть и тоже нарезать кружочками.
  4. Промойте баклажаны. Просушите салфеткой.
  5. Выложить веером в форму для запекания, смазать растительным маслом.
  6. Равномерно распределите сыр и помидоры между ломтиками баклажанов. Можно натереть на терке сыр и посыпать сверху.
  7. Поставить в духовку.

Блюдо готовится быстро и красиво выглядит. Дополнительно украсить готовое блюдо зеленью. Любители острого могут добавить в блюдо чеснок.

Лодочки из баклажанов, фаршированные мясом и запеченные в духовке

И все же нет равных баклажанам, в которых фарш выступает в качестве начинки. Неважно, смешанная ли это свинина с говядиной или более нежная курица. Без помидоров и сыра, конечно, не обойтись: овощи добавят сочности, а сыр - красивой румяной корочки.

Состав:

  • Баклажаны - 2-3 шт.
  • Мясной фарш - 400 гр.
  • Помидор - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика.
  • Сыр твердый - 100 гр.
  • Травы, соль и специи.
  • Немного растительного масла.
  • Майонез - 1-2 ст. л.

Алгоритм:

  1. Баклажаны промыть по рецепту, хвостики обрезать не нужно. Вырежьте сердцевину. Посолите лодки.
  2. Нарезать кубиками и посолить. Дайте им время активировать сок, который нужно будет процедить, чтобы убрать горечь.
  3. Смажьте лодки (со всех сторон) растительным маслом с помощью кухонной щетки. Выложите на противень. Выпекать 10 минут.
  4. Обжарить фарш на сковороде, добавить кубики баклажанов, нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок и зелень. Приправить начинку специями и солью.
  5. Загрузить лодки. Смажьте майонезом.
  6. Наконец, добавьте сыр. Выпекать до готовности.

Есть поле для экспериментов, в фарш можно добавлять другие овощи или грибы.

Главное правило - в баклажанах нужно убрать горечь, иначе готовое блюдо испортится. Для этого овощи нужно измельчить и посолить, получившийся сок нужно слить позже. Можно залить синюю подсоленную воду. Замочите, высушите и высушите.


Рецепт этого блюда я прочитал очень давно в небольшой брошюре, которую моя мама купила на макете книги. Изначально этот буклет меня совершенно не интересовал, но так как она была в отпуске и читать там особо нечего, я взялся изучить ее подробно.Через несколько дней я изучил книгу от начала до конца, затем от конца до начала, и несколько раз выборочно. Читая, я уже выучил эти рецепты, которые собираюсь приготовить безупречно, как только попаду на кухню. Один из этих рецептов впоследствии стал моим любимым, я его постоянно дополняю, пересматриваю, но не слишком отклоняюсь от основного рецепта.
Приготовить запеченные в духовке баклажаны с помидорами и сыром и фаршем очень просто, главное научиться готовить баклажаны, а для этого нужно отрезать небольшую тонкую полоску фруктов и порезать мякоть - это кстати у нас получится глубокая лодочка из баклажанов.
Затем обжарьте овощи (помидоры, лук и салатный перец, смешанные с измельченной мякотью баклажанов) и смешайте их с поджаренным фаршем. Набить этой начинкой лодочки, разложить оставшиеся овощи, посыпать блюдо тертым сыром и запечь в духовке. Они также будут оригинально смотреться на столе, советую обратить внимание.


Состав:

- плоды баклажанов - 3 шт.,
- плоды спелых томатов - 5 шт.,
- салатный перец - ½ шт.,
- репка репчатая - 1 штука,
- фарш - 300 г,
- свежие овощи - ½ пучка,
- сыр твердый - 150 г,
- чеснок - 2 зубчика,
- масло растительное - 3 столовые ложки,
- соль мелкого помола,
- специи,
- томатный сок - столовые ложки,
- сахарный песок - ½ столовой ложки. 90 231

Рецепт с фото пошагово:


Вымойте плод с песка, вытрите насухо и отрежьте небольшую полоску. Затем ложкой и ножом аккуратно выделите всю мякоть, чтобы сформировать форму для начинки.Посыпьте баклажан изнутри солью и через 10 минут смойте водой.


Мякоть баклажанов мелко нарезать ножом.


Помидоры вымыть и обсушить полотенцем. Затем нарежьте небольшими кубиками.
Салатный перец вымыть, удалить плодоножку и нарезать так же, как помидоры.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.


На сковороде, разогретой маслом, обжарьте все овощи до мягкости.


Обжарьте фарш отдельно на сковороде до готовности.


Затем овощи смешать с фаршем, добавить специи, соль, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.


Обжарьте баклажаны в масле только с одной стороны, где находится дно. Затем выложить их в форму и залить фаршем. Если фарш остался, выложите его прямо в форму между баклажанами.
Затем налейте на них

Сегодня мало кто умеет готовить голубые вкусно и полезно.Быстрое решение - объединить овощи и фарш. Снеки, приготовленные из этих ингредиентов в сочетании с другими продуктами, получаются нежными, ароматными и сытными. Приготовление изысканных блюд не требует много времени и сил.

Фаршированные баклажаны в духовке

Известно, что запеченные в духовке баклажаны с мясным фаршем можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • говяжий крученый - 0,3 кг;
  • помидоры - 300 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • лук репчатый - 150 г;
  • синий - 0,6 кг;
  • сыр - 100 г.

Технология приготовления баклажанов с фаршем в духовке:

  1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
  2. Сформируйте лодочки из баклажана, разрезав фрукты пополам и потерев мякоть ложкой.
  3. Разрежьте центр, который был удален от синих, на мелкие кусочки.
  4. На горячую сковороду выложить лук, чеснок и говядину. Обжарить все ингредиенты около 10 минут. Мясной компонент должен быть приготовлен наполовину.
  5. Мякоть баклажанов и помидоры выложить на мясо, приправить солью и перцем. Варить до готовности около 10 минут.
  6. Возьмите противень и смажьте его оливковым или подсолнечным маслом. Разложите баклажаны в лодочке, в заготовки плотно воткните начинку.
  7. Сыр измельчить на терке с мелким рельефом, посыпать голубыми.
  8. Отправьте баклажаны с начинкой в ​​духовку, которую необходимо довести до 180 градусов. Запекать овощи нужно не менее 40 минут.

Гратен из баклажанов с мясным фаршем

Гратен из баклажанов с мясным фаршем можно запекать в запеканке. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • твердый сыр - 0,2 кг;
  • сливки густые - 1 ст .;
  • соль поваренная;
  • помидоры - 3 шт .;
  • фарш - ½ кг;
  • синий - 4 шт .;
  • тощее масло;
  • перец черный молотый.

Рецепт вкусной запеканки из баклажанов:

  1. Тщательно вымойте синие, нарежьте кружочками шириной около одного сантиметра.Приправить ломтики кристаллами соли, чтобы сок выделился, пропала горечь.
  2. Обжарить мясо на растительном жире. Когда он практически готов, перец и соль.
  3. Обжарьте синие кольца с обеих сторон в небольшом количестве масла.
  4. Выложить овощной слой на противень, мясо сверху. Залить смесью сливок и соли. Поверх молочных продуктов разместите тонкие полукруги помидоров. Последним слоем запеканки будет натертый сыр, который следует равномерно распределить по поверхности аппетитного блюда.
  5. Выпекать изделие нужно при 200 градусах. Со временем на приготовление лакомства уйдет около получаса. Признаком готовности будет слегка обжаренный сыр, соблазнительный запах, возбуждающий аппетит.

Баклажаны с фаршем и сыром в духовке

Быстрый и вкусный рецепт запекания баклажанов с фаршем в духовке основан на следующих продуктах:

  • длиннозерный рис - 5 ст. Я.;
  • сыр твердый - 130 г;
  • фарш куриный - 350 г;
  • Соль;
  • синий - 0,6 кг;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • перец черный;
  • масло растительное.

Инструкции по приготовлению лодочек из голубого фарша:

  1. Каждый плод баклажана разрезать продольно на 2 части, удалить сердцевину, чтобы получились лодочки. Овощи натереть солью, чтобы не было горечи, отложить на полчаса.
  2. Перемешать скрученную курицу с измельченным луком или блендером, приправить солью и черным перцем. Отварить рисовую кашу и добавить к общей массе начинку.
  3. Сыр необходимо нарезать тонкими ломтиками.
  4. Синие, выделившие сок, перед запеканием промойте солью.Затем смажьте фрукты растительным маслом.
  5. Выложить начинку в подготовленные голубые, заготовки выложить на противень. Каждую половину присыпать ломтиками сыра. Запекать в духовке около 40 минут.
  6. Выпечку можно подавать со сливочным соусом.
  7. 90 316

    .

    Мусака, запеканка из греческого картофеля и баклажанов

    Мусака (или мусака), греческий гратен из картофеля, баклажанов и фарша. Замечательное блюдо сытно. Для меня в уменьшенном варианте - баклажаны запекаю в духовке вместо жарки. Не забудьте проткнуть его перед запеканием. Вместо духовки можно использовать микроволновую печь. Любителям греческих вкусов рекомендую деревенский салат, соус цацики и помидоры с рисом.

    8 порций

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 50 минут

    Порции: 315 ккал

    Состав:

    Фарш (свинина, говядина, микс) 500 г 9000 3

    Лук-шалот 2 шт.

    Чеснок 2 зубчика

    Томатное пюре 300 мл

    Орегано 1,5 чайных ложки

    Корица ½ чайной ложки

    Перец сладкий молотый 1 чайная ложка

    Баклажан крупный 1 шт. Ок. 400 г

    Картофель 800 г

    Легкий йогурт 150 г

    Фета 150 г

    Яйца средние 2 шт.

    Масло 1 столовая ложка

    Соль морская

    Перец

    Приготовление:

    1. Картофель очистить и обжарить.Баклажаны плотно проткнуть вилкой, выложить на противень и выпекать около 20 минут при 180 градусах, пока они не станут мягкими. Остыть.
    2. Нагрейте масло в кастрюле, обжарьте нарезанный лук-шалот и чеснок, добавьте мясо, приправьте орегано (1 чайная ложка), корицей и молотым перцем, посолите и перемешайте. Влить пюре в обжаренное мясо и тушить 15 минут.
    3. Нарежьте картофель и баклажаны. Подготовьте блюдо (или несколько более мелких) к запеканию. На дно выложить картофель, затем слой мяса, кусочки баклажанов, снова мясо, посыпать половиной сыра фета, сверху выложить оставшийся картофель и кусочки баклажанов.
    4. Смешать йогурт со взбитыми яйцами, приправить перцем и оставшимся орегано, вылить поверх запеканки, посыпать оставшейся частью сыра фета и запекать 20 минут. В конце вы можете включить функцию гриля, чтобы мусака подрумянилась.

    Идеи:

    Мусака пригодна для замораживания. Помимо баклажанов и картофеля в мусаку можно добавить прослойку кабачков.

    Название рецепта

    Мусака, мусака, греческий гратен

    Дата публикации

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Средний рейтинг

    .

    Баклажаны, фаршированные фаршем • Список рецептов • DietMap

    Баклажаны, фаршированные фаршем • Список рецептов • DietMap

    Подождите,
    загружает данные.

    легкий

    362 ккал / 1 порция (400 г)

    на 100г пищи% - суточная потребность
    • Теплотворная способность

      90.48 ккал

      4,52%

    • Белок

      5,60 г

      11,2%

    • Углеводы.

      7,01 г

      2,6%

    • Жиры

      5,27 г

      7,53%

    • Волокно

      1,89 г

      7,56%

    • GDA

      4.52%
    простой вид Распечатать скачать
    • Баклажаны - 480 г
    • Оливковое масло - 20 г (2 столовые ложки)
    • Фарш из мяса индейки - 190 г (порция 1)
    • Петрушка, нарезанная - 24 г (4 чайные ложки)
    • Сырые куриные яйца - 50г (шт.)
    • Колбаски темные безглютеновые - 30 г
    • Корица молотая - 4 г (чайная ложка)
    • Молотый кардамон - 2 г (чайная ложка)

    ШАГ 1: Вымойте баклажаны и разрежьте их пополам вдоль.Нарежьте мякоть решеткой, не разрезая кожуру. Посыпьте солью и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите их в жаростойкую форму разрезом вверх и запекайте без крышки 30 минут.

    ШАГ 2: Смешайте фарш с петрушкой, яйцом, тертым кайзером без глютена, корицей и кардамоном. Приправить солью и перцем.

    ШАГ 3: Вынуть баклажаны из духовки и остудить. Используйте ложку, чтобы собрать только семена и выбросить их. Выложите ложкой оставшуюся мякоть, оставив слой мякоти примерно на 1/2 см от кожицы.Мякоть измельчить и смешать со всеми ингредиентами в миске.

    ШАГ 3: Заполните дольки запеченных баклажанов начинкой, посыпьте оставшуюся тертую начинку кайзером без глютена и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.

    ШАГ 4: Поместите все в духовку и запекайте без крышки 35 минут.

    * Лучше всего измельчать мясо самостоятельно, покупая свежее и нежирное мясо в домашних условиях. Если такой возможности нет, можно попросить продавца измельчить мясо.

    ** Баклажаны с фаршем могут быть отдельным блюдом, но они также хорошо сочетаются с такими добавками, как: коричневый рис и тертая морковь с яблоком.

    Приятного аппетита!

    Оценить рецепт

    Спасибо за вашу оценку!

    Веб-сайт DietMap использует файлы cookie, которые позволяют и облегчают использование его ресурсов.Используя веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Подробную информацию можно найти на вкладке «Правовая оговорка».

    .

    Рецепт фаршированных баклажанов

    Баклажаны, фаршированные мясом, - очень вкусное и оригинальное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Их можно приготовить заранее, заморозить и запечь непосредственно перед подачей на стол.

    Последнее обновление: 12 мая 2020 г.

    Баклажаны - очень полезные, низкокалорийные овощи, богатые питательными веществами и водой. К сожалению, мы часто не знаем, как их предоставить. Фаршированные мясом баклажаны могут оказаться хитом - они, несомненно, понравятся всем хищным членам семьи.

    Баклажаны в таком виде идеально подходят для торжественных случаев и в гостях. Они очень просты в приготовлении и оригинальны по вкусу. Ниже вы найдете рецепт их приготовления.

    Их можно приготовить заранее и испечь непосредственно перед подачей на стол. Если хотите, можете сделать больше баклажанов за раз, а затем заморозить их.

    Баклажаны, фаршированные мясом - узнать рецепт

    Ингредиенты на 4 человека

    • 4 средних баклажана
    • 1 луковица среднего размера
    • 1 красный перец
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 и 1/2 стакана свинины (300 г)
    • 1 и ½ стакана говяжьего фарша (300 г)
    • 2 стакана смешанной томатной мякоти (500 мл)
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (5 г)
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина (5 г)
    • ½ стакана простой или цельнозерновой муки (30 г)
    • ¼ чашка сливочного масла (70 г)
    • 4 стакана жирного молока (1 литр)
    • 1 чайная ложка мускатного ореха (5 г)
    • ½ стакана тертого желтого сыра (100 г)
    • соль и перец по вкусу
    • немного оливкового масла

    Прочтите также статью: Как баклажаны помогают мне снизить вес?

    Приготовление баклажанов

    Ниже мы шаг за шагом объясним, как приготовить баклажаны с начинкой из мяса.

    • Сначала нагрейте духовку до 180˚C и разрежьте баклажаны пополам. Ножом сделайте поверхностные надрезы на мякоти каждой половинки, стараясь не проткнуть кожу.
    • Затем разрежьте их поперек и продольно, чтобы получилась сетка или сетка. Выложить их на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку примерно на 20 минут.
    • По истечении положенного времени выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть на несколько минут.
    • Затем ложкой вычерпайте мякоть, стараясь не повредить кожу. В идеале оставьте слой толщиной около ½ см. На этом этапе мякоть должна быть частично пропечена, поэтому ее удаление не должно стать проблемой.

    Как приготовить начинку

    • Сначала приготовим начинку из полой мякоти баклажана. Используйте для этого большую кастрюлю. Обжарьте нарезанные кубиками кусочки баклажанов в небольшом количестве оливкового масла.Также не забудьте поджарить оставшиеся овощи.
    • Когда баклажаны станут немного мягкими, добавьте в сковороду зубчики чеснока, лук и красный перец. Приправить солью и перцем и тушить около 15 минут. Время от времени перемешивайте.
    • Через 15 минут добавьте к тушеным овощам хорошо измельченное мясо (как свинину, так и говядину). Время от времени перемешивайте деревянной ложкой. Кроме того, постарайтесь как можно больше раздавить куски мяса, чтобы они идеально сочетались с другими ингредиентами.
    • Варите на медленном огне еще 2–3 минуты или пока мясо полностью не превратится из сырого в приготовленное.
    • Затем добавьте перемешанную томатную мякоть и специи (сушеный тимьян и розмарин, идеальное сочетание трав для этого блюда). При желании можно заменить их орегано или базиликом.
    • Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите около 30 минут. Начинка будет готова, когда вытекшая из мяса и помидоров вода испарится.

    Как приготовить соус Бешамель

    • Тем временем, пока начинка кипит, приготовьте соус Бешамель, а затем покройте баклажаны, фаршированные мясом.
    • Для приготовления соуса вам понадобится высокая кастрюля, в которой следует растопить масло. Если хотите, можете выбрать более здоровый вариант и заменить его оливковым маслом. Когда масло растопится или масло станет теплым, всыпьте муку.
    • Смешайте сливочное или растительное масло с мукой в ​​течение примерно 3 минут.По истечении этого времени медленно добавьте молоко. Сначала влейте один стакан (200 мл) и тщательно перемешайте, чтобы он попал в смесь жира и муки. Затем постепенно добавляйте оставшиеся стаканы молока.
    • Соус должен стать более густым и кремообразным.
    • Наконец, добавьте чайную ложку мускатного ореха и дайте остыть.

    Мы также рекомендуем: Фаршированные овощами баклажаны с соусом винегрет

    Последний шаг - добавление начинки и соуса

    • Когда начинка и соус Бешамель готовы, залейте ими лодочки из баклажанов.
    • Обильно набить начинкой.
    • Затем полить каждую половину баклажана соусом Бешамель и, наконец, посыпать крупноячеистым сыром. Поместите их в разогретую до 200 ° C духовку.
    • Запекайте баклажаны около 10 минут. Сыр должен аппетитно растаять.

    Приятного аппетита!

    Это может вас заинтересовать ....

    Смотрите также

Адрес: м.Таганская, м.Радиальная ул. Большие каменщики д.1 б этаж, 609 кабинет. Адрес мастера в Подольске: г. Подольск, ул. Академика